家庭烤面筋的制作方法

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家常烤面筋的烤箱制作方法

家常烤面筋的烤箱制作方法下面一起来看看家常烤面筋的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作烤面筋的食材用料烤面筋的烤箱做法步骤1.油面筋洗净2.切成片状摆入铺好锡纸的烤盘3.放入所有的调料拌匀4.放入烤箱，上火200度烤10分钟5.烤好的面筋香气四溢洗面筋注意事项别看这洗面筋的步骤不难，可要想吃到色香味俱全、嚼劲十足，口感好的面筋，还是要在洗面筋这环节下功夫哦。

网上很多妈妈说：“为什么我洗的面筋越洗越少了，而且还不成形;“又或者是洗出来的面筋像米糊一样，这是什么原因呢?;“或者做出来的面筋没有嚼劲，拉伸性也差。

这些问题告诉我们在洗面筋时要注意：1、洗面筋除了选用面筋粉的好环程度影响外，和面的成功与否都有很大关系。

因为用力和好的面筋团一定要放置一段时间再去洗，不然洗出来的面筋可能会不成形或者很软。

2、在反复搓洗中，只有洗干净面团里的淀粉，才会使面筋的劲道好。

有些妈妈怕浪费，不直接开水龙头冲洗，或者只洗一两次就草草收工了，这样做出的面筋里面还是含有很多的淀粉，口感和外观都不好。

一定要边冲边揉才能保证洗净了面团。

如果真怕浪费水，洗的时候在下面接个盆，把洗过的水留下来，沉淀沉淀下来做小麦淀粉也是可以的。

所以从本质上讲吃面筋，就是补充蛋白质，炒面筋通过旺火将加工而成，所以能最大限度的保持面筋的营养价值。

面筋的蛋白质蛋白质含量仅低于黄豆，明显高于谷类及猪牛羊肉，而脂肪含量则低于黄豆和其它面食。

此外，面筋还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是一种高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，所以素炒面筋适合所有人一年四季使用。

不过人们在炒面筋时通常会加入其他的辅料，如青椒，有时还会加入各种提香的调料，如孜然粉。

这些食物与面筋搭配食用会更加营养，不过需注意的是，有些食物是不适合与面筋同吃的。

如菠菜、竹笋、苋菜等，因为含草酸高，而面筋是不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是面筋含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。

火爆的街头小吃-烤面筋配方制作方法

西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：
火爆的街头小吃-烤面筋配方制作方法
烤面筋是一种街头很流行、火爆的特色小吃，将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上秘制调料、酱汁即可。

街头巷尾一年四季都有卖的，还有夜市，学校门口，晚上的菜市场，商业街附近，都有卖烤面筋的而且生意都很好，经常看到小吃车卖烤面筋，买的人都要排长队，所以可见有多么受欢迎。

各种称谓的烤面筋应有尽有呀!虽然味道很好，但是在路边的摊位难免不卫生。

其实，只要掌握配料，自己也能在家成功“复制”美味烤面筋哦~绝对的健康无添加!下面西安厨魂小吃培训中心就来教你怎么在家做好吃的烤面筋。

西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作：
材料:面筋、盐、生抽、蚝油、香油、孜然粉、辣椒面、孜然粒。

做法:
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 1.碗中放盐，加入生抽，倒入少许蚝油，加入香油，放适量温水调匀。

2.烤串洗净沥干水份，将烤串放入调好汁中，用刷子刷料。

3.放入盘子中，洒入辣椒面和孜然粉。

4.入烤箱，上下火100度烤三分钟。

5.期间拿出撒入少许孜然粒即可。

此文档来源：西安厨魂小吃培训中心。

烤面筋最入味的方法

烤面筋最入味的方法
路边摊上最诱人的小吃是烤面筋，我们吃到外面的烤面筋都是非常入味的，而且口感也是一级棒，在家里几乎做不出这样完美的味道，想要做的入味好吃，要注意烤制的过程，还有配料的比例，只有这样才能保证味道美味。

