海底捞火锅店优质服务特点

海底捞火锅店优质服务特点

1、在顾客踏入店门的第一步时，每位服务员都是笑脸相迎，亲切问好，让进店的所有顾客都感受到贵宾的礼遇。

2、视觉识别系统统一，服务人员接待动作统一、规则。

3、门童会戴着耳麦告之站在大门口的服务员，有客人到，并告之是哪号桌，为客人指明方向。

4、预约用餐，会贴心的安排沙发卡座。

5、为等侍就餐的顾客免费提供水果、饮料、零食并准备了报纸、杂志、棋牌等，以让顾客打发等待的时间。

6、开展网上定餐，送餐上门业务。

7、在门店的醒目位置，放置了一个大冰箱，里面封存了当日各种菜品的小样，以便卫生检疫部门抽查，这是许多饭店所没有的，让顾客吃上了放心食品。

8、带小朋友一起来用餐，服务员会把孩子领到儿童游乐区，并写上孩子的姓名，有专人负责带孩子做游戏、画画等活动，还会赠送玩具。拴住了小朋友的心，他们也很乐意去海底捞。

9、美甲区常常是排满长龙，为了减少顾客的等待时间，提供了预约服务，顾客只要预约，留下电话即时通知，便可在用餐之余为纤纤玉指进行美容，可谓吃饭、美甲两不误。

10、眼镜清洗、手机清洗、擦皮鞋、免费上网等服务，是花小钱赢得的大市场。

11、客人到桌后，5秒内立即有服务员接待。让顾客有宾至如归

12、一位服务员只负责周边的二桌顾客，当顾客需要捞菜或是放菜时，总是在第一时间来到顾客桌旁，为顾客服务。当顾客说不需要，自己动手时，服务员总是微笑应好。

13、顾客到桌后两分钟内递给热毛巾，并称呼先生女士，发毛巾很能分清主次，动作规范。

14、每桌每位顾客换毛巾次数不低于4次，顾客无特需要求不高于6次，无需要不会勉强，很人性化的服务。

15、外套、包放在椅背前，服务员会给包起来，不会因吃完火锅连衣服、包上都夹杂着火锅味。

16、不论你是成人还是孩子，用餐前都会奉上专用围裙。

17、在顾客点菜前，服务员会提醒顾客，我们这里是可以半份半份的点，当顾客菜品点差不多时，会告之，您点的菜基本够了，如果您吃了后感觉不够，可以再点。点多了，蔬菜之类的还可以退掉。

18明示每个菜品的营养成份、结构含量。

19针对不同顾客、不同季节，提供菜品搭配建议。

20、当顾客点了猪脑，服务员会提醒顾客要到最后再放，因为猪脑会有惺味。放猪脑入锅时，服务员会拿来一个小挂钩，把猪脑放在勺子里挂在钩子上，猪脑不容易散。如果有顾客点甩面，而服务员不小心把面甩到了顾客身上或桌子上，那团面立刻会被扔进垃圾筒，决不会再成为你锅中餐。

21、服务员会给每位戴眼镜的顾客送上一块眼镜布，擦拭眼镜

22、结帐时，会问您是刷卡还是现金。

23、主动问您是否需要停车券和发票。

24、结完帐，外面顾客等的再多，服务员不仅不会收拾桌子把你赶走，还会问你需不需要再来点水果。

25、卫生间里放着杂志。

26、洗手盆有大人用的高台，有孩子用的低台。

27、洗手台上放着一次性的剃须刀，梳子、牙膏、牙刷、洁面乳、护手霜、香皂、发油等。

28、当顾客从洗手间出来时，有专人为顾客打开水龙头，调整水温。洗手时，为顾客按压洗手液，洗完手递上手纸给顾客擦手。

29、当顾客吃饭时，无暇顾及孩子，服务员会根据顾客的要求带孩子去洗手间或是去儿童区域，不需要家长操心。

30、顾客从身边走过时会第一时间让路并且打招呼。让客人觉得受到了重视，很好。

31、若看到顾客的手机放在桌上，五分钟内会有服务员将你的手机套上手机袋，保证不会被火锅汤水沾到。

32、如果桌面没有烟盅，看到顾客抽烟即时提供。

33、火锅的红油用专用袋装上桌，感觉干净卫生

34、日常的药品准备，即时提供给有需求的顾客（感冒药、防中暑药、胃药消化药）。

35、顾客叫到任何服务员时，他会立即停下手中的事情来为顾客

服务，事事以顾客为先。

36、服务过程中，发现一个很有意思的现象，每每叫到服务员，往往是人未到，声先到，后来了解了下，是海底捞的规定，为了给顾客服务至上的感觉。

37、送柠檬水、汤、豆浆的人员，必须保证汤、豆浆80度和柠檬水的质量卫生。

38、热情的为你打包水果、爆米花等免费食物，并且密封装好。

39、收台之前就会把顾客带到桌前，收餐具、擦桌子（3条专用毛巾）极快，成了表演、很具观赏性。一个餐桌收台时间为2-3分钟内必须全部完成。

40、海底捞另一个表演性的服务：后厨传菜组的小伙子号称飞虎队。传菜员们双手端菜竞走比赛，有时候甚至一路小跑。他们为什么要这么快速的传菜呢？其实客人在外面排队等着给海底捞送钱，他们是跑着捡钱呢!让上桌的客人快点吃完，外面等座的人才能吃呀！

41、传菜的时候每个托盘的物品无挤压和摞叠，保证了食品的卫生和美观度。

42、客人埋单要带上收银夹，装零钱袋，送薄荷糖。

43、用餐完毕会有填客户满意度调查表，这样方便提升服务品质。

44、一个店长有十万签字权，一个点菜员竟然有权决定一桌能打几折，甚至免单，这种放权是生产力的解放和提升。大幅度提高员工的服务自主性和创造性。

45、战略目标清晰：保障顾客满意度，以达到品牌建设的目的。