食品添加剂利与弊论文
食品添加剂对食品的利弊
I nd ustry行业聚焦行业食品添加剂对食品的利弊目前，食品加工领域内广泛应用食品添加剂。
通过食品添加剂的规范使用，能够促使食品的稳定性、质量等得到提高，加快我国食品工业的发展步伐。
但部分企业出于利益考量，没有规范使用食品添加剂，影响到食品安全和质量。
因此，相关部门需发挥监管职能，保障食品质量安全。
近些年来，食品安全问题层出不穷，引发了全社会对食品添加剂的关注。
通过深入分析食品添加剂的利弊，能够帮助人们更加全面地看待食品添加剂。
食品添加剂对食品的利促进食品工业现代化发展。
通过食品添加剂的合理应用，可以促使食品加工操作的机械化、自动化得到实现，加快我国食品工业现代化发展步伐。
例如，豆制品生产过程中，会有大量气泡产生，而通过消泡剂的应用，可以促使泡沫得到有效消除，顺利实施生产活动。
此外，为避免细菌的产生，也需要将不同类型的防腐剂添加于食品当中。
改善食品感官特征。
食品品质涵盖了色、香、味等诸多内容，经过加工、储存之后，会在一定程度上改变食品的颜色、口感和气味等，降低食品品质。
而通过食品添加剂的应用，如着色剂、食用香料等，可以促使食品感官性状得到改善。
提高食品营养价值。
食品加工过程中，难免会损失部分营养成分。
如部分食品具有较高的油脂，受空气等因素的影响，氧化变质问题容易出现，这样就需要将抗氧化剂等添加进来，促使食品的保质期得到延长。
再如，加工果蔬产品时，容易流失掉一部分的水溶性维生素。
针对这种情况，可以将食品营养强化剂等添加进来，这样食品的营养价值就可以得到保障。
食品添加剂对食品的弊部分企业不能够严格遵循相关的使用原则和规范应用食品添加剂，导致出现了诸多的食品安全事故，影响到人们的身体健康。
使用非法添加物。
部分企业为最大程度扩大经济效益，将一些非法添加物应用于食品生产过程中，威胁到食品的质量安全。
如前些年所出现的“红心鸡蛋”“毒大米”等现象，主要原因就在于生产企业使用了一些非法添加物，包括苏丹红、塑化剂等。
浅谈食品添加剂的利弊
浅谈食品添加剂的利弊***********************************2015年11月20日目录目录 (2)一、认识食品添加剂 (3)二、食品添加剂的作用 (4)三、食品添加剂的危害 (6)四、正确对待食品添加剂 (8)五、参考文献 (10)浅谈食品添加剂的利弊摘要：随着科技的发展，也是为了食品的“色、香、味”和较好的保存，食品添加剂已经成为了现代加工食品中不可缺少的一部分，甚至许多看起来纯天然的食物也少不了食品添加剂的影子。
人们对食品添加剂的抵触情绪也是越来越大。
但是食品添加剂一定会对人体有害么？其实不尽然。
盲目追求不含食品添加剂的食物其实太过极端，我们应该加强对有关食品添加剂的认识，正确看待食品中添加剂的使用。
关键词：食品添加剂、作用、毒性一、认识食品添加剂世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。
按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。
而根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
食品添加剂不等于违法添加物。
人们谈食品添加剂色变，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上显然是不公平的。
《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》中要求规范食品添加剂生产使用：严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为，同时要求在2011年年底前制定并公布复配食品添加剂通用安全标准和食品添加剂标识标准。
食品添加剂利与弊论文
食品添加剂利与弊论文 Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】食品添加剂的利与弊巫璐露广东药学院 xx学院xx专业xx班(学号：)摘要：虽然食品添加剂有一些害处，但是大家并不需要对食品添加剂避而不及。
其实只要正确地、适量地使用质量符合规定的食品添加剂，不仅是无害的，而且是必要的和有益的。
在生活中，尽量多使用天然的食品添加剂，少使用人工合成添加剂。
关键词：食品添加剂、适量、利与弊。
引言目前，中国有20多类、近1000种食品添加剂，如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等。
可以说，所有的加工食品都含有食品添加剂。
而且合理使用添加剂对人体健康以及食品都是有益无害的，在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂，消费者就可以放心食用食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值，改善食品感观性质，防止食品腐败变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。
目前，中国有20多类、近1000种食品添加剂，如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等。
可以说，所有的加工食品都含有食品添加剂。
而且合理使用添加剂对人体健康以及食品都是有益无害的，在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂，消费者就可以放心食用食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值，改善食品感观性质，防止食品腐败变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。
