营养强化剂国标

gb14880-2012食品营养强化剂使用标准

gb14880-2012食品营养强化剂使用标准
GB14880-2012食品营养强化剂使用标准
GB14880-2012食品营养强化剂使用标准是国家质量技术监督局于2012年发布修订的国家标准。

本标准规定了食品营养强化剂的类别、定义、测定方法、标识、技术要求、安全要求、评价和包装、标签等要求。

营养强化剂是指在膳食中添加的一类物质，其功能是补充膳食中可能缺乏的营养素，增加某种有益成分，以满足特定营养需求或功能，有利于合理膳食的化学物质。

根据本标准，食品营养强化剂可分为两类①通用营养强化剂；②定型营养强化剂。

通用营养强化剂是指具有某一标称成分，规定允许添加到多种食品中或膳食中的用于补充或增加一定类别营养素的营养强化剂；而定型营养强化剂则是指具有某一标称成分，只能针对特定食品或膳食中添加以补充或增加一定类别营养素的营养强化剂。

此外，本标准还规定了食品营养强化剂标识、技术要求、安全要求、评价和包装、标签等相关要求，并要求在标签上标明营养强化剂的品名和营养素（成分）含量、使用量安全标准及不良反应提示、食品添加剂说明等内容，这些要求有助于公众更好地理解食品添加剂，保证食品安全。

总之，GB14880-2012食品营养强化剂使用标准的实施，正可以更多地提高产品安全性，有助于补充膳食中可能缺乏的营养素，增加有益成分，满足特定营养需求或功能，有利于合理膳食和提高食品安全及公众对膳食及添加剂的认知。

bg14880食品营养强化剂使用标准

bg14880食品营养强化剂使用标准
GB14880-2012是中华人民共和国卫生部制定的食品营养强化剂使用标准，该标准规定了食品营养强化剂的定义、使用范围、用量等方面的要求。

具体来说，GB14880-2012标准中规定了食品营养强化剂的定义、使用范围和用量等方面的要求，其中营养强化剂是指"为增强营养而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂，营养强化剂的使用范围和用量需要经过严格的审核和批准，并在标签上标注使用范围和用量。

此外，GB14880-2012标准中还规定了食品营养强化剂的使用原则，包括选择强化的食品基质、确定适宜的强化剂量、保证食品的营养平衡等。

同时，对于不同年龄段、不同生理特点的人群，营养强化剂的使用量和种类也需要进行差异化的考虑，以确保食品的营养价值和安全性。

GB14880-201X

5
营养物质维生素 A
维生素 D 维生素 E
附录 A 规范性附录食品营养强化剂使用规定
GB 14880—201X
食品分类号
01.03.02
02.01.01.01 02.02.01.02 03.01 06.02.01 06.03.01 06.04 06.06 07.02.02 07.03 14.03 14.06 16.01 16.06
3
GB 14880—201X
食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
1 范围本标准规定了食品营养强化剂在食品中的强化原则、食品营养强化剂的使用原则、强化载体的选择原则，并规定了允许使用的食品营养强化剂品种、使用范围及使用量。本标准适用于所有食品中营养强化剂的使用。 2 术语和定义 2.1 营养强化剂 nutritional fortification substances 指为了增加食品中的营养成分而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养物质。 2.2 营养素 nutrient 指食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质和氨基酸、脂肪和脂肪酸、碳水化合物、矿物质、维生素等。 2.3 其他营养物质 other nutritional components 指除营养素以外的具有营养或生理功能的其它食物成分。 2.4 强化食品 fortificated food 指按照本标准的规定加入了一定量的营养强化剂的食品。 2.5 特殊膳食用食品 food for special dietary uses 指为满足特殊的身体或生理状况和/或特殊疾病和紊乱等状态下的特殊膳食需求而特殊加工或配方的食品。这类食品的成分应与普通食品或天然食品有显著不同。 3 营养强化原则在以下情况下可以使用营养强化剂： 3.1 用于弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失； 3.2 有充足的证据表明在一定的地域范围内有相当规模的特定人群出现某种营养素的缺乏，且通过强化营养素可以改善上述营养素摄入水平低或缺乏导致的健康影响，可以通过强化在此地域内向营养素缺乏人群提供强化营养素的食品； 3.3 有证据表明当某些人群由于饮食习惯或其他原因可能出现某些营养素及其他营养物质的摄入量水平较低或缺乏，且通过添加营养强化剂可以改善上述营养素及其他营养物质摄入水平低或缺乏导致的健康影响；

