前厅服务员工作流程
前厅每日工作流程及卫生工作流程
前厅每日工作流程及卫生工作流程10:00之前早上提前10分钟到店穿戴整齐打卡上班10:00—10:20开会【卫生分配和昨日突发事件处理情况，表扬与批评及今日各项通知和工作安排】10:20—10:30打扫卫生及准备工作【擦刀、叉、盘，折纸巾、洗口布等】11:00—11:20检查自己的区域是否打扫干净，准备工作是否齐全11:00—11:30吃中餐【分吃，每批吃饭的时间为20分钟，剩下的人员如有客人就接待客人，如没有就继续检查工作准备情况。
如：大篮筐有无到位，提前摆台等】11:30各自分岗，准备迎接高峰期11:30—13:301、高峰期服务员每人看好自己的台，领班巡台，服务员如有解决不了的问题可找领班，不要盲目地自己解决2、跑菜员跑菜时上楼看看有无东西可带，如刀、叉、盘，可顺便带到厨房去洗，厨房有杯子，有空时可顺便擦出来，以免造成前厅缺餐具等现象3、打扫洗手间的人员，每隔20分钟去看一下是否干净，保证洗手间整天的清洁13:30—16:30准备工作【打扫卫生擦上午用的刀叉、盘子、杯子等全部准备出来，等迎接下午的高峰期】工作明细如下：1、烫刀叉的时间最多不超过20分钟（视刀叉的数量调整时间）2、擦拭盘子要在非高峰期时每半小时检查一遍如有补充应立即去碗间擦拭盘子3、中午非高峰期时，半小时检查一下大厅门是否干净，不干净时要立即清理掉4、客人用餐的桌面每天中午要用洗洁精擦一遍，再用清水擦一遍5、店内的壁画保持整齐干净，每天在非高峰期1小时擦拭一次6、中午值班时要检查书报架杂志摆放整齐，杂志无破损7、召开小组会议总结中午出现的问题及时纠正消化8、店内地面每天要保持干净，非高峰期时每小时拖一次地；16:30—17:00吃晚餐【分批吃，时间不能超过20分钟】17:00—20:30高峰期各自看自己的区域，注意跑单等现象.20:30—22:00下班的人员可下班，须留下的人员负责好餐后的各项收尾工作，如刀叉的擦洗等，前厅打扫卫生的毛巾、白口布用漂白水泡起来。
KTV会所服务员工作流程
KTV会所服务员工作流程（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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前厅部各岗位工作程序及操作细则
前厅部各岗位工作程序及操作细则一、接待岗工作程序１．提前５分钟自查仪容仪表情况，与上一班人员交接班，了解哪些工作需帮助解决，以及当天的开房预计情况；２．交接各项工作完成的情况，包括检查报表是否齐全和准确，然后交给服务员复印分送有关部门；３．分房组服务员负责给当天的重要客人、有特殊订房要求的客人以及团体预分房间；４．整理台面卫生将已分好的散客和团体的房号输入电脑，仔细将电脑资料与订单核对一遍，然后复印团体单分送行李组和楼层；５．等团体房都检查完后，立即打印空房表，与楼层核对空房和卫生情况；６．检查散客房；７．当班过程中，如重要通知和有待解决的问题，必须在交接本上详细记录，以便交班；８．利用闲暇时间检查订单，将已到客人的订单取出，并在订单上写明房号和人数，把已到客人的收据和信用卡转给前台收银处；９．下班前打印一份开房动态表，交下一班，内容包括当天预计开房率、实际开房率、团体数、ＶＩＰ单数等。
１０．交接班。
二、VIP 接待程序１．房务中心文员接到贵宾通知单后，首先将房号通知相关的楼层服务员，便于服务员进一步确保房间的卫生质量达标；然后将贵宾房的房号、抵店时间、房间要求规格通知领班、主管和经理。
２．楼层服务员接到房务中心通知后，应立即将房间再用干抹布擦一遍尘，把纯水加满，并配合餐饮部将果盘放入客房。
３．经理、主管和领班应对这些房间及时进行复查，如发现问题应立即处理。
４．以上任务完成后可通知大堂副理再查一遍，确保万无一失。
５．客人住前要确保鲜花、水果、总经理名片、盆景等物品按通知单办理完毕。
６．服务员应在电梯间等候、迎接客人，并将客人引领到房间。
７．客人入住后，服务员要做好小整理，客人出房一次，跟房一次。
８．夜班服务员要做好开夜床服务，领班负责进行复查。
三、IC 卡交接程序1.每个班次交接前要清点IC卡数量。
前一个班次计算所要转交的IC卡数量，两个数值必须一致。
