教科版科学六年级下册3《米饭、淀粉和碘酒的变化》
科学《米饭、淀粉和碘酒的变化 》说课稿(二篇)
《米饭、淀粉和碘酒的变化》说课稿（一）一、对教材的理解1、教材简析《米饭、淀粉和碘酒的变化》是教科版六年级下册“物质的变化”教学单元第三课的内容。
2、地位和作用本单元的核心概念是物质的变化。
物质变化主要有物理变化和化学变化，而这个单元着重探究的是物质的化学变化。
《米饭、淀粉和碘酒的变化》这篇课文是学生学习了化学变化这一科学概念后，开始系统学习物质的化学变化的第一课。
是本单元教学内容的重点，在整个单元中起承前启后的作用。
为后面学习《小苏打和白醋的变化》、《铁生锈了》、《硫酸铜溶液与铁钉的反应》等打下基础。
3、教学内容之间的联系本课教学内容包括四个部分：第一部分：会变味的米饭，第二部分：米饭、淀粉和碘酒，第三部分：寻找淀粉的踪迹，第四部分：制作神秘的信件。
第一部分是课文的导入，通过学生品尝米饭出现甜味，引出淀粉这个概念，为第二部分的教学内容作好铺垫。
第二部分是本节课的重点，教材设计了两个实验。
实验一：在米饭上滴碘酒，出现蓝色。
实验二：在淀粉上滴碘酒，也出现蓝色。
用实验二来验证实验一，也就是米饭变蓝色是里面的主要成分淀粉的作用。
同时让学生初步建立化学变化所伴随的现象之一——颜色的变化。
第三、四部分是对淀粉遇碘酒变蓝色这一特性的实际运用。
根据我对教材的理解，结合六年级学生的实际，我确定了以下教学目标：4、教学目标及重、难点科学概念（知识目标）：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
淀粉与碘酒会发生化学反应，生成新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
过程和方法（方法目标）：用细心体会，分析推理，实验验证的方法获得结论。
通过实验验证一些食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观（情感目标）：培养学生探索新事物的兴趣。
教学重点：米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。
教学难点：米饭产生甜味的原因以及根据颜色的变化来判断食物中是否含有淀粉。
二、教法的使用1、假设——检验这种方法我主要运用在米饭、淀粉和碘酒的反应、检验食物中是否含有淀粉这两个实验中。
教科版科学六下《米饭、淀粉和碘酒的变化》教案
教科版科学六下《米饭、淀粉和碘酒的变化》教案一. 教材分析教科版科学六下《米饭、淀粉和碘酒的变化》这一课，主要让学生通过实验和观察，了解米饭、淀粉和碘酒之间的变化关系。
教材以生活中的食物为素材，引导学生关注身边的科学现象，培养学生的观察能力和实验操作能力。
通过本节课的学习，学生将掌握淀粉遇碘变蓝的特性，并能运用这一特性进行相关实验。
二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的科学实验操作能力，对生活中的科学现象有较高的兴趣。
但在实验操作细节、观察能力及分析问题等方面，还需要老师在课堂上进行引导和培养。
此外，学生可能对碘酒有一定的陌生感，需要老师在课前进行相关知识的介绍。
三. 教学目标1.让学生了解米饭、淀粉和碘酒之间的变化关系。
2.培养学生观察、操作实验的能力。
3.引导学生关注身边的科学现象，激发学生学习科学的兴趣。
四. 教学重难点1.重点：掌握淀粉遇碘变蓝的特性。
2.难点：分析米饭、淀粉和碘酒之间的变化关系。
五. 教学方法1.实验法：通过实验让学生观察和分析米饭、淀粉和碘酒的变化。
2.讨论法：引导学生分组讨论实验现象，培养学生合作学习的能力。
3.讲授法：老师讲解相关科学知识，解答学生疑问。
六. 教学准备1.实验材料：米饭、碘酒、清水、滴管、培养皿等。
2.课件：实验操作步骤、实验现象图片等。
3.教学工具：黑板、粉笔、多媒体设备等。
七. 教学过程导入（5分钟）1.老师提问：“你们知道米饭是由什么组成的吗？”引导学生思考食物中的科学。
2.学生回答后，老师简要介绍米饭的主要成分是淀粉。
呈现（5分钟）1.老师展示实验材料，提问：“我们今天要通过实验来观察米饭、淀粉和碘酒之间的变化，大家猜猜会发生什么现象？”2.学生猜测后，老师简要说明实验步骤和注意事项。
操练（15分钟）1.学生分组进行实验，观察米饭、淀粉和碘酒的变化。
2.老师巡回指导，解答学生疑问。
巩固（10分钟）1.学生汇报实验现象，老师板书重点。
2.老师提问：“谁能解释一下为什么淀粉会遇到碘酒变蓝？”引导学生思考和分析。
六年级下册科学教案-3米饭、淀粉和碘酒的变化 教科版
