糖尿病食谱编制(干货)
糖尿病人适合的一周食谱
糖尿病人吃什么蔬菜好蔬菜可以控制住血糖;对于糖尿病患者来说十分的不错..但是蔬菜的所包含的营养毕竟有限;只要是不含糖的食物;患者都应该适当的选用;不必不吃肉食..那么;糖尿病人吃什么蔬菜好;我们听听专家是怎么说的吧..
多吃凉性蔬菜：
夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒..吃些凉性蔬菜;有利于生津止渴;除烦解暑;清热泻火;排毒通便..瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外;其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等;都属于凉性蔬菜..番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵紫角叶、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等;也属于凉性蔬菜..
多吃“杀菌”蔬菜：
夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节..多吃些“杀菌”蔬菜;可预防疾病..这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等..这些葱蒜类蔬菜中;含有丰富的植物广谱杀菌素;对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用..其中;作用最突出的是大蒜;最好生食..
蒜拌小黄瓜
材料：小黄瓜;红辣椒;大蒜|
调味料：盐;糖;醋各一大汤匙
做法：
1、大蒜去皮;红辣椒去蒂;洗净;切末.. 小黄瓜洗净;对半切开;再切成段;并用刀背轻拍;放入碗中加调味料拌匀;腌3分钟..
3、在腌好的小黄瓜碗中放入红辣椒和蒜末;搅拌均匀;盛入盘中;淋上麻油即可..
凉拌苦瓜片
主料：鲜嫩苦瓜500克.. 调料：精盐、白糖各15克;香醋10克;腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量..
制作：
将苦瓜切去蒂、尾;剖开;挖去籽和瓤;洗干净;切成薄片;放入碗中将苦瓜和食盐拌和;腌渍约近两个小时;去掉苦味..
2、用冷开水洗去盐味;再放入上述调料拌匀;30分钟后;即可食用..
功能：清热消暑;明目解毒;开胃止渴;具有酸、甜、麻、辣、咸五味;风味独特..
凉拌莲藕。
糖 尿 病 人 一 周 食 谱
早餐：荞麦红米粥/煮蛋
菠菜拌花生米/拌马齿苋或苋菜
午餐：黑米燕麦米饭
副食：蒜蓉空心菜/鲫鱼豆腐汤
午餐：米饭
副食：白菜炒香菇/冬瓜海带汤
午餐：米饭
副食：青椒炒口蘑
虾皮白萝卜汤
午餐：米饭
副食：香菇扒油菜/牛肉山药汤
午餐：米饭
洋葱炒肉/小白菜汆丸子
午餐ห้องสมุดไป่ตู้米饭或玉米
副食：鱿鱼丝红椒炒竹笋/芥菜豆腐羹
午餐：米饭
副食：豆角丝炒木耳丝/口蘑冬瓜蛤蜊汤
晚餐：米饭
副食：西红柿炒鸡蛋/排骨胡萝卜汤
晚餐：红豆燕麦大米饭
副食：煎刀鱼/海带豆腐汤
晚餐：饭豆米饭
副食：丝瓜炒鸡胸肉/（大）小白菜炖豆腐
晚餐：米饭或玉米
副食：蒜蓉西兰花/
紫菜蛋花汤
晚餐：米饭
副食：蒜蓉生菜/西红柿豆腐汤
晚餐：米饭
副食：炒花椰菜/香菇+猴头菇+紫菜汤
晚餐：米饭
副食：西葫芦炒鸡蛋/猪脊骨玉米汤
注意：1、米饭不超过100克，不吃隔夜饭。2、定时定量，7-8分饱。3、少盐多醋，少荤多素。
4、对于难煮烂的米提前浸泡。5、红枣1-2枚，不可多放。6、蛋类以鸡蛋和鹌鹑蛋为主。
糖尿病人一周食谱
周一
周二
周三
周四
周五
周六
周日
早餐：小米南瓜粥/煮蛋
拍黄瓜+青椒+洋葱
早餐：黑米枸杞红枣粥/煮蛋
拌西葫芦/葱油干豆腐
早餐：大米燕麦山药红枣粥/煮蛋
蒜茄子/拌苦瓜
早餐：红豆莲子百合粥/煮蛋
拌甘蓝/拌莴笋
早餐：黑豆红豆莲子红枣粥/煮蛋
糖尿病人食谱(千卡)
糖尿病人食谱1500千卡食谱早餐1.牛奶（鲜牛奶250克）、花卷（标准粉25克）、拌菠菜豆腐丝（菠菜50克，豆腐丝25克）、煮鸡蛋（鸡蛋50克）2.牛奶（鲜牛奶250克）、发糕（标准粉25克，无糖）、拌芹菜（芹菜100克）、煮鸡蛋(鸡蛋50克)3.豆浆（鲜豆浆250克）、馒头（标准粉25克）、咸鸭蛋（鸭蛋50克）午餐1.米饭（大米100克）、肉片炒西葫芦（瘦猪肉50克，西葫芦100克）、素炒油菜香菇（油菜150克，香菇15克）、虾皮紫菜汤（虾皮5克，紫菜2克，黄瓜25克）2.米饭（标准粉100克）、红烧鸡块（家鸡100克）、素炒小白菜（小白菜200克）、菠菜汤（菠菜50克，紫菜2克）3.发面饼（面粉100克）、氽丸子菠菜（瘦猪肉100克，菠菜150克）、拌豆芽（绿豆芽100克）、西红柿鸡蛋汤（西红柿50克，鸡蛋50克）加餐1.水果（橙子100克）2.水果（西瓜100克）3.水果（草莓100克）晚餐1.馒头（标准粉75克）、肉末雪里蕻豆腐（瘦猪肉25克，雪里蕻50克、豆腐100克）、素炒冬瓜（冬瓜150克）2.米饭（大米75克）、肉炒青笋丝（瘦猪肉50克，莴笋150克）、拌黄瓜豆腐丝（黄瓜100克，豆腐丝50克）3.米饭（大米75克）、肉炒芹菜（瘦猪肉50克，芹菜150克）、拌海带丝（湿海带100克）、丝瓜汤（丝瓜75克，紫菜2克）加餐1.水果（苹果100克）2.水果（梨100克）3.水果（草莓100克）1600千卡食谱早餐1.牛奶（鲜牛奶250克）、咸面包（面粉25克）、拌芹菜熏干（芹菜100克，熏豆腐干25克）、煮鸡蛋（鸡蛋50克）2.豆浆（鲜豆浆250克）、花卷（标准粉25克）、拌豇豆（豇豆50克）、鸭蛋(鸭蛋25克)3.牛奶（鲜牛奶250克）、馒头（标准粉25克）、豆丝拌圆白菜（豆丝25克，圆白菜100克）、煮鸡蛋（鸡蛋50克）午餐1.花卷（标准粉100克）、溜肉片黄瓜木耳（瘦猪肉75克，黄瓜150克，木耳3克）、素炒小白菜（小白菜150克）、肉末榨菜汤（肉末50克，榨菜15克）2.米饭（标准粉100克）、炒肉片豆角（瘦猪肉50克，豆角150克）、素炒圆白菜（小白菜150克）、西红柿鸡蛋汤（西红柿50克，鸡蛋50克，香菜10克）3.