大棚辣椒种植技术
大棚辣椒种植技术及病虫害防治措施
大棚辣椒种植技术及病虫害防治措施随着大棚种植技术的不断发展和完善,大棚辣椒的种植在我国已经得到了广泛的应用。
本文将介绍大棚辣椒的种植技术和病虫害防治措施。
1.土壤准备大棚辣椒种植以河滩土为最佳,其次是砂质土和壤土。
应根据土壤的质地和肥力进行调整,增加有机肥,使土壤肥力较高。
2.苗床制备苗床选择整齐、阳光充足、排水良好的地方,进行覆膜处理,保持良好的温湿度。
配合适量的基肥,增加苗床的肥力。
3.种植时间大棚辣椒可以在每年的3月至4月间直接种植,也可以在秋冬季节移栽。
根据当地的气候条件和市场需求来确定种植时间。
4.栽培技术(1)栽培方式:大棚辣椒种植主要采用条播,每株辣椒的间距为20-25厘米,行距为50-60厘米。
(2)施肥:在播种前应进行均匀的基肥施用,以提供充足的养分供应。
在生长期间,根据植株的需求,进行追肥补充。
(3)给药:适量的给药可以促进植株的生长,提高产量和质量。
(4)灌溉:保证适度的水分供应,避免干旱或过湿的情况。
(5)栽培管理:及时除草、病虫害防治、定期修剪和揭膜通风等。
5.采收时机大棚辣椒一般在果实完全成熟,颜色变红时进行采收。
及时采摘可促进植株的萌芽,增加产量。
二、病虫害防治措施1.病害防治(1)疫病:选择抗病性强的品种进行种植,及时清除病株,切忌连栽连作。
(2)炭疽病:及时进行病害巡视,发现病害及时进行农药喷雾。
(3)病虫害综合防治:进行合理的病虫害综合防治,选用低毒高效的农药,并注意病虫害发生的季节特点,采取有针对性的防治措施。
2.虫害防治(1)叶蝉:定期巡视,发现叶蝉卵及时清除,实行化学防治。
(2)白粉虱:增加通风,定期喷洒有针对性的农药,如菊酯类、氨基酮类等。
(3)红蜘蛛:注意肥水管理,增加通风,及时进行农药防治。
总结:大棚辣椒的种植是一项复杂的工作,需要注意多方面的问题。
通过科学合理的种植管理,结合病虫害防治措施,可以提高大棚辣椒的产量和质量,为种植者带来良好的经济效益。
大棚辣椒种植技术与管理
大棚辣椒种植技术与管理第一篇:大棚辣椒种植技术大棚辣椒种植技术是一种较为先进的农业技术,可以在室内环境下进行辣椒的种植和管理。
下面我们将为大家介绍一下大棚辣椒的种植技术与管理方法。
1. 土壤的选择种植大棚辣椒需要选择健康、肥沃、排水良好的土壤。
一般情况下,选用腐殖质含量高的沙质壤土较为合适。
在种植前要对土壤进行消毒处理,以防止病害的产生。
2. 种植日期的选择大棚辣椒的种植日期需要选择在气温稳定、昼夜温差不大、光照充足的时节,一般在3月份左右进行。
注意不要选择气温过高或过低的时候进行种植。
3. 品种的选择大棚辣椒种植需要选择适合本地气候条件的品种,以保证产量和质量。
在选择品种时要注意其抗病性和产量等方面。
4. 育苗的技巧育苗是种植大棚辣椒的重要环节,需要注意以下几点:首先选择良种,确保种苗品质优良;其次选择适宜的育苗介质,一般选用珍珠岩、蛭石等无菌介质;最后注意适宜的温度和湿度条件,以保证幼苗的生长。
5. 环境的控制在大棚内种植辣椒需要控制环境因素,包括温度、湿度、光照、通风等等。
通常情况下,温度控制在20-30℃之间,湿度保持在60%-70%之间,适宜的光照条件可以促进植株的生长,通风可以防止病害的发生。
6. 病虫害的防治在大棚种植辣椒时,需要注意病虫害的防治。
一般可以通过选择抗病、抗虫的品种和采取合适的防治方法来减轻损失。
上述就是大棚辣椒种植的主要技术与管理方法。
下面我们将为大家介绍一下如何进行大棚辣椒的精细管理。
第二篇:大棚辣椒的精细管理大棚辣椒的精细管理是保证大棚辣椒生长发育和品质的有效方法。
下面我们将为大家介绍一些大棚辣椒的精细管理技巧:1. 土壤的养护种植大棚辣椒时,需要经常进行土壤的养护工作,包括解除土壤积水、保持适宜的土壤湿度、定期施肥等等。
需要注意的是,过多的施肥会导致土壤过于肥沃,降低作物的产量和品质。
2. 种植密度的控制大棚内种植辣椒需要注意种植密度的控制,一般来说,每平方米种植3-4株辣椒比较适宜,可以保证作物生长发育和产量。
大棚辣椒栽培技术
大棚辣椒栽培技术大棚辣椒是一种适应性强、产量高、经济效益好的作物,越来越受到农民的青睐。
下面介绍一下大棚辣椒栽培技术。
一、选地、备地地力肥沃,排水良好,土层深厚的平缓丘陵地或丘陵沟壑地较适宜大棚辣椒的种植。
大棚营养土面积可根据光线、气温等条件以及品种不同而有所差异,热带、亚热带地区,大棚辣椒一般厚度为20~30cm;温带地区可厚度适当加大至40cm左右。
二、整地、施肥大棚整地时先掘出大约40cm深,15~20cm宽基础沟,然后在其中填充土壤,压实后在土壤上方10~20cm处筑起砖石墙,这样可以增加土层深度,保证大棚内部温度均匀。
在整地的同时,将合适的有机肥、复合肥等施入,保证土壤富含养分,增强辣椒的生长力。
三、选种、定植选购抗逆性和适应性强的优良品种,如早红、早青、黑美人等。
选育适应性强、耐病性强、产量高、品质好的辣椒新品种,开发适合于大棚种植的新品种。
辣椒定植时,应选株结实、壮实的幼苗,幼苗穴的大小应适宜,扩根剂可稍稍添加一些,定植时需注意深度、宽度、高低度的协调。
一般而言,辣椒幼苗定植后需3~5天左右,即可逐渐恢复缓慢生长状态。
四、灌溉、施肥辣椒幼苗栽种后不要急于施肥和灌溉,待幼苗扎根后再适当施以肥料和浇水。
辣椒幼苗灌水时尽可能少用一些;生长期需扶正、扶强说明育,及时去除病虫害,调整控制生长势。
