奶茶店各种配料及注意事项
奶茶店部分配方
奶茶店部分配方本文介绍了一些奶茶店加盟中的醇香奶茶系列。
其中包括招牌奶茶、冰饮、珍珠奶茶、椰果奶茶、布丁奶茶、红豆奶茶、黑钻奶茶、烧仙草奶茶、奶茶三兄弟、胚芽奶茶、茉莉花奶茶、焦糖玛奇朵和巧克力香香泡奶茶。
这些奶茶的配方都有详细的说明，包括中杯和大杯的配料比例。
其中，招牌奶茶的配方为奶精30克、白砂糖18克、牛奶10克、170克水和120克茶水。
而冰饮中杯的配方为奶精30克、白砂糖18克、牛奶10克、150克水和150克茶水。
其他奶茶的配方也都类似。
这些奶茶的口感都非常不错。
珍珠奶茶中的珍珠和椰果奶茶中的椰果都为奶茶增添了独特的口感。
而布丁奶茶中的布丁和红豆奶茶中的红豆也都是非常好的选择。
同时，焦糖玛奇朵和巧克力香香泡奶茶也是不可错过的。
总之，这些醇香奶茶系列是奶茶店加盟中的非常不错的选择。
无论是口感还是配方，都是非常优秀的。
如果你想要开一家奶茶店，这些奶茶系列一定会为你带来不少的顾客。
巧克力香香泡（大杯）：将55克巧克力香香泡和415克开水混合。
鸳鸯奶茶（中杯）：将20克巧克力粉、30克奶精、18克白糖、170克水和120克茶水混合。
（巧克力）蛋糕奶茶（中杯）：将250克淡奶油和50克蛋糕预拌粉混合至固体状态。
果粒奶优系列：草莓果粒（中杯）：热饮：将35克草莓果粒酱、35克草莓原浆、30克奶精和260克开水混合。
冷饮：将35克草莓果粒酱、35克草莓原浆、30克奶精、200克开水和60克冰块混合。
草莓果粒（大杯）：热饮：将45克草莓果粒酱、45克草莓原浆、40克奶精和330克开水混合。
冷饮：将45克草莓果粒酱、45克草莓原浆、40克奶精、250克开水和130克冰块混合。
木瓜果粒（中杯）：热饮：将35克木瓜果粒酱、35克木瓜原浆、30克奶精和260克开水混合。
冷饮：将35克木瓜果粒酱、35克木瓜原浆、30克奶精、200克开水和60克冰块混合。
木瓜果粒（大杯）：热饮：将45克木瓜果粒酱、45克木瓜原浆、40克奶精和330克开水混合。
奶茶店备料流程
奶茶店备料要多长时间材料：珍珠，红茶两小袋，纯牛奶三袋。
煮好珍珠，放在一边备用冲好红茶水，静置3分钟左右。
杯中放入白砂糖。
冲入沏开的红茶茶水，搅匀。
将牛奶加热至温热，倒入茶水中，搅匀。
再放入煮好的珍珠即可。
没有必要加盟，但是要学习一下奶茶的制作方法。
现在奶茶牌子众多，都还谈不上品牌，有搞加盟的，但基本上是骗加盟费的，没有多大意义。
主要投入有几项：1 房租：在学校里面的话应该是比较便宜。
奶茶店备料（奶茶店备料需要注意哪些）个小时内要用完。
每天上午下午分别煮两次。
1杯原味珍珠奶茶的配方：15g奶精、1雪克杯盖子果糖、适量的果粉（果粉有很多种，比如香芋、草莓、椰子粉等），适量红茶搅拌均匀后，再放煮好的珍珠、加5-6块冰即可。
浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出，泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。
可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。
一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。
奶茶店的店员早上相对来说是比较忙的，他们需要在开门之前准备好当天需要的原料，保证一天的饮品制作的顺畅。
需要准备的原材料有：茶汤、珍珠、芋圆、烧仙草、果冻、果酱、果粉、奶油、双皮奶、红豆、水果等等。
奶茶店备料（奶茶店备料需要注意哪些）开奶茶店原材料怎样保管?1、不同的奶茶原材料有不同的保存方法，一般有常温保存、冷藏和冷冻三种。
常温下保存的原料有：奶精、果粉、糖浆、果酱、果汁等，需要冷藏保存的原料：蜜豆、蜜豆罐头、椰果、各种奶茶备料如：烧仙草、果冻、布丁、奶泡、奶盖等。
2、奶茶店原料的保存一般可以分为常温保存、冷藏保存、冷冻保存这三种。
奶精、果粉、糖浆、果浆、果汁这些原料一般都可以在常温干燥阴凉的环境之下保存，蜜豆、椰果、烧仙草、布丁等奶茶备料都需要冷藏保存。
3、开奶茶店需要进货的原材料有：植脂末（奶精），植脂末（奶精）易吸收水份，容易变质，所以大包需要存放在干燥阴暗处。
散装，临时用的植脂末（奶精）也需要用密封罐或奶精盒装好。
奶茶店饮品制作配方大全
奶茶店饮品制作配方大全
1.经典珍珠奶茶
-黑糖珍珠：将黑糖珍珠煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
-奶茶底：将红茶冲泡好，加入足量的糖调味后待凉。
-奶盖：将奶油打发，加入糖打匀，即可。
-制作：在杯底放入适量珍珠，加入冰块，倒入奶茶底，最后将奶盖加在上面即可。
2.香芋奶茶
-香芋泥：将熟香芋压成泥状备用。
-奶茶底：将奶茶冲泡好，加入足量的糖调味后待凉。
-香芋奶：将香芋泥加入牛奶中，搅拌均匀。
-制作：在杯底放入适量冰块，加入香芋奶，倒入奶茶底，搅拌均匀即可。
3.草莓牛奶茶
-草莓酱：将新鲜草莓捣成泥状备用。
-牛奶：选用新鲜牛奶。
-奶茶底：将红茶冲泡好，加入足量的糖调味后待凉。
-制作：在杯底倒入适量草莓酱，加入冰块，倒入奶茶底，最后加入牛奶，搅拌均匀即可。
4.抹茶拿铁
-抹茶粉：选用优质的抹茶粉。
-牛奶：选用新鲜牛奶。
-浓缩咖啡：冲泡好备用。
-制作：在杯底倒入适量抹茶粉，加入热牛奶，搅拌均匀，最后将浓缩咖啡倒入杯中，利用勺子挤出图案即可。
5.芒果奶茶
-芒果酱：将新鲜芒果捣成泥状备用。
-奶茶底：将红茶冲泡好，加入足量的糖调味后待凉。
-牛奶：选用新鲜牛奶。
-制作：在杯底倒入适量芒果酱，加入冰块，倒入奶茶底，最后加入牛奶，搅拌均匀即可。
6.三色奶茶
-红茶、绿茶、奶茶底：分别冲泡好备用。
-牛奶：选用新鲜牛奶。
-制作：在杯中分别倒入红茶、绿茶、奶茶底，加入冰块，最后将牛奶倒入杯中，搅拌均匀即可。
奶茶店各种配料及注意事项