米饭（大米100克）、清蒸鱼（鲤鱼100克）、虾皮冬瓜（虾皮10克、冬瓜150克）、丝瓜汤（丝瓜50克，香菜10克）加餐2.水果（芦柑100克）2.水果（苹果100克）3.水果（猕猴桃100克）晚餐1.米饭（大米100克）、酸菜鱼（酸菜100克，鲤鱼75克）、苏炒豆芽（绿豆芽100克）2.馒头（标准粉100克）、排骨炖白萝卜（排骨75克，白萝卜100克）、素炒西葫芦（西葫芦150克）3.米饭（大米100克）、炒肉丝萝卜丝（瘦猪肉50克，萝卜100克）、素炒豆（豆150克）加餐1.水果（橙子100克）2.水果（梨100克）3.水果（西瓜100克）1700千卡食谱早餐1.豆浆（鲜豆浆250克）、花卷（标准粉20克）、杏仁豆腐（杏仁5克，豆腐50克）2.牛奶（鲜牛奶250克）、咸面包（面粉50克）、拌黄瓜（黄瓜50克）3.牛奶（鲜牛奶250克）、馒头（标准粉50克）、拌黄瓜（黄瓜50克）、煮鸡蛋（鸡蛋50克）午餐1.米饭（大米100克）、炒肉丝海带（瘦猪肉50克，湿海带100克）、素炒圆白菜（圆白菜100克）、丝瓜鸡蛋汤（丝瓜50克，鸡蛋50克）2.葱花饼（标准粉100克）、炒肉片柿椒（瘦猪肉50克，柿椒150克）、凉拌心里美萝卜丝（心里美萝卜100克）、黄瓜虾皮紫菜汤（黄瓜50克，虾皮5克，紫菜2克）3.米饭（大米100克）、排骨海带（排骨100克，湿海带100克）、素炒小白菜（小白菜200克）加餐1.水果（桃100克）2.水果（苹果100克）3.水果（芦柑100克）晚餐1.馒头（标准粉100克）、氽丸子萝卜（瘦猪肉100克，红萝卜150克）、蒜茸拌豇豆（豇豆150克）2.米饭（大米100克）、氽丸子冬瓜（瘦猪肉100克，冬瓜150克）、拌豆腐（豆腐100克）3.发面饼（标准粉100克）、炒三丝（瘦猪肉50克，青笋75克，青椒75克）、素炒绿豆芽（绿豆芽100克）、榨菜汤（榨菜15克）加餐1.水果（草莓100克）2.水果（橙子100克）3.水果（梨100克）1800千卡食谱早餐1.牛奶（鲜牛奶250克）、发糕（标准粉50克，无糖）、泡菜（泡菜50克）、煮鸡蛋（鸡蛋50克）2.豆浆（鲜豆浆250克）、烧饼（标准粉50克）、拌油菜白干（油菜50克，白豆腐干25克）3.牛奶（鲜牛奶20克）、馒头（标准粉50克）、拌芹菜（芹菜50克）午餐1.花卷（标准粉125克）、蒸白菜肉卷（圆白菜100克，瘦猪肉50克）、素炒油菜鲜蘑（油菜100克，鲜蘑50克）、菠菜汤（菠菜50克，鸡蛋25克）2.发面饼（标准粉125克）、排骨炖冬瓜（排骨100克，冬瓜150克）、拌黄瓜（黄瓜100克）3.馒头（标准粉125克）、肉片白干青蒜（瘦猪肉50克，白豆腐干25克，青蒜100克）、素炒黄豆芽（黄豆芽100克）、肉丝榨菜汤（瘦猪肉25克，榨菜15克）加餐1.水果（桃100克）2.水果（苹果100克）3.水果（芦柑100克）晚餐1.米饭（大米100克）、烧牛肉白萝卜（牛肉100克，白萝卜150克）、白菜炖豆腐（白菜100克，豆腐50克）2.米饭（大米100克）、木须肉（瘦猪肉50克，黄瓜150克，鸡蛋50克，木耳2克，黄花菜10克）、拌豇豆（豇豆100克）3.米饭（大米100克）、氽丸子菠菜（瘦猪肉75克，菠菜150克）、溜黄瓜肉片（黄瓜150克，瘦猪肉25克）加餐1.水果（梨100克）2.水果（草莓100克）3.水果（橙子100克）1900千卡食谱早餐1.牛奶（鲜牛奶250克）、咸面包（面粉50克）、拌豇豆（豇豆50克）、煮鸡蛋（鸡蛋50克）2.牛奶（鲜牛奶250克）、发糕（标准粉50克）、烩黄瓜条（黄瓜75克）、煮鸡蛋（鸡蛋50克）3.牛奶（鲜牛奶250克）、馒头（标准粉50克）、拌芹菜豆腐丝（芹菜100克，豆腐丝25克）、煮鸡蛋（鸡蛋50克）午餐1.大米小米饭（大米75克，小米50克）、红烧鲤鱼（鲤鱼100克）、素炒圆白菜（圆白菜150克）、鸡蛋菠菜汤（鸡蛋25克，菠菜100克）2.绿豆大米饭（大米100克，绿豆25克）、红烧鸡块（家养鸡100克）、素炒油菜（油菜150克）、海米冬瓜汤（冬瓜100克，海米5克）3.大米饭（大米125克）、请炖牛肉白萝卜（牛肉100克，白萝卜150克）、素炒油菜心（油菜心200克）加餐1.水果（苹果100克）2.水果（桃100克）3.水果（芦柑100克）晚餐1.椒盐小蒸饼（标准粉125克）、氽猪丸子冬瓜（瘦猪肉50克，冬瓜150克）、炒柿子椒白干（柿子椒100克，豆腐干50克）2.葱花卷（标准粉125克）、砂锅（瘦猪肉50克，北豆腐50克，海米10克，白菜150克）、素炒小油菜（油菜100克）3.烙葱花饼（标准粉125克）、肉丝炒豇豆（瘦猪肉50克，豇豆100克）、拌圆白菜（圆白菜100克）、紫菜蛋花汤（紫菜2克，鸡蛋25克）加餐1.水果（西瓜100克）2.水果（鸭梨100克）3.水果（猕猴桃100克）2000千卡食谱早餐1.牛奶（鲜牛奶250克）、咸面包（面粉75克）、拌柿子椒豆腐干（柿子椒75克，豆腐干25克）2.豆浆（鲜豆浆250克）、葱花卷（标准粉75克）、拌海带黄瓜丝（黄瓜75克，海带25克）、煮鸡蛋（鸡蛋50克）3.牛奶（鲜牛奶250克）、馒头（标准粉75克）、炝黄瓜条（黄瓜75克）、煮鸡蛋（鸡蛋50克）午餐1.大米小米饭（大米75克，小米50克）、溜肉片黄瓜（瘦猪肉50克，黄瓜100克）、拌莴笋丝（莴笋100克）丝瓜鸡蛋汤（丝瓜50克，鸡蛋25克）2.绿豆大米饭（大米100克，绿豆25克）、清蒸鸭条（鸭100克）、素炒小白菜（小白菜200克）、紫菜虾皮汤（紫菜2克，虾皮10克）3.大米饭（大米125克）、清炖活鱼豆腐（草鱼50克，豆腐50克）、素炒苋菜（苋菜200克）加餐1.水果（桃100克）2.水果（梨100克）3.水果（苹果100克）晚餐1.馒头（标准粉125克）、清炖鸡蘑菇（家养鸡100克，蘑菇50克）、素炒空心菜（空心菜200克）2.烙发面饼（标准粉125克）、氽猪肉丸子冬瓜（瘦猪肉50克，冬瓜150克）、炒茄子（茄子150克）3.葱花饼（标准粉125克）、红烧牛肉白萝卜（牛肉100克，白萝卜150克）、炒圆白菜（圆白菜150克）加餐1.水果（鸭梨100克）2.水果（西瓜100克）3.