美妙时光蛋糕房门店日常卫生检查表
饭店日常卫生检查表
日期： 桌面是否清洁（纸抽盒、油瓶、筷子、牙签盒、 小垃圾桶） 备品是否齐备 座椅沙发是否整洁、无油渍、无杂物 灯具是否整洁 地面是否无油污、清洁（包括沙发下面） 炉具是否清洁、是否已加水 墙面是否无油渍 门厅外是否清洁 操作间物品摆放是否整齐 冰箱是否清洁 备注： 是、否 是、否 是、否 是、否 是、否 是、否 是、否 是、否 是、否 是、否 区域及负责人： 卫生间备品是否齐备、是否有异味 饮料台是否整洁无污水、备品是否齐备 区域内垃圾桶是否清洁、无杂物 外围装饰灯是否整洁无尘土 是、否 是、否 是、否 是、否
分区内排风口、空调口是否有油污、尘土 是、否 温台是否加水、清酒、黄酒是否齐备 儿童乐园是否整洁 储物柜是否整洁 取餐台是否清洁 是、否 是、否 是、
门店日常管理检查表
店长或者班长按照当班实际情况如实 进行填写，并按照上面的步骤来开展 每天工作
3分/ 项
日常考核
每天按照规定进 须每天对员工的各项工作进行检查并 行检查评定和记 有考评记录 录
10分 /项
直营店日常检查记录表
门店名称
检查日期
类 别
项目
要求
微促销活动开展 每月开展
社区活动开展 每月开展 一句话销售产品 及销售话述、陈 列抽查
工
⑤不得聚众闲聊；
行
⑥工作时间不得打闹嬉笑、擅离职守
为
。
规
范
①穿着统一工装；
着装
随时监督、纠正 ②戴工牌，工牌戴左胸前；
③戴头花，拢起头发。
1分/ 项
服务规范
①接待顾客标准用语：您好！很高兴
为您服务；
②接听电话标准用语：您好！好药师
大药房；
随时监督、纠正
③收银员必须做到微笑服务，收银前 问：您好，请问有会员卡吗？
人员提拔
关注员工成长
店长的，加分；
5分/
②为公司总部、其他连锁公司举荐人 人
才的，加分；
员
工 门店名称
培
养
类 别
项目
学习参与
直营店日常检查记录表
检查日期
要求
检查标准 检查细则
扣分 标准
违规描述
①不得无故缺席培训；
积极参与各项学 ②在培训过程中需积极参与课程中； 2分/
习和提升
③抓住空闲时间积极学习专业知识点 项
①台面无灰尘； ②台面无无关物品； ③器具放在指定位置。
1分/ 项
1分/ 项
卫 生
商品
用半干毛巾擦 拭，随时清理
①手触摸无明显灰尘。
门店卫生检查表
门店名称 序号 项 目 1 促销海报、地贴、X展架等
2 物品及装饰品的陈列
检查日期 检
1 2 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 6 1 2 1 2 3 4 1 2 1 2 3
检查人 准 分值 评 分 2 1 2 2 2 1 2 2 2 1 1 2 2 2 1 2 2 2 1 2 2 2 2 1 备 注
查标3ຫໍສະໝຸດ 地面4 5照明设施 宣传页展示架及荣誉展示柜
6 7
绿色植物及装饰花卉 标价贴及标识贴
海报、X展架放在显眼处，但不会遮挡商品的陈列 地贴是否平整 整洁，无落灰 放在指定的位置 是否有损坏，定期检查 装饰镜无手印及水渍，干净、光洁 玻璃饰品（如杯子等）无落灰、无手印及水渍 各展示区地板是否干净无落灰，应及时打蜡 店内各通道地面是否干净无杂物，应及时打蜡 床具底下地面是否干净无落灰无杂物 各置物架下地面是否干净无落灰 各柜体、沙发底下地面是否干净无杂物 无卫生死角，干净无水渍 各光源是否正常工作，及时检查 各灯具是否干净无落灰 产品宣传彩页是否放置到位，无浮灰 展示架是否整洁，无浮灰 展示柜上各荣誉牌是否放置到位，无落灰 柜体顶部无落灰 绿色植物无枯叶，定期修理和养护，无落灰 装饰花卉无落灰，定期清洗，保持较好的观赏度 标价贴是否贴在相应的位置 标价贴是否平整，无翘角现象 标价贴应与商品一一对应