1 食品添加剂的分类按用途，各国对食品添加剂的分类大同小异，差异主要是分类多少的不同。
美国将食品添加剂分成16大类，日本分成30大类，我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类：（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。
食品添加剂的利弊分析及未来趋势
食品添加剂的利弊分析及未来趋势第一章：引言食品添加剂，是指在食品生产、加工、储存、运输等过程中，为了改善食品品质、延长食品保质期、增加食品营养或者为了特殊目的而添加的化学物质。
随着工业的发展，食品添加剂在食品生产中的应用越来越广泛。
但同时，食品添加剂也引起了人们对其安全性的关注。
究竟食品添加剂是利还是弊呢？本文将从利弊两方面进行分析，并探讨未来的应用趋势。
第二章：食品添加剂的利1.改善食品品质食品添加剂可以改善食品口感、色泽、香味，提高食品的可口性和食欲诱发性。
例如，甜味剂可以让人们体验到食物的“甜美”，色素可以让食物呈现出更加鲜艳美丽的颜色。
2.延长食品保质期许多食品添加剂都具有防腐作用，可以抑制食品中的微生物生长，延长食品的保质期。
例如，抗氧化剂可以防止食品中的脂肪氧化变质，防腐剂可以防止食品中的霉菌滋生。
3.增加食品营养某些食品添加剂可以增加食品的营养价值，例如维生素、矿物质添加剂能够在保证食品品质的前提下提高食品的营养水平。
第三章：食品添加剂的弊1.存在安全隐患食品添加剂中的某些成分可能对人体健康产生潜在的危害，例如色素类、防腐剂类等。
食品添加剂的安全性受到生产加工工艺、使用量、使用时间等多方面因素的影响，如果这些因素没有得到妥善控制和监管，可能会对消费者的健康产生危害。
2.不利于自然食品发展在大规模生产中使用食品添加剂可能会导致消费者对于自然食品的需求降低，使得自然食品的发展受到限制。
此外，一些食品添加剂可能会破坏食品中天然的营养物质，降低食品的营养价值。
3.市场竞争不公在一些情况下，使用食品添加剂可以降低食品生产成本，提高企业的竞争力，但这也可能导致一些生产要素不足的小型企业在市场竞争中失去竞争优势。
第四章：未来趋势1.加强监管由于食品添加剂安全问题是消费者关注的焦点，未来政府和企业需加强食品添加剂的监管工作，加强对食品添加剂生产和使用的监测和控制，实施更加严格的食品安全评估体系。
2.探究天然食品添加剂由于存在一些潜在的安全隐患，食品添加剂长期使用的前景并不乐观。
食品添加剂课程论文范文
食品添加剂是为了改进或者增加食品的某些特种状况所加入的化学物质，食品添加剂是不可避免的现实。
有些人认为食品添加剂是比较有害的，其中有些可能会增加致癌物质的几率或者引起慢性疾病的风险。
但是，本文会阐述食品添加剂的好处和不可避免性，同时会探讨如何更好地管理和监督食品添加剂的使用以确保公众的健康。
当我们去超市购买食物时，我们会看到可以在超市购买的许多精细加工的食品上会有一些难以理解的名称，而这些名称恰恰是食品添加剂。
食品添加剂可能会对人体健康造成一些风险或者威胁，但是如果没有这些添加剂，食品很可能会容易腐败而无法食用，导致人们缺乏必要的能量和营养元素。
从这个角度来看，食品添加剂帮助人们获得了更多的食品选择，并为人们提供了保障，防止因过早腐败而导致的各种感染和疾病。
食品添加剂还可以改善食品的品质和味道。
在食品里添加一些调味剂和色素，往往可以使食品显得更美味可口，用来烹饪或创造新食谱的人需要使用它们来尝试新口味。
在食品制造商的眼中，食品添加剂也可以通过提高产品的品质和效果，来增加其市场竞争力和发展潜力。
这是食品添加剂取得了成功和广泛使用的原因。
在讨论食品添加剂的时候，我们不得不提到一些风险和威胁。
食品添加剂中的某些物质可能会对消费者的健康产生负面影响。
例如，甜味剂苯甲酸（benzoic acid，E-210）和3,4-二氧六烷二酸（adipic acid，E-355）可能会对人体产生一定的毒性，导致肝脏或者肾脏等器官遭受破坏或损伤。
在某些情况下，食品添加剂还可能包含一些致癌或畸变物质，这些物质在加工过程中被添加到食品中，可能会增加患癌症和其它疾病的风险。
如何更好地管理食品添加剂的使用呢？为了确保大众的健康和安全，我们需要执行严格的法律法规对食品添加剂进行监督和管理。
政府和食品监管机构应加强监管力度，完善食品检测设施，对市场上的食品进行定期监测和抽检，确保食品安全。
食品行业人士和制造商应该遵守政策和规定，同时开展必要的研究，探索替代添加剂或改良已有添加剂的配方。
食品添加剂的利与弊
随着人们的生活水平的提高，人们不再仅仅单纯追求食品给我们带来的饱足感，更关注食品在色香味给我们带来的感官刺激，因此食品添加剂得到了广泛的应用，可是由于食品添加剂方面的不合理使用又给人们带来一定的危害，所以需要我们更加深入的了解和认识它。
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐或根据加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。
为确保加工食品质量，食品添加剂作为现代食品工业中不可缺少的辅料在各种食品生产加工中广泛应用。
目前，国际上使用的食品添加剂已达10000种以上，我国许可使用的有二十多种类型,两千多个品种。
食品添加剂的作用主要有三点:一是改善食品的感官指标.食品的色、香、味、形态和口感是衡量食品质量的重要指标。
在食品加工过程中，适当地使用着色剂、食用香精香料、食用色素、调味剂、增稠剂、乳化剂等，可明显地提高食品的感官质量以满足人们对食品风味和口味的不同需求。
