厨师长述职报告

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存在的不足及努力方向
这一年的工作还是存 在许多不足，比如：专业 管理知识的欠缺，以及系 统的厨房管理方式方法等， 这也将是我未来努力的方 向，我定会努力学习专业 管理和各方面的知识，更 加系统化的做好厨房各项 工作。
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2016年工作计划
1、增强业务知识。 2、严抓出品质量、创新菜品。 3、节能降耗。 4、成本控制。 5、设施设备的维护和安全使用。 6、安全生产。 为大纲来细化工作。
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目录
A
工作回顾
B
工作中的不足及努力方向
C
2016年工作计划
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工 作 汇 报
3月初，我带领出品部兄弟们协助工程部完成了胜利店 下水道的改造工程。 4月份，参加了集团第2届厨王争霸赛，我们所有参赛 人员均有得奖。不仅如此，我们取得了热菜第一，更收获 了团队第一的桂冠，这让我明白了一点：付出总有回报， 懂得了高标准、高质量的去要求、管理，定会收获不一样 的风景。 5月份，高峰期的工作顺利开展期间安排老员工一对一 的带领新员工，厨师长每天上下班必须开碰头会，严防各 种失误的发生，安全管理，常抓不懈。 6、7月份，我们利用废旧砖对后院垃圾场进行了美化 改造。 8月份，参加了集团第2届运动会，我们获得了团队第 二的殊荣。 转眼间，我们迎来了一年中最忙碌的季节，金九银十， 同时也是收获的季节，在保证上菜品质量的同时，时刻要 把安全放在第一位，因为没有安全一切等于零。
谢谢大家