合计
1 1 1 2 2 100
各门店负责人应督导和检查所辖范围的清洁工作，制订包干计划，落实到每个人，行政部将于每周不定期不定次的对各门店进行抽查， 并记录在案，检查结果将纳入考核制度。
1 2 1 1 2 2 2 1 2 2 2 2 2 2 1 2 2 1 2 1 2 2 2 2 2 2 1 2 2 2
6 背景墙面广告字体无落灰，保持良好状态 7 饮水机定时清洗干净，注意用水卫生 8 垃圾桶表面无灰尘、水渍，定期清理 9 私人用品及衣物应放在规定地方 10 就餐结束后应及时清理，保持良好的工作环境
面包、蛋糕房门店日常卫生检查表
检查时间： 检查人：
检查项目
考查内容 1、工作人员穿着工作服是否整洁？ 2、使用过的盆、烤盘是否及时清洗干净？ 3、后厨地板是否随时保持干净、干澡、无杂物？ 4、空出的原料纸箱是否及时拆除并放置到隐避的地方？
处罚规定
检查结果
面包间
5、洗手池、各存储柜、冰箱内是否整洁？ 6、下架产品是否及时处理？ 7、下班后使用完的工具和抹布是否及时清洗并按指定放好？ 8、每日下班前是否将已开封原料封装好，做好防鼠工作？ 9、是否主动检修生产设备，保证每日正常生产？ 1、工作人员穿着工作服是否整洁？ 2、使用过的锅碗瓢盆、烤盘是否及时清洗干净？ 3、后厨地板是否随时保持干净、干澡、无杂物？ 4、空出的原料纸箱是否及时拆除并放置到隐避的地方？ 6、是否主动检修生产设备，保证每日正常生产？ 7、每日下班前是否将已开封原料封装好，做好防鼠工作？ 8、每日下班前是否将备用货物放到冰箱或发箱，做好善后？ 9、工作空档时，是否主动整理后厨卫生？ 10、下班后使用的工具和抹布是否及时清洗并按指定放好？ 11、洗手池、各存储柜、冰箱内是否整洁？ 1、工作人员穿着工作服是否整洁？ 2、门口是否整洁？ 3、大门及橱窗是否干净、明亮？ 4、货架是否干净、整洁？ 5、海报架、POP、装饰品是否整洁？ 6、收银台、水吧台是否干净整齐？ 7、店内天花板、地板、吊灯是否整洁？ 8、营业空档时，是否有整理产品排面和店内卫生？
前厅处罚结果由两位面 包师同时承担，按1元/ 例进行处罚
4、工作人员仪装仪容不得体、不整洁 客户投诉 5、前厅导购服务不主动、不热情 及产品、 原料抽检 6、与顾客发生争执或辱骂顾客
（第1-7项按20元/例罚 款，第8、9、10项按产 品零售价或原料采购价 个人承担赔偿）
店面卫生检查表
3
19
门店墙面、地 室内卫生：设备连接线及插线板等辅件放置隐蔽，连接整齐；无卫生死角 面管理 地面、墙面死角、拐角整洁，无灰尘、污渍；地面无散放的纸张、档案袋及其他物品
3 3
卫生间无异味，墙面、镜面、地面干净无灰尘、无水渍
3
20 卫生间管理 相应的清洁用具堆放在一个位置摆放整齐并保持干净
3
洗手池里面及边缘干净，无灰尘；
3
6
打印机 打印机上方无灰尘，打印纸张摆放整齐
3
7
展示柜 展示柜物品，摆放整齐合理，展示柜上无灰尘
3
8
办公桌 办公桌面干净整洁，个人物品摆放整齐（水杯，笔记本，笔）
3
办公桌下面不允许堆放物品，办公桌与墙面之间、办公桌与办公桌之间不允许塞放任何物品
3
9
垃圾桶 垃圾筒内要求套垃圾袋，每天至少清倒2次，垃圾桶内垃圾不得溢出，保持周围干净
店面卫生检查表
被检查部门：
检查日期：
检查人员：
得分：
序号 项目
检查标准
分值/分 检查结果
门前5米内，干净无纸屑，无烟头，无垃圾，无废弃物及其他与店面接待无关的东西
3
1
门前
门前电动车摆放整齐，有序，禁止门口结队吸烟
3
灯箱按时开关，外部无损坏保持整洁，如有损坏及时报修
