烧烤大王

找到一个韩式烧烤店的

羊肉串1元/串

炸小排22元/盘

拌明太鱼18元/盘

狗肉豆腐汤12元/石锅

烤羊排16元/盘

烤鸽子20元/只

烤兔子38元/只

鸽子炖粉皮20元/只

牛外脊68元/盘

鸭肉18元/盘

烤肉类

小拼盘（牛肉、鸡胗、鱿鱼）38

中拼盘（牛肉、鸡胗、鱿鱼、蚬子、虾）68元

大拼盘（牛肉、鸡胗、螺片、虾、鱿鱼、羊排、蚬子）108元

牛肉16元

羊肉16元

羊排16元

牛舌16元

猪腰16元

鸡胗16元

牛上脑30元

牛五花肉30元

牛鞭片25元

肥牛心管20元

肥牛板筋20元

烤猪五花肉15元

牛心14元

鸡心12元

烤海鲜及其他

烤土豆片5元

烤地瓜片5元

烤花蚬子10元

烤蚕蛹10元

扇贝12元

烤鱿鱼14元

烤鱿鱼须16元

鸟贝28元

烤青虾30元

烤螺片38元

元葱3元

生菜3元

牛里脊片28元

韩式拌菜类拌香菜根6元

拌腐竹8元

拌芥梗8元

拌花菜8元

拌银耳8元

拌苏子叶10元

拌蕨菜12元

生拌牛肉18元

狗肉粘酱18元/25元

拌狗肉18元/25元

拌明太鱼18元

拌狗皮20元

生拌毛蚬22元

拌干豆腐丝8元

凉拌鱿鱼12元

辣白菜6元

辣萝卜6元

中餐凉菜/热菜

拌三丁6元

白菜蛰皮8元

黄瓜蛰皮8元

三生粘酱8元

手撕白菜8元

小葱毛蚬18元

黄瓜金针菇10元

皮蛋豆腐10元

菠萝古老肉18元

尖椒鸟贝22元

原汁蚬子10元

京酱肉丝14元

鱼家小豆腐8元

辣炒蚕蛹15元

鱼乡肉丝16元

蛋花玉米羹14元

真蚬子羹汤16元

辣白菜炒五花肉18元

牛肉炖柿子18元

排骨炖大白菜冻豆腐18元

牛肉丸子汤18元

串类

蚕蛹1元/串

羊肉串1元/串

鸡胗1元/串

鸡心1元/串

火腿肠1元/串

猪腰1元/串

鸡头2元/串

棒鱼3元/串

真鱼2元/串

鱿鱼头2元/串

牛板筋2元/串

牛鞭3元/串

鱿鱼须3元/串

台湾肠3元/串

鸡脖3元/串

鲮鲫4元/大条

鱿鱼5元/条

鲶鱼5元/条

明太鱼5元/条

鸡翅5元/串

大海虾8元/只

鹌鹑5元/只

鳝鱼12元/条

扁口7元

韩式汤类

泡菜汤10元

大酱汤10元

紫菜虾仁汤10元

酸辣汤10元

狗肉豆腐汤12元

辣明太鱼汤12元

辣牛肉汤20元

牛尾汤20元

韩式炸菜类

煎明太鱼5元/条

煎豆腐10元

煎刀鱼18元

煎拨鱼18元

煎黄花鱼20元

烤土豆片

材料：土豆3个，方瓜（北方的长

南瓜）或者葫芦瓜（其他用来炒菜

的瓜或青椒丁，小块的绿花椰菜等

都可以）约300克，番茄1个，

盐1/4茶匙，蒜瓣1个，乳酪1

块（约60克），罗勒1把（约

50克），鲜奶油2汤匙。做

法：A、将土豆削皮，切成薄

片，葫芦瓜，番茄洗净也切成薄片，

并加盐及黑胡椒调味。蒜瓣去皮拍

碎切成末，干酪磨碎，罗勒洗净沥

干并剁碎。B、在烤盘中摆放一层土豆片，上面铺放一层葫芦瓜及番茄片，撒上剁碎的罗勒或其它香料及蒜末。再将剩余的土豆片整齐排列在上层，撒上乳酪并淋上奶油。C、最后将烤盘放入烤箱中，以180℃烘烤大约30分钟，至呈金褐色即可。

第二种

原料：

中号土豆三个、辣椒粉、花椒粉、盐、孜然粉、食用油适量。

做法：

1、土豆洗净后去皮；

2、土豆比工具大，切成一半后插在果蔬加工器上；

3、选择切片的刀头，转出土豆片；

4、土豆片入水洗去淀粉；

5、将土豆片控干水分；

6、加入所有的调料拌匀，腌制10

分钟；

7、码入烤盘，放入烤箱180度烤20分钟左右。

烧烤时怎样才好吃又不老?,酱汁如

何调配?

