第2章第2节生命之源—水和无机盐

水-生命之源 生命之源 植物缺水枯萎和萎蔫状态
分
细胞 生物体 水的含量比
1. 细胞中各种化合物所占比例 化合物
所占比例% 所占比例%
析 讨 论 一
水 8585-90 无机盐 1-1.5 蛋白质 7-10 脂质 1-2 糖类 核酸
1-1.5
细胞中含量最多的化合物是水
2. 几种不同生物体水的含量 生物
结合水是组织或器官、 结合水是组织或器官、细胞等的一部 是组织或器官 约为4.5%，不参与代谢作用，然而 分，约为 ，不参与代谢作用， 植物中结合水的含量与植物抗性大小有密切 关系。即使干燥的成熟种子也保持约25％ 关系。即使干燥的成熟种子也保持约 ％左 右的水即结合水， 右的水即结合水，这时原生质呈半凝固的凝 胶状态，生理活性降到最低程度， 胶状态，生理活性降到最低程度，但原生质 的基本结构还可以保持并可抵抗干旱和寒冷 等不良环境。 等不良环境。
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说说你的饮水习惯
不良饮水习惯
一、每日饮水量不足。有人认为不渴就 每日饮水量不足。 不用喝水，其实，人体内细胞不断进行代 不用喝水，其实， 排除废物、散发热量都会损失水分， 谢、排除废物、散发热量都会损失水分， 因此保持人体每日水分摄入与排出平衡十 分必要。当饮水不足时， 分必要。当饮水不足时，身体内缺水程度 严重者会引起血循环渗透压增高， 严重者会引起血循环渗透压增高，若这时 水分补充不及时，细胞内液的水则流向组 水分补充不及时， 织间液产生细胞内脱水。 织间液产生细胞内脱水。要是等到口渴时 再喝水，表明体内失水已经严重， 再喝水，表明体内失水已经严重，因此我 们应养成随时主动饮水的习惯。 们应养成随时主动饮水的习惯。
不良饮水习惯
二、饮料水等同于饮用水。许多人不爱 饮料水等同于饮用水。 喝水，而喜欢喝带气、带甜味、 喝水，而喜欢喝带气、带甜味、带酸味的 饮料。其实饮料不能代替饮水， 饮料。其实饮料不能代替饮水，饮料不但 容易造成厌食与厌水， 容易造成厌食与厌水，长期下去会造成营 养缺乏症， 养缺乏症，而饮用过多酸性饮料会使机体 血液呈酸性,不利于血液循环 不利于血液循环， 血液呈酸性 不利于血液循环，且肌肉内乳 酸堆积多，容易产生疲劳感， 酸堆积多，容易产生疲劳感，进而导致机 体免疫力下降，并容易患感冒、龋齿、 体免疫力下降，并容易患感冒、龋齿、牙 周炎等多种疾病。 周炎等多种疾病。
自由水 结合水 即升高温度时，自由水增多，反之，结合水增多。
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另外， 另外，据对人和动物的研 究发现， 究发现，人和动物的年龄 愈大， 愈大，细胞中的结合水愈 少，生病时，结合水也有 生病时， 变化。自由水和结合水的 变化。 区分不是绝对的， 区分不是绝对的，两者在 一定条件下可以相互转化。 一定条件下可以相互转化。 如血液凝固时， 如血液凝固时，自由水就 变成了结合水。 变成了结合水。
不良饮水习惯
三、生饮自来水。一些人错误地认为生饮 生饮自来水。 自来水有营养，尤其是在夏天喜欢图方便， 自来水有营养，尤其是在夏天喜欢图方便，对 着自来水龙头拧开就喝，很容易感染痢疾、 着自来水龙头拧开就喝，很容易感染痢疾、伤 霍乱等肠道疾病。 寒、霍乱等肠道疾病。 经常饮用纯净水。 四、经常饮用纯净水。矿泉水和纯净水都 是通过天然矿泉水加工、除菌而得到的水， 是通过天然矿泉水加工、除菌而得到的水，几 乎不含有任何杂质，各种微量元素含量丰富。 乎不含有任何杂质，各种微量元素含量丰富。 但作为日常饮用水，它们的价位较高， 但作为日常饮用水，它们的价位较高，难以适 应人们的生活需要。另外， 应人们的生活需要。另外，长期饮用不含有任 何养分的纯净水， 何养分的纯净水，可能会由于各种元素缺乏导 致疾病，轻者会吃不香、睡不着、浑身乏力， 致疾病，轻者会吃不香、睡不着、浑身乏力， 重者会神经紊乱、骨质疏松、贫血等。 重者会神经紊乱、骨质疏松、贫血等。