3
2
灯箱
射灯、灯管、天花板无损坏，可以正常照明
3
店门玻璃无手印，无污渍，把手无灰尘
3
3 店门及窗户
门店所有窗户要干净明亮，无灰尘，无污渍
3
4
外墙 门店应保持外墙干净整洁，未经公司允许任何物品均不能在外墙进行张贴展示。
3
5
电脑
门店日常检查表
门店日常检查表
时间：时间：
备注：1、门店值班人员需每天按照表中内容严格检查并规范填写，检查完毕后签字确认；
2、检查过程中，如未发现问题，请在空白方格中打勾。
如发现问题，请详细填写问题的内容，并及时反馈部门负责人；
3、店长（见习店长）及销售总监应每天查看表格，并询问检查情况。
每周签字确认后，交行政部存档；
4、行政部定期检查表格填写情况并及时监督检查工作的完成情况。
如发现问题，及时与销售部沟通解决；
5、如被发现未按要求开展检查工作或填写检查表格的，公司将视情节严重程度给予相应的处分；造成公司财产损失的，公司保留进一步追究的权利。
食品店每日检查记录表完整版
食品店每日检查记录表完整版食品店每日检查记录表概述本文档为食品店每日检查记录表的完整版，用于记录每天食品店的卫生情况和相关检查事项。
日期日期：________________检查事项卫生状况- [ ] 室内地面是否清洁无垃圾- [ ] 室内墙面是否清洁无污渍- [ ] 室内天花板是否清洁无灰尘- [ ] 空气是否流通，无异味- [ ] 玻璃窗是否清洁透明- [ ] 照明设备是否正常食品贮存- [ ] 食品储存是否按要求进行- [ ] 冷藏食品温度是否在安全范围内（不超过4摄氏度）- [ ] 过期食品是否及时清理- [ ] 食品包装是否完好无损厨房设施和器具- [ ] 锅灶设备是否清洁无积污- [ ] 烹饪用具是否清洁无残留物- [ ] 水槽是否干净无杂物- [ ] 是否定期消毒厨房设施和器具- [ ] 是否按要求正确使用清洁剂和消毒剂员工卫生- [ ] 员工是否穿戴干净整洁的工作服- [ ] 员工是否戴着洗手的手套，切换工作环节后更换手套- [ ] 员工是否正确洗手并在适当时候手消毒- [ ] 员工是否在工作期间遵守食品店的卫生规章制度废物处理- [ ] 厨房垃圾是否分类- [ ] 废弃食品是否正确处理和存储- [ ] 垃圾收集点是否清洁无异味备注______________________________________________________ __________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________ ____________________。
餐厅卫生检查表
餐厅外场清洁检查编号项 目○△×编号1外卖柜清洁262外卖柜装饰273店面大门内外整洁284店内地毯295卫生间306卫生间回廊镜子317脚踏垫328男卫生间墙面339男卫生间镜3410男卫生间洗手台3511洗手台旁垃圾桶3612擦手纸箱3713水龙头使用3814厕所进门3915天花板、灯光4016卫生瓷器4117厕所垃圾桶4218冲水使用4319女卫生间地面4420女卫生间墙面4521天花板、灯光4622厕所进门4723女卫生间镜4824洗手台4925水龙头使用501.○，3分，佳说明 2.△，1分，尚可，待3.×，0分，很差，须立洁检查表项 目○△×烘手机卫生瓷器厕所垃圾桶冲水使用洗手台旁垃圾桶健康运动展示柜美化装饰清香剂装配热水清洗店面店内地面墙面音响电话玻璃门窗盆景库房库房地面货品摆放杂物整理内场内场地面垃圾处理物品处理冷藏及冷冻柜，佳可，待改进，须立即改进厨房卫生检查表被检查部门： 时间： 年 月 日 检查人员：项 目是否地面无积水、垃圾下水道畅通、洁净，无固体垃圾，盖完好、干净垃圾桶加盖，表面洁净，分类冰柜内无积水，无食物残渣，生熟分开，柜门有标志冰柜内无积霜，且柜门关闭良好炉头干净，无烟垢，无食物残渣炉头下管道无污物粘附所有物品摆放整齐、有序调味盅外表干净且有盖砧板符合“三光”标准，料头盅洁净工作台无油污，台上物品摆放整齐、有序水台池内无杂物、油污，工具干净抽风干净，无油污日光灯、线管、插座无粉尘、污物煤气钢瓶外表干净，无油污工作人员衣服干净工作间内无“四害”无食物放置地面调味架物品整齐，按标示摆放。
