烧烤大王

找到一个韩式烧烤店的羊肉串1元/串炸小排22元/盘拌明太鱼18元/盘狗肉豆腐汤12元/石锅烤羊排16元/盘烤鸽子20元/只烤兔子38元/只鸽子炖粉皮20元/只牛外脊68元/盘鸭肉18元/盘烤肉类小拼盘（牛肉、鸡胗、鱿鱼）38中拼盘（牛肉、鸡胗、鱿鱼、蚬子、虾）68元大拼盘（牛肉、鸡胗、螺片、虾、鱿鱼、羊排、蚬子）108元牛肉16元羊肉16元羊排16元牛舌16元猪腰16元鸡胗16元牛上脑30元牛五花肉30元牛鞭片25元肥牛心管20元肥牛板筋20元烤猪五花肉15元牛心14元鸡心12元烤海鲜及其他烤土豆片5元烤地瓜片5元烤花蚬子10元烤蚕蛹10元扇贝12元烤鱿鱼14元烤鱿鱼须16元鸟贝28元烤青虾30元烤螺片38元元葱3元生菜3元牛里脊片28元韩式拌菜类拌香菜根6元拌腐竹8元拌芥梗8元拌花菜8元拌银耳8元拌苏子叶10元拌蕨菜12元生拌牛肉18元狗肉粘酱18元/25元拌狗肉18元/25元拌明太鱼18元拌狗皮20元生拌毛蚬22元拌干豆腐丝8元凉拌鱿鱼12元辣白菜6元辣萝卜6元中餐凉菜/热菜拌三丁6元白菜蛰皮8元黄瓜蛰皮8元三生粘酱8元手撕白菜8元小葱毛蚬18元黄瓜金针菇10元皮蛋豆腐10元菠萝古老肉18元尖椒鸟贝22元原汁蚬子10元京酱肉丝14元鱼家小豆腐8元辣炒蚕蛹15元鱼乡肉丝16元蛋花玉米羹14元真蚬子羹汤16元辣白菜炒五花肉18元牛肉炖柿子18元排骨炖大白菜冻豆腐18元牛肉丸子汤18元串类蚕蛹1元/串羊肉串1元/串鸡胗1元/串鸡心1元/串火腿肠1元/串猪腰1元/串鸡头2元/串棒鱼3元/串真鱼2元/串鱿鱼头2元/串牛板筋2元/串牛鞭3元/串鱿鱼须3元/串台湾肠3元/串鸡脖3元/串鲮鲫4元/大条鱿鱼5元/条鲶鱼5元/条明太鱼5元/条鸡翅5元/串大海虾8元/只鹌鹑5元/只鳝鱼12元/条扁口7元韩式汤类泡菜汤10元大酱汤10元紫菜虾仁汤10元酸辣汤10元狗肉豆腐汤12元辣明太鱼汤12元辣牛肉汤20元牛尾汤20元韩式炸菜类煎明太鱼5元/条煎豆腐10元煎刀鱼18元煎拨鱼18元煎黄花鱼20元烤土豆片材料：土豆3个，方瓜（北方的长南瓜）或者葫芦瓜（其他用来炒菜的瓜或青椒丁，小块的绿花椰菜等都可以）约300克，番茄1个，盐1/4茶匙，蒜瓣1个，乳酪1块（约60克），罗勒1把（约50克），鲜奶油2汤匙。

做法：A、将土豆削皮，切成薄片，葫芦瓜，番茄洗净也切成薄片，并加盐及黑胡椒调味。

蒜瓣去皮拍碎切成末，干酪磨碎，罗勒洗净沥干并剁碎。

B、在烤盘中摆放一层土豆片，上面铺放一层葫芦瓜及番茄片，撒上剁碎的罗勒或其它香料及蒜末。

再将剩余的土豆片整齐排列在上层，撒上乳酪并淋上奶油。

C、最后将烤盘放入烤箱中，以180℃烘烤大约30分钟，至呈金褐色即可。

第二种原料：中号土豆三个、辣椒粉、花椒粉、盐、孜然粉、食用油适量。

做法：1、土豆洗净后去皮；2、土豆比工具大，切成一半后插在果蔬加工器上；3、选择切片的刀头，转出土豆片；4、土豆片入水洗去淀粉；5、将土豆片控干水分；6、加入所有的调料拌匀，腌制10分钟；7、码入烤盘，放入烤箱180度烤20分钟左右。

