最新整理奶茶店私藏配方教学提纲

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奶茶店所有配方范文

奶茶店所有配方范文
1.原味奶茶：
-奶茶底料：炼乳、砂糖、奶精、茶粉（根据不同口味选用不同类型的茶叶）
-奶茶制作方法：将茶粉、炼乳和砂糖加入热水中搅拌均匀，待茶粉溶解后加入奶精搅拌均匀，最后加入适量冰块即可。

2.奶盖奶茶：
-奶盖配方：植脂末、淡奶油、砂糖
-奶盖制作方法：先将植脂末、砂糖和适量水混合搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌至浓稠状态，倒入杯中。

3.港式奶茶：
-港式奶茶配方：红茶、炼乳、砂糖
-港式奶茶制作方法：先将红茶冲泡，待茶水冷却后加入炼乳和砂糖搅拌均匀即可。

4.珍珠奶茶：
-珍珠配方：粉圆、黑糖
-珍珠制作方法：将粉圆用水煮熟，加入黑糖搅拌均匀，沥干后即可使用。

5.鲜果奶茶：
-鲜果奶茶配方：鲜果（例如草莓、芒果等），牛奶、砂糖
-鲜果奶茶制作方法：将鲜果剁碎，加入牛奶和砂糖搅拌均匀，最后加入冰块即可。

6.绿茶拿铁：
-绿茶拿铁配方：绿茶粉、牛奶、砂糖
-绿茶拿铁制作方法：将绿茶粉加入适量热水中搅拌均匀，再加入牛奶和砂糖搅拌均匀即可。

7.奶茶冰淇淋：
-奶茶冰淇淋配方：奶茶底料、冰淇淋
-奶茶冰淇淋制作方法：先将奶茶底料制作好，然后将冰淇淋加入杯中，倒入奶茶底料即可。

8.咖啡奶茶：
-咖啡奶茶配方：咖啡粉、牛奶、砂糖
-咖啡奶茶制作方法：将咖啡粉加入适量热水中冲泡，待咖啡冷却后加入牛奶和砂糖搅拌均匀即可。

奶茶店饮品配方

抹茶红豆奶茶：抹茶粉50克，红豆粉20克，奶精20克，加红豆2勺
韩式茶香蜜柚：绿茶水150g，柚子茶50g，蜂蜜20g,水至满.
草莓鲜果奶茶：草莓粉20克，草莓果泥30毫升，奶精20克，果糖20毫升
洛神花草冰茶(new!)：洛神花茶50克，果糖10克
甲仙芋头奶茶：槟榔芋头粉20克，香芋果泥30毫升，奶精10克，果糖15毫升
摩卡欧蕾：摩卡咖啡粉40克，奶昔粉20克，牛奶80克，冰块350克
杏仁双皮奶：1斤粉，2斤牛奶，3斤水
抹茶欧蕾：抹茶粉40克，奶昔粉20克，牛奶80克，冰块350克
芒香多多：芒果酱40克，优酪多30克
芒果欧蕾：芒果酱30克，奶昔粉20克，牛奶80克，冰块350克
红柚优多：葡萄柚40克，优酪多30克，果糖20克
奶香茶浓
鲜果奇缘
原味奶茶:红茶水250毫升，奶精40克，淡奶30毫升，果糖25毫升。
金桔柠檬茶:黄金茉莉茶水100毫升，金桔柠檬汁40毫升，果糖20毫升，水冰至满
金砖奶茶：在原味奶茶的基础上添加枫糖水晶。
贵妃马蹄爽：荔枝汁20ml,马蹄茶2勺，果糖10ml，水至满。
皇家布丁奶茶：在原味奶茶中加布丁。
黄金乌龙：85度热水，1:40的比例7分钟
茶叶和冰块比例1：20
阿萨姆:100度热水，1：40的比例5分钟
茉莉绿茶：80度热水，1：40的比例7分钟
黄金柠檬茶(new!):柠檬汁50g,果糖40g,黄金乌龙茶水160g,冰块200g.
嫩滑仙草奶茶：原味奶茶中加仙草
樱桃莓果汁：樱桃莓果汁40克，果糖15克
三Q奶茶：原味奶茶加晶球，珍珠，椰果
冰桔冻雪梨：金桔汁30克，雪梨20克，切金桔2个
薏仁双拼奶茶：原味奶茶中加薏仁，布丁

鲜果时间奶茶店配方做法

鲜果时间产品培训手册（产品操作）一、鲜茶系列1.樱桃蔓越莓鲜茶（塑中杯）原料：绿茶、樱桃蔓越莓果酱做法：1雪克杯中加入200克冰块2加入7分满绿茶，加入50克樱桃蔓越莓果酱3摇匀即可4在封口机上封膜2.梅子鲜茶（塑中杯）原料：绿茶、梅子、梅子汁做法：1雪克杯中加入200克冰块2加入7分满绿茶，30克梅子汁，2颗梅子，10克果糖3摇匀即可4封口杯上封膜3.鲜拧梅果原料：绿茶、梅子、梅子汁，盖特柠檬汁、柠檬片做法：1雪克杯中加入200克冰块2加入7分满绿茶，30克梅子汁，30克柠檬汁，10克果糖3摇匀即可4封口杯封膜4.玫瑰蔓越莓鲜茶原料：绿茶、玫瑰蔓越莓果酱做法:1雪克杯中加入200克冰块2加入7分满绿茶，加入50克蔓越莓果酱3摇匀即可4在封口机上封膜二、冬日暖饮系列1.芝士雪酪玉米原料：奶香粉、雪酪玉米粉、、奶盖做法：11勺奶香粉，适量热水冲开，再加3勺雪酪玉米粉冲开2加2勺奶盖3扣球形冰盖即可2.可可布丁(热）原料：可可粉混调乳液布丁做法：1载杯中加入可可粉30克2加混调奶液50克，果糖10克，再加入一勺布丁，补纯水到杯口1公分处3搅匀加盖，即可出杯3.芝士雪酪可可原料：可可粉混调奶液奶盖做法1杯中加入30克可可粉，少量热水冲开2加入50克混调奶液，10克果糖3补适量热水搅匀，加2勺奶盖4奶盖汁上淋上巧克力粉，加盖即可4.丝滑巧克力原料：可可粉混调奶液果糖做法1载杯中加入可可粉30克。

