奶茶店部分配方修订稿
奶茶店配方及调试方法
5、乙桶加冰7400g，搅拌至冰融
热水
9150g
糖
930g
奶精(RB02)
1600g
热水（冰块）
7000g
调制方式-冰绿茶
调味品名
数量
备注
茶叶
200g
1、将200g茶叶放入冲泡，一遍茶泡2分半，
2、另一桶准备800g的糖
调制方式-奶香奶茶
调味品名
数量
备注
红茶
280g（第二遍加新茶140g）
1、300g茶叶倒入甲桶
2、9150g热水倒入甲桶，泡茶10分钟（二道茶12分钟）
3、乙桶准备950g糖、1800g茶香粉(糖下奶精上)
4、甲桶泡茶剩20s时将泡好的红茶迅速倒入乙桶，搅拌直到奶精完全溶化为止（过滤茶叶）
5、乙桶加冰7400g，搅拌至冰融
5、加入白糖、蜂蜜拌匀
滚水
6000g
调制方式-霜乳
调味品名
数量
备注
吉悦奶油
400g
1：1配至容器，打发至泡沫状
蒙牛鲜牛奶
400g
调制方式-咖啡
调味品名
数量
备注
咖啡粉
50g
1.用2000g热水溶解咖啡粉和糖水
2.加入1500冰，搅拌均匀.
3.放冷藏保存
水
3500g
糖水
300g
因每批原料差异，制作标准可依此标准做适当调整（需报店长批准方可执行）
1、750g布丁粉，500芒果粉与1000g糖混合均匀备用
2、12000g水煮至70度左右将粉倒入
3、边煮边搅拌约7分钟，倒入适当容器冷凝
奶茶店产品制作配方
一、鲜茶系列1.樱桃蔓越莓鲜茶（塑中杯）原料：绿茶、樱桃蔓越莓果酱做法：1.雪克杯中加入200克冰块2.加入7分满绿茶，加入50克樱桃蔓越莓果酱3.摇匀即可4.在封口机上封膜2.梅子鲜茶（塑中杯）原料：绿茶、梅子、梅子汁做法：1.雪克杯中加入200克冰块2.加入7分满绿茶，30克梅子汁，2颗梅子，10克果糖3.摇匀即可4.封口杯上封膜3.鲜拧梅果原料：绿茶、梅子、梅子汁，盖特柠檬汁、柠檬片做法：1.雪克杯中加入200克冰块2.加入7分满绿茶，30克梅子汁，30克柠檬汁，10克果糖?3.摇匀即可4.封口杯封膜4.玫瑰蔓越莓鲜茶原料：绿茶、玫瑰蔓越莓果酱做法：1.雪克杯中加入200克冰块2.加入7分满绿茶，加入50克蔓越莓果酱3.摇匀即可4在封口机上封膜二、冬日暖饮系列1.芝士雪酪玉米原料：奶香粉、雪酪玉米粉、奶盖做法：1.1勺奶香粉，适量热水冲开，再加3勺雪酪玉米粉冲开2.加2勺奶盖3.扣球形冰盖即可2.可可布丁(热）原料：可可粉、混调乳液、布丁做法：1.载杯中加入可可粉30克2.加混调奶液50克，果糖10克，再加入一勺布丁，补纯水到杯口1公分处3.搅匀加盖，即可出杯3.芝士雪酪可可原料：可可粉、混调奶液、奶盖做法：1.杯中加入30克可可粉，少量热水冲开2.加入50克混调奶液，10克果糖3.补适量热水搅匀，加2勺奶盖4.奶盖汁上淋上巧克力粉，加盖即可4.丝滑巧克力原料：可可粉、混调奶液、果糖做法：1.载杯中加入可可粉30克。
适量热水冲开2.加混调奶液50克，果糖10克，补纯水到杯口1公分处3.搅匀加盖，即可出杯三、鲜奶系列1.韩式香蕉鲜牛奶原料：韩式香蕉果酱、果糖、雀巢鲜牛奶、珍珠做法：1.雪克杯加入150克冰块，40克香蕉果酱，20克果糖，150克雀巢牛奶，一勺珍珠，补水至7分满2.摇匀即可2.芒果鲜牛奶原料：芒果果酱、果糖、雀巢牛奶做法：1.雪克杯加入150克冰块，40克芒果果酱，10克果糖，150克雀巢牛奶，补水至7分满2.摇匀即可3.榴莲甘蔗鲜牛奶原料：榴莲甘蔗果泥、果糖、雀巢牛奶、珍珠做法：1.雪克杯加入150克冰块，40克榴莲甘蔗果泥，20克果糖，150克雀巢牛奶，一勺珍珠，补水至7分满2.摇匀封膜即可。
奶茶店部分配方
奶茶店部分配方本文介绍了一些奶茶店加盟中的醇香奶茶系列。
其中包括招牌奶茶、冰饮、珍珠奶茶、椰果奶茶、布丁奶茶、红豆奶茶、黑钻奶茶、烧仙草奶茶、奶茶三兄弟、胚芽奶茶、茉莉花奶茶、焦糖玛奇朵和巧克力香香泡奶茶。
这些奶茶的配方都有详细的说明，包括中杯和大杯的配料比例。
其中，招牌奶茶的配方为奶精30克、白砂糖18克、牛奶10克、170克水和120克茶水。
而冰饮中杯的配方为奶精30克、白砂糖18克、牛奶10克、150克水和150克茶水。
其他奶茶的配方也都类似。
这些奶茶的口感都非常不错。
珍珠奶茶中的珍珠和椰果奶茶中的椰果都为奶茶增添了独特的口感。
而布丁奶茶中的布丁和红豆奶茶中的红豆也都是非常好的选择。
同时，焦糖玛奇朵和巧克力香香泡奶茶也是不可错过的。
总之，这些醇香奶茶系列是奶茶店加盟中的非常不错的选择。
无论是口感还是配方，都是非常优秀的。
如果你想要开一家奶茶店，这些奶茶系列一定会为你带来不少的顾客。
