常德牛肉粉
常德牛肉粉广告词
常德牛肉粉广告词
1、常德好粉，好香好醇。
2、好粉新概念，常德是关键。
3、正宗牛肉粉，地道常德味。
4、新鲜才健康，美味共分享。
5、好肉好粉，美味飘香。
6、点滴品质，货真价实。
7、易品常德，天下最牛。
8、要想有动力，就吃牛肉粉。
9、正宗好汤，真的好牛。
10、同是牛肉粉，我们更正宗。
11、常德纯牛肉，健康无注水。
12、最忠心的粉丝，最牛的味。
13、品真牛肉粉，首选易常德。
14、关爱生活，关爱健康。
15、常德牛肉粉，温暖一家人。
16、常德牛肉粉，悦享好滋味。
17、高质高营养，好味好心情。
18、易常德――最牛的牛肉粉。
19、华卤卤华卤卤，卤啦啦卤啦啦卤啦卤啦卤。
20、要卤就卤个痛快卤此美味，味你沉醉。
21、华卤卤、卤卤华，卤卤牛肉吃的（味道）香。
22、中华地道卤味，四代传承秘制。
23、还是这个味儿牛休闲必备，常德美味。
正宗常德津市牛肉米粉技术及各种浇头配方曝光！开餐馆或自用都要收藏！
正宗常德津市牛肉米粉技术及各种浇头配方曝光！开餐馆或自用都要收藏！一：牛肉的卤制(2斤牛肉计算)1：香料包的配方小茴香8克，甘草3克，白叩5克，香叶4克，桂枝5克，木香5克，霍香3克，八角8克，花椒5克，砂仁8克，草果8克，桂皮6克，泡30分钟洗干净再用纱布袋装好，纱布袋当地市场有卖的，也可以自己去药店买纱布自己做纱袋。
2：牛肉用清洗飞水将新鲜的牛肉切拳头大小，洗干净，清洗的时候用手用力挤压牛肉块，将血水挤压出一些，然后放到锅里加冷水煮，水面要能盖住牛肉，水开后撇去表面的泡沫杂质，煮5分钟拿出来，注意这个原汤要保留的，千万不要倒掉丢弃，后面要用这个汤，煮牛肉码子要的。
3：牛肉的卤制把汤锅清洗干净，把飞过水的牛肉和香料包放到汤锅中，加水一起煮，注意水量要淹没牛肉和香料高一个拳头。
如果不够水就加清水。
先大火煮开，然后改小火卤制15分钟，再关火焖30分种，千万不要加盐。
卤制的目的是去除牛肉的血腥味增加牛肉的香味注意这个卤水要留着的，用久了就是老卤水，卤水越老越香越有风味，这就是老店米粉好吃的秘密。
但是保存要注意，每天要烧开两次，冷却后放在冰箱中保鲜。
香料包可以用5次以上，只要用香味就可以用，沥干卤水也是放冰箱保鲜保存。
二：牛肉码子制作1：冷却改刀将牛肉放凉，放凉肉质会硬，目的是为了更好的切形，将牛肉或牛腩改刀为小方丁(立方体)，约1.5CM长*宽*高，要大小均匀，切入老姜片50克。
2：炒锅烧热，倒入调和油200克烧到刚有一点出烟，放入牛肉丁老姜片翻炒，当牛肉上的肥肉出油的时候，香气浓郁，加入200克辣椒面(不吃辣的可以少加，要辣的可以多加一点，将干辣椒打成粉末即成辣椒面)，加入花椒3克(不要麻味可以少加)，王守义十三香粉10克，当炒到辣椒有香味出来的时候，加入50克牛油一起炒半分钟，再加入料酒5克，生抽15克，鸡精12克，味精5克，白糖5克，耗油30克，王守义十三香肉味王调味料8克，四川正宗郫县川老汇红油豆瓣酱50克，盐适量(最好牛肉煮好后再加，加盐的时候要先品尝咸味，因为豆辨酱，生抽都是咸的，这点一定要小心)，再加前面牛肉飞水的原汤(加水的量为没过牛肉一个拳头的水)加入高压锅压一起压10分钟(这里很灵活，如果你的火大，就压10分钟，火小就压13分钟，在实践中不断的摸索，要求牛肉不能太烂，也不能太硬，我们一般压10分钟足够，牛腩时间还要久一点)。
牛肉粉作文
牛肉粉作文牛肉粉作文500字（精选21篇）在平日的学习、工作和生活里，大家最不陌生的就是作文了吧，作文根据写作时限的不同可以分为限时作文和非限时作文。
那么你有了解过作文吗？下面是小编为大家整理的牛肉粉作文500字（精选21篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
牛肉粉作文篇1俗话说得好“民以食为天”，各个地方都有自己的美味小吃。
从宴会上的正餐大菜到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举。
现在我向大家介绍一下我喜欢的美味小吃：牛肉粉丝汤。
牛肉粉丝汤味道好，看相也好。
晶莹的粉丝浸在汤里，上面有一块块鲜红的牛肉，一根根碧绿的香菜，看上去比正餐大菜还要好吃，还要可口，让我想起来就会口水直流三尺！牛肉粉丝汤的做法也很简单：随手抓一把粉丝放进热水中，让它变软。
先把水煮开再将粉丝、牛肉、蒜叶一同放入锅里，烧上二三分钟，等锅里冒出像珍珠一样的水泡时就可以到入碗中了，还可以放些辣，起到增加香味的作用。