水果（芦柑100克）糖尿病人膳食组成表糖尿病饮食五号（总热量2400卡/日）主食：350（7两）植物油：20g牛奶：250g 水煮鸡蛋：1个生猪肉：100g 瘦牛肉（去皮鸡肉、鱼肉、羊肉）：150g 豆腐：150g 或豆腐干50g 水果：2个（含糖量偏低）低糖蔬菜：750g（菠菜、油菜、莴笋、番茄、冬瓜、菜花、黄瓜、茄子）高糖蔬菜：250g（黄、绿豆芽、藕、青椒、胡萝卜、山药、土豆、豆角）糖尿病饮食四号（总热量2100卡/日）主食：300g（5两）植物油：20g牛奶：250g 水煮鸡蛋：1个生猪肉：50g 瘦牛肉（去皮鸡肉、鱼肉、羊肉）：100g 豆腐：150g 或豆腐干50g 水果：1个（含糖量偏低）低糖蔬菜：750g（菠菜、油菜、莴笋、番茄、冬瓜、菜花、黄瓜、茄子）高糖蔬菜：150（黄、绿豆芽、藕、青椒、胡萝卜、山药、土豆、豆角）糖尿病饮食三号（总热量1800卡/日）主食：250g（5两）植物油：15g牛奶：250g 水煮鸡蛋：1个生猪肉：50g 瘦牛肉（去皮鸡肉、鱼肉、羊肉）：75g 豆腐：100g 或豆腐干50g 水果：1个半（含糖量偏低）低糖蔬菜：750g（菠菜、油菜、莴笋、番茄、冬瓜、菜花、黄瓜、茄子）高糖蔬菜：150g（黄、绿豆芽、藕、青椒、胡萝卜、山药、土豆、豆角）糖尿病饮食二号（总热量1500卡/日）主食：200g（5两）植物油：10g牛奶：250g 水煮鸡蛋：1个生猪肉：50g 瘦牛肉（去皮鸡肉、鱼肉、羊肉）：0g 豆腐：100g 或豆腐干50g 水果：1个半（含糖量偏低）低糖蔬菜：750g（菠菜、油菜、莴笋、番茄、冬瓜、菜花、黄瓜、茄子）高糖蔬菜：100g（黄、绿豆芽、藕、青椒、胡萝卜、山药、土豆、豆角）糖尿病饮食一号（总热量1200卡/日）主食：175g 植物油：20g牛奶：250g 水煮鸡蛋：0个生猪肉：0g 瘦牛肉（去皮鸡肉、鱼肉、羊肉）：50g 豆腐：100g 或豆腐干50g 水果：1/4个（含糖量偏低）低糖蔬菜：750g（菠菜、油菜、莴笋、番茄、冬瓜、菜花、黄瓜、茄子）高糖蔬菜：0（黄、绿豆芽、藕、青椒、胡萝卜、山药、土豆、豆角）。
糖尿病人可以吃的菜谱
糖尿病人可以吃的菜谱糖尿病人也是中国病人中的一大类，虽然在早期对于身体健康不会造成什么威胁，但是在疾病的后期，会对人身体的器官造成很大的威胁，并且这种疾病一旦患上之后，每天的饮食都需要特别的注意，高糖的食物是不可以吃的，那么，糖尿病人可以吃的菜谱都有什么？糖尿病人可以吃的菜谱1、糖尿病人星期一食谱早餐：窝头1个(50克)，牛奶1杯(250毫升)，鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶。
午餐：米饭一碗(100克)，雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。
晚餐：馒头1个(100克)，盐水大虾，鸡片炒油菜。
2、糖尿病人星期二食谱早餐：全麦面包片(50克)，豆浆1杯(400毫升)，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小蝶。
午餐：烙饼2块(100块)，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。
晚餐：米饭1碗(100克)，鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。
3、糖尿病人星期三食谱早餐：蔬菜包子1个(50克)，米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小蝶。
午餐：荞麦面条1碗(100克)，西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。
晚餐：紫米馒头1个(100克)，香菇菜心，沙锅小排骨。
糖尿病人适合吃什么菜1、多吃瓜类：夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。
蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。
瓜类蔬菜含水量都在90%以上。
冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。
吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水。
所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。
2、多吃凉性蔬菜：夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。
吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。
瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。
番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。
糖尿病人一定要多多注意自己平时的饮食，高糖的食物对于这类人群的身体危害都非常大，而人们日常吃的食物的糖分都比较高，所以糖尿病人在吃饭的时候，一定要注意挑选低糖的食物，这样可以减少对身体的损伤，并且帮助恢复身体健康。
糖尿病的营养配餐方案
糖尿病的营养配餐方案望患者及早的做好饮食的事项，祝您早日康复。
糖尿病的营养配餐方案2一、早餐：主食：高纤维馒头或花卷50克~100克(干品).副食：1、豆浆200~300毫升.2.凉拌蔬菜100克~150克2.午餐：主食：高纤维大米饭、高纤维馒头或其它高纤维主食75克~100克.(干品)副食：瘦肉或鸡、鸭、鱼等不超过50克.2.蔬菜200克~250克，炒或凉拌.3.豆腐、鸡蛋等.(鸡蛋不超过一个)3.晚餐：主食：1.其他高纤维主食，如高纤维米饭、高纤维馒头或蛋糕~100克(干品).2、小米粥、绿豆粥或红豆粥等，每餐25克.(干品)副食：1.瘦肉不超过25克.2.蔬菜200克~250克，炒或凉拌.4、晚上睡觉前喝鲜纯牛奶300毫升，约一杯.5.说明：1.每日食用的蔬菜必须根据糖尿病饮食治疗规则指定的品种选择几种.2.每天吃的蔬菜品种和副食要多样化，不要单调.3.每日烹饪油(植物油)不超过10克，盐不超过6克清淡.4.早上和下午可以吃一些水果，但不要吃太多，不要超过100克.选择含糖量低的水果(含糖量在)14％以下、草莓、枇杷、梨、桃、菠萝、苹果等.5.每天混合大米和面粉的主食应该是健康的，也就是说，每天两顿大米和一顿面条的主食；或者一顿大米和两顿面条的.主食.6.中医养生认为汗要透，水要喝够，才能长寿。