巧克力香香泡（大杯）：将55克巧克力香香泡和415克开水混合。
鸳鸯奶茶（中杯）：将20克巧克力粉、30克奶精、18克白糖、170克水和120克茶水混合。
（巧克力）蛋糕奶茶（中杯）：将250克淡奶油和50克蛋糕预拌粉混合至固体状态。
果粒奶优系列：草莓果粒（中杯）：热饮：将35克草莓果粒酱、35克草莓原浆、30克奶精和260克开水混合。
冷饮：将35克草莓果粒酱、35克草莓原浆、30克奶精、200克开水和60克冰块混合。
草莓果粒（大杯）：热饮：将45克草莓果粒酱、45克草莓原浆、40克奶精和330克开水混合。
冷饮：将45克草莓果粒酱、45克草莓原浆、40克奶精、250克开水和130克冰块混合。
木瓜果粒（中杯）：热饮：将35克木瓜果粒酱、35克木瓜原浆、30克奶精和260克开水混合。
冷饮：将35克木瓜果粒酱、35克木瓜原浆、30克奶精、200克开水和60克冰块混合。
木瓜果粒（大杯）：热饮：将45克木瓜果粒酱、45克木瓜原浆、40克奶精和330克开水混合。
奶茶店所有配方范文
奶茶店所有配方范文
1.原味奶茶：
-奶茶底料：炼乳、砂糖、奶精、茶粉（根据不同口味选用不同类型的茶叶）
-奶茶制作方法：将茶粉、炼乳和砂糖加入热水中搅拌均匀，待茶粉溶解后加入奶精搅拌均匀，最后加入适量冰块即可。
2.奶盖奶茶：
-奶盖配方：植脂末、淡奶油、砂糖
-奶盖制作方法：先将植脂末、砂糖和适量水混合搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌至浓稠状态，倒入杯中。
3.港式奶茶：
-港式奶茶配方：红茶、炼乳、砂糖
-港式奶茶制作方法：先将红茶冲泡，待茶水冷却后加入炼乳和砂糖搅拌均匀即可。
4.珍珠奶茶：
-珍珠配方：粉圆、黑糖
-珍珠制作方法：将粉圆用水煮熟，加入黑糖搅拌均匀，沥干后即可使用。
5.鲜果奶茶：
-鲜果奶茶配方：鲜果（例如草莓、芒果等），牛奶、砂糖
-鲜果奶茶制作方法：将鲜果剁碎，加入牛奶和砂糖搅拌均匀，最后加入冰块即可。
6.绿茶拿铁：
-绿茶拿铁配方：绿茶粉、牛奶、砂糖
-绿茶拿铁制作方法：将绿茶粉加入适量热水中搅拌均匀，再加入牛奶和砂糖搅拌均匀即可。
7.奶茶冰淇淋：
-奶茶冰淇淋配方：奶茶底料、冰淇淋
-奶茶冰淇淋制作方法：先将奶茶底料制作好，然后将冰淇淋加入杯中，倒入奶茶底料即可。
8.咖啡奶茶：
-咖啡奶茶配方：咖啡粉、牛奶、砂糖
-咖啡奶茶制作方法：将咖啡粉加入适量热水中冲泡，待咖啡冷却后加入牛奶和砂糖搅拌均匀即可。
奶茶店52款茶饮详细配方
奶茶店52款茶饮详细配方以下是一份奶茶店的52款茶饮详细配方：绿茶系列：1.简易绿茶：绿茶粉20克，白糖30克，水100毫升，冰块适量。
2.抹茶拿铁：抹茶粉10克，绿茶粉5克，牛奶150毫升，白糖30克，冰块适量。
3.青柠檬绿茶：绿茶粉20克，青柠檬汁30毫升，水100毫升，白糖30克，冰块适量。
4.蜜香绿茶：绿茶粉20克，蜂蜜30克，水100毫升，冰块适量。
5.桃子绿茶：绿茶粉20克，桃子果酱30克，水100毫升，冰块适量。
红茶系列：6.红茶牛奶：红茶粉20克，牛奶150毫升，白糖30克，冰块适量。
7.红茶拿铁：红茶粉10克，咖啡粉5克，牛奶150毫升，白糖30克，冰块适量。
8.香草红茶：红茶粉20克，香草糖浆20克，牛奶150毫升，冰块适量。
9.柠檬红茶：红茶粉20克，柠檬汁30毫升，水100毫升，白糖30克，冰块适量。
10.芒果红茶：红茶粉20克，芒果汁30毫升，水100毫升，白糖30克，冰块适量。
乌龙茶系列：11.乌龙牛奶茶：乌龙茶粉20克，牛奶150毫升，白糖30克，冰块适量。
12.乌龙拿铁：乌龙茶粉10克，咖啡粉5克，牛奶150毫升，白糖30克，冰块适量。
13.花果乌龙茶：乌龙茶粉20克，花果茶包30克，水100毫升，白糖30克，冰块适量。
14.蜜香乌龙茶：乌龙茶粉20克，蜂蜜30克，水100毫升，冰块适量。
15.草莓乌龙茶：乌龙茶粉20克，草莓酱30克，水100毫升，冰块适量。
奶盖茶系列：16.奶盖红茶：红茶粉20克，牛奶盖150毫升，白糖30克，冰块适量。
17.奶盖绿茶：绿茶粉20克，牛奶盖150毫升，白糖30克，冰块适量。
18.奶盖乌龙茶：乌龙茶粉20克，牛奶盖150毫升，白糖30克，冰块适量。
19.奶盖奶茶：红茶粉20克，牛奶盖150毫升，白糖30克，冰块适量。
20.奶盖抹茶：抹茶粉10克，绿茶粉5克，牛奶盖150毫升，白糖30克，冰块适量。
水果茶系列：21.柠檬茶：柠檬汁30毫升，水100毫升，白糖30克，冰块适量。
奶茶店配方手册