计算方法如下：根据住房记录房记录查出相应的IC卡数。
前厅服务员日工作流程表
前厅服务员日工作流程表38：30 值班人员值班。
9：50 各部门点名开小例会。
10: 00 餐前准备。
10: 30 全体员工开大例会。
11: 10 各部门站位迎宾（领导检查卫生）。
11: 30 各部门开始待客服务。
13:30 收市卫生整理。
14:00 卫生经领导检查后方可下班。
16：50 全体员工开大例会。
17：10 餐前准备。
17: 30 各部门站位迎宾（领导检查卫生）。
18：00 各部门开始待客服务。
20：30 收市卫生整理。
21：00 卫生经领导检查后方可下班。
(星期一8：30—9：30 全体员工大搞卫生。
星期二 8：30—9: 30 全体员工培训。
）青藤阁宴会预定协议1各位贵宾，感谢您在阜阳众多酒店中选择本酒店举行宴会，为避免沟通不良造成双方的不便，特将本酒店具体情况介绍如下：1.所有宴会都已经在菜品中给予优惠，所以不再另行给予折扣，所有套餐一律不提供发票。
2.所有宴会由本酒店根据您的宴会情况酌情安排，经过您的认可后，预交押金，签好协议后生效。
3.桌数浮动标准：10桌内（含10桌）允许相差1桌。
10桌→20桌允许相差2桌。
20桌→30桌允许相差3桌。
30桌(含30桌)以上允许相差5桌。
否则按菜品标准的20％进行成本赔偿。
如果您有什么变动请及时通知我们，以免给您的宴会造成不便（最晚在宴会前散天必须确定桌数和菜肴）最后谢谢您的理解支持和合作。
祝您宴会顺利，用餐愉快！甲方：青藤阁大酒店经手人:乙方:联系电话：青藤阁宴会预定表1时间: 餐市：预订人：联系电话：宴会性质：宴会桌数：宴会标准：宴会地点：到达时间：特殊要求：附菜单：订餐员须知21.上班时间8:00 12:30 14:30 19：00 特殊情况需要加班，另行通知。
2.每天11:00 17：00之前抄好预定单，一式六联，送呈前厅经理一份，厨师长一份，一楼二楼领班各两份。
3.原则上只有一个领导，所有工作听从前厅经理的指挥安排。
4.所有房间订满的情况下，必须在11：00 17：30之前进行客户回访，提高房间使用率。
自助餐服务的工作流程与标准
自助餐服务的工作流程与标准一、前厅服务1. 顾客入场•顾客进入餐厅，由服务员热情接待，并引导顾客到指定座位。
2. 顾客就餐•服务员为顾客提供餐具和饮料，并介绍自助餐的用餐方式和规则。
•为需要帮助的顾客提供辅助服务，如搬运食物等。
3. 用餐环境管理•定期巡查餐厅环境，保持整洁干净，及时清理餐桌。
二、自助餐区服务1. 自助餐品摆放•按照规定的摆放标准，将各类食物按照不同种类进行摆放，保持整齐有序。
2. 食品监管•持续监控自助餐区食品的新鲜度和温度，确保食品质量符合卫生标准。
3. 补充食品•定期检查食品的剩余量，根据实际情况及时补充食品，确保供应充足。
三、服务监督1. 客户反馈•定期收集顾客的意见和建议，不断改进服务。
2. 菜品调整•根据客户反馈和销售情况，调整自助餐品种和口味，提供更符合顾客需求的食品。
3. 安全监管•做好自助餐区食品的标识和说明，确保顾客了解食品成分，避免可能的过敏或中毒情况发生。
四、卫生管理1. 餐具清洁•定期更换餐具，保持餐具的清洁卫生。
2. 餐桌清理•定期清洁餐桌、椅子和地面，保持整体环境卫生。
3. 垃圾处理•定期清理垃圾桶，分类处理餐厅产生的废弃物。
五、员工培训1. 餐厅规章制度•对员工进行定期培训，让员工了解自助餐厅的规章制度和工作标准。
2. 客户服务•培训员工提高客户服务意识，提升服务质量和顾客满意度。
结语自助餐服务的工作流程与标准的合理制定和严格执行，是保障餐厅运营顺利、提升服务质量的重要保障。
通过建立完善的工作流程和标准，可以实现餐厅的高效运营、顾客的满意度提升，从而赢得更多顾客的信赖和支持。
烤肉店前厅工作流程
烤肉店前厅工作流程
烤肉店前厅的工作流程主要包括以下几个环节：
1、迎宾接待：当客人到达烧烤店时，服务员应主动问好，微笑相迎，并帮助客人挂衣物。
在客满的情况下，服务员需要引导客人在门口等待或寻找其他座位。
2、订餐服务：服务员应主动接待客人订餐，态度热情，面带微笑，语言清晰。
