我们每天吃进多少食品添加剂
我们吃了多少食品含添加剂
我们吃了多少食品含添加剂据《人民日报》报道，中国养殖业者和食品厂商为追求商业利益，在食品中滥用添加剂的问题相当严重。
中国近90%食品含添加剂，不管是直接添加，还是间接添加，每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂。
在很多情况下，没有食品添加剂会让食品更不安全、保鲜期有限。
在中国，含添加剂的食品达万种以上，比如一支雪糕含16种食品添加剂，一袋方便面中有14种等，而常用的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等。
不过，专家指出，擅自扩大食品添加剂使用范围，过量使用食品添加剂，违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等，已成为中国当前食品添加剂使用的三大顽疾。
其中，被滥用并带来极大危害的是非法添加物。
中国农业大学动物科学技术学院教授谯仕彦指出，从事猪、奶牛和肉牛等养殖业者多为农户和小型企业，产量占70%以上。
面对饲料原料、运输成本不断上升，而且波动又大的市场价格，一些社会责任感缺失的企业会利用活畜禽收购和销售环节多的特点，在运输和销售过程中加入非法使用非食用化学添加剂，比如三聚氰胺。
在重庆，警方日前查获，为了多赚10元人民币（约1.90新元），无良商贩在每只鸡里灌了半斤多矿石粉。
中国国务院食品安全委员会办公室4月23日公布已发现的151种食品和饲料中非法添加物质名单，其中包括47种可能在食物中‚违法添加的非食用物质‛、22种‚易滥用食品添加剂‛。
谯仕彦说：‚消费者要识别这些添加物是比较难的，要识别这些，需要具有营养学方面的知识。
非法添加物的兜售者又无孔不入，这给安全监管造成了很大难度。
‛为此，中国国务院食品安委会近日要求，食品安全监管人员、生产经营单位负责人和主要从业人员每人每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理等方面的集中培训不得少于40小时，而且得‚先培训、后上岗‛。
此外，国务院也定下在2015年年底前将公众食品安全基本知识知晓率提到80%以上，将中小学学生食品安全基本知识知晓率提高到85%以上的目标。
简述食品添加剂的利弊及其使用
简述食品添加剂的利弊及其使用摘要：由于科技的发展以及近年来市场发展的需要，几乎所有食品都或多或少需要添加一些食品添加剂。
但正如一切科学技术的发展一样，食品添加剂也是李笔筒扎起的一把双刃剑。
对于这样的技术，我们在使用时就要是自己的需要而定。
特别是食品行业，在使用添加剂时，一定不能使用那些含有毒有害物质的添加剂，同时还要考虑到其适应人群的特性，如专门为老年人及儿童设计的食品就不能含有大量的食品添加剂。
本文将简单阐述食品添加剂的利弊，以便于大家在食品选择上做出正确的判断。
关键词：食品添加剂添加剂优势添加剂害处使用原则前言：相关专家提出，正确的使用食品添加剂，可以改善食品品质、延长食品保存期并且便于食品加工的功效。
很多情况下，如果不使用食品添加剂会让食品更不安全。
以防腐剂为例，如果不使用，方便面保存不了多久就会变质，果冻过两天就没法吃了，超市货架上的好多食品都不能很好保存。
但是，经如此科学严格加工合成并严格限定食品中用量的食品添加剂，因各个环节中的人们追求商业利益，如今却大有泛滥之势，以致于近九成食品都含有添加剂，每个成人每天要吃进八九十种添加剂，有违“可添加可不添加的不添加，不得不添加的也要尽量少添加”的科学原则。
1、食品添加剂对人体的害处食品添加剂一般在食品中添加的量极少，一般拉制在0.1~0.019/kg之间。
即使是天然的食品添加剂，如食盐，我们一旦在食物中放的过多，也会打破我们生理上的平衡，据法国国家卫生医学研究所的一项研究，法国每年至少有7.5万人因食盐过量而患心血管疾病，其中2.5万人因病情严重而死亡，这一数字是法国交通事故死亡人数的4倍，更何况那些大部分人工合成的食品添加剂，倘若使用不规范就会造成不可挽回的后果。
近年来，食品添加剂超标的事件频频发生，给我们敲醒了一个又一个的响钟。
2007年7月, 江西省章贡区对全区管辖范围的8家粉干、沙河粉生产厂家进行突击专项监督检查和产品抽样检验，分别抽检米粉样品10份，发现其中5份样品检出二氧化硫残留量，且超出国家卫生标准，检出值在0.087g/kg~0.7g/kg之间，不符合《食品添加剂使用卫生标准》。
危害健康的10种食品添加剂
危害健康的10种食品添加剂关于《危害健康的10种食品添加剂》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
食品添加剂可谓是无处不在，我们每天都会吃进去几十种，哪些食品添加剂有害吗？这些食品添加剂的具体危害有哪些呢？一起来了解下。
1.钠：比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠，过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。
专家建议，普通成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克，也就是一茶匙的量。