然后放入调料和配料，一碗色香味俱全的牛肉粉丝汤就做好了。
在冬天，吃上一碗牛肉粉丝汤，身体马上变得暖暖的，舒服极了。
牛肉粉丝汤虽然没有上海生煎小笼的精致，没有西安羊肉泡馍的质朴，但它好吃，又有江南的风味。
还没有吃，就想到了《如梦令》《忆江南》等诗句。
让你吃上一碗还要一碗。
说也奇怪，我吃牛肉粉丝汤时，喜欢把粉丝卷在筷子上面，然后放入口中细细的咀嚼，品尝着它的美味。
当把牛肉、粉丝等吃光后，我喜欢把汤水喝光，因为汤水很鲜美，味道很浓厚，还有蒜叶的香、牛肉的香好喝极了。
吃好后唇齿留香。
一个城市如果没有美味的小吃，就像一个人失去了味觉一样，索然无味。
如果你入遇到了卖牛肉粉丝汤的地方，你一定要品尝一下它的美味，闻一下它的香味，看一下它鲜艳的颜色。
否则会遗憾的哦！还是熟悉的白色蒸汽，透过蒸汽，还是那熟悉的华府面馆。
这次来华府面馆不吃别的，就是吃一碗香喷喷的牛肉粉。
“老板，来一碗牛肉粉，少放点豆芽——多放点辣椒！再拿一瓶冰镇汽水！”我对老板喊到。
常德牛肉粉的做法
常德牛肉粉的做法
人们都说去过湖南的人，如果没有吃过常德的牛肉粉就不要说自己去过湖南了，这就说明湖南常德的牛肉粉有多么的好吃，湖南常德的牛肉粉是米粉中的佼佼者，不仅湖南人民爱吃周边的人民也很爱吃，而且湖南常德的牛肉粉有他独特的味道，下面介绍常德牛肉粉的具体做法
先制作汤底，20斤牛肉的话需要准备：山楂25克、枙子8克、灵香草8克、霍香20克、丁香25克、良姜30克枳壳25克、小茴香40克、白芷25克、白叩25克、香叶25克、木香25克、八角50克、五加皮25克、毛桃25克、沙仁25克、草果25克、桂枝25克、花椒20克、辣椒粉适量
1.牛肉切块，清水浸泡一小时左右，再用清水反复漂洗挤压，排出血水捞起。
2.牛肉1公斤加3公斤水、10克生姜，入煮锅揭盖煮，牛肉至6成熟捞起，摊放在器皿内，切成3厘米方片。
3.2斤牛油加1斤菜油、3斤辣椒粉，菜油烧开，加入牛油，冷却后放入辣椒粉即成红油
4.把牛肉汤煮开，1公斤牛肉放入红油、八角3个煮十分钟，小火炖煮加入盐和味精。
5.米粉煮好浇上汤汁，撒上牛肉和葱花即成
牛肉的制作：
1.用盐涂抹牛肉，腌制30分钟
2.牛肉切块，放入锅中加水，加姜片煮开后15分钟捞出，切成小块
3.炒锅加油，八成热时加桂枝、花椒、八角油炸，然后把桂枝、花椒、八角捞出。
放入牛油，加入切牛肉和生姜炒。
放入白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉，加水煎熬。
放紫草油，小火熬30分钟，熬熟即可。
4.紫草油的制作（之前将烤面筋时提到过，天然无害的色素）：油2斤加热，紫草5克油炸，加水2斤、辣椒1片、辣椒粉1斤，炒到水干只剩油即可。
常德津市牛肉粉创业计划书
常德津市牛肉粉创业计划书一、创业项目简介1.1 项目名称：常德津市牛肉粉1.2 项目内容：本项目主要经营常德本地特色美食牛肉粉，以传统的烹饪工艺和新鲜的食材打造美味的牛肉粉菜品，致力于为消费者提供优质健康的餐饮服务。
1.3 项目背景：在现代城市生活中，人们对于饮食的要求越来越高，健康、美味、营养成为人们选择餐饮的重要标准。
而牛肉粉作为一种正宗的湖南美食，一直备受消费者喜爱。
在常德津市，本地特色牛肉粉制作工艺独特，口感浓郁，深受市民青睐。
本项目正是基于这样的市场需求，旨在提供更好的牛肉粉餐饮服务。
1.4 项目目标：本项目的目标是打造一个具有品牌影响力的牛肉粉连锁餐饮品牌，成为常德津市地区的知名餐饮企业，满足当地市民和游客对美食的需求，为本地餐饮业注入新的活力。
二、市场分析2.1 市场需求：随着人们生活水平的提高，消费者对于餐饮品质和服务质量要求越来越高。
而牛肉粉作为一种具有特色的美食，口感鲜美，营养丰富，受到消费者的喜爱。
在常德津市，地道的牛肉粉制作工艺独特，有着浓厚的地方特色，深受市民和游客的青睐。
2.2 市场前景：随着旅游业的蓬勃发展和人们对于特色美食的追求，牛肉粉市场潜力巨大。
在常德津市，地道的牛肉粉制作工艺和口味吸引了不少消费者，市场需求稳定且广泛。
因此，本项目在当地有着良好的发展前景。
2.3 竞争分析：尽管牛肉粉市场前景广阔，但竞争也十分激烈。
常德津市已有不少牛肉粉餐饮品牌，其中一些拥有一定的知名度和市场份额。
因此，本项目需要通过差异化经营和提升服务质量来抢占市场份额，获得消费者认可。
三、经营模式3.1 经营方式：本项目计划采取直营加加盟的经营方式。
通过直营形式打造自有品牌形象，保证产品质量和服务质量；同时开放加盟模式，吸引更多的合作伙伴加盟合作，共同实现双赢发展。