询问客人用餐时间、订餐内容、坐位要求，并准确复述客人姓名、厅房名称以及用餐人数与时间。
3、点餐服务：一旦顾客入座，服务员需要耐心倾听顾客的需求，递上菜单，询问顾客想喝什么茶水，并递送餐巾。
在整个过程中，服务员应保持服务周到。
4、餐前准备：包括准时参加餐前大例会，接受经理或主管的工作安排，以及搞餐前卫生工作（如摆台，桌面无灰尘、油渍、污水迹等）。
5、餐中服务：服务员应主动观察客人需求，随时提供服务及促销工作。
尽量帮助客人解决消费过程中的各类问题，必要时将客人问题和投诉及时反映给上级，寻求解决方法。
6、结账送客：在客人用餐结束后，服务员负责结账服务，并礼貌地送客人离开。
这一环节同样需要保持热情礼貌的服务态度。
7、后续跟进：对于特殊需求或投诉的客人，服务员应记录并跟进处理结果，确保客人的满意度。
前厅部各岗位工作流程
前厅各岗位工作流程（早、中、晚）一、早班：（7：30—15：30）１、详阅LOG-BOOK，与大夜班做好交接工作；记录各类券号及IＣ卡数.２、补充工作用品（ＲＣ表、留言纸、宣传用品等）.3、检查前一天职员用房是否退房，为当天高值办理入住手续，后通知房务中心和总机，并在LOG-BOOK上作好记录.4、核对团队ＥＤ（预离）报表，•做好团队钥匙的回收工作，并做好记录.5、将当日ＥＡ团队的钥匙核对并按团收好，确认团队到店时间，付款方式，写好房号表及团队的用早时间地点.（检查前夜团队排房是否合理）6、熟悉当日的ＥＡ（预抵）订单，将前一日NO-SHOW订单送还订房部；遇房紧或VIP接待需提前排房.（有特殊需求的客人均应提早排房并通知房务部整理好）7、于10：00打印空房表，当日EA、GL各一份（应急报表）8、于11：30打一份GL报表与房务部送的手工房态表进行核对，若出现与系统不符，需及时通知客房部或AM9、14：00前未退房的，总台须及时跟进，与客确认10、于１４：0０打印一份ＡＤ（实际离店）报表，核对上午退房的钥匙回收情况，并记录在LOG-BOOK上，未收回的ＫＥＹ需注明原因.11、于15：00打印一份ED（预期离店）报表，认真检查今日预离的房号，核查其Ic卡的有效时间，以及押金是否超限额，相应填写留言（征询是否续住）送至房内，并记录在LOG-BOOK上与中班交接跟办。
12.为宾客办理入住登记手续，并发放早餐券，并与各分部保持良好的沟通。
13、根据当日AD报表，核对公安网14.处理当班期间对客的各项咨询服务。
15.下班前查阅当日ＡＡ及ＲＣ，电脑录入情况，即时纠正错误.16.与中班做好ＩＣ卡及其他需要交接的工作.17.清理总台台面，倒废纸篓.二、中班：(16：00—23:00)１、详阅LOG-BOOK，与早班做好交接工作，记录各类券号及ＩＣ卡数.２、熟悉当日的ＥＡ（预抵）订单.查看是否有VIP客人３、１６：００PM打印空房表、当日EA报表及按姓名和房号的ＧＬ各一份.预防死机用）4、17：30打印一份入住房态报表，与房务送交的实际报房表进行核对，并将异常报大堂副理。
前厅服务员管理制度范文(三篇)
前厅服务员管理制度范文一、职责和要求1. 服务员应熟悉并掌握酒店的服务标准和流程，能够为客人提供高标准的服务，满足客人的需求和期望。
2. 服务员应准时到岗，穿着整齐，仪容仪表良好，保持工作状态和形象。
3. 服务员应主动热情地迎接客人，并耐心解答客人的问题和需求，积极与客人沟通。
4. 服务员应熟悉酒店的产品和服务，能够向客人推荐并提供相关信息。
5. 服务员应协助客人办理入住和退房手续，确认客人的身份和预订信息，并妥善处理客人的行李。
6. 服务员应及时清理客人房间，保持客房的整洁和卫生。
7. 服务员应协助客人解决各类问题和投诉，并及时向相关部门汇报。
二、工作流程1. 服务员值班前应查看班次安排和工作任务，并准备好所需工具和材料。
2. 服务员应根据客房清洁和客人需求的优先级进行工作安排。
3. 服务员应在客人入住前先行检查房间的设施和卫生状况，并及时汇报给领班。
4. 服务员应按照规定的流程和要求，为客人办理入住手续，提供相关信息并介绍酒店的服务设施。
5. 服务员应密切关注客人的需求和要求，并及时提供帮助和解答。
6. 服务员应定期巡视各个楼层和公共区域，保持其整洁和安全。
7. 服务员应在客人退房后进行房间清理和整理，确保下一位客人的入住体验。
