五星级酒店设计详解

酒店大堂
酒店大堂是给进入酒店客人的第一印象，其设计必须能够吸引人，并散发出其高
贵品质的氛围，但是不能过于矫饰或奢华。

大厅的设计宜能给人以舒适感、自由空间，并能反映出酒店所处城市的独特特色。

到达和进入酒店大堂，必须能感受到一种喜悦及受欢迎的气氛，并留有积极的持久的第
一印象。

设计中应采用代表了酒店所在当地市场中高品质的饰面和活动家具。

大堂地面、墙面、天花、木作业、细节、饰面、颜色和装饰材料都需具有耐久性。

大堂
地面建议使用坚硬的表面材料，如石材，局部可使用地毯，但不建议在公共区域使用木
地板；
3.0101.01
大堂入口
☉
建议采用石材，必须为防滑材料。

对于安装有自动移门或弹簧门的门廊，在门与门
之间的走道上铺设行走垫。

对于旋转门，则在室外的一侧铺设行走垫，在下雪比较
多的天气中，建议铺设带有地排水的嵌入式行走垫。

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根据当地气候及交通流量预估，提供固定、推拉门及旋转门的玻璃门面，长三角地
区及北方地区应设置自动旋转门，自动旋转门可以是三页或者两页，大小适合携带
行李的客人通过。

建议提供分开的行李员入口以避免酒店入口拥挤
☉
最低天花高度为
3.05
米，
空气阻隔空间的大小和设计必须满足残疾人士所要求的最
低净高，还需能防止在酒店大堂内产生突发气流。

3.0101.02
创造一个具有邀请性的前台，同时具有接待客人、费用结算等功能。

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前台不是酒店大堂中的视觉焦点，但建议酒店客人进入大堂时视线能及。

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前台的设计宜与大堂的设计一致且互补。

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前台背景墙面应形成一个视觉焦点，可以是酒店所在城市的标志性装饰元素等。

背景墙不建议采用高反光材质，以免反射出接待台零乱的形象。

☉
入住登记与结帐的功能是相结合一体而非分区。

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前台长度建议能满足前台设备的摆放。

☉
建议前台净工作空间（从靠员工边的工作台面至与其平行的背景墙面）距离最小有
1.5
米。

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建议在前台前方提供最少
4m
净宽以便客人等候登记。

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建议残障人士于酒店大堂经理台处办理登记入住。

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前台设备的安装应以员工使用方便为宜，避免相关管线、工作灯与设备暴露在客人视线能及的位置。

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前台区域应设置固定式摄像头。

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提供适当明亮且强调空间的灯光设计。

3.0101.03
行李接待处
☉
将行李接待处设于可以观察到到达/
离开的客人，建议靠近行李间位置，也可以与
礼宾台设在一起，以便共享资源。

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行李车放置间设有连接车道的直接通道（需容纳每一百间客房配置四辆行李车的总量）
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行李间宜紧靠室内行李接待台和室外门童/
服务站，并有走道连接通往服务电梯，
以避免从主要入口大门或酒店大堂运送行李。

3.0101.04
礼宾接待台
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礼宾接待台可以与作为酒店前台的一部分，也可以分开独立设置，但必须与前台有视线沟通。

3.0101.05
前台办公室
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前台办公室应直接位于前台后面，且靠近服务电梯。

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提供员工工作区以支持前台活动，建议设置工作台、层架、台下式文件柜与水平
提供中型复印机与传真机的空间，供前台与邻近的工作区及行政办公接待员使用。

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设置电话总机房，并设置有密码按钮的门。

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前台经理设置在靠近前台区域，通常前台经理在前台工作并要求设私人办公室。

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计账室由设有半高玻璃视窗的门进入，设可审查记录的磁卡门锁。

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保险箱设在出纳与计账室之间的隔墙。

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出纳室邻接记账室，提供按钮报警及物体移动监测器，详见弱点设计指引；
3.0101.06
贵重物品寄存室
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贵重物品寄存室建议靠近前台附近，便于客人和客房服务人员直接、方便的进入贵重物品寄存室，建议设置摄像头及安装报警按钮。

3.0101.07
大堂副理台
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可根据大堂的大小来决定是否需要设置大堂副理台
3.0101.08
酒店大堂内电话
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在大堂合适位置设置内线电话，可不设公用电话。