在生长过程中,要注意土壤、水肥的平衡,最好是定期进行施肥和充足的灌水。
五、温度调控在大棚辣椒栽培中,温度一直是个问题。
要掌握好温室内外的温度,尤其要控制好昼夜温差,根据辣椒品种的生长习性,避免高温和低温对辣椒生长的不适应。
适时开窗、遮光、检测温湿度和CO2浓度等参数。
六、防治病虫害防治病虫害是大棚辣椒种植的关键。
应该尽可能地用生物、化学、机械等多种方式进行防治,使用农药时应选择低毒、高效、无残留的农药;定期清理枯萎的植株,且特别注意检查生产工具的卫生状况。
如发现病虫害,应立即采取措施,最好是定期巡视,防患于未然。
大棚辣椒如何种植
大棚辣椒如何种植大棚辣椒如何种植辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进食欲。
下面是小编精心为你整理的大棚辣椒种植方法,一起来看看。
大棚辣椒种植方法一、整地定植1、整地施基肥定植前土地翻耕晒白,施好基肥,大棚内每亩施腐熟的农家肥3500-4000千克,过磷酸钙50公斤、油枯15公斤、尿素20公斤、硫酸钾25公斤。
一般采用沟施法,即在畦中间挖一深沟,将基肥均匀施入,然后整平畦面。
2、定植期大棚栽培辣椒,定植期一般为10月下旬至11月中旬,这样头批产品上市期为1月下旬至2月初,正赶上春节卖好价钱。
3、定植密度生产中多采用宽垄双行密植,做成厢宽90-100厘米,沟宽25厘米,深20厘米。
厢上栽两行,株距25-30厘米。
每穴栽一株,每亩定植3500株左右。
这种株间密,行间稀的布局,有利于提早封垄,也有利于行间的通风。
二、定植后的田间管理1、温湿度管理辣椒定植后,前期以保温管理为主,密闭保温。
缓苗后,降低棚内温度,随着外界气温升高,通过通风换气来调节棚内温度。
当外界最低温度超过15℃时,可撩起大棚两边薄膜昼夜通风。
辣椒怕高温、强光、暴雨,因此在大棚生产中,顶部塑料薄膜可以一直盖下去,以减弱光强和避免暴雨冲刷。
2、肥水管理大棚内辣椒由于塑料薄膜的覆盖,光照强度减弱,温度高,湿度大,易徒长。
因此要根据生长势进行肥水管理。
定植后至采收前要求稳定生长,所以前期不能多追肥,要促控结合,促发根、促坐果,控徒长。
因此在缓苗后要轻追肥水,肥料浓度要淡,数量要少,此时要适当控制植株生长,不使它过早封行,以利早期结果。
当开始采收后,植株对水肥的要求应逐渐增加,为促使多结果,要加强水肥管理。
一般以淡肥水或化肥为宜。
如在施足底肥的情况下以浇水为主。
辣椒根系浅,既怕旱又怕涝,大棚辣椒在高温干旱期间要适当沟灌,以保持土壤湿润,但不能漫灌。
3、防止落花、落果、落叶辣椒落花落果的原因较多,主要是内部和外部因素。
如温度过高或过低,氮肥施用过多而引起植株徒长。
大棚辣椒种植技术及病虫害防治措施
大棚辣椒种植技术及病虫害防治措施大棚辣椒是一种经济价值较高的蔬菜,具有生长周期短、产量高等特点。
下面,我们将介绍大棚辣椒的种植技术及病虫害防治措施。
一、大棚辣椒种植技术:1. 大棚选择:大棚应选择光照良好、通风条件优越的地方,避免阴湿和高温环境。
大棚的土壤应具备疏松、肥沃、排水良好的特点。
2. 土壤准备:秋冬季节应进行深翻整地,除去杂草和病虫害源。
接下来,要施入30-40吨有机肥,结合翻耕将其混合到土壤中。
3.传播:大棚种植可采用插秧或者苗床育苗两种方式。
插秧后,需要及时进行支撑,避免受风摇晃和折断。
苗床育苗时,要注意保持适宜的温度和湿度,及时控制苗床的温湿度,保证苗期的生长。
4.施肥:辣椒是一个重负荷产品,需要大量的营养。
大约在每亩播种后的第10-15天要进行一次基肥,3-5天后再进行一次追肥。
基肥使用有机肥,追肥使用复合肥。
5.浇水:大棚辣椒喜欢湿润的环境,但过多的浇水会导致根系缺氧。
在生长季节,保持土壤湿润,但不要过量浇水。
6.密植控制:大棚辣椒的单株密度一般控制在7000-10000株/亩,株行距和行间距分别控制在15-40厘米。
7.病虫害防治:如下文所述。
二、病虫害防治措施:1. 病害防治:大棚辣椒常见的病害有霜霉病、疫霉病、炭疽病等。
在防治霜霉病时,可使用氧氟沙星、敌草快等药剂进行喷洒。
在防治疫霉病时,可使用多菌灵、勾兑唑等药剂进行喷洒。
在防治炭疽病时,可使用敌锈磷、唑硫磷等药剂进行喷洒。
要保持良好的通风条件,使得大棚内温度和湿度适宜,以防止病菌扩散和繁殖。
大棚辣椒栽培技术
大棚辣椒栽培技术大棚辣椒栽培技术是一种有效的方法,可以增加辣椒的产量和质量。
下面将介绍一些关于大棚辣椒栽培技术的重点内容。
1. 大棚选择:选择适合辣椒生长的大棚非常重要。
大棚应该选择在日照充足、通风良好、土壤肥沃、水源丰富的地方。
大棚的建筑材料选择应该保持温度适中,保持适宜的湿度。
确保大棚的温度和湿度对辣椒的生长是有利的。
2. 土壤准备:大棚里辣椒生长所需的土壤应该具有良好的排水性能和肥力。
在栽培前,需进行土壤消毒以防病虫害的发生。
在种植前需施入充足的有机肥料,以提供辣椒生长所需的养分。
对土壤pH值进行调整并添加适当的矿质肥料,以满足辣椒的生长要求。
3. 品种选择:合适的辣椒品种对于大棚栽培是至关重要的。
选择品质好、抗病虫害能力强、适合大棚栽培的辣椒品种。
根据当地的气候和市场需求选择适宜的品种,以确保高产量和优质的辣椒。
4. 定植:在大棚里适时进行辣椒的定植,通常建议在秋季或春季选择较为适宜的时机。