水缺乏症 水摄入不足或水丢失过多， 水摄入不足或水丢失过多，可引起体内失水亦称为脱 根据水与电解质丧失比例不同，分三种类型。 水。根据水与电解质丧失比例不同，分三种类型。 1、高渗性脱水：以水的丢失为主，电解质丢失相对较 、高渗性脱水：以水的丢失为主， 少。 2、低渗性脱水：以电解质丢失为主，水的丢失较少。 、低渗性脱水：以电解质丢失为主，水的丢失较少。 3、等渗性脱水：水和电解质按比例丢失，体液渗透压 、等渗性脱水：水和电解质按比例丢失， 不变，临床上较为常见。 不变，临床上较为常见。
水的其他作用
• 水在体温调节上有一定的作用。 夏天，人 水在体温调节上有一定的作用。 夏天， 体靠出汗降低体温，避免中暑。冬天， 体靠出汗降低体温，避免中暑。冬天，水 的比热容较大，贮备热量的潜力也很大。 的比热容较大，贮备热量的潜力也很大。 • 大面积烧伤以及发生剧烈呕吐和腹泻等症 体内大量流失水分时， 状，体内大量流失水分时，都需要及时补 充液体，以防止严重脱水，加重病情。 充液体，以防止严重脱水，加重病情。 • 水是世界上最廉价最有治疗力量的奇药。 水是世界上最廉价最有治疗力量的奇药。 生病了，多喝水吧。 生病了，多喝水吧。
女人都 是水做 的
贾 宝 玉
其实不仅是女人， 其实不仅是女人，所 有生物都是“水做的” 有生物都是“水做的” 哦！
水是生命的源泉。 水是生命的源泉。水在生命体中的含量 约为60%~95% 人对水的需要仅次于氧气。 60%~95%。 约为60%~95%。人对水的需要仅次于氧气。 人如果不摄入某一种维生素或矿物质， 人如果不摄入某一种维生素或矿物质，也 许还能继续活几周或带病活上若干年， 许还能继续活几周或带病活上若干年，但 人如果没有水，却只能活几天。 人如果没有水，却只能活几天。 人体细胞的重要成分是水， 人体细胞的重要成分是水，水占成人 体重的60~70% 占儿童体重的80%以上。 60~70%， 80%以上 体重的60~70%，占儿童体重的80%以上。
不良饮水习惯
五、长期喝千滚水。我们提倡喝开水， 长期喝千滚水。我们提倡喝开水， 但反对长期喝千滚水。 但反对长期喝千滚水。在炉上沸腾了很长时 间的水， 间的水，还有电热水器中反复煮沸的水就叫 千滚水。其水中钙、 千滚水。其水中钙、镁等重金属成分和亚硝 酸盐含量很高， 酸盐含量很高，长期饮这种水会干扰人的胃 肠功能，导致腹泻、腹胀， 肠功能，导致腹泻、腹胀，而有毒的亚硝酸 盐还会造成肌体缺氧，并引起神经、 盐还会造成肌体缺氧，并引起神经、泌尿和 造血系统病变。 造血系统病变。
水含量% 水含量%
水母 97
鱼类 8080-85
蛙 78
哺乳动物 5
藻类 90
高等植物 00-80
不同生物的含水量不同
. 体中几种不同 பைடு நூலகம்水的含量
所占比例% 所占比例%
10
22
7
79
8
同种生物
不同的
中的含水量不同
那么， 那么，生物体内的水都是自由流 动的吗？ 动的吗？
水在细胞中的存在形式：
结合水和自由水
，（free water）不被植物细胞内胶体颗粒或大分子所吸附、 自由水，（ ）不被植物细胞内胶体颗粒或大分子所吸附、 能自由移动、并起溶剂作用的水。 能自由移动、并起溶剂作用的水。 由于自由水和结合水的比例不同，会影响到原生质的物理性质，进 由于自由水和结合水的比例不同，会影响到原生质的物理性质， 而影响代谢的强度。 而影响代谢的强度。 自由水占总含水量的比例越大，使原生质的粘度越小，且呈溶胶状 自由水占总含水量的比例越大，使原生质的粘度越小， 代谢也愈旺盛。 生物代谢旺盛，结合水可转化为自由水， 态，代谢也愈旺盛。 生物代谢旺盛，结合水可转化为自由水，使结合水 与自由水的比例降低。当生物代谢缓慢，自由水可转换为结合水，使结 与自由水的比例降低。当生物代谢缓慢，自由水可转换为结合水， 合水与自由水比例上升。自由水越多，代谢越旺盛。结合水多抗旱性越 合水与自由水比例上升。自由水越多，代谢越旺盛。 强。 细胞中95.5%的水以游离的形式存在，可以自由流动，即自由水。 的水以游离的形式存在，可以自由流动，即自由水。 细胞中 的水以游离的形式存在
•