3、米饭、淀粉和碘酒的变化【教学目标】科学概念：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
过程与方法：用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。
【教学重点】米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。
【教学难点】米饭甜味的原因。
【教学准备】米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及自带常见食物【教学过程】一、谈生活经验：我们每天都吃的米饭，你是否知道它的味道？学生谈，激起课堂与生活的联系。
二、品味米饭：1、要求每位同学都品尝，马上请同学边品边答味道。
2~3分钟时间后，请同学说说。
2、思考：米饭是甜的么？说明了什么？刚吃的时候怎么不是，后来怎么又甜的呢？3、试尝馒头或面包1~2分钟，什么味道？你觉得它们的甜味与什么原因有关。
（一部分同学有这方面的知识）4、阅读课本30页资料。
认可淀粉的存在、唾液的作用。
三、淀粉实验：1、出示淀粉，观察感受淀粉。
2、实验感受淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。
一定提醒学生滴管头不能碰到实验品。
3、用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。
4、思考：蓝色的物质还我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？这是一种化学变化。
四、食物淀粉鉴别：活动：我们有了碘酒可以鉴别淀粉的法宝，我们就可以鉴别许多的食物里是否有淀粉的存在了。
推测并验证你们的食物吧，记录在31页表格上。
五、激趣拓延：神秘信件活动：在革命时期，需要要写一封无字密信传递信息，（出示事先准备好的密信），谁能帮我们解读？课外活动：制作神秘无字信件。
(教科版六年级科学下册)米饭淀粉和碘酒的变化
实验结果记录和分析
实验步骤和操作过程
实验数据记录和整理
实验结果分析和讨论
实验结论和启示
实验结果讨论和解释
实验结果：米饭淀粉和碘酒混合后呈现蓝色，加热后蓝色消失
讨论：米饭淀粉和碘酒混合呈现蓝色是因为形成了淀粉-碘复合物，加热后复合物分解，蓝色消失
解释：淀粉遇碘变蓝是化学反应，加热使反应平衡向逆向移动，蓝色消失
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米饭淀粉和碘酒的变化
目录
01
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02
米饭淀粉和碘酒的介绍
03
米饭淀粉和碘酒的变化过程
04
米饭淀粉和碘酒变化的现象和结果
05
米饭淀粉和碘酒变化的实验设计和操作
06
米饭淀粉和碘酒变化的实验结果分析和讨论
07
米饭淀粉和碘酒变化的实验结论总结和反思
碘酒的介绍
碘酒的成分：碘和酒精
碘酒的颜色和气味：深棕色液体，有特殊气味
碘酒的用途：消毒、杀菌、防腐等
碘酒的使用注意事项：避免接触眼睛、口腔等黏膜部位，孕妇和哺乳期妇女慎用
03
米饭淀粉和碘酒的变化过程
米饭与碘酒的反应过程
准备材料：米饭、碘酒、滴管、小烧杯
观察米饭颜色的变化，记录实验结果
加入碘酒，用滴管搅拌均匀
汇报人：
感谢观看
变化的结果和意义
现象：米饭淀粉遇到碘酒后，颜色会变成蓝色
意义：这种变化可以用于鉴别淀粉的存在
结果：米饭淀粉和碘酒的变化是一种化学反应
05
米饭淀粉和碘酒变化的实验设计和操作
实验材料准备
米饭：适量
碘酒：适量
六年级下册科学教案-3米饭、淀粉和碘酒的变化 教科版
3、米饭、淀粉和碘酒的变化【教学目标】科学概念：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
过程与方法：用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。
【教学重点】米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。
【教学难点】米饭甜味的原因。
【教学准备】米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及自带常见食物【教学过程】一、谈生活经验：我们每天都吃的米饭，你是否知道它的味道？学生谈，激起课堂与生活的联系。
二、品味米饭：1、要求每位同学都品尝，马上请同学边品边答味道。