工作流程及奶茶配料准备工作：准备各种工具检查工具是否干净、检查配料是否够用、煮红茶、调冰淇凌、煮布丁、煮双皮奶可以3天煮一次、煮珍珠、熬糖油、烧开水、煮牛丸、准备酸辣粉材料、烤肠等奶茶大比例调制：1500ml水烧开,倒入4杯奶精和500ml糖油；3000ml水烧开放入110g 红茶,泡6分钟;各类做法比例都为1份：1、煮红茶：配料：茶叶 60g一包、水 3000ml 步骤：先把水烧开,然后火关了,放入茶叶,盖上,焖5分钟,捞出茶叶把茶叶包里的汁挤出来,然后到入保温桶;每天剩下来的要倒掉2、调冰淇淋：配料：奶粉 750g半包、水 2100ml 步骤：边倒入水边搅拌,直至搅拌匀称,匀称之后,让其静止15分钟 ,然后放入机器,摁“清洗”键,等2分钟,摁“停止”键,最后摁“自动”键;不能空打,每天晚上打烊要洗等到旁边的数字从“00”上升到“99”,再从“99”下降到“00”即可做冰淇淋;每天早上把机器零件装好,转动的地方应每隔一天擦点润滑油;还有密封圈装好,倒点水试试,出水口是否漏水3、煮双皮奶：配料：水 1000ml 、白砂糖 80g~100g 步骤：把水烧开,放入白砂糖,并搅拌,再煮开,然后小火1分钟,加入双皮奶粉100g ,并搅拌;把其表面上的泡沫去掉、刮掉;等到其快冷却快要定型时,倒入指定杯子中,定型;4、煮布丁：配料：水 1000ml 、白砂糖80g~100g 步骤：把水烧开,放入白砂糖,并搅拌,再煮开,然后小火1分钟,加入布丁粉100g ,并搅拌;把其表面上的泡沫去掉、刮掉;等到其快冷却快要定型时,倒入指定杯子中,定型;5、煮珍珠：首先水一定要多珍珠1份,水5份,水煮开,珍珠放入,边倒边搅,直至珍珠浮起;然后大火240度煮5~8分钟,接着调到小火160度煮20分钟,关火焖10分钟；用过滤器对着水龙头边冲边洗进行过滤,直至洗掉其黏液;6、熬糖油：水和糖的比例为3：4白砂糖;步骤：先把水烧开,把糖倒进去搅拌均匀,等糖完全融化以后,大火煮15~20分钟捞起来为油状物7、煮牛丸：把水和牛丸放进锅里,煮开,放点肉沫,然后加盐,加鲜味王,十八鲜加少量、鸡精,尝尝味道根据味道来放入所需调料,煮开,放入白胡椒粉;8、煮烧仙草：900g水,90g糖,250g烧仙草汁；50g水,25g淀粉;步骤：先把900水烧开,把糖和烧仙草汁搅拌均匀,倒进锅内,煮2~3分钟,把50g水和25g淀粉干搅拌均匀,倒入锅内,迅速搅拌,煮开即可,立即倒入容器,把上面的泡沫打掉,放在冷水中冷却注：成型特快,在没做好之前把容器准备好;烤肠：温度200度左右视情况高低酸辣粉：粉皮提前一天晚上浸泡好,其他若干;结束工作：1冰淇淋机器在打烊前15分钟进行清洗,摁到“清洗”键,把剩下来的冰淇淋装好放入保鲜冰箱一定要先,然后倒入清水清洗,不能空打,尽快打水倒入直到出来的水也是清水;才摁“停止”键,关掉总开关;机器周围擦干净,机器上的器件拆下洗干净,并放好;冰淇淋机器的清洗尤为关键2各种工具洗干净放好,各种配料收好；3烤肠收好；牛丸捞起来,收好,汤汁视情况倒掉或留下保存；粉皮保存在冰箱里4整理台面,擦干净；5电源全关除冰箱,检查冰箱是否开工作,检查线路有无异常；6地面拖干净7统计账单8关灯,锁门各系列奶茶的配料及做法：一、沙冰系列红豆牛奶沙冰：一杯冰+红豆40g+牛奶100ml+沙冰粉30g+糖油20g 视情况,需要稀的话加水草莓玛奇朵：汽水雪碧和可乐+冰块+软冰淇淋草莓鲜奶玛奇朵：汽水雪碧和可乐+冰块+软冰淇淋鲜奶蓝莓沙冰：一满杯冰+蓝莓酱40g+沙冰粉30g+少许水+搅拌碎冰粥：冰由碎冰机打碎放入器皿中+加红豆、绿豆、白豆+5~6种水果酱,浇在表面基本上把冰全部覆盖阳光奶昔：1草莓奶昔：一满杯冰+草莓酱40g+奶昔粉30g+少许水+搅拌匀2芒果奶昔：一满杯冰+芒果酱40g+奶昔粉30g+少许水+搅拌匀3蓝莓奶昔：一满杯冰+蓝莓酱40g+奶昔粉30g+少许水+搅拌匀4抹茶红豆奶昔：一满杯冰+抹茶粉25g+奶昔粉30g+糖油20g+搅拌匀5香芋奶昔：一满杯冰+香芋粉25g+奶昔粉30g+糖油20g+少许水+搅拌匀香蕉牛奶沙冰：一满杯冰+1根香蕉+牛奶100ml+沙冰粉30g+糖油20g+搅拌匀鲜百香沙冰：一满杯冰+鲜百香果酱40g+沙冰粉30g+少许水+搅拌匀芒果雪泥：一满杯冰+芒果酱40g+少许水+打碎匀季雪果乐冰：1柠檬味：一满杯冰+柠檬果酱40g+少许水+打碎+“爆爆珠”点缀2草莓味：一满杯冰+草莓果酱40g+少许水+打碎+“爆爆珠”点缀3奇异果味：一满杯冰+奇异果果酱40g+少许水+打碎+“爆爆珠”点缀4蔓越莓味：一满杯冰+蔓越莓果酱40g+少许水+打碎+“爆爆珠”点缀5抹茶布丁：一满杯冰+抹茶粉25g+糖油20g+打碎+布丁和“爆爆珠”点缀脆骨奥利奥：一满杯冰+巧克力粉25g+沙冰粉30g+糖油15g+打碎+奥利奥饼干碎屑点缀洛神芦荟冰：一满杯冰+洛神花茶40g+少许水+打碎二、醇香鲜茶系列招牌醇香奶茶：奶精38~40g+糖油30g+红茶260ml视情况加冰或水至满鼎级醇香奶茶：奶精39~40g+糖油20g+咖啡粉20g+红茶和水各一半或冰加满椰果奶茶：奶精38~40g+糖油30g+红茶260ml+些许椰果加水或冰至满珍珠奶茶：奶精38~40g+糖油30g+红茶260ml+些许珍珠加水或冰至满布丁鲜奶茶：奶精38~40g+糖油30g+红茶260ml+布丁加水或冰至满巧克力奶茶：奶精25g+糖油15g+巧克力粉30g+开水搅匀或冰块+少许红茶提色+珍珠红豆奶茶：奶精38~40g+糖油30g+红茶260ml+红豆加水或冰至满芋香奶茶：奶精38~40g+糖油10g+香芋粉25g+水+珍珠加冰块至满草莓奶茶：奶精38g+糖油10g+草莓粉20g+加水至满或冰+珍珠椰果哈密瓜奶茶：奶精38g+糖油10g+哈密瓜粉20g+加水至满或冰+珍珠椰果双响炮指红豆和布丁：奶精38~40g+糖油30g+红茶260ml+水至满或冰台湾烧仙草：奶精粉38g+香草粉30g+水至满或冰+仙草冻+花生米+葡萄干金牌全套奶茶：奶精38~40g+糖油30g+红茶260ml+水至满冰+红豆、布丁、珍珠、椰果全加三、果汁系列苹果蜜奶鲜榨汁：取一个苹果+糖油20g+纯牛奶50g+水少许冰块+搅拌匀西瓜蜜奶鲜榨汁：取一满杯西瓜+糖油10g+纯牛奶50g+水少许冰块+搅拌匀香蕉蜜奶鲜榨汁：取一个香蕉+糖油20g+纯牛奶50g+水少许冰块+搅拌匀鲜橙蜜奶鲜榨汁：取一半甜橙+糖油20g+纯牛奶50g+水少许冰块+搅拌匀木瓜蜜奶鲜榨汁：取一小块木瓜+糖油20g+纯牛奶50g+水少许冰块+搅拌匀草莓蜜奶鲜榨汁：去6~8个草莓+糖油20g+纯牛奶50g+水少许冰块