辣椒的株行距和株间距可以根据品种的不同而调整,一般建议株行距为40-50厘米,株间距为30-40厘米。
5. 控制温度和湿度:大棚里温度和湿度的控制对于辣椒的生长和发育是非常重要的。
在冬季,通过保温措施来提供温暖的环境;在夏季,通过通风和降温设备来调节温度。
适度的湿度有助于辣椒的光合作用和水分吸收。
6. 病虫害防治:对于控制病虫害,大棚辣椒栽培中需要采取一系列的防治措施。
定期进行病虫害监测和防治工作,及时发现问题并采取相应的措施。
可以使用生物农药和化学农药进行防治,但要注意使用剂量和施药时间,避免对人体和环境造成影响。
7. 施肥管理:对于大棚辣椒的施肥管理非常重要。
根据辣椒的生长阶段和养分需求进行科学合理的施肥。
在辣椒的生长旺盛期,加强氮肥的施用。
合理施用磷酸盐和钾肥,提高果实品质和产量。
8. 灌溉管理:大棚辣椒的灌溉管理是辣椒栽培中不可忽视的环节。
保持适宜的土壤湿度是辣椒生长的关键。
根据天气情况和辣椒的生长需求进行灌溉,避免水分过多或过少。
大棚辣椒种植技术及病虫害防治措施
大棚辣椒种植技术及病虫害防治措施一、大棚辣椒的选址大棚辣椒的选址应选择阳光充足、通风良好、排水条件好的地方。
避免选址在低洼、积水的地方,以防止水分滞留,导致病害的滋生。
应选择远离工厂、烟囱等有害气体排放源的地方,以避免有害气体对辣椒的影响。
二、大棚结构大棚结构要稳固牢固,能够承受风雨和积雪的压力。
大棚的材料可以选择钢骨架和聚碳酸酯板,具有良好的透光性和保温性。
大棚的高度要适中,一般为3-4米,以利于通风和日照,有利于辣椒的生长。
三、育苗育苗是大棚辣椒种植的关键环节。
首先要选择优质的种子,进行种子消毒处理,以杀灭种子表面的病菌和虫卵。
然后将种子浸泡在温水中,浸泡时间为6-8小时,使种子吸水膨胀。
接着,将种子播种到育苗盘中,盖上一层薄土,然后用水进行浇水,并覆盖保湿膜。
保持适宜的温度和湿度,一般为25-30℃和70-80%,以利于种子的发芽和幼苗的生长。
发芽后,及时剔除病弱幼苗,保持育苗床的通风和适宜的温湿度,促进幼苗的生长。
四、移栽移栽是将育苗盘中的幼苗移植到大棚中的过程,也是大棚辣椒种植的关键环节。
在移栽之前,首先要将大棚进行消毒处理,以杀死病菌和虫卵。
移栽时,将育苗盘中的幼苗从根部轻轻拔出,并将其埋到大棚中预留的孔洞中。
移栽后,及时进行浇水,以促进幼苗的生根和生长。
五、种植管理大棚辣椒的种植管理要注意以下几点。
首先是浇水管理,及时浇水,保持土壤湿润,但不要过湿。
其次是施肥管理,辣椒对养分的需求较大,可以在移栽后的一周内进行基肥施用,然后每隔10-15天进行追肥。
追肥时,可以选择有机肥、复合肥等进行施用,以满足辣椒的养分需求。
再次是适宜的温度和湿度管理,辣椒对温度和湿度的要求较高,要保持适宜的生长环境。
要定期除草、松土和修剪枝叶,促进株体生长和通风透光。
六、病虫害防治大棚辣椒常见的病虫害有病毒病、白粉病、疮痂病、蚜虫等。
预防和控制这些病虫害,可以采取以下措施。
首先是定期巡视,及时发现病虫害的早期症状,以便及时采取控制措施。
大棚辣椒种植技术及病虫害防治措施
大棚辣椒种植技术及病虫害防治措施大棚辣椒是一种在温室环境下种植的作物,对温度、湿度、光照等环境条件有较高的要求。
下面进行具体介绍大棚辣椒的种植技术以及病虫害的防治措施。
一、大棚建设和调节大棚建设是大棚辣椒种植的基础,选择通风良好、土壤疏松肥沃的地块建设大棚。
大棚结构要强固稳定,选用耐腐蚀的材料,大棚顶部设置遮阳网,适当调节光照,保持温度适宜。
二、土壤处理和肥水管理选用肥沃的壤土作为栽培土壤,根据土壤的酸碱度进行调节,并适时施入有机肥,提高土壤的肥力。
根据作物生长的需要,进行适时的灌溉和追肥,保持土壤湿润且适度排水。
三、苗期管理辣椒苗期要控制温度在20-25摄氏度,湿度在70-80%,提供充足的光照。
定植前,进行预定根处理,促进根系的生长。
定植时要选择健壮的苗苗进行移植,插播密度控制在1.5-2万株/亩。
四、生长管理a.温度管理:辣椒生长过程中温度适宜的范围为15-30摄氏度,着重控制落花落果高温和结实期低温对产量的影响。
b.光照管理:大棚辣椒对光照要求较高,要保证每天光照时间在12小时以上,光照强度要达到充足的光合作用需求。
c.水分管理:要保持土壤湿润,但避免过度浸水,每天按需适宜浇水,同时注意排水,防止积水。
d.控制植株生长:辣椒生长过程中要及时修剪和掐心,保持植株的平衡生长;适时进行支撑和缠绕,防止倒伏。
五、病虫害防治a.病害防治:主要病害有疫霉病、炭疽病、青枯病等。
采取合理的病害防治方案,包括合理的施肥管理,提高植物的抗病能力;定期喷洒农药,及时发现和处理病叶、病果。
b.虫害防治:主要虫害有蚜虫、卷叶蛾、斜纹夜蛾等。
选用合适的虫害防治药剂,按照药剂使用说明进行防治;安装黄板诱虫器,收集和监测虫害种类和数量,及时阻断虫害发生。
大棚辣椒栽培技术
大棚辣椒栽培技术大棚辣椒是现代高效、高产、优质辣椒生产的重要形式之一。
相比于露地种植,大棚种植具有季节无限制、增产增收、豆板绿病控制好等优点。
本文将主要介绍大棚辣椒的栽培技术,希望能对大家有所帮助。
一、基地选择1.地形地貌。
选择地广、土地平坦、沟壑纵横的地方,大棚布置更加方便。
2.土壤境况。
适宜栽培大棚辣椒的土壤,通常是土质疏松、保持水肥有机物的能力较好的壤土。
3.供水条件。
大棚辣椒栽培需要大量的灌溉,所以选择有地下水或水库、水井等供水条件较好的地方。
二、大棚设计1.种植密度。