2~3分钟时间后，请同学说说。
2、思考：米饭是甜的么？说明了什么？刚吃的时候怎么不是，后来怎么又甜的呢？3、试尝馒头或面包1~2分钟，什么味道？你觉得它们的甜味与什么原因有关。
（一部分同学有这方面的知识）4、阅读课本30页资料。
认可淀粉的存在、唾液的作用。
三、淀粉实验：1、出示淀粉，观察感受淀粉。
2、实验感受淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。
一定提醒学生滴管头不能碰到实验品。
3、用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。
4、思考：蓝色的物质还我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？这是一种化学变化。
四、食物淀粉鉴别：活动：我们有了碘酒可以鉴别淀粉的法宝，我们就可以鉴别许多的食物里是否有淀粉的存在了。
推测并验证你们的食物吧，记录在31页表格上。
五、激趣拓延：神秘信件活动：在革命时期，需要要写一封无字密信传递信息，（出示事先准备好的密信），谁能帮我们解读？课外活动：制作神秘无字信件。
六年级科学下册第二单元物质的变化3米饭淀粉和碘酒的变化教案教科版
3、米饭、淀粉和碘酒的变化【教学目标】科学概念：1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
2、淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
过程与方法：1、用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
2、通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。
【教学重点】米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。
【教学难点】米饭甜味的原因。
【教学准备】米饭、淀粉、碘酒、滴管、一些常见食物【教学过程】一、导入师：同学们很快就要小学毕业了，老师想送你们4个字。
（师打开白布）咦，怎么没有字？那就让我把它变出来吧。
（喷雾，字迹显现）师：都看到字了吗？这就是老师送给你们的字。
祝同学们未来的路心想事成！为什么喷了东西字迹就会显现出来呢？一学生猜测师：希望通过今天的学习，同学们能找到答案。
现在，我们一起开启解密之旅吧。
二、米饭、淀粉与碘酒的变化1、淀粉与碘酒的变化过渡：上课前，老师要先请出我们的一位老朋友——棕黄色的液体——碘酒。
如果将它滴在淀粉上（投影淀粉），可能出现什么现象？学生猜测师：大家都是这样猜测的吗？在淀粉里滴加碘酒是否会变蓝色呢？接下来就用实验进行验证。
师：为了更好证明我们的猜测，我们要对实验前后的淀粉进行对比，先观察实验前淀粉的样子，再观察实验后滴了碘酒的淀粉是什么样的。
对于淀粉，我们可以用哪些方法来观察？生：可以用看、摸、闻等方法观察淀粉师：是的，我们可以用看、摸、闻等方法观察淀粉。
（出示记录单）实验中记得及时记录我们的观察发现。
同时注意：1.碘酒滴1~2滴即可；2.操作时，滴管不能碰到淀粉！现在，请材料员取出材料和记录单一，小组开始实验。
学生观察淀粉、实验，教师巡视指导（指导学生颜色的表述：有点蓝有点紫）师：哪个小组愿意上来和大家分享你们组的观察发现？其他组认真听，你们的观察发现是否一样？学生1交流观察记录（实验前淀粉什么样，实验后什么样，发现：淀粉遇碘酒产生了蓝色的新物质是化学变化）（没有气味不表述成无味，无味是无气味无味道，闻出没有气味我们要明确描述为无气味）师评价：这组同学运用了......等观察方法观察淀粉。
《米饭、淀粉和碘酒的变化》物质的变化-教科版六年级科学下册PPT课件
米饭、淀粉和碘酒
在淀粉上滴上碘酒, 观察出现的现象。
碘酒
PPT模板：/moban/ PPT背景：/beijing/ PPT下载：/xiazai/ 资料下载：/ziliao/ 试卷下载：/shiti/ PPT论坛： 语文课件：/kejian/yuw en/ 英语课件：/kejian/ying yu/ 科学课件：/kejian/kexu e/ 化学课件：/kejian/huaxue/ 地理课件：/kejian/dili/
米饭、淀T模板：/moban/ PPT背景：/beijing/ PPT下载：/xiazai/ 资料下载：/ziliao/ 试卷下载：/shiti/ PPT论坛： 语文课件：/kejian/yuw en/ 英语课件：/kejian/ying yu/ 科学课件：/kejian/kexu e/ 化学课件：/kejian/huaxue/ 地理课件：/kejian/dili/