烤的时候涮点儿油.

要想烤的时候不老.主要看如何在烤之前腌制了.下面给你一个腌制的秘方.

5公斤鲜肉加入配料比例

十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉

条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

烧烤时怎样才好吃又不老?,酱汁如何调配?

烧烤时怎样才好吃又不老?,酱汁如

何调配?

要想烤的时候不老.主要看如何在烤之前腌制了.下面给你一个腌制的秘方.

5公斤鲜肉加入配料比例

十三香100克，味精（鲜度99%）

70—90克，精盐36克，特鲜1号1

包，生姜香葱各40克，白糖7克，

松肉粉25克，红暑淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉

条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成

串待烤。

烧烤炉烤鸡翅方法步骤,急!

烧鸡翼简单方法及步骤,急

可以买成品的腌料（口味就有很多

选了）

鸡翅洗净后在上面戳些小孔方

便入味

把腌料和纯净水调匀稍有浓稠

就好再将鸡翅浸入（可放入摔打袋

中摔打）料汁没过鸡翅腌制时间原

则上要10小时不过短几个也没关系

的～～

腌好的鸡翅就可以放到烤箱里

烤了烤盘上均匀刷好油（可使用油

纸防粘）预热1分钟

将鸡翅放入高温烤10到15分钟

期间翻面1、2次鸡翅成金黄色取出

新疆如何烧烤

烤肉六大诀窍

别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几

下，再随便抹些将酱料就万事大吉

了。其实，下的功夫不一样，烤出的

味道也不尽相同。不信，你按照下面

列出的注意事项烤一次试试，保证烤

出好味道！

1、如果你准备在家中自制烤肉，那

么炭火的选择是第一件重要的事情。

选择炭火时一定不要图便宜，有的劣

质炭火火势不够，甚至根本不燃；还

有的烧着后会起很大的烟污染食物。

质量好的炭火一般比较整齐，质量也

较重，这样的炭火燃烧时间长，而且

火势很好。由于炭烤食物的特殊风味

来自于木炭高温时烧烤食物的香味，

因此选择好木炭是享受美味的基础。

2、在烧烤食物前，先将烤架上刷一

层油，以免食物粘在架上。随时用铁

刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清

洁，才不会影响到食物的风味。

3、可以烧烤的食物种类很多，但

材料的选择也是十分讲究的。猪

肉：必须烹至全熟才可食用，应选

肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的

五花肉，这样烤出的肉不会太干

涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩

而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的

嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛

肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏

肉质的鲜嫩。鸡肉：任何部位都是

烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水

浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更

鲜嫩。海鲜：样样都可以，但一定

要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且

富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤

前腌制时间不宜超过30分钟。烤

鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋

黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蔬

菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁

少质地较硬的蔬果为主，例如玉

米、青椒、菠萝、香蕉等。

4、食物一上烤架，心急的人总是

担心会烤焦，不停地翻来翻去。其

实，这样反而延长了烤熟的时间，

还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。

在翻烤食物时，食物必须受热到一

定程度才容易翻面。如果翻面后，

部分食物粘在了网架上，说明蛋白

质还没有完全受热，硬拉只会撕破

蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱

皮现象。

5、食物在烧烤过程中，时间越长，

水分和油脂的流失越大，口感也就

越干涩。因此在烧烤过程中应在食

物上适量刷些烧烤酱，可保持食物

湿润度，并增加味道，但注意不要

一次刷得过多，而造成食物过咸。

6、对于有一定烧烤基础的人来

说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以

使烧烤技术锦上添花。其实，烤出

菱形烤痕并不困难，首先要求炭火

温度要够热，然后将食物以30度

斜角放在烤架上，当食物充分受热

后将食物转至反方向30度斜角，

就可形成菱形烤痕了。以同样步骤

将食物的另一面也烙上烤痕，即

可。

如何烧烤五花肉