因此，糖尿病患者应在合理饮食的基础上，每天喝足够的水，不要等到口渴才暴饮暴食.我相信上述食谱对一般糖尿病患者和肥胖糖尿病患者都有一点影响。
小边也希望这些患者能根据自己的糖尿病类型选择不同的食谱，并应用这些食谱，从小事开始，严格要求自己，以有效控制糖尿病。
糖尿病食谱
糖尿病1200千卡能量食谱食物交换（各餐选一种）主食副食早餐一：咸面包50克豆浆300毫升早餐二：煮面条100克奶粉30克早餐三：烙饼45克酸奶250毫升早餐四：豆面窝头75克米粥1两早餐五：油条25克豆腐皮100克早餐六：烧饼45克鸡蛋2个午餐一：馒头100克瘦肉鱼蛋类1.5两午餐二：豆面窝头150克菠菜250克午餐三：土豆300克扁豆150克午餐四：面条(湿重)200克茄子200克午餐五：素包子(水饺)200克午餐六：米饭100克肉丝白菜250克晚餐一：馒头50克黄花菜100克晚餐二：咸面包50克南瓜250克晚餐三：煮面条100克冬瓜250克晚餐四：烙饼45克丝瓜250克晚餐五：凉粉300克萝卜200克晚餐六：三合面窝头50克蒜苗100克一天水果（选一种）（血糖控制不良时暂停选用）：苹果100克（一小个）、橘子100克（一中个）、西瓜300克、鲜枣50克、香蕉50克、草莓200克、菠萝150克参考食谱：早餐午餐晚餐一天水果一天植物油馒头50克米饭100克挂面50克鸭梨100克(一小个) 10克牛奶250毫升肉丝白菜250克炒苦瓜250克淹芹菜一份(瘦肉1.5两)豆腐干25克糖尿病1400千卡能量食谱食物交换（各餐选一种）主食副食早餐一：咸面包50克豆浆300毫升早餐二：煮面条100克奶粉30克早餐三：烙饼45克酸奶250毫升早餐四：豆面窝头75克米粥1两早餐五：油条25克豆腐皮100克早餐六：烧饼45克鸡蛋2个午餐一：馒头100克瘦肉鱼蛋类1.5两午餐二：豆面窝头150克菠菜250克午餐三：烙饼90克黄瓜250克午餐四：土豆300克扁豆150克午餐五：面条(湿重)200克茄子200克午餐六：素包子(水饺)200克晚餐一：咸面包100克南瓜250克晚餐二：煮面条200克冬瓜250克晚餐三：烙饼90克丝瓜250克晚餐四：凉粉400克萝卜200克晚餐五：三合面窝头100克蒜苗100克晚餐六：馒头100克黄花菜100克一天水果（选一种）（血糖控制不良时暂停选用）：苹果100克（一小个）、橘子100克（一中个）、西瓜300克、鲜枣50克、香蕉50克、草莓200克、菠萝150克参考食谱：早餐午餐晚餐一天水果一天植物油馒头50克米饭100克挂面100克鸭梨100克(一小个) 10克牛奶250毫升肉丝白菜250克炒苦瓜250克淹芹菜一份(瘦肉1.5两)豆腐干25克糖尿病1600千卡能量食谱食物交换（各餐选一种）主食副食早餐一：咸面包50克豆浆300毫升早餐二：煮面条100克奶粉30克早餐三：烙饼45克酸奶250毫升早餐四：豆面窝头75克米粥1两早餐五：油条25克豆腐皮100克早餐六：烧饼45克鸡蛋2个午餐一：馒头125克瘦肉鱼蛋类2两午餐二：豆面窝头190克菠菜250克午餐三：烙饼115克黄瓜250克午餐四：土豆375克扁豆150克午餐五：面条(湿重)250克茄子200克午餐六：素包子(水饺)250克晚餐一：馒头100克黄花菜100克晚餐二：咸面包100克南瓜250克晚餐三：煮面条200克冬瓜250克晚餐四：烙饼90克丝瓜250克晚餐五：凉粉400克萝卜200克晚餐六：三合面窝头100克蒜苗100克一天水果（选一种）（血糖控制不良时暂停选用）：苹果100克（一小个）、橘子100克（一中个）、西瓜300克、鲜枣50克、香蕉50克、草莓200克、菠萝150克参考食谱：早餐午餐晚餐一天水果一天植物油馒头50克米饭125克挂面100克鸭梨100克（一小个) 12克牛奶250毫升肉丝白菜250克炒苦瓜250克淹芹菜一份(瘦肉2两)豆腐干25克糖尿病1800千卡能量食谱食物交换（各餐选一种）主食副食早餐一：咸面包75克豆浆300毫升早餐二：煮面条150克奶粉30克早餐三：烙饼70克酸奶250毫升早餐四：豆面窝头110克米粥1两早餐五：油条40克豆腐皮100克早餐六：烧饼70克大鸡蛋2个午餐一：馒头125克瘦肉鱼蛋类2两午餐二：豆面窝头190克菠菜250克午餐三：烙饼115克黄瓜250克午餐四：土豆375克扁豆150克午餐五：面条(湿重)250克茄子200克午餐六：素包子(水饺)250克晚餐一：馒头100克黄花菜100克(以下各加肉0.5两)晚餐二：咸面包100克南瓜250克晚餐三：煮面条200克冬瓜250克晚餐四：烙饼90克丝瓜250克晚餐五：凉粉400克萝卜200克晚餐六：三合面窝头100克蒜苗100克一天水果（选一种）（血糖控制不良时暂停选用）：苹果100克（一小个）、橘子100克（一中个）、西瓜300克、鲜枣50克、香蕉50克、草莓200克、菠萝150克参考食谱：早餐午餐晚餐一天水果一天植物油馒头75克米饭125克挂面100克鸭梨100克(一小个) 15克牛奶250毫升肉丝白菜250克炒苦瓜250克淹芹菜一份(瘦肉2两) (瘦肉0.5两)糖尿病2000千卡能量食谱食物交换（各餐选一种）主食副食早餐一：咸面包100克豆浆300毫升早餐二：煮面条200克奶粉30克早餐三：烙饼90克酸奶250毫升早餐四：豆面窝头150克米粥1两早餐五：油条50克豆腐皮100克早餐六：烧饼90克大鸡蛋2个午餐一：馒头125克瘦肉鱼蛋类2两午餐二：豆面窝头190克菠菜250克午餐三：烙饼115克黄瓜250克午餐四：土豆375克扁豆150克午餐五：面条(湿重)250克茄子200克午餐六：素包子(水饺)250克晚餐一：馒头125克黄花菜100克(以下各加肉0.5两)晚餐二：咸面包125克南瓜250克晚餐三：煮面条250克冬瓜250克晚餐四：烙饼115克丝瓜250克晚餐五：凉粉450克萝卜200克晚餐六：三合面窝头125克蒜苗100克一天水果（选一种）（血糖控制不良时暂停选用）：苹果100克（一小个）、橘子100克（一中个）、西瓜300克、鲜枣50克、香蕉50克、草莓200克、菠萝150克参考食谱：早餐午餐晚餐一天水果一天植物油馒头100克米饭125克挂面125克鸭梨100克(一小个) 