+搅拌匀四、黑巧之恋系列醇香可可：奶精25g+糖油10~15g+巧克力粉30g+热水搅匀+红茶提色红豆巧克力：奶精25g+糖油10~15g+巧克力粉30g+热水搅匀+红茶提色+红豆40g双拼巧克力：奶精25g+糖油10~15g+巧克力粉30g+热水搅匀+红茶提色+红豆和布丁五、时尚椰风系列：红豆椰露：奶精25~30g+椰子果粉25~30g+水或冰+红豆珍珠椰露：奶精30g+椰子果粉30g+水或冰+珍珠布丁椰露：奶精30g+椰子果粉30g+水或冰+布丁抹茶红豆椰露：奶精25g+抹茶粉20g+椰子果粉25g+水或冰+红豆六、咖啡物语：牛奶咖啡：雀巢咖啡30g+热水或冰+视情况加糖油10g卡布奇诺：卡布奇诺粉30g+热水或冰+淡奶油挤一点拿铁：拿铁粉30g+热水或冰雪顶摩卡：摩卡粉30g+热水或冰+软冰淇淋视情况加糖油七、鲜奶益菌多系列：鲜果果奶：1草莓味：草莓果泥40g+牛奶100g+热水或冰+加水至满2芒果味：芒果果泥40g+牛奶100g+热水或冰+加水至满3哈密瓜味：哈密瓜果泥40g+牛奶100g+热水或冰+加水至满4芋香味：芋香果泥40g+牛奶100g+热水或冰+加水至满果纯U酪：1草莓味：草莓果泥40g+牛奶100g+U酪20g+加水至满或冰2芒果味：芒果果泥40g+牛奶100g+U酪20g+加水至满或冰芒果欧蕾：芒果果泥40g+鲜牛奶100g+热水或冰+加水至满草莓欧蕾：草莓果泥40g+鲜牛奶100g+热水或冰+加水至满百香果欧蕾：百香果果茶40g+鲜牛奶100g+热水或冰+加水至满养乐多：1百香味：百香酱40g+1瓶养乐多+加水至满或冰2草莓味：草莓酱40g+1瓶养乐多+加水至满或冰八、缤纷果茶系列：鲜活C橙汁：浓橙汁20g+糖油10g+加水至满或冰金桔柠檬汁：金桔茶20g+柠檬茶汁20g+糖油10g+加水至满或冰冰糖菊花雪梨：菊花茶20g+雪梨20g+加水至满或冰芦荟蜜茶：芦荟茶40g+糖油10g+加水至满或冰蜂蜜柚子茶：柚子酱40g+糖油10g+加水至满或冰草莓果粒茶：草莓果粒茶40g+糖油10g+加水至满或冰蔓越莓果茶：蔓越莓果茶40g+糖油10g+绿茶1包+加水至满或冰。
奶茶店饮品配方
韩式茶香蜜柚：绿茶水150g，柚子茶50g，蜂蜜20g,水至满.
草莓鲜果奶茶：草莓粉20克，草莓果泥30毫升，奶精20克，果糖20毫升
洛神花草冰茶(new!)：洛神花茶50克，果糖10克
甲仙芋头奶茶：槟榔芋头粉20克，香芋果泥30毫升，奶精10克，果糖15毫升
摩卡欧蕾：摩卡咖啡粉40克，奶昔粉20克，牛奶80克，冰块350克
杏仁双皮奶：1斤粉，2斤牛奶，3斤水
抹茶欧蕾：抹茶粉40克，奶昔粉20克，牛奶80克，冰块350克
芒香多多：芒果酱40克，优酪多30克
芒果欧蕾：芒果酱30克，奶昔粉20克，牛奶80克，冰块350克
红柚优多：葡萄柚40克，优酪多30克，果糖20克
奶香茶浓
鲜果奇缘
原味奶茶:红茶水250毫升，奶精40克，淡奶30毫升，果糖25毫升。
金桔柠檬茶:黄金茉莉茶水100毫升，金桔柠檬汁40毫升，果糖20毫升，水冰至满
金砖奶茶：在原味奶茶的基础上添加枫糖水晶。
贵妃马蹄爽：荔枝汁20ml,马蹄茶2勺，果糖10ml，水至满。
皇家布丁奶茶：在原味奶茶中加布丁。
黄金乌龙：85度热水，1:40的比例7分钟
茶叶和冰块比例1：20
阿萨姆:100度热水，1：40的比例5分钟
茉莉绿茶：80度热水，1：40的比例7分钟
黄金柠檬茶(new!):柠檬汁50g,果糖40g,黄金乌龙茶水160g,冰块200g.
嫩滑仙草奶茶：原味奶茶中加仙草
樱桃莓果汁：樱桃莓果汁40克，果糖15克
三Q奶茶：原味奶茶加晶球，珍珠，椰果
冰桔冻雪梨：金桔汁30克，雪梨20克，切金桔2个
薏仁双拼奶茶：原味奶茶中加薏仁，布丁
奶茶店52款茶饮详细配方
奶茶店52款茶饮详细配方以下是一份奶茶店的52款茶饮详细配方：绿茶系列：1.简易绿茶：绿茶粉20克，白糖30克，水100毫升，冰块适量。
2.抹茶拿铁：抹茶粉10克，绿茶粉5克，牛奶150毫升，白糖30克，冰块适量。
3.青柠檬绿茶：绿茶粉20克，青柠檬汁30毫升，水100毫升，白糖30克，冰块适量。
4.蜜香绿茶：绿茶粉20克，蜂蜜30克，水100毫升，冰块适量。
5.桃子绿茶：绿茶粉20克，桃子果酱30克，水100毫升，冰块适量。
红茶系列：6.红茶牛奶：红茶粉20克，牛奶150毫升，白糖30克，冰块适量。
7.红茶拿铁：红茶粉10克，咖啡粉5克，牛奶150毫升，白糖30克，冰块适量。
8.香草红茶：红茶粉20克，香草糖浆20克，牛奶150毫升，冰块适量。
9.柠檬红茶：红茶粉20克，柠檬汁30毫升，水100毫升，白糖30克，冰块适量。
10.芒果红茶：红茶粉20克，芒果汁30毫升，水100毫升，白糖30克，冰块适量。
乌龙茶系列：11.乌龙牛奶茶：乌龙茶粉20克，牛奶150毫升，白糖30克，冰块适量。
12.乌龙拿铁：乌龙茶粉10克，咖啡粉5克，牛奶150毫升，白糖30克，冰块适量。
13.花果乌龙茶：乌龙茶粉20克，花果茶包30克，水100毫升，白糖30克，冰块适量。
14.蜜香乌龙茶：乌龙茶粉20克，蜂蜜30克，水100毫升，冰块适量。
15.草莓乌龙茶：乌龙茶粉20克，草莓酱30克，水100毫升，冰块适量。
奶盖茶系列：16.奶盖红茶：红茶粉20克，牛奶盖150毫升，白糖30克，冰块适量。
17.奶盖绿茶：绿茶粉20克，牛奶盖150毫升，白糖30克，冰块适量。
18.奶盖乌龙茶：乌龙茶粉20克，牛奶盖150毫升，白糖30克，冰块适量。
19.奶盖奶茶：红茶粉20克，牛奶盖150毫升，白糖30克，冰块适量。
20.奶盖抹茶：抹茶粉10克，绿茶粉5克，牛奶盖150毫升，白糖30克，冰块适量。
水果茶系列：21.柠檬茶：柠檬汁30毫升，水100毫升，白糖30克，冰块适量。
奶茶店需要用到的奶茶原料有哪些？
说到奶茶，女孩子逛街必不可少的就是奶茶了，捧着一杯奶茶再来一两张自拍仿佛就是最大的乐趣。
大家都觉得奶茶好喝，其实有了解到奶茶的制作方法和原材料的话自己也是可以制作出好喝的奶茶的，可能通常情况下大部分人所了解到的奶茶原材料就是茶叶牛奶等，在行业内，实际上奶茶原料分为八大类：有茶叶类、糖类、乳制品类、果酱类、固体粉类、果汁果蜜类、酒精类、新鲜水果类。