通常以每亩5000-6000 株为宜。
2.大棚框架材料。
常用的框架材料有钢架和竹木架,其中钢架更耐腐蚀,寿命更长。
3.遮阳及降温。
大棚中夏季的高温会对辣椒的生长和果实的发育造成很大影响,所以遮阳的同时,也需要开设通风口,并且夏季适当地进行喷雾降温,让辣椒处在适宜的环境中生长。
三、种苗管理1.选用品种。
选择早熟、高产、优质、抗病性好的品种。
2.育苗方法。
常用的育苗方法有盆栽法、扦插法、移植法等。
3.育苗场所。
育苗场所应该采光充足,通风良好,温度适宜的地方。
同时,育苗的土壤应该富含有机质,排水良好。
四、大棚插秧1.选择适当的时期。
大棚插秧一般在 5-6月份进行。
如果太早,会受到寒害影响;如果太晚,会影响辣椒的起始生长。
2.苗床准备。
在大棚中插秧一定要在苗床中设置排水沟和水肥管道。
同时,为保证大棚的卫生,还应该清除苗床上的草木。
3.插秧密度。
大棚辣椒的插秧密度,通常为50-60 cm×40-50 cm。
1.灌溉管理。
大棚辣椒的生长需要充足的水分供应,每次灌溉前需要进行土壤检测,确保土壤湿度在适宜范围内。
2.施肥管理。
在大棚饲养期内,通常需要进行3次施肥(第一次为草补,第二次为一般基肥,第三次为追肥)。
追肥主要是增加大棚辣椒的品质和产量,一般可以在辣椒达到盛花期时进行。
3.病虫害防治。
大棚辣椒的病虫害主要有豆板绿、黄瓜霜霉病、卷叶斑、蚜虫等。
大棚辣椒种植技术及病虫害防治措施
大棚辣椒种植技术及病虫害防治措施大棚辣椒是目前市场上比较受欢迎的一种农产品,它因为其种植周期短、产量高、品质优等优点,受到了众多农民和消费者的青睐。
但是,在种植大棚辣椒的过程中,也会遇到一些病虫害的问题。
下面就为大家介绍一下大棚辣椒种植技术及病虫害防治措施。
1、地选选择土地要求细砂壤质或砂壤质土地,土壤PH值应在6.5-7.5之间,有机质含量应达到0.8%以上。
同一块地在连种3-4年之后要轮种其他作物或用化学药物进行土壤消毒。
2、施肥肥料要以有机肥为主,每亩使用有机肥1500-2000千克。
过了日子后增加氮肥,每亩增加尿素或硫酸铵30千克左右。
后期可利用磷酸一铵进行追肥。
3、遮阳大棚内不要直接晒到太阳,使用遮阳网进行遮阳,不可使用薄膜进行遮阳,以免影响夜间降温和温室气体排放。
4、浇灌大棚内使用地下滴灌,一个月左右需要进行一次淋润,避免出现土壤表面结壳和缺水现象。
每次灌水应注意透水深度,不能灌深。
5、保温冬季大棚需要加热保温,使用电或煤作为热源。
同时要注意通风,以免病虫害侵扰。
6、摘掉老叶大棚内的老叶往往会滋生病虫害,必须及时摘掉,同时要注意装袋焚烧,防止病菌扩散。
二、病虫害防治措施1、炭疽病炭疽病是大棚辣椒的主要病虫害之一,它的特点是枝叶出现黑色坏死斑点,最终木质化。
针对这种病虫害,需要采取以下措施:及早防治,利用铜剂喷洒进行病虫害控制。
在播种地进行消毒处理,减少病源传播。
种植阶段注意定期检查,若发现有病害现象,要及时处理。
2、蔓枯病蔓枯病是一种由细菌引起的病虫害,其表现形式是植株逐渐枯黄、枯死。
针对这种病虫害,需要采取以下措施:在设置病虫害防治措施时,要注意及时清理和消毒大棚内的落叶和枯树枝,以免病菌扩散。
同时,要定期检查,若发现病害情况,立即使用宽谱抗生素进行防治。
3、跳小蜂跳小蜂又称铜丝蜂,是一种危害大棚辣椒的主要昆虫害虫之一,威胁较大,严重时会造成大棚效益下降。
针对这种病虫害,需要采取以下措施:使用安全有效的化学药剂进行灭虫处理,注意防止药物残留。
大棚辣椒种植技术及病虫害防治措施
大棚辣椒种植技术及病虫害防治措施
大棚辣椒种植技术是一种在控制环境下种植辣椒的方法,可以在不受季节限制的情况下提高辣椒的产量和质量。
下面将介绍大棚辣椒种植的技术要点以及一些常见的病虫害防治措施。
1. 土壤准备
选择富饶肥沃、排水性良好的土壤作为基质,添加适量的有机肥或复合肥,进行充分的翻耕和平整。
2. 喷药防治
在种植前进行病虫害防治,喷洒杀虫剂和杀菌剂,以预防病虫害的发生。
3. 建棚
选择结构稳固、透光性好的材料建造大棚,保证光照充足,温度和湿度适宜。
4. 播种与移栽
适时进行播种,保持适宜的温度和湿度,等苗期达到3-4叶时,进行移栽。
5. 植株管理
保持适宜的温度和湿度,及时浇水、施肥并进行管理修剪,促进植株生长和结实。
6. 病虫害防治措施
6.1 病害防治
常见的病害有疫病、炭疽病、霉病等。
采取以下措施进行防治:
- 选择抗病品种进行种植。
- 定期喷洒杀菌剂进行预防和控制。
- 及时清除受病害感染的植株,防止病菌扩散。
- 注意通风和控制湿度,以减少病菌滋生的环境。
7. 收获与储存
辣椒成熟后进行及时收获,避免果实过熟或被害虫侵袭。
收获后进行适当的处理和储存,保持辣椒的新鲜和质量。
大棚辣椒种植技术及病虫害防治措施对于提高辣椒的产量和质量非常重要。
通过科学管理和预防措施,可以保证辣椒的健康生长和丰收。
大棚辣椒种植技术
大棚辣椒种植技术大棚辣椒种植技术是一种在大棚内种植辣椒的方法,适用于各种气候条件和土壤质量。
这种技术不仅可以提高辣椒的产量和质量,还可以延长辣椒的生长季节,增加农民的收入。
下面将介绍大棚辣椒种植技术的几个关键方面。
1. 大棚选择选择适合种植辣椒的大棚非常重要。
大棚应选择采光好、通风良好、结构稳定的大棚。
采光越好,辣椒生长得越好。
大棚内的温度和湿度也需要适宜,可以通过调整通风系统和加湿系统来控制。