炒面筋
材料
面筋，青椒，红椒，干红辣椒，麻椒，葱花，姜丝，味达美酱油，十三香，老抽
做法
1、面筋斜切成片，青红椒洗净切小块，干红辣椒切丝。

2、锅放油，油热后放葱花姜丝、麻椒、干红辣椒、酱油，翻炒。

3、然后放入切好的面筋，翻炒均匀。

再放一丁点老抽上色，放入青红椒翻炒。

4、最后放适量盐，放点十三香，翻炒均匀即可。

小诀窍
爱吃辣的朋友们，可以放点线椒。

面筋烩百页
材料
面筋罐头1罐,百页豆腐1块,胡萝卜1/3条,八角1片,酱油1大匙,胡椒粉少许
做法
1、将百页豆腐与胡萝卜切小块，一起入锅。

2、随即放入雪莲子面筋、八角与酱油，加一碗水煮滚。

3、收汁入味后撒上适量胡椒粉拌匀即可。

面筋青椒
材料
面筋300克，青椒200克，葱20克，姜20克
做法
1.面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃。

青椒洗干净，切丝。

2.锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟。

3.倒入青椒再翻炒几下，加些盐，一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟这样。

4.然后加点鸡精就可以起锅了。

烤面筋怎么烤才不干

烤面筋怎么烤才不干
烤面筋只是面粉加上酱汁烤制没有肉，但有着肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一样，因而成为人们喜爱的美味佳肴。

那么你知道烤面筋要怎么烤吗?下面店铺给你分享一下烤面筋的做法吧。

烤面筋的材料准备
烤面筋的做法步骤
1.水面筋洗洗;
2.准备腌料汁：将所有辅料放在一起调成汁;
3.铁钳上穿上面筋;
4.用刀子从面筋一头螺旋式划出螺纹状;
5.划好6根面筋;
6.用刷子刷上腌料汁;
7.依次刷好6根，放冰箱冷藏腌制2小时入味;
8.再刷一次汁，放入烤箱，100度，上下火，烤10分钟。