营养强化剂使用标准

营养强化剂使用标准营养强化剂是指在食品中添加的具有营养功能的物质，用于增加食品的营养价值或弥补食品中某些营养素的不足。

营养强化剂的使用标准对于保障食品安全和消费者健康具有重要意义。

本文将就营养强化剂使用的标准进行详细介绍，以便广大食品生产者和消费者更好地了解和遵守相关规定。

首先，营养强化剂的使用应符合国家相关法律法规的规定。

根据《食品安全法》和《营养强化剂使用管理办法》，食品生产企业在使用营养强化剂时必须遵守国家标准，严格控制添加量和使用范围，不得超过规定的最大使用量。

同时，应当选择符合国家标准的营养强化剂产品，并在食品标签上清晰标注营养强化剂的种类和用量，以便消费者明确了解食品的营养成分。

其次，营养强化剂的使用应科学合理，不能滥用或替代正常饮食。

食品生产企业在添加营养强化剂时，应根据食品的营养成分和消费者的需求，科学确定添加量和添加方式，避免过量使用或不合理搭配。

同时，消费者在选择食品时也应理性对待营养强化剂，不能盲目追求高营养价值的食品，而忽视均衡饮食的重要性。

再者，营养强化剂的使用应遵循安全性和有效性的原则。

食品生产企业在选择营养强化剂时，应优先考虑其安全性和有效性，不得使用对人体健康有害的物质，确保添加的营养强化剂能够被人体充分吸收利用。

同时，应定期对添加的营养强化剂进行监测和评估，确保其符合国家标准和食品安全要求。

最后，营养强化剂的使用应透明公开，保障消费者的知情权。

食品生产企业在使用营养强化剂时，应当向相关监管部门报备并公开相关信息，接受监督检查。

同时，应当在食品包装上清晰标注营养强化剂的种类、用量和作用，让消费者明确了解食品的营养成分和添加剂情况，做出理性的选择。

综上所述，营养强化剂使用标准对于食品安全和消费者健康具有重要意义。

食品生产企业应严格遵守国家相关法律法规，科学合理使用营养强化剂，保障其安全性和有效性，同时透明公开相关信息，以确保食品的营养强化剂使用符合规定，保障消费者的权益和健康。

gb14880-2012 食品营养强化剂使用标准

gb14880-2012 食品营养强化剂使用标准
《中华人民共和国食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012)由国家质量监督检验检疫总局(AQSIQ)颁布，自2012年10月1日起施行，代替2006年1月1日颁布的《中华人民共和国食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2006）。

此标准规定了食品营养强化剂名称、有效期、产品标志、要求等内容。

一、名称
食品营养强化剂应使用它们在《中国食品添加剂名录》(GA/T-73.3-1999)中唯一规定的名称，如需使用上述食品添加剂，使用特殊名称的，应与上述名称一致。

二、有效期
食品营养强化剂的有效期，自调制之日起，应一次不超过三年。

三、产品标志
“营养强化剂”或“N.D.”(Nutrition Improvement)应包含在食品营养强化剂的标志中，但标志上不能将食品营养补充剂和非营养强化剂混淆。