接下来，各位热爱奶茶的小姐姐们具体了解下吧~一.茶叶类我们制作奶茶时用到的茶叶有阿萨姆红茶，麦香茶(大麦茶)，伯爵红茶，乌龙茶(碳烧乌龙茶包)，特级红茶，锡兰红茶，高山绿茶，普洱袋茶，冻顶乌龙茶，洛神花茶。
二.糖类1.白砂糖2.果糖3.蜂蜜(龙眼蜂蜜)(常用制作产品：蜂蜜柚子茶蜂蜜绿茶)4.黑糖焦糖(常用制作产品：口感香浓的奶茶类，咖啡)三.乳制品类植脂末(奶精)常用品牌：雀巢，晶花。
口感分成三类：a.奶味重，顺滑；b.突出茶味；c.突出奶味和茶味四.果酱类1.颗粒较大(水果冰沙鲜榨水果辅料)2.果粒较小/果昔五.固体粉类固体粉差不多是按我们制作的奶茶来划分的，常用固体粉有双皮奶粉、布丁粉、仙草粉、可可粉、咖啡粉、果冻粉、果味粉、冰沙粉、奶昔粉。
六.果汁果蜜类果汁果蜜可以直接添加到咖啡、奶茶。
七.酒精类白兰地、威士忌，奶茶加入了这些酒就可以制作成酒精类的奶茶。
提醒开车的朋友酒后不要开车，酒料类的奶茶喝了之后也不要开车哦。
八.新鲜水果类可选择当季产出的各种新鲜水果，使用前务必洗净并去皮，以免残留农药；果肉容易变色的水果(如苹果、梨等)可先用少量水浸泡。
常用的口味有柳橙、凤梨、柠檬、百香果等，可至超市及食品材料行购买。
如果想要了解更多，想要加盟奶茶的朋友们可以直接与我们取得联系！南京许愿树餐饮管理有限公司成立于2015年，拥有强大的管理团队，有师从浙大茶学系，10年从业的资深老师，具有多年的茶叶拼配经验，为众多连锁品牌提供定制产品，运营经验丰富，为众多饮品店和体系商家提供一站式的饮品原料，从源头来掌控产品的品质，为客户提供优质稳定的产品。
奶茶店饮品制作配方大全
奶茶店饮品制作配方大全奶茶店的热饮系列是非常受欢迎的，因为它们带有浓郁的奶香和多种口味选择。
下面是34个奶茶配方，让您能够品尝到各种美味的奶茶。
1.港式奶茶：香浓的红茶与鲜奶的完美结合。
2.波霸奶茶：加入黑糖珍珠的港式奶茶，口感丰富。
3.珍珠奶茶：口感Q弹的珍珠与红茶的搭配，经典中的经典。
4.绿茶奶茶：清爽的绿茶与鲜奶的结合，轻盈可口。
5.茉莉奶茶：茉莉花香与鲜奶的完美融合，芳香四溢。
6.珍珠绿茶奶茶：绿茶与珍珠的双重享受。
7.奶绿：绿茶与鲜奶的简单组合，清新可口。
8.花香奶茶：红茶中加入玫瑰或茉莉花瓣，带来花香四溢的口感。
9.黑糖奶茶：浓郁的黑糖与红茶的完美融合。
10.黑糖珍珠奶茶：搭配黑糖珍珠的黑糖奶茶，回味无穷。
11.奶盖红茶：浓厚奶盖与红茶相互碰撞，口感豪华。
12.奶盖绿茶：清爽的绿茶配上浓郁奶盖，口感丰富。
13.香芋奶茶：榴莲口味的奶茶，香气扑鼻。
14.奶茶布丁：香滑布丁与奶茶的完美结合。
15.可可奶茶：巧克力口味的奶茶，滑溜可口。
16.香蕉奶茶：香甜的香蕉与鲜奶的完美搭配。
17.草莓奶茶：酸甜的草莓与奶茶的美味组合。
18.奇异果奶茶：奇异果与奶茶的清爽碰撞。
19.蓝莓奶茶：酸甜的蓝莓与奶茶的完美结合。
20.菠萝奶茶：香甜的菠萝与奶茶的酸甜口感。
21.榴莲奶茶：榴莲与鲜奶的浓烈相遇。
22.西瓜奶茶：清爽的西瓜与鲜奶的完美搭配。
23.葡萄奶茶：酸甜的葡萄与奶茶的清爽碰撞。
24.椰子奶茶：浓郁的椰子香与奶茶的搭配。
25.香蜜奶茶：醇厚的蜂蜜与奶茶的完美结合。
26.柠檬奶茶：酸爽的柠檬与奶茶的清爽口感。
27.柚子奶茶：酸甜的柚子与奶茶的搭配，轻盈可口。
28.橙子奶茶：鲜甜的橙子与奶茶的完美结合，提神醒脑。
29.蜜桃奶茶：柔和的蜜桃与奶茶的清新口感。
30.果粒奶茶：加入水果粒的奶茶，口感丰富。
31.龙眼奶茶：龙眼肉与奶茶的鲜香碰撞，口感独特。
32.木瓜奶茶：木瓜与鲜奶的香甜组合，滑溜可口。
33.芒果奶茶：酸甜的芒果与奶茶的浓烈碰撞。
做奶茶注意事项
做奶茶注意事项做奶茶需要注意一些关键事项，以下是我总结的一些建议：1. 选择好的奶茶原料：奶茶的核心原料是茶叶和奶粉。
选择高质量的茶叶可以提供口感浓郁且香味浓郁的奶茶。
在市场上有许多不同的茶叶品种可供选择，如红茶、绿茶、乌龙茶等。
奶粉的选择也非常重要，建议选择含有丰富乳脂肪和奶香味道的奶粉。
此外，还可以根据个人喜好添加其他配料，如珍珠、椰果、布丁等。
2.注意茶叶冲泡的技巧：正确的冲泡技巧可以使茶叶释放出最佳的香气和口感。
首先，将适量的茶叶放入茶壶中，然后用80-90C的热水冲泡。
冲泡时间通常为3-5分钟，但也可以根据茶叶种类和个人口味进行调整。
冲泡完成后，将茶水过滤掉茶叶渣，以免影响口感。
3.掌握奶茶的比例：奶茶的味道主要由茶水和奶粉组成，所以正确的比例非常重要。
一般来说，茶水和奶粉的比例约为1:1或1:2，可以根据个人口味进行调整。
如果想要口感浓郁一些，可以增加奶粉的比例；如果想要清淡一些，可以增加茶水的比例。
4.加糖的控制：奶茶中添加适量的糖可以增强其香甜口感，但糖的用量应该适度。
过多的糖会影响奶茶的口感，而过少的糖则会让奶茶变得苦涩。
建议根据个人口味和茶水的甜度来控制糖的用量，可以逐渐添加并尝试。
5.合适的温度：奶茶一般以热饮为主，所以温度的控制也非常重要。
一般来说，温度在60-70C之间比较合适，既可以保持奶茶的温热感，又可以避免烫伤。
如果喜欢冷饮的话，可以将奶茶冷却后加入冰块。
6.注意卫生和安全：在制作奶茶的过程中，卫生和安全是非常重要的。
使用干净的杯子、茶壶和工具来制作奶茶，确保茶叶和奶粉的保存环境无菌。
同时，勤洗手，避免使用脏手接触食物，以免造成交叉污染。
7.创新与个性化：奶茶市场竞争激烈，为了吸引顾客，可以在传统奶茶的基础上进行创新和个性化。
例如，添加新的口味、调整甜度、改变配料等。
这样不仅可以吸引新顾客，也可以保持老顾客的兴趣。
8.提供优质的服务：奶茶店除了奶茶的制作，还需要提供优质的服务。
奶茶店产品制作配方
奶茶店产品制作配方在这个奶茶风靡的年代，越来越多的人选择去奶茶店喝杯奶茶来解渴。
而作为奶茶店的经营者，要想吸引更多的顾客，就需要提供各种各样的口味和配方。
下面就给大家分享一些奶茶店常见的产品制作配方。
1.奶茶基本配方：-奶茶粉：适量-水：适量-糖：适量-奶精：适量制作步骤：1)将奶茶粉、糖和适量的水搅拌均匀，直到没有颗粒。
2)加入适量的奶精，搅拌均匀。
3)将奶茶倒入杯中，可以根据个人口味添加冰块。
2.原味奶茶配方：-麦香奶茶粉：适量-白糖：适量-牛奶：适量制作步骤：1)将麦香奶茶粉和适量的白糖倒入杯中，用热水冲泡，搅拌均匀。