二是保持和提高食品的营养价值.各种生鲜食品和高蛋白质食品如不能及时加工或加工不当，出厂后将很快腐败变质，带来巨大损失，而食品防腐剂和抗氧化剂既可防止食品在加工储藏的过程中氧化腐败变质，保证食品可以在保质期内保持应有的品质，又对保持食品的营养价值。
在食品中适当地添加一些属于天然营养素的食品营养强化剂，可大大提高和改善食品的营养价值，这对于防止营养不良和营养缺乏，保持营养平衡，提高人们的健康水平具有重要的意义。
三是有利于食品的加工操作.在食品加工过程中使用增稠剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂等，常用来达到乳化、增稠、分散、起酥、助滤、稳定、发泡或消泡等目的，有利于实现生产的机械化和连续化使食品的加工操作更加方便。
理想的食品添加剂应当是有益无害的，但是，绝对安全并不现实。
我国卫生部门对于食品添加剂的使用量和使用种类做出了严格规定，在规定范围内使用食品添加剂一般对人体无害，然而一些企业或个人在利益最大化的驱动下超量使用添加剂或者使用工业添加物以达到改善食品外观和某些质量指标来蒙蔽消费者，对消费者的身体健康造成损害。
食品添加剂的利与弊
食品添加剂的利与弊一、食品添加剂的利1.有利于食品的保藏，防止食品腐败变质除少数物品如食盐等之外，食品几乎全都来自动、植物。
各种生鲜食品，在植物采收或动物屠宰后，若不及时加工或有效保存，往往会败坏变质。
防腐剂可防止由微生物引起的食品变质，延长食品的保存期；抗氧化剂可阻止或推迟食品的氧化变质，提高食品的稳定性和耐藏性。
2.改善食品的感光性状食品的色、香、味形态和质地等是衡量食品感官质量的重要指标。
食品加工后会出现褪色、变色、风味和质地的改变。
适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、香料、乳化剂和增稠剂，可明显提高食品的感官质量。
3.保持或提高食品的营养价值食品应富有营养，但食品加工不可避免的造成了一定的营养损失，食品加工时适当的添加某些属于天然营养素范围内的食品营养强化剂，可提高食品的营养价值，这对于防止营养不良和缺乏营养，促进营养平衡具有重要意义。
4.增加食品的品种和方便性目前，市场上已拥有多达2万种以上的食品供大家选择。
尽管这些食品的生产采用不同的加工方法和包装形式，但他们大多具有防腐、抗氧、乳化、增稠、着色、增香、调味等不同功能食品添加剂配合使用的结果。
只要符合国家规定就不会对人体造成危害。
5.有利食品加工操作，适应生产的自动化和机械化在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，有利于食品的加工操作。
6.满足其他特殊需求食品应尽可能满足人们的不同需求。
例如：糖尿病病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如木糖醇或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品。
对于缺碘地区，供给碘强化食盐，可防止当地居民的缺碘性甲状腺肿。
二、食品添加剂的弊毒性是指其对机体造成损害的能力。
毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。
食品添加剂论文
食品添加剂论文第一篇：食品添加剂论文食品添加剂摘要：食品是指各种可以供人食用或饮用的成品或原料，以及既是食品又是药品的物品，但不包括仅以治疗为目的的物品。
食品添加剂是食品生产中的重要原料，因此本文将重点介绍食品添加剂的作用以及使用中存在的问题和对策并介绍我国食品安全现状及相应的问题。
关键词：食品添加剂问题对策趋势食品添加剂种类繁多，国际上使用的种类达16 000 余种，直接使用的约4 000 种，常用的约1 000 多种，我国目前食品添加剂的种类达2 000种左右【1】随着人民生活水平的提高，生活节奏的加快，食品消费结构的变化，促进了我国食品工业的快速发展，要求食品方便化，多样化，营养化，风味化和高级化，为了达到这些要求就离不开食品添加剂（Food Additive）。
一、食品添加剂（一）⒈ 定义：食品添加剂是指，为了改善食品品质和色香味以及防腐和加工工艺的需要而加入的食品中的天然或者化学合成物质。
【2】⒉分类：食品添加剂按其原料和生产方法可以分为化学合成添加剂和天然食品添加剂。
一般说来除了化学合成的添加剂外，其余的都可以归为天然食品添加剂，主要来自植物，动物，酶法生产和微生物菌体生产。
世界各地至今没有统一的食品添加剂分类标准，我国是按食品添加剂的主要功能分类的。
可以分为21大类：酸度调节剂，着色剂，乳化剂，防腐剂，甜味剂，抗氧化剂等。
【3,4】⒊ 特点：品种繁多，销量大，变化迅速，日新月异。
（二）主要品种介绍⒈ 防腐剂（Preservatives）防腐剂是抑制微生物活动，使食品在生产，运输，储藏和销售过程中减少因腐败而造成经济损失的添加剂。
在我国允许使用的主要有山梨酸钾及其盐类，对羟基苯甲酸脂，丙酸及其盐类。
⒉ 乳化剂食品乳化剂是食品加工中使互不相溶的液体（加油和水）形成稳定乳浊液的添加剂。
在食品添加剂中乳化剂用量约占1/2，是食品工业中用量最大的添加剂。
常用的是大豆磷脂和脂肪酸多元醇脂及其衍生物。
论文-食品添加剂的作用和危害
食品添加剂的作用和危害中文摘要随着人们的生活水平的提高，人们不再仅仅单纯追求食品给我们带来的饱足感，更关注食品在色香味给我们带来的感官刺激，因此食品添加剂得到了广泛的应用，可是由于食品添加剂方面的超标使用又给人们带来一定的危害，所以需要我们更加深入的了解和认识它。