四、要求
食品营养强化剂的性质、外观、口感、气味、色泽以及其它指标，应符合有关标准或製造安全的要求，添加剂的残留量不得超过政府规定的限量标准。

五、给出使用食品营养强化剂指南
1、食品营养强化剂添加量应根据相关的产品的口感、性质、配方以及受众群体的特性而定。

2、食品营养强化剂应与与其它调料成分一起混合使用，以减少营养成分的损失。

3、食品营养强化剂应在冷藏下储存，以免影响营养成分和质量。

4、添加食品营养强化剂应避免污染和混淆，以免影响其它食物的质量和安全。

本标准要求食品生产企业遵守上述规定，使食品的营养强化剂符合安全性和营养条件，以确保营养强化剂的有效性、安全性和稳定性，保障消费者的权益。

新版GB14880《食品营养强化剂使用标准》解读

锌
硫酸锌葡萄糖酸锌甘氨酸锌氧化锌乳酸锌柠檬酸锌氯化锌乙酸锌碳酸锌
附录C：可用于特殊膳食用食品的营养强化剂化合物来源名单
• 共包含两个表格，分别是 • C．1 允许用于特殊膳食用食品的营养强化剂及化合物来源 • C．2 仅允许用于部分特殊膳食用食品的其他营养成分及使用量
• 附录C的名单中化合物的来源参考了国际食品法典委员会 CAC/GL10– 1979，Revised 2008，DVISORY LISTS OF NUTRIENT COMPOUNDS FOR USE IN FOODS FOR SPECIAL DIETARY USES INTENDED FOR INFANTS AND YOUNG CHILDREN的内容，其中矿物质来源参考表A的内容，维生素来源参考表B内容，同时结合卫生部公告，即在CAC名单中有且卫生部公告中批准使用的则纳入该名单。对于CAC 名单中没有列出但卫生部公告中已批准可在食物中作为化合物来源添加，仅仅在附录B中列出，在附录C的名单中暂不包括。 • 对于部分在卫生部公告中没有明确指明化合物来源的，则参考CAC标准加入，如泛酸的化合物来源为D-泛酸钙和D泛酸钠。
新版GB14880 《食品营养强化剂使用标准》
解
读
本标准基本属性
强制性国家基础标准
规范和科学指导食品强化行为, 避免由此引起的营养失衡或营养素过量。
规定了营养强化的主要目的、使用营养强化剂的要求、可强化食品类别的选择要求、营养强化剂使用规定等.
修订背景
不适应现行的法规
标龄过长，《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB1ห้องสมุดไป่ตู้880-1994）
增加了可用于特殊膳食用食品的营养强化剂化合物来源名单和部分营养物质的使用量

再次征求!GB 14880食品营养强化剂使用标准修订速览

再次征求！GB14880食品营养强化剂使用标准修订速览7月31日，国家食品安全风险评估中心再次对《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》（GB14880）的修订草案公开征求意见，此次草案就第一次公开征求意见过程中收集的行业意见对相关内容进行了完善。

为帮助大家了解修订变化，食品伙伴网根据最新版修订草案再次梳理了标准修订情况，供大家参考。

k ----------------------------- 按照大众食物和自主性食物分别制定营养强化剂使用规定食物强化”两部分，分别规定各类食品中的强化量。

大众食物强化即在公众广泛消费的特定食品中，添加一种或多种微量营养素的行为。

通常由政府部门组织和实施。

大众食物强化中营养强化剂的使用规定位于意见稿的附录A,其中包含的大众食物包括“01.01.01巴氏杀菌乳”“01.01.02灭菌乳和高温杀菌乳”u02.01.01.01植物油”,,06.02.01大米”“06.03.01小麦粉”“12.04酱油”，较第一次修订草案，将“01.01.02灭菌乳”调整为“01.01.02灭菌乳和高温杀菌乳”，删除“01.01.03调制乳”“01.02发酵乳、风味发酵乳”。

附表A.1中列出了我国居民比较缺乏且容易强化的营养素，作为大众食物强化中优先强化的营养素。

对于大众食物载体中的其他营养素，定位为可选择强化的营养素•，列入表A.2中，并规定如进行大众强化，须按表AJ强化所列的全部营养素，在此基础上，可根据表A.2进行选择性强化，强调优先强化的重要性。