时尚茶饮店配方手册原创芝士茗茶（500ml）原创芝士茗茶&特饮(500ml)纯茶奶油做法：1.500g 安佳淡奶油+20g 白糖搅拌均匀2.上气弹拧紧3.上下摇晃 10 下即可注：要买奶油枪做特色甜品做法：1.淡奶油+全脂奶用电磁炉煮开，然后滤进装有布蕾粉的桶里，充分搅拌均匀，刮掉泡沫.2.然后倒进布蕾碗（倒9 分满）3.等自然凉冻后加盖放冰箱保鲜冷藏4.客人点餐后，拿出提前做好的布蕾，上面撒一层太古红糖（原蔗糖，赤砂糖），用火枪烤焦一下即可出品做法：抹茶粉加热水先煮开，然后加入黑白淡奶和雀巢全脂奶搅拌均匀，再加冰充分搅拌均匀即可。
绿茶泡法操作方法：1.首先称水煲沸腾，确定沸腾后，待开水降温至 80-85 度之间水温2.然后把茶叶倒进沸水里并搅拌至所有茶叶基本吸水后加盖焖茶，时间为 5 分钟3.3 分钟后倒 1/3 茶汤倒入装有冰的茶桶里4.2 分钟后将剩下的全部倒入装有冰的茶桶里（注意：需要过滤网过滤茶渣）5.然后搅拌均匀，用打蛋器打茶 30 秒，将茶泡沫刮掉，即可备用萃茶机现萃方法：（茶1包热水250ml）放入茶包，加入 100 度热水，选择萃茶机档位，萃茶 60-80 秒左右，扔掉茶包即可没有萃茶机的泡法茶 1 包热水 150ml 冰 100 克用 95 度热水焖茶 8-10 分钟左右，期间搅拌一次，焖完后倒入冰桶即可芝士奶霜低脂奶霜做法：1.芝士提前融化（常温融化 40 分钟）2.芝士切块与鲜牛奶加一起用打蛋器打溶解，3.淡奶油与炼奶加一起用高速打蛋器打至均匀（无需打发）随后加入打溶解的芝士和海盐一起，然后打至不水不硬状态，放冰箱保鲜冷藏操作流程：1.热水 5000g 把150g 的茶叶焖 20 分钟2.焖好后用过滤步把茶水过滤好装好备用3.然后加入植脂末和炼奶，打散打溶4.最后加入冰块，把冰块也打溶，全部装好备用四季春萃茶机方法（茶 1 包，热水 250ml）放入茶包，加入 100 度热水，选择萃茶机档位 3 档，萃茶 60-80 秒左右，扔掉茶包即可时尚茶饮店原料清单备清单一、小器材备清单二、大设备。
开奶茶产品原料配方
每一冠军 金牌开奶茶2段
葡萄糖、桔红、谷芽、益智仁、山药、薏苡仁、山楂、白扁豆、淡竹叶、鸡内金、低聚果糖、葛根、橘皮、麦芽、甘草、甜菊糖苷。
每一冠军 金牌七星茶1段
葡萄糖、益智仁、金银花、淡竹叶、、桑叶、鸡内金、低聚果糖、桔红、薏苡仁、甘草、麦芽、赤小豆、甜菊糖苷。
每一冠军 金牌七星茶2段
葡萄糖、益智仁、金银花、荷叶、茯苓、鸡内金、低聚果糖、桔红、薏苡仁、甘草、麦芽、赤小豆、甜菊糖苷。
开奶茶成分表：
开奶茶产品名称
开奶茶产品配料
每一冠军 金牌清焱茶1段
葡萄糖、荷叶、益智仁、桑叶、鲜白茅根、茯苓、百合、山楂、金银花、山药、菊花、麦芽、低聚果糖、甜菊糖苷。
每一冠军 金牌清焱茶2段
葡萄糖、谷芽、益智仁、桑叶、鲜白茅根、茯苓、百合、山楂、金银花、山药、乌梅、麦芽、低聚果糖、甜菊糖苷。
每一冠军 金牌开奶茶1段
奶茶店部分配方范文
奶茶店部分配方范文奶茶是一种非常受欢迎的饮品，它结合了茶和牛奶的口感，具有浓郁的香气和口味。
在奶茶店内，有许多不同的配方可以选择。
在本文中，我将介绍几种常见的奶茶配方。
1.港式奶茶：港式奶茶是一种以红茶为基础的奶茶，口感浓郁醇厚。
配方如下：-红茶包或红茶粉：5克-沸水：150毫升-炼奶：50毫升-冰块：适量制作方法：1）将红茶包或红茶粉放入杯子中；2）将沸水倒入杯子中，浸泡5分钟；3）拿出红茶包或过滤掉红茶粉；4）加入炼奶，搅拌均匀；5）加入冰块，搅拌均匀即可。
2.泰式奶茶：泰式奶茶是一种具有浓郁香料味的奶茶，其中最特别的是加入了一些香料调料。
配方如下：-红茶包或红茶粉：5克-沸水：150毫升-炼奶：50毫升-肉桂粉：适量-八角粉：适量-丁香粉：适量-红糖：适量-冰块：适量制作方法：1）将红茶包或红茶粉放入杯子中；2）将沸水倒入杯子中，浸泡5分钟；3）拿出红茶包或过滤掉红茶粉；4）加入炼奶、肉桂粉、八角粉和丁香粉，搅拌均匀；5）加入红糖，根据个人口味调整甜度；6）加入冰块，搅拌均匀即可。
3.抹茶奶茶：抹茶奶茶是一种以抹茶粉为基础的奶茶，具有浓郁的抹茶香味和苦甜口感。
配方如下：-抹茶粉：5克-炼奶：50毫升-牛奶：150毫升-冰块：适量制作方法：1）将抹茶粉放入杯子中；2）加入炼奶，搅拌均匀至无颗粒；3）加入适量热水，搅拌至抹茶粉充分溶解；4）加入牛奶，搅拌均匀；5）加入冰块，搅拌均匀即可。
4.水果奶茶：水果奶茶是一种以水果为主要原料的奶茶，口感清新。