适量热水冲开2加混调奶液50克，果糖10克，补纯水到杯口1公分处3搅匀加盖，即可出杯三、鲜奶系列1.韩式香蕉鲜牛奶原料：韩式香蕉果酱果糖雀巢鲜牛奶，珍珠做法：1雪克杯加入150克冰块，40克香蕉果酱，20克果糖，150克雀巢牛奶，一勺珍珠，补水至7分满2摇匀即可2.芒果鲜牛奶原料：芒果果酱果糖雀巢牛奶做法;1雪克杯加入150克冰块，40克芒果果酱，10克果糖，150克雀巢牛奶，补水至7分满2摇匀即可3.榴莲甘蔗鲜牛奶原料：榴莲甘蔗果泥果糖雀巢牛奶珍珠1雪克杯加入150克冰块，40克榴莲甘蔗果泥，20克果糖，150克雀巢牛奶，一勺珍珠，补水至7分满2摇匀封膜即可。

奶茶店配方手册

时尚茶饮店配方手册原创芝士茗茶（500ml）原创芝士茗茶&特饮(500ml)纯茶奶油做法：1.500g 安佳淡奶油+20g 白糖搅拌均匀2.上气弹拧紧3.上下摇晃 10 下即可注：要买奶油枪做特色甜品做法：1.淡奶油+全脂奶用电磁炉煮开，然后滤进装有布蕾粉的桶里，充分搅拌均匀，刮掉泡沫.2.然后倒进布蕾碗（倒9 分满）3.等自然凉冻后加盖放冰箱保鲜冷藏4.客人点餐后，拿出提前做好的布蕾，上面撒一层太古红糖（原蔗糖，赤砂糖），用火枪烤焦一下即可出品做法：抹茶粉加热水先煮开，然后加入黑白淡奶和雀巢全脂奶搅拌均匀，再加冰充分搅拌均匀即可。

绿茶泡法操作方法：1.首先称水煲沸腾，确定沸腾后，待开水降温至 80-85 度之间水温2.然后把茶叶倒进沸水里并搅拌至所有茶叶基本吸水后加盖焖茶，时间为 5 分钟3.3 分钟后倒 1/3 茶汤倒入装有冰的茶桶里4.2 分钟后将剩下的全部倒入装有冰的茶桶里（注意：需要过滤网过滤茶渣）5.然后搅拌均匀，用打蛋器打茶 30 秒，将茶泡沫刮掉，即可备用萃茶机现萃方法：（茶1包热水250ml）放入茶包，加入 100 度热水，选择萃茶机档位，萃茶 60-80 秒左右，扔掉茶包即可没有萃茶机的泡法茶 1 包热水 150ml 冰 100 克用 95 度热水焖茶 8-10 分钟左右，期间搅拌一次，焖完后倒入冰桶即可芝士奶霜低脂奶霜做法：1.芝士提前融化（常温融化 40 分钟）2.芝士切块与鲜牛奶加一起用打蛋器打溶解，3.淡奶油与炼奶加一起用高速打蛋器打至均匀（无需打发）随后加入打溶解的芝士和海盐一起，然后打至不水不硬状态，放冰箱保鲜冷藏操作流程：1.热水 5000g 把150g 的茶叶焖 20 分钟2.焖好后用过滤步把茶水过滤好装好备用3.然后加入植脂末和炼奶，打散打溶4.最后加入冰块，把冰块也打溶，全部装好备用四季春萃茶机方法（茶 1 包，热水 250ml）放入茶包，加入 100 度热水，选择萃茶机档位 3 档，萃茶 60-80 秒左右，扔掉茶包即可时尚茶饮店原料清单备清单一、小器材备清单二、大设备。

奶茶店的培训内容(3篇)