2. 苗种选择选择适合大棚种植的辣椒品种也是关键。
应选择早熟、高产、抗病虫害的辣椒品种。
辣椒苗的质量也非常重要,应选择苗养育良好、无病虫害的苗种。
3. 土壤处理大棚内的土壤应进行充分的处理和改进。
应检测土壤的pH值和养分含量,并根据检测结果进行调整。
通常,辣椒适合在pH值为6.0-7.0的土壤中生长。
应添加适量的有机肥料和矿物质肥料来提高土壤的肥力。
4. 植株距离和密度植物的距离和密度对于辣椒的生长和产量也有很大的影响。
一般来说,辣椒植株距离应为30-40厘米,并且每亩种植的植株数量应控制在3000-5000株左右。
5. 灌溉和施肥合理的灌溉和施肥是大棚种植辣椒的关键。
在辣椒生长的不同阶段,都需要适量的水分来保持土壤湿润。
一般来说,早期阶段每天浇水一次,中期阶段每两天浇水一次,后期阶段每三天浇水一次。
应定期施肥来补充植物所需的养分。
6. 病虫害防治大棚内的病虫害是种植辣椒需要注意的问题。
在大棚内,病虫害的传播速度较快,因此需要定期检测和采取相应的防治措施。
一方面,可以选择抗病虫害的辣椒品种。
可以采用生物防治和化学防治相结合的方式来控制病虫害。
7. 采收和储存在辣椒成熟后,应及时采收。
一般来说,辣椒可以分为绿果、红果和熟果三个阶段进行采摘。
采摘后的辣椒应储存在适宜的环境中,避光、防潮、保持适宜的温度和湿度,以延长辣椒的保存期限。
大棚辣椒种植技术可以提高辣椒的产量和质量,增加农民的收入。
通过合理的大棚选择、苗种选择、土壤处理、植株距离和密度控制、灌溉和施肥、病虫害防治、采收和储存等关键步骤,可以实现优质辣椒的种植。
大棚辣椒栽培技术
大棚辣椒栽培技术大棚辣椒作为一种热带植物,其栽培技术既有较复杂的科学知识,又缜密而复杂,在限制空间内收获最佳效果,非常值得深入研究。
一、大棚辣椒的种植要求1、土壤要求大棚辣椒的土壤要求较高,耐酸碱性应为6.5-7.2,最好的栽培土壤是沙质砂质混合土或砂质壤土,土壤肥力高,腐殖质含量在3.0%以上。
2、选择合适的种植位置大棚辣椒宜选择位置接近大气,能获得充足的光照,在极端温度下有更好的适应能力,一般选择阳光充足、无遮蔽的地方种植,同时要保证种植地点近水远火,避免高温干燥对辣椒有害。
3、适当增施肥料大棚栽培的辣椒适量施肥,施用速效性氮肥不但能促进植株的生长,而且有助于辣椒的发育。
此外,大棚中还可以施用硝酸钾,钾肥等能改善土壤水分,促进植物直立生长的肥料。
二、大棚辣椒的管理方法1、增施适量的水分大棚辣椒除了要增施适量的肥料外,还要增施适量的水分,植物长势好时可以每隔2-3天增施一次,特别是夏季要求增施的水分量要足够,以免植株干旱而扭曲变形。
2、除草大棚辣椒栽培过程中及时除草,及时除去与辣椒植株的间草,有利于辣椒的生长发育,避免营养元素的浪费。
3、把护苗大棚辣椒栽培时要注意把护苗,主要是防止病虫害、草虫和杂草侵扰,在大棚种植辣椒时要注意防止动物和昆虫的侵害,给辣椒树植布网,以保持良好的种植环境。
4、施用除虫药为防止病虫害对辣椒造成危害,定期施用除虫药,可选择有机除虫药进行施用,也可采用化学药剂进行抗病虫的防治,但应按照相关除虫药的使用说明进行施用,以防止出现副作用等情况。
三、大棚辣椒的采收与贮藏1、成熟期采收大棚辣椒的采收时期是一个关键,辣椒的采收必须在它的品质完全成熟期,辣椒变成红色时即为成熟期,才可以进行采收收获。
2、贮藏方法大棚辣椒采收后要及时将其进行贮藏,一般可采用冷冻方式或低温贮藏方式贮藏,在贮藏中要注意温度控制,防止植物受潮受冷,以免影响贮藏期和品质。
大棚辣椒的栽培技术十分关键,它既有科学的知识积累,又需要对植物生长的微观管理,才能获得最佳效果。
大棚辣椒种植技术及病虫害防治措施
大棚辣椒种植技术及病虫害防治措施大棚辣椒是一种广泛种植的蔬菜作物,其生长适宜温度为15°C-35°C,湿度在60%-80%之间。
以下是大棚辣椒的种植技术及病虫害防治措施:一、土地准备与播种1. 土壤条件:应选用排水好、肥沃、蓬松的砂质土,pH值在6.0-7.0之间;2. 施肥:在春季前将基肥深埋30厘米,每亩施汇源肥100斤,另用腐熟的有机肥1000斤,结合地力情况适当增减;3. 播种:一般选用合适的品种,同时根据地域气候条件,合理选择播种时间。
在大棚内播种,在温室里先育苗,然后适时移栽。
二、管理技术1. 温度控制:在日照充足的情况下,尽量控制在20℃-28℃之间,晚上不得低于10℃,夏季可在午后喷水浇地来降温。
2. 水肥管理:要做到量、时、质、稳,保持土壤湿度、防止干旱,潮湿以及积水等弊病。
同时施用适量肥料,配合有机肥和化学肥料。
3. 病虫防治:要做好辣椒霉病、疮痂病、炭疽病的防治工作,防止早期的害虫危害。
三、病虫害防治措施1. 辣椒霉病防治:辣椒霉病会导致植株枯死,严重的话会影响产量。
防治方法:定期喷施50%三唑酮可湿性粉剂、75%百菌清可湿性粉剂等药物。
加强通风和排水管理。
为了防止霉病重发,除去感染的器官且不要再次接触植株。
2. 疮痂病防治:辣椒疮痂病会导致果实出现黑色凹陷状,影响市场销售。
防治方法:防治方法是选用抗病强的品种或进行药剂合理防治。
3. 炭疽病防治:炭疽病是引起嫩叶枯死的叶病,防治方法:选用抗病品种,加强植株的管理,及时在出现初期病斑时用5%波尔多液灌袋喷洒病株部位和间隔。
4. 害虫防治:常见害虫有蚜虫和斜纹夜蛾,解决办法是:选用抗虫品种,及时发现病虫害现象,喷洒杀虫剂或灭蚜剂,以达到预防和控制的目的。