配方如下：-你喜欢的水果：适量-红茶包或红茶粉：5克-沸水：150毫升-炼奶：50毫升-冰块：适量制作方法：1）将红茶包或红茶粉放入杯子中；2）将沸水倒入杯子中，浸泡5分钟；3）拿出红茶包或过滤掉红茶粉；4）加入炼奶，搅拌均匀；5）将喜欢的水果切成小块，加入杯中；6）加入冰块，搅拌均匀即可。
以上是几种常见的奶茶配方，你可以根据自己的口味选择合适的配方，并进行创新和调整以满足个人喜好。
奶茶店内部资料01 饮品制作配方及操作步骤
奶茶店内部资料01 饮品制作配方及操作
步骤
1. 饮品制作配方
1.1 奶茶饮品
- 原料：
- 红茶：10克
- 奶精：30克
- 砂糖：20克
- 冰块：适量
- 步骤：
1. 先将红茶用适量热水冲泡，待茶水冷却。
2. 将冷却后的红茶倒入搅拌机内，加入奶精和砂糖。
3. 打开搅拌机，将原料搅拌均匀，直至混合物呈现顺滑的奶茶状。
4. 从搅拌机中倒出奶茶，加入适量冰块，搅拌均匀即可。
1.2 水果茶饮
- 原料：
- 红茶：10克
- 水果（例如草莓、蓝莓等）：适量
- 冰块：适量
- 步骤：
1. 先将红茶用适量热水冲泡，待茶水冷却。
2. 将冷却后的红茶倒入搅拌机内。
3. 加入适量的水果。
4. 打开搅拌机，将原料搅拌均匀，直至茶汁与水果充分混合。
5. 从搅拌机中倒出茶汁，加入适量冰块，搅拌均匀即可。
2. 操作步骤
- 打开奶茶机电源，待机器预热。
- 根据所需饮品选择相应的配方，准备好所需原料。
- 按照饮品制作配方的步骤进行制作。
- 将制作好的饮品倒入杯子中。
- 适量加入冰块。
- 将饮品递给顾客，并祝他们享受愉快。
注意事项：制作饮品时，应确保原料的新鲜度和卫生。
遵循操作步骤，确保饮品制作的卫生和质量。
奶茶产品调配方案
奶茶产品调配方案在现今社会，奶茶已成为一种非常受欢迎的饮品。
奶茶店也层出不穷，可见奶茶市场的竞争非常激烈。
为了迎合消费者的口味和需求，奶茶店需要不断创新，推出各种不同口味的奶茶产品。
本文将介绍一些奶茶产品的调配方案，帮助奶茶店拓展市场，吸引更多消费者。
经典奶茶经典奶茶是奶茶店不可或缺的产品，它代表了奶茶的基本口味。
以下是经典奶茶的调配方案：原料•红茶（3g）•鲜奶（100ml）•糖浆（20ml）•冰块（适量）制作方法1.将3g的红茶放入玻璃杯中，注入100ml的70度左右的热水。
2.加入20ml的糖浆搅拌均匀。
4.加入适量的冰块即可。
水果奶茶水果奶茶是比较受年轻人欢迎的产品，口感清爽，不会太甜。
以下是一些常见的水果奶茶的调配方案：草莓奶茶原料•草莓（50g）•红茶（3g）•鲜奶（100ml）•糖浆（20ml）•冰块（适量）制作方法1.先将草莓洗净，去掉蒂，切成小块备用。
2.将3g的红茶放入玻璃杯中，注入100ml的70度左右的热水。
3.加入20ml的糖浆搅拌均匀。
5.加入草莓块和适量的冰块，装饰一些草莓丝即可。
芒果奶茶原料•芒果（50g）•红茶（3g）•鲜奶（100ml）•糖浆（20ml）•冰块（适量）制作方法1.先将芒果削皮切成小块备用。
2.将3g的红茶放入玻璃杯中，注入100ml的70度左右的热水。
3.加入20ml的糖浆搅拌均匀。
4.慢慢倒入100ml的鲜奶，搅拌均匀。
5.加入芒果块和适量的冰块，装饰一些芒果丝即可。
特色奶茶特色奶茶是奶茶店的招牌产品，品质往往是奶茶店的核心竞争力所在。
以下是一些特色奶茶的调配方案：波霸奶茶原料•珍珠（适量）•红茶（3g）•鲜奶（100ml）•糖浆（20ml）•冰块（适量）制作方法1.先将珍珠放入热水中煮沸，再用文火慢慢煮20分钟左右，熄火焖10分钟备用。
2.将3g的红茶放入玻璃杯中，注入100ml的70度左右的热水。
3.加入20ml的糖浆搅拌均匀。
4.慢慢倒入100ml的鲜奶，搅拌均匀。
奶茶店52款茶饮详细配方
奶茶店52款茶饮详细配方以下是一个拥有52款茶饮的奶茶店的详细配方，每款茶饮都附有配方和做法说明。
1.原味珍珠奶茶-原味奶茶粉：20克-珍珠：100克-鲜奶：200毫升-冰块：适量做法：将原味奶茶粉倒入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，搅拌均匀，最后加入珍珠即可。
2.绿茶冻奶茶-绿茶粉：15克-鲜奶：200毫升-冰块：适量做法：将绿茶粉倒入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，搅拌均匀即可。
3.水晶泡泡奶茶-黑糖泡泡：适量-冰块：适量-鲜奶：150毫升-水晶奶茶：适量做法：将适量黑糖泡泡倒入杯子中，加入适量冰块，倒入150毫升鲜奶，最后加入适量水晶奶茶即可。