餐厅各项卫生检查表
意见 优 □良 □差 □ 优 □良 □差 □ 优 □良 □差 □ 优 □良 □差 □ 优 □良 □差 □ 优 □良 □差 □ 优 □良 □差 □ 优 □良 □差 □ 优 □良 □差 □ 优 □良 □差 □ 优 □良 □差 □ 优 □良 □差 □ 优 □良 □差 □ 优 □良 □差 □ 优 □良 □差 □ 优 □良 □差 □ 优 □良 □差 □ 优 □良 □差 □ 优 □良 □差 □ 优 □良 □差 □
洗手间座便器是否无污垢、无浮尘、无异味、使用正常
优 □良 □差 □
洗手间开关、照明灯、换气扇是否使用正常
优 □良 □差 □
公共卫生区域检查表
A区公共卫生区域：
意见
一楼到三楼阶梯面、楼梯扶手、楼梯玻璃是否无油渍、无浮尘 优 □ 良 □ 差 □
一楼到三楼的垃圾桶内外是否无水渍、无浮尘
优 □良 □差 □
一楼到三楼开关、照明灯、墙体、顶棚是否无蛛网，无浮尘 优 □ 良 □ 差 □
优 □良 □差 □
传菜托盘内外是否无油渍、无破损
优 □良 □差 □
泔水筐是否无油垢、无异物、无破损
优 □良 □差 □
垃圾桶内外是否无油渍、无污渍、无破损
优 □良 □差 □
地面是否无水渍、无油渍、无杂物
优 □良 □差 □
冷菜房门前的垫毯（红色）是否无杂物、无油污
优 □良 □差 □
垃圾桶是否无垃圾袋（每餐结束后将垃圾带出消洗房）
优 □良 □差 □ 意 见
优 □良 □差 □
洗手间台面、镜面是否无手印、水渍
优 □良 □差 □
洗手间小卷纸是否使用正常
优 □良 □差 □
洗手间垃圾桶是否无杂物
优 □良 □差 □
洗手间地面、墙体、顶棚是否无污垢、无水渍
蛋糕店店面环境卫生管理制度
蛋糕店店面环境卫生管理制度（一）、营业人员每日每班对店面环境，设备、设施分别于7：00、10：30、2：30、21：30清理、清扫、清洁，保养维护4次，其中早班开业作业7：00清洁及晚班打烊作业21：30清洁为全面彻底清洁，早班10：30，晚班2：30清洁为随机重点清洁。
（二）、每日每班随机重点清洁后由执行人每日每班全面彻底清洁后，由负责人，执行人分别在《店面环境卫生检查表》内签章署名，以备上级检查调阅，以示负责。
（三）、墙面、天花板、POP、门头可用二种不同鸡毛掸按粗掸，细掸间隔5-8分钟掸拭灰尘，玻璃及不锈钢表面，以中性洗涤液或自来水清洗首遍深色棉制品，抹布，并拧干全面擦拭擦第一遍，第二遍用浅色棉制干燥的抹布彻底全面擦试，第三遍用白色棉制毛巾随机重点擦试，地面先用扫把清扫灰尘，将灰尘及杂物倒入垃圾筒，随后用拧干水份的海棉拖布（外包毛巾）全面彻底拖拭第一遍，第二遍用干燥的海绵拖布（外包毛巾）全面彻底拖拭第二遍。
门外地面用扫把清扫干净，条件允许可用水冲洗，地垫每日打烊前清洗一遍，并确保控干水份，保证第二天正常使用。
（四）、恒温货柜，饮水机自选货架，音响（DVD、VCD机及功放）空调，照明设备，收银设备，除做好正常清洁工作需认真做好日常维护保养工作，观察，开启关闭、灯光、指示灯、声音状况，有异常及时报告上级及时维修，按企业规定开启、关闭。
（五）、严禁借用店内设备设施图一己私利存放私人物品，一经发现，警告一次。