关键词食品添加剂应用超标危害English AbstractAs people's living standards improve, people no longer just simply the pursuit of food gives us a feeling of satisfaction, are more concerned about the color, the smell of food brought to us by sensory stimulation, so food additives have been widely used, but because the excessive use of food additives gave people the harm brough, it requires a more in-depth knowledge and understanding of itKey wordfood additives widely used excessive use harm根据《中华人民共和国食品卫生法》，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。
从定义中我们可以看出食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值，改善食品感观性质，防止食品腐败变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。
按其来源、功能和安全性可以对食品添加剂进行分类。
按来源可分为天然食品添加剂和人工化学合成添加剂，按功能分为防腐剂，漂白剂，着色剂等22种，按安全划分为A、B、C三类。
对食品添加剂的利与弊作文
对食品添加剂的利与弊作文
随着社会的不断进步，食品添加剂的使用现在引起了广泛的关注。
正如所有其他事物一样，食品添加剂也存在着利与弊。
首先从利方面来看，食品添加剂可以改善食品营养成分，保证食品含有有效营养。
加入食品添加剂能够使食品营养更充足，使人们的营养来源更加丰富，而这些添加剂营养素的含量，通常是自然原料, 较少的人类添加。
此外，食品添加剂可以大大提高食品的保鲜度，以保持其质量风味和有益营养。
当然，在食品添加剂的使用方面也有弊端。
由于食品添加剂有着一定的毒性，过度添加会对人体健康有害。
除此之外，滥用食品添加剂会影响食品本身原有的营养成分及甜味，提高了食品的总热量，增加了疾病的危害。
当消费者对食品添加剂的意识日益重视的时候，食品企业也能够多方考虑地为食品添加适量的添加剂，用味精替代调味品，使食品营养更全面、更健康的匹配起来，减少有害物质的摄入，保护消费者的身体健康。
总的来说，我们在使用食品添加剂时一定要懂得分清其利与弊，恰到好处地改进食品质量，这对我们和亿万消费者而言，无疑是极为重要的。
食品添加剂的利与弊
食品添加剂的利与弊第一篇：食品添加剂的利与弊理性的看待食品添加剂的利与弊【摘要】：食品添加剂发展的历史是伴随着人类历史的发展而发展的。
进入21世纪以来，人们对食品的要求已经不仅仅停留在填饱肚子这个层面上，对食品口味和质量等要求越来越高，而这一切，都与食品添加剂息息相关。
我们都知道只要适量食用，大部分食品添加剂并不会对人体健康造成危害，可是由于不法商贩滥用乱用食品添加剂，造成一系列的食品安全问题，使人们谈“剂”色变。
在这里我们要以理性的态度看待食品添加剂的利与弊。
【关键词】：客观理性食品添加剂利与弊一、食品添加剂（一）、食品添加剂的概念食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
（二）、食品添加剂的用途食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：1、防止变质防腐剂是一种是食品添加剂，它可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。
抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。
此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。
这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
2、改善食品的感官性状食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。
适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
3、保持或提高食品的营养价值在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
食品添加剂课程论文范文
食品添加剂课程论文范文在现代社会中，食品添加剂是现代食品加工技术发展的基础，食品添加剂安全性和有效性是各界关注的重点。
下面是店铺为大家整理的食品添加剂论文，供大家参考。
食品添加剂论文篇一：食品添加剂应用存在的问题及对策摘要分析食品添加剂应用存在的问题,并提出对策,以为促进食品添加剂的合理使用,确保我国食品安全提供参考。
关键词食品添加剂;应用;对策;食品安全食品添加剂是为改善食品品质、防腐以及加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。
按来源不同可分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂两大类[1-2]。
食品添加剂由于能改善食品品质和档次,产生较好的经济效益和社会效益,在食品行业中得到越来越广泛的应用。
