豆制品生产许可证审查细则

小作坊豆制品生产市场准入审查细则

一、发证产品范围

以大豆或其它杂豆为原料经加工制成的产品。

在食品生产小作坊承诺登记证上应注明市场准入产品名称。豆制品食品生产小作坊承诺登记证有效期为1

年。

1．食品添加剂的超量和超范围使用；

2.加工中使用非食品原料。

三、必备的生产资源

（一）生产场所。

豆制品生产小作坊除必须具备必备的生产环境外，还应具备以下条件：

1、生产场所周围应与有毒有害场所及其他污染源保持规定的距离。

2、加工部分与生活部分有效隔离，不得与生活设施相混杂。加工部分应与加工能力相适应，有良好的防蝇、防鼠、防虫、照明、通风等设施，满足操作和安全生产要求，加工场所布局应符合豆制品加工生产加工流程

要求。

3、加工场所地面、墙面应平整，应采用水泥或瓷砖等硬质材料；墙面地面应便于清洗、消毒；

4、生产场所应清洁、干净、通风，不应有积水、泥泞，废弃物等易造成食品污染的因素。

5、锅炉房应与生产车间有效隔离，禁止车间内存放煤堆。

（二）必备的生产设备。

1.原料处理设备（如浸泡罐等）；

2.制浆设备(如磨浆机、煮浆罐等)；

3.蒸煮设备(如蒸煮罐等)；

4.成型设备(如切块机、压榨机等)；

5.干燥设施(如干燥机等)；

6.包装设施(如包装机等)。

除以上设备以外，生产企业根据其不同的生产工艺流程，必须具备其相应的生产设备和设施。如灭菌、油

炸等相关设备。

豆浆等生产企业必备生产设备为：1、2、7。

豆腐干

1

4

1

1.干燥箱;?

2.天平(0.1g);?

3.灭菌锅;?

4.微生物培养箱;?

5.无菌室或超净工作台;?

6.生物显微镜。

3、检验项目

豆制品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下表中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注

有“*”标记的，企业应当每年检验2次。

注：依据标准GB2760、GB7718、GB2711

2份，1

并加