3.珍珠奶茶配方：-珍珠（黑糖味或原味）：适量-奶茶粉：适量-糖：适量-水：适量-奶精：适量制作步骤：1)将珍珠煮熟，放入冷水中浸泡。
2)将奶茶粉、糖和适量的水搅拌均匀，加热至开水。
3)加入适量的奶精，搅拌均匀。
4)将奶茶倒入杯中，加入珍珠。
4.抹茶奶茶配方：-抹茶粉：适量-糖：适量-牛奶：适量-奶茶粉：适量-水：适量制作步骤：2)加入适量的奶茶粉，用热水冲泡，搅拌均匀。
3)加热牛奶至温热状态。
4)将抹茶奶茶倒入杯中，加入温热的牛奶。
5.水果茶配方：-水果（如草莓、芒果、蓝莓等）：适量-奶茶粉：适量-糖：适量-水：适量制作步骤：1)将水果放入榨汁机中榨汁。
2)将奶茶粉、糖和适量的水搅拌均匀。
3)将果汁和奶茶倒入杯中，搅拌均匀。
以上是一些常见的奶茶店产品制作配方，当然还有其他口味和特色的奶茶，可以根据自己的喜好和市场需求进行创新和尝试。
同时，根据不同的客户口味，可以适当调整糖的量或添加其他的配料，如布丁、椰果等，以满足更多人的口味需求。
希望以上的配方能够帮助到奶茶店的经营者们，打造出更好喝的奶茶，吸引更多的顾客。
祝生意兴隆！。
奶茶店的原材料
奶茶店的原材料奶茶店的原材料是制作奶茶的主要成分，对于奶茶的口感和味道有着重要影响。
下面是一个奶茶店常见的原材料列表，包括茶叶、奶粉、糖和其他添加剂。
1. 茶叶：奶茶店常用的茶叶有红茶、绿茶、乌龙茶等。
其中，红茶的品种有很多，如英式早餐红茶、阿萨姆红茶、和碧螺春等。
每种茶叶都有不同的香气和口感，可以根据顾客的口味来选择和搭配。
2. 奶粉/牛奶：牛奶是奶茶中最常见的原料之一。
奶茶店使用的牛奶有多种选择，如鲜奶、全脂奶、脱脂奶等。
另外，为了增加奶茶的丰富度和口感，还可以选择添加奶粉、奶霜等。
奶粉有低脂奶粉、全脂奶粉等不同种类。
3. 糖：糖是奶茶中常用的甜味剂。
根据顾客的口味偏好，可以选择白糖、红糖、黑糖等不同种类的糖来调制奶茶。
糖的用量也可以根据个人口味来调整，例如加少糖、半糖、全糖等不同的糖度选择。
4. 水：水是奶茶的重要组成部分。
水的质量将直接影响到奶茶的口感和味道。
奶茶店通常选择纯净水或者过滤后的水作为原料，以确保奶茶的质量。
5. 果酱/果泥：一些奶茶店还会在奶茶中添加一些果酱或者果泥，以增加奶茶的口感和口味。
例如，草莓酱、芒果酱等。
这些果酱通常具有浓郁的果香和甜味，能够为奶茶增添鲜明的水果风味。
6. 珍珠/波霸/Q弹：奶茶店中最具特色的原料之一就是珍珠，也叫波霸或者Q弹。
珍珠是由木薯粉制作而成的小圆球，具有咬劲和弹性，口感十分独特。
另外，奶茶店还有其他口感类似的原料，如椰果、椰果果肉等，可以根据顾客的喜好选择添加。
以上是奶茶店常用的原材料，通过这些原材料的合理搭配和调制，可以制作出各种口感和风味的奶茶。
当然，除了上述原材料外，还有一些辅助原料和添加剂可以用于调整奶茶的口感，如白沙糖、红豆、布丁、鲜奶油等，可以根据个人口味的喜好来选择添加。
总之，奶茶店的原材料对于奶茶的质量和口感起着至关重要的作用。
奶茶店52款茶饮详细配方
奶茶店52款茶饮详细配方以下是一个拥有52款茶饮的奶茶店的详细配方，每款茶饮都附有配方和做法说明。
1.原味珍珠奶茶-原味奶茶粉：20克-珍珠：100克-鲜奶：200毫升-冰块：适量做法：将原味奶茶粉倒入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，搅拌均匀，最后加入珍珠即可。
2.绿茶冻奶茶-绿茶粉：15克-鲜奶：200毫升-冰块：适量做法：将绿茶粉倒入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，搅拌均匀即可。
3.水晶泡泡奶茶-黑糖泡泡：适量-冰块：适量-鲜奶：150毫升-水晶奶茶：适量做法：将适量黑糖泡泡倒入杯子中，加入适量冰块，倒入150毫升鲜奶，最后加入适量水晶奶茶即可。
4.抹茶拿铁-抹茶粉：10克-鲜奶：200毫升-冰块：适量做法：将抹茶粉倒入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，搅拌均匀即可。
5.红豆奶茶-红豆：适量-原味奶茶粉：20克-冰块：适量-鲜奶：200毫升做法：将适量红豆倒入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，最后加入原味奶茶粉搅拌均匀即可。
6.草莓果茶-草莓果茶包：1包-冰块：适量-开水：适量-柠檬片：适量做法：将草莓果茶包放入杯子中，加入适量冰块，倒入适量开水，搅拌均匀，最后加入柠檬片装饰即可。
7.蛋糕奶茶-原味奶茶粉：20克-蛋糕粉末：适量-冰块：适量-鲜奶：200毫升做法：将原味奶茶粉倒入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，搅拌均匀，最后撒上适量蛋糕粉末即可。
8.金桔柠檬茶-金桔：适量-柠檬：适量-红茶包：1包-冰块：适量-开水：适量做法：将金桔和柠檬切片放入杯子中，加入红茶包，加入适量冰块，倒入适量开水，搅拌均匀即可。
9.巧克力奶茶-巧克力粉：10克-鲜奶：200毫升-冰块：适量做法：将巧克力粉倒入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，搅拌均匀即可。
10.芒果奶茶-芒果：适量-鲜奶：200毫升-冰块：适量做法：将芒果切块放入杯子中，加入适量冰块，倒入200毫升鲜奶，搅拌均匀即可。
奶茶店部分配方
（大杯）《热》香草奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+开水
《冷》香草奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+净水+冰块搅拌即可
巧克力乳酸
（中杯）《热》巧克力奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+开水
《冷》巧克力奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+净水+冰块搅拌即可