但是,近年来随着“苏丹红”、“三聚氰胺”等事件的频频发生,食品添加剂的安全性问题越来越受到人们的关注。
1存在的问题1.1用量不规范食品添加剂在食品加工过程中不按国家规定标准而随意使用的现象较为突出,比较突出的是超量使用现象。
一方面,某些厂家缺乏食品安全意识,不顾食品添加剂的用量问题;有些厂家设备简单陈旧,缺乏精确的计量设备,缺乏生产技术人员;对有预包装产品中食品添加剂的用量标示不准确甚至不标。
另一方面,在饮食行业,非包装食品添加剂标准缺失[3]。
自2010年6月起颁布实施的《食品添加剂生产监督管理规定》中对于现场制作、产量较小的产品并没有做出用量的的规范。
像面包店中预包装好的牛角包、酥皮包、方包上都有配料表一栏,除了标了小麦粉、白砂糖、牛油、鸡蛋等原料外,还标了“面包改良剂”,后面往往用括号表明了成分“淀粉、双乙酰酒石酸单甘油酯、维生素C、酶制剂”,但对于用量没有明确。
1.2超范围使用在食品安全法草案中,明确了食品生产者应当按照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂,不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质或者其他危害人体健康的物质。
但实际上,如吊白块、孔雀石绿、苏丹红等被广泛应用于食品生产。
食品添加剂及其对食品安全影响论文
食品添加剂及其对食品安全影响论文
浅谈食品添加剂及其对食品安全的影响摘要：近年来，在我国发生“苏丹红”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“染色馒头”等一系列食品安全问题后，由于一些消费者缺乏对食品添加剂科学、正确的认识，错把非食品添加剂导致的食品安全问题归结为食品添加剂问题，谈“添加剂”色变，造成了消费者对食品添加剂的误解。
本文从认识食品添加剂出发，对食品添加剂的作用及其对食品安全的影响进行分析论述。
关键词：食品添加剂食品安全影响
前言
随着食品工业的发展，食品添加剂也成为加工食品不可或缺的原料之一，它对改善食品质量、提升食品档次和营养价值发挥着积极作用。
其实我们对食品添加剂并不陌生，因为食品添加剂的使用在日常生活中无处不在。
如方便面中添加乳化剂提高面团的吸水性；糕点中的防腐剂可使其长期保存；味精中的主要成分谷氨酸钠等。
1、食品添加剂的定义、种类和作用
《中华人民共和国食品安全法》第九十九条：“食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
”
我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（gb 2760-2011）包括了食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香料等2314个品种，涉及16大类食品、23个功能类别。
食品添加剂论文
食品添加剂论文标题：食品添加剂的使用、影响与管理摘要：食品添加剂是为增加食品的保质期、改善食品口感、调节食品的颜色、增强食品的营养或改变食品的特性而添加到食品中的物质。
然而，长期以来，食品添加剂的使用引发了公众对其安全性和对人体健康的潜在影响的担忧。
本文通过对相关研究和文献的综述，探讨了食品添加剂的广泛使用、不同种类的添加剂以及其对人体健康可能造成的潜在影响。
此外，还分析了不同国家对食品添加剂的管理和监管措施，并提出了加强食品添加剂管理的建议。
关键词：食品添加剂、安全性、健康影响、监管引言：食品添加剂的使用已经成为现代食品生产和加工过程中的常见做法。
食品添加剂可以通过改善食品的外观、口感和营养性质，提高食品的保质期，增加食品的供应稳定性等方面对食品进行改进。
然而，随着人们对食品安全和健康的关注不断增加，食品添加剂的使用也引发了广泛的讨论和争议。
本文旨在综述食品添加剂的使用情况、潜在的健康影响以及不同国家的管理措施，以期为相关政策制定提供参考。
1. 食品添加剂的种类和使用情况1.1 常见的食品添加剂1.2 食品添加剂的使用范围和比例2. 食品添加剂的安全性评估2.1 食品添加剂的毒理学评估2.2 食品添加剂的暴露评估3. 食品添加剂与健康影响的关系3.1 食物过敏和食品添加剂3.2 食品添加剂与代谢性疾病的关联3.3 环境污染与食品添加剂4. 国际和国内的食品添加剂管理和监管4.1 主要国家的管理措施和标准4.2 食品添加剂的标签标识要求4.3 各国参与国际食品添加剂管理的合作与交流5. 加强食品添加剂管理的建议5.1 提高食品添加剂安全性评估的标准和方法5.2 加强监测和调查食品添加剂使用情况的能力5.3 提高公众对食品添加剂的认知和知情权结论：食品添加剂的使用在提高食品品质和供应稳定性方面发挥了重要作用，但其潜在的健康影响引发了公众的担忧。
因此，强化食品添加剂管理和监管是必要的。
本文提出了加强食品添加剂安全性评估、监测和调查能力以及提高公众的食品添加剂知识和意识的建议，以期为食品管理部门制定更科学、合理的管理政策提供参考。
食品添加剂利大于弊辩论
食品添加剂利大于弊辩论在当今社会，食品添加剂成为了食品工业中不可或缺的一部分。
食品添加剂是指为了改善食品特性（如保质期、口感、色泽、营养等）而被加入食品中的化学或生物来源的物质。
对于食品添加剂的利与弊一直是人们争论的焦点。
一些人认为食品添加剂能够提高食品的品质和口感，延长食品的保质期，从而保障消费者的健康；而另一些人则认为食品添加剂可能对健康造成危害，甚至引发潜在的健康问题。
支持食品添加剂利大于弊的人士认为，添加适量的食品添加剂可以改善食品的质地和口感，使食品更加美味可口，满足人们对不同口味的追求。
此外，食品添加剂还能够延长食品的保质期，降低食品腐败、变质的可能性，减少食品浪费。