自主性食物强化即在大众食物强化之外的食品中，自主添加一种或多种微量营养素和（或）其他营养成分的行为。

通常由生产者自行决定。

自主性食物强化中营养强化剂的使用规定位于意见稿的附录B0大众食物强化食品类别中优先强化的营养素种类及使用量与第一次修订草案相比，此次修订对表A.1大众食物强化食品类别中优先强化的营养素种类及使用量，仅修改了大众食物强化食品类别，即将“01.01.02灭菌乳”调整为“01.01.02灭菌乳和高温杀菌乳”，删除“01.01.03调制乳”“01.02发酵乳、风味发酵乳”。

国家食品添加营养强化剂的标准

国家食品添加营养强化剂的标准食品添加营养强化剂在国家标准中起着重要作用。

它们被广泛用于食品加工和生产中，以提高食品的营养价值和保健功效。

然而，食品添加营养强化剂的使用也必须符合一定的标准和要求，以确保食品的质量和安全。

本文将就国家食品添加营养强化剂的标准进行详细的介绍，包括相关的法律法规、标准和要求等内容。

一、食品添加营养强化剂的概念和分类食品添加营养强化剂是指在食品中添加的具有营养功效的化学品，以增加食品的营养价值和改善其品质。

根据不同的营养功能，食品添加营养强化剂可以分为维生素、矿物质、氨基酸、盐类等几类。

1.维生素类：包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，主要用于补充人体所需的维生素或预防维生素缺乏症。

2.矿物质类：包括铁、锌、硒、钙等，主要用于补充人体所需的矿物质或预防矿物质缺乏症。

3.氨基酸类：包括赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等，主要用于增加食品蛋白质的营养价值。

4.盐类：包括碘盐、氟化盐等，主要用于预防碘缺乏症和牙齿病。

二、食品添加营养强化剂的法律法规食品添加营养强化剂的使用受到一系列法律法规的约束和规范，其中最重要的是《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准》。

1. 《中华人民共和国食品安全法》：该法规是我国食品安全领域的基本法律，规定了食品添加营养强化剂的使用范围、审批程序、标签标识和责任追究等内容，对食品添加营养强化剂的使用提出了明确的要求。

2. 《食品安全国家标准》：该标准是对食品安全进行综合规范的重要技术文件，包括了对食品添加营养强化剂的使用标准和要求，对食品添加营养强化剂的种类、用量、安全性等方面进行了详细规定。

三、食品添加营养强化剂的标准化要求为了保障食品添加营养强化剂的安全有效使用，我国对其进行了一系列的标准化要求，主要包括以下几个方面：1.配方和用量：食品添加营养强化剂的使用应符合《食品安全国家标准》中对其配方和用量的规定，包括了各类食品添加营养强化剂的最大使用量、禁用物质等要求。

国家食品添加营养强化剂的标准

国家食品添加营养强化剂的标准食品添加营养强化剂，是指为食品增添一定营养素，增加其营养价值的物质。

其目的是为了满足人体对各种营养素的需要，以及预防和改善一些相关疾病。

由于不同国家对食品添加营养强化剂的标准和要求不尽相同，因此本文将介绍国内食品添加营养强化剂的标准和要求。

一、食品添加营养强化剂的种类及适用范围食品添加营养强化剂主要包括维生素、矿物质、氨基酸、蛋白质、膳食纤维等。

这些营养素在人体健康中起着重要的作用，但在一些特定情况下，人们摄入的食品不能满足人体对这些营养素的需求，因此需要通过添加方式来补充。

按照中国国家标准《GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定，目前可以添加的营养强化剂主要包括以下几类：（1）维生素类：如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸等。