3.2 经营内容：本项目主要经营传统的牛肉粉菜品，包括原汁牛肉粉、香辣牛肉粉、卤肉牛肉粉等多种口味，以及各类小吃和饮品。
同时，还提供外卖服务和聚餐预定服务，满足不同消费者的需求。
舌尖上的湖南：据说这是湖南最好吃的7碗米粉，你最爱那一碗
舌尖上的湖南：据说这是湖南最好吃的7碗米粉，你最爱那一碗舌尖上的湖南:据说这是湖南最好的7碗米粉。
你最喜欢哪碗米粉？我只为湖南人服务。
湖南人喜欢多言的粉末。
他们“宁愿三天不吃肉，也不愿一天吃油腻的粉末”在湖南的许多地方，它有自己的一碗粉。
据说这是湖南最好的7碗米粉。
你最喜欢哪个碗？让我们看看！长沙米粉——清汤肉丝长沙人通常以一碗米粉开始他们的一天。
邋遢、矮子、和记黄埔和玉林都是从小吃到大型小吃。
与人们对湖南人口味的印象相反，长沙米粉味道清淡，汤头大多是用大骨头做成的浓汤，清淡而新鲜。
最有代表性的是:清汤猪肉丝。
常德米粉-天津牛肉面常德米粉很好吃，不全是用花哨的配料，而是面粉。
常德人更喜欢圆面粉，因为吃起来更有弹性、更滑。
牛肉粉在天津常德很有名。
衡阳米粉-衡阳卤面关于衡阳米粉，外人吃新鲜，而衡阳人吃回忆。
许多衡阳人以一碗米粉开始他们的早餐。
在衡阳的大街小巷，有很多可以看的东西，比如盐卤粉、鱼粉、炒米粉等。
我更喜欢衡阳盐卤粉。
盐卤粉的精华是卤汁，多种盐卤药材，七八种辅料，用小火慢慢炖。
如果卤水准备充分，粉末的味道会更浓。
咬一口，你会觉得，嗯，这就是味道。
邵阳米粉——牛肉米粉邵阳人的记忆一定是从早上吃一碗邵阳米粉开始的！邵阳米粉的特点是有自己独特的特性，韧性和咀嚼性。
邵阳牛肉米粉相当有名。
湖南的冬天，寒冷而潮湿。
如果你吃一碗邵阳牛肉面加辣椒油汤，你的身体会立刻暖和起来。
郴州米粉——杜琪峰鱼粉说到杜琪峰鱼粉，只要是来自郴州，即使离家千里，也会下意识地咽口水。
一碗红热的鱼粉，这是郴州人的食物！在郴州老一辈人的心中，奇峰渡口鱼粉不仅解决了温饱问题，而且是一剂治感冒的土方。
郴州感冒了，身体不舒服。
首先要做的不是去看医生，而是吃一碗鱼粉。
怀化米粉——枝江鸭面怀化面粉，最重要的是要注意汤和米粉的硬度，其次，要注意配料。
此外，怀化的许多县都有自己的粉碗。
例如，枝江鸭粉。
湘西米粉——香辣酸肉片面条湘西属于多民族杂居之地，自然风味浓郁。
这几道常德美食你都吃过吗？嵩子粑粑太经典,湖南人都知道
这几道常德美食你都吃过吗？嵩子粑粑太经典，湖南人都知道湖南人无辣不欢，在湖南很多美食都是辣的，可是也有很多是不辣的。
湖南常德是一个很有名的美食之乡，来到湖南不去常德吃下当地的美食，那这趟旅行真的很很遗憾的。
常德的美食你又知道哪些呢？今天，小编就来给大家盘点湖南常德的几道当地美食，像安乡多味鱼丸、常德擂茶、常德津市牛肉粉、珍珠烧麦、嵩子粑粑等。
这些常德美食你都吃过吗？一起来看看吧！一、安乡多味鱼丸安乡多味鱼丸这道菜是在湖南常德是很有名的地道菜，鱼丸我们经常吃，也就感觉很一般，可是当我吃到唱常德这道安乡多味鱼丸以后，真的被它圈粉了，这道菜如同它的名字一样，是多种味道的，有辣的，甜的，原味的等多种味道，一个碗里有这么多种口味你肯定会觉得特别的怪可是它的味道并没有让我们觉得很难吃，反而觉得特别的有美味，吃到嘴里有着不一样的味觉感受，特别的棒。
二、常德擂茶听到这道菜的时候，我们一定会想到这不就是一道茶吗？怎么可能是一道菜呢。
其实它就是一道菜，这道菜在早上的时候吃特别适合，它不仅养胃还很提升。
它里面放有芝麻，黄豆末，绿茶等食材，它是液体状的，整个味道特别的美味。
三、常德津市牛肉粉大家都不可能不知道常德的津市牛肉粉，这道菜在整个湖南都是很有名的，来到常德这道菜一定要去尝一尝。
白花花的米粉，和红红的酸汤，还有牛肉，葱花这看着都让人止不住的想要流口水。
它的汤很香很鲜美。
米粉嫩而丝滑，吃到嘴里很有口感。
四、珍珠烧麦珍珠烧麦是一道早点，烧麦它的外形很漂亮，这么美观的食物看着都让人想吃，何况是在吃里面的食材了，烧麦它是用糯米做的，里面放有瘦肉、香菇、白菜等菜。
吃起来真的太香太美味了。
五、蒿子粑粑蒿子粑粑是整个湖南人都知道的美食，这道菜也是湖南人都会做的。
这个粑粑真的很脆很香，绿绿的外表，看着都想吃，很美味。
来到湖南常德不去吃这几道美食真的是会后悔的，这几道美食真的很好吃，我们知道湖南有很多的美食，但是常德这几道小吃你不吃是会遗憾终身的。
一碗牛肉粉的故事
一碗牛肉粉的故事24岁的张天一决定在北京开一家常德米粉店之前，已经出过书，还是一名专栏作家，在全国办过巡回讲座，有一批忠实“粉丝”。