《冷》抹茶奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+净水+冰块搅拌即可
炫舞沙冰
草莓红豆冰沙
（中杯）草莓酱45克+沙冰粉7克+红豆20克+纯净水60克+冰块200克
（大杯）草莓酱60克+沙冰粉10克+红豆30克+纯净水80克+冰块270克
芒果优C沙冰
（中杯）芒果酱45克+沙冰粉7克+纯净水60克+冰块200克
奶茶店部分配方
奶茶店加盟之醇香奶茶系列
招牌奶茶
（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+170克水+120克茶水
（大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+210克水+150克茶水
冰饮
（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+150克水+150克茶水
（大杯）奶精40克+白砂糖30克+牛奶10克+180克水+180克茶水
紫薯优格奶昔
（中杯）《冷》净水120克+紫薯奶昔粉45克+冰190克+白糖6克搅拌45
奶茶店内部资料01饮品配方及操作指导
奶茶店内部资料01饮品配方及操作指导一、奶茶店内部饮品配方1.奶茶配方：-黑糖奶茶：将适量红茶冲泡好，加入适量黑糖浆搅拌均匀，再加入适量牛奶调和即可。
-原味奶茶：将适量红茶冲泡好，加入适量糖浆搅拌均匀，再加入适量牛奶调和即可。
-香蕉奶茶：将适量红茶冲泡好，加入适量糖浆搅拌均匀，再加入适量香蕉泥调和即可。
2.水果茶配方：-草莓茶：将适量绿茶冲泡好，加入适量草莓汁搅拌均匀，再加入适量糖浆调味即可。
-芒果茶：将适量绿茶冲泡好，加入适量芒果汁搅拌均匀，再加入适量糖浆调味即可。
-西瓜茶：将适量绿茶冲泡好，加入适量西瓜汁搅拌均匀，再加入适量糖浆调味即可。
3.特色茶配方：-波霸奶茶：将适量红茶冲泡好，加入适量黑糖浆搅拌均匀，再加入适量波霸粉调和即可。
-芋泥奶茶：将适量红茶冲泡好，加入适量糖浆搅拌均匀，再加入适量芋泥糊调和即可。
-百香果茶：将适量绿茶冲泡好，加入适量百香果汁搅拌均匀，再加入适量糖浆调味即可。
二、饮品操作指导1.准备工作：-将所需材料准备齐全，包括茶叶、糖浆、牛奶、果汁等。
-清洁工作台和饮品制作器具，确保无污垢。
-检查冰箱和储藏室内的原材料是否充足。
2.配制饮品：-根据需要，选择合适的茶叶，冲泡好，待其降温至适宜温度。
-在杯子中加入糖浆，根据口味调整甜度。
-加入牛奶或果汁，根据饮品配方调配，搅拌均匀。
-按需加入波霸粉、芋泥糊等特色原料，调整口感。
3.完善饮品：-检查饮品的味道和外观，确保符合标准。
-如需要，可以根据顾客要求加入珍珠、西米露等配料。
-注意饮品的温度，确保冷饮凉爽，热饮温热。
4.注意事项：-注意卫生，保持工作台、工具和容器的清洁。
-控制饮品配方中的糖分，避免过度甜腻。
-注意保存饮品原材料，确保新鲜度和安全性。
-注意顾客需求，提供个性化服务。
蜜雪冰城前场配料表
蜜雪冰城前场配料表
以下是蜜雪冰城前场配料表：
1. 抹茶粉：用于制作抹茶味的冰沙或奶茶。
2. 巧克力粉：用于制作巧克力味的冰沙或奶茶。
3. 咖啡粉：用于制作咖啡味的冰沙或奶茶。
4. 芒果酱：用于增添芒果味道的冰沙或奶茶。
5. 草莓酱：用于增添草莓味道的冰沙或奶茶。
6. 树莓酱：用于增添树莓味道的冰沙或奶茶。
7. 黄桃酱：用于增添黄桃味道的冰沙或奶茶。
8. 樱桃酱：用于增添樱桃味道的冰沙或奶茶。
9. 蓝莓酱：用于增添蓝莓味道的冰沙或奶茶。
10. 香草精：用于增添香草味道的冰沙或奶茶。
11. 柠檬汁：用于增添柠檬味道的冰沙或奶茶。
12. 红豆：用于搭配冰沙或奶茶。
13. 芋圆：用于搭配冰沙或奶茶。
14. 珍珠：用于搭配冰沙或奶茶。
15. 仙草：用于搭配冰沙或奶茶。
16. 椰果：用于搭配冰沙或奶茶。
17. 果冻：用于搭配冰沙或奶茶的配料。
18. 雪耳：用于搭配冰沙或奶茶的配料。
19. 奶盖：用于加在奶茶上的奶油盖。
20. 珍珠奶茶：搭配珍珠的奶茶口味。
21. 黑糖奶茶：搭配黑糖的奶茶口味。
请注意，此配料表仅为参考，具体的供应配料可能会因店铺实际情况而有所不同。
建议以实际店铺提供的配料为准。
奶茶原材料
奶茶原材料
奶茶原材料包括茶叶、鲜奶、糖浆和水等。
以下是对每种原材料的详细介绍。
1. 茶叶：奶茶的基本原料之一，也是冲泡奶茶的关键。
茶叶的种类多样，常用的有红茶、绿茶、乌龙茶和台湾阿里山高山茶等。
不同种类的茶叶有着不同的香气和口感，可以根据个人喜好选择。
2. 鲜奶：用于奶茶的配方，可以提供丰富的口感和奶香味道。
优质的鲜奶会给奶茶带来更好的口感，而选择低脂或脱脂鲜奶则可以减少卡路里摄入量。
3. 糖浆：奶茶中常用的配料之一，可以调节奶茶的甜度。
常见的糖浆有黑糖浆、焦糖浆、香草糖浆等，不同种类的糖浆会给奶茶带来不同的口感和风味。
4. 水：奶茶的冲泡过程中需要用到的水，一般选择纯净水或过滤后的水来制作奶茶。
除了以上基本原料外，还有一些可能的辅助原料和添加剂，如：珍珠、布丁、椰果、果肉等。
这些原料可以为奶茶增加不同的口感和口味变化，使奶茶更加丰富多样。
在制作奶茶时，首先需要选择合适的茶叶，然后将茶叶用水冲泡，冲泡的时间和水温根据具体茶叶种类而定。
冲泡完成后，将茶水和鲜奶以一定比例混合，并加入适量的糖浆，搅拌均匀
即可。
总的来说，奶茶的原材料主要包括茶叶、鲜奶、糖浆和水等。
不同种类的原材料和不同的使用比例能够制作出各种口感独特的奶茶。
奶茶店奶茶制作方法
奶茶店奶茶制作方法引言奶茶是一种深受欢迎的饮品，其独特的口感和多样的口味选择吸引了许多消费者。
在奶茶店，制作一杯美味的奶茶是至关重要的。
本文将介绍奶茶店常用的奶茶制作方法，并提供一些技巧和建议，帮助您制作出口感细腻、口味浓郁的奶茶。
材料准备在制作奶茶之前，我们首先要准备好所需的材料。
以下是奶茶制作常用的主要材料：1.奶茶粉或茶叶：根据您的口味选择适合的奶茶粉或茶叶。
2.奶精或鲜奶：使用奶精或鲜奶给奶茶增添丰富的口感。
3.冰块：用于制作冰奶茶，提供清凉的口感。
4.糖浆或蜂蜜：根据个人口味喜好，添加适量的甜味剂。
除了以上主要材料，根据个人口味偏好，您还可以根据需要添加水果、珍珠、布丁等配料。