4.抹茶拿铁-抹茶粉：10克-鲜奶：200毫升-冰块：适量做法：将抹茶粉倒入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，搅拌均匀即可。
5.红豆奶茶-红豆：适量-原味奶茶粉：20克-冰块：适量-鲜奶：200毫升做法：将适量红豆倒入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，最后加入原味奶茶粉搅拌均匀即可。
6.草莓果茶-草莓果茶包：1包-冰块：适量-开水：适量-柠檬片：适量做法：将草莓果茶包放入杯子中，加入适量冰块，倒入适量开水，搅拌均匀，最后加入柠檬片装饰即可。
7.蛋糕奶茶-原味奶茶粉：20克-蛋糕粉末：适量-冰块：适量-鲜奶：200毫升做法：将原味奶茶粉倒入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，搅拌均匀，最后撒上适量蛋糕粉末即可。
8.金桔柠檬茶-金桔：适量-柠檬：适量-红茶包：1包-冰块：适量-开水：适量做法：将金桔和柠檬切片放入杯子中，加入红茶包，加入适量冰块，倒入适量开水，搅拌均匀即可。
9.巧克力奶茶-巧克力粉：10克-鲜奶：200毫升-冰块：适量做法：将巧克力粉倒入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，搅拌均匀即可。
10.芒果奶茶-芒果：适量-鲜奶：200毫升-冰块：适量做法：将芒果切块放入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，搅拌均匀即可。
奶茶饮品店实用技术---奶茶饮品店制作篇
各类饮品的调制方法（配方）第一部分.醇奶茶饮系列（500cc雪克杯制作，其他容量酌情增减）注：茶汁、奶精、果糖调和后半杯的量，剩余加开水做热饮，加直饮水做温饮，加冰块做冷饮。
热饮和温饮用吧勺搅拌均匀即可，冷饮加冰块雪克杯加盖摇匀。
以下第1项和第2项是基础奶茶（红茶/绿茶）的做法，第3项以后是添加其他果味料的做法，没详细介绍的可以作为参考制作（如：芒果味、草莓味、蓝莓味等）。
1.原味醇奶英式红茶汁140cc H80奶精2.5勺果糖25cc 搅拌调和加满冰块，雪克杯加盖摇匀（冰饮）倒入奶茶杯封口。
英式红茶汁140cc H80奶精2.5勺果糖20cc 搅拌调和加温水（或者热水）一量杯，吧勺搅拌均匀即可（温饮或热饮）倒入奶茶杯封口。
2.茉香奶绿茉香绿茶汁130cc H80奶精2.5勺果糖25cc 搅拌调和加满冰块，雪克杯加盖摇匀（冰饮）倒入奶茶杯封口。
茉香绿茶汁130cc H80奶精2.5勺果糖25cc 搅拌调和加温水（或者热水）一量杯，吧勺搅拌均匀即可（温饮或热饮）倒入奶茶杯封口。
3.招牌晶砖奶茶先在500cc的奶茶杯中加入2量勺晶砖（晶砖原料口味可选）英式红茶汁140cc H80奶精2.5勺果糖10cc 黑糖10cc搅拌调和加满冰块，雪克杯加盖摇匀（冰饮）倒入奶茶杯封口。
英式红茶汁140cc H80奶精2.5勺果糖8cc 黑糖15cc 搅拌调和加温水（或者热水）一量杯，吧勺搅拌均匀即可（温饮或热饮）倒入奶茶杯封口。
4.香芋红豆奶茶先在500cc奶茶杯中放入2量勺煮制好的红豆（或者直接购买的原料红豆罐头）红茶汁140cc H80奶精2.5勺香芋果露20cc 果糖10cc搅拌调和加满冰块，雪克杯加盖摇匀（冰饮）倒入奶茶杯封口。
红茶汁1400cc H80 奶精2.5勺香芋果露20cc 果糖8cc搅拌调和加温水（或者热水）一量杯，吧勺搅拌均匀即可（温饮或热饮）倒入奶茶杯封口。
5.焦糖布丁奶茶先在500cc奶茶杯中放入2量勺事先做好的布丁块。
奶茶店部分配方
（大杯）《热》香草奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+开水
《冷》香草奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+净水+冰块搅拌即可
巧克力乳酸
（中杯）《热》巧克力奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+开水
《冷》巧克力奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+净水+冰块搅拌即可
《冷》抹茶奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+净水+冰块搅拌即可
炫舞沙冰
草莓红豆冰沙
（中杯）草莓酱45克+沙冰粉7克+红豆20克+纯净水60克+冰块200克