烤面筋的主要功效
(1)《食鉴本草》：“性凉寒，宽中，益气。

”
(2)《纲目》：“解热，和中，劳热人宜煮食之。

”
(3)《医林纂要》：“解面毒，和筋养血，去瘀。

”
(4)《随息居饮食谱》：“解热，止渴，消烦。

"”
(5)《食物绀珠》(1592)记载，面筋传为南朝梁武帝所创制。

烤面筋的花椒制作方法

烤面筋的花椒制作方法
花椒烤面筋的制作方法:
1. 面筋的选择
选择新鲜的面筋,洗净后控干水分。

2. 面筋的处理
可以将面筋切成适合入口的小块,方便吃。

3. 配方
配方主要包括花椒、盐、味精、糖、食用油等。

可以根据个人口味进行适当调整。

4. 腌制面筋
将切好的面筋放入腌制容器中,加入适量配方中的盐、味精、糖、食用油腌制,静置一段时间让面筋入味。

5. 撒花椒
将腌制好的面筋取出,表面均匀撒上一层花椒粉。

花椒的鲜香可为面筋增添风味。

6. 烤制
将撒上花椒粉的面筋放入烤盘中,放入预热好的烤箱中烤制,使面筋外表焦香内软。

7. 出炉
烤好的花椒面筋色泽金黄,可取出盛盘即可享用。

热食体验更佳。

以上就是花椒烤面筋的简单制作方法。

可以根据自己口味调整花椒量,享用辛香可口的烤面筋。

【手把手系列】教你夜市上好吃的烤面筋怎么做~

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点击上方↑↑↑好豆↑↑↑微信名，从今天起与美食相遇！夜市上好吃的烤面筋，全靠那盘辣子油了！至于怎么做，老板怎么可能告诉你秘诀？有童鞋吃过很多家，慢慢搜集了这种酱料的食材，再经过试验和改良，研究出了这个美妙的的好方子~赶紧收起来自己试试吧！
香辣烤面筋by天山可可
面筋20串，植物油400g，盐30，大葱20g，姜10g，粗辣椒粉50g，花椒粉50g，胡椒粉30g，十三香20g，白糖30g，孜然粉30g，红油
步骤：1主料：面筋20串辅料：植物油400克、盐30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱20、孜然粉30克、红油、十三香20、大蒜50克
2把姜切末，大葱切末，大蒜切末
3植物油烧至高热后再凉到四成热，加辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜、大葱、白芝麻都加锅里
4加水，小火慢熬，用锅铲不停的翻动，熬制10分钟左右，水变少了
5把盐、鸡精加进去
6拌均匀关火盛起
7把面筋，用签子串好
8刷上熬制好的酱汁
9把烧烤炉通电，开始用小火烤，放上烤架，把面筋串放在烤架上
10烤到有香味，大约2分钟，再刷一次烤酱，再刷上红油11烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用
小贴士1.这个面筋的烤酱可以以自己的口味来配制的2.面筋喜欢吃香一些的多烤一会3.喜欢吃辣的，烤到一半可以刷一次红油
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烤面筋这样做才更劲道

烤面筋这样做才更劲道关于《烤面筋这样做才更劲道》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

铁板鱿鱼是归属于一种传统式的特色小吃，具备麻辣和孜然粉二种口感，将面筋制作成形切割成螺旋形能够放到碳火上烧熟，开展调料刷上料汁就可以服用，作法加工工艺简易，并且十分美味可口，自身能够制做，自己制作更为安全与健康，还能够依据本人口感随便加上调味料，在制作面筋时还能够添加生鸡蛋，口味更优。

生产制做1、将高筋面粉放水搓成表层相对性光洁的面糊，分为生鸡蛋尺寸的小面糊。

2.、将面糊搓成细条后，把面条的一端夹在木筷正中间，绕着木筷盘绕面条，直至缠完才行。

或是将面糊搓成细条后，插进长竹签子或木筷，切割成螺旋形。

3、往锅内加水，煮沸后把面糊装进去煮。

煮的全过程中，要不断拌和，直至面糊所有飘起来后捞起来，泡在凉水中就可以。

4、将串好面条的竹签子或木筷放置碳火上或电烤箱内开展烤制，并在上面撒上辣椒面、五香粉等调料，烤至金黄色就可以服用。

铁板鱿鱼的来历面条是小麦面粉中所独有的一种胶体溶液混和蛋白，由麦胶蛋白和麦谷蛋白质构成。

将小麦面粉添加适量水、少量食用盐，搅拌上力，产生面糊，稍候用冷水反复手洗，把面糊中的活粉和其他残渣所有洗去，剩余的就是面条。

油面筋用力团成球型，资金投入热锅中内炸至橙黄色捞起来即成;将洗好的面条资金投入开水锅内煮80分钟至熟，就是“水面筋”。

据历史资料记述，面条创立于在我国魏晋南北朝,是素斋园里的奇怪，尤其是以面条为主要材料的素仿荤菜式,称得上中国传统美食一绝，历年来备受大家的钟爱。

到元朝现有很多生产面条，在明朝方以智的《物理小识》上就详解了洗面筋的方式。

清朝面条菜式增加，花式持续翻修。

铁板鱿鱼是将面条历经碳火烤制，多方面孜然粉、朝天椒等调味品即成。

铁板鱿鱼酱汁1、制做辣椒油。

主要材料：以食用油为宜，要是没有食用油，大豆油、食用油、葵花油也是能够的，可是不建议挑选食用调和油，千万别用食用油;红辣椒，务必用小尖椒，最好是碾成粉末状。

烤面筋这样做才更劲道

烤面筋这样做才更劲道烤面筋是属于一种传统的风味小吃，具有香辣和孜然两种口味，将面筋制作成型切成螺旋状可以放在炭火上烤熟，进行调味刷上酱汁即可食用，做法工艺简单，而且非常美味，自己可以制作，自己制作更加营养卫生，还可以根据个人口味随意添加调味品，在制作面筋时还可以加入鸡蛋，口感更佳。

