泡茶三要素
茶叶测试题
1.(单选题，1分)泡茶三要素是()、茶叶的用量、浸泡时间。
A.水温B.壶温C.水质D.水量教师批阅我的答案：A得1分2.(单选题，1分)明清时期茶叶的主要品饮形式为()。
A.煎茶法B.煮茶法C.点茶法D.泡茶法教师批阅我的答案：D得1分3.(单选题，1分)陆羽著《茶经》,对茶业发展作出了卓越贡献,所以被尊称为()。
A.茶祖B.茶神C.茶仙D.茶圣我的答案：D得1分4.(单选题，1分)泡饮乌龙茶必须用()以上的水冲泡。
A.80度B.85度C.90度D.95度教师批阅我的答案：D得1分5.(单选题，1分)唐朝时期茶叶的主要加工形式为()。
A.散茶B.茶饼C.茶膏D.抹茶教师批阅我的答案：A得0分6.(单选题，1分)名优绿茶适宜用精茶杯碗开汤审评的原因是其()。
A.外形匀整B.香气高爽D.条索紧细教师批阅我的答案：A得1分7.(单选题，1分)绿茶属于()茶。
A.极寒B.凉性C.中性D.温性教师批阅我的答案：B得1分8.(单选题，1分)以下不属于茶叶特征性成分的是()。
A.茶多酚B.咖啡碱C.氨基酸D.蛋白质教师批阅我的答案：D得1分9.(单选题，1分)2017年全国茶园面积排第一的是()。
A.浙江B.云南C.福建D.贵州教师批阅我的答案：B得0分10.(单选题，1分)以下不属于日本主要产茶区的是()。
A.京都B.静冈C.鹿儿岛D.福岛教师批阅我的答案：D得1分11.(单选题，1分)人们发现和利用茶始于原始母系氏族社会,迄今约有()年历史。
A.1000-2000B.3000-4000C.5000-6000D.50000教师批阅我的答案：C得1分12.(单选题，1分)绿茶冲泡时,我们一般选用浸润泡的方法,整个冲泡过程中,应该()。
A.加盖B.加盖但留一小口C.不加盖D.加盖但留一大口教师批阅我的答案：C得1分13.(单选题，1分)国家一级茶区分为4个,即()、西南茶区、江南茶区、江北茶区。
A.西北茶区B.华北茶区C.华中茶区D.华南茶区教师批阅我的答案：D得1分14.(单选题，1分)()也称“茗战”,即比赛茶叶与点茶技艺高下,在宋代极为流行。
泡茶要素 有哪些
泡茶要素有哪些泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌据茶叶用量。
每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。
更多相关信息请关注相关栏目！茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础，其中多数能在冲泡过程中溶解于水，从而形成了茶汤的色泽、香气和滋味。
泡茶时，应根据不同茶类的特点，调整水的温度，浸润时间和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分的发挥。
综合起来，泡好一壶茶主要有四大要素：第一是茶水比例，第二是泡茶水温，第三是浸泡时间，第四是冲泡次数。
一、茶水比例1．茶的品质：茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢与茶叶的老嫩和加工方法有关。
氨基酸具有鲜爽的性质，因此茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。
名优绿茶滋味之所以鲜爽、甘醇，主要是因为氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。
夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。
故有“春茶鲜、夏茶苦”的谚语。
2．茶水比例：茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别，一般而言，水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶汤苦涩不爽。
因此，细嫩的茶叶用量要多；较粗的茶叶，用量可少些，即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃”。
普通的红、绿茶类（包括花茶），可大致掌握在1克茶冲泡50～60毫升水。
如果是200毫升的杯（壶），那么，放上3克左右的茶，冲水至七八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤。
若饮用云南普洱茶，则需放茶叶5～8克。
乌龙茶因习惯浓饮，注重品味和闻香，故要汤少味浓，用茶量以茶叶与茶壶比例来确定，投茶量大致是茶壶容积的1/3至1/2。