（大杯）草莓酱60克+沙冰粉10克+红豆30克+纯净水80克+冰块270克
芒果优C沙冰
（中杯）芒果酱45克+沙冰粉7克+纯净水60克+冰块200克
奶茶店部分配方
奶茶店加盟之醇香奶茶系列
招牌奶茶
（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+170克水+120克茶水
（大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+210克水+150克茶水
冰饮
（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+150克水+150克茶水
（大杯）奶精40克+白砂糖30克+牛奶10克+180克水+180克茶水
紫薯优格奶昔
（中杯）《冷》净水120克+紫薯奶昔粉45克+冰190克+白糖6克搅拌45
奶茶店内部资料01饮品配方及操作指导
奶茶店内部资料01饮品配方及操作指导一、奶茶店内部饮品配方1.奶茶配方：-黑糖奶茶：将适量红茶冲泡好，加入适量黑糖浆搅拌均匀，再加入适量牛奶调和即可。
-原味奶茶：将适量红茶冲泡好，加入适量糖浆搅拌均匀，再加入适量牛奶调和即可。
-香蕉奶茶：将适量红茶冲泡好，加入适量糖浆搅拌均匀，再加入适量香蕉泥调和即可。
2.水果茶配方：-草莓茶：将适量绿茶冲泡好，加入适量草莓汁搅拌均匀，再加入适量糖浆调味即可。
-芒果茶：将适量绿茶冲泡好，加入适量芒果汁搅拌均匀，再加入适量糖浆调味即可。
-西瓜茶：将适量绿茶冲泡好，加入适量西瓜汁搅拌均匀，再加入适量糖浆调味即可。
3.特色茶配方：-波霸奶茶：将适量红茶冲泡好，加入适量黑糖浆搅拌均匀，再加入适量波霸粉调和即可。
-芋泥奶茶：将适量红茶冲泡好，加入适量糖浆搅拌均匀，再加入适量芋泥糊调和即可。
-百香果茶：将适量绿茶冲泡好，加入适量百香果汁搅拌均匀，再加入适量糖浆调味即可。
二、饮品操作指导1.准备工作：-将所需材料准备齐全，包括茶叶、糖浆、牛奶、果汁等。
-清洁工作台和饮品制作器具，确保无污垢。
-检查冰箱和储藏室内的原材料是否充足。
2.配制饮品：-根据需要，选择合适的茶叶，冲泡好，待其降温至适宜温度。
-在杯子中加入糖浆，根据口味调整甜度。
-加入牛奶或果汁，根据饮品配方调配，搅拌均匀。
-按需加入波霸粉、芋泥糊等特色原料，调整口感。
3.完善饮品：-检查饮品的味道和外观，确保符合标准。
-如需要，可以根据顾客要求加入珍珠、西米露等配料。
-注意饮品的温度，确保冷饮凉爽，热饮温热。
4.注意事项：-注意卫生，保持工作台、工具和容器的清洁。
-控制饮品配方中的糖分，避免过度甜腻。
-注意保存饮品原材料，确保新鲜度和安全性。
-注意顾客需求，提供个性化服务。
奶茶店私藏配方
奶茶配方1、泡茶红茶：80g 水：4100ml顺序：水95℃ 4100ml 再把茶粉带入拌匀泡3分钟漏出茶粉既可2、奶茶奶精： 450g 茶： 2000ml 糖浆： 280ml 加水至：4500ml3、双皮奶双皮奶粉：250g 奶精：100g 白砂糖：100g糖浆会分层加水至3800ml 刚好10杯双皮奶4、仙草冻仙草粉：100g 糖：100g 加冷水500ml搅拌再加热水至350ml搅拌,待冷却,放入冰箱.5、鸡蛋布丁比例：布丁粉100g 白糖 100g 水 1000ml先把水烧开,再把白糖和布丁粉加入烧开后改小火煮5分钟既可.原味奶茶：中杯： 3勺奶精热45g 大杯：勺冷55g果味奶茶: 中杯： 1平勺果粉大杯： 1满勺果粉特制奶茶：皇家/阿萨姆/金牌/铁观音/中杯 50g 大杯： 70g 用开水冲泡既可6、烧仙草底料是原味奶茶配料：花生、葡萄干、红豆,珍珠、仙草均是1勺芋圆2个7、双皮奶配料：果汁、花生、葡萄干、红豆、椰果条小半勺果味：适量果酱铺满表面原味：不加果汁红豆：双份红豆8、刨冰1、先打冰2、加糖水糖水需冷藏3、果酱2勺4、配料：花生、葡萄干、红豆、珍珠、椰果小半勺9、沙冰果汁：30ml沙冰粉：小半勺加冰至沙冰500ml处加水至350ml 处10、奶昔果汁：30ml 奶昔粉：小半勺加冰至沙冰机500ml处加水至400ml处原料：美特奶精 340元 20kg 金花T390 380元35kg红茶 38元/500g 再乐的祁门红茶 16元/包盾皇的鲜活果糖 210元/桶 30kg广村果粉 16元/包美林果酱 35元/桶椰果16元/桶盾皇双皮奶25元/包烧仙草32元/包鸡蛋布丁德力源32元/包芋圆30元/包皇家奶茶 32元/包珍珠 6元/包久和小红豆 30元/包北纬咖啡 18元/盒果汁 22元/瓶。
