蔗糖和麦芽糖-高二化学选修5寒假作业

2019-2020学年高二化学（选修五）寒假作业（19）蔗糖和麦芽糖

1、下列有关双糖的说法一定正确的是( )

A.1mol双糖水解生成2mol葡萄糖

B.麦芽糖和蔗糖的分子式均为C12H22O11

C.双糖为多羟基酮

D.常见的双糖有蔗糖和果糖

2、《尚书•洪范篇》有“稼稿作甘”之句,“甘”即饴糖。饴糖的主要成分是一种双糖,1mol 该双糖完全水解可生成2mol葡萄糖。饴糖的主要成分是( )

A.淀粉

B.蔗糖

C.果糖

D.麦芽糖

3、下列物质中符合C m(H2O)n的组成,但不属于糖类的是( )

①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸(α羟基丙酸) ⑦乙二醇⑧乙酸

A.②③④⑥

B.②④⑥⑧

C.①③④⑦

D.②④⑤⑧

4、从食品店购买的蔗糖配成溶液.做银镜反应试验.往往能得到银镜,产生这一现象的原因是( )

A.蔗糖本身有还原性

B.蔗糖被还原

C.实验过程中蔗糖发生水解

D.在生产和储存过程中蔗糖有部分水解

5、下列实验操作和结论错误的是( )

A.用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖

B.用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖,但不能证明是否完全转化

C.浓硫酸可使蔗糖脱水变黑,证明蔗糖含C、H、O三种元素

D.蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸,加热几分钟,加入到银氨溶液中,不能发生银镜反应,证明蔗糖不水解

6、下列关于蔗糖属于非还原性糖,而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是( )

A.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:④③

B.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:⑤④

C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①④⑤

D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①②④⑤

7、下列关于蔗糖的说法中,不正确的是( )

A.在蔗糖中加入浓硫酸,可观察到颜色变黑,并有泡沫生成

B.纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液,微热,不发生银镜反应

C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中,滴加银氨溶液,再水浴加热,看不到银镜

D.蔗糖是最重要的二糖,它的式量是葡萄糖的二倍

8、通过实验可验证蔗糖水解可以生成葡萄糖,实验包括下列操作。其操作的正确顺序是( )

①加入少量蔗糖和水制成溶液

②水浴加热

③加入NaOH溶液中和酸并至溶液呈碱性

④加入新制备的Cu(OH)2

⑤加入少量稀硫酸

⑥再加热

A.①②⑤⑥④③

B.①⑤②④⑥③

C.①⑤②③④⑥

D.①⑥④⑤③②

9、将蔗糖放入试管中,加水和稀硫酸振荡,水浴加热5分钟,取水解液3mL加入新制的Cu(OH)2

悬浊液,加热后没有看到红色物质出现,这是因为( )

A.加热时间不够

B.蔗糖纯度不够

C.Cu(OH)2的量不足

D.水解液未用碱液中和

10、下列实验操作或结论错误的是( )

A.用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴別麦芽糖和蔗糖

B.用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖,但不能证明是否完全转化

C.浓H2SO4可使蔗糖脱水变黑,证明蔗糖是碳水化合物

D.蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4水溶液,加热几分钟,加入到银氨溶液中,不能发生银镜反应,

证明蔗糖没有水解

11、糖类是维持人体生命活动所必需的营养物质,下列有关糖类的说法正确的是( )

①糖类物质都具有甜味②由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类③糖类也称碳水化合物,它们的化学组成都可以表示为Cn(H2O)m

④葡萄糖是单糖,因为其结构简单,且分子中官能团个数少⑤单糖不能水解成更简单的糖

⑥蔗糖的相对分子质量是葡萄糖的2倍

⑦葡萄糖兼具有醛类和多元醇的一些性质⑧淀粉和纤维素的分子式都为(C6H10O5)n,二者互

为同分异构体

A.②④

B.④⑤

C.⑤⑦

D.⑦⑧

12、核糖是合成核酸的重要原料,下列关于核糖的叙述中,正确的是( )

A.与葡萄糖互为同分异构体

B.可以与银氨溶液作用形成银镜

C.与葡萄糖互为同系物

D.可以使紫色石蕊试液变红

13、蔗糖的存在及应用

蔗糖主要存在于__________和__________中。__________和__________等就是蔗糖。

14、分别取1 mol葡萄糖进行下列实验。

1.银镜反应时,需银氨络合离子__________mol,反应后葡萄糖变为__________,其结构简式是__________。

2.与乙酸反应生成酯,从理论上讲完全酯化需要__________g乙酸。

3.若使之完全转化为CO2和H2O,所需氧气的体积在标准状况下为__________L,反应的化学方

程式是__________。

15、有A、B、C、D四种无色溶液,它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知:

(1)B、C均能发生银镜反应。

(2)A遇碘水变蓝色。

(3)A、C、D均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。

试判断它们各是什么物质,并写出有关化学方程式

①A是__________,B是__________,C是__________,D是__________。

②有关反应的化学方程式:

a.蔗糖水解__________,

b.甲酸乙酯水解__________。