广东潮、汕地区，投茶量达到茶壶容积的1/2至2/3 。
茶、水的用量还与饮茶者的年龄、性别有关，大致说，中老年人比年轻人饮茶要浓，男性比女性饮茶要浓。
如果饮茶者是老茶客或是体力劳动者，一般可以适量加大茶量；如果饮茶者是新茶客或是脑力劳动者，可以适量少放一些茶叶。
一般来说，茶不可泡得太浓，因为浓茶有损胃气，对脾胃虚寒者更甚，茶叶中含有鞣酸，太浓太多，可收缩消化黏膜，妨碍胃吸收，引起便秘和牙黄，同时，太浓的茶汤和太淡的茶汤不易体会出茶香嫩的味道。
了解六大茶类的冲泡方法。掌握泡茶三要素，你也能泡出一手好茶
了解六大茶类的冲泡方法。
掌握泡茶三要素，你也能泡出一手好茶中国有六大茶类，每款茶类的冲泡方式和方法都不一样。
接下来我们来了解一下这六大茶类的冲泡指南。
绿茶茶量：最佳的投茶量为3克。
水温：冲泡时水温用80到85度，避免用100度沸水冲泡，因为绿茶是不发酵的，沸水会破坏茶叶内含物质，导致茶汤会苦，影响茶叶口感。
冲水：冲泡时注水要以细水慢流。
浸泡时间：第一泡15秒左右出水，每增加一泡，浸泡时间增加5到10秒。
白茶茶量：最佳的投茶量为5克。
水温：冲泡可以用100度沸水，但是用85到90度水温冲泡会更适合，口感更佳。
茶水比例：最佳比例是1比30，就是指1克的茶叶冲30毫升的水，5克冲150毫升的水。
冲水：冲泡时注水要以细水慢流。
浸泡时间：第一泡15秒左右出水，每增加一泡，浸泡时间增加5到10秒。
黄茶茶量：最佳的投茶量为3克。
水温：冲泡时水温用80到85度，因为黄茶发酵是最轻的，跟绿茶很接近，用100度沸水冲泡会导致滋味与香气下降。
茶水比例：最佳比例是1比50，就是指1克的茶叶冲50毫升的水，3克冲150毫升的水。
冲水：冲泡时注水要以细水慢流。
浸泡时间：第一泡15秒左右出水，每增加一泡，浸泡时间增加5到10秒。
青茶茶量：最佳的投茶量为8克。
水温：冲泡时水温用100沸水，这样更容易激发茶叶的内含物质溶于水中，让其更滋味浓郁醇厚。
茶水比例：最佳比例是1比22，就是指1克的茶叶冲50毫升的水，8克冲196毫升的水。
冲水：冲泡时注水要以沸水高冲。
浸泡时间：第一泡10秒左右出水，每增加一泡，浸泡适当增加5到10秒。
红茶茶量：最佳的投茶量为5克。
水温：冲泡时水温用85到100度。
茶水比例：最佳比例是1比50，就是指1克的茶叶冲50毫升的水，5克冲250毫升的水。
冲水：冲泡时注水要以细水慢流。
浸泡时间：第一泡10秒左右出水，每增加一泡，浸泡时间增加5到10秒。
黑茶茶量：最佳的投茶量为5克。
水温：冲泡时水温用85到100度。
泡茶的三大基本常识
泡茶的三大基本常识泡茶的三大基本常识很多人都喜欢喝茶，那么关于泡茶的知识大家了解过多少呢？下面店铺为大家整理了泡茶的三大基本常识，希望能帮到大家！泡茶的三大基本常识泡茶的三要素天时地利人和?NO，泡茶的三大基本常识要诀把握的是，茶叶、茶具及泡茶用到的水。
店铺就以此为主题解说解说。
泡茶三要素一：选茶。
不同的茶叶冲泡出不同的茶香、功效，甚至熏陶出别样心情。
比如说，绿茶能排毒，红茶能调理虚弱的身体。
而乌龙茶助减肥，花茶能理气疏肝。
选择适合自己的茶叶，便开始下一步。
泡茶三要素二：茶具。
冲泡茶叶的茶具，以紫砂壶和瓷器杯为佳。
当然日常时候用的玻璃杯也很好。
前者的茶具好处在于透气性比较强，茶叶不容易产生变味。
泡茶三要素三：水。
对于我们普通的.大多人民来说，用自来水来泡茶是最常见的了。
自来水泡茶最好先将其放于容器当中存储一天后在煮沸泡茶。
泉水泡茶最佳，其次是江河湖水，而后是井水。
不是所有的茶都需要洗茶在泡茶叶的时候，通常都会有洗茶这么一道步骤。
洗茶这一说法已经延续了四百多年的历史。
洗茶的含义在于，清洗去散茶表面的杂志。
让茶叶散发出更佳诱人的香气。
昂茶叶的味道变的更佳。
市场上的茶叶品种有很多。
但并不是所有的茶叶都需要洗茶的哦。
例如细嫩的新茶是不用洗的。
其中就已龙井茶和碧螺春为代表。
这类的茶叶都是比较幼嫩一当遇到沸水茶叶中含有的有益元素都会快速的溶解出来。
如果有洗茶这么一个步骤就会导致其营养成分流失掉。
而进过加工时间比较长的半发酵茶叶在冲泡的时候可以洗茶这么个步骤。
例如铁观音和大红袍等茶叶。
因为此类的茶叶在长时间的制作过程中难免会混入灰尘等杂质。
大部分的茶叶清洗下冲泡饮用还是比较健康科学的哦。
【茶礼仪】泡茶步骤教学,泡茶技巧
【茶礼仪】泡茶步骤教学,泡茶技巧茶在中国有着悠久的历史，泡茶作为一种文化传统，不仅仅是简单的饮料制作过程，更是一种沉静、淡定的生活方式。
在中国，泡茶有一套独特的礼仪和步骤，下面就让我们来学习一下茶的泡制礼仪和技巧。
第一步，准备工作。
泡茶的第一步是准备工作。
首先要准备好茶具，包括茶壶、茶杯、茶盘、茶巾等。