2.反式脂肪：汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。
它会导致胆固醇增高以及冠心病。
3.高果糖玉米糖浆：在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。
过量食用会导致肥胖症和糖尿病。
4.食用色素：红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中，会导致儿童多动症。
动物实验表明，它还与癌症有关。
5.安赛蜜：这种不含卡路里的人工甜味剂会用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。
动物实验表明，它会致癌。
6.氢化植物油：作为一种保鲜剂和提味剂，氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。
它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。
7.阿斯巴甜和糖精：这些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料。
有研究显示它们可能会致癌。
8.亚硝酸钠：这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中，会导致多种癌症。
9.面粉处理剂溴酸钾：这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可致癌。
在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。
10.味精：可见于肉排、酱油和烧烤调料中。
可能会导致头疼、恶心和胸痛，而且不能和一些处方药同食。
简述食品添加剂的利弊及其使用
用食 品添加 剂会让食 品更不安全 。以防腐 剂 为例 ，如 果不使用 ，方便 面保存不 了多久 就 会变质 ，果冻过两天就 没法吃 了，超 市货 架 上 的好 多 食 品 都 不 能 很 好 保 存 。但 是 ， 经 如
此 科 学严 格 加 工 合 成 并 严 格 限定 食 品 中 用 量
１ 、食品添加剂对人体的害处
食 品添 加剂 一 般在 食品 中 添加 的量极 少，一般拉制在 ０ ． １ 一 一 ０ ． ０ １ ９ ／ ｋ ｇ之间 。即使是天 然 的 食 品添 加 剂 ，如 食 盐 ， 我 们 一 旦 在 食 物 中 放 的过 多 ， 也 会 打 破 我们 生 理 上 的平 衡 ， 据法国 国家卫 生医学研 究所 的一项研究 ，法
前 言：
相关 专 家提 出 ，正 确 的使 用 食 品 添 加 剂 ， 可 以改 善 食 品 品 质 、 延 长 食 品 保存 期 并 且 便 于 食 品加 工 的 功 效 。很 多情 况 下 ， 如 果 不 使
合食 品添加剂专家委员会 （ Ｊ Ｅ ｃ Ｆ Ａ）对二氧化 硫 类物质作为食 品添加 剂 的危险性 评估为 ：
国每年至少有 ７ ． ５ 万 人 因食 盐 过 量 而 患 心 血
蜜素 、芬兰 白色素、香兰素 、乙基 麦芽酚、 山梨酸钾 ……基本上都没有危害 ，只要它的 添 加 得 不 过量 。
结束语
《 食 品添 加 剂 使 用 标 准 》 的 下 发 ，使 得 食 品添 加 剂 的 使 用 有 了一 定 的规 范 。其 中包
食 品安 全
简述食品添加剂的利弊及其使用
高洋
哈尔滨学院工学院 ０ ９ 级 食 品科 学 与工 程 专 业 四 班
摘要 由于科技 的发展 以及近年来市场发展 的需要 ，几乎所有食 品都或 多或少需要添加一些食 品添加剂。但正如一切科 学技术 的发展一样，食 品添 加 也是李笔筒 扎起 的一把双 刃剑。对于这样 的技术 ，我们在使用 时就要是 自己的需要而定 。特别是食 品行业 ，在使用添加剂 时，一定不能使用那 些含有毒有害物质的添 加剂，同时还要考 虑到其适应人群的特性，如专 门为老 年人及 儿童设计的食 品就不能含有 大量的食品添加剂。本文将 简单 阐 述 食 品添加剂的利弊 ，以便于大家在食 品选择上做出正确 的判 断。 关键 词：食品添加剂 添加 剂优势 添加剂害处 使 用原则
2011热点作文素材：关于食品安全的作文
2011热点作文素材：关于食品安全的作文事件一中国成人每天约食用九十种添加剂目前，擅自扩大食品添加剂的使用范围，过量使用食品添加剂，违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等，是目前食品添加剂的三大主要问题。
一些单位和个人混淆了食品添加剂和非食用物质的界限，将向食品中添加的非食用物质如苏丹红等都称为添加剂，将添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂。
泡菜里有着色剂，果冻里有防腐剂;一支雪糕含16种食品添加剂，一袋方便面中有14种……近九成的食品含有添加剂，而生活中的“食品添加剂”有2000多种。
不管是直接添加，还是间接添加，每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂。