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PPT素材：/sucai/ PPT图表：/tubiao/ PPT教程： /powerpoint/ 范文下载：/fanwen/ 教案下载：/jiaoan/ PPT课件：/kejian/ 数学课件：/kejian/shu xue/ 美术课件：/kejian/me ishu/ 物理课件：/kejian/wul i/ 生物课件：/kejian/she ngwu/ 历史课件：/kejian/lish i/
教科版六年级科学下册《米饭、淀粉和碘酒的变化》PPT课件(6篇)
米饭、淀粉和碘酒
在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？
碘酒
米饭、淀粉和碘酒
米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调 用品，我们来观察一下淀粉。
米饭、淀粉和碘酒
在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。
碘酒
米饭、淀粉和碘酒
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质 是一种不同于米饭和淀粉的新物质。
教科版 六年级下册
米饭、淀粉和碘酒的变化
导入新课
米 饭
谜语： 黄袍子、白身子， 脱了袍子下水池， 煮开以后变胖子， 美味可口填肚子！ （打一种食物）
导入新课 吃进去的米饭为什么会变味呢？
探究新课
（一）会变味的米饭
讨论：
品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？
再咀嚼一会儿，有什么感觉？
当出现甜时，咽下米饭。
家庭作业 回家之后，制作一封神秘信件。
板书设计
米饭、淀粉和碘酒的变化
会变味的米饭 米饭、淀粉和碘酒 淀粉的踪迹 制作神秘的信件
米饭、淀粉和碘酒的变化
米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。吃进去的 米饭发生了什么变化呢？
会变味的米饭 米饭、淀粉和碘酒 寻找淀粉的踪迹 制作神秘的信件
会变味的米饭
米饭出现甜味，说明了什么？
咀嚼馒头的外皮，也可以体会
到甜味吗？
探究新课
推测： 刚刚品尝米饭的时候没有什么味
道，咀嚼一会儿后会感觉到有甜味。
探究新课 活动目的 所需器材
验证活动
验证米饭会变甜吗？ 米饭、杯子
1.把一些米饭放入杯子中反复挤压或捣 碎，就像米饭在口腔中咀嚼一样，1~2 活动步骤 分钟后拿出来尝味道。 2.直接咀嚼米饭品尝。
制作神秘的信件
《3 米饭、淀粉和碘酒的变化》示范公开课教学课件【教科版六年级科学下册】
二、新课讲解
会寻变找味淀的粉米的饭踪迹
富含淀粉的食物
不含淀粉的食物
二、新课讲解
会寻变找味淀的粉米的饭踪迹
富含淀粉的食物
不含淀粉的食物
马铃薯、玉米、土豆、 番薯、胡萝卜
苹果、番茄、菠菜、洋 葱、花菜、白萝卜、白 砂糖
二、新课讲解
会制变作味无的字米信饭件 1.先取一张白色的信笺纸。 2.在一个容器内放入少量的淀粉，然后加入一定量 的水，用筷子搅拌制成淀粉溶液。 3.用毛笔蘸着淀粉溶液把信的内容写在信件上。 4.等信件上的字迹干后，无字信件就制作完成了。
三、课堂小结
通过这一节课的学习，我们知道了淀粉会与碘酒发生化学 通度变过有化这关一，，节放生课大的镜成学可的习以，通新我过们这物知一质道节了课是放的蓝大学镜习色的，的特我点们，是知可中道间了以厚放、大利边镜用缘的薄特这、点一实是心中性。间质放厚大、检镜边验的缘放薄食大、倍实物数心中与。凸放 大放是镜大否的物放体含大的有倍图数像淀与（粉凸放度大。有镜关就在，是探放凸大透究镜镜合可）以。作放寻大物找体淀的图粉像（的放足大镜迹就过是凸程透中镜），。体会到了 科学探究的重要性。
敬请各位老师提出宝贵意见！
第二单元 物质的变化
米饭、淀粉和碘酒的变化
一、新课导入
米饭
碘酒
米饭和碘酒会发生怎样的反应呢？
二、新课讲解
米饭有 什么味道吗？
会变味的米饭
二、新课讲解
会变味的米饭
馒头
米饭
如果细细咀嚼，我们发现米饭和馒头都是甜的。
二、新课讲解
会变味的米饭
米饭和馒头经过一段时间的咀ຫໍສະໝຸດ 嚼后，才出现甜味，这是因为其中
含有一种叫“淀粉” 的东西，在我
们的咀嚼的过程中发生了变化，生
(教科版六年级科学下册)米饭淀粉和碘酒的变化
米饭是甜的吗? 米饭+唾液--------变甜 ? !