另外，还需要准备好干净的水和优质的茶叶。
茶叶的选择非常重要，好的茶叶能够决定泡茶的口感和品质。
第二步，洗茶。
在泡茶之前，需要先将茶叶用温水冲洗一遍，这个步骤叫做“洗茶”。
这样可以去除茶叶表面的灰尘和杂质，同时也能够唤醒茶叶的香气。
第三步，注水。
将水烧开后，先将一些热水注入茶壶中，使茶壶升温，然后倒出。
这个步骤可以让茶壶变得温热，有利于茶叶的冲泡。
第四步，投茶。
将冲洗干净的茶叶放入茶壶中，一般根据茶叶的种类和泡茶的习惯来决定放入的量，然后轻轻晃动茶壶，让茶叶均匀分布。
第五步，注水冲泡。
接下来就是注水冲泡了。
将热水缓缓注入茶壶中，水温也是需要注意的，不同种类的茶叶需要的水温也不一样。
一般来说，绿茶需要80℃-85℃的水温，红茶需要90℃-95℃的水温。
注水的时候，可以先注一小部分水，然后等待片刻再注入剩下的水，这样可以使茶叶充分展开。
第六步，倒茶。
待茶叶冲泡一定时间后，就可以倒茶了。
倒茶的时候要轻柔，尽量使茶叶均匀分布在每个茶杯中。
第七步，品茶。
最后就是品茶了。
拿起茶杯，闻一闻茶香，然后小口品尝，慢慢品味茶的滋味。
在品茶的过程中，可以与朋友家人交谈，享受一段宁静的时光。
以上就是茶的泡制礼仪和技巧。
泡茶虽然看似简单，但其中却蕴含着丰富的文化内涵。
希望大家在享受茶香的同时，也能领略到茶文化的魅力。
冲泡三要素
冲泡技巧一、泡茶三要素在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的的用量、水温和茶叶浸泡的时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
1、茶叶用量冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量均有差异，但根据茶类及惯用的泡法，大体上可以将茶叶的投放量归纳为以下几种情况：（1）白茶类和黄茶类冲泡白茶和黄茶时，用茶量与绿茶相仿，每克茶的开水用量为50-60ml。
要注意的是，在冲泡针状白茶和黄茶时，如白毫银针，每杯茶的投放量应恰到好处，太多和太少都不利于欣赏杯中的茶的姿形景观。
（2）绿茶类1g绿茶，冲入开水50-60ml。
通常一只容水量在100-150ml的玻璃杯，投茶量2-3g。
如果用壶泡法，茶叶用量按壶大小而定，一般以每克茶冲50-60ml水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。
细嫩的名优绿茶用量也可视品饮者的需要稍做调整。
（3）红茶类红茶品饮，主要用清饮和调饮两种。
清饮泡法，每克茶用水量以50-60ml为宜，如选用红碎茶则每克茶叶用水量70-80ml。
调饮泡法，是在茶汤中加入调料，如加入糖、牛奶、柠檬、咖啡、蜂蜜等，茶叶的投放量，则可随品饮者的口味而定。
（4）花茶类花茶多用盖碗冲泡，视盖碗大小，每碗置茶2-3g，直接冲泡后饮用。
（5）乌龙茶类我国乌龙茶品种丰富，茶叶外形差异较大，如凤凰水仙系的乌龙茶、武夷岩茶、台湾文山包种茶的茶叶呈粗壮的条索状；铁观音、本山、毛蟹等呈螺钉状；而台湾洞顶乌龙等呈外形紧结的半球状，因此投茶量也有所不同。
一般冲泡乌龙茶，适宜使用江苏宜兴出产的紫砂壶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量视乌龙茶的品种和形状而定，条形紧结的半球形乌龙茶用量以壶的二三成满即可；松散的条索形乌龙茶，用量以容器的八成满为宜。
（6）黑茶类以普洱散茶为例，一般选用盖碗冲泡，投茶量为5-8g，如用小壶冲泡，茶叶投放三四成即可。
2、冲泡水温泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。
大致说来，茶叶原料粗老、紧实、整叶的，要比茶叶原料细嫩、松散、碎叶的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。
茶道养生：泡茶中有几大要素
茶道养生：泡茶中有几大要素泡好一壶和享受一杯茶也要涉及到广泛的内容，如识茶、选茶、泡茶、品茶、茶叶经营、茶文化、茶艺美学等。
因此泡茶、喝茶是一项技艺、一门艺术。
泡茶可以因时、因地、因人的不同而有不同的方法。
泡茶时涉及茶、水、茶具、时间、环境等因素，把握这些因素之间的关系是泡好茶的关键。
和﹑敬﹑清﹑寂”烹茶精，正是工夫茶最突出的特点，它体现在烹制、品饮过程中的每个环节，而不仅仅是“器具更为精致”而已。
1．治器：泥炉起火，砂铫掏水，煽炉，洁器，候火，淋杯。
纳茶：静候砂铫中有松涛飕飕声，初沸出现鱼目时（以意度之，不可撒盖看也），即把砂铫烹茶精，正是工夫茶最突出的特点，它体现在烹制、品饮过程中的每个环节，而不仅仅是“器具更为精致”而已。
