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一湖一味，就荷叶上包鱼，当石渠中浸酒瓶。腌鱼是湖畔人心中割舍不掉的味道，也是年节中馈赠于人的佳品。

骆马湖边人过年，少不了风鱼。风鱼，不仅保持了鲜鱼的高蛋白与鲜嫩肉质，且经过多种香料、阳光和冬风的酝酿，肉质会变得更加鲜香，富有滋味。经过风干和腌制的鱼肉，片片如花瓣堆叠，入口层次分明，只需轻轻嚼动鲜香顷刻便在味蕾间盛放。生活于骆马湖边的人，饭桌上的食物多是就地取材，风鱼的“鱼"就是其中一种。鱼是湖里生湖里长的螺师青或草鱼，饱食湖里的螺壳小鱼、小虾、蟹和水草，再加上澄净湖水的滋养，那味道是饲料喂大的鱼所无法企及的鲜。大鱼在湖中悠哉生活许多个四季，常常在孕育着生机的冬天被捕捞上来，此时鱼肉肥美紧实，如果腌制方法得当，再佐以晴和的风日，一条条红中透着莹莹紫气的鱼便能端上桌了。

以前因为存储条件有限，为了延长鲜鱼的保质期，渔民往往在捕捞后立即把鱼处理干净，抹上一层大青盐，然后细绳穿过鱼嘴，串挂起来晾晒，一个星期左右就能吃了。一条好骆马湖风鱼是风和阳光的产物，更是湖畔人辛勤劳作的结晶。每年冬天，土生土长的湖畔渔民老朱便开始了他的忙碌。他先是去渔船上挑选个头大、鱼身滚圆的螺师青或草鱼，然后将鱼的五脏六腑清洗干净，接着在鱼身上均匀的抹上盐，并加上大葱、生姜、花椒进行腌制。

条条风鱼被标上序号、打好绳结，放在屋檐下晾晒，七天之后，已经提前定制的鱼被陆陆续续送出他的农家乐，送上一家人团团围坐

的餐桌。