8. 服务员应及时向领班汇报客人的问题和投诉，并参与解决和处理。
三、行为规范1. 服务员应保持良好的工作态度，热情服务客人，遵守酒店的基本规章制度和行为准则。
2. 服务员应主动学习和掌握相关酒店的知识和技能，提高自身的专业素质。
3. 服务员应保护客人的隐私和个人信息，妥善保管客人的财物。
4. 服务员应保持工作环境的整洁和安全，如有危险情况应及时报告给领班。
5. 服务员应与同事之间保持良好的合作关系，互相帮助和支持。
6. 服务员应遵守酒店的制度和流程，不得私自更改、调整或替代。
7. 服务员应妥善使用和保管工作工具和设备，如有损坏应及时报告并进行修复。
四、考核和奖惩1. 酒店将定期对服务员进行绩效考核，考核内容包括工作态度、服务质量和工作效率等方面。
餐饮部服务员工作流程与工作职责描述
餐饮部服务员工作流程与工作职责描述餐饮部服务员工作流程与工作职责描述作为一名饭店服务员既是饭店服务人员又是推销人员，服务员在饭店前厅服务中占有重要的地位。
以下是由店铺整理餐饮部服务员工作流程的内容，希望大家喜欢!餐饮部服务员工作流程一、岗前要求(一)早餐不允许吃有异味的食物，例如葱、蒜、烟、酒等。
(二)到考勤室打指纹卡后进岗。
注意：必须穿工装打卡，不准着便装打卡，不准穿便装进岗。
(三)仪容仪表达到标准。
(四)自检“三宝”，笔、开瓶启、打火机。
要求：笔是否能写出字迹，打火机是否好用并调整好火苗。
二、10：00早例会准时到岗参加早会，认真听取上级领导的工作安排及注意事项。
三、11：00之前午市餐前准备(一)早会结束后，到达本人工作区域做餐前准备工作1、将暖水瓶注满开水，保证温度并将暖瓶壁擦干打亮。
2、擦拭墙壁、木线及家具(备餐柜、衣架、消毒柜等)部位的灰尘。
3、添加低值易耗品(酱、醋、茶叶、打包袋、牙签等)，按各区域标准放入备餐柜。
4、散台擦拭台面的灰尘，包房检查摆台及餐具卫生情况5、10：40自检⑴仪容仪表。
⑵发现蚊蝇及时消灭。
⑶了解：：当日沽清与急推，本餐位订台情况。
6、10：45上级检查，发现不足立即改正及处罚。
四、午市开餐服务流程(一)11：00在指定区域站位站位标准：女员工站丁字步，左脚前，右脚后，挺胸收腹，头正颈直，目视前方，面带微笑，右手搭在左手上，自然放于腹前。
男员工双脚自然分开，与肩同宽，挺胸收腹，头正颈直肩平，双肩略向后展，面带微笑，右手搭在左手上自然背在身后。
(二)迎接客人当客人经过时要面带微笑，声音适中，点头问好。
在餐厅内无论何时见到客人都要主动问好。
语言标准：11：00之前上午好11：00—14：00中午好14：00—17：00下午好17：00晚上好当本台客人到餐位时要手势示意说：先生/女士，您好，里边请。
本区域两名以上服务员或部长上前为客人提供拉椅、让座、挂衣等服务，并提醒老人、小孩坐在里边的位置。
前厅服务员工作流程
前厅服务员工作流程前厅服务员是酒店服务中的重要一环，他们的工作流程直接关系到客人的入住体验和酒店形象的展现。
下面就是前厅服务员的工作流程：1. 接待客人。
前厅服务员的第一项工作是接待客人。
当客人进入酒店大堂时，前厅服务员应立刻主动迎接客人，并微笑问候。
在接待过程中，前厅服务员要注意礼貌用语的使用，如“欢迎光临”、“请问您需要帮助吗”等。
2. 办理入住手续。
客人到达酒店后，前厅服务员需要帮助客人办理入住手续。
这包括核对客人的身份证件、填写登记表格、安排客房等。
前厅服务员要确保客人的个人信息填写准确无误，并及时将客人的信息录入系统。
3. 提供信息咨询。
除了办理入住手续，前厅服务员还需要为客人提供各种信息咨询服务。
客人可能会询问酒店的设施设备、周边的交通情况、附近的餐饮娱乐场所等，前厅服务员需要耐心解答客人的问题，并提供准确的信息。
4. 协助客人解决问题。
在客人入住期间，前厅服务员可能会遇到各种问题，如客房设施故障、客人遗失物品等。
前厅服务员需要及时响应客人的需求，协助客人解决问题，并在客人满意的情况下解决。
5. 送客离店。
客人离店时，前厅服务员需要协助客人办理离店手续，如结算费用、核对客房设施等。
在客人离店之际，前厅服务员要再次表示感谢，并送客至门口，并提供帮助客人搬运行李。
6. 维护前厅秩序。