在当今社会，人们生活节奏快，食品添加剂的使用可以确保食品的供应更加充足，满足人们日常生活的需求。
因此，适量使用食品添加剂对于现代社会的食品产业是必不可少的。
然而，反对食品添加剂利大于弊的人士则担心食品添加剂的使用可能会对人体健康造成潜在的危害。
一些食品添加剂可能会对人体的新陈代谢产生影响，甚至会引发过敏反应、致癌等健康问题。
此外，部分食品添加剂的剂量可能会超标，超出安全使用范围，导致食品安全隐患。
长期食用添加剂过多的食品可能会对人体健康造成慢性损害，对身体产生不良影响，加重慢性疾病的发展。
所以，对于食品添加剂利大于弊的辩论实际上是一个综合性的问题。
我们应该充分认识到食品添加剂在食品加工中的重要性，同时也应该加强对食品添加剂的监管，确保其安全性和适用性。
科学合理地使用食品添加剂，坚持从源头上把控食品质量，加强对食品添加剂的监测和检测，是保障食品安全，确保公众健康的重要举措。
在食品添加剂利弊辩论中，我们应该既要认可食品添加剂带来的便利性和效益，又要注意食品安全和消费者健康。
只有在科学的指导下、监管下、合理使用食品添加剂，才能使其真正发挥好作用，实现“食品安全、健康营养、美味可口”的目标。
食品添加剂的利弊及其控制研究
食品添加剂的利弊及其控制研究随着现代科学技术的进步和人们生活水平的提高，食品技术的发展带来了许多便利，其中之一就是食品添加剂的广泛应用。
食品添加剂是指在食品生产、加工过程中添加的一种化学成分，可以改善食品质量、保持色泽、增强香味、提高保鲜等作用。
但是，在食品添加剂被广泛应用的同时，也面临着一些问题。
本文将探讨食品添加剂的利弊及其控制研究。
一、食品添加剂的利与弊1. 利食品添加剂是在食品加工中添加的化学物质，具有一定的功效。
首先，它可以改善食品品质。
大多数人在购买食品时都非常注重食品的口感，其次是颜色以及味道。
食品添加剂可以改善食品的口感和色泽，使消费者充分享受食品带来的愉悦。
此外，食品添加剂在延长食品的保质期方面也起到了关键作用。
在食品生产中，添加一些食品添加剂，可以有效地控制食品的腐败，延长食品的保质期，减少食品的浪费，为人们提供了更多选择。
2. 弊食品添加剂也存在一定的安全问题。
食品添加剂如果使用不当会对人体健康造成影响。
首先，过多摄取某些食品添加剂会对人体造成危害，因此人们需要选择合适的食品添加剂来保障自身身体健康。
其次，由于食品添加剂质量的不同，易引起不同程度的食品污染。
此外，过多使用食品添加剂也会覆盖食品原本的香味和味道。
研究表明，过多使用食品添加剂会诱发各种疾病，特别是过敏症。
所以，人们需要警惕食品添加剂的风险，规范食品添加剂的使用，以保障人们的健康。
二、食品添加剂控制研究为解决食品添加剂滥用导致的无谓的身体危害，中国相关部门出台了一系列的控制规定。
其中最为重要的有以下三点：1. 严格限制添加剂种类和使用量生产厂家应该在食品添加剂的使用上经过充分的科学研究，不同类型的食品需要使用不同种类和量的食品添加剂。
同时，相关部门进行监管，通过对食品添加剂进行严格检查、抽样、检验等手段，合理分析食品添加剂的使用标准和质量，从而避免食品添加剂使用过多或不合格的质量问题，保证食品安全和健康。
2. 质量管理制度的强化食品添加剂质量问题已成为影响食品安全的不可忽视的一方面，相关部门应该加强食品添加剂质量管理的建设，制定相应的标准和规范，加强生产过程中的监管，严格把关食品添加剂来源的可靠性，避免因来源不明造成食品添加剂质量的不稳定性等问题的发生。
食品添加剂及食品安全(大专毕业论文)-关于食品添加剂的论文
乌兰察布职业学院马铃薯工程系毕业论文题目：简述食品添加齐q及食品安全措施专业：食品加工技术毕业生:指导教师： _______________完成日期： ________________食品加工制造中使用食品添加剂不仅改善了食品品质，使之达到色、香、味、形和组织结构俱佳，还能增强食品营养成分，延长食品保质期，便于食品加工、改进生产工艺和提高生产率。
所以，食品添加剂对食品工业的发展起推动作用。
当前，食品添加剂已成为现代食品工业不可缺少的一部分，因此本文将重点介绍食品添加剂的作用以及使用中存在的问题和对策，并简略介绍我国食品安全现状及相应的实施措施。
关键词：食品添加剂危害对策食品安全现状引言随着我国国民经济的发展，人民生活水平的不断提高，对食品的要求也随之提高，在日益经济化的社会中，各类非自然的新物质层出不穷，人类在享受这美好的生活的同时也在注意着对自己身体好坏的东西，尤其是在人类每日必须的餐饮方面。
“美好火腿肠，不添加任何防腐剂，，”这句耳熟能详的广告语提醒着人们食品的安全。
食品结构向多样化，营养化和方便化的高档食品转化，食品添加剂正越来越受到重视，高校设置专业系科，科研单位和生产企业积极开发，食品行业竞相应用，我国的食品添加剂的品种和应用范围在不断扩大。
食品添加剂在近十年来有较大的发展，1987年已被批准的添加剂已有623种(其中香料有496种)。
然而由于应用开发工作尚未得到应有的重视，食品添加剂在质量上远不能适应食品工业发展的需要，还存在很多问题。
1食品添加剂概述1.1定义食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入的食品中的化学合成或者天然物质。
1.2分类食品添加剂的种类很多，按照其来源的不同可以分为天然食品添加剂与化学合成食品添加剂两大类。
天然食品添加剂是利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取所得的天然物质。
化学合成食品添加剂是通过化学手段，使元素或化合物发生包括氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应所得到的物质。