3.0101.09
礼品店
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银行、精品店、艺术品、
泳
衣及时尚衣物、旅行用品和鲜花店等。

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公共厕所
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公共厕所提供酒店大堂和其他附近公共区域内的客人使用，到各设施的行走距离不得超过
40
米。

餐饮
概述
餐饮设施是酒店重要营利设施之一，
每一个世茂酒店都要求做市场分析以评估不同的因
素再发展出餐饮的设计概念，
包括环境氛围、
主题概念、
桌子的推荐尺寸及大小和排放、
食品主题、服务、员工制服和菜单等，包括每个餐饮的参考样例照片。

餐饮流线示意图：
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大堂酒廊
大堂酒廊是在大堂合适位置提供的一个供社交、商务、等候的空间，设置的位置必须在大堂的视线范围内，但需要设置一些缓冲区以提供一种便于交谈的轻松环境气氛。

大堂酒廊应能成为大堂区域的一部分，并以植栽、艺术品或装饰隔断和地面材质的区分进行分隔。

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如空间允许，建议提供轻音乐演奏空间。

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配合提供餐饮服务。

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大堂酒廊的室内设计风格不宜过于现代简约。

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大堂酒廊的装饰饰面应是酒店大堂的延伸。

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大堂酒廊可与酒店主题酒吧结合设计。

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如果邻近餐厅，可作为餐厅的等候酒廊。

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大堂酒廊的家具以传统的或折中的风格，避免过于现代风格。

所有家具应经久耐用，家具所用面料在满足设计要求同时要耐脏、易清洗以及经过阻燃处理。

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所有材料需满足《建筑内部装修设计防火规范》要求。

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大堂酒廊的灯光主要是桌灯，以提供照射角度低的亲密性暖色调光节能灯。

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大堂酒廊的艺术品
/
工艺品型式与质量应与大堂的布置、展示、视觉焦点配合。

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全日餐厅是为酒店客人提供早餐、中餐及晚餐服务的餐饮设施。

☉
全日餐厅色调应温暖、质地柔软，体现全日餐厅舒适、放松的用餐环境，避免色调过于沉闷。

灯光建议采用暖色光源使食品具有诱人色泽，宜配合智能调光系统提供不同氛围之灯光环境。

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全日餐厅的地面不建议使用木地板；
☉
全日餐厅的布置建议可分隔成
2
个或更多的小区，在淡季时可局部封闭或可变为私
人用餐区。

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全日餐厅的座位形式建议是成对的
2
人桌及
4
人桌，不建议使用圆桌，酒店可根据
市场情况进行灵活组合家具。

全日餐厅的餐椅应便于服务员搬动，且不建议使用带扶手的椅子。

☉
避免设置餐桌太靠近自助餐台以免干扰至自助餐台的交通流线。

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以隔断或地面材质区分来安排座位区，以提供亲密与半私密性的组合。

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建议将自助餐台分段设置，以方便客人容易使用并避免排队情况。

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当自助餐台不被使用时，可作为餐厅内的一个固定展台。

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中式菜肴如面点等餐台建议尽量靠近全日餐厅厨房。

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自助餐的座位，餐台的高度与展示厨房的视线建议符合与残障人士使用要求。

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厨房位置建议在餐厅区域不可直接看入厨房内部设置，除开放式展示厨房。

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建议在合适位置提供服务站。

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在餐厅入口处设置收银台。

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提供足够容纳儿童座椅、餐椅等家具的储藏室。

中餐厅
/
特色餐厅
/
主题酒吧
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中餐厅
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中餐厅是提供一个终点式供应中式菜肴以及提供高质量食品饮料服务的餐厅。

中餐厅精装修设计宜能体现中餐主题，以暖色调为主，体现中餐厅的豪华、高档和庄重。

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中餐厅地面不建议使用木地板；且避免使用洞石、白色系列石材。

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中餐厅的餐椅需考虑客人座的舒适性，餐椅面料需经久耐用。

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二、三线城市包房数量需根据市场定位进行增减，包房分为大包房
1
个（可容纳
24
人的大桌）
、中包房
2-3
个、小包房数个。

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中餐厅包房建议有独立的入口，
以避免客人需穿越中餐厅大厅才能到达中餐厅包房。