米饭为什么会变甜呢？
原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的 米饭，渐渐地出现了甜味儿。
原来是这样
我们口腔内的唾液中有一种帮助消化的酶－－唾液淀粉酶，这种酶能将淀粉转化为麦芽糖，所以我们在咀嚼米饭时过一 会儿后会感觉到甜味。
• 用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。 米饭变蓝（紫）色
淀粉特性：淀粉遇到碘酒变蓝（紫）色 淀粉变蓝（紫）色
• 用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。 米饭变蓝（紫）色
思考：蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝（紫）色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。
(教科版六年级科学下册)米饭淀粉 和碘酒的变化
3 米饭、淀粉和碘酒的变化
米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。吃进去的米饭发 生了什么变化呢？
• 米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。 • 吃进去的米饭发生了什么变化呢？
你能做得到 1、按顺序取米饭品尝,取完米饭后,筷子交组长统一管理。
2、品尝米饭时，闭上眼睛，不要把自己的感受和同学讲。
含有淀粉的物质 预测
没有 没有
有 没有 没有
有
验证 没有 没有 有 没有 没有 有
• 淀粉是植物体中贮存的养分， 存在于种子和块茎中，有些植物 中的淀粉含量较高。 • 大米中含淀粉62％～86％， • 麦子中含淀粉57％～75％， • 玉米 中含淀粉65％～72％， • 马铃薯中则含淀粉12％～14％。
有淀粉。
淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
小学科学教科版六年级下册第二单元 物质的变化3.米饭、淀粉和碘酒的变化-章节测试习题(1)
章节测试题1.【答题】米饭遇到碘酒会发生蓝紫色物质，属于化学变化。
（）【答案】✓【分析】此题考查的是生活中的化学变化。
淀粉有遇碘变蓝的特性，产生了既不是淀粉也不是碘酒的新物质。
【解答】米饭中含有丰富的淀粉，根据淀粉遇碘变蓝的特性，米饭遇到碘酒会发生蓝紫色新物质，属于化学变化。
故此题是正确的。
2.【答题】米饭本身的味道是甜的。
（）【答案】×【分析】此题考查的是淀粉。
口腔周围的唾液腺所分泌的唾液，它具有润滑口腔粘膜、溶解食物和便于吞咽的作用，其中还含有淀粉酶和溶菌酶，能帮助消化和具有部分杀菌作用，主要的作用还是消化和味觉的作用以及清洁作用，对局部有一定的免疫保护功能。
【解答】米饭会变甜，是由于米饭的主要成分是淀粉。
当唾液腺分泌的唾液通过导管流入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，该酶能够将淀粉初步分解为麦芽糖，在口腔内经过充分咀嚼米饭后会觉得有甜味，这是淀粉被分解成麦芽糖的结果。
故此题是错误的。
3.【答题】往猪肉上滴碘酒，猪肉会变成蓝紫色。
（）【答案】×【分析】此题考查的是淀粉遇碘变蓝的特性。
淀粉有遇碘变蓝的特性，常用滴碘酒的方法检测食物中是否含有淀粉。
【解答】猪肉的主要成分是脂肪和蛋白质，往猪肉上滴碘酒，猪肉不会变色。
故此题是错误的。
4.【答题】长时间咀嚼米饭能感觉到有甜味是人的错觉，其实甜味物质并不是真的存在。
（）【答案】×【分析】此题考查的是含有淀粉的食物。
人的口腔内有唾液腺，它能分泌唾液。
唾液里有一种促进食物消化的酶，它能把淀粉分解成麦芽糖。
【解答】根据淀粉与唾液的反应认识，米饭本身不是甜的，我们开始吃米饭时感觉不到甜味，所以产生甜味的物质一定不是原来米饭的甜，产生甜昧的物质应该是米饭在口腔内经过咀嚼产生的新物质。
故此题是错误的。
5.【答题】在食物上滴碘液，如果食物变蓝色，说明食物中含有淀粉。
（）【答案】✓【分析】此题考查的是淀粉遇碘变蓝的特性。
【解答】淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
3、米饭、淀粉和碘酒的变化-新教科版六年级下册科学教案
3、米饭、淀粉和碘酒的变化－新教科版六年级下册科学教课设计3、米饭、淀粉和碘酒的变化【教课目的】科学观点：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特征能够查验食品中能否含有淀粉。
过程与方法：用仔细体验、剖析推理、实验考证的方法获取结论。
经过实验查验一些食品中能否含有淀粉。
感情态度价值观：培育探究新事物的兴趣。
【教课要点】米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。
【教课难点】米饭甜味的原由。
【教课准备】米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及自带常有食品【教课过程】一、谈生活经验：我们每日都吃的米饭，你能否知道它的滋味？学生谈，激起讲堂与生活的联系。
二、品尝米饭： 1、要求每位同学都品尝，立刻请同学边品边答滋味。
2~3 分钟时间后，请同学谈谈。
2、思虑：米饭是甜的么？说了然什么？刚吃的时候怎么不是，以后怎么又甜的呢？ 3、试尝馒头或面包 1~2 分钟，什么滋味？你感觉它们的甜味与什么原由相关。
（一部分同学有这方面的知识） 4、阅读课本 30 页资料。
认同淀粉的存在、唾液的作用。
三、淀粉实验： 1、出示淀粉，察看感觉淀粉。
2、实验感觉淀粉特征：用滴管滴一滴碘酒，察看。
必定提示学生滴管头不可以遇到实验品。
3、用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说了然什么？考证了我们的资料。
4、思虑：蓝色的物质还我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？这是一种化学变化。