1．治器：泥炉起火，砂铫掏水，煽炉，洁器，候火，淋杯。
2．纳茶：静候砂铫中有松涛飕飕声，初沸出现鱼目时（以意度之，不可撒盖看也），即把砂铫提起，淋罐、淋杯令热。
再将砂铫置炉上，俟其火硕（老也，俗谓之“硕”），一面打开锡罐，倾茶于素纸上，分别粗细，取其最粗者填于罐底滴口处，次用细末，填塞中层，另以稍粗之叶撒于上面。
如此之工夫，谓之“纳茶”。
纳茶不可太饱满，约七八成足矣。
神明变化，此为初步。
3．候汤：汤分三沸。
一沸太稚，三沸太老；二沸最宜。
“若水面浮珠，声若松涛，是为第二沸，正好之候也。
”4．洗茶：滚汤环壶口、缘壶边冲入，切忌直冲入壶心，不可断续，也不可迫促。
铫宜提高倾注，称“高冲”，始无涩滞之病。
首次注入沸水后，应立即倾出茶汤，以去除茶叶中所含杂质，这就是“洗茶”。
倾出的茶汤废弃不喝。
茶叶的冲泡技术有三个要素
茶叶的冲泡技术有三个要素茶叶的冲泡技术有三个要素：1、茶叶的用量茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。
如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1:50-60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150-200毫升。
如饮用普洱茶，茶叶的冲泡技术有三个要素：1、茶叶的用量茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。
如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1:50-60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150-200毫升。
如饮用普洱茶，每杯放5-10克。
如用茶壶，则按容量大小适当掌握。
用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。
其次，茶叶用量还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系。
2、泡茶的水温泡茶烧水，要大火急沸，不要文火，以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。
泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。
高级绿茶，特别是各种芽叶鲜嫩的名茶(绿茶类名茶),不能用100°C的沸水冲泡,一般以80°C左右为宜（通常将水烧开后，再冷却至80°C；如果是无菌生水，则只要烧到所需温度即可）。
茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。
泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100°C 的沸水冲泡。
泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较粗老，必须用100°C的沸滚开水冲泡。
有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。
少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。
3、冲泡时间和次数如果茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右。
先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。
当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。
据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50-55%；泡第二次，能浸出30%左右；泡第三次，能浸出10%；泡第四次，则所剩无几了。
泡茶四要素
泡茶四要素一、置茶量。
泡茶第一要素就是茶叶用量，也就是每杯或每壶茶水需放茶多少为宜。
由于饮茶习惯不同,爱好也不尽相同，但最好是按照统一的标准去做，以1克茶叶搭配50毫升的水.现在评茶师品茶就是按此标准：3克茶叶对150毫升水，冲泡5分钟.当然也可依个人口感喜好而增减茶量。
用玻璃杯更适合泡饮绿茶和花茶，因其透明，所以在冲泡时可欣赏茶叶在水中的韵律美感，其形态和颜色都会充分展露.泡茶时不宜加盖。