除了以上工作，前厅服务员还需要维护前厅的整体秩序。
包括保持前厅的清洁整洁、摆放好宾客的行李、保持前厅的安静等。
以上就是前厅服务员的工作流程，通过严格遵循这些流程，前厅服务员可以为客人提供更加优质的服务，提升酒店的整体形象和客人的满意度。
前厅部服务流程
人拿浴袋及手牌，如遇高峰时，要协助总台接待人员，安排将入住登记客人的秩 序。
例如：“先生/女士，请稍候”。 〈二〉、总服务台，接待处的服务：
标准礼仪站姿立岗； 总服务台接待工作人员，在没有接待客人的时候，要在微机操作台内站立， 前身距离操作台约 30 厘米处，保持，（女士标准礼仪站姿要求：头正肩平，双手 体前交叉，右手放在左手上，握紧，不可露出指尖，两脚成丁字型，表情自然大 方，目视前方）。 致欢迎词： 当客人走到龙头莲花柱的时候，接待人员要向前迈一步，微笑、问好，致欢 迎词。 例如：“先生/女士，晚上好，欢迎光临，请问您几位，您需要什么样的房间， 我们这儿有豪华单人间、双人间、观景房、桑拿房”；（注意事项：如遇上午 8： 00—下午 6：00 这个时间段要为客人介绍钟点房服务及时间，同时介绍各类房间 的价位，一般开房超过三间的客人，接待人员要建议客人办理会员卡，并向客人 介绍如何办理会员卡及会员卡的折扣优惠情况），同时回答客人所提出的问题， 迅速为客人办理登记手续。 收取押金： 登记时要先向客人收取押金。 程序： 告之客人付押金款数，并过验钞机，（与客人再次确认），然后拿手牌，（要 求：后退一步，侧身拿浴袋，不可背朝客人），并注意前台情况，最后进行电脑 登记，打出入住登记单，同时要求客人在入住登记单上签字。 注意事项： 请客人签字时要右手拿笔，笔尖朝向自己，并随手压住登记单，左手做一个 的请的手势。 例如：“先生/女士，您好，请在登记单上签字，确认您的押金”；签字完毕 后致感谢语，例如：“谢谢”；把登记单递与客人一联，浴袋手牌递与引领门童， 并致祝福语，例如，“祝您入住愉快”； 开房： 1. 正常接待一位开房的客人，开房时间应在三分钟内为客人办理完登记手
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如果客人的鞋不需要护理，鞋房员工也要按鞋房的相关规定把客人鞋上的尘 土擦掉，标准：无尘土、无泥巴、上油。
前厅部服务流程
前厅部服务流程一、迎宾员工作流程1、（1）客人进场，要为客人开门“先生、女士您好，（在前厅所有人员）欢迎光临，国医养生会馆”?并行鞠躬礼。
先生、女士刮痧、按摩是吗？得到客人回答，应答“好的”，传音总台发牌处“接待先生、女士几位”（总台说：收到），迎宾员手势指引。
引领客人到男、女宾换鞋区，“您好，麻烦您这边请”。
注：迎宾员取牌后到大堂换鞋处，将女宾手牌交给迎宾员A，迎宾员A接过女宾手牌，送到女宾换鞋处与鞋部服务人员进行交接，同时迎宾员B将男宾引领到男宾换鞋处与鞋部服务人员进行交接。
对客人说“先生、女士里边请”“祝您休息愉快”对鞋部服务员说“这几位是一起的”。
（2）总台听到迎宾员传音后，按每组男女宾人数发牌，将手牌交给迎宾员，并在客流登记表上做好客流登记。
遇到两组客人同时进店，由迎宾员确定分组和同组人数，同时迎宾员还需要确定每组客人是否到齐，如客人没有到齐，建议客人到齐以后再共同进场，或者请客人留下未到人员姓氏（姓名）。
如客人较多，建议客人分批进场，并向客人解释这样做是恐怕出现分组错误，给客人造成损失。
2、迎宾员工作要求（1）任何时间，随时注意大堂内外客人的动态，以便做好迎宾送客的准备工作。
（2）在迎送客人时，必须使用问候语，欢迎、欢送语，并伴随着鞠躬礼节，切忌向客人点头示意，或鞠躬礼节不到位。
（3）在迎送客人时，语气要婉转，声音要甜美，音量要适度，语速不要太快，吐字要清晰，步履要轻盈，脚步不要太大，以正常走路时一半为宜，在做动作时，身体要放松，充分展示出东方女性的温柔之美。
大堂迎宾员要注意微笑服务，并能熟记重要客人和常来的客人、会员的面孔，以便通知领导出面接待。
3、迎宾员服务注意事项（1）当有客人到前厅找人时，迎宾员要分清几种情况：A、找客人的：当客人提出找某位刮痧按摩的客人时，迎宾员首先建议客人自己用手机联系，如不行，则问被找客人手牌号，并请找人的客人稍等，我们可以采取在男、女部或楼面电话形式寻找，或广播找人，如找到后告诉客人某性别、某姓氏的客人找您，您见或不见，得到确定后，告知客人并做好相应的处理措施，如情况不对，打架等，婉言谢绝并告之领导。