四、食品淀粉鉴识：活动：我们有了碘酒能够鉴识淀粉的法宝，我们就能够鉴识很多的食品里能否有淀粉的存在了。
推断并考证你们的食品吧，记录在31页表格上。
五、激趣拓延：神奇信函活动：在革命期间，需要要写一封无字密信传达信息，（出示预先准备好的密信），谁能帮我们解读？课外活动：制作神奇无字信函。
六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版
我们来观察一下淀粉。
观察淀粉与碘酒的反应：
滴一滴碘酒在淀粉上面，仔细 观察，发生了什么变化？
在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？
小结
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都 发生了变化，这蓝色的物质是一种 不同于米饭、淀粉、碘酒的新物质， 它们都发生了化学变化。
六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (共11张PPT)
六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (共11张PPT)
六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (共11张PPT)
“寻找会变色食物”
食物名称
白 糖
萝 卜
土 豆
四 季 豆
花 生
胡 萝 卜
青菜
韭 菜
预测
检测结果
我 们 会变色的食物：
，
的发现 不会变色的食物：
米饭、淀粉与碘酒的变化
会变味的米饭
说一说：
品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？ 再咀嚼一会儿，有什么感觉？
当• 出米现饭甜味是时什，咽么下味米饭道。的？
米饭出现甜味，说明了什么？ 咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？
• 不停咀嚼米饭，有什么感觉？
小知识：米饭是甜的吗
米饭的主要成分是淀粉，我们的 唾液中有一种蛋白质叫淀粉酶，唾 液中的淀粉酶可以将淀粉转变成麦 芽糖。麦芽糖有甜味，我们就感觉 到米饭变甜了。
。
六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (共11张PPT)
六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (共11张PPT)
生活中含淀粉的主要食物
谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒 头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、 饼干……
科教版小学六年级科学下册《米饭、淀粉、碘酒的变化》精品课件
点此播放教学视频
• 米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃 米饭。
• 吃进去的米饭发生了什么变化呢？
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会变味的米饭
• 品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？ • 再咀嚼一会儿，有什么感觉？ • 当出现甜味时，咽下米饭。 • 米饭出现甜味，说明了什么？ • 咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？
淀粉与碘酒会发生化 学变化，生成的新物质
是蓝色的，利用这一特 性可以检验食物中是否 含有淀粉。
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寻找淀粉的踪迹 P31
含淀粉的食物
不含淀粉的食物
马铃薯、玉米、 苹果、番茄、菠 土豆、番薯、 菜、洋葱、橘子、 胡萝卜（含较 花菜、白萝卜、 少的淀粉） 大头菜，白砂糖
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总结
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小知识：米饭是甜的吗
• 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时 间长了，反而觉得不怎么甜了。
米饭在口腔里与唾液作 •
如果米饭是甜的，也应该一开始就
尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，
用发生了化学变化：淀粉 才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。
•
原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，
在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得
• 大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀 粉57％～75％，玉蜀黍中含淀粉65 ％～72％，马铃薯中则含淀粉12％～14 ％。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼 米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液 中的淀粉酶将淀粉水解成了单糖。
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在淀粉上滴上碘酒，观察 出现的现象。
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米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发 生了变化，这蓝色的物质是一 种不同于米饭和淀粉的新物质。