温家宝点名痛斥染色馒头称道德滑坡到严重地步2011年04月18日京华时报上海染色馒头作坊生产环境曝光据新华社电国务院总理温家宝近日在同国务院参事和中央文史研究馆馆员座谈时说，近年来相继发生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”等事件，这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。
新华社昨天播发了温家宝同国务院参事和中央文史研究馆馆员座谈时的讲话全文。
温家宝在讲话中强调，要注重对社会转型期道德文化建设的研究。
温家宝说，我国改革开放30多年来，伴随经济社会的发展和民主法制的推进，文化建设有了很大的进步。
同时也必须清醒地看到，当前文化建设特别是道德文化建设，同经济发展相比仍然是一条短腿。
举例来说，近年来相继发生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”等事件，这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。
一个国家，如果没有国民素质的提高和道德的力量，绝不可能成为一个真正强大的国家、一个受人尊敬的国家。
温家宝表示，要把加强同市场经济、民主法治、和谐社会建设相适应的道德文化建设放到更加突出、更加重要的位置上来。
要在全社会大力加强道德文化建设，形成讲诚信、讲责任、讲良心的强大舆论氛围。
食品添加剂使用限量标准
食品添加剂使用限量标准
我国对食品添加剂的使用限量有明确的标准和规定，这些标准主要依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）和《食品安全国家标准食品添加剂使用标准中的食品分类》
（GB14880-2012）两个标准。
在GB2760-2014中，规定了食品添加剂的名称、用途、适用范围和限量等内容。
限量是指食品中使用食品添加剂的最大量，以保证食品安全。
限量的制定基于对食品添加剂毒性、致癌性、致敏性等方面的评估和研究，同时考虑到不同年龄、性别、体重等因素。
例如，对于常用的防腐剂，规定了不同食品中的限量，如硫酸铜在蜜饯中的限量为5mg/kg，亚硝酸钠在肉制品中的限量为150mg/kg 等。
此外，还规定了一些具体食品中的食品添加剂使用限量。
例如：
1.在水果罐头、果冻、冷饮、复合调味料等食品中，甜蜜素的限
量标准为0.65g/kg；在面包、糕点、方便米面食品中的限量
标准为1.6g/kg；在果酱、蜜饯、熟制豆类等食品中的限量标准为1.0g/kg；在果糕类、凉果类食品中的限量标准为
8.0g/kg；在坚果类食品中的限量包括1.2g/kg（脱壳类）和
6.0g/kg（带壳类）两种。
除上述食品外，其他食品一律不得
添加甜蜜素。
2.在饮料中的色素，规定了不同颜色的限量，如红色素的限量为
0.1g/kg，黄色素的限量为0.5g/kg等。
这些标准旨在保障食品安全，同时也考虑到食品加工工艺和消费者口感的需要。
在使用食品添加剂时，必须遵循相关法规和标准，确保食品安全和合法性。
我们每天吃进多少食品添加剂？
我们每天吃进多少食品添加剂?每天可能吃进百种食品添加剂早饭，一碗粥、一块火腿三明治，再加几块佐粥的常州萝卜干，听上去很丰富。
里面含有的食品添加剂更丰富，火腿三明治里有：乳化剂、酵母粉、抗氧化剂（维生素C）、调味料、PH调整剂、磷酸钠（盐）、香料等等。
常州萝卜干：调味料（氨基酸等）、异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、山梨酸钾，还可能为了增色，加入适量的黄色4号、黄色5号。
或者你不吃三明治这么西式的早点，好吧，那就换成油条和包子。
一样有可能吃下食品添加剂。
加入了明矾的油条才会松脆，明矾也就是疏松剂硫酸铝钾；而包子的添加剂则主要是在其源头面粉上，加入面粉处理剂稀释过氧化苯甲酰，部分还可能采用馒头粉改良剂和膨化剂等。
过氧化苯甲酰加入面粉中，不但可以将面粉漂白，杀死里面的微生物，还能加强面粉弹性，所以在面粉制品中被广泛使用。
一顿简单的早饭，就已经跟二三十种添加剂打了交道。
那么，一日三餐，加上小零食，我们每天会吃进多少添加剂呢？关于这个，上海应用技术学院香料香精技术与工程学院教授吉鹤立曾经细算过一笔帐，结论是进百种！如果你不信，可以再参考下日本专家的说法。
日本有个“食品添加剂之神”，叫安部司。
他在书中称一般人平均每天摄入的添加剂大约是10克，一年约4千克。
对个体而言，由于饮食习惯不同，因而各人的添加剂摄入量会有显著不同，不知不觉吃进添加剂，是常有的事。
如果您追求健康生活，对于食品添加剂还是不怎么“待见”，那茶叶和中餐恐怕就是您最好的选择。
因为茶叶一般是不添加任何食品添加剂的，而中餐的添加剂含量也相对较少。
关于食品添加剂的N个认识误区食品添加剂不等于有害物质我们每天的主副食里都含有食品添加剂市卫生监督所监督一科科长孙樨陵说，我国曾在2007年专门出台了GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，规定食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。
营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