前厅工作流程
酒店前厅部工作流程一、酒店前厅部工作流程一经理工作程序1、根据饭店的实际情况安排全年和各月份的经营计划，制定营业指标。
2、每日根据部门管理工作的需要制定部门的工作计划和任务。
3、定期召开本部门的管理人员会议，通过会议方式来传达、督导部门工作计划完成情况.4、通过<<每日客房收入报表>>来控制客房价格。
5、通过检查预订部流量情况，来控制客房流量.6、负责每日将客房分析报表呈交销售部经理和总经理。
7、解决客人提出的重大投诉和大堂值班经理无法处理的帐务问题。
8、综合进行人员的调配和使用，对有管理才能的服务人员给予培养和提升，对工作情况不理想的员工进行教育和处理。
9、协调部门各班组的关系,使之运转正常。
10、负责评定部门员工的效益工资.11、定期向饭店销售部门和总经理提出客房推销情部的分析和价格报告及客源结构的意见。
酒店前厅部工作流程二、前台领班工作程序1、协助部门经理指导，检查前厅部和其他部门的日常工作和业务。
2、认真检查大堂各处，使之安静。
3、代表饭店总经理接受宾客对店内所有部门和地区的一切投诉。
4、回答宾客询问并为宾客提供一切必要的帮助的服务。
5、当发生紧急情况时，要及时报告并代表总经理做出处理决定。
6、检查对重要宾客接待工作的准备情况并陪同重要宾客登记入住和迁出.7、解决宾客提出有关的帐务问题,负责索赔和催收。
8、当宾客违反饭店规定时，向宾客解释饭店有关规定和经律。
9、管理和支配万能钥匙的使用。
10、参与新员工的培训工作，使之达到上岗的要求。
11、协助总服务台控制房间流量.12、负责是报表的核准和夜间饭店的一切业务.13、在查明宾客身份后,为宾客打开客房重锁.14、沟通前台与饭店其他部门间的信息联系.15、完整地做好每日当班记录.酒店前厅部工作流程三、前台接待工作程序（一）、散客接待程序1、当宾客来到前台，问候并询问宾客是否有预订。
2、查阅宾客证件,在电脑中找出宾客预订,并找出客客预定单和宾客确认预定内容。
前厅服务员工作流程
服务员工作流程一、餐前准备二、餐中服务三、餐后事项一、餐前准备：1、准时参加餐前大例会，接受经理或主管的工作安排（例会之前的仪容仪表要合格）2、服务员例会之后搞餐前卫生工作（如：摆台，桌面暴增无灰尘，无油渍，污水迹，无烟头），如有预定的餐位，要根据人数把餐具摆整齐3、检查台面，餐具有无破损，油渍，保持台面的干净美观4、餐前所需物品的领取（如餐巾纸，牙签等）5、参加餐前部门的小例会6、站立到指定地点等待客人的到来二、餐中服务1、站立迎宾，客人进门，无论哪一位服务人员看到客人，都要与客人打招呼（使用餐厅规定的招呼语言）2、拉椅让座，根据客人到来的人说增减餐位，双手送上菜单3、点菜，翻开菜单，请客人阅览，同时介绍本店的特色菜，特价菜，新推菜及酒水4、认真记录下客人所点的菜品及酒水，与客人再次确认所点的菜品及酒水（问客人有无忌口），下单之后，在离开客人时，应主动提醒客人看管好自己的随身物品，以免丢失5、将顾客所点的酒水与点的菜单阅览表一同放上桌，征求客人的意见，是否把酒打卡你，并将其斟酒，上菜时，要看清上的是什么菜，及时划菜单，征求客人意见，随时将空盘撤下，上菜或是撤空盘时都要注意不要碰到客人6、巡台，客人烟缸里的烟头绝不可超过三根，应及时更换，征求客人的意见，骨碟是否需要更换，酒水，饮料是否需要再加，桌面上不得有用过的餐巾纸，要保持客人的餐桌干净和地面的清洁7、服务员如买单或有急事要暂时离开工作区域时，要与临台的服务员交接，但不要离开的时间太久，办完事情应及时回到所属区域8、买单，去收银打印本桌结账单，请客人看之前，自己要把结账单看一遍，核对清楚上面客人所点的的酒水菜品的，之后才给客人阅览，有任何不对的要耐心讲解给客人，结账时问客人是刷卡还是现金，刷卡：请客人一起到收银台结账签字，现金：当面点清，唱付唱收，找的零钱给客人时或收钱时都应双手递上，不要给错客人9、送客：请客人带好随身物品，不要遗留东西，服务员应立刻检查餐台，是否有破损餐具，遗失餐厅的物品，以防客人带离餐厅，送客人到餐厅门口，要有送客语（使用餐厅规定语言），目送客人走后，及时回到餐位三、餐后事项迅速回到所属区域，协助收台，确保以最快的速度摆好台，迅速翻台，做好准备微笑迎接下一桌客人的到来。
