有机化学习题答案(第16章)
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答案：
15.5在巧克力、冰淇凌等许多高脂肪含量的食品中，以及医药或化妆品中，常用卵磷脂来防止发生油和水分层的现象，这是根据卵磷脂的什么特性？
答案：卵磷脂结构中既含有亲水基，又含源自文库疏水基，因此可以将水与油两者较好的相溶在一起。
15.6下列化合物哪个有表面活性剂的作用？
答案：a、d有表面活性剂的作用。
15.7一未知结构的高级脂肪酸甘油酯，有旋光活性。将其皂化后再酸化，得到软脂酸及油酸，其摩尔比为2：1。写出此甘油酯的结构式。
答案：
15.8鲸蜡中的一个主要成分是十六酸十六酯，它可被用作肥皂及化妆品中的润滑剂。怎样以三软脂酸甘油酯为唯一的有机原料合成它？
答案：
15.9脑苷脂是由神经组织中得到的一种鞘糖脂。如果将它水解，将得到哪些产物？
答案：
15.10下列a-d四个结构式应分别用（1）－（4）哪一个名称表示？
（1）双环[4,2,0]辛烷(2)双环[2,2,1]庚烷(3)双环[3,1,1]庚烷(4)双环[2,2,2]辛烷
答案：
15.17香茅醛是一种香原料，分子式为C10H18O，它与土伦试剂作用得到香茅酸C10H18O2。以高锰酸钾氧化香茅醛得到丙酮与HO2CCH2CH(CH3)CH2CH2CO2H。写出香茅醛的结构式。
答案：
15.18如何分离雌二醇及睾丸酮的混合物？
答案：
利用雌二醇的酚羟基酸性,用NaOH水溶液分离
答案：a―(4) b―(2) c―(3) d―(1)
15.11下列化合物中的取代基或环的并联方式是顺式还是反式？
答案：a反b顺c顺d反e反f反
15.13写出薄荷醇的三个异构体的椅式构型（不必写出对映体）。
答案：
15.16某单萜A，分子式为C10H18，催化氢化后得分子式为C10H22的化合物。用高锰酸钾氧化A，得到CH3COCH2CH2COOH , CH3COOH及CH3COCH3，推测A的结构。
15.19完成下列反应式：
答案：
15.20在15.19(c)中得到的假紫罗兰酮，在酸的催化下可以关环形成紫罗兰酮的α-及β-两种异构体，它们都可用于调制香精，β-紫罗兰酮还可用作制备维生素A的原料。写出由假紫罗兰酮关环的机理。
α-紫罗兰酮 β-紫罗兰酮
答案：
第十六章类脂化合物
15.3用化学方法鉴别下列各组化合物：
a.硬脂酸和蜡b.三油酸甘油酯和三硬脂酸甘油酯c.亚油酸和亚麻子油
d.软脂酸钠和十六烷基硫酸钠e.花生油和柴油
答案：a. KOH,Δb. Br2or KMnO4c. KOH
d. Ca(OH)2e. Br2or KMnO4
15.4写出由三棕榈油酸甘油酯制备表面活性剂十六烷基硫酸钠的反应式。
15.5在巧克力、冰淇凌等许多高脂肪含量的食品中，以及医药或化妆品中，常用卵磷脂来防止发生油和水分层的现象，这是根据卵磷脂的什么特性？
答案：卵磷脂结构中既含有亲水基，又含源自文库疏水基，因此可以将水与油两者较好的相溶在一起。
15.6下列化合物哪个有表面活性剂的作用？
答案：a、d有表面活性剂的作用。
15.7一未知结构的高级脂肪酸甘油酯，有旋光活性。将其皂化后再酸化，得到软脂酸及油酸，其摩尔比为2：1。写出此甘油酯的结构式。
答案：
15.8鲸蜡中的一个主要成分是十六酸十六酯，它可被用作肥皂及化妆品中的润滑剂。怎样以三软脂酸甘油酯为唯一的有机原料合成它？
答案：
15.9脑苷脂是由神经组织中得到的一种鞘糖脂。如果将它水解，将得到哪些产物？
答案：
15.10下列a-d四个结构式应分别用（1）－（4）哪一个名称表示？
（1）双环[4,2,0]辛烷(2)双环[2,2,1]庚烷(3)双环[3,1,1]庚烷(4)双环[2,2,2]辛烷
答案：
15.17香茅醛是一种香原料，分子式为C10H18O，它与土伦试剂作用得到香茅酸C10H18O2。以高锰酸钾氧化香茅醛得到丙酮与HO2CCH2CH(CH3)CH2CH2CO2H。写出香茅醛的结构式。
答案：
15.18如何分离雌二醇及睾丸酮的混合物？
答案：
利用雌二醇的酚羟基酸性,用NaOH水溶液分离
答案：a―(4) b―(2) c―(3) d―(1)
15.11下列化合物中的取代基或环的并联方式是顺式还是反式？
答案：a反b顺c顺d反e反f反
15.13写出薄荷醇的三个异构体的椅式构型（不必写出对映体）。
答案：
15.16某单萜A，分子式为C10H18，催化氢化后得分子式为C10H22的化合物。用高锰酸钾氧化A，得到CH3COCH2CH2COOH , CH3COOH及CH3COCH3，推测A的结构。
15.19完成下列反应式：
答案：
15.20在15.19(c)中得到的假紫罗兰酮，在酸的催化下可以关环形成紫罗兰酮的α-及β-两种异构体，它们都可用于调制香精，β-紫罗兰酮还可用作制备维生素A的原料。写出由假紫罗兰酮关环的机理。
α-紫罗兰酮 β-紫罗兰酮
答案：
第十六章类脂化合物
15.3用化学方法鉴别下列各组化合物：
a.硬脂酸和蜡b.三油酸甘油酯和三硬脂酸甘油酯c.亚油酸和亚麻子油
d.软脂酸钠和十六烷基硫酸钠e.花生油和柴油
答案：a. KOH,Δb. Br2or KMnO4c. KOH
d. Ca(OH)2e. Br2or KMnO4
15.4写出由三棕榈油酸甘油酯制备表面活性剂十六烷基硫酸钠的反应式。