（2）矿物质类：如铁、锌、钙、镁、硒、碘等。

（3）氨基酸类：如赖氨酸、缬氨酸等。

（4）蛋白质类：如氨基酸、蛋白酶等。

（5）膳食纤维类：如果胶、果蜡等。

这些营养强化剂主要广泛应用于乳制品、谷物加工品、婴幼儿配方食品、保健食品等领域。

二、国家食品添加营养强化剂的标准国家对食品添加营养强化剂的标准，主要包括以下几个方面的要求：（1）卫生要求：食品添加营养强化剂应符合国家的卫生要求，不得含有有害物质，不得对消费者的健康造成危害。

（2）技术要求：食品添加营养强化剂的生产工艺应符合国家的技术标准，不得使用不符合卫生标准的原料和生产工艺。

（3）使用范围：食品添加营养强化剂的使用范围应明确规定，不得在不适合的食品中使用。

（4）添加剂量：食品添加营养强化剂的添加剂量应符合国家的标准，不得超出规定的限量。

（5）标签要求：食品添加营养强化剂的产品应在产品标签上明确标注添加的营养强化剂的种类和含量，并在产品说明书上对使用食品添加剂的原因和效果进行说明。

对于不同种类的食品添加营养强化剂，国家也分别制定了相应的标准和要求。

食品营养强化剂使用标准gb14880-2012

食品營養強化劑使用標準gb14880-2012食品營養強化劑使用標準gb14880-2012
《食品營養強化劑使用標準GB14880-2012》為控制食品營養強化劑的使用，防止過度添加強化劑。

該標準的規定如下：
一、標準的準用范圍。

該標準適用于所有食品中使用的營養強化劑，但不包括畜牧產品、石油制品和非食用物質。

二、控制營養強化劑的使用量。

該標準規定，添加營養強化劑的數量不得超過允許的上限，以免給消費者帶來風險。

三、營養強化劑的添加原則。

根據該標準，食品生產者需要根據不同產品的營養成分、加工技術和食用意向，以適當的添加方式添加食品營養強化劑，以滿足消費者對營養成分的需求。

四、營養強化劑的使用安全性。

該標準同時明確規定，食品生產者在添加營養強化劑時，必須保證食品安全，確保產品不會損害消費者的健康，確保營養強化劑在食用后不會對消費者造成不良影響。

国家食品添加营养强化剂的标准

国家食品添加营养强化剂的标准食品添加营养强化剂是指为食品加工、生产过程中向食品中添加能够增加营养、改善口感和延长保质期的化学物质。

食品添加营养强化剂的使用可以提高食品的营养价值，满足人体对营养元素的需求。

但是，食品添加营养强化剂的合理使用也需要符合一定的标准和规定，以确保食品安全和消费者权益。

本文将探讨国家食品添加营养强化剂的标准以及其相关内容。

一、食品添加营养强化剂的分类根据国家相关标准和规定，食品添加营养强化剂主要可分为维生素、矿物质和氨基酸等三大类。

其中，维生素包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K等；矿物质包括铁、锌、钙、镁等；氨基酸包括赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等。