综上所述,大棚辣椒的种植技术及病虫害防治措施十分重要,合理的土地准备、施肥管理、病虫害防治及管理技术,可以大大提高辣椒产量并提高市场竞争力。
大棚辣椒种植技术及常见的病害防治措施
大棚辣椒种植技术及常见的病害防治措施辛文凤目前,有越来越多的农民选择大棚种植,因为大棚种植不受天气的影响,且大棚种植的一般是反季蔬菜,价钱相对来说比较高,因此受到越来越多的关注。
很多农民在大棚中种植辣椒,和以往露地种植辣椒相比,大棚辣椒不仅产量高、品质好,而且价钱也很可观。
因此,本文主要从从大棚辣椒种植技术入手,对辣椒选种、育苗和辣椒定植进行分析,最后提出了大棚辣椒病虫害防治措施,分别是大棚病害防治措施、虫害的防治,希望本文能够为广大种植大棚辣椒的农户提供帮助。
一、大棚辣椒种植技术1、辣椒选种在大棚里栽培辣椒的话,首先要选择好要种植的辣椒品种,如果选对了辣椒品种,就意味着是一个好的开始,如果没有选择好的胡椒品种,技术后期培育的再好,辣椒的产量也不会很高。
辣椒的选种要考虑很多方面的因素,比如说市场需求、当地的气候和环境、土壤的成分,因此,不同的地区要根据当地的情况,来选择辣椒品种,一般都会选择成熟期早、产量高、抗压性较强的品种。
由于在大棚里种植的辣椒都是反季的,也就是非季节性的时候生长的,可知辣椒的生长很容易受到温度的影响,这也是对辣椒来说最主要的影响因素,所以一般对于辣椒苗的选择,都会考虑具有高耐寒性的,这样有利于在冬天生长。
同时,被选出来的辣椒品种还要具有优良的抗病性,因为在大棚的室内种植辣椒时,由于空间是密闭的很容易引发病害,如果选择耐病性高的品种,可以提高产量和品质。
2、育苗辣椒的育苗方式主要两种:温室育苗和大棚育苗,这两种育苗有着各自的优势。
目前,辣椒的育苗方式都是采用在一个大的育苗床上,采用切块的方式进行的,然后根据自己场地的实际情况,选择每一株辣椒苗的育苗面积,然后将辣椒苗放在塑料养分钵里进行培育,一般一个育苗培育钵放入两株辣椒苗,到时候可以进行选择。
辣椒苗放入到育苗钵中之后,下面就需要进行育苗操作,保证辣椒苗的健康成长,首先就要进行施肥,一般来说可以使用化肥或者农家有机肥来进行操作,要保证施加的肥料不宜过多,太多的话不利于辣椒苗的生长。
蔬菜大棚辣椒栽培技术
蔬菜大棚辣椒栽培技术辣椒是我国重要的经济作物之一,辣椒大棚栽培是辣椒生产的一种高效、稳产的栽培模式。
下面将介绍蔬菜大棚辣椒栽培技术,包括大棚搭建、种植技术和管理措施。
一、大棚搭建1.选址:选择土层深厚、肥沃、透气性好的土壤。
远离农田和水源的污染源,避免大棚内外盲风产生。
2.地势:尽量选择平坦的地势,便于灌溉和管理。
3.大棚类型:一般选择钢骨架大棚,结构稳定,抗风能力强。
4.玻璃选择:选择透明度高、抗紫外线性能好的四季玻璃。
5.大棚长度:一般建议每个大棚长度控制在60-80米之间,便于管理和通风。
6.大棚高度:一般建议大棚高度2.5米以上,有利于作物生长和通风。
7.大棚宽度:一般建议大棚宽度8-10米,便于通风和施工。
二、种植技术1.土壤处理:选用健康、肥沃、排水性良好的土壤,通过田间管理保持土壤墒情良好。
2.施肥:辣椒是一个高度吸肥作物,施用有机肥和无机肥合理搭配,做到缓释施肥,避免单一肥种过量施用导致土壤肥力失衡。
3.定植:定植前需要处理好苗期,使苗期健壮,避免虫害和病害。
定植时要控制好株行、株距和穴距。
4.灌溉:控制好灌水量和频次,保持土壤湿润但不过湿,避免积水产生。
5.病虫害防治:密切观察病虫害发生情况,采取科学合理的防治措施,如采用生物防治、定期喷洒田间杀虫剂等。
6.支撑:辣椒生长期间要及时进行支撑,使枝条能够良好地生长,叶片能够得到充分照射。
三、管理措施1.温度控制:通过加装大棚保温材料、安装温度控制设备等手段,控制大棚内温度,提供适宜的生长环境。
2.通风:保持大棚内外的空气对流,通风必须及时,对风向、风速进行调节。
3.病虫害防治:加强病虫害的监测,定期喷洒杀虫剂和草药,对于严重发生的虫害及时进行防治。
4.结果控制:冬季辣椒大棚栽种要控制花期,提前花期来使辣椒果实能完全成熟。
5.收获与储存:辣椒果实颜色鲜艳,果皮光滑、不带斑点,果实均匀,收获后宜及时储存。
大棚辣椒种植技术及病虫害防治措施
大棚辣椒种植技术及病虫害防治措施1. 大棚选择选择光照好、通风良好、排水条件好的大棚,要避免大棚位置低洼潮湿,防止雨水积渍。
2. 土壤处理大棚选用疏松、肥沃、保水性能好的土壤为宜。
施用基础肥,一般是每亩施化肥1000-1500公斤,有机肥1500-2000公斤。
3. 栽培方式大棚辣椒可采用垂直生长方式或悬垂生长方式。
垂直栽培可以增加单株产量,提高大棚空间利用率。
4. 控温大棚辣椒对温度敏感,需控制大棚内的温度。
尽量保持白天的温度在25-30摄氏度之间,夜晚温度在15-20摄氏度之间。
5. 浇水管理大棚辣椒要保持较高的空气湿度,但避免温度过高和湿度过大。
浇水要适量,切忌过量浇水。
6. 施肥管理大棚辣椒生长期需施行多次追肥。
可采用每次减施多次的追肥技术,每次施肥量不宜过大。
7. 采摘管理大棚辣椒一般采取分批次采摘的方式,即先采摘果实达到成熟的枝条上的果实,然后再采摘其他枝条上的果实。
这样可以延长采摘期,提高产量。
二、病虫害防治措施1. 青虫青虫是大棚辣椒的一种常见害虫,多分布在辣椒植株的嫩叶和嫩芽上。
可以采用喷洒杀虫剂的方式进行防治,每隔7-10天进行一次喷洒。
