青占鱼和秋刀鱼的区别
海阳一渔民整理的海鲜大全，以后不怕不认识海鲜了，值得收藏！
海阳一渔民整理的海鲜大全，以后不怕不认识海鲜了，值得收藏！通哥说：皮皮虾，我们走！去海阳看海鲜去......你喜欢吃海鲜吗？你是海鲜热爱者吗？这些海鲜你都认识吗？下面是一渔民整理的资料，给大家普及下知识吧！1石蜐(jié)——佛手蚶石蜐，分布于东海、南海沿岸。
具有利小便，消痞块之功效。
用于小便不利，癖积，水肿，胀满。
2甘鲷——马头鱼马头鱼可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒，利用延绳钓、底拖网渔法及船钓均可捕获。
冰藏或冻藏，生鲜出售，为高价的食用鱼，肉质柔嫩鲜美。
3大黄鱼——大黄花鱼大黄鱼为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，是我国近海主要经济鱼类。
中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。
注意：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
4黄姑鱼黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差，但是味道相差很大。
黄花鱼鱼味鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状，而黄姑鱼则肉质较松粗，鲜美嫩滑程度不及黄花鱼。
5白姑鱼白姑鱼为石首鱼科白姑鱼属的鱼类，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。
6海蜇（zhé）海蜇是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。
注意：千万不要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。
一旦被海蜇蜇伤，不要用淡水冲洗，因淡水可促使刺胞释放毒液，应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液，可用碳酸氢钠（小苏打）或明矾清洗伤处。
若损伤面积大，全身反应严重者，要及时去医院治疗。
7乌贼——花枝、墨鱼乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称，与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物。
注意：挑选生墨鱼时，宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。
挑选干墨鱼时，最好能用手捏一捏鱼身是否干燥，闻一下是否有异味，优质的墨鱼带有海腥味，但没有腥臭味。
秋刀鱼和鲅鱼区别有哪些【营养美味食谱大全】
秋刀鱼和鲅鱼区别有哪些文章导读秋刀鱼和鲅鱼在日常生活中是比较常见的鱼类，而秋刀鱼和鲅鱼存在一定的差距，一般情况下秋刀鱼的鱼身形态是属于细长，而且呈现圆形鱼鳞，可以用来烧烤或者是清蒸食用，而鲅鱼身体形态呈现于长编形态，鱼鳞比较小，营养价值丰富，可以适合用来做红烧。
秋刀鱼和鲅鱼的区别秋刀鱼本鱼体延长而纤细，侧扁。
头较长，背面平坦，中央有1微弱棱线。
口前位，前部平直，后部微斜裂。
两颚向前延伸短喙状，下颚较上颚突出。
齿细小，两颌各1行，前部较集中，后部少或无。
背鳍与臀鳍位于身体之后方。
均无硬棘，其后方均具小鳍;背鳍具10~12枚软条及6~7枚小鳍，臀鳍具12~14枚软条及7枚小鳍;腹鳍位于鳃盖后缘与臀鳍起点之间中央偏后下方;尾鳍深开叉;脊椎骨约63个;体被细圆鳞，易脱落;侧线下位，近腹缘。
体背部及侧上方为暗灰青色，腹侧面银白色;体侧中央具一银蓝色纵带。
体长可达35厘米。
属于经济鱼类。
适合煎食或碳烤。
另可供作大型鲔钓渔业之饵料鱼。
鲅鱼鲅bà鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛。
大连自然博物馆的“鲅鱼王”标本重260斤多，2.64米，20多岁。
\u3000\u3000体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000克，最大个体长可达1米、重4.5千克以上。
尾柄细，每侧有3个隆起脊，以中央脊长而且最高。
头长大于体高。
口大，稍倾斜，牙尖利而大，排列稀疏。
体被细小圆鳞，侧线呈不规则的波浪状。
体侧中央有黑色圆形斑点。
背鳍2个，第一背鳍长，有19～20个鳍棘，第二背鳍较短，背鳍和臀鳍之后各有8～9个小鳍;胸鳍、腹鳍短小无硬棘;尾鳍大、深叉形。
1、鲅鱼：鲅鱼为动物界、脊索动物门、脊索动物亚门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲅科、马鲛鱼属暖性上层鱼类。