不同的食品添加营养强化剂对食品的营养价值和功能有所不同，因此在使用过程中需要遵循不同的标准和规定。

二、食品添加营养强化剂的标准1.国家食品安全标准根据国家相关食品安全标准，食品添加营养强化剂的使用必须符合国家相关的食品安全标准，不得超出安全使用范围。

同时，食品添加营养强化剂的使用必须符合国家食品安全管理法规的规定，确保食品安全和消费者健康。

2.食品添加剂的添加量根据国家相关标准，食品添加营养强化剂的添加量必须符合国家相关的限量标准。

不同的食品添加营养强化剂有着不同的添加量限制，食品生产企业必须严格按照规定添加，不得超出限量标准。

3.食品添加营养强化剂的标识根据国家相关标准，食品添加营养强化剂的使用必须在食品标签上进行标识，并在成分表中明确列出。

消费者在购买食品时可以清晰了解到食品中是否含有添加营养强化剂，以便做出自己的选择。

4.食品添加营养强化剂的选择根据国家相关标准，食品生产企业在选择食品添加营养强化剂时必须符合相关的标准和规定，保证产品质量和安全。

同时，食品添加营养强化剂的选择必须根据食品的种类和特性，确保添加效果和安全性。

5.食品添加营养强化剂的生产工艺根据国家相关标准，食品添加营养强化剂的生产工艺必须符合相关的卫生标准和生产标准，确保产品质量和安全。

营养强化剂标准gb14880

营养强化剂标准gb14880
《营养强化剂标准GB14880》是中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局于2018年7月1日发布的国家标准，旨在规范营养强化剂的生产、检验、标识和使用。

《营养强化剂标准GB14880》规定，营养强化剂是指以营养物质为主要成分，具有营养补充、改善营养状况、改善营养不良状况或改善营养状况的特定功能的食品添加剂。

营养强化剂的成分应符合国家有关规定，其中营养物质的含量应符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）的规定。

《营养强化剂标准GB14880》还规定，营养强化剂的生产应符合《食品安全法》和《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）的规定，并符合《食品安全国家标准食品添加剂生产质量管理规范》（GB/T22000）的要求。

营养强化剂的检验应符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）的规定，并符合《食品安全国家标准食品添加剂检验规范》（GB/T5009）的要求。

《营养强化剂标准GB14880》的出台，将为营养强化剂的生产、检验、标识和使用提供了科学的依据，有助于提高营养强化剂的质量，保障消费者的营养安全。

《食品营养强化剂使用标准》(GB14880)问答

《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）问答一、食品营养强化的主要目的和意义食品营养强化、平衡膳食/膳食多样化、应用营养素补充剂是世界卫生组织推荐的改善人群微量营养素缺乏的三种主要措施。

食品营养强化是在现代营养科学的指导下，根据不同地区、不同人群的营养缺乏状况和营养需要，以及为弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失，在食品中选择性地加入一种或者多种微量营养素或其他营养物质。

食品营养强化不需要改变人们的饮食习惯就可以增加人群对某些营养素的摄入量，从而达到纠正或预防人群微量营养素缺乏的目的。

食品营养强化的优点在于，既能覆盖较大范围的人群，又能在短时间内收效，而且花费不多，是经济、便捷的营养改善方式，在世界范围内广泛应用。

二、国际上食品营养强化的管理情况国际社会十分重视食品营养强化工作。

国际食品法典委员会（CAC）1987年制定了《食品中必需营养素添加通则》，为各国的营养强化政策提供指导。

在CAC原则的指导下，各国通过相关法规来规范本国的食品强化。

美国制定了一系列食品营养强化标准，实施联邦法规第21卷104部分(21 CFR Part 104)中“营养强化政策”，对食品生产单位进行指导。

欧盟2006年12月发布了1925/2006《食品中维生素、矿物质及其它特定物质的添加法令》，旨在避免由于各成员国对于食品中营养素强化量不一致而造成的贸易影响。

其他国家也通过标准或管理规范等途径对食品营养强化进行管理。

三、《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）修订的背景《食品营养强化剂使用标准》(GB14880-1994)自1994年发布以来，对规范我国的食品营养强化、指导生产单位生产起到了积极作用，此外卫生部继续以公告的形式增补和扩大新批准的营养素品种和使用范围，实现对该标准的动态管理。

按照《食品安全法》的要求和卫生部标准清理计划，为做好本标准与其他食品安全国家标准的有效衔接、方便生产单位使用和消费者理解，亟需借鉴国际和发达国家食品营养强化的管理经验，结合我国居民的最新营养状况和食品营养强化的实际情况对本标准进行修订和完善。

食品营养强化剂使用标准GB14880

食品营养强化剂使用标准GB14880一、食品营养强化的主要目的和意义食品营养强化、平衡膳食/膳食多样化、应用营养素补充剂是世界卫生组织推荐的改善人群微量营养素缺乏的三种主要措施。