食品中可能滥用的食品添加剂品种名单
擅自扩大食品添加剂使用范围，过量使用食品添加剂，违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等，已成为当前食品添加剂使用的三大顽疾食品添加剂，可以不加吗？每个成人一天大概吃进八九十种添加剂——食品添加剂本意是让食品更安全，改善品质，延长保存期；非食用添加物质不属于添加剂泡菜里有着色剂，果冻里有防腐剂；一支雪糕含16种食品添加剂，一袋方便面中有14种……近九成的食品含有添加剂，而生活中的“食品添加剂”有2000多种。
不管是直接添加，还是间接添加，每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂。
我国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等。
我国含添加剂的食品达万种以上。
如生产面包使用碘酸钾等面团改良剂；生产饼干加入膨松剂亚硫酸或焦亚硫酸钠；方便面中添加防腐剂和抗氧化剂；肉制品生产中的发色剂亚硝酸盐；食用油中添加抗氧化剂等。
“不清不楚一滴香，清水变高汤”，“不用熬，白水也能添成辣椒油”，这些都是食品添加剂的“功劳”。
中国疾控中心食品与营养所副研究员张柬波说，食品添加剂是用于改善食品品质，延长食品保存期，便于食品加工的一类化学合成或天然物质。
使用目的是改善食品的色、香、味，以及防腐和满足加工工艺的需要。
很多情况下，没有食品添加剂会让食品更不安全。
张柬波说，如果把防腐剂取消，还有多少东西可以在货架上保存？方便面保存不了两天就会变质，果冻就没法吃了。
4月23日，国务院食品安全委员会办公室公布已发现的151种食品和饲料中非法添加物质名单，其中包括47种可能在食物中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”。
张柬波说，长期以来，一些单位和个人混淆了食品添加剂和非食用物质的界限，将向食品中添加的非食用物质如孔雀石绿、苏丹红等都称为添加剂，将添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂，加深了公众对食品添加剂的误解。
卫生部健康教育专家、解放军总医院营养科赵霖教授分析说，因追求商业利益，我国食品添加剂的滥用相当严重。
我们吃下的食品添加剂
1 ．
喜欢 吃 零食和 快餐食 品
2 ．
每天 吸烟4 ．
经常睡眠不足
5 ．
运动不足
6 ．
对工 作成绩的担心 让 你投注 更多
精力 ， 卖力加班
7 ．
经 常感到烦躁 、 压抑
8 ．
记忆力减退 ， 经 常丢三 落 四
9 ．
通 常靠 喝酒 缓解压 力
0 — 3 分 你 的血 管 比你 更年轻 ， 注 意保
持 良好 的生 活 习 惯 。
分 4 - 6 你 的血 管 年龄 和 你 相 仿 ， 注 意
合理 饮食和休息， 更应该加强锻炼 。
102
健康新知
我们吃下的食品添加剂
口
一 般 人 每天 摄取 的添 加剂 与食 盐 的
氢 化 植 物 油 、 稳 定 剂 、 酪 蛋 白酸 钠 ( 含
叫反式脂肪酸 ，
是油脂在
氢 化 “
”
加工
摄 入 量 持平 ， 一 年约4 千 克 ， 这 对我们 的
牛奶蛋 白) 、 乳化 剂、 食用香料／ 调 味
过 程 中的产 物 。 反 式脂 肪 具 有耐 高温 、
部司 著书透 露 ， 一 般人均每天摄取 的添
加 剂 大约 是 1 0 克 ， 而 每 天 摄 入 的食 盐 为
1 1 ～ 1 2 克 ， 也就是说添 加剂与食盐 的
摄入 量基本持平 ， 一 年约4 千克。 ■
如何测 自己的 “ 血管年龄" ?
血 管年龄 是一 种通 过 测试得 出的数 据 ， 反映 了你血 管 的健康程 度 。 假 使你 的 血 管年龄 比你 的生理 年龄 高， 患糖尿病 、 心 脏 病 、 脑 中风 的可 能性 就 比较 大 。 而 如 果 一 个 人 的血 管年龄 偏 高 ， 未必 会体现 在 血 液 的检查 中。 不规律 的生 活 ， 缺乏 运 动 以及 糟 糕 的心 情 都 是血 管 衰 老 的推 手 。 做 媒 体 的人 生 活 一 天 当两 天 过 就 是 如 此 吧 。 让 一 般 人 坚 持锻 炼 以及 改变 自己 的作 息确 实很 难 ， 但 你 可 以首先从饮 食上 让 血 管年 轻 ， 注 意不要过 分摄入 糖分和脂肪 ， 而 更 多地 摄 入 含有抗酸化作用 的 B 一 胡萝 h 素 等物质 的食品 。
3.4 食品添加剂的安全性
第十章食品添加剂的安全性问题一：你每天通过食品摄入了多少食品添加剂？问题二：有一些商家现在推出一些食品，标签上写有“绝不含任何食品添加剂”，你对此有何看法？第一节食品添加剂的定义及分类第二节食品添加剂的使用要求及不当使用第三节食品添加剂的危害性第四节食品添加剂的安全管理办法第一节食品添加剂的定义及分类一、食品添加剂的重要性食品是维持人类生存的基本物质，随着生产水平和人民生活水平的不断提高，人们对食品的要求也不断提高，食品添加剂便是随着食品工业发展而逐步形成和发展起来的。
食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值，改善食品感观性质，防止食品腐败变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用以及适应某些特殊需要。