第1篇一、前言随着人们生活水平的提高，奶茶作为一种时尚饮品，越来越受到广大消费者的喜爱。

开设一家奶茶店，不仅需要具备独特的口味和品质，还需要具备专业的运营管理能力。

为了帮助奶茶店经营者更好地掌握经营之道，以下是一份奶茶店培训内容。

二、奶茶制作培训1. 基础知识（1）奶茶起源与发展（2）奶茶分类及特点（3）奶茶原料的种类及用途（4）奶茶制作工具及设备2. 奶茶制作技巧（1）奶茶粉冲泡技巧（2）水果茶、奶茶搭配技巧（3）冰沙、珍珠奶茶制作技巧（4）奶茶口味的调整与改良3. 奶茶饮品创新（1）新口味奶茶研发（2）特色奶茶制作（3）季节性奶茶推广4. 奶茶饮品卫生与安全（1）原料采购与储存（2）制作过程卫生要求（3）奶茶店环境卫生管理三、奶茶店运营管理培训1. 店铺选址与装修（1）店铺选址原则（2）店铺装修风格与氛围营造（3）店铺招牌与标识设计2. 人员管理（1）招聘与培训（2）员工激励与考核（3）团队协作与沟通3. 顾客服务（1）顾客需求分析（2）服务流程与规范（3）顾客投诉处理4. 营销策略（1）产品定价策略（2）促销活动策划与执行（3）会员制度与积分管理5. 财务管理（1）成本控制与预算管理（2）库存管理（3）财务报表分析四、奶茶店加盟培训1. 加盟政策与优势（1）加盟条件与流程（2）加盟费用及利润分配（3）品牌支持与培训2. 加盟店运营管理（1）加盟店选址与装修（2）人员招聘与培训（3）顾客服务与营销策略3. 加盟店财务管理（1）成本控制与预算管理（2）库存管理（3）财务报表分析4. 加盟店风险控制（1）市场风险分析（2）运营风险控制（3）法律法规风险防范五、奶茶店创业指导1. 创业心态与规划（1）创业目标与定位（2）创业团队组建（3）创业资金筹备2. 市场调研与分析（1）市场趋势分析（2）竞争对手分析（3）目标顾客群体分析3. 奶茶店经营策略（1）产品策略（2）价格策略（3）渠道策略（4）促销策略4. 奶茶店运营与管理（1）人员管理（2）顾客服务（3）财务管理（4）风险控制六、总结通过以上奶茶店培训内容，希望广大奶茶店经营者能够掌握奶茶制作、运营管理、加盟等方面的知识，为奶茶店的成功经营奠定坚实基础。

奶茶饮品店实用技术---奶茶饮品店制作篇

各类饮品的调制方法（配方）第一部分.醇奶茶饮系列（500cc雪克杯制作，其他容量酌情增减）注：茶汁、奶精、果糖调和后半杯的量，剩余加开水做热饮，加直饮水做温饮，加冰块做冷饮。

热饮和温饮用吧勺搅拌均匀即可，冷饮加冰块雪克杯加盖摇匀。

以下第1项和第2项是基础奶茶（红茶/绿茶）的做法，第3项以后是添加其他果味料的做法，没详细介绍的可以作为参考制作（如：芒果味、草莓味、蓝莓味等）。

1.原味醇奶英式红茶汁140cc H80奶精2.5勺果糖25cc 搅拌调和加满冰块，雪克杯加盖摇匀（冰饮）倒入奶茶杯封口。

英式红茶汁140cc H80奶精2.5勺果糖20cc 搅拌调和加温水（或者热水）一量杯，吧勺搅拌均匀即可（温饮或热饮）倒入奶茶杯封口。

2.茉香奶绿茉香绿茶汁130cc H80奶精2.5勺果糖25cc 搅拌调和加满冰块，雪克杯加盖摇匀（冰饮）倒入奶茶杯封口。

茉香绿茶汁130cc H80奶精2.5勺果糖25cc 搅拌调和加温水（或者热水）一量杯，吧勺搅拌均匀即可（温饮或热饮）倒入奶茶杯封口。

3.招牌晶砖奶茶先在500cc的奶茶杯中加入2量勺晶砖（晶砖原料口味可选）英式红茶汁140cc H80奶精2.5勺果糖10cc 黑糖10cc搅拌调和加满冰块，雪克杯加盖摇匀（冰饮）倒入奶茶杯封口。

英式红茶汁140cc H80奶精2.5勺果糖8cc 黑糖15cc 搅拌调和加温水（或者热水）一量杯，吧勺搅拌均匀即可（温饮或热饮）倒入奶茶杯封口。

4.香芋红豆奶茶先在500cc奶茶杯中放入2量勺煮制好的红豆（或者直接购买的原料红豆罐头）红茶汁140cc H80奶精2.5勺香芋果露20cc 果糖10cc搅拌调和加满冰块，雪克杯加盖摇匀（冰饮）倒入奶茶杯封口。