2. 白粉病白粉病是一种常见的辣椒病害,病害初期,在叶片上形成白粉状的小斑点,后期可扩展成大面积。
可采取喷洒有效的杀菌剂进行防治。
3. 疫霉病疫霉病是大棚辣椒的一种常见病害,以高温高湿环境为害。
可采用早期防治的原则,发现病害时,及时喷洒有效的杀菌剂。
总结:大棚辣椒种植需要注意土壤处理、栽培方式选择、温度控制、浇水管理、施肥管理和采摘管理等方面。
在病虫害防治方面,常见的病虫害有青虫、白粉病、疫霉病、蚜虫和斑点病等,可采取喷洒杀虫剂和杀菌剂等方式进行防治。
大棚辣椒种植技术及病虫害防治措施
大棚辣椒种植技术及病虫害防治措施一、大棚辣椒种植技术大棚是一种对气候环境具有一定调节作用的设施,能够提供适合辣椒生长的环境条件。
在大棚内种植辣椒,可以延长产期、提高产量、保证质量,是目前辣椒生产的重要种植方式。
下面就大棚辣椒的种植技术进行详细介绍。
1. 场地选择和土壤条件选择土地时,应尽量避免在有毒有害物质的场地开设大棚,如过去曾经使用过化肥、农药的地块。
土壤条件要求土层深厚,排水性好,通风良好,土质疏松肥沃,PH值在6.5~7.5之间。
大棚选址时,要远离厂矿区,化工厂,交通率高的道路,避免污染。
2. 大棚结构大棚的结构应该稳固,覆盖材料要透光性好,抗风雨性能强。
一般采用钢架或者钢筋水泥结构。
大棚内部要配置灌溉、采暖、通风设备,保证辣椒生长需要的水、光、热条件。
3. 栽培方式(1)密植栽培法。
密植可以增加单株产量,提高利用率。
(2)垂直栽培法。
采用绳系法、塑料棚架法等方式,使辣椒植株垂直生长,充分利用空间,提高光照、通风条件,有利于植株生长和通风,预防病虫害。
4. 施肥辣椒是短日植物,对氮、磷、钾三大养分需求量大。
适宜的施肥量能够提高辣椒的产量和质量。
必须根据土壤肥力和辣椒生长的需求,合理施用有机肥、无机肥和微量元素肥。
在生长季节进行追肥,保证辣椒所需养分的供应。
5. 灌溉大棚内辣椒的水分来源主要依靠灌溉,保证土壤湿度,提供植物生长所需要的水分。
在灌溉的要控制灌水量和灌水频次,以避免土壤过湿或者过旱。
6. 病虫害防治大棚内的病虫害防治是辣椒种植的重要环节,要采取综合防治措施。
定期清除大棚周围的杂草,保持大棚内部卫生。
合理选择农药进行喷洒,避免同一种药物连续使用。
及时发现病虫害,采取有效措施进行防治。
二、病虫害防治措施1. 病害防治(1)疫霉病。
疫霉病是辣椒生产过程中最为常见的病害之一,常因气温潮湿、通风不良、土壤过湿等环境因素引起。
防治措施:采用无土栽培、加强通风、保持大棚内外环境卫生等,预防疫霉病的发生。
大棚辣椒栽培技术
大棚辣椒栽培技术大棚辣椒是一种具有较高经济效益的蔬食品种,其生长周期短,产量高,品质好,既适合市场需求,又适合农民种植。
如何科学地栽培大棚辣椒呢?本文将为大家介绍大棚辣椒栽培的技术。
一、温度控制大棚辣椒适宜生长温度在20-28 ℃之间,植株在这个温度条件下能够正常生长、花器官不易脱落、叶菜比较繁茂,结果好。
一般选用5~9月间较为适宜,中午高温时,要进行通风降温,晚上气温下降时,及时关闭大棚门窗,保持适宜的温度。
二、光照控制充足的阳光是辣椒生产的重要保证,光照不足会影响叶片的光合作用,导致萎缩、发黄、早衰等病害。
因此,要在阳光充足的条件下种植辣椒,同时控制温度,避免炎热的气候对叶子产生影响,影响下一季产量的提高。
三、水肥管理大棚辣椒的安全生产,完全不可忽视水肥的管理。
辣椒喜温喜湿,在生长过程中需要保持丰富的水分。
但是过度灌溉也会导致植株根系受损,而导致种植失败。
因此,要注意辣椒的水分管理。
同时,还要注意肥料的使用。
在大棚辣椒的肥料管理方面,我们建议使用有机肥及水溶性肥,同时注意及时补充氮、磷、钾等元素,这样才能让辣椒正常成长,提高其产量,提高品质。
四、病害防治大棚栽培容易发生病虫害,害虫有白虎斑、飞蝇、叶蝉等,害病有炭疽病、白粉病和晚疫病等。
预防和控制病虫害,减少病害发生率是非常重要的一项工作。
基于实践,建议用白肋蜘蛛、蚜虫等生态玄虫类对食腐物瓢虫可用致死蜱等取代杀虫剂进行消灭,且注意防治潜在的病害。
综上所述,大棚辣椒的栽培技术是多方面的,主要包括温度、光照、水肥、病害等多个方面的综合管理。
通过科学的管理,辣椒可以在不同类型的环境中生长茁壮,保证其产量和质量,最终实现增收的目标。
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大棚辣椒种植技术
育苗
1.种子处理:育苗一般在春分至清明。
将种子在阳光暴晒2天,促进后熟,提高发芽率,杀死种子表面携带的病菌。
或者用0.5%的
磷酸三钠,或300~400倍的高锰酸钾。
或1%硫脲浸泡20~30分钟,以杀死种子上携带的病菌。
反复冲洗种子上的药液后,再用25~30
度的温水浸泡8~12小时。
2.育苗播种:苗床做好后要灌足底水,再喷用绿亨一号3000倍
进行消毒。
然后撒薄薄一层细土,将种子均匀洒到苗床上,再盖一
层0.5~1厘米厚的细土覆盖,最后覆盖小棚保湿增温。
3.苗床管理:播种后白天气温25~28度,地温20度左右。
6~7天就可以出苗。
70%小苗拱土后,要趁叶面没有水时向苗床撒细土
0.5厘米厚。
以弥缝保墒,防止苗根倒露。
苗床要有充分的水供应,但又不能使土壤过湿。
辣椒高度到5厘米时就要给苗床通风炼苗,
通风口要根据幼苗长势以及天气温度灵活掌握,在定植前10天可露
天炼苗。
炼苗要逐步进行,切不可一步到位。
如果秧苗徒长,可以