纵观食品添加剂工业与食品工业的发展历史，我们可以看出，食品工业的需求带动了食品添加剂工业的发展，而食品添加剂工业的发展，也推动了食品工业的进步。
食品添加剂现在已经成为食品工业中不可缺少的物质，被称为食品的灵魂。
二、食品添加剂的定义我国《食品卫生法》规定：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或者人工合成的，属于天然营养素范围的食品添加剂。
三、食品添加剂的分类按来源划分，国际上通常把食品添加剂分成三大类：（）天然提取物；(色素、香料）（）用发酵等方法制取的物质，其结构和天然化合物结构相同；（柠檬酸）（）化学合成物。
（苯甲酸钠）《食品添加剂使用卫生标准》类多种☐、增味剂☐、面粉处理剂☐、被膜剂☐、水分保持剂☐、营养强化剂☐、防腐剂☐、稳定剂和凝固剂☐、甜味剂☐、增稠剂☐、食品香料☐、其它按安全评价划分，可分为、、三类，每类再分为两类。
具体如下：类：已经制定和暂定者，其中()类：经过评价认为毒理学资料清楚，已经制定中值或认为毒性有限，无需规定者；()类：已经制定暂定值，但毒理学资料不够完善，暂。
食品铝超标或导致铝日摄入量过高的原因及其应对措施
据专家介绍，目前无铝膨松剂早已研制成功，使用这样的食物添加剂制作 油条、馒头等面食，就不会使食物发生铝污染，也不会影响食品的加工效果， 应逐步提倡使用。
铝超标可能的危害：损害骨骼和神经
虽然我国食品铝超标问题并不像某些媒体说的那么严重，铝的毒性也不如 铅、砷、镉、汞等重金属那么强，但仍不可掉以轻心。目前我国食品中铝含量 高的问题已经引起国际社会的注意。研究发现，摄入过量的铝与发生早老性痴 呆(又称阿尔茨海默症，是一种中枢神经系统原发性变性疾病，常起病于老年 期或老年前期，年轻人中也有得此病者。患病者会逐渐失去记忆、判断、讲话 能力和知觉，直至最后变成植物状态。这是一种难以治疗的疾病)有关；同时， 铝离子在人体内会妨碍钙、锌、铁、镁等元素的吸收，容易引起骨质软化、骨 折。
生产商家应洁身自爱，尽量少加或不加含铝添加剂
由于目前我国的国情，监管部门无法面面具到是目前最大的问题，而提高 商家本身的素质，自觉把消费者的健康建立自己的利益之上，那么限制铝从食 品加工过程中引入是防止消费者在不知情的情况下摄入过量的铝的最好办法。 但这个办法任重道远。
GB 2760 中规定可以使用钾明矾(硫酸铝钾)和铵明矾(硫酸铝铵)的产品有 油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、威化饼干、膨化食品、虾片；而生产粉 条时绝对不允许加入明矾，生产粉丝的厂家就应洁身自爱，不应添加明矾，可 以用 3%的魔芋粉和 1%的食盐代替。
生活水平的提高是健康的基本保障，只是生活水平提高了，健康教育才成 为可能。而作为健康教育本身是一件长期的工作，对消费者进行宣传教育，消 费者积极提高自身素质至关重要，让消费者了解铝摄入量过多导致的健康隐 患，哪些原因会导致铝过量，可能含铝或铝超标的食品有哪些？如何正确评判 哪种商家的产品可能是铝超标的。
2.4食品添加剂
我国食品工业发展迅速，1978年，食 品工业总产值为471亿元，1993年为3428 亿元，1998年为5900亿元，2001年为 8000亿元，现在估计已经突破1000亿元 大关，1996年以前，食品工业的总产值在 工业中居第三位，1996年后已经跃居第一 位，伴随着食品工业的发展，食品添加剂 行业也取得了长途的进步，1986年我国批 准使用的食品添加剂仅有16类618种，而 99年达到了22类1474种，总产量158万吨， 产值150亿元。
2.4 食品添加剂对食品安全性的 影响
问题一：你每天通过食品摄入了多少食品添 加剂？ 问题二：有一些商家现在推出一些食品，标 签上,写有“绝不含任何食品添加剂”，你 对此有何看法？
一、食品添加剂与食品工业
纵观食品添加剂工业与食品工业的发展 历史，我们可以看出，食品工业的需求带 动了食品添加剂工业的发展，而食品添加 剂工业的发展，也推动了食品工业的进步。 食品添加剂现在已经成为食品工业中不可 缺少的物质，被称为食品的灵魂。
1、致癌、致畸、致突变 食品添加剂对人体的毒性有致癌性、致 畸性和致突变性，这些毒性的共同特点是 要经历较长时间才能显露出来，即对人体 产生潜在的毒害，这也就是人们关心食品 添加剂安全性的原因。
2、急性中毒 食品添加剂的过量使用或有毒杂质含 量过高时能引起人类的急性中毒，如肉类 制品中亚硝酸盐过量可导致人体血红蛋白 的改变，其携氧能力下降，出现缺氧症状。
3、过敏反应 有些食品添加剂是大分子物质，这些 大分子物质可能会引起变态反应，近来年 这类报道日益增多，如有报道糖精可引起 皮肤骚痒及日光过敏性皮炎，许多香料可 引起支气管哮喘。
4、叠加毒性 食品添加剂具有叠加毒性，即两种以 上的化学物质组合之后会有新的毒性。食 品添加剂表现中来的叠加毒性比想象的要 多得多，当它们和其他的化学物质如农药 残留、重金属、PCBs等一起或同时摄入 的话，使原本无致癌性化学物质转化为致 癌性的物质。
水果 食品添加剂使用标准