红茶汁1400cc H80 奶精2.5勺香芋果露20cc 果糖8cc搅拌调和加温水（或者热水）一量杯，吧勺搅拌均匀即可（温饮或热饮）倒入奶茶杯封口。

5.焦糖布丁奶茶先在500cc奶茶杯中放入2量勺事先做好的布丁块。

奶茶店内部资料01饮品配方及操作指导

奶茶店内部资料01饮品配方及操作指导一、奶茶店内部饮品配方1.奶茶配方：-黑糖奶茶：将适量红茶冲泡好，加入适量黑糖浆搅拌均匀，再加入适量牛奶调和即可。

-原味奶茶：将适量红茶冲泡好，加入适量糖浆搅拌均匀，再加入适量牛奶调和即可。

-香蕉奶茶：将适量红茶冲泡好，加入适量糖浆搅拌均匀，再加入适量香蕉泥调和即可。

2.水果茶配方：-草莓茶：将适量绿茶冲泡好，加入适量草莓汁搅拌均匀，再加入适量糖浆调味即可。

-芒果茶：将适量绿茶冲泡好，加入适量芒果汁搅拌均匀，再加入适量糖浆调味即可。

-西瓜茶：将适量绿茶冲泡好，加入适量西瓜汁搅拌均匀，再加入适量糖浆调味即可。

3.特色茶配方：-波霸奶茶：将适量红茶冲泡好，加入适量黑糖浆搅拌均匀，再加入适量波霸粉调和即可。

-芋泥奶茶：将适量红茶冲泡好，加入适量糖浆搅拌均匀，再加入适量芋泥糊调和即可。

-百香果茶：将适量绿茶冲泡好，加入适量百香果汁搅拌均匀，再加入适量糖浆调味即可。

二、饮品操作指导1.准备工作：-将所需材料准备齐全，包括茶叶、糖浆、牛奶、果汁等。

-清洁工作台和饮品制作器具，确保无污垢。

-检查冰箱和储藏室内的原材料是否充足。

2.配制饮品：-根据需要，选择合适的茶叶，冲泡好，待其降温至适宜温度。

-在杯子中加入糖浆，根据口味调整甜度。

-加入牛奶或果汁，根据饮品配方调配，搅拌均匀。

-按需加入波霸粉、芋泥糊等特色原料，调整口感。

3.完善饮品：-检查饮品的味道和外观，确保符合标准。

-如需要，可以根据顾客要求加入珍珠、西米露等配料。

-注意饮品的温度，确保冷饮凉爽，热饮温热。

4.注意事项：-注意卫生，保持工作台、工具和容器的清洁。

-控制饮品配方中的糖分，避免过度甜腻。

-注意保存饮品原材料，确保新鲜度和安全性。

-注意顾客需求，提供个性化服务。

奶茶店私藏配方

奶茶配方1、泡茶红茶：80g 水：4100ml顺序：水95℃ 4100ml 再把茶粉带入拌匀泡3分钟漏出茶粉既可2、奶茶奶精： 450g 茶： 2000ml 糖浆： 280ml 加水至：4500ml3、双皮奶双皮奶粉：250g 奶精：100g 白砂糖：100g糖浆会分层加水至3800ml 刚好10杯双皮奶4、仙草冻仙草粉：100g 糖：100g 加冷水500ml搅拌再加热水至350ml搅拌,待冷却,放入冰箱.5、鸡蛋布丁比例：布丁粉100g 白糖 100g 水 1000ml先把水烧开,再把白糖和布丁粉加入烧开后改小火煮5分钟既可.原味奶茶：中杯： 3勺奶精热45g 大杯：勺冷55g果味奶茶: 中杯： 1平勺果粉大杯： 1满勺果粉特制奶茶：皇家/阿萨姆/金牌/铁观音/中杯 50g 大杯： 70g 用开水冲泡既可6、烧仙草底料是原味奶茶配料：花生、葡萄干、红豆,珍珠、仙草均是1勺芋圆2个7、双皮奶配料：果汁、花生、葡萄干、红豆、椰果条小半勺果味：适量果酱铺满表面原味：不加果汁红豆：双份红豆8、刨冰1、先打冰2、加糖水糖水需冷藏3、果酱2勺4、配料：花生、葡萄干、红豆、珍珠、椰果小半勺9、沙冰果汁：30ml沙冰粉：小半勺加冰至沙冰500ml处加水至350ml 处10、奶昔果汁：30ml 奶昔粉：小半勺加冰至沙冰机500ml处加水至400ml处原料：美特奶精 340元 20kg 金花T390 380元35kg红茶 38元/500g 再乐的祁门红茶 16元/包盾皇的鲜活果糖 210元/桶 30kg广村果粉 16元/包美林果酱 35元/桶椰果16元/桶盾皇双皮奶25元/包烧仙草32元/包鸡蛋布丁德力源32元/包芋圆30元/包皇家奶茶 32元/包珍珠 6元/包久和小红豆 30元/包北纬咖啡 18元/盒果汁 22元/瓶。

奶茶产品调配方法文字步骤教程

奶茶产品调配方法文字步骤教程一、乳酸水果冰（冰品口感更佳）品种：凤梨/芒果/香橙/蜜柚/柠檬/草莓；乳酸多。

（360cc杯计）① 冰调方法：360CC杯中依次加入冰块30 g～50g,果碎45g、乳酸多15g，加入冰水约250g搅拌均匀后即可。

450CC杯子:乳酸多15g+果碎50g+常温水至杯子三分之二处+冰块至满，搅匀即可② 热调方法：360CC杯中依次加入果碎45g、乳酸多15g，加入热水约300g 搅拌均匀后即可（建议）。

二、复合果蔬汁（450cc杯子）：制作方法：①70克果蔬汁+250克水+冰块至满，搅匀即可。

②果蔬酸酸乳：70克果蔬汁+20克乳酸多+250克水+冰块至满，搅匀即可。

三、粗粮茶圆使用方法：水煮开后放入粗粮茶圆，煮20分钟，焖20分钟，捞起后用冷水降温，把水倒净，放入适量果糖或珍珠香蜜搅匀即可。

四、水果原浆与果味粉的最佳搭配制作方法：（450CC杯）① 热饮水果牛奶：（以木瓜牛奶为例）木瓜原浆一勺半(约25g) + 木瓜果味粉一勺半(约20g) + 005奶精一平勺(约10g)+热水至满（75°摄氏度以下），搅匀即可。