那年的高考作文，他写的文言文作为反面教材上了新闻。
大二时他放弃学生会主席转正的机会，创办“天一碗”餐馆，开了两家连锁店。
从北外毕业时，他放弃可出国交流的保研机会，以总成绩第一名考取了北大的硕士研究生，导师是北京大学常务副校长、金融法研究中心主任吴志攀。
2014年6月，即将研究生毕业的他，又召集了3位合伙人，在寸土寸金的北京CBD环球金融中心地下一层，开了一家“伏牛堂”湖南常德牛肉米粉店，并宣称“我们是‘90后’，为自己上班”“用知识分子的良知，在他乡，还原家的味道”。
37平方米的空间在同层的餐饮店铺里显得十分局促。
为保证质量，他们每天只限量供应120碗米粉，想吃得提前一天预约。
下午3点，远远就能看见门口挂着的“米粉已售罄，欢迎预约下一时段”的告示牌。
小店的布置隐约有日式拉面店的风格。
张天一很推崇日本纪录片《寿司之神》。
每来一家媒体采访，他都重复一次，说自己也想像片中卖了一辈子寿司的小野二郎那样，“经营一种生活方式”。
许多湖南老乡慕名前来，但大都带着“不太可能好吃”的心理。
一天晚上，一位在北京定居多年的66岁常德阿姨慕名前来，她不懂预约，最终赶到时，米粉已经卖完。
阿姨匆忙离开，没过一会儿又回来了，手里端着一碗从隔壁家买来的没有汤头的面，她让张天一给她浇上伏牛堂的汤头。
她一边吃着，一边激动地说，足足16年没有吃到这样的家乡味道了。
为了这个味道，张天一和表弟周全几乎尝遍了常德的米粉。
那时刚过完年，家乡的雪还没化尽，天气阴冷潮湿。
兄弟俩走街串巷，想要拜师学艺。
常德最大的一家米粉店当时正缺人，他们想混进去。
招聘的阿姨瞅了一眼：“你们恐怕不是来打工的吧？”两人改变策略：到店直接开吃，吃完再说明来意。
老板们的回应更直接，大多手一挥：“走走走，不给不给。
”直到一家小有名气的米粉店老板愿意收徒，却开口要60万元。
常德牛肉粉培训内容
常德牛肉粉培训内容一、常德牛肉粉的介绍常德牛肉粉是湖南省常德市的一道传统特色小吃，以其鲜香可口、口感独特而闻名。
常德牛肉粉的主要原料有牛肉、米粉、花生、豆瓣酱等，制作过程繁琐，需要掌握一定的技巧和方法。
本次培训将重点介绍常德牛肉粉的制作流程、材料选择、调味品配比等内容，帮助学员全面了解常德牛肉粉的制作过程。
二、常德牛肉粉的制作流程1. 准备工作：选购新鲜的牛肉，切成薄片；准备好米粉、花生、豆瓣酱等配料。
2. 煮牛肉：将牛肉放入开水中煮至变色，捞出备用。
3. 煮米粉：将米粉放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。
4. 调制调料：将豆瓣酱、花生酱、蒜蓉、酱油等调料按照一定比例混合均匀。
5. 拌牛肉：将煮熟的牛肉放入调料中，搅拌均匀，使每片牛肉都裹上香料。
6. 盛装：将拌好的牛肉放在盘子中，撒上炒熟的花生碎，再淋上适量的牛肉汤。
7. 搭配米粉：将煮熟的米粉放在另一个碗中，浇上适量的牛肉汤，放入适量的牛肉、花生和葱花，即可食用。
三、常德牛肉粉的口感特点1. 米粉爽滑：常德牛肉粉使用细米粉，经过煮熟后，口感细腻爽滑。
2. 牛肉鲜嫩：选用新鲜的牛肉片，经过煮熟后口感鲜嫩多汁。
3. 香辣可口：常德牛肉粉的调料采用豆瓣酱、花生酱、蒜蓉等多种香料，使其口感香辣可口，回味无穷。
4. 配料丰富：除了牛肉和米粉，常德牛肉粉还加入了花生碎、葱花等配料，为口感增添层次感。
四、常德牛肉粉的营养价值1. 蛋白质丰富：牛肉是常德牛肉粉的主要配料之一，富含高质量的蛋白质，对身体发育和修复具有重要意义。
2. 碳水化合物供能：米粉是常德牛肉粉的主食，富含碳水化合物，能够提供能量。
3. 脂肪和纤维素：牛肉和花生富含脂肪，提供能量同时也为身体提供必要的脂溶性维生素；而米粉和蔬菜含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动和消化道健康。
4. 多种维生素和矿物质：常德牛肉粉中的配料丰富多样，包含了多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素B、维生素E等，以及钙、铁、锌等矿物质，有益于人体健康。
常德牛肉粉作文
常德牛肉粉作文
《常德牛肉粉》
哎呀呀，说起常德牛肉粉，那可真是让我馋得不行啊！
记得有一次，我和朋友去常德玩，早上起来那肚子饿得咕咕叫。
朋友就说：“走，带你去尝尝我们这儿最有名的牛肉粉！”我一听，立马来了精神。
到了那牛肉粉店，一进去，就闻到那股浓浓的香味，我的口水都快流出来了。