常见种类概况
常见种类概况
沙里钻：学名玉筋鱼又称银针鱼，俗称面条鱼。
鱼纲，玉筋鱼科。
体细长，稍扁，成鱼长约10厘米，呈青灰色或乳白色，半透明，口大，有犬齿；背鳍长，无腹鳍。
栖息于近海沙底，常潜伏于沙内。
分布于渤海、黄海沿岸。
为北方重要经济鱼类之一。
主产于小长山岛以北有大长山岛一喧海域。
渔期在5-6月之间。
表层水温升高后，潜入沙底，捕食停止。
玉筋鱼是一种具有细长身躯的小型鱼类,每天成群地游泳,夜晚感到危险时,便躲入沙地中,下颌比上颌厚,并且有突起,可作为挖掘沙地的铁铲,当水温在20℃以上时,昼夜都躲在沙地中睡觉。
刀鱼是什么鱼,长什么样子
刀鱼是什么鱼，长什么样子刀鱼（学名CoiliaectenesJordan），又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河鲀、鲥鱼和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。
平时生活在海里，每年2——3月份长颌鲚由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。
产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。
由于长江污染加剧以及滥捕滥捞，刀鱼产量逐年下降。
刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。
肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。
清明后，刀鱼肉质变老，俗称老刀。
刀鱼和鲥鱼、河鲀和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。
很奇特的是，此“长江四鲜”回流过，下游过南通天生港，上游镇江流域开始，其口味就会奇异变化，身价大跌，虽说是共饮一江水，但是地道长江流域喜好江鲜食客不难分别出该鱼出水流域!刀鱼从头向尾部逐渐变细，腹部圆润，上颔长，超过胸鳍基部，胸鳍鳍条细长，有6个长的细丝，臀鳍长，并与尾鳍相连，尾鳍短小，臀鳍软条80条，体长可达26厘米，体长、身侧扁，向后渐细尖呈镰刀状，故而得名。
一般体长18——25厘米、体重10——20克。
吻短圆。
口大而斜、下位。
体侧两边被大而薄的圆鳞，腹具棱鳞，无侧线。
胸鳍上部有丝状游离鳍条6根；背鳍、臀鳍各1个，臀鳍长直至尾尖与尾鳍相连，尾鳍小而成尖刀形。
头及背部浅蓝色。
体侧微黄色，腹部灰白色。
各鳍基部均呈米黄色，尾鳍边缘黑色。
野生刀鱼肌肉鲜样中粗蛋白质和灰分含量均显著低于养殖（P0.05）。
野生和养殖肌肉鲜样中均测出18种氨基酸，但在含量上养殖绝大多数氨基酸均显著高于野生刀鲚（P 刀鱼是带鱼吗刀鱼和带鱼其实是一种鱼，只是叫法不同而已。
接下来，给大家介绍详细的介绍一下。
带鱼带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。
又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。
带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。
日本料理中常见的几种鱼类
日本料理中常见的几种鱼类日本料理中常见的几种鱼类在吃日本料理的时候，小伙伴们是不是看到很多种类的鱼有些困惑，不知如何选择？或者只吃认识的鱼，不认识的一律不敢尝试，因而错过了很多美味呢？今天小喵为大家整理了日本料理中常见的几种鱼类，大家边长知识，边流口水吧。
NO.1 鲷鱼体高侧扁，体呈银红色，在日本料理中常用来做成刺身、蒸煮、晒成鱼干、拌饭吃等。
除此之外，还有一种日本点心叫“鲷鱼烧”外形象鲷的红豆馅饼，小喵最爱看的《蜡笔小新》中，经常看到小新在吃呢。
NO.2 黄狮鱼黄狮鱼被称谓富山湾的王者，冬季狮鱼产卵前脂肪含量较高，口感肥美，除了做刺身，盐烤黄狮鱼下巴还是少为人知的极品美味哦。
NO.3 金枪鱼香港、广东那边叫吞拿鱼，在日本料理中用途很多，有刺身、寿司、鱼排、罐头鱼等。
价值最高的非“蓝鳍金枪鱼”莫属，根据脂肪含量分为大腹、中腹和红肉三个部分。
在日本，通过金枪鱼，可以了解到一个寿司店的品质。
NO.4 鲣鱼说到鲣鱼要介绍两个日本经典菜肴。
第一个是“半生鲣鱼”，顾名思义，就是打松鱼肉放冷水去干水分、沾点柠檬酸类似的汁吃。
很有名，不过小喵没吃过哈~第二个就是“木鱼花”，就是你经常看到像木头块一样的，削成铅笔片那样，然后弄成高汤或配饭用的食材，就是用鲣鱼烟熏而成的，在日本很常见哦。
NO.5 三文鱼这么有名的鱼小喵就不多赘述了，但是值得一提的是，大部分人都知道三文鱼刺身很美味，其实它的肉也是分部位的，鱼腩部分最为肥美，称为三文鱼大油，而且日式煮三文鱼腩味道也是非常鲜美的，吃腻了刺身的朋友可以换个口味尝试一下哦~NO.6 秋刀鱼日本料理中很常见的一道菜，由于它在秋天的时候吃味道最好，又被称为代表秋天味道的菜肴。