（勺子为标准果粉勺）② 冷饮：（以泡泡果奶为例）水果原浆一勺半（约25g） + 同种口味果味粉两勺（约20g） +奶精20g+ 热水至杯子三分之一处搅拌均匀+冰块至满，冷却后，雪克即可。

（勺子为标准咖啡勺）五、单车奶茶制作方法：（450CC杯）奶精20克+果糖10克+1/3杯热水化开+冰块至杯子1/2处，冷却温度，再加入40克洛神浆+冰块至满，雪克即可。

（奶精亦可用乳酸多代替，味道更佳）六、夏日冰纷制作方法：（450CC杯计）苹果果C两勺+酸梅果酱两勺+水至杯子1/2处+冰块为杯子的一半，在沙冰机里面打，大马力打十秒,停止两秒,再打5秒即可出杯，放置九三十秒后可分层。

（勺子为标准咖啡勺）七.奶昔:哈密瓜奶昔:哈密瓜果浆1.3oz+005奶精一勺半+香草冰激凌粉一勺+温水280cc，在冰沙机里面高速搅拌约一分钟即可。

奶茶店培训教材(3篇)

第1篇第一部分：奶茶店概述第一章：奶茶店行业背景1.1 行业发展历程1.2 市场现状与趋势1.3 奶茶店的竞争优势第二章：奶茶店经营理念2.1 服务理念2.2 质量理念2.3 创新理念第三章：奶茶店环境布局3.1 店面选址3.2 店面设计3.3 装修风格第二部分：奶茶制作技术第四章：奶茶基础知识4.1 奶茶的定义4.2 奶茶的原料4.3 奶茶的类别第五章：奶茶制作工具与设备5.1 常用工具5.2 主要设备5.3 设备维护与保养第六章：奶茶制作流程6.1 原料准备6.2 奶茶调配6.3 奶茶制作技巧6.4 奶茶成品质量检查第七章：特色奶茶制作7.1 经典奶茶7.2 创意奶茶7.3 节日主题奶茶第三部分：奶茶店运营管理第八章：人员管理8.1 人员招聘8.2 人员培训8.3 人员激励8.4 人员考核第九章：财务管理9.1 成本控制9.2 收入管理9.3 资金周转9.4 财务报表分析第十章：市场营销10.1 市场调研10.2 产品定位10.3 价格策略10.4 推广宣传10.5 客户关系管理第四部分：奶茶店卫生与安全第十一章：卫生管理11.1 原料采购与储存11.2 操作流程卫生11.3 器具清洁与消毒11.4 员工个人卫生第十二章：安全管理12.1 设备安全12.2 食品安全12.3 火灾预防12.4 应急处理第五部分：奶茶店实战演练第十三章：模拟经营13.1 店面选址模拟13.2 原料采购模拟13.3 产品定价模拟13.4 营销活动策划第十四章：案例分析与讨论14.1 成功案例分析14.2 失败案例分析14.3 案例讨论总结本教材旨在为奶茶店从业人员提供全面、实用的培训内容，帮助学员掌握奶茶店运营管理的各项技能，提升店铺的竞争力。

通过学习本教材，学员将能够：1. 了解奶茶店行业背景和发展趋势。

2. 掌握奶茶制作技术和工具设备的使用。

3. 学会奶茶店运营管理的各项流程。

4. 熟悉奶茶店卫生与安全管理规范。

扬州奶茶店冷饮配方培训(3篇)

第1篇一、前言随着人们生活水平的提高，对饮食的要求也越来越高。

扬州作为历史文化名城，其美食文化更是源远流长。

在扬州开设一家奶茶店，不仅能满足当地居民对新鲜口味的追求，还能吸引众多游客前来品尝。

本文将为您介绍扬州奶茶店冷饮配方培训，让您轻松掌握制作各种美味冷饮的技巧。

二、培训内容1. 冷饮基础知识（1）冷饮的定义及分类冷饮是指以水、乳、果品等为主要原料，经过加工制成的，具有冷藏、冷冻、速冻等处理方式，口感凉爽、消暑解渴的饮品。

冷饮分类：按照制作工艺和原料，可分为以下几类：- 果汁类：如鲜榨橙汁、苹果汁等；- 奶茶类：如珍珠奶茶、椰果奶茶等；- 冰沙类：如芒果冰沙、草莓冰沙等；- 果味汽水类：如橙味汽水、柠檬汽水等；- 其他：如绿豆沙、红豆沙、八宝粥等。

（2）冷饮制作工具及原料- 制作工具：榨汁机、搅拌机、冰箱、冷柜、量杯、勺子、滤网等；- 原料：水、鲜奶、炼乳、红茶、绿茶、珍珠、椰果、果肉、冰块、糖等。

2. 扬州奶茶店特色冷饮配方（1）招牌珍珠奶茶原料：红茶包、牛奶、珍珠、糖、冰块。

制作步骤：1. 将红茶包放入杯中，加入热水浸泡5分钟；2. 将牛奶倒入另一个杯中，加入适量糖搅拌均匀；3. 将红茶倒入牛奶中，搅拌均匀；4. 将珍珠放入红茶奶茶中，加入冰块；5. 用吸管搅拌均匀即可。

（2）杨枝甘露原料：芒果、西米、炼乳、牛奶、糖、冰块。

制作步骤：1. 将西米煮至透明，捞出备用；2. 将芒果切成小块；3. 将西米、芒果、炼乳、牛奶、糖放入搅拌机中搅拌均匀；4. 加入冰块，搅拌均匀；5. 倒入杯中即可。