我们找了个位置坐下，不一会儿，两碗热气腾腾的牛肉粉就端上来了。
哇，那大片大片的牛肉铺在粉上，看着就诱人。
我迫不及待地拿起筷子，夹起一筷子粉就往嘴里送，“哧溜”一下，那粉滑溜溜地就进了嘴，QQ 弹弹的，口感超好。
再咬一口牛肉，哇，炖得那叫一个软烂入味，肉香四溢啊！那汤汁也是特别浓郁，喝上一口，感觉浑身都暖和起来了。
我一边吃着，一边和朋友聊天。
朋友说：“这常德牛肉粉啊，可是我们这儿的招牌美食，好多人都专门跑来吃呢！”我一边点头一边吃着，根本顾不上说话，就想着赶紧多吃几口。
吃着吃着，我都感觉自己要陶醉在这美味里了，那滋味，真的是让人回味无穷啊！
等我把一碗粉吃得干干净净，连汤汁都不剩的时候，我满足地打了个饱嗝。
这常德牛肉粉真的是太好吃了，从那以后，我就一直对它念念不忘。
每次想到那次吃牛肉粉的场景，我就忍不住流口水。
常德牛肉粉，真是永远的神啊！
总之呢，如果你还没尝过常德牛肉粉，那可一定要去试试，相信你也会被它的美味所折服的！。
牛肉粉的做法是什么？【食谱-你要的家常菜】
牛肉粉的做法是什么？
文章导读
牛肉粉是湖南的特色小吃，因其不但口感美味，营养价值丰富，而且又简单易做而备受人们的喜爱。
其实牛肉粉的做法是比较简单的，但是需要特别注意的是一定要按照配方来添加调味料，否则就会让牛肉粉的味道改变。
一、配方（以20斤牛肉为标准）
山楂 25克、枙子8克、灵香草8克、霍香20克、丁香25克、良姜 30克、枳壳25克、小茴香 40克、白芷 25克、白叩25克、香叶25克、木香25克、八角 50克、五加皮25克、毛桃 25克、沙仁25克、草果25克、桂枝25克、花椒 20克、辣椒粉适量。
其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。
二、做法
第一种
1、牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。
2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
3、牛肉的加工（根据做法的不同分成多种，下面主要讲述麻辣和红烧）：
①锅中加入适量的菜籽油，油八成热后，把适量的桂皮、花椒、八角放在锅里油炸，。
加盟快餐店排行榜
加盟快餐店排行榜1：特色牛肉粉馆湖南常德市澧县津市特色牛肉粉以其爽滑微韧、汤汁醇厚红亮、辣烫鲜香的独特风味，享誉三乡四水，已成功进入北京、武汉、深圳等地，所到之处深受当地男女老少的喜爱，做这种特色牛肉粉，其实也没有什么特别的手法，主要在于做牛肉油码和汤料的香料配方，有了这个配方的香料，开一家正宗的常德市澧县津市特色牛肉粉馆，实际上是很容易的事。
2：怪味牛骨店怪味牛骨头是刚刚兴起的一种颇具特色的风味食品。
其特点在烹制过程中加入了几十种中草药和调料，将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态，使其香味独特、营养丰富，让人吃了还想吃。
怪味牛骨头吃不带汤，吃时口内嘣嘣直响，其味以鲜、香、辣为主，但也可按消费者不同口味加以调整。
制作时将骨头剁成寸长入锅，按配方加入各种中药材和调料，加热即成，制作工艺简单，配方严格科学。
加工牛骨头不需要任何专用设备，只需锅炉、炉子等一般厨具流动资金300元左右，店面10-15平方米。
3：重庆口口脆店重庆火锅全国闻名，重庆小吃也名震四方，口口脆则是近年来正风靡山城重庆大街小巷的又一特色休闲小吃。
口口脆价格不贵，且又时尚，深受广大青少年喜欢，因此有良好的市场卖点。
该小吃有香酥风爽多、香脆功夫丸、咖喱脆牛排、黄金脆鸡排、串烧墨鱼仔、宫廷龙凤卷等近30个品种，以鸡肉、猪肉、牛肉、海鲜、水果、熟菜为主，原材料配方购买很方便。
操作过程是将数十种名贵药材或调料腌入食品中，经一定工艺处理，油炸后淋上所需调料。
口口脆味型有鲜香味、蒜香味、鱼香味、糖醋味、葱油味、芥末味、椒盐味、怪味、麻辣味、红油味等，其主要特点是脆、嫩，吃起来油而不腻，鲜香可口，外酥里嫩，常吃可上瘾。
和烧烤完全不同，口口脆吃了不上火，是一种休闲时尚小吃。
4：炸饼模早餐店利用炸饼模制作饼类食品，销售无须专业店面，有一个占地3平方米的小摊即可。
主要原料有面粉、糯米粉、玉米面、红薯、南瓜、马铃薯、黄豆、花生米等农副产品，主要工具有炸饼模、煤炉或燃气灶、油锅、盆、桶等，除了场地租金外，一般投资500元即可。
美丽的常德作文500