（六）、店面环境及企业全体人员共同维护。
店面员工负责执行，店面负责人，负责督导检查，纠正，奖励处罚工作，并通报上报相关部门和上级。
（七）、生产环境的整理，清扫、清洁维护保养工作是企业运转中重要的一个环节，对它的执行情况将作为员工个人及所属团队的绩效考核评估内容。
店面日常管理检验表(通用要求)
2
店内整洁度 不得随意挪动店内陈列，使用后要归还原位，早清洁晚整理
2
员工休息区 物品放置整齐，不得留有异味，每天清洁
2
店内洗手间 30分钟清理一次，不得有异味、台面不得有水渍、用品摆放整洁
2
店内设施 空调、电脑硬件、电线插座、设施保持整洁无尘、无污渍
2
店内绿化 盆栽植物及器皿干净无尘、摆放整齐
2
店内软装饰 地垫、窗帘、桌椅凳套保持原色、整洁，每周清洁一次
2
顾客迎面而来 面带笑容，眼神温和，立即起立点头、问候
2
通道遇顾客 原地站立，靠边相让，主动招呼提醒注意脚下安全
2
电梯内遇顾客 主动招呼，面带笑容，眼神温和
2
为顾客引路 1.热情、主动，吐词清楚、信息明确
1
2.不得用眼神、鼻子、手指为顾客指路
1
1.态度诚恳、亲切，避免敏感话题，避免私隐话题
1
2.不透露顾客行踪、个人资料
检验人：
项目
要求
1.0 基本要求（日定期不定项目抽查）
制服 个人卫生
1.干净、整齐、烫平、内衣不外露 2.衣服不漏扣、掉扣 3.工牌端正佩戴在左胸手巾袋位置，不得涂改和佩戴非本人工牌 4．上下装不得褶皱、污渍、异味 1.身体清洁无异味 2.口气清新无异味 3. 化妆时戴口罩 4．男员工剃须、注重清洁、身体及口腔无异味 5. 女员工注重清洁、身体及口腔无异味
1
2
3
4
5
6
7
接待顾客时
及时接待，眼神态度温和，为顾客倒水和正确使用语言规范，不 得因顾客未消费而冷淡对待，为顾客开门、有迎来送往声。
正确使用礼仪 等待、指引、回答顾客询问等服务过程中正确使用十项礼仪
餐厅每日收市安全卫生工作检查表
检查B区报纸架摆放整齐。
检查电源是否关闭
检查人签名（领班主管）:
备注：1、检查人发现问题及时整改并再次复查确保收市安全、卫生合格
2、如第一次发现问题给予本区域负检查人需按检查标准认真检查，并签名如弄虚作假者发现给予绩效扣分5-10分
检查餐具，酒杯是否齐全标准，无水印，无破损
检查餐椅是否合格，干净无破损
检查转盘是否合格，做到干净明亮
检查沙发茶几是否合格，无头发、无灰尘，抱枕按要求摆放。（报刊放3本，薄荷糖不低于12颗）
检查电视机无水迹、无灰尘，是否关闭电源
检查绿植无灰尘、无黄叶，底盘干净。
检查洗手间纸巾是否按要求折花型，摆放整齐,洗手液是否灌满、干净。
餐厅每日收市安全卫生工作检查表
日期：
检查内容/标准
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
大厅
1
大
厅
2
大厅
3
大厅
4
01过道
收银台
风机房
备注
检查地面卫生是否合格，大理石无垃圾，无水印。
检查大门，备餐间门是否干净，无油印
检查三层服务车、酒水车是否按要求清理干净，无灰尘、油迹、污渍,并放回原位
检查窗台是否合格，无灰尘，无小虫、窗户是否关闭
检查水笼头正常关闭无漏水、洗手盆干净无水迹。
检查马桶是否合格，无尿迹，干净明亮。
检查垃圾桶是否更换，无污迹。
检查备餐间备餐台是否干净、整齐、无油迹
检查托盘是否合格、干净。
检查家私柜餐具是否齐全，物品整齐归类，无油迹，无水迹。
检查太极小厨餐厅桌椅是否整洁齐全
蛋糕店烘焙裱花间卫生标准
裱花房设备设施
冷柜、消毒柜、案台、车架、洗物盆、必须每天清洁消毒，无污垢，性能完好。空调、排风扇
裱花房环境