（3）绿豆沙原料：绿豆、糖、冰块。

制作步骤：1. 将绿豆洗净，浸泡4小时；2. 将绿豆放入锅中，加入适量水，煮至绿豆开花；3. 将煮好的绿豆连同汤汁倒入搅拌机中，加入适量糖搅拌均匀；4. 加入冰块，搅拌均匀；5. 倒入杯中即可。

3. 冷饮制作技巧（1）红茶的浸泡时间：红茶的浸泡时间不宜过长，以免影响口感。

一般浸泡5分钟即可。

奶茶店饮品教程_培训(3篇)

第1篇一、前言随着我国经济的发展和人们生活水平的提高，奶茶作为一种时尚、健康的饮品，受到了广大消费者的喜爱。

开设一家奶茶店成为了许多创业者的首选。

为了帮助您更好地经营奶茶店，本文将为您详细介绍奶茶店饮品的制作教程与培训内容。

二、奶茶店饮品制作教程1. 原味奶茶（1）材料：红茶包、白砂糖、热水、牛奶、珍珠、冰块。

（2）制作步骤：a. 将红茶包放入茶壶中，倒入热水，浸泡5-10分钟；b. 将白砂糖加入红茶中，搅拌均匀；c. 将牛奶倒入杯中，加入煮好的红茶；d. 加入适量珍珠，搅拌均匀；e. 加入冰块，搅拌均匀。

2. 柠檬茶（1）材料：绿茶包、白砂糖、热水、柠檬片、冰块。

（2）制作步骤：a. 将绿茶包放入茶壶中，倒入热水，浸泡5-10分钟；b. 将白砂糖加入绿茶中，搅拌均匀；c. 将柠檬片放入杯中，加入煮好的绿茶；d. 加入冰块，搅拌均匀。

3. 芝士奶盖茶（1）材料：红茶包、白砂糖、热水、牛奶、芝士粉、冰块。

（2）制作步骤：a. 将红茶包放入茶壶中，倒入热水，浸泡5-10分钟；b. 将白砂糖加入红茶中，搅拌均匀；c. 将牛奶倒入杯中，加入煮好的红茶；d. 加入适量芝士粉，搅拌均匀；e. 加入冰块，搅拌均匀。

4. 芒果冰沙（1）材料：芒果肉、白砂糖、热水、冰块。

（2）制作步骤：a. 将芒果肉切成小块，加入白砂糖；b. 将芒果肉和白砂糖放入搅拌机中，加入热水；c. 搅拌均匀，倒入杯中；d. 加入冰块，搅拌均匀。

5. 草莓芝士奶盖（1）材料：草莓、白砂糖、热水、冰块、芝士粉。

（2）制作步骤：a. 将草莓洗净，切成小块，加入白砂糖；b. 将草莓和白砂糖放入搅拌机中，加入热水；c. 搅拌均匀，倒入杯中；d. 加入适量芝士粉，搅拌均匀；e. 加入冰块，搅拌均匀。

三、奶茶店饮品培训内容1. 饮品制作技巧（1）茶水煮制：学习红茶、绿茶等茶水的煮制方法，掌握不同茶叶的浸泡时间。

（2）珍珠制作：学习珍珠的制作方法，包括粉团揉制、煮制等。

奶茶店培训教程内容(3篇)

第1篇一、前言随着生活节奏的加快，人们对健康、时尚的饮品需求日益增长，奶茶行业迅速崛起。

为了帮助奶茶店员工掌握奶茶制作技巧、提升服务质量，以下将详细介绍奶茶店培训教程内容。

一、奶茶基础知识1. 奶茶行业概述（1）奶茶的发展历程（2）奶茶行业的市场前景（3）奶茶店的经营模式2. 奶茶原料介绍（1）茶叶：绿茶、红茶、乌龙茶等（2）奶源：牛奶、炼乳、奶粉等（3）其他原料：糖、蜂蜜、椰果、珍珠、仙草等3. 奶茶设备介绍（1）茶叶萃取机（2）搅拌机（3）封口机（4）冷藏柜二、奶茶制作技巧1. 茶叶萃取（1）水温控制：根据茶叶种类调整水温（2）时间控制：根据茶叶种类调整萃取时间（3）茶叶与水的比例：根据个人口味调整2. 奶茶调配（1）牛奶与茶的搭配：根据个人口味调整（2）糖与蜂蜜的搭配：根据个人口味调整（3）珍珠、椰果、仙草等原料的添加：根据个人口味调整3. 奶茶装饰（1）水果装饰：如芒果、草莓、蓝莓等（2）奶盖：根据个人口味选择奶盖种类（3）冰淇淋：根据个人口味选择冰淇淋种类三、奶茶店服务技巧1. 顾客接待（1）微笑服务：保持微笑，给顾客留下良好印象（2）礼貌用语：使用文明用语，如“欢迎光临”、“谢谢第2篇一、前言随着生活水平的提高，人们对饮品的需求也越来越高。