浅谈食品添加剂的利弊
浅谈食品添加剂的利弊摘要本文对食品添加剂进行了较为详细的阐述，分析了食品添加剂在工业生产及日常生活中的应用情况和较为优势的方面，同时揭示了食品添加剂存在的一些问题。
在此,也提出了些许的改善措施和一些可能尚不成熟的个人观点.关键词食品添加剂食品工业日常生活优势弊端措施前言近年来的“食品事件”层出不穷，使得我们对食品添加剂有了或多或少的认识：三鹿奶粉中的三聚氰胺、面粉中的增白剂、大米里中掺的石蜡……这些食品安全隐患使得我们现在想到“剂”就不寒而栗，其实“剂”本身没有那么可怕，可能消费者在认识中存在误区.学习了二十几个课时的《化学与社会》，本身更为生层次的了解了食品添加剂.到底何为食品添加剂,它于我们的生活又有着怎样的利弊呢？一、食品添加剂的涵义食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质.食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
二、食品添加剂与食品工业现代食品工业的蓬勃发展带动了食品添加剂的发展。
目前,食品添加剂已经在我们的生活中无处不在了,食品添加剂在食品中的应用在给工业食品作出巨大的贡献。
(一)食品添加剂在食品工业上的优势：1）食品添加剂延长了食品的保藏。
食品添加剂中的防腐剂防止了由于微生物的肆意蔓延引起的食物变质，大大延长了食品的保质期。
抗氧化剂又可以推迟食品氧化变质，使得食品的稳定性和耐藏性大大的得到提高.2）食品添加剂改善了食品的色香味。
有些食品在加工的过程中会有色、味的改变，这就需要一些添加剂来辅助，比如：着色剂、漂白剂、香料等。
这样既改变了食品的风味和质地,满足了消费者的多种多样的需求,又有利于食品工业化的生产.在我们看到食品添加剂在生产上的优势的同时，食品添加剂的“双刃剑”的性质不容忽视，食品添加剂自身存在着很大的安全问题。
食品添加剂对食品安全的影响毕业论文
食品添加剂对食品安全的影响毕业论文镇江高等职业技术学校毕业设计论文食品添加剂对食品安全的影响The influence of food additives on food safety目录第一章食品添加剂 (5)1.1 食品添加剂定义 (5)1.2 食品添剂的安全使用 (5)1.3 食品添加剂的分类 (6)1.4 常用食品添加剂的种类 (6)1.4.1 鲜味剂 (7)1.4.2 酸味剂 (8)1.4.3 甜味剂 (9)1.4.4 其他食品添加剂 (11)1.5 食品防腐剂……………………………………………………………121.5.1 食品防腐剂的作用机理 (13)1.5.2 常用食品防腐剂 (14)第二章食品添加剂使用现状及存在的问题 (16)2.1 食品添加剂的使用现状 (16)2.2 食品添加剂使用中存在的问题 (16)2.2.1 未经国家批准使用或禁用的添加剂 (16)2.2.2 添加剂使用超出规定范围 (17)2.2.3 使用工业级添加剂代替食品添加剂 (17)第三章食品添加剂对食品安全的影响.......................................18 3.1 食品添加剂的安全性 (18)3.2 滥用食品添加剂的危害性 (18)3.3 导致认为食品添加剂影响食品安全的原因 (19)3.3.1 滥用食品添加剂 (19)3.3.2 滥用非法添加物 (19)3.3.3 食品生产商不正当宣传 (20)第四章食品添加剂与食品工业的关系及利弊 (21)4.1 食品添加剂与工业的关系 (21)4.2 使用食品添加剂的利与弊 (21)结论………………………………………………………………………………23致谢………………………………………………………………………………24参考文献…………………………………………………………………………25食品添加剂对食品安全的影响摘要“民以食为天”,食品工业的发展对于改善人们的食物结构、方便人们生活、提高生活质量、保障身体健康具有重要意义。
食品添加剂弊大于利
食品添加剂弊大于利学院班级：姓名：学号：摘要：随着市场经济的发展，人民生活水平的提高，食品的种类越来越多食品生产中越来越多的用到了各种类型的食品添加剂，从而发生了越来越多的食品添加剂安全事件，食品添加剂对人体的危害也越来越大，同时大量食品添加剂超标问题也越来越多。
关键词：食品添加剂危害人体超标食品添加剂是为改善食品的品质和色香味以及为防腐和加工工艺需要而加入食品的一类化学合成或天然物质。
随着食品添加剂的使用的广泛，近年来也发生了食品添加剂的安全问题。
如05年发现肯德基的新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分。
五粮液幸运星糖精超标。
10年7月发生的麦乐鸡事件。
市场上出售的各类食品中都含有一定量的食品添加剂。
它能增加食品的感官性状，防止腐败变质，延长保质期，但若使用不当，也会对人体伤害。
食品添加剂本身不作为食用，也不一定作为具有营养价值，如加工腊肠、火腿的午餐肉罐头时，为了颜色好看和防腐，常用硝酸钠或亚硝酸钠；桔子汁或果酱中使用苯甲酸钠或山梨酸等防腐剂；在果脯制作中使用二氧化硫或亚硫酸盐脱色。
这些都是食品添加剂。
常用的食品色素包括两类：天然色素与人工合成色素。
人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。
大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。
据了解，转化脂肪、精制谷物制品、食盐、高果糖浆四种成分是在加工食品中最多见的，这几种成分危害着人体健康。
转化脂肪主要见于面包店松饼、爽脆的饼干、微波炉爆米花和快餐店的油炸薯条等食品中。