水果食品添加剂使用标准咱们都爱吃水果吧，水果又甜又香，对我们的身体可好了。
可是你们知道吗？有时候水果里也会有食品添加剂呢。
那这个食品添加剂在水果里使用是有标准的，今天咱们就来好好聊一聊。
就像咱们平常吃的果脯，那可是水果做的。
比如说芒果干，香香甜甜的。
在做芒果干的时候，可能会用到一些食品添加剂来让芒果干保存得更久，味道更好。
但是这个量是有规定的。
要是没有标准，乱加一通，那可就不好啦。
我给你们讲个故事吧。
有个地方做了很多水果罐头。
一开始啊，那些做罐头的叔叔阿姨不知道食品添加剂使用标准，就放了好多的糖精进去。
糖精可不是好东西，放多了对身体不好。
结果呀，小朋友们吃了那些水果罐头后，都说嘴巴难受，还觉得恶心呢。
后来啊，他们知道了要有标准，就按照标准来加东西，水果罐头又变得好吃又健康啦。
再来说说那些看起来特别漂亮的水果。
有些商家为了让水果看起来更新鲜，颜色更好看，就想给水果“化妆”。
比如说给苹果打蜡。
可是这个蜡也不是随便打的哦。
如果用了不好的蜡，或者打太多蜡，那我们吃苹果的时候就可能把不好的东西吃进肚子里。
所以啊，给苹果打蜡也得按照标准来。
还有果汁呢。
我们在超市能看到各种各样的果汁。
有些是鲜榨的，有些是加了很多东西调配出来的。
那些调配的果汁在加添加剂的时候，也要遵守标准。
比如说加的香精不能太多，要是香精太多，喝起来就不像是真正的果汁，而是像化学品了。
我有一次喝了一种果汁，那味道特别怪，后来才知道是香精放多了。
那这个标准到底是怎么来的呢？就是为了保护我们小朋友的健康呀。
大人们经过很多的研究，知道我们吃多少添加剂是安全的，然后就定了这个标准。
这样的话，水果既可以变得更好吃，更好看，又不会伤害我们的身体。
所以啊，我们在吃水果的时候，也要注意一下。
要是发现水果的味道特别怪，或者看起来太假，那可能就是添加剂用得不对啦。
我们要学会保护自己，吃健康的水果，这样我们才能长得高高的，壮壮的，每天都开开心心的呢。
食品添加剂用量标准
食品添加剂用量标准
食品添加剂用量标准的制定需要考虑多方面因素，包括食品的种类、加工工艺、食品添加剂的性质等。
首先，针对不同种类的食品，需要根据其特性和加工工艺确定不同的食品添加剂用量标准。
比如，对于肉制品而言，需要考虑到肉类的蛋白质含量和氧化性，因此在添加防腐剂时需要根据具体情况确定用量。
其次，食品添加剂的性质也是确定用量标准的重要因素之一。
不同的食品添加剂具有不同的功能，有些是用于改善食品口感的，有些是用于延长食品保质期的，因此在制定用量标准时需要充分考虑其作用和安全性。
在制定食品添加剂用量标准时，需要遵循科学、严谨、安全的原则。
首先，需
要依据国家相关法律法规和标准，结合最新的科学研究成果，确定食品添加剂的最大使用量和最大残留量。
其次，需要对食品添加剂的毒理学、生物学和营养学等方面进行全面评估，确保其在合理用量范围内对人体健康无害。
最后，需要进行严格的监测和控制，确保食品添加剂用量符合标准，不会对食品安全造成影响。
食品添加剂用量标准的制定对于保障食品安全和人体健康具有重要意义。
只有
严格依照标准使用食品添加剂，才能确保食品的质量和安全。
同时，也需要加强对食品添加剂的监测和检测工作，及时发现和解决问题，保障消费者的权益。
希望通过不懈努力，能够制定更加科学、合理的食品添加剂用量标准，为人们提供更加安全、健康的食品。
食品添加剂最大使用量概念
食品添加剂最大使用量概念
食品添加剂的最大使用量概念是指在食品加工过程中，为了达到特定的技术效果或保持食品的质量稳定性，使用添加剂的最高允许浓度。
最大使用量是通过科学评估和实验研究确定的，以确保添加剂的使用不会对消费者的健康造成危害。
最大使用量通常由国家或地区的食品安全监管机构制定和管理。
这些机构会根据食品添加剂的毒理学性质、暴露水平、食品类别和预期消费量等因素来确定最大使用量。
此外，他们还会考虑特殊人群（如儿童、孕妇、老年人）的食品摄入量，并提供相应的限制和建议。
最大使用量的设定是为了确保食品添加剂在合理范围内的使用，不会对人体健康产生风险。
各国的食品安全法规和标准都对最大使用量进行了明确规定，食品生产企业必须按照这些规定进行配料使用，并确保符合法规的要求。
总而言之，最大使用量概念是指在食品加工中，为保证食品质量和安全，国家或地区制定的关于食品添加剂使用的最高允许浓度。
这一概念的设定是为了保护消费者的健康和权益。
如何合理摄入食品添加剂
如何合理摄入食品添加剂食品添加剂是指为了改善食品的色、香、味和保质期等特性而在食品加工过程中添加的物质。
在现代社会，食品添加剂已经成为食品生产中不可或缺的一部分。
然而，过量摄入食品添加剂可能会对人体健康造成一定的影响。
因此，如何合理摄入食品添加剂成为了人们关注的话题之一。
首先，了解食品添加剂的种类和作用是合理摄入的前提。
食品添加剂主要包括色素、防腐剂、抗氧化剂、增味剂等多种类型。
它们在食品加工中起着不同的作用，比如色素可以增加食品的色彩诱人度，防腐剂可以延长食品的保质期，抗氧化剂可以防止食品氧化变质，增味剂可以提升食品的口感。
了解这些信息有助于我们在日常生活中更加科学地选择食品。
其次，合理摄入食品添加剂需要注意以下几点。
首先，选择正规渠道购买食品，尽量避免购买来源不明的食品，以确保食品添加剂符合国家标准。
其次，遵循适量原则，不要过度依赖加工食品，尽量多食用新鲜食材，减少对食品添加剂的摄入量。