奶茶作为饮品市场上的热门产品，其市场需求持续增长。

为了满足市场需求，提高奶茶店的服务质量和产品品质，本教程将为您提供奶茶店培训的全面内容，帮助您成为一名合格的奶茶店员工。

二、奶茶店基础知识1. 奶茶行业概述奶茶起源于我国台湾，经过多年的发展，已成为全球范围内备受欢迎的饮品。

奶茶店以售卖奶茶、果汁、咖啡等饮品为主，兼营小吃、甜品等。

2. 奶茶店经营理念（1）以顾客为中心，提供优质服务；（2）保证产品质量，让顾客放心消费；（3）注重品牌形象，打造知名奶茶店；（4）注重员工培训，提高员工综合素质。

3. 奶茶店岗位职责（1）店长：负责奶茶店的全面管理工作，包括人员调配、财务管理、市场拓展等；（2）收银员：负责收银、点单、结账等工作；（3）服务员：负责奶茶制作、顾客服务、环境维护等工作；（4）厨房工作人员：负责奶茶原材料采购、制作、清洗等工作。

奶茶店饮品教学培训内容(3篇)

第1篇一、奶茶店饮品教学培训概述随着我国经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，奶茶店饮品行业逐渐崛起，成为大众消费的热门选择。

为了帮助奶茶店从业者提升技能，提高奶茶店饮品品质，本文将从以下几个方面详细介绍奶茶店饮品教学培训内容。

一、奶茶基础知识1. 奶茶起源与发展介绍奶茶的起源，从我国北方游牧民族的日常饮品发展到现在的多元化饮品，阐述奶茶在历史长河中的演变过程。

2. 奶茶分类讲解奶茶的分类方法，如按制作工艺、原料、口味等进行分类，帮助学员全面了解奶茶种类。

3. 奶茶原料介绍奶茶制作中常用的原料，如红茶、绿茶、鲜奶、珍珠、布丁、仙草冻、果酱等，并讲解各种原料的特点和作用。

二、奶茶制作技巧1. 红茶冲泡技巧讲解红茶的冲泡方法，包括水温、茶量、冲泡时间等，确保红茶口感纯正。

2. 奶茶调制技巧介绍奶茶的调制方法，包括奶茶比例、糖度、冰块量等，让学员掌握奶茶口感的关键。

3. 奶茶装饰技巧讲解奶茶的装饰方法，如水果、珍珠、果酱等，提升奶茶的视觉效果。

4. 特色奶茶制作教授学员制作各类特色奶茶，如水果奶茶、珍珠奶茶、芝士奶茶等，丰富奶茶种类。

三、奶茶店运营管理1. 店面选址与装修讲解奶茶店选址的重要性，以及装修风格、色彩搭配等方面的技巧。

2. 设备选购与维护介绍奶茶店常用设备，如茶壶、茶杯、冰块机、搅拌机等，并讲解设备的选购和维护方法。

3. 人员招聘与培训讲解奶茶店人员招聘、培训和管理的方法，提高员工的服务水平。

4. 营销策略与促销活动介绍奶茶店的营销策略，如会员制度、优惠券、限时优惠等，提高店铺知名度和销售额。

四、饮品制作技巧1. 果茶制作技巧讲解果茶的制作方法，包括水果选择、榨汁、调糖等，让学员掌握果茶的制作技巧。

2. 花茶制作技巧介绍花茶的制作方法，包括花茶选择、泡茶时间、糖度调整等，让学员学会制作各类花茶。

3. 冰沙制作技巧讲解冰沙的制作方法，包括水果选择、榨汁、冰块使用等，让学员掌握冰沙的制作技巧。

奶茶店操作培训(3篇)

第1篇一、引言随着生活节奏的加快，奶茶作为一种方便、快捷、时尚的饮品，受到了广大消费者的喜爱。

开设一家奶茶店，不仅能够满足消费者的需求，还能带来丰厚的经济效益。

然而，要想经营好一家奶茶店，离不开专业的操作培训。

本文将从奶茶店的原料选择、设备操作、产品制作、销售技巧等方面进行详细介绍，帮助您掌握奶茶店的操作技能。

二、奶茶店原料选择1. 珍珠粉圆：珍珠粉圆是制作珍珠奶茶的主要原料，选择优质的珍珠粉圆，可以使奶茶口感更加Q弹。

常见的品牌有上海盾皇黑珍珠等。

2. 红茶、绿茶、乌龙茶：红茶、绿茶、乌龙茶是制作奶茶的基本茶类，选择品质优良的红茶、绿茶、乌龙茶，可以使奶茶口感更加纯正。

常见的品牌有台湾红茶、新天然经典2号红茶、奶茶专用经茶、锡兰红茶、伯爵红茶等。

3. 植脂末：植脂末是奶茶的主要原料之一，选择优质的植脂末，可以使奶茶口感更加香醇。

常见的品牌有盾皇T002、盾皇T001、特调盾皇T005植脂末等。

4. 水果茶、果汁、果泥：水果茶、果汁、果泥等原料可以使奶茶口感更加丰富，增加消费者的选择。

常见的品牌有鲜活鲜绿果汁、政新果汁、鲜活果泥等。

5. 可选原料：奶昔粉、奶油、好立克、麦片、酸梅汤、椰浆、罐装豆类、吉百利巧克力粉、阿华田等。

三、奶茶店设备操作1. 封口机：用于将奶茶包装袋封口，保持奶茶的新鲜度。

有手动和自动两种类型，可根据需求选择。

2. 制冰机：用于制作冰块，保持奶茶的冰爽口感。

如果资金允许，建议购买制冰机。

3. 电磁炉：用于煮茶汤和珍珠，保持奶茶的口感和品质。

4. 茶叶机：用于磨制茶叶，提取茶汁。

5. 奶茶机：用于制作奶茶，包括调配、搅拌等功能。

四、奶茶店产品制作1. 珍珠奶茶：将红茶、绿茶、乌龙茶等茶类与珍珠粉圆进行熬煮，再加入植脂末、牛奶等原料，最后加入冰块即可。

2. 水果茶：将新鲜水果与茶类进行熬煮，再加入适量的糖和冰块即可。

3. 果汁奶茶：将果汁与茶类进行熬煮，再加入适量的糖和冰块即可。

惠州奶茶店冷饮配方培训(3篇)