食品营养强化是在现代营养科学的指导下，根据不同地区、不同人群的营养缺乏状况和营养需要，以及为弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失，在食品中选择性地加入一种或者多种微量营养素或其他营养物质。

食品营养强化不需要改变人们的饮食习惯就可以增加人群对某些营养素的摄入量，从而达到纠正或预防人群微量营养素缺乏的目的。

食品营养强化的优点在于，既能覆盖较大范围的人群，又能在短时间内收效，而且花费不多，是经济、便捷的营养改善方式，在世界范围内广泛应用。

二、国际上食品营养强化的管理情况国际社会十分重视食品营养强化工作。

国际食品法典委员会（CAC）1987年制定了《食品中必需营养素添加通则》，为各国的营养强化政策提供指导。

在CAC原则的指导下，各国通过相关法规来规范本国的食品强化。

美国制定了一系列食品营养强化标准，实施联邦法规第21卷104部分(21 CFR Part 104)中“营养强化政策”，对食品生产单位进行指导。

欧盟2006年12月发布了1925/2006《食品中维生素、矿物质及其它特定物质的添加法令》，旨在避免由于各成员国对于食品中营养素强化量不一致而造成的贸易影响。

其他国家也通过标准或管理规范等途径对食品营养强化进行管理。

三、《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）修订的背景《食品营养强化剂使用标准》(GB14880-1994)自1994年发布以来，对规范我国的食品营养强化、指导生产单位生产起到了积极作用，此外卫生部继续以公告的形式增补和扩大新批准的营养素品种和使用范围，实现对该标准的动态管理。

按照《食品安全法》的要求和卫生部标准清理计划，为做好本标准与其他食品安全国家标准的有效衔接、方便生产单位使用和消费者理解，亟需借鉴国际和发达国家食品营养强化的管理经验，结合我国居民的最新营养状况和食品营养强化的实际情况对本标准进行修订和完善。

国家食品添加营养强化剂的标准

国家食品添加营养强化剂的标准食品添加营养强化剂是指在食品生产加工过程中，为了增加食品的营养价值，提高食品的营养和功能特性，而向食品中添加的一种物质。

在现代社会中，由于生活节奏加快、饮食结构单一和生产方式不当等原因，许多人的膳食能量不足，容易导致营养不良或健康问题，因此食品添加营养强化剂可以在一定程度上补充人体所需的营养物质，是一种有效的方式来提高食品的营养价值和保障人们的健康。

随着人们对食品安全与健康的重视，国家陆续颁布了一系列食品添加营养强化剂的标准和规定，旨在规范食品添加营养强化剂的使用，保障消费者的健康和权益。

本文将分别介绍食品添加营养强化剂的概念、种类、作用以及国家相关标准，以及如何正确选用和使用食品添加营养强化剂。

一、食品添加营养强化剂的概念食品添加营养强化剂是指增加食品的营养价值，提高食品的营养和功能特性，满足人体生理或特殊营养需要所添加的物质。

食品添加营养强化剂包括各种维生素、矿物质、氨基酸、膳食纤维等多种成分，可以在一定程度上弥补人体生活中营养不足的问题，提高食品的营养价值，有利于人们保持健康的生活方式。

二、食品添加营养强化剂的种类1.维生素类：主要包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K 等，这些维生素是人体正常生理活动的必需营养素，对于维持生命健康具有重要作用。