前厅服务员服务流程
4.发现客人损坏或带走房内物品
4.1 报前台收银员，并询问对方姓名，报自己姓 名。
5.记录
5.1 将所消费饮料数目品种登记在工作本上，并注 上收款人姓名。
5.查走客房（遗留物品）
步骤/内容
标 准
1.壁橱内
1.1 先看壁橱内有无客人挂放的衣物，再看保险箱 客人是否未开锁（如是锁上的，打电话到前台 收银处，询问客人。）
注意事项：取鞋时，须判断皮质。如磨砂皮鞋，须用鞋粉清洁。判断不出时，应询问客人，经客人同意后，按客人要求提供相应的清洁保养。切勿擅自做主，对客人的皮鞋造成损坏。
9.客房二次打扫
步骤/内容
标 准
1.换杯具
1.1 更换用过的杯具。
1.2 杯具清洁无斑迹。
2.查补饮料
2.1 看冰箱、酒吧内饮料有无消耗。
2.2 在工作本上记录所消费的饮料。
12. 客人离开房间时，要及时提醒客人携带好个人随身物品，欢迎下次光临，送至酒店门口。
文件名
接受预订工作标准流程
文件名
接受预订工作标准流程
总服务台服务流程
1、客房预订：
（1）接电话后，致问候语并自报岗位；
（2）问清客人抵店日期和所需要房间种类，并积极推销中高档客房；
（3）问清客人的付帐方式及是否有特殊要求、特别服务或保证订房等。如有，应在预订单中注明。
2.登记
2.1 服务员在遗留物品单上（一物一单）注明房号、拾物日期、物品名称、牌子、尺码、数 量、颜色、质地。
3．上交
3.1 下班时，服务员将遗留物品随同遗留物品单一 并交服务中心。
7.开酒水帐单
步骤/内容
标 准
1.检查
酒店前厅规章制度和工作流程8篇
酒店前厅规章制度和工作流程8篇1、遵守考勤制度，上下班须及时打卡，不得漏打或代打。
2、上下班走员工通道，并接受保安的检查。
3、上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
4、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊。
5、员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服。
6、了解当日客勤情况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供应情况，急推，沽清、特色菜品等。
7、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转。
8、餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐。
9、按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热情迎客，无论在何时何地只要见到客人必须微笑问好。
10、客人到时，必须问清楚客人订餐情况，引领至包厢。
11、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿。
12、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水。
13、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤：(眼勤、手勤、脚勤、嘴勤)。
14、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时，必须找其他人员接替。
15、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜，必须报菜名。
16、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必须使用托盘。
17、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必须及时通知上级。
18、对突发事件和客人投诉，能灵活应变，处理不了时及时上报上级。