否则会有一种闷熟烫味，导致茶叶失去鲜美的味道。
二、泡茶水温。
所谓泡茶水温,是指将水烧开之后，再让其冷却到所需的温度，若是无菌的生水，只要烧到所需的水温就可以了。
一般来说，泡茶水温的高低与茶叶可溶于水的浸出物的浸出速度有关。
水温越高浸出速度越快,在相同的冲泡时间内，茶汤的滋味也就越浓，反之也就越淡。
泡茶水温十分讲究，有三沸之说：一沸,如憋眼鱼目,由壶中窜起，有滴滴微响时；二沸，待边缘如泉涌，且气泡连珠而出时;三沸，水在壶中腾波鼓浪。
水过三沸则认为汤已过老，不能使用。
以水过二沸泡茶最宜。
至于泡茶水温以多高为宜，则要根据茶叶老嫩,松紧、大小等情况来定。
粗老紧实叶大的茶叶，其冲泡水温要比细嫩、松散、叶碎的茶叶高.具体有三种情况：1:低温泡茶，水温在80°左右,适合冲泡高档名优绿茶,如龙井、信阳毛尖、碧螺春等。
这种水温泡出的茶,汤色清澈,香气纯正，滋味鲜爽，叶底明亮。
如水温过高，汤色则变黄维生素C等有益成分遭到破坏,而咖啡碱茶多酚很快浸出，又使茶汤产生苦涩之味，反之如若过低,有益成分难浸出,茶味淡薄.2：中温泡茶水温在90°左右，适合冲泡大宗绿茶、花茶、轻发酵乌龙茶及某些烘青类绿茶.这些茶叶尽管对中水温的要求上有点差别,但可根据具体情况掌握。
3:高温泡茶水温95°以上，适合冲泡乌龙、普洱和沱茶等。
由于这些茶原料不细嫩，加之用茶量较大，所以需用沸腾的开水来泡.三、冲泡时间一般而言，茶的滋味是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。
什么是泡茶的三要素？
泡茶的三要素是指泡茶过程中需要注意的三个关键要素，它们是影响茶叶冲泡出来的香气、口感和色泽的重要因素。
这三要素包括：水质、水温和时间。
1. 水质：优质的水质是冲泡出美味茶汤的前提条件之一。
通常，新鲜、纯净的山泉水或良好的过滤水是冲泡茶叶的最佳选择。
水质的好坏直接影响到茶汤的口感和香气。
2. 水温：不同种类的茶叶适宜的冲泡水温是不同的，比如绿茶一般需要较低的水温（约80°C），乌龙茶需要中等的水温（约90°C），红茶需要较高的水温（约100°C）。
因此，掌握合适的水温可以最大程度地释放茶叶的香气和口感。
3. 时间：冲泡茶叶的时间也是非常重要的。
不同种类的茶叶需要不同的浸泡时间，通常，茶叶的浸泡时间过长会导致茶汤过于浓郁，而浸泡时间过短则会使茶汤淡而无味。
因此，掌握好浸泡的时间是泡好一壶茶的关键之一。
通过合适的水质、水温和时间的掌握，可以泡出口感醇厚、香气怡人的美味茶汤。
各种泡茶的技巧
各种泡茶的技巧
1.选好水：泡茶的水应该清澈、甜美，无异味，最好使用矿泉水或过滤后的自来水。
2.选好茶：不同的茶叶泡法不同，选择适合自己的茶叶很重要。
3.正确的茶具：选择适合泡茶的茶具，如紫砂壶，玻璃杯等。
4.掌握时间：不同种类的茶叶泡茶时间也不同，需要掌握好时间。
5.水温掌握：不同种类的茶叶需要不同温度的水，需要根据茶叶种类来决定水温。
6.先烫杯：在泡茶前先将杯子烫一下，可以提高茶汤的温度，更好地体验茶叶的香气。
7.先洗茶：一些茶叶需要先用热水冲一下，然后再泡茶，这样可以去除一些杂质和茶尘。
8.多次浸泡：一些茶叶可以多次浸泡，每次泡出来的口感不同，需要根据个人口感选择泡茶的次数。
9.调配口感：可以在泡茶的过程中加入一些其他的配料，如蜂蜜、柠檬、姜片等，可以改变茶叶的口感。
10.存储方式：茶叶的保存方式很重要，应该放在干燥、通风、无异味的地方，可以保持茶叶的新鲜度。
- 1 -。
茶艺基础
品花与茶结合后的不同滋味与香味。
5、玻璃杯，盖碗，紫砂壶泡茶程序
程序
玻璃杯
盖碗
紫砂壶
1、备茶
用茶则将适量的茶叶从储茶罐中取出，放入茶荷备用。
2、选具（主泡具）
玻璃杯
盖碗
紫砂壶
3、备具
主泡用具、公道杯、茶道组、品饮组、茶滤组、茶巾、奉茶盘、茶荷、水盂、随手泡、茶床等
2、泡茶三要素对置茶量、水温、时间以及次数的要求
泡茶三要素
绿茶
红茶
青茶
白茶
黄茶
黑茶
花茶
茶的用量
3~4g茶泡150~200ml水
3~4g茶泡150~200ml水
轻发酵置2/3壶，半发酵置1/2壶，重发酵置1/3壶
3~4g茶泡150~200ml水
3~4g茶泡150~200ml水
5~8g
3~4g茶泡150~200ml水
干茶外形：条索形、针形、扁平形、螺形、雀舌形、月牙形等；芽叶形状：芽似枪、似剑，叶如旗。
干茶外形：条索形、颗粒状。
干茶外形：球形、半球形、直条形。
干茶外形：针形、枯花朵形；芽叶形状：茶芽白毫如银、绿如竹，似雨后春笋。
干茶外形：条索形、扁直形。
干茶外形：条索形。
其外形根据茶坯而定，观茶舞则看茶叶在水中飘舞、沉浮。
香
先闻干茶的干香，再闻茶汤的热香。
干茶香型：茶汤香型：豆香、板栗香、清香。