烧烤时怎样才好吃又不老?,酱汁如何调配?烤的时候涮点儿油.要想烤的时候不老.主要看如何在烤之前腌制了.下面给你一个腌制的秘方.5公斤鲜肉加入配料比例十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

烧烤时怎样才好吃又不老?,酱汁如何调配?烧烤时怎样才好吃又不老?,酱汁如何调配?要想烤的时候不老.主要看如何在烤之前腌制了.下面给你一个腌制的秘方.5公斤鲜肉加入配料比例十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

烧烤炉烤鸡翅方法步骤,急!烧鸡翼简单方法及步骤,急可以买成品的腌料（口味就有很多选了）鸡翅洗净后在上面戳些小孔方便入味把腌料和纯净水调匀稍有浓稠就好再将鸡翅浸入（可放入摔打袋中摔打）料汁没过鸡翅腌制时间原则上要10小时不过短几个也没关系的～～腌好的鸡翅就可以放到烤箱里烤了烤盘上均匀刷好油（可使用油纸防粘）预热1分钟将鸡翅放入高温烤10到15分钟期间翻面1、2次鸡翅成金黄色取出新疆如何烧烤烤肉六大诀窍别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下，再随便抹些将酱料就万事大吉了。

其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。

不信，你按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道！1、如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。

选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。

质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。

由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。

2、在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。

随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

3、可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。

猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。

鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。

烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。

海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。

新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。

烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。

蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

4、食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。

其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。

在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。

如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

5、食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。

因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

6、对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。

其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。

以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕，即可。

如何烧烤五花肉★小帖士：烤花肉一定要用生菜包着吃才会更有感觉，而且这也是营养搭配均衡的健康吃法。

制作方法(12张) 原料：韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙（少放些，因为辣酱已经挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。

做法：1、所有这些调和到一起，拌均匀。

这就成了！～可以用这酱腌肉，味道很棒的哟～～～！我是用的这种料理米酒：台湾米酒。

是福建出的，香气很浓哟～！大家可以找找看，用它腌肉比普通的料酒效果要好：）2、五花肉用做好的“韩式烤肉酱”腌上，其实我喜欢再薄一些的片～～但超市里买来现成的就这么厚，我也懒得自己片～将就一下吧：－）因为不是大块的肉，所以腌制的时间可以短些，我用了3个小时。

把肉盆上盖保鲜膜，放到冷藏里。

3、腌好后取出。

展平铺到烤盘锡纸上。

烤箱预热200度，然后放到烤箱里，烤5分钟就OK啦～！！！（烤的时间要根据肉的厚薄～如果刀功过硬切的很薄，那2——3分钟就足够了。

烤的时间太长肉就变老，不好吃了）如何烧烤玉米、火腿、鸡翅、牛肉、脆皮肠、波波肠……一、食品食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。

肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。

需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。

建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。

若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。

制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。

用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。

鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时特别要注意‘鲜活’两字。

活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。

鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。

若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。

蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。

此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。

这些食品都要经过适当的加工，土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。

一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。

须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口。

超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。

面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品，而且是可以填饱肚子的东西。

烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。

面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。

豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。

选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。

食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。

食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配。

食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。

二、调料基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。

调料推荐上海味好美公司出品的一种小玻璃瓶的系列调料，小瓶子很好携带，带小孔的内盖又便于使用，无论是居家还是野外都是不错的选择。

调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。

调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。

糖水在烧烤时可以出色、增加口味。