在日本通常采用盐烤的方式来吃，如果觉得内脏有苦味，可以提醒服务员去内脏烤哦。
顺便值得一提的是日本著名艺人明石家さんま（明石家秋刀鱼），在日本相当有地位的人物，因为他家乡是做秋刀鱼的水产加工业，所以随他取了这个名字NO.7 银鳕鱼银鳕鱼属深海鱼类，是海水鱼，营养丰富，口感细腻，富含脂肪。
青砖鱼的吃法哪些人不能吃青砖鱼
青砖鱼的吃法_哪些人不能吃青砖鱼文章目录*一、青砖鱼的简介*二、青砖鱼的食用处理方法*三、青砖鱼的吃法（做法）大全*四、哪些人不能吃青砖鱼、青砖鱼的注意事项1. 哪些人不能吃青砖鱼2. 青砖鱼的适用人群3.青砖鱼的食用禁忌青砖鱼的简介青砖鱼，也叫青占鱼。
属鲭科,鲐属。
为海洋洄游性上层鱼类,游泳力强,速度大。
分布于太平洋西部。
近海均产之。
主要有海洋岛、连青石、大沙及沙外等渔场,渔期一般春汛为4~7月份;秋汛为9~12月份。
南海沿海全年都可捕捞。
青砖鱼的食用处理方法在食用青砖鱼之前，一定要耐心处理，确保清洗干净才可以进行加工烹调。
青砖鱼的吃法（做法）大全青砖鱼的做法很多,这里主要介绍的是红烧青砖鱼和醩汁青砖鱼的做法。
*红烧青砖鱼辅料:油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量老抽、适量葱、适量姜、适量蒜、适量醋、适量辣椒酱、适量胡椒粉……步骤1、青砖鱼去鳃,去肚,把鱼嘴剁掉,洗净2、把青砖鱼切2段,抹干水分。
3、锅里油热,放入鱼块4、两面煎透5、加葱,姜,蒜,辣椒酱,6、加盖过鱼量的清水,加糖,一点盐7、加料酒,醋8、再加老抽,大火煮5分钟,中小火炖20分钟9、再加些盐,胡椒粉10、大火收汁,撒些葱花即可*醩汁青占鱼辅料:醩汁适量、料酒适量、姜适量、香菜适量步骤1、青砖鱼两条,清洗干净。
2、醩方里头的醩汁。
3、洗净放入盆中,倒入适量料酒。
4、铺上切好的姜丝。
5、准备好的青砖鱼与醩汁。
6、把醩汁浇在青砖鱼上。
7、静置10分钟,略腌。
8、冷水上锅。
9、蒸约20分钟。
(时间主要还是根据鱼的大小决定)。
10、面上铺香菜即可上桌。
哪些人不能吃青砖鱼、青砖鱼的注意事项1、哪些人不能吃青砖鱼不能吃用青砖鱼的人群包括：出血性疾病患者、肝硬化患者以及皮肤病患者。
2、青砖鱼的适用人群除了以上提到的出血性疾病患者、肝硬化患者以及皮肤病患者这三大类人群，其他人群均可食用。
孕妇及青少年和儿童多食,有助于生长发育、提高智力。
但不适宜过量吃用。
秋刀鱼的营养成分表
秋刀鱼的营养成分表然人们知道秋刀鱼好吃，但是对其了解得并不多，因此有人问吃秋刀鱼有什么好处?秋刀鱼的营养价值有哪些呢?接下来将一一为大家介绍，供大家参考。
秋刀鱼的营养成分(营养素含量/每100克)秋刀鱼的功效与作用1.抑制高血压、促进脑部发育：秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的`营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。
2.预防夜盲症：而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。
秋刀鱼的营养价值1.秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者。
2.含有的丰富的维生素B可以延缓衰老。
3.秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12 。
4.秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等营养元素，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。
秋刀鱼的做法秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。
秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。
他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。
此外，盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。
蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。
秋刀鱼生鱼片近年来开始逐渐流行起来。
秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式，只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。