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（中杯）《冷》净水120克+抹茶奶昔粉45克+冰190克+白糖6克搅拌45秒
（大杯）《冷》净水160克+抹茶奶昔粉65克+冰240克+白糖8克搅拌45秒
蓝莓奶昔
（中杯）《冷》净水120克+蓝莓奶昔粉45克+冰190克+白糖6克搅拌45秒
（大杯）《冷》净水160克+蓝莓奶昔粉65克+冰240克+白糖8克搅拌45秒
美式咖啡
（中杯）奶精30克+果糖20克+咖啡液290克
拿铁咖啡
（中杯）咖啡液300克+牛奶打泡至满+果糖10克
摩卡咖啡
（中杯）咖啡液300克+牛奶打泡至满、淋上巧克力酱
卡布基诺
（中杯）咖啡液250克+牛奶打泡至满
焦糖玛奇朵
（中杯）咖啡液300克+牛奶40克+焦糖玛奇朵打泡即可
浓情可可奶茶
薏仁巧克力奶茶
（大杯）《热》草莓果粒酱45克+草莓原浆45克+奶精40克+开水330克
《冷》草莓果粒酱45克+草莓原浆45克+奶精40克+开水250+冰块130
木瓜果粒
（中杯）《热》木瓜果粒酱35克+木瓜原浆35克+奶精30克+开水260克
《冷》木瓜果粒酱35克+木瓜原浆35克+奶精30克+开水200+冰块60
（大杯）《热》木瓜果粒酱45克+木瓜原浆45克+奶精40克+开水330克
《冷》香草奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+净水+冰块搅拌即可
（大杯）《热》香草奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+开水
《冷》香草奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+净水+冰块搅拌即可
巧克力乳酸
（中杯）《热》巧克力奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+开水
《冷》巧克力奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+净水+冰块搅拌即可
水晶明珠沙冰
（中杯）奇异果酱45克+沙冰粉7?克+纯净水60克+冰块200克
（大杯）奇异果酱60克+沙冰粉10克+纯净水80克+冰块300克
冰凉奶昔系列
芒果奶昔
（中杯）《冷》净水120克+芒果奶昔粉45克+冰190克+白糖6克搅拌45秒
（大杯）《冷》净水160克+芒果奶昔粉65克+冰240克+白糖8克搅拌45秒
玄米奶昔
（中杯）《冷》净水120克+玄米奶昔粉45克+冰190克+白糖6克搅拌45秒
（大杯）《冷》净水160克+玄米奶昔粉65克+冰240克+白糖8克搅拌45秒
巧克力奶昔
（中杯）《冷》净水120克+巧克力奶昔粉45克+冰190克+白糖6克搅拌45
（大杯）《冷》净水160克+巧克力奶昔粉65克+冰240克+白糖8克搅拌45
配料
布丁
白糖:布丁粉:开水=1:1:10（煮五分钟）用开水煮
《保质期3天》
双皮奶
双皮奶粉:白糖:开水=?2:1:20（煮五分钟） 用开水煮
《保质期3天》
烧仙草
开水:冷水:烧仙草粉:糖=20:3:1:1煮之前先用冷水溶解
《保质期3天》
红茶
红茶:开水=1:40 开水闷红茶8分钟
黑钻奶茶
（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+160克水+120克茶水+黑钻一勺
（大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+210克水+150克茶水+黑钻一勺
烧仙草奶茶
（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+160克水+120茶水+烧仙草一勺
（大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+210克水+150茶水+烧仙草一勺
（大杯）《热》草莓原浆50克+奶精45克+开水365克
《冷》草莓原浆50克+奶精45克+开水220克+冰块140克
鲜果香芋茶
（中杯）《热》香芋原浆35克+奶精30克+开水280克
《冷》香芋原浆35克+奶精30克+开水180克+冰块100克
（大杯）《热》香芋原浆50克+奶精45克+开水365克
《冷》香芋原浆50克+奶精45克+开水220克+冰块140克
（大杯）《热》巧克力奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+开水