干茶香型：麦芽糖香；茶汤香型：花香、果香。
干茶香型：茶汤香型：1~3泡各闻一次三香。
干茶香型：茶汤香型：清香、鲜爽。
干茶香型：茶汤香型：清香。
熟茶“陈香”，生茶清香。
根据茶坯的本香与窨制的花香而定，常用的花：茉莉、玫瑰、桂花、白兰、珠兰、米兰、柚子、腊梅等。
泡茶三要素
泡茶三要素由于各类茶的加工方式不同，使每种茶叶具有自己独特的味道和冲泡方法。
而无论茶叶的品种与高低贵贱，都可从以下三个方面掌握冲茶的技巧。
1.置茶量使用不同形态功能的茶具，冲泡不同种类的茶叶，其置茶量都有差异，根据茶叶的种类及习惯用的冲泡方法，大致可以将置茶量分为以下几种情况：（1）绿茶类绿茶的置茶量与水的关系往往是：1g的绿茶冲50-60ml的开水。
通常情况下，一直玻璃杯的水容量约在100-150ml之间，置茶量为2-3g。
若用壶泡，则根据壶的大小而定夺置茶量。
当然，可以根据品饮者的口味饿调整置茶量。
（2）白茶和黄茶类白茶和黄茶的置茶量基本与绿茶相同，需要注意的是，如果用玻璃杯冲泡，那么要使置茶量恰到好处，否则，不利于（3）乌龙茶类乌龙茶是我国品种最多的一类差，其干茶外形差异很大，凤凰单丛系列的乌龙、武夷岩茶、台湾的包种茶的茶叶呈粗壮的条索状；比如铁观音形似碗钉，台湾的洞顶乌龙呈紧结的半球形状，所以置茶量也不同。
冲泡乌龙茶适宜使用江苏宜兴产的紫砂壶，根据喝茶人的数量选用大小适宜的壶，置茶量根据不同的乌龙茶品种而定。
（4）红茶类红茶的饮品，主要分清饮和调饮两种。
清饮的泡法，是每克茶用50-60ml的谁为宜，如果选用红碎茶，则每克需要70-80ml的用水量。
调饮的泡法，是在茶汤中加入糖、牛奶、柠檬、咖啡、蜂蜜等，置茶量可以根据饮者的口味而定。
（5）黑茶与普洱茶类以普洱茶的散茶为例，一般选用盖碗冲泡，置茶量为5-8g，若改用茶壶冲泡，置茶量为茶壶的三四成即可。
（6）花茶类花茶多用玻璃壶和盖碗冲泡，根据容器的大小而定。
2.水温泡茶水温高低，与茶叶的种类，每种茶的老嫩和紧结程度有关。
大体来说，茶叶原料越细嫩、松散、碎茶的茶叶茶汁浸出要快些，而茶叶的原料比较粗老、紧结、叶子较规整的，茶汁浸出较慢，需要冲泡的水温比较高。
一般绿茶需要用80-85℃的水冲泡，如果是极其细嫩的珍贵绿茶，一般只能用75-80℃的水冲泡。
掌握泡茶四要素，教你轻轻松松泡一壶好茶
掌握泡茶四要素，教你轻轻松松泡一壶好茶泡好一壶茶有四大要素：茶叶用量、泡茶水温、浸泡时间、冲泡次数。
①茶叶用量：需根据人的多少、壶的大小、茶的茶性、个人喜好、年龄选择茶叶用量。
所以在为客人冲泡时应询问客人是喝浓还是淡？②泡茶温度：水温高低与茶的老嫩、松紧、大小有关。
大致来说，茶叶原料粗老、紧实、整叶的比茶叶细嫩、松散、碎叶的茶汁浸出要慢，所以冲泡水温要高。
水温的高低还与冲泡茶的品种有关。
③泡茶的时间：与茶叶的老嫩和茶的形态有关。
细嫩的茶叶比粗老的茶叶浸泡时间要短；形状松散的、碎形的茶叶比紧结的球形半球形茶冲泡时间要短；冲泡重香气的茶叶，如乌龙茶、花茶，时间不宜长；白茶加工时未经揉捻，叶细胞未遭破坏，茶汁不宜渗出，泡茶时间要延长。
但是根据每种茶叶的茶性不同，每个人的喜好不同，其实泡茶的所用的时间也有所不同，泡茶次数多了就会有经验，多长时间出汤会有感觉。
④冲泡的次数：与茶的种类、制造工艺、茶的好坏有关。
茶叶放多少有标准吗茶叶的用量没有统一标准，通常根据茶叶种类和茶具的大小以及饮用习惯来决定。
如果使用150毫升左右的茶壶，一般来说，冲泡红茶或者绿茶投茶量在3克左右；普洱茶可以投放5克左右；乌龙茶投放5～8克，或为壶容积的1/4～1/3。
泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶量放得少，浸泡时间要长。
这时如果水温高，浸泡时间宜短；水温低，浸泡时间要加长。
泡茶水温如何掌握绿茶不能用100℃的沸水，一般用80℃的水，茶越嫩水温越低，这样汤色明亮、嫩绿，滋味鲜爽，维生素不易被破坏；高温茶汤易变黄，滋味较苦，破坏维生素。
花茶、红茶或中低档绿茶用85～90℃的水冲泡。
乌龙茶用95℃以上的沸水冲泡。
普洱茶、各种沱茶必须用100℃的沸水来冲泡。
泡茶有固定的时间吗泡茶的次数多了，会慢慢培养出把握泡茶时间的感觉，每款茶多长时间出汤，凭的是经验和个人口味喜好。
初学泡茶，可以参考每款茶各自的“泡茶时间公式”。
比如：绿茶、红茶，3克茶，150毫升水，第一泡40秒，每多一泡可以加20秒；乌龙茶，多用小紫砂壶，茶量多，先用沸水温润一下球型半发酵茶，马上倒出，这样能使之后的第一泡茶能更充分地浸出，同样第一泡40秒倒出，然后每多一泡加20秒。
对泡茶三要素的理解
冲茶的三要素是投茶量、水温、浸泡时间。