15克牛奶250毫升肉丝白菜250克炒苦瓜250克淹芹菜一份(瘦肉2两) (瘦肉0.5两)糖尿病2200千卡能量食谱食物交换（各餐选一种）主食副食早餐一：咸面包100克豆浆300毫升早餐二：煮面条200克奶粉30克早餐三：烙饼90克酸奶250毫升早餐四：豆面窝头150克黄豆60克早餐五：油条50克豆腐皮100克早餐六：烧饼90克大鸡蛋2个午餐一：馒头150克瘦肉鱼蛋类2两午餐二：豆面窝头225克菠菜250克午餐三：烙饼135克黄瓜250克午餐四：土豆450克扁豆150克午餐五：面条(湿重)300克茄子200克午餐六：素包子(水饺)300克晚餐一：馒头125克黄花菜100克晚餐二：咸面包125克南瓜250克晚餐三：煮面条250克冬瓜250克晚餐四：烙饼115克丝瓜250克晚餐五：凉粉450克萝卜200克晚餐六：三合面窝头125克蒜苗100克一天水果（选一种）（血糖控制不良时暂停选用）：苹果100克（一小个）、橘子100克（一中个）、西瓜300克、鲜枣50克、香蕉50克、草莓200克、菠萝150克参考食谱：早餐午餐晚餐一天水果一天植物油馒头100克米饭150克挂面125克鸭梨100克(一小个) 20克牛奶250毫升丝白菜250克炒苦瓜250克淹芹菜一份(瘦肉2两) (瘦肉1两)。
糖尿病人适合的一周食谱
早餐：全卖小馒头1个（50克）,薏苡仁粥1碗,鸡蛋1个,拌莴笋丝1小蝶.午餐：茭白鳝丝面（含面条100克）,醋溜大白菜.晚餐：葱油饼（含面粉100克）,芹菜喷鼻干,紫菜冬瓜汤.【礼拜日】糖尿病人食谱早餐：牛奶240ml,鸡蛋1个,馒头50克.午餐：烙饼150克,酱牛肉80克,醋烹豆豆芽.晚餐：米饭150克,肉末烧豆腐,蒜茸菠菜.糖尿病患者应按划定命量摄入食物,请不要随便添加食物.如要变动应实时与养分医师接洽碳水化合物含量>3%的食物,如生果.干果.土豆.山芋.芋艿.粉丝等,若需食用应削减主食与等量碳水化合物交流 (详见附表).碳水化合物含量<3%的食物,可按需不必严厉限制.禁用刺激性调味品及食物,禁喝酒.物宜多样化,每日炊事应有谷类.蔬菜.生果.奶豆类.鱼肉类.适量油盐等五大类食物.糖尿病人喝粥的准确办法糖尿病是不许可经常喝粥的,粥的淀粉会分化为糊精,使血糖快速升高.那么,糖尿病人是不是不克不及喝粥了呢?其实糖尿病人也可以喝粥的,只要控制准确的喝粥办法,粥照样可以成为糖尿病人的一道主食.办法一：拉长喝粥时光.也就是假如一顿饭的主食为粥,就要尽量吃饭时光长一些,如许血糖升高速度变缓.办法二：熬粥时添加粗粮.粗粮不但可增长炊事纤维,并且能显著降低升糖指数.办法三：粥不要熬得太烂.粥熬得越烂,精糊化程度越高,升糖指数也就越高,血糖越难控制.办法四：不在早餐喝粥.研讨证实,清晨2时至正午12时,血糖广泛偏高;到了正午和下昼,人体血糖趋于安稳.是以,午餐或晚餐喝粥更好.办法五：喝粥前先吃点主食.空肚喝粥,易引起血糖摇动.建议糖友喝粥除了先吃主食,还可以就着蔬菜.荤菜一路吃.食物种类丰硕了,分解血糖指数就降低了.炎天糖尿病人怎么吃生果选择生果的种类：糖尿病患者选择生果主如果依据生果中含糖量及淀粉的含量,以及各类生果的血糖生成指数而定.像西瓜.甜瓜.草莓.樱桃.苹果.梨.橘子.柚子.桃子.李子.杏.猕猴桃.菠萝含糖量较低(低于10%),可以选择;而喷鼻蕉.荔枝.鲜枣.鲜山楂及甘蔗等含糖量较高(10% ——20%),郑重选用;含糖量特殊高(超出20%)的新颖生果,如柿子.鲜桂圆.莱阳梨.哈密瓜.玫瑰喷鼻葡萄.冬枣及黄桃等不宜食用.此外,各类果脯以及干枣.蜜枣.柿饼.葡萄干.杏干.及桂圆等干果含糖量均在50%以上,应制止食用.吃生果的时光：吃生果的时光最好选用在两餐之间,饥饿时或者体力运动之后,作为能量和养分素的填补.平日可选用在上午十点.下昼三点阁下,或者睡前.不倡导餐前或饭后立刻吃生果,防止一次性摄入过多的碳水化合物,致使餐后血糖过高,加重胰腺的累赘.吃生果的数目：每日进生果的量应当控制在1个食物交流份阁下,也就是盘算生果所含的热能,并减去响应热量的主食.例如,吃200克(4两)阁下的苹果或400克(8两)阁下的西瓜就须要每日削减主食25克(半两).每小我的具体情形不合,各类生果对血糖的影响不一样,最好是患糖尿病本身探索纪律.家有便携式血糖仪的糖尿病人假如能在吃生果之前,以及吃生果后2小时测一下血糖,对懂得本身能吃此种生果,吃得是否过量,是很有帮忙的.总之,糖尿病人只有控制科学的饮食办法,才干在享受生果厚味的同时,又能包管血糖安稳.糖尿病饮食指南少吃多餐,同样的份量,分次吃完会比一次吃完的后果好.多选用含炊事纤维的食物,因为炊事纤维可以减慢食物的接收,延缓血糖的升高,同时又能降低胆固醇,通利大便.富含炊事纤维的食物有：粗粮.糙米红米.蔬菜.麦片.麦麸.豆类等.防止吃甜食.糖尿病患者的主食一般以米.面为主,但是,我们比较爱好粗杂粮,如燕麦.麦片.玉米面等,因为这些食物中有较多的无机盐.维生素,又富含炊事纤维,炊事纤维具有减低血糖感化,对控制血糖有利.糖尿病患者的蛋白质起源,大豆及其豆成品为好,一方面,其所含蛋白质量多质好;另一方面,其不含胆固醇,具有降脂感化,故可代替部分动物性食物,如肉类等.糖尿病患者在控制热量时代,仍感饥饿时,可食用含糖少的蔬菜,用水煮后加一些佐料拌着吃.因为蔬菜所含炊事纤维多.水分多,供热能低.具有饱腹感化,是糖尿病患者必不成少的食物.高血糖应当吃什么生果呢?生果分为两类：一类是含葡萄糖,人食后,会使血糖敏捷升高;一类是含果糖,人食后,会使血糖很快降低.所以,患者不宜食用含葡萄糖.蔗糖多的生果,而一般生果大多含葡萄糖类,所以食用生果要多加留意.具有降血糖功能的生果罕有的有：1.荔枝.是亚热带的厚味生果,除养分丰硕外,它还有许多药用功能：生津.降血糖.益智.健脾.美容等.荔枝性味甘.微温.微酸.对烦渴.糖尿病.胃痛.牙痛等症状有疗效.2.喷鼻蕉.养分特殊丰硕,蛋白质.脂肪.磷和钾的含量均很高.钾对保持人体酸碱均衡及改良肌功能等都异常重要,缺钾会使人觉得无力.喷鼻焦有帮助降血糖.降血压.清热解毒.润肠缓泻等感化.3.山楂.是我国传统保健药膳中经常应用的中药,含维生素C.B和胡萝卜素.它性味酸.微甘.平,有降血糖之功能,还有散瘀.消积.化痰.解毒.活血.提神.醒脑.清胃等功能.