此外，注意饮食均衡，多样化食物种类，避免长期大量摄入同一种食品添加剂。
在日常生活中，我们可以通过以下几种方式来合理摄入食品添加剂。
首先，选择天然食材。
天然食材中本身含有的色素、香精等物质可以替代部分食品添加剂的作用，比如用胡萝卜汁代替人工色素。
其次，自己动手做食物。
在家里做饭时，可以尽量避免使用过多的调味料和添加剂，控制食品添加剂的摄入量。
另外，选择有机食品。
有机食品通常不含化学合成的食品添加剂，更加健康安全。
此外，合理摄入食品添加剂还需要关注以下几个方面。
首先，了解食品标签。
购买食品时，可以仔细阅读食品标签，了解食品添加剂的种类和含量，选择符合自己需求的食品。
其次，避免过度依赖加工食品。
过多食用加工食品容易导致摄入过量的食品添加剂，增加健康风险。
最后，保持良好的饮食习惯。
均衡饮食、多样化食物种类是保持健康的关键，也有助于减少食品添加剂对身体的影响。
综上所述，合理摄入食品添加剂是保持健康饮食的重要一环。
通过了解食品添加剂的种类和作用，注意食品选择和饮食习惯，我们可以更好地控制食品添加剂的摄入量，保护自己的健康。
认识食品添加剂之氯化钠
认识食品添加剂之氯化钠相信很多人都知道，氯化钠是我们最常使用的食品添加剂，它是食盐的主要成分。
绝大多数食品都需呀它来调味。
但是，我国公民的氯化钠摄入量严重超标。
而钠的过度摄入，正是高血压的重要病因之一。
我国公民的氯化钠摄入现状目前我国公民的盐（氯化钠）摄入量已经远远超过了人的自身需求。
据悉我国国民摄盐量一直居高不下，世界卫生组织推荐的摄盐量为5g/d，我国高血压防治指南的推荐量为6g/d，但实际上，就北京市而言，城区居民的摄盐量为10～15g/d，农村居民则高达18～20g/d，竟然超过标准的2-4倍！这是中国人长久以来的饮食习惯所致。
虽然南方人在饮食上崇尚口味清淡，喜欢白灼、清蒸等烹调方式，但据2002年广东省居民膳食营养调查结果显示，广东省城市居民每日摄入食盐8.7克，依然比我国营养学会推荐的每人每日6克的标准高出45%。
氯化钠摄入过量的危害盐（氯化钠）在血压调节中发挥着重要作用。
现代流行病学研究表明，在不同的人群中，盐摄入和血压之间均存在正相关关系。
除极少数人属于“盐抵抗”型（即使摄入过多的盐也不会患上高血压）外，绝大部分人属于“盐敏感”型。
以往，医学文献中有不少关于盐摄入与血压及其相应卒中死亡率关系的详细记载。
当摄盐量减少时，血压会相应下降，高血压患者的血压变化要比血压正常者明显。
现代流行病学研究显示，盐摄入过多除了引起高血压以外，还可以导致左室体积增大。
芬兰的研究表明，整个人群的盐摄入量减少以后，人群血压会相应降低，同时卒中和心脏病的死亡率降低。
钠主要通过肾脏排出体外，正常人钠的摄入量和排出量处于一个动态平衡的状态。
如果吃得过咸，摄入太多盐分，肾脏排不了那么多的钠，为保持钠在血液中的浓度不变，我们需要多喝水，而补充水分又使得血液中的水分也相应增加，这就是医生们常说的“水钠潴留”，好比一个气球里装满了水，水越多，就会对气球产生越大的压力，这就是摄入过量的钠而导致血压升高的原因。
同时，由于血容量大，对心脏负荷加重，如果本身血管狭窄的话，很有可能就会诱发冠心病。
食品安全：每天吃的添加剂
食品安全：每天吃的添加剂*导读：松软得可以弹起来柔滑得如丝绸一样无与伦比地松脆松软得可以弹起来柔滑得如丝绸一样无与伦比地松脆你是否经常被这样的广告词吸引?其实，食品的美妙口感毫无例外地来自食品添加剂。
此时，你是不是又咬牙切齿，诅咒食品生产商可恶?事实上，食品添加剂既不是天使也不是魔鬼，而且不管你是爱是恨，都必然存在于你的生活中，我们要做的，就是学会与它和平共处。
*吃进肚子里的究竟是什么?你以为吃肉丸跟吃肉是一回事?你以为果冻、果汁真的是有水果、更健康?你以为面包、点心、饼干那么好吃是因为师傅手艺高?你以为面汤、火锅汤、高汤、超市调味汤那么好喝是因为熬制了三天三夜?别做梦了!香是香精、色是色素、味是用了增味料果冻是水做的，但水怎么变成那么有型的东西?加入增稠剂就做到了。
需要甜味就加甜蜜素，比白砂糖便宜多了;需要香味就加香精，苹果、香蕉、柠檬、绿茶口味随你挑;需要颜色就加色素，人工色素鲜艳稳定成本低;当然，不能忘了防腐剂*上了健康的当**低盐更健康?有些低盐食品是这样做的：盐不仅用来调味，还用来防腐、防掉色及保持口感。
要减盐就要增添加剂。
调味用化学调味料，防腐用山梨酸，防掉色用抗氧化剂，保持酸味用酸味剂。
再用甜味剂来抑制咸味。
**无糖更健康?很多所谓的无糖低糖食品，实际上只是用甜味剂替代了蔗糖而已，这些甜味剂的甜度是蔗糖的几百倍，只要放一点就会非常甜，而且造价低廉，商家大爱。
但吃这些化学甜味剂很可能比吃糖更有害。
**非油炸更健康?中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长胡小松领导的一项研究表明，非油炸方便面的致癌物丙烯酰胺含量比油炸的还高。
非油炸食品为了保持松脆，往往要加入高饱和的油脂，里面含有臭名昭著的反式脂肪。
添加剂现在人人喊打，觉得是它毁掉了我们的食品安全。
然而，事实恰恰相反，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。
如果真的不加入添加剂，只怕大部分食品都会难看、难吃、难以保存，或者价格高昂。