投茶量是泡茶所需要的茶叶用量，根据茶具大小、茶叶种类的不同，有所改变；而水温是泡茶用水的温度，如绿茶85℃，黑茶100℃；浸泡时间是指茶叶在泡茶容器中停留的时间，过长则汤浓，一般要求快速出汤。
1、投茶量投茶量的多少，直接影响茶叶滋味的浓淡与适宜。
茶叶过少，则茶香不足或是水味太重，茶叶太多易致使茶味过浓。
对于入门阶段的茶友来说，建议按照一定的投茶标准来操作，以避免泡出苦涩的茶汤。
若使用110ml的盖碗冲泡茶叶：泡白茶，投茶5克；泡红茶，投茶5克；泡岩茶，投茶8克；泡普洱，投茶7克。
2、水温一般情况下，沸水，方可释放茶叶的香气与滋味物质。
水温过低，则无法将茶叶的物质很好的激发出来，从而滋味也会寡淡。
当然，对于嫩芽类的高级绿茶，比如明前龙井、碧螺春等等，可以适度降低水温，85℃~90℃之间的水温冲泡。
在兼顾耐泡与滋味的同时，也能使得物质不至于一次性释放大部分。
而对于，绿茶之外的其他茶叶，则都可以使用100℃的水温冲泡，没错。
如金骏眉，大红袍，白毫银针，普洱茶（生茶与熟茶）等都可用开水冲泡。
3、浸泡时间（坐杯时间）茶叶中含有咖啡碱、氨基酸、茶多酚、维生素、果糖等物质。
遇到沸水之后，便可迅速部分溶于水中。
因此，茶叶自注水开水，不可长时间的浸泡。
对于绿茶、红茶、白茶、普洱茶都需要快速出汤。
一般前5泡左右，出汤时间为5~10秒时间。
而岩茶，以及部分焙火程度较高，或者陈年的老铁，则需要时间长一些，一般25~30s出汤。
总体来说，泡一杯好茶，需要恰到好的投茶量，不多不少，才是最好。
而泡茶水温，则需要高沸点，才能相互成全。
浸泡时间不能长，长则浓厚，体验较差。
泡茶的三大要素
泡茶的三大要素
1.茶叶用量：根据不同的茶类，加工方法和茶叶等级而定。
一般来讲，细嫩的茶叶用量要稍多一点，成熟的茶叶用量稍少一点；加工时揉捻轻的茶叶用量稍多一点，加工时揉捻重的茶叶用量稍少一点。
普通绿茶，红茶，花茶，以１克茶叶，冲开水60—70毫升为宜。
容水量250毫升左右的茶杯或茶壶，投放３—４克茶叶。
乌龙茶，习惯浓饮，茶汤量少而味浓。
乌龙茶冲泡时用茶叶量要增加，通常以干茶体积在茶壶中所占比例来衡量，中小型壶（400毫升以下）茶叶用量约为茶壶体积的一半或三分之二（视茶叶形状而定），一般是１克乌龙茶冲20—30毫升水。
普洱茶也习惯浓饮，泡茶用量比普通红茶少，绿茶多。
2.开水温度：泡茶的开水，一般采取现沸现泡，以100度的开水泡茶最为适宜。
高级绿茶和细嫩的名茶，开水温度应适当的降低，一般掌握在80—90度较为适宜。
如温度太高，会使茶叶泡熟变色，香味俱减，茶叶中对人体有益的营养成分如维生素Ｃ等也易遭到破坏。
如温度过低，有效成分浸出速度慢，等候时间太长。
白茶，加开时为保毫香以文火干燥。
因此，冲泡白茶的开水以70度较为适宜。
3.冲泡时间：对一般大众绿茶，红茶来说，冲泡３—４分钟后饮用能获得最佳的味感。
乌龙茶多以小茶壶，茶多水少和现沸开水冲泡，冲泡时间宜短。
通常第一泡泡45分钟，第二泡泡１分半，第三泡泡２分钟左右。
白茶冲泡时，要求冲泡水温度在70度左右，一般４—5
分钟后浮在上面的茶叶才开始徐徐下沉，10分钟后方可品饮茶汤。
细嫩名茶一般冲泡２—3分钟就可以了。
做形用力小的茶叶，冲泡时间要适当的延长。
茶叶冲泡技巧的三要素
茶叶冲泡技巧的三要素茶叶是中国传统文化的重要组成部分，冲泡一杯好茶需要掌握一定的技巧和方法。
茶叶冲泡技巧的三要素是水、茶叶和时间。
本文将从这三个方面分别介绍茶叶冲泡的技巧和注意事项。
一、水的选择及注意事项水是冲泡茶叶的重要元素，好的水质可以提高茶叶的品质。
一般来说，用于冲泡茶叶的水应该是清洁、无异味、无杂质、软硬适中的水。
不同的茶叶适合的水质也有所不同，例如绿茶适合用矿泉水或山泉水冲泡，红茶适合用自来水或纯净水冲泡。
在使用水冲泡茶叶时，还需要注意以下几点：1、水温要适宜。
不同种类的茶叶适宜的水温不同，一般来说，绿茶适宜用80℃的水冲泡，红茶适宜用100℃的水冲泡。
2、水质要稳定。
如果水质不稳定，容易影响茶叶的口感。
因此，最好使用矿泉水或纯净水冲泡茶叶。
3、水量要适宜。
一般来说，每克茶叶需要用150毫升的水冲泡。
二、茶叶的选择及注意事项茶叶的品质是影响茶叶口感的重要因素，因此在选择茶叶时需要注意以下几点：1、茶叶的新鲜度。
新鲜的茶叶口感更佳，因此最好选择新茶。
2、茶叶的品种。
不同品种的茶叶口感不同，选择适合自己口味的茶叶。
3、茶叶的质量。
茶叶的质量是影响口感的重要因素，因此需要选择质量好的茶叶。
在冲泡茶叶时，还需要注意以下几点：1、茶叶的用量要适宜。
一般来说，每杯茶需要用3克左右的茶叶。
2、茶叶的冲泡时间要掌握好。
不同种类的茶叶冲泡时间不同，一般来说，绿茶需要冲泡1-2分钟，红茶需要冲泡3-5分钟。