19、客人离店主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现及时上交吧台，不可私自保留，一旦发现给予开除。
20、餐后整理要整洁、有速，台面所有物品恢复。
21、关闭所有电源后方可离开。
22、值班人员必须巡视每个岗位，无安全隐患，填写当天值班记录，方可离岗。
1、主动热情、耐心周到，接待客人要面带微笑；2、环视柜台橱窗，注视每位客人的动向和视线，端正姿势等待前来选购商品；3、当客人购物时，要使用礼貌用语；4、耐心向客人介绍商品的特点、性能、用途、产地、价格等情况，了解客人的需求；5、对顾客提出的各种问题要详细的"解答，摸清顾客的消费心理，以利于商品的销售；6、主动介绍商品，迎合客人的需求和爱好；7、把顾客购买的商品拿出一定的数量让客人充分挑选；8、收款时，要将客人所购商品和价格重复一遍，唱收唱付以免发生错误；9、将客人购买的商品放入印有酒店名称的购物袋中，便于客人携带及扩大酒店知名度，向客人道别使其满意离开；10、售出商品后，应立即将销售的商品名称、金额等按要求登记，以便核查；11、严格遵守上下班打卡制度，不得迟到、早退，并按时到前台签到、签退，不得代签、代打，月底按照打卡、签到情况统计考勤；12、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。
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前厅服务员工作流程
开店：1．准时到岗，检查仪容仪表是否符合标准，参加班前会。
服从领导工作安排2．检查是否有昨日遗留问题需要解决。
3．准备好热水，打扫前厅卫生（桌椅，沙发，地面，玻璃，壁画，餐具等），做到餐厅所有物品和地面无垃圾、油垢、水迹，布毛等。
4．观察绿色植物生长情况并及时维护。
5．烧一壶大麦茶水。
6．准备出餐口一次性用品、营运物料。
7．准备自助餐台茶水，餐具，小菜等，准备营业。
营业：1．以标准姿势和微笑站在指定岗位迎接客人，以友好的方式欢迎顾客并及时引导客人入座。
2．在出餐口上餐时须根据结账单的先后顺序上餐，并保证出餐品质没有问题，及时取单、划单和收单（若所出餐品出现问题时，及时通知厨房主管，要求整
改或重做）。
3．当餐厅用餐顾客较多或满座时，应维持餐厅秩序或引导顾客进入指定等候区等候。
4．有点饮料的顾客，第一时间将饮料和吸管呈给顾客，且手要拿在饮料瓶（杯）中下部，不是单个包装的吸管不能用手直接接触。
5．上餐时时要准确告知客人所上菜品名称并及时提醒客人注意烫伤，菜品上齐后须告知客人菜品已上齐并及时收回餐牌交回收银台。
6．随时巡视关注餐厅情况，是否有餐台需要清理和自助餐台物料的使用情况并及时添加。
7．在顾客用餐过程中通过观察和询问了解顾客需求，并及时满足或超越顾客需求
（更换餐具、打包食物等），及时与顾客的沟通既可以提高顾客满意度，也可以
避免顾客的抱怨。
8．清理台面时，须将可食用和不可试用（餐巾纸、塑料袋等）垃圾分开清理。
9．当顾客用餐完毕离开餐厅时，及时关注其座位是否有遗留物品并提醒顾客，同时应与顾客打招呼，感谢顾客光临，并欢迎顾客下次光临。
注意事项：
①．若有带小孩的客人需要提醒其注意小孩安全，如有需要，为其提供宝宝椅。
②．若有事需要离开工作区域时，要告知当班主管，不要长时间离岗，办完事后
应迅速返回工作区域
③．阴雨天，地面出现湿滑时，拿出防滑牌放在指定位置，提醒顾客地面湿滑小
心滑倒，并用干拖拖净地面水迹。
④．当顾客有不满意的事项或投诉时，应立刻解决，若个人不能解决时，要立即
上报餐厅主管。
⑤．餐厅须备有烫伤膏，若有顾客出现烫伤时，立即拿烫伤膏供顾客使用。
闭店：1．清理回收自助餐台汤品、茶水和小菜。
2．配好擦桌椅的洗洁精水和拖地的水。
3．将白天所用毛巾和干拖热洗洁精水中侵泡半小时。
4．用百洁布刷洗餐厅所用的桌椅和自助餐台，再用干净的毛巾将水渍擦干。
5．用洗洁精水清洗台号卡，再用干净的干抹布擦干，并交回收银台。
6．把桌椅拉开，将地面扫干净并拖地，再将桌椅按指定要求放回。
7．将泡着的毛巾和干拖清洗干净，放在指定位置晾晒（较脏毛巾须再放入漂白水中侵泡5分钟后清洗拧干）。