喷洒500毫升每千克的矮壮素,或者5毫升每千克缩节胺。
秧苗弱
黄可喷天达2116定植前用病毒灵或植病灵等灌根带叶面喷洒,对预
防病毒又较好作用。
整地
辣椒生长期长,根系弱,为使其不断开花结果,必须有良好的土壤条件和营养条件,定植前翻地10~15cm深。
亩施厩肥5000kg,
可掺施过磷酸钙15kg~20kg,短灌、短排作沟渠,沟沟相通,使雨
后田间不积水。
定植
适期定植,促早发根。
早发苗是掌握定植期及定植后管理的主要原则。
辣椒又以沟栽或平栽为宜,定植时浅覆土,以后逐渐培土封
垄,定植后只依靠干旱蹲苗会损伤根系,所以辣椒苗期管理要小蹲
苗或不蹲苗,一促到底。
定植密度
辣椒株型紧凑,适于密植。
试验证明,辣椒密植增产潜力大,尤其一直生长到秋季的青椒。
适当密植有利于早封垄,由于地表覆盖
遮荫,土温及上壤湿度变化小,暴雨后根系不至于被暴晒,起到促
根促秧的作用。
一般青椒生产密度为每亩3000~4000穴(双株),行
距50~60cm,株距25~30Cm。
一般多采用双株或3株1穴。
定植方
式有大垄单行密植、大小垄相同密植及大垄双行密植等,都能获得
较高的产量。
管理
辣椒种子辣椒喜温、喜水、喜肥,但高温易得病,水涝易死秧,肥多易烧根。
整个生育期内的不同阶段有不同的管理要求,定植后
采收前要促根,促秧;开始采收至盛果期要促秧、攻果;进入高温季
节后要保根保秧,防止败秧和死秧;结果后期要继续加强管理,增产
增收。
1.开始采收前的管理
此期地温低、根系弱,应大促小控。
即轻浇水,早追肥;勤中耕,小蹲苗;缓苗水轻浇,可结合追少许粪水,浇后及时中耕,增温保墒,促进发根,蹲苗不宜过长,约10天左右,可小浇小蹲,调节根秧关系。
蹲苗结束后,及时浇水、追肥,提高早期产量,追肥以氮肥为主,并配合施些磷钾肥,促秧棵健壮,防止落花,及时摘除第一花
下方主茎上的侧枝。
2.始收期至盛果期的管理
这一阶段气温逐渐升高,降雨量逐渐增多,病虫害陆续发生,是决定产量高低的关键时期。
为防止早衰,应提前采收门椒,及时浇水,经常保持土壤湿度,促秧攻果,争取在高温季节封垄。
进入盛
果期,封垄前应培土保根,并结合培土进行追肥。
3.高温季节及其以后的管理
高温雨季易诱发病毒病,落花落果严重,有时大量落叶。
因此,高温干旱年份必须灌在旱期头,而不能灌在早期尾,始终保持土壤
湿润,抑制病毒病的发生与发展。
雨后施少量化肥保秧,还要及时
灌溉,防止雨季后干旱而形成病毒病高峰。
高温季节应在早晚灌溉。
盛花期喷800~1000倍矮壮素3~4次,有较好的保花增产效果。
4.缩果后期的管理
高温雨季过后,气温转凉,青椒植株恢复正常生长,必须加强管理,促进第二次结果盛期的形成,增加后期产量,应及时浇水,并
结合浇水追施速效性肥料,补充土壤营养之不足。
辣椒原来生长在中南美洲热带地区。
欧洲殖民主义到达美洲以后,辣椒1493年率先传入欧洲,大约1583年-1598年传入日本。
传入我国的年代未见具体的记载,但是
比较公认的中国最早关于辣椒的记载是明代高濂撰《遵生八笺》(1591年),曰:“番椒丛生,白花,果俨似秃笔头,味辣色红,甚
可观”的描述。
据此记载,通常认为,辣椒即是明朝末年传入中国。
辣椒传入中国有两条路径,一是声明远扬的丝绸之路,从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地,率先在西北栽培;一是经过马六甲海峡进
入南中国,在南方的云南、广西和湖南等地栽培,然后逐渐向全国
扩展,到现在几乎是没有辣椒的空白地带了。
至乾隆年间,贵州地区开始大量食用辣椒,紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始食用辣椒。
在乾隆十二年(1747年)的《台湾府志》中,有了台湾岛食用辣椒的记载。
嘉庆(1796年~
1820年)以后,有记载说,黔、湘、川、赣四省已开始“种(辣椒)
以为蔬”了。
道光年间(1821年~1850年),贵州北部已“顿顿之食
每物必蕃椒”。
同治时(1862年~1874年)贵州人则“四时以食”海椒。
清代末年贵州地区盛行的苞谷饭,其菜多用豆花,便是用水泡
盐块加海椒,用作蘸水,有点像今天四川富顺豆花的海椒蘸水。
湖南一些地区在嘉庆年间食辣还不多,但道光以后,食用辣椒便较普遍了。
据清代末年《清稗类钞》记载:“滇、黔、湘、蜀人嗜
辛辣品”、“(湘鄂人)喜辛辣品”,“无椒芥不下箸也,汤则多有
之”,说明清代末年湖南、湖北人食辣已经成性,连汤里都要放辣椒了。
相较之下,四川地区食用辣椒的记载稍晚。
雍正《四川通志》、嘉庆《四川通志》都没有种植和食用辣椒的记载。
目前见于记载的最早可能是在嘉庆末期,当时种植和食用辣椒的主要区域是成都平原、川南、川西南,以及川、鄂、陕交界的大巴山区。
同治以后,四川食用辣椒才普遍起来,以至“山野遍种之”。
据清代末年傅崇矩的《成都通览》,光绪以后成都各色菜肴达1328种之多,而辣椒已经成为川菜中主要的作料之一,食辣已经成为四川人饮食的重要特色。
与傅崇矩同一时代的徐心余在《蜀游闻见录》中也有类似记载:“惟川人食椒,须择其极辣者,且每饭每菜,非辣不可。
”
云南在什么时候开始食辣?其邻近贵州的镇雄在乾隆时起食辣,但直至光绪时期的著述《云南通志》中仍无辣椒的踪影,其时辣椒已经涌入了云南——徐心余在《蜀游闻见录》中写到,他的父亲在雅安发现每年经四川雅安运入云南的辣椒“价值数十万,似滇人食椒之量,不弱于川人也”。