接下来，我们将介绍奶茶的制作步骤。
制作步骤1. 准备茶叶或奶茶粉根据您的喜好，选择茶叶或奶茶粉。
茶叶可以有多种选择，如红茶、绿茶、乌龙茶等。
奶茶粉则可以有各种口味，如原味、巧克力、草莓等。
根据人数和需求，量取适量的茶叶或奶茶粉。
2. 泡制茶水或奶茶a.如果选择茶叶，烧开水后浸泡茶叶，泡制成浓茶。
根据茶叶的种类和个人喜好，泡制的时间可能会有所不同。
b.如果选择奶茶粉，根据包装上的指示，将适量的奶茶粉溶解在温水中，搅拌均匀。
3. 加入奶精或鲜奶根据个人喜好，选择使用奶精或鲜奶。
奶精能让奶茶的口感更为浓稠，而鲜奶则更加健康和自然。
根据杯容量和个人口味，将适量的奶精或鲜奶加入到茶水或奶茶粉中，搅拌均匀。
4. 调整甜度根据个人口味，选择添加适量的糖浆或蜂蜜，调整奶茶的甜度。
可以适当尝试不同的甜味剂，找到最适合自己口味的甜度。
5. 加入冰块如果喜欢冰奶茶，现在是加入冰块的时候了。
将适量的冰块加入到奶茶中，使其变得凉爽和清爽。
6. 搅拌均匀使用搅拌棒或勺子，轻轻搅拌奶茶，使茶水和奶茶粉充分融合，确保口感细腻。
7. 做好装饰最后，根据个人喜好和奶茶店的风格，您可以选择加入一些装饰，如奶盖、奶油、水果等，提升奶茶的美观性和口感。
小贴士•使用优质的茶叶或奶茶粉可以提升奶茶的口感和品质。
奶茶产品调配方案
奶茶产品调配方案1. 引言随着奶茶行业的快速发展，各种奶茶品牌以及各种口味的奶茶层出不穷。
然而，为了保持产品的稳定性和口感一致性，奶茶调配工作显得尤为重要。
本文将介绍一些奶茶产品的调配方案，旨在帮助奶茶店提高产品质量和口感。
2. 奶茶材料选择奶茶的基础材料包括茶叶、奶粉、水和糖。
在选择这些材料时，需要考虑不同品牌的特点以及高质量的材料。
以下是我们推荐使用的奶茶材料：•茶叶：建议使用高山茶或铁观音等优质茶叶，避免使用低质量的工业茶叶。
•奶粉：建议使用新西兰或澳大利亚的奶粉，具备高品质和纯度。
•水：建议使用过滤水或矿泉水，避免使用自来水等含有高氯含量的水源。
•糖：建议使用红糖或黑糖，避免使用低品质的砂糖或葡萄糖浆。
以上材料选择可以在确保口感和质量的前提下，使得奶茶的价格得到控制。
3. 奶茶调配比例经过多次试验和实践，我们总结了一些不同口味奶茶的调配比例，具体如下：3.1 原味奶茶原味奶茶是奶茶店最基础的产品，其调配比例如下：•茶叶：3克•水：180毫升•奶粉：30克•糖：30克3.2 抹茶拿铁抹茶拿铁是一种比较流行的口味，如下是它的调配比例：•茶叶：3克•水：100毫升•奶粉：25克•优格：10克•蜂蜜：15克•抹茶粉：8克3.3 波霸奶茶波霸奶茶是一种加了珍珠的奶茶，如下是它的调配比例：•茶叶：3克•水：240毫升•珍珠：40克•奶粉：35克•糖：40克3.4 芝士奶盖芝士奶盖是一种很受欢迎的口味，如下是它的调配比例：•茶叶：5克•水：220毫升•奶粉：30克•糖：35克•奶茶精：除去杯子容积的1/34. 结语本文给出了一些奶茶产品的调配方案，旨在帮助奶茶店提高产品质量和口感。
在实际操作中，我们需要根据不同地区的特点和消费者的口味来进行调整。
通过不断的试验和优化，我们相信可以生产出更加美味的奶茶产品。
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工作流程及奶茶配料准备工作：准备各种工具（检查工具是否干净）、检查配料是否够用、煮红茶、调冰淇凌、（煮布丁、煮双皮奶可以3天煮一次）、煮珍珠、熬糖油、烧开水、煮牛丸、准备酸辣粉材料、烤肠等奶茶大比例调制：1500ml水烧开，倒入4杯奶精和500ml糖油；3000ml水烧开放入110g红茶，泡6分钟。
各类做法（比例都为1份）：1、煮红茶：配料：茶叶60g（一包）、水3000ml 步骤：先把水烧开，然后火（关了，放入茶叶，盖上，焖5分钟，捞出茶叶（把茶叶包里的汁挤出来），然后到入保温桶。
（每天剩下来的要倒掉）2、调冰淇淋：配料：奶粉750g（半包）、水2100ml 步骤：边倒入水边搅拌，直至搅拌匀称，匀称之后，让其静止15分钟，然后放入机器,摁“清洗”键，等2分钟，摁“停止”键，最后摁“自动”键。
（不能空打，每天晚上打烊要洗）等到旁边的数字从“00”上升到“99”，再从“99”下降到“00”即可做冰淇淋。
（每天早上把机器零件装好，转动的地方应每隔一天擦点润滑油。
还有密封圈装好，倒点水试试，出水口是否漏水）3、煮双皮奶：配料：水1000ml 、白砂糖80g~100g 步骤：把水烧开，放入白砂糖，并搅拌，再煮开，然后小火（1分钟），加入双皮奶粉100g ，并搅拌。
把其表面上的泡沫去掉、刮掉。
等到其快冷却（快要定型）时，倒入指定杯子中，定型。
4、煮布丁：配料：水1000ml 、白砂糖80g~100g 步骤：把水烧开，放入白砂糖，并搅拌，再煮开，然后小火（1分钟），加入布丁粉100g ，并搅拌。
把其表面上的泡沫去掉、刮掉。
等到其快冷却（快要定型）时，倒入指定杯子中，定型。
5、煮珍珠：首先水一定要多（珍珠1份，水5份），水煮开，珍珠放入，边倒边搅，直至珍珠浮起。
然后大火（240度）煮5~8分钟，接着调到小火（160度）煮20分钟，关火焖10分钟；用过滤器对着水龙头边冲边洗进行过滤，直至洗掉其黏液。
6、熬糖油：水和糖的比例为3：4（白砂糖）。
步骤：先把水烧开，把糖倒进去搅拌均匀，等糖完全融化以后，大火煮15~20分钟（捞起来为油状物）7、煮牛丸：把水和牛丸放进锅里，煮开，放点肉沫，然后加盐，加鲜味王，十八鲜（加少量）、鸡精，尝尝味道（根据味道来放入所需调料），煮开，放入白胡椒粉。
8、煮烧仙草：900g水，90g糖，250g烧仙草汁；50g水，25g淀粉。
步骤：先把900水烧开，把糖和烧仙草汁搅拌均匀，倒进锅内，煮2~3分钟，把50g水和25g淀粉干搅拌均匀，倒入锅内，迅速搅拌，煮开即可，立即倒入容器，把上面的泡沫打掉，放在冷水中冷却（注：成型特快，在没做好之前把容器准备好。
）烤肠：温度200度左右（视情况高低）酸辣粉：粉皮（提前一天晚上浸泡好），其他若干。
结束工作：（1）冰淇淋机器在打烊前15分钟进行清洗，摁到“清洗”键，把剩下来的冰淇淋装好放入保鲜冰箱（一定要先），然后倒入清水清洗，（不能空打，尽快打水倒入）直到出来的水也是清水。
才摁“停止”键，关掉总开关。