对糖尿病罕有的归并症,如冠芥蒂.高血压.血脂杂乱.消化不良等都有帮助疗效.脾胃衰弱者慎用.4.雪莲果.含有20种人体必须的氨基酸及丰硕老年人糖尿病食谱如今国度正处于老龄化阶段,这种阶段中大大部分老年人都患有老年人糖尿病,这些老年人要怎么控制好本身病情的恶化呢,起首要在饮食上控制,那老年热应当吃什么呢,如今专家给老年人开出了一个老年人糖尿病食谱一览表,还请列位老年同伙多多留意啊.早餐主食：高纤维馒头或高纤维饼等主食.副食：1.煮鸡蛋或钱袋蛋一个.2.淡豆乳.牛奶或小米粥可任选一种.3.凉拌蔬菜.午餐主食：高纤维大米饭.高纤维馒头.高纤维面条或其它高纤维主食.副食：1.瘦肉.鱼.鸡.鸭可依据情形选择.2.清炒蔬菜.凉拌蔬菜.豆成品等.晚餐主食：1.高纤维馒头.高纤维大米饭等主食.2.爱好喝粥者可依据小我习惯选择小米粥.绿豆粥.红小豆粥等.副食：1.蔬菜.豆成品等.2.鸡.鸭.肉.鱼等可依据小我喜爱情形选择.睡前每晚睡前喝纯牛奶一杯,约300毫升.老年人糖尿病食谱举例 2早餐：豆沙包(面粉50克.赤小豆25克)咸鸭蛋40克牛奶250克午餐：大米饭(大米100克)肉丝炒芹菜(芹菜100克.瘦肉30克)拌茄泥(茄子100克.喷鼻菜10克.大蒜20克)晚餐：千层饼(面粉100克)滑熘豆腐(豆腐100克.淀粉10克)西红柿蛋汤(西红柿100克.鸡蛋50克)吃什么生果才可降血糖降血糖生果重要有：甜瓜：味甘,性寒.归心.胃经.具有清暑热.解烦渴.利尿之功能,实用于暑热津伤及上消型糖尿病.荔枝：味甘.酸,性温.归心.肝.胃.肺经.具有生津止渴.补血止血.理气止痛之功能,实用于各型糖尿病.柑：味甘.酸,性凉.归脾.胃.肾经.具有生津止渴.醒酒.利尿之功能,实用于饥饿.形体瘦削型糖尿病,脾胃虚寒者不成多食.桃子：味甘.酸,性温.归脾.胃.大肠经.具有生津.润肠.活血.消积之功能,实用于伤津口渴.肠燥便秘显著的糖尿病患者.橘：味甘.酸,性凉.入肺.胃经.具有开胃理气.止渴.润肺之功能,实用于胸膈结气.呃逆之糖尿病.李子：味甘.酸,性平.归肝.肾经.具有清肝涤热.生津.利尿之功能,实用于虚劳有热型糖尿病.梨：味甘.微酸,性凉.归肺.胃经.具有生津止渴.润肺去燥.清热化痰.养血生肌.解酒毒之功能,并发肺结核糖尿病尤为合适.石榴：味甘.酸.涩,性温.归肺.大肠经.具有生津止渴.杀虫之功能,实用于咽燥口渴显著之糖尿病兼有虫积之患者.猕猴桃：味甘.酸,性寒.归肝.胆.胃.肺经.具有调中理气.生津润燥.解热除烦.通淋之功能,实用于脘腹胀满.烦热型糖尿病,兼有黄疸者尤为合适.尿病人吃什么蔬菜好糖尿病人吃什么蔬菜好？蔬菜可以控制住血糖,对于糖尿病患者来说十分的不错.但是蔬菜的所包含的养分毕竟有限,只如果不含糖的食物,患者都应当恰当的选用,不必不吃肉食.那么,糖尿病人吃什么蔬菜好,我们听听专家是怎么说的吧.多吃凉性蔬菜：夏季对人体影响最重要的身分是暑湿之毒.吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便.瓜类蔬菜除南瓜.金瓜属温性外,其余如苦瓜.丝瓜.黄瓜.菜瓜.西瓜.甜瓜等,都属于凉性蔬菜.番茄.茄子.芹菜.菊花脑.落葵（紫角叶）.生菜.芦笋.豆瓣菜.凉薯等,也属于凉性蔬菜.多吃“杀菌”蔬菜：夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季候.多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病.这类蔬菜包含：大蒜.洋葱.韭菜.大葱.喷鼻葱.青蒜.蒜苗等.这些葱蒜类蔬菜中,含有丰硕的植物广谱杀菌素,对各类球菌.杆菌.真菌.病毒有杀灭和克制造用.个中,感化最凸起的是大蒜,最好生食.蒜拌小黄瓜材料：小黄瓜,红辣椒,大蒜|调味料：盐,糖,醋各一大汤匙做法：1.大蒜去皮,红辣椒去蒂,洗净,切末. 小黄瓜洗净,对半切开,再切成段,并用刀背轻拍,放入碗中加调味料拌匀,腌3分钟.3.在腌好的小黄瓜碗中放入红辣椒和蒜末,搅拌平均,盛入盘中,淋上麻油即可.凉拌苦瓜片主料：鲜嫩苦瓜500克. 调料：精盐.白糖各15克,喷鼻醋10克,腌辣椒.味精.花椒油.葱花.姜末适量.制造：将苦瓜切去蒂.尾,剖开,挖去籽和瓤,洗清洁,切成薄片,放入碗中将苦瓜和食盐拌和,腌渍约近两个小时,去失落苦味.2.用冷开水洗去盐味,再放入上述调料拌匀,30分钟后,即可食用.功能：清热消暑,明目解毒,开胃止渴,具有酸.甜.麻.辣.咸五味,风味奇特.凉拌莲藕材料：莲藕,红辣椒,葱调味料：糖,醋,麻油各一大汤匙做法：莲藕去皮,洗净,切片,放入碗中参加一小汤匙醋及少许水浸泡.红辣椒,葱分离洗净切末.锅中倒入适量水煮滚,放入莲藕片煮熟,捞出,沥干水分,盛入盘中,待凉,参加红辣椒末,葱末和调味料搅拌平均即可凉拌菠菜做法: 菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用. 作料: 食盐,味精少许,蒜粉,喷鼻油, 一路搅拌平均. 最后可以放点琥珀花生仁长处: 省时省事,养分丰硕. 爽口,是炎天的可口凉菜.提醒: 菠菜必定要洗清洁. 爱好芥末的可放芥末油.夏季田园材料：鲜芦笋240克,鲜冬菇160克.调味料：素上汤1杯,盐.糖参半茶匙,姜汁.油各1茶匙,胡椒粉.麻油各少许.。
糖尿病食谱
糖尿病一周食谱星期日早餐：小麦胚芽粥100克、全麦面包一块、黄豆50克、亚麻粉50克、苹果、西红柿一个午餐：米饭100克、黄豆50克、生菜2种：①、凉拌三丝②、千岛黄瓜；熟菜2种：①、奶汁南瓜②、豆腐丸子，紫菜汤。
星期一早餐：红豆糙米粥100克、全麦面馒头一个、白腰豆50克、亚麻粉50克、香蕉、黄瓜一根午餐：红豆糙米饭100克、生菜2种：①、绿皮三丝②、酸菜心；熟菜2种；①、豆皮炒西芹②、西芹百合，丝瓜汤一碗星期二早餐：南瓜粥100克、犹太面包一个、五香花腰豆50克、亚麻粉50克、猕猴桃、生胡萝卜一根午餐：蚕豆红米饭100克、生菜2种：①、什锦凉菜②、芹菜豆芽；熟菜2种：①、五彩豆腐，②、南瓜什锦，藕枣长生汤。
星期三早餐：八宝粥100克、全麦面饼一个、红小豆50克、亚麻粉50克、香梨（高血压）、西红柿一个（糖尿病）午餐：碗豆糙米饭100克、生菜2种：①、白玉韭菜②、香菜豆腐；熟菜2种：①、三色南瓜，②、土豆泥，酸辣汤一碗。
