5-真菌的生长

第五章真菌的生长

菌丝生长

生长时向四周呈辐射状延伸，所以真菌在培养基上通常形成圆形的菌落。

曲霉菌落

青霉菌落

菌丝变态

一、丝状真菌的生长

（一）菌丝顶端生长的泡囊学说

1. 菌丝顶端细胞的超微结构◆顶部区域含泡囊(vesicle)，◆泡囊与细胞质膜相融合

小的、易染色的或有折射力的小球，

（三）顶端生长的驱动力

泡囊向顶端迁移的原因是什么？

对细胞质流、微管和电位势梯度的研究解释了泡囊移动现象

第一，细胞质的流动驱使和带动泡囊移向顶端；

第二，泡囊借助于顶端和亚顶端区域之间水的电位势梯度而驱动

第三，在菌丝细胞中，微管与菌丝生长方向平行，因此，可能微管运输泡囊到菌丝顶端，如果菌丝顶端细胞有顶体的话，可能先运输到顶体部位，然后由顶体直接运动这些泡囊到质膜。

二、真菌的分枝生长

（一）真菌的分枝

与真菌分枝行为有关的现象

大多数菌丝的分枝是在菌丝顶端之后的某一距离发生，而且新的分枝总是向前或朝向菌落的边缘，于是菌丝的整个系统像是松柏树枝，这一规律显示了真菌的顶端优势２、菌丝的顶端彼此分离使菌丝间充满间隙，这保证了菌丝对营养的要求，同时它们会从存活菌丝营养耗尽的区域撤离。

（二）分枝是如何产生的

两种基本假设来解释分枝形成的模式

泡囊和特殊的细胞质区段之间的电位势引起局部的泡囊积累；

当菌丝顶端泡囊与质膜合并的速率低于泡囊产生的速率时，泡囊将大量积累，那么，一旦细胞质的体积超过临界量，过量的泡囊无论在菌丝的哪个部位，都将引起产生一个新的分枝

生活史的类型

芽体脱落之后，形成芽体的部位上新合成的壁像汽球膨胀一样裂殖开始之前，母体的一端或两端拉长，形成一个园柱体并进行

A.一旦芽体形成，芽、母体相连的部位形成隔膜。B-C.原生质膜和初生的几丁质隔膜向心生长。

D.葡聚糖-甘露聚糖的次生隔膜在芽、母体形成。

E.在隔膜分开时，初生隔膜残留于母体形成芽痕，

次生隔膜残留于芽体胎痕。几丁质仅在隔膜上出现，近年来注意的焦点是几丁质合成机理几丁质合成是在一个特殊部位和生活循环的特殊周期被触发的啤酒酵母中几丁质的合成是限定在原生质膜上，

参与合成几丁质的酶是无活性的或是以酶原的形式存在于膜上

认为泡囊携带激活因子与母体和芽体接合部

这个部位几丁质合成酶被激活。

在隔膜形成过程中，这一被定位的几丁质合成酶可被其它的多例如，β－葡聚糖合成酶存在于原生质膜内，且在芽体生长时

八孢裂殖酵母

(Schizosaccharomyces octosporus )

Ｂ、双倍体细胞阶段在生活史中占主要地位，称为双倍体型

路德类酵母

(Saccharomycodes ludwigii )

Ｃ、单倍体营养细胞与双倍体营养细胞在生活史中占的地位相等，即为单、双倍体型

酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae 第三节许多真菌依赖环境条件而具有改变其形态的能力，可以从

菌丝型(M 型)转变为类酵母型两型现象(dimorphism) 一、温度依赖型两型现象

巴西拟球孢子菌两型的差别是细胞壁的构成不同类酵母:α-1.3-葡聚糖，菌丝型:β-1.3-葡聚糖。

37℃下生长呈酵母型20℃下生长呈菌丝型二、温度和营养依赖型两型现象

荚膜组织孢浆菌(Histoplasma capsulatum 在37℃下生长呈酵母型，25℃时菌体呈丝状。

需要其他的因子，例如，半胱氨酸、胱氨酸或者细胞处于较低的氧化还原电势等

二、测定菌丝干重法

过滤菌丝、洗涤、离心、烘干、称量干重，适于工业发酵过