美丽的常德作文500我的家乡在湖南省常德市沅江湖畔，每到夏天的傍晚，我和爸爸妈妈就漫步来到江边，享受凉爽的晚风，倾听轮船的鸣笛，观赏美丽的夜景。
那真是一个风景优美、物产丰富的地方。
先不说那陶渊明笔下流传千古的“世外桃源”，也不说那令人浮想联翩的“诗墙公园”，更不用说国际皮划艇锦标赛指定场地“柳叶湖”，就单说那傲然屹立在沅江湖畔的“孤峰塔”，你一定就会爱上这里！“长沙沙水水无沙，常德德山山有德”这句话的出处就源于此地了。
当你坐上直达目的地的公交车，穿过繁华的大小街道，你就置身于城郊一个最宁静的圣地了，这就是“孤峰塔”。
“非淡泊无以明志，非宁静无以致远”大概就是你此刻的心境了。
山上古木苍翠，小路崎岖盘旋，空气沁人心脾，游人络绎不绝；古寺错落有致，古钟余音绕梁，古韵挥之不去，“求佛”心诚则灵。
这真是一个度假休闲的好地方！“孤峰塔”就在此山的最高处！当你迫不及待地登上这镶嵌在这“翡翠”中的“明珠”之时，你一定觉得不虚此行，美丽的沅江湖畔、繁华的城市风光尽收眼底，你会忍不住发出这样的感叹：常德，多么美丽的一幅风景画呀！你可以不知道“酒乡”、“烟都”、“粮仓”、“茶场”是指什么地方，但你一定要知道常德在湖南，因为它集这一切美誉于一身，被称为“中国魅力城市”。
对于我们这些小孩子来说，再也找不到比家乡的小吃更能诱惑我们的食物了。
“一方水土养一方人”。
当你来到常德，一定不能错过的美味便是天下有名的“常德牛肉粉”。
不亲临本地品尝正宗的美味，你绝对不可以过早给它下结论。
牛肉粉由原汁原味的牛肉汤、滑溜可口的米粉、各式香料精心烹制而成，不仅色香味俱全，而且物美价廉，让你一次爽个够！“牛肉粉”与“酱板鸭”、“剁椒鱼头”、“糯米粑粑”、“桂花糖”等特色小吃，体现了家乡人独具一格的饮食文化，同时牵引着每个在外读书的小孩子思乡的心！几度梦里，我吃完了美味可口的“牛肉粉”，和爸爸妈妈一起登上了古色古香的“孤峰塔”！（一）美丽的常德作文寒假期间，我去了常德市柳叶湖玩。
小吃：湖南特色牛肉粉面配方及制作方法
小吃：湖南特色牛肉粉面配方及制作方法
湖南特色牛肉粉面配方及制作
配方
牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准)
山楂25克，桅子8克，灵香草8克，霍香20克，丁香25克;良姜30克，枳壳25克，小茴香40克，白芷25克，白蔻25克，香叶25克，木香25克，八角50克，五加皮25克，毛桃25克，沙仁25克，草果25克，桂枝50克，花椒20克，辣椒粉适量。
其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按所需量磨成粉棍合。
以上配方不要随意改动。
牛肉的腌制:
用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一~层，腌制30分钟即可。
牛肉断生撮水，将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
牛肉的加工:
(1)锅中加入适量的色拉袖，袖八成熟后，放适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，等锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。
(2)放适量牛油放入袖中，待牛袖化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。
(3)放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。
(4)放辣椒红色素(变色，也可加紫草油)用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。
注:
紫草袖的制作:
先将袖放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入袖中抽炸，袖变成紫红色，将红袖倒入牛肉汤中即可。
红袖的制作方法:
配料:
色拉袖2斤，清水2斤，辣椒片适量，辣椒粉1斤，紫草5克。
制作:
先将袖、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，入紫草，炒出色计即可。
常德牛肉米粉的简单做法
常德牛肉米粉的简单做法
很多人都喜欢吃常德的牛肉米粉，味道非常的鲜甜好吃，而且做法不难学，可以在家学习哦。
今天小编要教大家的就是常德牛肉米粉的做法，赶紧来学习一下!