星期四早餐：红薯粥100克、全面面包一个、黄豆50克、亚麻粉50克、葡萄、黄瓜一根午餐：芝麻香芋饼一个，生菜2种：①、香菜拌黄瓜②、凉拌洋葱；熟菜3个：①、墨西哥豆，②、木耳炒白菜③、炒饼子，桂圆汤一碗。
星期五早餐：小麦粥100克、全麦面馒头一个、绿豆50克、亚麻粉50克、芒果、生胡萝卜一根午餐：全麦面面条150克、素四宝（用素四宝拌全麦面面条）星期六早餐：南瓜粥100克、犹太面包一个、白腰豆50克、亚麻粉50克、西瓜、西红柿一个午餐：菠萝饭200毫升、八宝汤。
每天的晚餐：可以少吃点饭和水果、蔬菜，或者不吃饭只喝亚麻水。
糖尿病人饮食禁忌1、不适宜吃精粮；动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠；花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋头、甘薯、藕、淀粉、荸荠等。
2、烹饪方式最好是清炖、水煮，凉拌等，不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。
3、忌辛辣；戒烟限酒。
糖尿病食谱主食标准米米饭标准米100克，清水约200克，把米淘干净，放入小盆中，加水。
糖尿病的营养配餐方案范文(5篇)
糖尿病的营养配餐方案范文（5篇）望患者及早的做好饮食的事项，祝您早日康复。
糖尿病的营养配餐方案范文（5篇）4一、早餐：主食：高纤维馒头或花卷50克~100克(干品)、副食：1、豆浆200~300毫升、2、凉拌蔬菜100克~150克2、午餐：主食：高纤维大米饭、高纤维馒头或其它高纤维主食75克~100克、(干品) 副食：瘦肉或鸡、鸭、鱼等不超过50克、2、蔬菜200克~250克，炒或凉拌、3、豆腐、鸡蛋等、(鸡蛋不超过一个)3、晚餐：主食：1、其他高纤维主食，如高纤维米饭、高纤维馒头或蛋糕~100克(干品)、2、小米粥、绿豆粥或红豆粥等，每餐25克、(干品)副食：1、瘦肉不超过25克、2、蔬菜200克~250克，炒或凉拌、4、晚上睡觉前喝鲜纯牛奶300毫升，约一杯、5、说明：1、每日食用的蔬菜必须根据糖尿病饮食治疗规则指定的品种选择几种、2、每天吃的蔬菜品种和副食要多样化，不要单调、3、每日烹饪油(植物油)不超过10克，盐不超过6克清淡、4、早上和下午可以吃一些水果，但不要吃太多，不要超过100克、选择含糖量低的水果(含糖量在)14％以下、草莓、枇杷、梨、桃、菠萝、苹果等、5、每天混合大米和面粉的主食应该是健康的，也就是说，每天两顿大米和一顿面条的主食；或者一顿大米和两顿面条的主食、6、中医养生认为汗要透，水要喝够，才能长寿。
因此，糖尿病患者应在合理饮食的基础上，每天喝足够的水，不要等到口渴才暴饮暴食、我相信上述食谱对一般糖尿病患者和肥胖糖尿病患者都有一点影响。
小边也希望这些患者能根据自己的糖尿病类型选择不同的食谱，并应用这些食谱，从小事开始，严格要求自己，以有效控制糖尿病。
糖尿病的营养配餐方案范文（5篇）5很多糖尿病的病友在日常生活中最痛苦的莫过于饮食了，因为饮食非常的影响血糖的高低，在吃这方面就会有很多的限制和不明朗。
所以，今天二毛就为大家带来一份全面的糖尿病饮食方案，请您查收。
1、饮食要定量要控制好病情，管住嘴很重要。
糖尿病食谱计算干货分享
鸡蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋（6个带壳）
•18
2、食物交换份法
（2）各类食品交换份：
表5-8 等值大豆类食品交换 表
重量 食品 (g)
20 腐竹
25 大豆(粉)
50 豆腐丝、豆腐干、油豆 腐
100 豆腐
150 嫩豆腐
250 豆浆（黄豆：水=1：8）
•19
2、食物交换份法
（3）具体步骤： ■ 计算标准体重 ■ 计算每日所需总热能 ■ 计算全天食品交换份份数 ■ 查出各类食品的比例分配 ■ 设计的食谱进行评价和调整 ■ 根据自己的习惯和嗜好选择并交换食物
•17
2、食物交换份法
（2）各类食品交换份： 表5-7 等值肉蛋类食品交换表
分类 重量(g) 食品（市 品）
畜肉类 20
香肠、熟火腿、熟腊肉、卤猪杂
25
肥、瘦猪肉
35
火腿肠、小红肠、叉烧肉、午餐肉、熟酱牛
肉、大肉肠
50
瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、带骨排骨
100
兔肉
禽肉类 100
鸡肉
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ50
鹅肉、鸭肉
蛋类 60
1份新鲜水果：各种水果约200g；西瓜500g。
1份生肉或鲜蛋类：各种畜肉约25~50g；禽肉约70g；鱼虾类约 80~120g；鸡、鸭蛋1个或鹌鹑蛋6个。
1份油脂类：约10g。
•13
2、食物交换份法
（2）各类食品交换份： 表5-3 热能对应食物交换
份数
热能
交换 谷薯 蔬果 肉蛋
(kcal) 份 组 组
1、营养成分计算法
（4）计算主食、副食、油脂用量： • 计算主食用量：主食以粮谷类为主，一般每100g米、面等主食产 热350kcal左右，故可根据所需的碳水化物量大致计算出主食用 量为： 1600×55%÷4=220（g）,可暂定为200g. • 计算副食用量：先确定每日牛奶、鸡蛋、肉类等主要副食的用量， 牛奶100ml，鸡蛋1个（每个50g左右），肉类（或鱼类）50g左右， 用每日蛋白质、脂肪和能量的推荐摄入量（即RNI）减去主食及 以上几种主要副食提供的相应数量，即可得到其他食物应提供的 蛋白质、脂肪和能量的量。通过查阅食物成分表中豆类、蔬菜、 水果、蛋类、油脂的营养素和能量含量，可粗略计算其它食物的 适宜用量。
高血糖食谱之欧阳德创编
高血糖食谱星期一食谱：早餐：窝头1个(50克)，牛奶1杯(250毫升)，鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶。
午餐：米饭一碗(100克)，雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。
晚餐：馒头1个(100克)，盐水大虾，鸡片炒油菜。
星期二食谱：早餐：全麦面包片(50克)，豆浆1杯(400毫升)，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小蝶。