制作寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋(有时用柠檬汁)进行腌制后方可使用。
如何挑选秋刀鱼肉质紧，眼睛有光泽，鳞片全的比较新鲜。
秋刀鱼的储存方法新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用，就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天内尽快烹饪。
秋刀鱼的6种做法介绍
秋刀鱼的6种做法介绍秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格相对便宜，是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。
今天我们也将为大家介绍几款日常生活中可以自己动手的秋刀鱼的做法。
1.黄皮汁秋刀鱼的做法原料：秋刀鱼、黄皮、油、青红椒丝、姜、酱油做法：1. 秋刀鱼洗净，切小断，用小许盐腌五分钟;2. 热锅热油，放入，秋刀鱼块，中火煎，把一面煎成金黄色，用筷子把别一另反过煎成金黄色，出锅前，放入青红椒丝、姜丝，淋上少许酱油出锅;3. 装盘后，挤上一些黄皮汁，放上几个黄皮即可。
2.香煎秋刀鱼的做法原料：秋刀鱼、盐、孜然粉、白酒、柠檬做法：1. 秋刀鱼洗净，去内脏，鱼身两侧切划几刀，一勺白酒，适量盐，抹遍鱼身，鱼腹内，腌制十分钟左右;2. 平底不沾锅，热锅少油，放入鱼，撒上孜然粉，两面煎，两面撒孜然粉，煎至两面金黄就可以了，吃的时候挤点柠檬汁即可。
3.盐煎秋刀鱼的做法原料：秋刀鱼、盐做法：1. 秋刀鱼去鳞洗净，去掉鱼肚鱼鳃，吸干鱼表面和鱼肚内的水，在表面和鱼肚内抹上细盐，腌制15分钟;2. 热锅，放油，放鱼。
开始的时候可以用大火，煎一分钟，然后收至中小火，慢煎约3分钟，即可翻遍，同样先大火一分钟，小火3分钟，至两面焦黄即可。
4.糖醋秋刀鱼的做法原料：秋刀鱼、油、盐、料酒、酱油、白糖、陈醋、水做法：1. 将鱼洗净去内脏切成小块，放入适量料酒和盐腌渍10分钟，将一汤勺料酒、二汤勺酱油、三汤勺白糖、四汤勺醋、还有5汤勺水混合调成糖醋汁;2. 热锅放油放入鱼，将鱼块煎至两面金黄后出锅;3. 锅内留少许油下入姜片蒜粒炒香，再放入鱼块、糖醋汁大火快速收汁即可出锅。
5.小葱香煎秋刀鱼的做法原料：秋刀鱼、小葱、鱼露、盐做法：1. 秋刀鱼切成两段，抹少许盐腌15分钟;2. 油锅加少许油下秋刀鱼煎至两面金黄，油锅加入半碗水，盖锅至锅中水收少;3. 下葱段轻轻翻动至葱段变软即可试试味道，如果淡了加少许鱼露调味即可。
市场常见的102种海鲜，肉质鲜美，营养丰富
市场常见的102种海鲜，肉质鲜美，营养丰富整理了日常常见的100多种海鲜配图并介绍，大家赶紧来认一认~1、【东星斑】属于稀有品种鱼，日常仅供高档酒楼，肉质鲜美，营养丰富。
2、【老虎斑】蛋白质含量高，富含多种无机盐和维生素，鱼皮胶质多。
3、【青斑】富含棕榈酸及良性脂肪酸，促进神经细胞生长发育功效较强。
4、【龙胆鱼】日常常见鱼种，能促进胶原细胞合成，有美容护肤的功效。
5、【小红斑】又名石翁鱼，特别适合熬汤，补钙及增强免疫力。
6、【贵鱼】滋补上品，多常见养殖类，纯野生贵鱼比较少见7、【小象蚌】肉质甜美柔嫩，炖盅炒涮都是不错的选择8、【海蚌】营养丰富，富含优质蛋白质和氨基酸，甘脆嫩滑，为人民大会堂国宴膳品。
9、【大象蚌】又名象拔蚌，自然界中最长寿的物种之一，通常寿命可达100岁以上10、【海参】名贵海品可入药，补肾益精，养血祛燥11、【帝王蟹】多食用蟹脚，其含有丰富的蛋白质、微量元素等营养12、【正蟹】即梭子蟹，肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富，常见于酒席。
13、【面包蟹】蟹黄有清热解毒、杀虫之功效。
主治脚癣等症14、【太子蟹】又名珍宝蟹，产自美国，蟹大肉多，肉质纯净带甜15、【北极贝】肉质肥美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。
16、【带子】营养非常丰富，高蛋白，低脂肪，易消化。
其干制品即为江瑶柱或称干贝17、【斑马贝】壳体成环形斑条装，肉多紧实，口感醇厚。
18、【油蛤】味道鲜美，脆嫩香甜，营养丰富，被称为“天下第一鲜”19、【沙虫】又名沙肠虫，味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及，是一种高蛋白的补品。
20、【三角贝】口感清淡鲜甜，平时有大三角及小三角两种规格在售。
21、【黄金蛤】壳体呈金黄色，纹理明晰，蛤肉紧实可口。
22、【大海螺】又名恐螺，个头较大。
口感紧实，富含蛋白质、维生素。
23、【苦螺】因螺肉先苦后甘而得名，属于比较凉性的海产，宜蘸点姜醋芥末。
24、【肉鲳】常见鱼种，适合多种烹饪方式，肉多刺少，口味鲜美。