食材准备
做法步骤
1.事先准备好需要的红烧牛肉。
2.小白菜摘洗干净。
3.香菜切成末。
4.锅中加入适量的清水，一半放入米粉，一半放入小白菜。
5.煮一分钟，把小白菜捞出，继续把米粉煮熟，捞在同一个碗里备用。
6.在碗里加上事先准备好的红烧牛肉块。
7.另取一锅，加入牛肉汤，煮沸。
8.把煮沸的牛肉汤倒入碗中，再加入适量的胡椒粉，即可食用。
牛肉米粉的营养价值
牛肉的营养价值
1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。
牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、牛肉还含肉毒碱。
米粉的营养价值
构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢
神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
常德米粉配方及各种码子制作技术(地道的配方)
地道的湖南常德米粉味道，很多人吃过一次之后，总是忘不掉那个香碰喷的味道，很多外地朋友来吃过一次后来也没机会在吃，不用遗憾，12年常德正宗地道小吃老板交给你，怎样做出一碗地道的常德米粉！主要是各种码子制作很关键，再加上湖南必不可少的奇香红油制作技术，都是本人亲自打字，很辛苦，希望看到的各位能够珍藏！！！一：牛肉的卤制（2斤牛肉计算）1：香料包的配方小茴香8克，甘草3克，白叩5克，香叶4克，桂枝5克，木香5克，霍香3克，八角8克，花椒5克，砂仁8克，草果8克，桂皮6克，泡30分钟洗干净再用纱布袋装好，纱布袋当地市场有卖的，也可以自己去药店买纱布自己做纱袋。
2：牛肉的清洗飞水将新鲜的牛肉切拳头大小，洗干净，清洗的时候用手用力挤压牛肉块，将血水挤压出一些，然后放到锅里加冷水煮，水面要能盖住牛肉，水开后撇去表面的泡沫杂质，煮5分钟拿出来，注意这个原汤要保留的，千万不要倒掉丢弃，后面要用这个汤，煮牛肉码子要的。
3：牛肉的卤制把汤锅清洗干净，把飞过水的牛肉和香料包放到汤锅中，加水一起煮，注意水量要淹没牛肉和香料高一个拳头。
如果不够水就加清水。
先大火煮开，然后改小火卤制15分钟，再关火焖30分种，千万不要加盐。
卤制的目的是去除牛肉的血腥味增加牛肉的香味.这个卤水要留着的，用久了就是老卤水，卤水越老越香越有风味，这就是老店米粉好吃的秘密。
但是保存要注意，每天要烧开两次，冷却后放在冰箱中保鲜。
香料包可以用5次以上，只要用香味就可以用，沥干卤水也是放冰箱保鲜保存。
二：牛肉码子制作1：冷却改刀将牛肉放凉，放凉肉质会硬，目的是为了更好的切形，将牛肉或牛腩改刀为小方丁(立方体)，约1.5CM长*宽*高，要大小均匀，切入老姜片50克。
2：炒锅烧热，倒入调和油200克烧到刚有一点出烟，放入牛肉丁老姜片翻炒，当牛肉上的肥肉出油的时候，香气浓郁，加入200克辣椒面（不吃辣的可以少加，要辣的可以多加一点，将干辣椒打成粉末即成辣椒面），加入花椒3克（不要麻味可以少加），王守义十三香粉10克，当炒到辣椒有香味出来的时候，加入50克牛油一起炒半分钟，再加入料酒5克，生抽15克，鸡精12克，味精5克，白糖5克，耗油30克，王守义十三香肉味王调味料8克，四川正宗郫县川老汇红油豆瓣酱50克，盐适量（最好牛肉煮好后再加，加盐的时候要先品尝咸味，因为豆辨酱，生抽都是咸的，这点一定要小心），再加前面牛肉飞水的原汤(加水的量为没过牛肉一个拳头的水)加入高压锅压一起压10分钟（这里很灵活，如果你的火大，就压10分钟，火小就压13分钟，在实践中不断的摸索，要求牛肉不能太烂，也不能太硬，我们一般压10分钟足够，牛腩时间还要久一点）。
湖南常德牛肉米粉
湖南常德牛肉米粉关于《湖南常德牛肉米粉》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
米糊是一种在中国各省都较为火爆的食材，较为著名的米糊有湖南米粉，螺蛳粉等。
在其中湖南米粉中又有长沙米粉、常德米粉。
不一样的地域，饮食结构不一样，那麼制做出去的米糊味儿也当然是不一样的，但即然能变成本地的特色美食，表明米糊還是较为美味可口的。
下边，就为大伙儿详细介绍湖南省常德米粉的有关专业知识。
特色美食介绍常德米粉是湖南举世闻名的一种特色小吃。
早就在清清朝光绪，常德市就拥有生产米糊的店坊，生产的米糊又细又长。
一直以来，常德人无论老老少少，都喜爱服用米糊；异地来的顾客，也以能品味常德米粉为一大乐事。
常德米粉往往倍受青睐，一者米糊雪白，圆而长细，形如龙须，代表吉祥如意。
过年或过节，进食米糊，以表往后面时光，一家人如同米糊一样和和美美；过生活，如同米糊一样细水流长。
二者米糊服用便捷，经济实惠，把米糊买回来后，要是用热水烫热，再加调料，就可以服用，生产加工简易，日常保洁；餐饮店市场销售的米糊，油码多种多样，经济实惠，味正爽口。
做法常德市餐饮店的米糊，有免码粉与油码粉二种。
依照大小可分成米糊、豆面两大类。
米糊油码关键有丝袜高跟鞋、小肉、清炖、辣椒油、三鲜、炒酱、菌油、香辣、卤料、料汁、蹄花、猪排骨、香菇牛肉、泥鳅等10多种多样。
米粉汤好装在碗里后，调以各种各样调料，再盖上油码，餐品时，味美爽口，独具一格口味。
米糊营养成分每100g米糊含有的营养成分包含：动能348大卡、蛋白7.3克人体脂肪1克、碳水化合物化合物77.5克、叶酸片18.7mg、膳食纤维素0.8克、尼克酸0.11mg、维生素b20.04mg、维生素b32.3mg、维生素E1.29mg、钙26mg、磷113mg、钾137mg、钠1.5mg、镁49mg、铁1.4mg、锌1.54mg、硒2.71mg、铜0.25mg、锰1.54mg。
具备下列作用功效：1、补血补气养血：铁的成分高，消化吸收好，推动造血机能。
常德牛肉粉
xxxx简介
常德米粉也就是常德津市地区的一种风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘。到常德千万要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。
1、牛肉的腌制：
用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。
2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
3、牛肉的加工：
①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。
牛肉粉的配料及做法
牛肉粉是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱。
食材
食谱热量：343.6(大卡)源自主料xx牛肉适量辅料
山楂25g
枙子8g
xx香草8g
花椒20g
做法
常德饮食店的米粉，有免码粉与油码粉两种。按照粗细可分为米粉、米面两类。米粉油码分汉、回两大类：