3、茶叶的冲泡次数要掌握好。
一般来说，同一份茶叶可以冲泡3-4次，每次冲泡时间要逐渐延长。
三、时间的掌握及注意事项时间是冲泡茶叶的重要因素，掌握好时间可以提高茶叶的品质。
在冲泡茶叶时，需要注意以下几点：1、冲泡时间要掌握好。
不同种类的茶叶适宜的冲泡时间不同，一般来说，绿茶需要冲泡1-2分钟，红茶需要冲泡3-5分钟。
2、冲泡时间要适当延长。
同一份茶叶可以冲泡3-4次，每次冲泡时间要逐渐延长。
3、冲泡时间要掌握好。
正确的泡茶8个步骤
正确的泡茶8个步骤制作一壶好茶需要正确的步骤和技巧，下面是制作茶的八个步骤。
第一步：选择净水泡茶的第一步是选择净水。
好的水质是保证茶叶味道纯正的一个重要因素。
可以选择纯净水、矿泉水或者是过滤后的自来水。
水温应该是温热的，不要用过热或冷水，以免影响茶叶的味道。
第二步：挑选好茶叶在准备泡茶之前，你需要挑选一种好的茶叶。
茶叶的品质决定了泡出的茶的味道和香气的好坏。
可以选择自己喜欢的茶叶种类，如绿茶、红茶、乌龙茶等。
在挑选茶叶时，可以闻一闻茶叶的香气，看一看茶叶的形状和颜色，以及了解茶叶的产地和产年等信息，以便选择到高品质的茶叶。
第三步：准备好茶具在泡茶之前，需要准备好茶具。
茶具的选择要根据泡茶的种类来决定，如玻璃茶杯适合泡绿茶，紫砂壶适合泡红茶等。
除了茶杯和茶壶外，还需要准备茶盘、茶匙、茶巾、茶托等用品。
第四步：加入适量茶叶将准备好的茶叶放入茶壶或茶杯中。
一般来说，每杯茶需要放入两至三克茶叶。
放入茶叶的时候可以根据个人口味调整数量，如果喜欢浓郁的味道可以多放一些茶叶，如果喜欢淡雅的味道可以少放一些茶叶。
第五步：冲泡适当的时间在加入茶叶之后，需要冲泡适当的时间。
不同种类的茶叶冲泡的时间是不一样的。
一般来说，绿茶的冲泡时间为一至两分钟，乌龙茶为三至四分钟，红茶为四至五分钟。
在冲泡的过程中，可以根据个人口味决定冲泡的时间，如果喜欢浓郁的味道可以延长冲泡时间，如果喜欢淡雅的味道可以缩短冲泡时间。
第六步：控制水温在冲泡茶叶时，要控制好水温。
不同种类的茶叶需要不同的水温。
一般来说，绿茶的水温为80-85℃，白茶和黄茶的水温为85-90℃，乌龙茶和红茶的水温为90-95℃，黑茶的水温为100℃。
在烧水的过程中，可以使用温度计来控制水温，以保证茶叶的味道和香气不受影响。
第七步：冲泡茶叶在水温和时间控制好之后，可以开始冲泡茶叶了。
将水温适宜的热水倒入茶壶或茶杯中，注意倒入的水量适中，不要过多或过少。
如果是用茶壶冲泡茶叶，可以先用少量的热水洗茶叶，然后再倒入适量的水冲泡。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2、 操作阶段：整个泡茶过程（出场、行礼、沏泡）。动作要求娴熟、流畅。
3、 完成阶段：收具、洁具、行礼、出场、清洁泡茶场所、整理茶器具等。
2、 浸泡时间：乌龙茶的浸泡时间一泡1分钟，二泡1分15秒，三泡1分30秒，美多泡一次，时间延长15秒。浸泡时间长，茶汤浓度高，
大宗的红绿茶用90-95℃的水温沏泡：名优绿茶用80℃左右的水温沏泡：
玉露用45℃左右的水温沏泡：
1、 上投法：先往杯中注入七分满的开水，然后投茶。（如碧螺春、信阳毛尖）。
2、 中投法：先浸润泡，后冲七分满开水或先注少量的开水，投茶后浸润泡，后冲七分满开水。(西湖龙井、开化龙顶)。
3、 下投法：先投茶，后冲水七分满开水。
三、 泡茶三步曲
整个泡茶活动可分为：准备阶段、操作阶段，完成阶段，每个阶段都有其特定的内容。每个阶段互相联系，没有充分的准备阶段，操作阶段就会出现问题。准备阶段的任务是准备好所有的泡茶物品；操作阶段是具体泡茶过程；完成阶段是指再斟茶水、收具、洁具、清洁泡茶场所、甚至装理好茶器具等。
普洱茶用100℃的水温沏泡。
二、 泡茶三投法
沏泡茶叶还讲究投茶方法，比如细嫩名优绿茶用上投法，是指在茶杯中先注开水后投茶，可提升茶汤品质，有更佳的茶汤色、香、味、形表达。西湖龙井茶用中投法，是先浸润泡，后凉开水。而下投法则是先投茶，后冲开水。其他也有根据室温不同采用上投法、中投法、下投法的，如夏天上投法，冬天下投法，春秋中投法。
一、 泡茶三要素
泡茶三要素指的是要泡好一杯茶，不但要有好茶、好水、雅具，还需有合适的茶水比例，泡茶用水的水温、浸泡时间的掌握。
茶少水多茶汤过淡；水温低泡不开茶叶，过高易烫熟细嫩的茶芽叶；浸泡时间过长，茶汤太浓，过短茶汤味淡等。泡好一杯茶要掌握哪些要素呢？
1、 茶水比例：红茶、绿茶、花茶、白茶、黄茶的茶水比例是1：50(3克茶叶，150毫升水)，乌龙茶的茶水比例是1：22（紧结形乌龙茶投茶壶的1/3，松展形乌龙茶投茶壶的2/3），普洱茶的投茶量为8克—12克。