秋刀鱼是什么鱼？
秋刀鱼是什么鱼？
秋刀鱼是竹刀鱼科秋刀鱼属鱼类的统称，俗称竹刀鱼，因体形修长如刀且捕捞季节在秋季而得名，广泛分布于亚洲和美洲沿岸的太平洋热带及温带海域，我国东海、渤海、黄海均有分布，下面来看一看秋刀鱼是什么鱼吧！
一、鱼种论述
秋刀鱼俗称竹刀鱼，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、颌针鱼目、竹刀鱼科、秋刀鱼属唯一的物种，因体形修长如刀且捕捞季节在秋季而得名，与飞鱼科鱼类、鹤鱵科鱼类是近亲，具有价格的食用价值和经济价值。
二、形态特征
秋刀鱼体延长呈棒状，吻端镰状，头顶部至吻端平坦，眼大，口前位，体被细圆鳞，侧线下位、近腹缘，背鳍和臀鳍位于体后方，胸鳍小，腹鳍位于体中央略后方，尾鳍深开叉，体背深蓝色，腹部银灰色，背鳍、小鳍、尾鳍灰褐色，胸鳍浅灰色，臀鳍、腹鳍白色。
三、分布范围
秋刀鱼主要有四种生态类型，其中北大西洋秋刀鱼分布于大西洋北部和地中海，太平洋秋刀鱼分布于太平洋东部至夏威夷诸岛水域，大西洋秋刀鱼分布于大西洋和印度洋，印度洋秋刀鱼分布于印度洋和大西洋，我国东海、渤海、黄海均有分布。
四、生活习性
秋刀鱼是肉食性鱼类，栖息在0～230米的热带及温带海域中，主要以虾类、鱼卵、桡足类等为食，摄食活动集中在白天，夜间不摄食，有明显的昼夜垂直移动现象，天敌有海洋哺乳类、乌贼、鲔鱼、板鳃亚纲鱼类等，逃离掠食者追捕时可在水面上滑行。
秋刀鱼是海鱼还是淡水鱼
秋刀鱼是海鱼还是淡水鱼秋刀鱼是海鱼。
因为它们分布在北太平洋的日本海、东海、黄海和渤海等地区。
秋刀鱼的成长周期长，从出生到成熟需要3-4年的时间，生活在水深200-300米的海域。
每年的秋季，秋刀鱼开始大规模迁徙，从北海道、东北地区向南游动，到了渤海和黄海，会在沿海地区进行产卵。
因此，从生活环境和生物特征来看，秋刀鱼是一种海水鱼，而不是淡水鱼。
虽然秋刀鱼是海水鱼，但是它们的生活习性与其他海水鱼类不同。
它们的产卵期在秋季，而且在产卵的时候会游回到河口附近的浅海区域，这也是人们能够在河口捕捞到秋刀鱼的原因。
在日本，人们通常会在秋季前往河口附近，以观赏秋刀鱼的迁徙和产卵，这已经成为了日本秋季的重要旅游项目之一秋刀鱼生活习性为表层洄游性鱼类，无胃，肠短;秋刀鱼有几类天敌如海洋哺乳类、乌贼和鲔鱼、板鳃亚纲鱼类等，当逃离掠食者的时候，可以在水的表面上滑行。
秋刀鱼在5-7月份从亚热带地区向北迁移，到达亲潮海域(Oyashiowaters)进行索饵，然后在7-8月份间向南沿着日本海岸泅游，到达黑潮海域(Kuroshiowaters)进行产卵，黑潮海域是主要的产卵场。
秋刀鱼以动物性浮游生物为食，如虾类、卜足类、鱼卵、桡足类等，尤喜虾类。
摄饵活动主要在白天，夜里基本不摄食。
摄饵时的最适温度为15~21℃。
秋刀鱼具有明显的昼夜垂直移动现象，白天在距海面15m左右的水层活动，夜间上浮至水域的表层活动。
日本太平洋一侧的秋刀鱼从8月至12月在北海道至东北地区南下徊游到达日本南方水域，从2月至7月进行北上徊游，到达北海道至千岛外海。
而在日本海侧其南下洄游不明显，但在6月左右会有明显向北洄游。
秋刀鱼体长25cm以上即成熟，日本南部海域的秋刀鱼产卵期为1—4月，日本北部海域的秋刀鱼产卵期为7-11月，在流藻及潮境聚集处或内湾产卵。
秋刀鱼的卵具有缠络丝，黏附于浮藻上，随波流移动，以免沉入海中。
秋刀鱼属中上层鱼类，栖息于水深0~230米的太平洋亚热带或温带海域中。
秋刀鱼为什么不能多吃
秋刀鱼为什么不能多吃
秋刀鱼还有一个名字叫做竹刀鱼，是世界上重要的鱼类之一，主要分布在北太平洋海域。
秋刀鱼富含丰富的蛋白质、脂肪酸,可以防止人的动脉硬化、心肌埂塞等。
在所有鱼类中，秋刀鱼的蛋白质含量是第一名。
但是过量食用秋刀鱼也会具有一定副作用，下面一起来了解一下为什么不能过多食用秋刀鱼。
1、秋刀鱼虽然是一种营养价值特别高的水产食材，但是这种鱼的鱼肉中含有微量毒素，如果人们过量食用，这些毒素就会在人体内部堆积，会危害人体内脏器官的健康，时间长了就会让多种疾病高发，对人类身体健康不利。
2、秋刀鱼除了含有微量毒素以外，它并没有其它副作用存在，大多数人群都可以适量食用，另外要注意的是，肝硬化的病人也是不适合吃秋刀鱼的。
因为秋刀鱼中有廿碳五烯酸，廿碳五烯酸的代谢产物之一是前列环素，该物质能够抑制血小板聚集，而肝硬化病人因为凝血因子生成障碍，血小板数量本来就较低，若进食含廿碳五烯酸多的鱼后，血小板凝聚作用再次被减低，就很容易引起出血，且难以止住。
因此，具有出血倾向的肝硬化患者不宜食用秋刀鱼。
3、秋刀鱼的作用
1）、秋刀鱼中含有丰富的维生素B族以及维生素E，有助于延缓衰老；
2）、秋刀鱼背上肉色发黑的部分含有丰富的维生素B12，有助
于防治贫血；
3)、秋刀鱼含有EpA和DHA，可降低血胆固醇、三酰甘油酯且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者；