汉族油码主要有肉丝、肉片、红烧、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。回族油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。米粉汤好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，独具风味。历史上常德以三种牛肉油码最为有名：
常德牛肉粉【精品做菜教程】
常德牛肉粉
牛肉粉或许很多人都不陌生，但不同地区的牛肉粉却有着千差万别。
在我个人吃过的米粉中，常德牛肉粉的粉质是最特殊的，也是最
细腻的。
难怪常德人习惯用“嗦”字来形容吃粉——一家粉馆地不地道，常德人一嗦便知。
女朋友是常德人，也正是因此我才有幸品尝到了常德的牛肉粉。
还记得第一次去常德，分别吃了壹德壹、魏记、第一春、闻香月的牛
肉粉，每一家又各有千秋。
之所以常德的米粉不似花溪的那样遍地都是，是因为常德的米粉讲究必用常德的水，有着特殊的工艺，所以在
常德以外的地方很难吃到正宗的常德牛肉粉（伏牛堂的米粉据说也是
从常德当地空运出来的）。
为了给女朋友解馋（其实我比她更爱:P），反复制作了多次之后，总算得出了这么一套比较满意的方子。
如果你是湖南人，或者你娶了
湖南人，那这个方子绝对值得一试~PS:炖肉的方法是比较传统的西北
家庭做法，巧的是常德的牛肉粉据说在起源时就是得到了一位回民的
指导，用的就是回风的炖肉技巧，因此不经意间做出了浑然天成的感
觉~。
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用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。
2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
3、牛肉的加工：
①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。
常德特色牛肉粉制作全程牛肉粉配方（以20斤牛肉为标准）山楂25克枙子8克灵香草8克霍香20克丁香25克良姜30克枳壳25克小茴香40克白芷25克白叩25克香叶25克木香25克八角50克五加皮25克毛桃25克沙仁25克草果25克桂枝25克花椒20克辣椒粉适量其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。以上配方不要随意改动。制作方法：
④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。注：
紫草油的制作方法：
先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。红油的制作方法：
色拉油2斤、清水2斤、辣椒片
0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。
做法ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
常德饮食店的米粉，有免码粉与油码粉两种。按照粗细可分为米粉、米面两类。米粉油码分汉、回两大类：
汉族油码主要有肉丝、肉片、红烧、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。回族油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。米粉汤好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，独具风味。历史上常德以三种牛肉油码最为有名：
历史文化
早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，常德人不论男女老幼，都喜欢食用米粉；外地来的客人，也以能品尝常德米粉为一大乐事。常德米粉之所以倍受青睐，一者米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。逢年过节，吃食米粉，以示往后岁月，一家人有如米粉一样团团圆圆；过日子，有如米粉一样细水流长。二者米粉食用方便，经济实惠，把米粉买回去后，只要用开水烫热，加上佐料，即可食用，加工简单，清洁卫生；饮食店销售的米粉，油码多样，经济实惠，味鲜可口。
牛肉粉的配料及做法
牛肉粉是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱。
食材
食谱热量：
343.6(大卡)
主料
xx牛肉适量
辅料
山楂25g
枙子8g
xx香草8g
花椒20g
一是大西门百年老店——回族黄宪记粉馆的小坨牛肉粉；一是东门回族黄珍记的清炖牛肉粉；一是高山街清真第一春的五香红烧牛肉粉，其中尤以清真第一春红烧牛肉油码更为著名。清真第一春红烧牛肉油码选用上等半瘦半肥牛肉；漂清血水，切成小方块，放在钵中，同时在钵内放人公丁、母丁、山奈、花椒、桂皮等10多种香料配制的香料包，用小火烧煮，这样烧者出来的牛肉油码，既保持了牛肉的原汁原味，又增添了各种香味，与米粉一起食用，香气四溢，回味悠长。
草果25g
xx25g
毛桃25g
五加皮25g
八角50g
xx25g
香叶25g
xx25g
xx25g
小茴香40g
枳壳25g
良姜30g
xx25g
xx20g
xx25g
方法/步骤
1.用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。
1.22.牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
楼主自己吃。可以根据自己的量来吧
xxxx简介
常德米粉也就是常德津市地区的一种风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘。到常德千万要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。
4.红油的制作方法：
色拉油2斤、清水2斤、辣椒片
0.5片、辣椒粉1斤、紫草5xx。
先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。
2.5
5.把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。注意事项
紫草油的制作方法
先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。
3.牛肉的加工：
①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。
②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。
③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。
④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。