生产制作1、将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。

2.、将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。

或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。

3、往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。

煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。

4、将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。

烤面筋的由来面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。

将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。

到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。

清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。

烤面筋是将面筋经过炭火烘烤，加以孜然、辣椒等调料即成。

烤面筋酱料1、制作红油。

主料：以菜籽油为佳，如果没有菜籽油，豆油、花生油、葵花油也是可以的，但是不建议选择调和油，千万不要用色拉油;小辣椒，必须用小尖椒，最好磨成粉状。

配料：花椒、桂皮、八角、小茴、草果、良姜、草寇、山萘、香叶、大葱、鲜姜、油溶性辣椒红色素。

做法：先将菜籽油放入锅中完全烧开，然后端离火源2分钟降温到8成热，把姜片、大葱放进油锅，稍停半分钟再把大料全部放入油锅，来回搅动几次，大料炸大约5-6分钟捞出，此时油温大约180-200度，把辣椒面逐渐放进去，边放边搅动，等到油温接近常温再把麻辣精、芝麻油、十三香适量以及油溶性辣椒红色素放进油锅搅匀，盖严锅盖，24小时内要搅动4-5次充分搅匀，之后才能使用。

家常烤面筋的做法和配料

家常烤面筋的做法和配料
在以前因为市场不发达，人们还处于温饱线以下，所以对于各种的小吃食，虽然很馋，但是没有能力也没有资源去做，可是随着经济的快速发展，各种新奇的吃食和传统小吃迅速占领了我们的生活。

烤面筋是一道有着比较悠长历史的小吃，它的籍贯是陕西，但是随着时代变迁，烤面筋走进了全国各地，做法也变得大不相同，下面我们就来说一说家常烤面筋的做法和配料是怎么样的？
配料:熟面筋400克
辅料：花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇
调料：盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油
特色：成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。

操作:
1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。

2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油；
3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。

以上就是家常烤面筋的做法和配料的具体方面，希望我们的介绍能够帮助大家制作出更加好吃的烤面筋。

烤面筋的做法其实不难，很容易就被大家掌握，所以当你们在家庭聚会或者同学烧烤会的时候，自己展示这一手烤面筋的手艺，一定会得到许多人的欢迎哦。

电炉怎样烤面筋窍门

自制烤面筋-烤箱版的做法步骤
步骤 1
将盐倒入温水中，搅拌融化。

倒入面筋粉，边倒边搅拌。

（做面筋不用太在意水面比例，想做多少水够量就好。

边倒面筋粉边搅拌，自然成团。

比和面好上手。

）
步骤 2
用筷子搅拌成面团，Q弹的。

盖上盖子松弛1小时。

步骤 3
取出面团，用手按压平铺在案板上。

步骤 4
估摸着每串面筋的量切成小段。

建议新手先缠一串试试就知道量了。

步骤 5
拿起一段面筋，一端缠紧，用手固定住。

另一只手将面筋沿着一个方向缠绕到筷子上，最后收尾处要紧点。

用手攥一下。

步骤 6
放入烧开的水中煮20分钟，捞出过凉水。

步骤 7
穿上签子。

这一步孩子可以一起串，她们很喜欢。

面筋软也好串，不易受伤。

步骤 8
将一串面筋躺放在砧板上，用水果刀转着斜切成串。

技巧：把刀斜放在面筋尾部开始，转着签子切。

步骤 9
space
切完上下撸开点距离成这个样子。

以上面筋就制作完成了。

现吃就放冰箱冷藏；存放就放冷冻，随吃随烤即可。

步骤 10
酱料制作：将油，素蚝油，盐，孜然粉，白芝麻混合。

刷满面筋表面。

吃辣的烤出后自助撒辣椒粉即可。

步骤 11
在烤箱里铺上锡纸或硅油纸，放上面筋。

调到210度烤20分钟。

步骤 12
爱吃辣的自己撒辣椒粉就好啦！。

绝密烤面筋制作技术与配料配方公开

烤面筋制作技术与配料配方面筋的制作方法、四种口味的酱料配方、素肥肠的制作方法、内有操作照片简单易学，看完就能学会。

一天可做500个左右售价一元每个成本在3毛左右利润相当可观，总投资500元即可营业。

面筋的制作方法首先说一下做面筋所需要面粉的选择，一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一种经过工业提取的面粉。