午餐：烙饼2块(100块)，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。
晚餐：米饭1碗(100克)，鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。
星期三食谱：早餐：蔬菜包子1个(50克)，米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小蝶。
午餐：荞麦面条1碗(100克)，西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。
晚餐：紫米馒头1个(100克)，香菇菜心，沙锅小排骨。
星期四食谱：早餐：豆包1个(50)，荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小蝶。
午餐：玉米面馒头1个(100克)，炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。
晚餐：米饭1碗(100克)，葱花烧豆腐，椒油圆白菜。
星期五食谱：早餐：牛奶燕麦粥(牛奶250毫升，燕麦25克)，鸡蛋羹(鸡蛋1个)，海米拌芹菜1小蝶。
午餐：荞麦大米饭1碗(100克)，青椒肉丝，香菇豆腐汤。
晚餐：花卷1个(100克)，醋椒鱼，西红柿炒扁豆。
星期六食谱：早餐：全卖小馒头1个(50克)，薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小蝶。
午餐：茭白鳝丝面(含面条100克)，醋溜大白菜。
晚餐：葱油饼(含面粉100克)，芹菜香干，紫菜冬瓜汤。
星期日食谱：早餐：牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克午餐：烙饼150克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜晚餐：米饭150克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜。
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糖尿病食谱编制
实验八糖尿病食谱编制
一、目的
二、内容
三、方法
四、食谱举例
糖尿病患者李某，男性,50岁，身高168ｃm，体重80kｇ，从事办公室工作（极轻体力劳动)。
血糖和糖尿均高，无并发症，口服降糖药。
计算全日总热量和三大产热营养素
（1）计算标准体重:
BMI=体重（kｇ)/【身高（m)】²=80/（1。
６８) ²=２８．3，属于肥胖。
（2）计算全日能量和三大产热营养素供给量：全日能量供给量＝80×20＝1600(ｋcal)
碳水化合物按总能量60%供给=160０×６0%÷4＝240（g）
蛋白质按１ｇ/kｇBW供给，约占总能量17%=1６00×17％÷4=6８(g）
脂肪按总能量2０%供给=1600×2０%÷9=３５
(g）
（3）营养成分计算法：以计算出来的主食、副食用量为基础,粗配食谱；调整食谱；编制
一周食谱。
（4）食品交换份法：计算全天食品交换份数=160０÷９0=１８（份）,分别为谷类1１
份，蔬菜2单位,瘦肉1.５份，豆、乳类2
份,油脂1。
5份。
患者可以根据本人饮食习惯进行食品种类
调整,例如第1、2类食品间,第3、4类食
品间可按单位相互交换.同类食品中也可
以根据等值交换表调换品种,例如猪肉换
羊肉,米换面或面包等，白菜换芹菜等。
（5）对设计的食谱进行评价：根据该患者实际情况，为其设计的食谱如下：
早餐：馒头,无糖奶，元葱拌海带丝
富强粉７5g，奶２５0ml，元
葱10０ｇ,海带25g,芝麻油3g
中餐：米饭,肉丝炒芹菜
粳米100g，瘦肉７5g,芹菜2０0
ｇ，豆油1０g，盐２ｇ
晚餐：二米粥,馒头，肉末豆腐炖白菜
粳米25g，小米25g，富强粉５0g,肉25g
试对上述设计的食谱进行评价（所用到的表见实习表8-2、8－３、8-4）。
实习表8－2 一日营养摄取量计算表
食物名称重
量
ｇ
蛋白
质
g
脂肪
g
碳水化
合物
g
能量
ｋcal
钙铁磷
富强粉757.７
２５
０.8２
5
5６.4262.5 2.025０。
2025
85．5
奶２
50７。
5８８.51３52６00．75１８
2.5
元葱1０
1。
１0。
２939240.639
海带25０．30。
02
５
０.52
５
311。
５0．2
２5
５。
５
芝麻油３0．5
７6
1。
5８
1
０.6８
１
18.5435.101。
509
18．78
早
餐
453458.04
粳
米
10080．677.7347３0.49９
瘦肉759.９27。
7
５
1.8296。
２5
4．5 1.２121.5
芹
菜
200１.60。
2７.８28９６1。
6１00
豆
油
10—99。
９-89.9 1.30．2０．7
午餐３
87
76１。
15
粳米252０。
１
5
19。
42
５
86.７50。
750。
124.７5
小米25２.２
5
0.７7518。
７
75
89．5010．25 1.2755７。
2
５
富强粉50５.１
5
０．５
5
37．６1７５1３。
51。
３
５
57
肉253．39．250。
6９
８．75
1．50.44０.5
晚餐
1２
5
４50
注:—表示未测定，Tr表示微量,1kcaｌ×4。
18４=1kJ。
实习表8－3 能量来源分配
营养素摄入量（g)能量
（kcal）百分比（％)
蛋白质49．4011９７。
60411.679脂肪59.896５39．０６
４
３1.862
碳水化合物23８.806９55．224５6.459实习表8—4 三餐能量分配
餐别摄入量
（g）能量（kcａ
l）
百分比
(％）
早餐4５３458.0427.4４1
午餐387761.1５45。
５60晚餐125450２6。
９９
９
合计96５１6６9．１
9
1０0
注：相应分析请参考《预防医学》。
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