《冷》巧克力奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+净水+冰块搅拌即可
抹茶乳酸
（中杯）《热》抹茶奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+开水
《冷》抹茶奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+净水+冰块搅拌即可
（大杯）《热》抹茶奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+开水
红糖姜母
（中杯）红糖姜母粉60克+开水至满即可
红豆味
（中杯）红豆味粉60克+开水至满即可克+果糖10克+冰块90克+纯净水200克
（大杯）金桔柠檬汁55克+果糖15克+冰块120克+纯净水270克
蜂蜜柠檬汁
（中杯）蜂蜜柠檬汁40克+果糖10克+冰块90克+纯净水200克
《冷》木瓜果粒酱45克+木瓜原浆45克+奶精40克+开水250+冰块130
芒果果粒
（中杯）《热》芒果果粒酱35克+芒果原浆35克+奶精30克+开水260克
《冷》芒果果粒酱35克+芒果原浆35克+奶精30克+开水200+冰块60
（大杯）《热》芒果果粒酱45克+芒果原浆45克+奶精40克+开水330克
《冷》芒果果粒酱45克+芒果原浆45克+奶精40克+开水250+冰块130
（中杯）茉莉花粉35克+牛奶10+果糖7?克+开水300
（大杯）茉莉花粉50克+牛奶10+果糖10克+开水390
焦糖玛奇朵
（中杯）焦糖玛奇朵奶茶30克+果糖15克+开水310克
（大杯）焦糖玛奇朵奶茶40克+果糖20克+开水400克
巧克力香香泡奶茶
（中杯）巧克力香香泡45克+开水315克
（大杯）巧克力香香泡55克+开水415克
《冷》草莓奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+净水+冰块搅拌即可
蓝莓乳酸
（中杯）《热》蓝莓奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+开水
《冷》蓝莓奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+净水+冰块搅拌即可
（大杯）《热》蓝莓奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+开水
《冷》蓝莓奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+净水+冰块搅拌即可
香草奶昔
（中杯）《冷》净水120克+香草奶昔粉45克+冰190克+白糖6克搅拌45秒
（大杯）《冷》净水160克+香草奶昔粉65克+冰240克+白糖8克搅拌45秒
草莓奶昔
（中杯）《冷》净水120克+草莓奶昔粉45克+冰190克+白糖6克搅拌45秒
（大杯）《冷》净水160克+草莓奶昔粉65克+冰240克+白糖8克搅拌45秒
奶茶三兄弟
（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+120克水+120克茶水+
（大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+170克水+150克茶水+
胚芽奶茶
（中杯）胚芽粉35克+奶精30克+牛奶10+果糖7?克+开水240克
（大杯）胚芽粉50克+奶精40克+牛奶10+果糖10克+开水340克
茉莉花奶茶
椰果果粒
（中杯）《热》椰果果粒酱35克+椰果原浆35克+奶精30克+开水260克
（大杯）《热》椰果果粒酱45克+椰果原浆45克+奶精40克+开水330克
乳酸系列
草莓乳酸
（中杯）《热》草莓奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+开水
《冷》草莓奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+净水+冰块搅拌即可
（大杯）《热》草莓奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+开水
（大杯）草莓酱60克+沙冰粉10克+纯净水80克+冰块300克
青色时代冰沙
（中杯）青苹果酱45克+沙冰粉7?克+纯净水60克+冰块200克
（大杯）青苹果酱60克+沙冰粉10克+纯净水80克+冰块300克
红粉之恋冰沙
（中杯）洛神浆45克+沙冰粉7?克+纯净水60克+冰块200克