一般粮油不卖要到卖也要到卖食品添加剂的商店去购买。

当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。

我们现在是以面筋粉为例制作烤面筋所需的面筋卷。

（赠普通面粉制作面筋技术：取2000克高筋面粉加1000克冷水和成面团，放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗（至少3-5次），待洗去定粉呈丝瓤状时，取出来盖上湿布殇半个小时以上备用）一、和面 1、加水活（1）、取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加适量盐搅拌均匀。

（2）、慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。

参照（1）2、加面活（1）、盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。

然后一点一点往水里盆里加面粉直到活成面筋团为止。

参照（图1）备注：活好的面要醒半个小时才能用。

以上两种方法您可以选择一样你觉得适合的方法来用。

二、煮面筋1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。

不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。

2、压成面饼，用刀切成25克左右的条。

参照（图2）当然大小可以您自己来控制。

3、用手再把面筋条往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm 长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。

参照（图3、图4）逐一制作完。

4、准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一。

烤面筋的做法

烤面筋的做法说到了烤面筋这种极具地方特色的小吃，相信很多朋友都非常喜欢食用。

而烤面筋其实是陕西西安等地区的特色小吃之一。

此外面筋一直是我国素菜中的经典食物之一，尤其是一些古代的文学类书籍，例如：红楼梦，三国演义等中都有大量的记载。

那么到底烤面筋的做法是怎么样的呢?其实烤面筋的做法并不难，当时比较传统的做法，就是将面粉经过水洗之后制作而成的，但是现在已经利用面筋粉代替了，因而已经减少了不少制作的功夫了。

那么到底烤面筋的做法是什么呢?★烤面筋的做法做法一、材料：高筋面粉200公克，水120㏄，香菇3～4朵，酱油120㏄，水360㏄，糖80公克，盐10公克做法1.香菇洗净，泡软备用。

2.高筋面粉加水揉至表面光滑有弹性，即为面团，再取一盆冷水放入面团浸泡约50分钟，取出后放入清水中搓揉至无黏性为止。

3.将作法2的面团泡水一夜，取出切割成块状，并揉成圆状，放入200℃油锅中炸至膨胀后，捞起沥干油份即为面筋。

4.调味料煮沸，加入作法1的香菇及作法3的面筋再煮沸即可。

做法二、主料：油面筋200g;调料：食盐适量，酱油适量，蚝油适量，调和油适量，元贞糖适量，孜然适量;烤面筋的做法1.把面筋切成薄片。

2.加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。

3.搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。

4.到第二天的时候，用竹签把面筋都串起来。

5.烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上。

6.全部晾好后，在面筋上刷一层油。

7.放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟，就可以了。

关于烤面筋的做法，大家已经有所认识和了解了。

其实现在市面上现在的面筋是非常多的，因此不妨购买一些在家摆放和备用，这样就能够大大地减少制作时候的功夫和时间了。

此外最好将面筋切成大小适中的薄片，然后再加一些调味料等，最后放入烤箱中制作，大约20分钟左右，就能够吃到美味又营养的烤面筋了。

烤面筋的做法

小吃烤面筋怎么做好吃
小吃烤面筋，是一项非常受欢迎的一项街头小吃，很多的学员都想学习这项小吃技术的制作方法，香香姐小吃培训学校现在就把烤面筋制作技术的一些细节介绍给大家。

盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。

然后一点一点往水里盆里加面筋粉，一直揉，直到成一个面团为止，这时用手向外拉扯看是否筋道，有弹性。

切面筋条；将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里，不要往木板上放，会粘在上面的，然后用手压成面饼，用刀切成细条状，宽度合适就可以了。