第1篇一、引言随着生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对饮品的需求日益多样化。

奶茶作为一种深受喜爱的饮品，市场需求不断扩大。

惠州作为广东省的重要城市，奶茶市场潜力巨大。

本篇将为您介绍惠州奶茶店冷饮配方培训，帮助您掌握奶茶制作技巧，打造独特的饮品品牌。

二、惠州奶茶店冷饮配方培训内容1. 基础理论知识（1）奶茶起源与发展（2）奶茶制作工艺与分类（3）奶茶原料及辅料介绍（4）奶茶市场现状与趋势2. 奶茶制作技巧（1）奶茶调配比例（2）奶茶制作流程（3）奶茶制作注意事项（4）奶茶口感调整3. 冷饮配方制作（1）奶茶基础配方（2）水果奶茶配方（3）茶饮系列配方（4）特色奶茶配方（5）冷饮搭配技巧4. 奶茶店经营与管理（1）奶茶店选址与装修（2）奶茶店运营策略（3）奶茶店员工培训与管理（4）奶茶店营销推广三、惠州奶茶店冷饮配方培训特点1. 实战性强：培训过程中，学员将亲手操作，亲身体验奶茶制作过程，确保学以致用。

2. 个性化定制：根据学员需求和口味偏好，提供个性化奶茶配方，满足市场需求。

3. 专业师资：由具有丰富奶茶制作经验和行业背景的导师授课，确保教学质量。

4. 持续更新：紧跟市场动态，定期更新奶茶配方，保持产品竞争力。

5. 就业保障：学员结业后，可免费推荐就业，助力学员顺利进入奶茶行业。

四、惠州奶茶店冷饮配方培训流程1. 报名咨询：学员可通过电话、微信等方式进行报名咨询。

2. 预约面试：学员需参加面试，确认报名资格。

3. 缴费入学：学员需缴纳培训费用，完成入学手续。

4. 培训课程：学员参加为期一定时间的奶茶制作培训课程。

5. 实践操作：学员在导师指导下，进行奶茶制作实践操作。

6. 考核评价：培训结束后，进行奶茶制作考核，合格者颁发结业证书。

7. 就业推荐：学员结业后，免费推荐就业，助力学员顺利进入奶茶行业。

五、结语惠州奶茶店冷饮配方培训旨在为广大奶茶爱好者提供专业的奶茶制作技能，帮助学员在竞争激烈的奶茶市场中脱颖而出。

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奶茶配方
1、泡茶
红茶：80g 水：4100ml
顺序：水95℃4100ml 再把茶粉带入拌匀泡3分钟漏出茶粉既可2、奶茶
奶精：450g 茶：2000ml 糖浆：280ml 加水至：4500ml 3、双皮奶
双皮奶粉：250g 奶精：100g 白砂糖：100g（糖浆会分层）
加水至3800ml 刚好10杯双皮奶
4、仙草冻
仙草粉：100g 糖：100g 加冷水500ml搅拌再加热水至350ml 搅拌，待冷却，放入冰箱。

5、鸡蛋布丁
比例：布丁粉100g 白糖100g 水1000ml
先把水烧开，再把白糖和布丁粉加入烧开后改小火煮5分钟既可。

原味奶茶：中杯：3勺奶精（热）45g 大杯：3.5勺（冷）55g 果味奶茶: 中杯：1平勺果粉大杯：1满勺果粉
特制奶茶：皇家/阿萨姆/金牌/铁观音/
中杯50g 大杯：70g 用开水冲泡既可
6、烧仙草
底料是原味奶茶
配料：（花生、葡萄干、红豆，珍珠、仙草）均是1勺芋圆2个）
7、双皮奶
配料：果汁、花生、葡萄干、红豆、椰果条（小半勺）
果味：适量果酱铺满表面
原味：不加果汁
红豆：双份红豆
8、刨冰
1、先打冰
2、加糖水（糖水需冷藏）
3、果酱（2勺）
4、配
料：花生、葡萄干、红豆、珍珠、椰果（小半勺）
9、沙冰
果汁：30ml沙冰粉：小半勺加冰至沙冰500ml处加水至350ml处
10、奶昔
果汁：30ml 奶昔粉：小半勺加冰至沙冰机500ml处加水至400ml处
原料：美特奶精340元（20kg ）金花T390 380元（35kg）红茶38元/500g （再乐的）
祁门红茶16元/包（盾皇的）
鲜活果糖210元/桶30kg
广村果粉16元/包
美林果酱35元/桶椰果16元/桶
盾皇双皮奶25元/包烧仙草32元/包
鸡蛋布丁（德力源）32元/包芋圆30元/包
皇家奶茶32元/包珍珠6元/包久和小红豆30元/包北纬咖啡18元/盒果汁22元/瓶。