想要回到农耕、手工时代，那是不可能的!国家允许使用的添加剂，只要不过量，基本上对健康是无害的。
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我们每天吃进多少食品添加剂
近年来，因苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精等违法添加的非食用物质引发的食品安全问题，让人们一看到“食品添加”几个字就神经紧张。
日常饮食有哪些添加剂
实际上，一日三餐中是很难完全避免食品添加剂的。
如果是国家允许使用的品种，剂量和范围也符合规定，正常情况下并不会对身体产生明显危害
早餐。
牛奶加面包成为时下不少上班族的早餐组合。
纯牛奶里理论上没有任何食品添加剂，但面包添加剂则品种繁多，其中可能添加的有面粉氧化剂、乳化剂、防霉剂、酵母营养剂、酶制剂、营养强化剂、色素、香精等，涉及到的化合物最多可达20种。
不过，如果你吃的是中国传统的手工制作的早餐，里面含有的添加剂会少得多。
拿“豆浆+包子+茶鸡蛋”的组合来说，里面可能有的添加剂最多只是面粉氧化剂过氧化苯酰、中和面团用的碳酸氢钠(小苏打)和谷氨酸钠(味精)。
如果吃油条的话，还可能含有明矾。
午餐、晚餐。
要是你够勤快，把新鲜的烹饪原料买回家做的话，每天摄入的食品添加剂就非常少了。
不过调味品中也是含有食品添加剂的。
范志红表示。
鸡精和肉精等含有谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用香料、色素等。
复合型汤料、调味酱、调味粉包等含食品添加剂更多。
拿现在广告做得铺天盖地的鲜味炖汤料来说，里面就有多种增味剂、食用香精、增稠剂、酸度调节剂、姜黄色素等。
范志红提示，如果使用半成品进行烹饪，那么吃进去的食品添加剂会更多。
不少家庭主妇习惯用火腿肠或其他罐头类食品与蔬菜一起烹炒，而这些食物中就会有复合磷酸盐类保水剂、吸收水分的植物胶、有防腐和发色作用的亚硝酸盐、异抗坏血酸钠、红曲色素、乳链球菌素等防腐剂。
零食和饮料。
零食和饮料是最受年轻人酷爱的食品，也是食品添加剂的聚集地。
范志红说：“越是保质期长的，口感出色的，颜色漂亮的，打开包装就能吃的食品，在配料中就越离不开食品添加剂。
”薯片可能含有：谷氨酸钠、双乙酸钠、柠檬酸、酒石酸、抗结剂、单甘酯、磷酸酯、β—胡萝卜素等十余种。
而松脆的饼干则肯定要加复合膨松剂，还经常使用甜味剂、乳化剂、抗氧化剂、色素、香精等。
各种蜜饯是甜味剂和防腐剂的聚集
地，而一些彩色糖果则是各种色素和香精扎堆儿的地方。
粗算下来，每人每天吃进去上百种食品添加剂，而这只是个基本数量。
添加剂并非“非法添加物”
在最近通过的《食品安全法》中，是这样定义食品添加剂的：“指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质”。
但这些化学物质往往被我们误解为就是引发食品安全问题的“苏丹红”、“瘦肉精”、“三聚氰胺”等，因此有专家认为“食品添加剂为非法添加物背了黑锅”。
实际上，对于加工食品来说，很多食品添加剂必不可少，例如低盐酱菜和酱油中的防腐剂，方便面和各种曲奇点心等中的抗氧化剂，还有防止面包长霉的丙酸盐，等等。
大规模的现代食品工业，就是建立在食品添加剂的基础上的。
如果真的不加入食品添加剂，只怕大部分加工食品都会变得难看、难吃、难以保存。
有专家认为中国对食品添加剂的规定还是较为保守的，也是安全的。
任何一个国家对添加剂的使用都有严格规定，实行的是‘允许使用名单制度’，我国也不例外。
很多在美国被允许使用的食品添加剂并没有出现在中国的名单上。
与欧美等国相比，亚洲人对食品添加剂的担忧强烈得多。
亚洲食品信息中心曾对包括中国、印尼、泰国等国进行的一项调查表明，绝大多数人认为食品添加剂是最大或是最关心的食品安全问题。
但在欧美等国，这种担忧根本不存在。
”
那么，是什么原因让中国百姓对食品添加剂如此担心呢？主要有以下三大原因：一是媒体报道中炒作的负面新闻太多，例如称“糖精有毒”等，媒体从业者本身也存在误将“非法添加物”等同于食品添加剂的问题；二是部分企业为迎合消费者心理，打出本产品“不含任何添加剂”、“无防腐剂、色素”的幌子迷惑老百姓，让人误以为这些东西对人体有害；三是政府、专家对添加剂负面信息的解释力度不够。
“如果出了问题，哪怕不是食品添加剂的错，至少得向公众解释10遍才会有效，但我们有时连一遍都做不到。
”
虽然说中国食品添加剂没出人命，并不意味着没有问题。
最保守估计，我国约有50万食品生产加工企业，其中大多数是小型企业，在食品添加剂的使用过程中，容易出现超范围或超量使用的问题。
如何避免过多摄入
尽管食品添加剂都是很安全的物质，但是如果你还是对它比较担心的话，范志红提醒说，有一些方法可以减少添加剂的摄入：
买原材料回家自己做。
最好的办法就是将食品原材料买回家，自己动手做。
喝饮料不如吃水果(但不提倡榨汁)。
同时，还应少吃高度加工食品，如薯片、饼干、派等(卤制品和腌菜不算高度加工，尽管有点危险，但它们所用的添加剂并不多)。
路边摊上的烧烤、熟肉等产品最好别吃，因为缺乏监管，加入非食用物质或滥用食品添加剂的机会比较大。
要选择富含各类维生素、矿物质等营养素的食物，如果遵照这个原则，也能将一些添加剂排除在外。