缠面筋；用两根筷子，夹住面筋一头缠绕4-5圈做成8cm两头长中间粗的蚕蛹状，然后用收揉匀缠绕在外部的面筋，使它更结实，让面筋融为一体。

煮面筋；准备一口锅，将水烧开后改小火，然后从面筋串中抽取其中一根筷子后放入锅中煮一直到面筋浮起来，再抽掉另外一只筷子，然后再煮2-3分钟就可以捞出来了。

【水不能太开保持要开的速度就可以了，不然不筋道】切割；煮好后放到凉水里凉透，取一根筷子把面筋卷穿到上面，取水果刀一边转圈一边切，注意转筷子不是人转，割上5-6圈，割好后脱下筷子放到水里冷着用。

然后放到烧烤炉上烤，拷了10分钟后抹上辣椒油再接着烤，再烤五分钟后洒少许盐，等到烤的呈焦黄色时撒上孜然和芝麻就可以了，一盘香喷喷的烤面筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。

希望我们香香姐餐饮培训发表的文章，能够帮助大家对烤面筋制作技术有一定的提升。

如果是我们做买卖用的配方，香香姐推荐大家还是要学习商业版的技术，谢谢。

面筋的制作方法家庭版做法

面筋的制作方法家庭版做法
制作面筋的方法有很多种，下面是一种简单的家庭版做法：
材料：
- 面粉：500克
- 盐：2克
- 水：适量
步骤：
1. 把面粉和盐混合在一起，逐渐加入适量的水，揉成一个坚实的面团。

2. 把面团放到一个干净的表面上，用手掌揉搓面团，使其变得柔软。

3. 将面团分成大小相等的小块，每个小块可以揉成一根长条形状。

4. 用刀切成小块，每个小块可以压扁成薄片。

5. 将薄片放在一张干净的布上，用手掌来回搓揉，直到出现小颗粒和面筋分离。

6. 把面筋挤成一个团，用清水洗净，挤干水分。

7. 把面筋放在一个锅里，加水煮沸，然后将火调至中小火，煮约30分钟，直到面筋变硬。

8. 用筷子把面筋捞出，放入一个容器中，加入冷水，让其冷却后就可以食用了。

希望这个家庭版的面筋制作方法能够对您有所帮助。

烤面筋制作方法

面筋制作技术主要设备：1、一个不锈钢的盆（盆的直径60CM深20CM，大概六十元左右），家庭自己做着吃，可以选择小一点的。

2、筷子200个（比小指头稍细一些的，不要太细。

大概五十元左右）3、普通菜刀一把（这个不用说了吧，用着顺手就行）4、菜板一个（长40CM宽30CM左右，这样的好用一些）5、塑料桶一个（高50CM直径30左右。

）6、烤炉一个（看你得经营地点，和你的预期投资，你选什么样的炉子，普通炭炉或者用液化气的）面粉选择：首先说一下做面筋所需要面粉的选择，一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一种经过工业提取的面粉。

一般粮油店都有销售，如果本地买不到可从淘宝购买。

面筋粉，我平时用的都是雪菊牌的。

调料的购买：在制作烤面筋过程中，用到的调料，都可以从调料市场购买到。

原料比例：1、水 750克（1.5斤）2、面筋粉 500克（1斤）3、盐 5克4、八角粉 3克5、花椒粉 1克6、丁香粉 1克视频中说的1号料就是：八角粉、花椒粉、丁香粉一、和面事先将以上原料，准备好（刚开始做，先严格按照这个比例，做时间久了不用称也就有数了）1、将750克温水（水温，30度左右），倒入不锈钢盆中，2、将5克盐倒入水中3、将3克八角粉倒入水中4、将1克花椒粉倒入水中5、将1克丁香粉倒入水中6、用手搅拌均匀7、将面筋粉，慢慢倒入水中，手快速的搅拌8、在不锈钢盆中，反复揉面，直至面团均匀9、找一块干净的塑料纸，盖在面团上，醒面。

（30度，醒面20分钟；25度，醒面30分钟；20度，醒面1个小时10度，醒面2小时温度再低，面就不容易醒了）二、缠面1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。

不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。

2、将面团拍成面饼，厚度3厘米左右，用刀切成25克左右的条。

当然大小可以您自己来控制。

3、用手再把面筋条，往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头，拉长面筋并往筷子身上缠绕，此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇，最后抽出一根筷子。