4)、秋刀鱼还有利于婴儿的脑部发育。
秋刀鱼(cololabis saira),属颌针鱼亚目完成稿
秋刀鱼（cololabis saira），也叫竹刀鱼，是颌针鱼亚目，像竹子一样，鱼身体是斜的，，它的身体是又圆又细，像棒球；被面有好多个小小的鳍、屁股那边有更多小小的鳍，并且它的颌是凸起来的，不过不想别的那么长，牙齿是很细很脆落的；它的身体后面颜色也很特别是深蓝色的，然而腹部却是银灰色的，同时它的尾巴后面确实黄颜色的[1]。
为了更好地开发、利用和保护北太平洋秋刀鱼渔业资源，评估和掌握秋刀鱼渔业资源的现状是十分重要的。
现在国内利用耳石研究秋刀鱼年龄的相关文献还不多，仅对耳石形态做了初步调查并且讨论，同时因为科技的发展，我们有了很多新的调查技术，可以很好的调查秋刀鱼类的生活历史和它的生活的环境在不同时期的区别和联系，让我们也更加的开阔了眼界。
秋刀鱼是“鱼中贵族”，生活的主要地方是美洲和亚洲的沿海一带的太平洋亚热带和温带地方，更多的是生活在太平洋北面温带的地方，是一种特别的冷水鱼，它可以适应10摄氏度以上24摄氏度以下的地方。
摄饵活动时的秋刀鱼最适温度为15-21℃。
像小鱼小虾都是它很喜欢吃的食物，一般它吃鱼虾的时候基本在白天。
一般人们吃它的时候都会通过煎还有烤的方式进行，它里面的很多营养都是蛋白质，而且里面的分量是我们所有能够吃的鱼里面最高的。
而且它的维生素A比更是牛肉里面含量的16倍还多，同时是夜盲症的福音，它的维生素E更是人体衰老的福音。
而且它里面所有的不饱和脂肪酸更是能够减少高血压、预防心肌梗塞和动脉硬化等疾病，也是其他鱼类的饲料。
可以说它的全身都是宝。
鱼类的内耳膜迷路里面是耳石待的地方，它可以帮助鱼类保持身体的平衡以及让它的听力更加的灵敏，这是石灰质硬组织，基本是碳酸钙构成的。
每两个微耳石、矢耳石以及星耳石存在于它的膜迷路里面，而且矢耳石是比较大的，形状更是多种多样，更有不同的截面，而微耳石以及星耳石一般都比较普通而小[2]。
鱼类耳石的形成过程十分复杂。
一些耳石生物学控制机制还不清楚，包括结晶核(Nueleation)的形成、成长及终结作用(Termination)，一般认为鱼类耳石是在幼体孵化之前就已形成的钙化结构(Brothers,1984)。
青占鱼有毒怎么去毒,和秋刀鱼有什么区别
青占鱼有毒怎么去毒，和秋刀鱼有什么区别1、青占鱼没办法去毒，但是可以避免中毒，为了防止食用青占鱼后中毒，要加强鱼的保鲜尽量食用鲜度较好的鱼。
2、在烹制青占鱼时可分别加入适量的雪里蕻、山楂、绿豆、小白菜等，将其炖煮30分钟以上即可将大部分组胺解除。
3、青占鱼在我国有分布，属于鲈形目鲭科鲐属的鱼，生活在海洋之中。
一、青占鱼有毒怎么去毒1、青占鱼没有办法去毒，但可以避免中毒。
为了防止中毒，首先一定要加强鱼的保鲜，尽食食用鲜度比较好的鱼，一定不能食用腐败变质的鱼。
在烹制时可以采取一些必要的措施，这样能减少或避免中毒的现象发生。
2、烹制青占鱼时，可在里面加入适量雪里蕻、山楂、绿豆、小白菜等将其煮30分钟以上，这样就能将大部分组胺解除。
在烹制前还可以做一些简单的预热处理，也就是用10%盐和5%醋混合制成溶液，再把鱼放入溶液中氽15分钟左右，这样也能将大部分组胺破坏，然后再进行烹制就会更安全。
3、青占鱼在我国的水域里面有分布，它属于鲈形目鲭科鲐属，主要生活在海洋里面。
青占鱼是一种食材，它的肉里面含有丰富的营养，但是在食用青占鱼时要注意它们的毒性。
一般冰冻之后的青占鱼带有一定毒性，因为这时它体内含有大量组胺，人类食用后可能会出现中毒的现象。
一般中毒现象主要在食用青占鱼后半个小时至3个小时之内，经常出现的症状是过敏，严重的甚至会产生休克。
二、青占鱼和秋刀鱼有什么区别1、科属不同（1）青占鱼属于鲈形目、鲭科、鲐属鱼类。
（2）秋刀鱼属于颌针鱼目、竹刀鱼科、秋刀鱼属鱼类，由于它的体形修长很像刀，而且生产季节又在秋天，所以被称为秋刀鱼。
2、体型不同（1）青占鱼的体型粗壮微扁，形状呈纺锤形。
（2）秋刀鱼的体型比较纤细，形状呈棒状。
3、体色不同（1）青占鱼的体背主要呈青黑色或深蓝色，体侧有不规则的深蓝色虫蚀纹，腹部呈白而略带黄色，胸鳍呈浅黑色，臀鳍呈浅粉红色，其他各鳍呈淡黄色。
（2）秋刀鱼体背呈深蓝色，腹部呈银灰色，体侧中央有1条银蓝色纵带，胸鳍呈浅灰色，臀鳍和腹鳍呈白色，背鳍及小鳍、尾鳍呈灰褐色。
红烧青占鱼的做法是什么
红烧青占鱼的做法是什么关于《红烧青占鱼的做法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
最近非常时兴吃鱼，各种各样全鱼宴的餐馆都相继开业。
许多以鱼为主题风格的大排挡也陆续刚开始，在炎炎夏日吃着鱼喝着葡萄酒也是一种非同一般的享有。
坚信很多人都青占鱼都并不是很掌握，它的肉猪不但十分的美味鲜嫩，并且含有很高的营养元素，能够减少大家人体的胆固醇，也非常合适身患高血压的群体服用。