→麦芽糖 有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭， 渐渐地出现了甜味儿。
教科版小学科学六年级下册《米饭、淀粉和碘酒的变化》名师教学课件
• 豆类、蔬菜：豌豆、绿豆、红豆……
拓展
拓展活动：秘信制作
1.准备信纸、淀粉和干净毛笔。 2.调制好淀粉液，搅拌均匀。 3.用毛笔蘸淀粉液在纸上写字。 4.等待信纸上的字迹慢慢晾干。 5.在终上涂碘酒后显示字迹。
再用牛奶试试 会不会成功？
结
《米饭、淀粉和碘酒的变化》课堂小结
本课要点： 1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 2.淀粉与碘酒会发生化学反应，生成蓝色新物质。 3.我们可以用碘酒来检验食物是否含有淀粉。
课后作业
1.从教材课后习题中选取； 2.从课时练中选取。
下课了！
探索 记录表：
品尝米饭，记录米饭的变化 刚品尝的味道 咀嚼1分钟后味道 我推测的原因
探索
说说你的发现吧！
回家试试其他 的食品，比如 面包、饼干等 会不会也是变 味呢？
米饭变“味“的秘密
把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时 间长了，反而觉得不怎么甜了。
如果米饭是甜的，也应该一开始就尝 到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼， 才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。
注意：1.不宜用于破损皮肤、眼 及口腔黏膜的消毒。2.本品仅供 外用，切忌口服。
研讨
米饭和碘酒混合会怎样？淀粉和碘酒混合会怎样？
实验材料：米饭、淀粉、碘酒、培养皿、滴管等 实验步骤： 1.在培养皿放入少量米饭和淀粉，分开放，不要混合。 2.运用看、摸、闻等方法观察米饭和淀粉。（禁止尝） 3.滴一滴碘酒在培养皿的空处，观察碘酒的颜色。 4.在米饭和淀粉上分别滴上一滴碘酒，观察有什么变化。 5.比较，交流观察发现。
滴管 = 橡皮乳头 + 尖嘴玻璃管
管尖
管尖
最新科教版小学六年级科学下册《米饭、淀粉和碘酒的变化》精品课件
学习方法指导
同学们，天道酬勤，一个人学习成绩的优劣取决于他 的学习能力，学习能力包括三个要素：
规范的学习行为； 良好的学习习惯； 有效的学习方法。
只要做好以上三点，相信你一定会成为学习的强者。
加油！加油！加油！
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观察不明粉状食用固体的方法：
看（颜色是白色的） 摸（是光滑的） 闻（没有明显气味）
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观察不明液体的方法：
看 （颜色是棕黄色的） 扇闻（有一股刺鼻的消毒水气味）
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淀粉+碘酒——蓝色 （化学变化） 米饭+碘酒——蓝色 （化学变化）
蓝色
√
年糕
蓝色
√
葱
没有变成蓝色
饼干、糕点 蓝色
√
食盐
没有变成蓝色
白糖
没有变成蓝色
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论 不含淀粉
√ √
√ √ √
老师收到一封神秘的信，信上 只写了两个字“我们”，看不清其 他字，很奇怪，你们有什么办法看 清完整的信吗？
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课后反思
1、和同桌说说今天学习的收获好吗？ 2、师引导学生归纳本课知识重点。
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这些食物含有淀粉吗？
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❖ 注意碘酒不要滴太多，造成不必要的浪 费。
❖ 所观察物品并不卫生，不要用嘴巴去尝。 ❖ 把实验结果记录在实验记录单上。
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食物名称 观察到的现象 （颜色）
马铃薯 馒头
蓝色 蓝色
芹菜
没有变成蓝色
结 富含淀粉
√ √
青菜
没有变成蓝色
面条
六年级下册科学米饭、淀粉和碘酒的变化教科版 (3)
蓝紫色,利用这一特性可 以检验食物中是否含有 淀粉。
神秘的信件
制作神秘的信件
用毛笔蘸淀粉调制的液 体，在白纸上写下几个字 ，晾干后送给同学，让同 学想办法让白纸上的字显 示出来。
制作神秘的信件
将淀粉溶于温水，用毛笔蘸淀粉溶 液在白纸上写字，晾干后送给同学 ，让同学想办法让白纸上的字显示 出来。
淀粉和碘酒的反应有很多不同的用途，其中 有一项是用来检测假钞。纸币印刷技术要求 高度保密，纸币制造中会采取很多仿造假措 施，包括移走纸中的淀粉。制造假钞者没法 掌握所有的印钞技术，所以警察只要在纸币 上滴上碘酒，看看纸币是否会变蓝，出现蓝 色就是伪钞。 淀粉碘酒反应还有一个应用，就是用来治疗 碘酒中毒，既然淀粉可以和碘酒发生反应， 人们误食碘酒中毒，口服淀粉就成为一个简 单易行的好办法。
在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉 遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白 纸上就出现了蓝色的字。
• 淀粉是植物体中贮存的养分， 存在于种子和块茎中，有些植物 中的淀粉含量较高。
• 大米中含淀粉62％～86％， • 麦子中含淀粉57％～75％， • 玉米 中含淀粉65％～72％， • 马铃薯中则含淀粉12％～14％。
请你用两只消过毒的手指，捡出 5粒米饭，排列在白纸上。
要求：
第一，米饭粒要排列整齐。 第二，别把米饭弄脏了。 第三，一定要用消毒过的手指。
回忆
• 米饭刚入口时有什么味道吗？ • 再咀嚼一会儿，有什么感觉？
有甜味产生 • 米饭为什么会出现甜味呢?