地面、墙裙、玻璃墙、天花清洁卫生，无苍蝇、蚊子、蟑螂，无鼠迹，无积水，无异味，垃圾合理置放与处置。
外表光亮、洁净，滤网完好、无积尘，送风清新，冷凝水清洁、不外溢，每三个月清洁一次室内机及室外机。
冰箱、层架
冰箱内外清洁无污垢,玻璃保持光洁明亮、无污迹；灯光正常。层架抹擦干净
水果
使用的新鲜水果清洗后要用1：20的盐水浸消毒后使用。
产品容器
胶箱、胶篮、胶筐、烤盘、胶盆、铁盆应离墙离地摆放，禁止在地上推、拖。
清洁用具
定点摆放，保持整齐、干净、无异味，垃圾桶有盖、有套袋、外表洁净、无隔夜垃圾。
工用具
工用具、毛巾、水果、转盘必须按规定清洗、消毒和存放，做蛋糕的毛巾应与搞卫生用毛巾分开使用。
虫害
店堂内应无蟑螂、老鼠、苍蝇、蚊子及或其它飞虫、爬虫。
原料、
半成品防护、
原辅料
待加工的原料、半成品应盖好，不能裸放；冰柜内有食品时要保持柜门关闭，裱花间内原材料、半成品不得有过期、异味、变质现象。
卫生监测
人员的手、食品接触面、工器具、空气、半成品、成品应符合卫生要求。菌落总数：空气≤3个/皿、手≤100个/手、食品接触面100个/㎠、产品≤5000个/g；手和食品接触面的大肠菌群不能检出，产品的大肠菌群≤300MPN/100g。
蛋糕店烘焙
项目
标准要求
裱花间周围
裱花间门口及周围保持无纸屑、异物，无积水，工作期间发现有异物及时清扫。
烘培店卫生考核表
门店：
巡店员：
店长：
检查时间：
检查内容
分值
评分
失分原因
1.员工着装符合要求（工衣，围裙，帽子，口罩），着装干净，指甲干净且不得超过0.2毫米
5
2.制作过程使用到的小器具，砧板，毛刷，容器等无明显污垢，毛巾无异味
5
3.垃圾桶及时清理，无外溢，垃圾桶内壁无污垢
5
4.食品和包装材料储存区域无明显污垢，无积厚尘
10
10.冰箱内壁，层架等无明显发霉迹象，冰箱门封条无积垢，冰箱外表面无明显积垢
10
11.操作台及层架表面物品摆放有序，无明显积垢
5
12.地面及设备底部无明显垃圾，污垢，无积水
5
13.所有玻璃干净透亮，无明显污迹
10
14.顾客可接触区域无积厚尘，桌面干净整洁，顾客离去后有马上收拾的意识
10
15.外摆区域整齐有序，地面无垃圾
5
总分：
55.仓库物料摆放ຫໍສະໝຸດ 齐有序，食品需离地5厘米储存5
6.已开封的物料，包装材料需按标准封口储存，不得倘口放置
5
7.制冰机每月需大清一次，且标注清洁时间，制冰机挡板，内壁及外表面无明显积垢
10
8.清洗池，冲洗池外表面无明显积垢，下水道口无垃圾，无渗水现象
5
9.冰箱内食品储存分区，无生熟混放现象，冰箱内物品无发霉，过保质期的现象
分店设施环境卫生检查
分店设施环境卫生检查1.指示标志是否清晰，符合规定？2. VI、CI、店招是否完整、准确？3. 是否有客人同时开启的贵重物品保险箱，不少于2种规格，数量不少于客房数的15％，位置安全隐蔽？（是否需要配置）4. 是否预备轮椅、能为残疾人提供必要的服务？（是否需要配置）5. 是否有公用电话，并预备市内电话薄？6. 前厅是否有壁画或浮雕，其他美术品装饰？7. 前厅灯具是否豪华、高级、灯具完好、无黑灯、无破损污迹？8. 前厅照明是否良好，设计具有专业性充分满足不同区域的照明要求？9. 是否有客人自行开启存放的雨伞架、无破损、无污迹？10. 企业文化组图，是否能感受良好文化氛围和感观效果？有无破损、灰尘？11. 总服务台装饰是否精致、格调高雅、无破损、无灰尘？12. 前厅区域划分是否合理，方便客人活动？13. 大堂和门口花木摆放是否得体，修饰是否美观，令客人感到自然舒适？14. 前厅光线、温度适宜，无异味、无烟尘、无噪音、无强风？15. 前厅色调、格调、氛围是否相当协调？