那麼清炖青占鱼的作法是啥？今日就给大伙儿介绍一下。
青占鱼是一种深海鱼，具备避免毛细血管扩张，抑止血小板凝，减少密度低蛋白中的胆固醇；)减少血液黏稠度；避免心肌梗塞；避免脑梗塞，最后避免成年人病，孕妇及青少年儿童和少年儿童多食鲐鱼，有利于发肓、提升智商。
仅仅听闻这鱼解决不太好，会有害，因此我们家非常少买这鱼吃，但想起美味可口的鱼有点儿抵不住，总算禁不住买来一条尝一尝。
清炖的很香，很进味哦原材料: 青占鱼1条（买来2条大的，感觉1条就够一盘的了）调料: 姜片大蒜瓣调味品：辣酱酱油米酒醋盐味精1.青占鱼1条清洗，切片预留,姜切条，蒜切末,家乡自制辣椒酱2勺，辣辣的的哦。
2.辣酱中添加1勺酱油，1勺米醋，2勺米酒调成辣酱汁预留。
3.锅热滴油，下青占鱼块文火慢煎至双面呈橙黄色。
4.加姜片，蒜泥并倒进调准的料汁。
5.添加三分二的水，火灾烧开，转文火焖。
6.汁液烧到三分之一时，加小量的盐和味精调料,大火烧一分钟就可以。
鱼一定要腌一下，那样更进味。
1.青占鱼一定要煮开煮透.2.不新鮮的青占鱼非常容易造成中毒了状况，因此一定要挑选新鮮的青占鱼.3.煮青占鱼的调味品的量需放的多一些，也就是要煮的较为咸些才美味。
根据以上的详细介绍想来大伙儿早已对清炖青占鱼的作法拥有一定的掌握，大伙儿在平常可能很久没吃青占鱼，假如搞好了它還是十分美味的，并且价钱十分划算，特别适合大家服用。
可是在做的情况下一定要把它炖透，要不然不进味毫无疑问不好吃。
中国人为什么不吃秋刀鱼
中国人为什么不吃秋刀鱼
原因一是秋刀鱼的腥味比其他鱼重。
可能特别喜欢吃鱼的人，或者对鱼腥味有特殊癖好的人可以接受，对于我们国民来说就算撒上各种酱料和香料都不太好掩盖秋刀鱼腥味，所以一般我们国民不太喜欢吃腥味这么重的鱼。
原因二是秋刀鱼的苦味让大众难以接受。
秋刀鱼的内脏比较苦，所以吃过秋刀鱼的人都知道，秋刀鱼吃起来有苦味，也是秋刀鱼标志性的味道，这也是我国大众所不喜欢秋刀鱼的原因。
原因三是处理秋刀鱼太繁琐。
我们吃秋刀鱼的时候忍受不了秋刀鱼的腥味，所以许多食客们就给秋刀鱼涂芥末酱、撒辣椒粉、配柠檬汁，或者用蒸鱼豉油、红烧酱汁等遮掩秋刀鱼的腥味。
处理秋刀鱼过于麻烦，加之口感也不适合我国民众胃口，导致我们就很少吃或者干脆不吃秋刀鱼了。
原因四是近些年日本人大量捕食秋刀鱼。
而且全球气候变暖，北海道的海域地区没有以前冷，导致秋刀鱼迟迟游不过来，秋刀鱼供不应求，价钱自然也比以前贵了不少，本来秋刀鱼就肉少刺多，再加上涨价，自然我国民众不会去吃。
秋刀鱼和鲅鱼区别有哪些-
秋刀鱼和鲅鱼区别有哪些?秋刀鱼和鲅鱼在日常生活中是比较常见的鱼类，而秋刀鱼和鲅鱼存在一定的差距，一般情况下秋刀鱼的鱼身形态是属于细长，而且呈现圆形鱼鳞，可以用来烧烤或者是清蒸食用，而鲅鱼身体形态呈现于长编形态，鱼鳞比较小，营养价值丰富，可以适合用来做红烧。
秋刀鱼和鲅鱼的区别秋刀鱼本鱼体延长而纤细，侧扁。
头较长，背面平坦，中央有1微弱棱线。
口前位，前部平直，后部微斜裂。
两颚向前延伸短喙状，下颚较上颚突出。
齿细小，两颌各1行，前部较集中，后部少或无。
背鳍与臀鳍位于身体之后方。
均无硬棘，其后方均具小鳍;背鳍具10~12枚软条及6~7枚小鳍，臀鳍具12~14枚软条及7枚小鳍;腹鳍位于鳃盖后缘与臀鳍起点之间中央偏后下方;尾鳍深开叉;脊椎骨约63个;体被细圆鳞，易脱落;侧线下位，近腹缘。
体背部及侧上方为暗灰青色，腹侧面银白色;体侧中央具一银蓝色纵带。
体长可达35厘米。
属于经济鱼类。
适合煎食或碳烤。
另可供作大型鲔钓渔业之饵料鱼。
鲅鱼鲅[bà]鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛。
大连自然博物馆的“鲅鱼王”标本重260斤多，2.64米，20多岁。
体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000克，最大个体长可达1米、重4.5千克以上。
尾柄细，每侧有3个隆起脊，以中央脊长而且最高。
头长大于体高。
口大，稍倾斜，牙尖利而大，排列稀疏。
体被细小圆鳞，侧线呈不规则的波浪状。
体侧中央有黑色圆形斑点。
背鳍2个，第一背鳍长，有19～20个鳍棘，第二背鳍较短，背鳍和臀鳍之后各有8～9个小鳍;胸鳍、腹鳍短小无硬棘;尾鳍大、深叉形。
1、鲅鱼：鲅鱼为动物界、脊索动物门、脊索动物亚门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲅科、马鲛鱼属暖性上层鱼类。
2、秋刀鱼：秋刀鱼为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、颌针鱼目、颌针鱼亚目、竹刀鱼科、秋刀鱼属表层洄游性鱼类。
秋刀鱼和鲅鱼区别有哪些-
