学校食堂的打饭窗口及其附近设施的分析与改进

目录

前言 (1)

《人因工程学》大作业任务书 (2)

第一章大作业内容简介 (3)

1大作业的意义 (3)

2大作业设计内容 (3)

第二章大作业设计过程 (4)

1食堂打饭窗口的现状分析 (4)

1.1窗口的现状分析 (4)

1.2改进分析 (7)

2人机评析 (8)

第三章改进设计 (11)

1 改进设计图 (11)

2改进设计说明 (12)

3尺寸分析 (13)

第四章小结 (15)

参考文献 (16)

前言

人因工程学是一门新兴的正在迅速发展的交叉学科，涉及多种学科，如：生理学、心理学、解剖学、管理学、工程学、系统科学、劳动科学、安全科学、环境科学等，应用领域十分广阔。这门学科是以人为核心因素，运用心理学、生理学、解剖学、人体测量学等人体科学知识于工程技术设计和作业管理，特别是安全设计和安全管理。以人为本，着眼于提高人的工作绩效(Human performance)，防止人的失误(Human error)，在尽可能使系统中人员安全、舒适的条件下，统一考虑人—机器—环境系统总体性能的优化。“统一考虑人—机器—环境系统总体性能的优化”意味着，既要使机器的设计符合人的生理、心理特点，有利于人“安全、高效、舒适”，即“机宜人”，也要考虑通过培训和管理使人适应机器，即“人适机”。片面强调某一方面都不符合人因工程学原则。为了实现人、机、环境之间的最佳匹配，人因工程学把人的工作优化问题作为追求的重要目标。其标志是使处于不同条件下的人能高效、安全、健康、舒适地工作和生活。随着社会的进步，人的价值日益受到尊重，安全、健康、舒适等因素在工作系统设计和评价中必将受到广泛重视。我们了解、学习人因工程学，

就是要在我们的

工作和生活中充分运用人因工程学知识，使我们工作得更好，生活得更好!

《人因工程》大作业任务书

专业工业工程班级工程101设计者李学号 201100701 一、设计题目：

学校食堂的打饭窗口及其附近设施的分析与改进

二、主要内容

在这个作业中，我着手对食堂打饭窗口及其附近设施进行了研究和分析，针对不合理的地方，运用人因工程的知识进行改进，首先为了消除不合理处，我设计了能方便学生排队的防护栏，对打饭窗口的防护玻璃进行了一些改进，另外在细节方面也从人因工程的角度予以考虑。

三、设计任务及要求

⑴完成大作业课题任务分析及资料消化（至少查询5份参考资料）

⑵完成大作业课题设计

⑶完成大作业说明书

四、设计方法及骤

⑴题目分析：课题总体把握，结合实际对不合理之处进行一一分析，构造出改进的基本思路，形成初步的改进方案。

⑵进行测定，对现有的食堂相关尺寸进行测量，测量需要的防护栏数据，结合人因工程中的人体测量学进行二次设计。

⑶收集资料，为改进寻求可靠的依据。

⑷全面以各思路为分析对象，完善细节。

五、编写大作业说明书

大作业说明书要求：文字叙述清楚，使用统一规定的格式，分析问题透彻、简洁明了，理论正确，设计内容正确、数据来源可靠、正确。大作业设计说明书正文要求10页以上。

附参考资料名称说明。

设计期限：2012年09月12日至 2012年11月1日

颁发日期：2012年09月12日

1大作业的意义

经过大作业学校食堂的打饭窗口及其附近设施的分析与改进，能够有效解决食堂就餐存在的一些问题，并改善就餐状况，方便同学们的就餐。

2大作业设计内容

人因工程作为以人为中心的综合性学科，如果不通过实际应用，那么学习时面对各种分散的资料，就感觉抓不住重点，只有完成一次应用实践，用人因工程的理论和知识分析一个实际问题，才算是真正接触了这门学科的实质，只有把理论和实践相结合，才能得到更大、更深的收获。

为了满足最高的效率和作业时感到安全、舒适的要求，人因工程应运而生，随着时代的发展和高科技的日益成熟，这一切都使得人因工程问题的研究显得更为重要，放眼于整个社会，只要有人工作和活动的地方都存在需要利用人因工程改进的地方，只有使作业场所适合于人的特点，才能保证人以无害于健康的姿势从事劳动，既能高效地完成预期目的，又感到舒适和不至过早的产生疲劳。

我这次的设计课题以学校为主体，运用人因工程的专业知识来选取一个细节分析并改进，经过分析和推敲，我最终选择了食堂作为分析的重点，因为作为学生，我们吃饭的地方主要就是在食堂，而食堂的打饭窗口排队时因为经常人满为患而给同学带来的不便而成为了我这次涉及的对象，从人因工程的角度，它确实存在着一些不合理，比如没有设置防护栏。对此，我针对打饭窗口的特殊结构设计了简单而实用的防护栏，能够有效缓解一些状况。例如人多的时候，身材娇小的同学因为不占优势，排队时往往要被身材高大的同学抢住好位置，导致打饭要花费很长时间。而且每次打饭时我都发现，几乎看不到女同学的身影，我咨询了一些女同学，她们告诉我因为太挤了，作为女生实在是不能去那么拥挤的地方。还有就是，食堂窗口的防护玻璃离打饭平台太近了，这样首先是经费增多了，再有就是打饭的同学和打饭的阿姨的沟通会比较困难，彼此较难听见对方的声音。导致的结果就是，经常阿姨因为听不见同学说要打的菜而不得不弯下腰来仔细再听一遍，这样就使打饭的效率大大的降低了。而我针对这个现象也做了一些改进，请看下文。

大作业涉及到食堂打饭窗口的防护玻璃，以及窗口前的排队地方。1食堂打饭窗口的现状分析

1.1食堂打饭窗口现状分析

食堂打饭窗口如图1所示：

图1 食堂打饭窗口

窗口远景如图2所示：

图2 食堂打饭窗口

图2只是人少的情况，看起来并没有什么不妥，但请看下面的图3就能够发现，当人多的时候是什么样的状况了：