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入浴前喝一杯水常葆肌肤青春活力， 入浴前喝一杯水常葆肌肤青春活力， 创造出光润细柔的肌肤。 创造出光润细柔的肌肤。
水分充足
缺水
干旱
• • • •
一个人在极限状况下，可坚持20d以上不进食。 一个人在极限状况下，可坚持20d以上不进食。 20d以上不进食 一个人不喝水， d 一个人不喝水，1d后就会丧失意识 ,生命濒临终点 生命濒临终点 地球表面约3/4的部分是 的部分是水 地球表面约 的部分是水； 生物体内含量最多的化合物——水 生物体内含量最多的化合物 水
1.水的存在形式与器官形态的关系 1.水的存在形式与器官形态的关系 心肌和血液总的含水量差不多，但心肌呈固态，血液呈 液态，原因是二者自由水和结合水的比例不同。 2.水的存在形式与代谢的关系 水的存在形式与代谢的关系 2.水的存在形式与代谢的关系 若细胞内自由水比例升高，则代谢旺盛，反之代谢缓 慢。 3.水的存在形式与温度的关系 水的存在形式与温度的关系 3.水的存在形式与温度的关系 在活细胞内，受温度的影响，自由水和结合水可相互转 化，具体转化如下：
水是美容宝物哦！ 水是美容宝物哦！
• 水还是体内的润滑剂。 水还是体内的润滑剂。它能滋润皮 皮肤缺水， 肤。皮肤缺水，就会变得干燥失去 弹性，显得面容苍老。 弹性，显得面容苍老。体内一些关 节囊液、 节囊液、浆膜液可使器官之间免于 摩擦受损，且能转动灵活。眼泪、 摩擦受损，且能转动灵活。眼泪、 唾液也都是相应器官的润滑剂。 唾液也都是相应器官的润滑剂。 睡前一杯水有助于美容 ，这杯水 的美容功效非常大。当你睡着后， 的美容功效非常大。当你睡着后， 那杯水就能渗透到每个细胞里。 那杯水就能渗透到每个细胞里。细 胞吸收水分后，皮肤就更娇柔细嫩。 胞吸收水分后，皮肤就更娇柔细嫩。
2、与化合物相结合 、
Mg
2＋
——
叶绿素成分
Ca 2＋ ——维持生命活动，牙齿和骨骼的重要成分 维持生命活动， Fe
1、水在生物体及细胞的生命活动中具 有非常重要的生理功能,下列有关叙述正确的是 ( D ） A.不同种生物细胞的自由水和结合水的比值相同，它们 的代谢强度也相同 B.水分过多与水分过少对生物新陈代谢活动的影响相同 C.线粒体、核糖体、中心体等在其活动中都可以产生水 D.糖类、蛋白质、脂质在其彻底氧化分解过程中都产生 水 2、 (2008年石家庄质检 年石家庄质检下)列有关水的叙述中,错误的是 年石家庄质检 C （） ①参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水 ②生物 体内的化学反应离不开水③水是细胞结构的组成成分 之一④人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水 ⑤自由水与结合水的比例与新陈代谢的强弱关系不大 ⑥不同细胞内自由水与结合水的比例相差不大 A.①④⑤ B.①④⑤⑥ C.⑤⑥ D.②③④⑤⑥
1、水在生物体中的含量约为60%--95%，其中结合水 、水在生物体中的含量约为 ，其中结合水4.5%, 自由水占 ___%。 。 2、风干时，细胞失去的是_______， 风化时，细胞失去的 、风干时，细胞失去的是 ， 风化时， 是______。 (自由水/结合水) 。
怎么做呢？ 怎么做呢？
练习
细胞中的无机盐： 细胞中的无机盐：
1.无机盐在细胞中的存在形式： 1.无机盐在细胞中的存在形式： 无机盐在细胞中的存在形式
——离子形式 离子形式
+ + 2+ 2+ 2+
阳离子： 阳离子：Na 、K 、 Ca 、Mg 、Fe 、 3+ Fe 等。
-
阴离子： 阴离子：Cl
23、SO4 、PO4 、HCO3 等。
一、水 （一）水的含量： 水的含量： 最多的物质 生物体中含量最多 生物体中含量最多的物质 （二）水的存在形式： 水的存在形式： 1、自由水： 95%左右 、自由水： 左右 2、结合水：4.5% 、结合水： （三）水的生理作用： 水的生理作用： （1）细胞和生物体的组成成分 ）
（2）大多数生物化学反应的介质 ） （3）运输物质 ） （4）调节体温、保持体温恒定有重要作用 ）调节体温、