据最新研究显示，转化脂肪对心脏的危害是饱和脂肪的两倍，估计每年能引起3万至10万人因心脏病提前死亡。
如果你选择精制谷物制品如白面包、白米饭或白面食而放弃全谷物的话，患心脏病的危险可增加30%以上。
称是“由小麦粉或全谷物制造”或白面包上撒一些面包片或涂些褐色糖浆等食品与原有的精制谷物一样，有增加高胆固醇、高血压、心脏病发作、胰岛素抵抗、糖尿病或腹部肥胖的危险。
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食品添加剂的利与弊
巫璐露
广东药学院xx学院xx专业xx班(学号：)
摘要：虽然食品添加剂有一些害处，但是大家并不需要对食品添加剂避而不及。
其实只要正确地、适量地使用质量符合规定的食品添加剂，不仅是无害的，而且是必要的和有益的。
在生活中，尽量多使用天然的食品添加剂，少使用人工合成添加剂。
关键词：食品添加剂、适量、利与弊。
引言
目前，中国有20多类、近1000种食品添加剂，如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等。
可以说，所有的加工食品都含有食品添加剂。
而且合理使用添加剂对人体健康以及食品都是有益无害的，在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂，消费者就可以放心食用食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值，改善食品感观性质，防止食品腐败变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。
目前，中国有20多类、近1000种食品添加剂，如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等。
可以说，所有的加工食品都含有食品添加剂。
而且合理使用添加剂对人体健康以及食品都是有益无害的，在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂，消费者就可以放心食用食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值，改善食品感观性质，防止食品腐败变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。
1 食品添加剂的分类
按用途，各国对食品添加剂的分类大同小异，差异主要是分类多少的不同。
美国将食品添加剂分成16大类，日本分成30大类，我国的《食品添加剂使用卫
生标准》将其分为22类：（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。
而调料实际上也是一种食品，除了能调节味道外，有的也具有十分重要的营养价值，比如盐就是人体必不可少的调料。
2 食品添加剂的好处
食品添加剂存在的作用（也就是好处）来说，其保持或提高食品本身的营养价值，尤其是在日常生活中我们对于营养需求的限制，为防止食品生产加工或者保存过程中一些营养成分容易发生改变（食品营养素被氧化、食品的腐败变质），那么适当的抗氧化剂或者防腐剂，就能够有效避免营养素的损失。
另外在作为特殊膳食用食品配料或成分方面，适当的食品添加剂就能完全的调整口味以及事物热量的控制。
而在保证的营养的前提下，食品的质量、感观特征和稳定性方面也是食品添加剂不可忽略的方面，例如，在使用某些需要保证潮湿度的东西，在达到色、香、味等感观特征外，适当的特别香料等能够明显提高整天的质量。
也便于食品的生产、加工、包装、运输或贮藏。
3 食品添加剂的危害
食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或者人工合成物质，属于天然营养素范围的食品添加剂。
食品添加剂的安全使用是非常重要的。
理想的食品添加剂最好是有益无害的物质。
食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量。
食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。
毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。
因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与
效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。
食品添加剂滥用：一些不法分子为谋取暴利而滥用食品添加剂，或在食品中添加禁止加入的有毒有害物质。
如使用矿物油加工大米、饼干，掺入豆油、芥末油、玉米色拉油、西瓜子；在面粉中加入过氧化苯甲酰超标导致产品不合格的占44%；用工业用甲醛、烧碱处理水发产品；吊白块加入米粉、米线、粉丝中；胭脂红等色素加入卤制的鸡、鸭、鹅、猪肉等。
食品添加剂危害健康：滥用食品添加剂可以引起人体慢性中毒或者急性、亚急性中毒，不同的添加剂对人体器官产生不同损害，如过氧化苯甲酰可引起人体的肝脏、肾脏的损害；据日本学者研究，天然的色素也能致癌；甲醛是世界学者公认的致癌物质；矿物油加工的食品，可引起腹痛、腹泻、呕吐等症状。
结论
食品添加剂其实与人们的日常生活关系十分密切，大部分的添加剂对均衡营养、改善食品质量都有很好的作用，所以大家也不必过分的去追求所谓“纯天然”的饮食，也不要过分惧怕添加剂对身体造成危害。
参考文献
[1]杜宇，伍晓玲。
食品添加剂的利与弊[J]. 研究课题。
[2]丁志平. 精细化工概论. 教育部高职高专规划教材[J]. 第一版。