米饭为什么会变甜呢？
原来，米饭中有一种叫淀粉 的东西，在我们的咀嚼过程中发生 了变化，变得有甜味儿了。所以， 原本并不甜的米饭，渐渐地出现了 甜味儿。
• 米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房 里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。
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当堂检测题
• 1、馒头遇到碘酒会变成蓝紫色因为馒头含淀粉。
（√ ）
• 2、利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化这一特性，
我们可以用来检验食物中是否含有淀粉。（ ）√ 3、 遇到碘酒变蓝的食物中含有淀粉。（ ）√ • 4、在嘴里咀嚼时有甜味的食物一定含有淀粉。（× ）
• 二、选择题 • 1、咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭中含
米饭是甜的吗
• 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时 间长了，反而觉得不怎么甜了。
• 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝 到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才 出现甜味，而且还慢慢地甜起来。
• 原来，米饭中有一种叫“淀粉”的东 西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变 得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭， 渐渐地出现了甜味儿。
• A.先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶 吸取药水
• B.先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管的橡皮 囊，然后松开
• C.直接把滴管放进药瓶再拿出来即可
3 米饭、淀粉和碘酒的变化
米饭是我们的主 食，我们几乎天天在 吃米饭。吃进去的米 饭发生了什么变化呢？
会变味的米饭
实验要求： 1、先品尝一口，说说米饭是什么味道？ 2、再慢慢地咀嚼一会儿，有什么感觉？ 3、米饭出现了甜味，说明了什么？ 4、咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？
1、没有什么特别的味道。 2、味道有点改变。 出现了甜味。
在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？ 颜色发生了变化-蓝色
米饭里面的主要成分是淀粉，淀 粉是厨房里常备的烹调用品，我们来 观察一下淀粉。
观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味）
在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。
淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，是一种蓝色的新物质。
小结
• 米饭、淀粉都有共同的特 点，它们遇到碘酒都会发生颜 色反应。这是化学变化中伴随 的现象，蓝色的物质是一种新 物质。
利用淀粉 和碘酒反应时 颜色会发生变 化这一特性， 我们可以来检 验一些食物中 是否有淀粉？
寻粉的食物
马铃薯、玉米、 苹果、番茄、菠 土豆、番薯、 菜、洋葱、橘子、 胡萝卜（含较 花菜、白萝卜、 少的淀粉） 大头菜，白砂糖
想一想，判断一下
黄瓜
芋艿
冰糖
苹果
枣子
番薯
食物名称
黄瓜 冰糖 芋艿 苹果 枣子 番薯
检验这些食物中是否含有淀粉。
在含有淀粉的食物上打“√”
含有淀粉的物质
预测
验证
没有
没有
没有
没有
有
有
没有
没有
没有
没有
有
有
再想一想，试一试
• 1、只要食物的颜色发生变化，就一定发生 了什么化学变化？
错。举例：动物的油脂（如：猪油、牛油、 羊油）在温热的时候是澄清透明的， 而温度降低至室温或更低一些就变成 白色粘稠状。
温馨提醒：信的内容要健康向上
神秘信件的看法
在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉 遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白 纸上就出现了蓝色的字。
课堂小结
• 1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变 化。
• 2、淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新 物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验 食物中是否含有淀粉。
• 3、我们常见的大米、面粉、绿豆、胡豆、 豌豆、土豆、红薯中含有大量的 淀粉；我 们常见的蔬菜类、肉类、水果类不含淀粉。
• 2、往猪肉上滴碘酒，猪肉会变成蓝紫色。 错。因为淀粉是植物体中贮存的养分， 贮存在种子和块茎中，各类植物中的 淀粉含量都较高。
神秘墨水的制作：
把米饭煮成粥，掺 水，用上层清液就可 以了。
制作无字信件
操作方法： 1、先取一张白色的信件纸； 2、再在一个容器里调制好少量的淀粉溶液，并
搅拌均匀； 3、用毛笔蘸着淀粉溶液把信的内容写在信件上； 4、等信件上字迹干后，无字信件就完了；
有（ B ）。A、糖 B、淀粉 C、甜蜜素 • 2、马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质
（ C）
• A、是马铃薯 B、是碘酒 C、不是马铃薯也 不是碘酒
• 3、将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是 （ B ）。 A、鸡蛋清 B、面包 C、酱油
• 4、在下列食物中，蛋白质含量最高的是（ C ） • A、土豆 B、胡萝卜 C、大豆 D、玉米 • 5、使用滴管的正确方法是。（ A ）