机器周围擦干净，机器上的器件拆下洗干净，并放好。
（冰淇淋机器的清洗尤为关键）（2）各种工具洗干净放好，各种配料收好；（3）烤肠收好；牛丸捞起来，收好，汤汁视情况倒掉或留下保存；粉皮（保存在冰箱里）（4）整理台面，擦干净；（5）电源全关（除冰箱，检查冰箱是否开工作），检查线路有无异常；（6）地面拖干净（7）统计账单（8）关灯，锁门各系列奶茶的配料及做法：一、沙冰系列红豆牛奶沙冰：一杯冰+红豆40g+牛奶100ml+沙冰粉30g+糖油20g（视情况，需要稀的话加水）草莓玛奇朵：汽水（雪碧和可乐）+冰块+软冰淇淋（草莓）鲜奶玛奇朵：汽水（雪碧和可乐）+冰块+软冰淇淋（鲜奶）蓝莓沙冰：一满杯冰+蓝莓酱40g+沙冰粉30g+少许水+搅拌碎冰粥：冰由碎冰机打碎放入器皿中+加红豆、绿豆、白豆+5~6种水果酱，浇在表面（基本上把冰全部覆盖）阳光奶昔：（1）草莓奶昔：一满杯冰+草莓酱40g+奶昔粉30g+少许水+搅拌匀（2）芒果奶昔：一满杯冰+芒果酱40g+奶昔粉30g+少许水+搅拌匀（3）蓝莓奶昔：一满杯冰+蓝莓酱40g+奶昔粉30g+少许水+搅拌匀（4）抹茶红豆奶昔：一满杯冰+抹茶粉25g+奶昔粉30g+糖油20g+搅拌匀（5）香芋奶昔：一满杯冰+香芋粉25g+奶昔粉30g+糖油20g+少许水+搅拌匀香蕉牛奶沙冰：一满杯冰+1根香蕉+牛奶100ml+沙冰粉30g+糖油20g+搅拌匀鲜百香沙冰：一满杯冰+鲜百香果酱40g+沙冰粉30g+少许水+搅拌匀芒果雪泥：一满杯冰+芒果酱40g+少许水+打碎匀季雪果乐冰：（1）柠檬味：一满杯冰+柠檬果酱40g+少许水+打碎+“爆爆珠”点缀（2）草莓味：一满杯冰+草莓果酱40g+少许水+打碎+“爆爆珠”点缀（3）奇异果味：一满杯冰+奇异果果酱40g+少许水+打碎+“爆爆珠”点缀（4）蔓越莓味：一满杯冰+蔓越莓果酱40g+少许水+打碎+“爆爆珠”点缀（5）抹茶布丁：一满杯冰+抹茶粉25g+糖油20g+打碎+布丁和“爆爆珠”点缀脆骨奥利奥：一满杯冰+巧克力粉25g+沙冰粉30g+糖油15g+打碎+奥利奥饼干碎屑点缀洛神芦荟冰：一满杯冰+洛神花茶40g+少许水+打碎二、醇香鲜茶系列招牌醇香奶茶：奶精38~40g+糖油30g+红茶260ml（视情况加冰或水至满）鼎级醇香奶茶：奶精39~40g+糖油20g+咖啡粉20g+红茶和水各一半（或冰加满）椰果奶茶：奶精38~40g+糖油30g+红茶260ml+些许椰果（加水或冰至满）珍珠奶茶：奶精38~40g+糖油30g+红茶260ml+些许珍珠（加水或冰至满）布丁鲜奶茶：奶精38~40g+糖油30g+红茶260ml+布丁（加水或冰至满）巧克力奶茶：奶精25g+糖油15g+巧克力粉30g+开水搅匀（或冰块）+少许红茶（提色）+珍珠红豆奶茶：奶精38~40g+糖油30g+红茶260ml+红豆（加水或冰至满）芋香奶茶：奶精38~40g+糖油10g+香芋粉25g+水+珍珠(加冰块至满)草莓奶茶：奶精38g+糖油10g+草莓粉20g+加水至满（或冰）+珍珠（椰果）哈密瓜奶茶：奶精38g+糖油10g+哈密瓜粉20g+加水至满（或冰）+珍珠（椰果）双响炮（指红豆和布丁）：奶精38~40g+糖油30g+红茶260ml+水至满（或冰）台湾烧仙草：奶精粉38g+香草粉30g+水至满（或冰）+仙草冻+花生米+葡萄干金牌全套奶茶：奶精38~40g+糖油30g+红茶260ml+水至满（冰）+红豆、布丁、珍珠、椰果全加三、果汁系列苹果蜜奶鲜榨汁：取一个苹果+糖油20g+纯牛奶50g+水（少许冰块）+搅拌匀西瓜蜜奶鲜榨汁：取一满杯西瓜+糖油10g+纯牛奶50g+水（少许冰块）+搅拌匀香蕉蜜奶鲜榨汁：取一个香蕉+糖油20g+纯牛奶50g+水（少许冰块）+搅拌匀鲜橙蜜奶鲜榨汁：取一半甜橙+糖油20g+纯牛奶50g+水（少许冰块）+搅拌匀木瓜蜜奶鲜榨汁：取一小块木瓜+糖油20g+纯牛奶50g+水（少许冰块）+搅拌匀草莓蜜奶鲜榨汁：去6~8个草莓+糖油20g+纯牛奶50g+水（少许冰块）+搅拌匀四、黑巧之恋系列醇香可可：奶精25g+糖油10~15g+巧克力粉30g+热水搅匀+红茶（提色）红豆巧克力：奶精25g+糖油10~15g+巧克力粉30g+热水搅匀+红茶（提色）+红豆40g 双拼巧克力：奶精25g+糖油10~15g+巧克力粉30g+热水搅匀+红茶（提色）+红豆和布丁五、时尚椰风系列：红豆椰露：奶精25~30g+椰子果粉25~30g+水（或冰）+红豆珍珠椰露：奶精30g+椰子果粉30g+水（或冰）+珍珠布丁椰露：奶精30g+椰子果粉30g+水（或冰）+布丁抹茶红豆椰露：奶精25g+抹茶粉20g+椰子果粉25g+水（或冰）+红豆六、咖啡物语：牛奶咖啡：雀巢咖啡30g+热水（或冰）+（视情况加糖油10g）卡布奇诺：卡布奇诺粉30g+热水（或冰）+淡奶油（挤一点）拿铁：拿铁粉30g+热水（或冰）雪顶摩卡：摩卡粉30g+热水（或冰）+软冰淇淋（视情况加糖油）七、鲜奶益菌多系列：鲜果果奶：（1）草莓味：草莓果泥40g+牛奶100g+热水（或冰）+加水至满（2）芒果味：芒果果泥40g+牛奶100g+热水（或冰）+加水至满（3）哈密瓜味：哈密瓜果泥40g+牛奶100g+热水（或冰）+加水至满（4）芋香味：芋香果泥40g+牛奶100g+热水（或冰）+加水至满果纯U酪：（1）草莓味：草莓果泥40g+牛奶100g+U酪20g+加水至满（或冰）（2）芒果味：芒果果泥40g+牛奶100g+U酪20g+加水至满（或冰）芒果欧蕾：芒果果泥40g+鲜牛奶100g+热水（或冰）+加水至满草莓欧蕾：草莓果泥40g+鲜牛奶100g+热水（或冰）+加水至满百香果欧蕾：百香果果茶40g+鲜牛奶100g+热水（或冰）+加水至满养乐多：（1）百香味：百香酱40g+1瓶养乐多+加水至满（或冰）（2）草莓味：草莓酱40g+1瓶养乐多+加水至满（或冰）八、缤纷果茶系列：鲜活C橙汁：浓橙汁20g+糖油10g+加水至满（或冰）金桔柠檬汁：金桔茶20g+柠檬茶汁20g+糖油10g+加水至满（或冰）冰糖菊花雪梨：菊花茶20g+雪梨20g+加水至满（或冰）芦荟蜜茶：芦荟茶40g+糖油10g+加水至满（或冰）蜂蜜柚子茶：柚子酱40g+糖油10g+加水至满（或冰）草莓果粒茶：草莓果粒茶40g+糖油10g+加水至满（或冰）蔓越莓果茶：蔓越莓果茶40g+糖油10g+绿茶1包+加水至满（或冰）。