泡茶三要素

一、 泡茶三要素
泡茶三要素指的是要泡好一杯茶，不但要有好茶、好水、雅具，还需有合适的茶水比例，泡茶用水的水温、浸泡时间的掌握。
茶少水多茶汤过淡；水温低泡不开茶叶，过高易烫熟细嫩的茶芽叶；浸泡时间过长，茶汤太浓，过短茶汤味淡等。泡好一杯茶要掌握哪些要素呢？
1、 茶水比例：红茶、绿茶、花茶、白茶、黄茶的茶水比例是1：50(3克茶叶，150毫升水)，乌龙茶的茶水比例是1：22（紧结形乌龙茶投茶壶的1/3，松展形乌龙茶投茶壶的2/3），普洱茶的投茶量为8克—12克。
2、 浸泡时间：乌龙茶的浸泡时间一泡1分钟，二泡1分15秒，三泡1分30秒，美多泡一次，时间延长15秒。浸泡时间长，茶汤浓度高，浸泡时间短，茶汤浓度淡。
3、 泡茶水温：乌龙茶用100℃的水温沏泡；
大宗的红绿茶用90-95℃的水温沏泡：名优绿茶用80℃左右的水温沏泡：
玉露用45℃左右的水温沏泡：
普洱茶用100℃的水温沏泡。

二、 泡茶三投法
沏泡茶叶还讲究投茶方法，比如细嫩名优绿茶用上投法，是指在茶杯中先注开水后投茶，可提升茶汤品质，有更佳的茶汤色、香、味、形表达。西湖龙井茶用中投法，是先浸润泡，后凉开水。而下投法则是先投茶，后冲开水。其他也有根据室温不同采用上投法、中投法、下投法的，如夏天上投法，冬天下投法，春秋中投法。
1、 上投法：先往杯中注入七分满的开水，然后投茶。（如碧螺春、信阳毛尖）。
2、 中投法：先浸润泡，后冲七分满开水或先注少量的开水，投茶后浸润泡，后冲七分满开水。(西湖龙井、开化龙顶)。
3、 下投法：先投茶，后冲水七分满开水。
三、 泡茶三步曲
整个泡茶活动可分为：准备阶段、操作阶段，完成阶段，每个阶段都有其特定的内容。每个阶段互相联系，没有充分的准备阶段，操作阶段就会出现问题。准备阶段的任务是准备好所有的泡茶物品；操作阶段是具体泡茶过程；完成阶段是指再斟茶水、收具、洁具、清洁泡茶场所、甚至装理好茶器具等。
1、 准备阶段：准备茶叶、开水、器具、服饰、背景音乐等，为操作阶段做好准备工作，准备阶段是整个泡茶过程的基础。
2、 操作阶段：整个泡茶过程（出场、行礼、沏泡）。动作要求娴熟、流畅。
3、 完成阶段：收具、洁具、行礼、出场、清洁泡茶场所、整理茶器具等。