16. 空调出风口是否完好、无污迹、灰尘？17. 大堂地面是否干净、光亮？18. 前坪地面是否平整、无破损、干净见本色？19. 门窗是否无破损、无污迹、玻璃干净明亮？20. 天花板是否无破损、无裂痕、无污迹、无蛛网？21. 沙发桌椅用具稳固、无破损、无灰尘、污迹？22. 电梯或楼梯都有企业宣传或明显的提示性标志，是否平衡有效、无障碍、无划良污迹？23. 休息厅书报架是否整齐、干净、书报无破损缺页？24. 伞和伞架、物品车、垃圾筒、烟灰缸是否完好，无灰和污迹？25. 走廊地面、墙面、天花、灯具、设施是否完好，有效，无灰、无蛛网？26. 前厅温度是否保持在23度－25度之间？27. 前厅背景音乐质量是否音质好，音量适度？。
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
前厅处罚结果由前台人 员同时承担，按1元/例 进行处罚
4、工作人员仪装仪容不得体、不整洁 客户投诉 5、前厅导购服务不主动、不热情 及产品、 原料抽检 6、与顾客发生争执或辱骂顾客 7、产品柜内有蚊虫、苍蝇 8、原料因未妥善储藏和及时检查导致变质、变坏、过期等 9、产品造型粗糙不合格，甚至有烤焦、烤糊、烤塌等情况 10、产品未严格按照配方执行而导致口味不正 说明：1、每周进行不定期、不定项检查、并每周进行结果通报；
面包间处罚结果由面包 师承担，按1元/例进行 处罚
裱花间
裱花间处罚结果由裱花 师承担，按1元/例进是否整洁？ 10、休闲区桌椅是否及时收拾整洁，无纸屑、无灰尘。 11、抹布、墩布是否有油渍、有异味？ 12、商品是否按先进先出原则整理并保持卖相合格？ 13、价签是否干净、看不清楚？ 14、货架上是否发现过期商品？ 15、货架上是否发现包装破损的商品？ 17、预售商品、标签、包装等原料是滞归置整齐、得当？ 18、是否及时给新上架产品打上生产日期？ 1、销售过期产品或产品明显变味、变硬、有异味 2、产品中发现有头发或其它非食用的杂质 3、包装类、蛋糕类产品没有生产日期
（第1-7项按至少20元/ 例罚款，第8、9、10项 按产品零售价或原料采 购价个人承担赔偿）
2、以上罚款均从当事人当月工资中扣除。
美妙时光蛋糕房门店日常卫生检查表
检查时间： 检查人：
检查项目
考查内容 1、工作人员穿着工作服是否整洁？ 2、使用过的盆、烤盘是否及时清洗干净？ 3、后厨地板是否随时保持干净、干澡、无杂物？ 4、空出的原料纸箱是否及时拆除并放置到隐避的地方？
处罚规定
检查结果
面包间
5、洗手池、各存储柜、冰箱内是否整洁？ 6、下架产品是否及时处理？ 7、下班后使用完的工具和抹布是否及时清洗并按指定放好？ 8、每日下班前是否将已开封原料封装好，做好防鼠工作？ 9、是否主动检修生产设备，保证每日正常生产？ 1、工作人员穿着工作服是否整洁？ 2、使用过的锅碗瓢盆、烤盘是否及时清洗干净？ 3、后厨地板是否随时保持干净、干澡、无杂物？ 4、空出的原料纸箱是否及时拆除并放置到隐避的地方？ 6、是否主动检修生产设备，保证每日正常生产？ 7、每日下班前是否将已开封原料封装好，做好防鼠工作？ 8、每日下班前是否将备用货物放到冰箱或发箱，做好善后？ 9、工作空档时，是否主动整理后厨卫生？ 10、下班后使用的工具和抹布是否及时清洗并按指定放好？ 11、洗手池、各存储柜、冰箱内是否整洁？ 1、工作人员穿着工作服是否整洁？ 2、门口是否整洁？ 3、大门及橱窗是否干净、明亮？ 4、货架是否干净、整洁？ 5、海报架、POP、装饰品是否整洁？ 6、收银台、水吧台是否干净整齐？ 7、店内天花板、地板、吊灯是否整洁？ 8、营业空档时，是否有整理产品排面和店内卫生？