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秋刀鱼和鲅鱼在生活起居中是较为普遍的淡水鱼，而秋刀鱼和鲅鱼存有一定的差别，一般状况下秋刀鱼的鱼身形状是归属于长细，并且展现环形鱼鳞，能够用于烤串或是是清蒸的服用，而鲅鱼人体形状展现于长编形状，鱼鳞较为小，营养成分丰富多彩，能够合适用于做清炖。
秋刀鱼和鲅鱼的差别秋刀鱼本鱼身增加而苗条，侧扁。
头较长，反面平整，中央有1很弱凸线。
口前位，前侧竖直，后侧微斜裂。
两颚往前拓宽短喙状，下巴较上颚突出。
齿细微，两颌各1行，前侧较集中化，后侧少或无。
背鳍与臀鳍坐落于人体以后方。
均无硬棘，其后才均具小鳍;背鳍具10~12枚软条及6~7枚小鳍，臀鳍具12~14枚软条及7枚小鳍;胸鳍坐落于鳃盖边缘与臀鳍起始点中间中央偏后正下方;尾鳍深开衩;脊椎约63个;体被细圆鳞，易掉下来;侧线上下位，近腹缘。
体背部及侧上边为暗灰青色，腹侧边银色;体侧中央具一银蓝色纵带。
身长达到35公分。
归属于经济发展淡水鱼。
合适煎食或碳烤。
另可供作大中型鲔钓水产业之鱼饵鱼。
鲅鱼鲅[bà]鱼身长而侧扁，鱼体色银亮，背具深色花纹或黑蓝黑斑，口大，吻尖突，牙锐利，游水快速，性格凶狠。
大连市自然博物馆的“鲅鱼王”标本采集重260斤多，2.64米，20几岁。
身长而侧扁，呈纺锤形，一般身长为25～50公分、休重300～1000克，较大个人长达到1米、重4.5Kg以上。
尾柄细，每侧有3个突起脊，以中央脊长并且最大。
头长大了于体高。
口大，稍歪斜，牙尖锐而大，排序稀少。
体被细微圆鳞，侧线呈不规律的波浪形。
体侧中央有灰黑色环形黑斑。
背鳍2个，第一背鳍长，有19～20个鳍棘，第二背鳍较短，背鳍和臀鳍以后都有8～9个小鳍;胸鳍、胸鳍简短无硬棘;尾鳍大、深叉形。
1、鲅鱼：鲅鱼为生物界、脊索动物门、脊索动物亚门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲅科、马鲛鱼属暖性顶层淡水鱼。
2、秋刀鱼：秋刀鱼为生物界、脊索动物门、哺乳动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、颌针鱼目、颌针鱼亚目、竹刀鱼科、秋刀鱼属表面洄游性淡水鱼。
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青占鱼和秋刀鱼的区别
生活当中很多人都爱吃鱼，可是大家却并不能区分，关于鱼里面的营养价值，还有区别，有的鱼看起来外观没有什么不同都是鱼类，不管是从功效上，还是形态上，包括生长的环境，以及带来的营养价值上都是会完全不同的，让我们看看关于青占鱼和秋刀鱼的区别。
两者不是同一种鱼。
两者不是同一种鱼。
所属科目不同：青占鱼属鲭科，鲐属。
所属科目不同：青占鱼秋刀鱼是颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。
形态不同：青占鱼体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20～40厘米、体重150～400克。
头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和胯骨有牙。
体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。
腹部白而略带黄色。
背鳍2个，相距较远，第一背鳍鳍棘9～10根，第二背鳍和臀鳍相对，其后方上下各有5个小鳍;尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊;胸鳍浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍为淡黄色。
秋刀鱼体延长而纤细，侧扁。
头较长，背面平坦，中央有微弱棱线。
口前位，前部平直，后部微斜裂。
两颚向前延伸短喙状，下颚较上颚突出。
齿细小，两颌各1行，前部较集中，后部少或无。
鳃耙细长，无假鳃。
胸鳍小，截形。
背鳍与臀鳍位于身体之
后方。
均无硬棘，其后方均具小鳍;背鳍具10~12枚软条及6~7枚小鳍，臀鳍具12~15枚软条及7枚小鳍;腹鳍位于鳃盖后缘与臀鳍起点之间中央偏后下方;尾鳍深叉形，下叉稍长;脊椎骨62-69个;体被小圆鳞，易脱落;侧线下位，近腹缘。
体背部及侧上方为暗灰青色，腹侧面银白色;体侧中央具一银蓝色纵带。
体长可达35厘米。
分布不同：青占鱼分布于北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区，最北可达鄂霍次克海。
可分为两个地方种群：一在日本海，一在黄海和东海。
为北太平洋西部主要经济鱼类之一;秋刀鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。
北纬67度-18度，东经137度-西经108度，喜欢的水温是摄氏15-18度。
中国主要分布在黄海和山东东岸。