2.矿物质类：如铁、锌、钙、镁等，是人体机能的重要组成部分，缺乏这些矿物质容易导致各种健康问题，因此加入食品中有利于增加人体对矿物质的摄取和吸收。

3.氨基酸类：是构成人体蛋白质的基本物质，包括必需氨基酸和非必需氨基酸，对于维持人体正常的新陈代谢和生理活动具有重要作用。

4.膳食纤维类：是一种对人体健康有益的成分，可以促进肠道蠕动、减少便秘、预防结肠癌等，因此在食品中加入适量的膳食纤维对人体健康十分有益。

三、食品添加营养强化剂的作用1.补充营养：在一定程度上弥补人体所需要的营养物质，解决膳食不足导致的健康问题。

2.促进健康：通过食品添加营养强化剂可以促进人体新陈代谢，增强免疫力，预防多种疾病。

R406-食品安全-3-7-1 食品营养强化剂使用标准-大陆

13.01 13.02.01
13.01 13.01.01
婴幼儿配方食品婴幼儿谷类辅助食品
婴幼儿配方食品婴儿配方食品
单独或混合使用，该类物质总量不超过64.5 g/kg
15.6 g/kg ~ 31.25 g/kg 32g/kg ~96g /kg
1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯
13.01.02
较大婴儿和幼儿配方食品
13.55
25%~35%
8.39
8.39
1.94
17.42
3.87
5.16
35%~45%
3.87
2.58
0
7.10
1.93
1.94
45%~55%
0
1.93
0
5.81
0.65
0
≥55%
0.65
0
0
0
0
0
•平均贡贡献献率率的计算8结.87果显示，强9.化25食品对城市4.8孕0 妇微量营19养.56素摄入量的7.6贡3 献率多在75.7%7 以下；
亚硒酸钠
乳酸锌、氯化锌
氯化镁、硫酸镁
硫酸铜硫酸锰
低聚果糖
左旋肉碱叶黄素
OPO 花生四烯酸乳铁蛋白
5-1 葡萄糖酸亚铁富马酸亚铁、铁
葡萄糖酸钙、柠檬酸钙 L-乳酸钙、超细鲜骨粉、钙
0 柠檬酸铁铵、柠檬酸铁、氯化高铁血红素、铁卟啉、甘氨酸亚铁、羰基铁粉、碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、血红素铁、电解铁
维生素E
d-α-生育酚 dl-α-生育酚 d-α-醋酸生育酚 dl-α-醋酸生育酚混合生育酚浓缩物 d-α-琥珀酸生育酚 dl-α-琥珀酸生育酚
硫酸锌葡萄糖酸锌氧化锌锌乳酸锌柠檬酸锌氯化锌乙酸锌

《食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012)问答

《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）问答一、食品营养强化的主要目的和意义食品营养强化、平衡膳食/膳食多样化、应用营养素补充剂是世界卫生组织推荐的改善人群微量营养素缺乏的三种主要措施。

食品营养强化是在现代营养科学的指导下，根据不同地区、不同人群的营养缺乏状况和营养需要，以及为弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失，在食品中选择性地加入一种或者多种微量营养素或其他营养物质。

食品营养强化不需要改变人们的饮食习惯就可以增加人群对某些营养素的摄入量，从而达到纠正或预防人群微量营养素缺乏的目的。

食品营养强化的优点在于，既能覆盖较大范围的人群，又能在短时间内收效，而且花费不多，是经济、便捷的营养改善方式，在世界范围内广泛应用。

二、国际上食品营养强化的管理情况国际社会十分重视食品营养强化工作。

国际食品法典委员会（CAC）1987年制定了《食品中必需营养素添加通则》，为各国的营养强化政策提供指导。

在CAC原则的指导下，各国通过相关法规来规范本国的食品强化。

美国制定了一系列食品营养强化标准，实施联邦法规第21卷104部分(21 CFR Part 104)中“营养强化政策”，对食品生产单位进行指导。

欧盟2006年12月发布了1925/2006《食品中维生素、矿物质及其它特定物质的添加法令》，旨在避免由于各成员国对于食品中营养素强化量不一致而造成的贸易影响。

其他国家也通过标准或管理规范等途径对食品营养强化进行管理。

三、《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）修订的背景《食品营养强化剂使用标准》(GB14880-1994)自1994年发布以来，对规范我国的食品营养强化、指导生产单位生产起到了积极作用，此外卫生部继续以公告的形式增补和扩大新批准的营养素品种和使用范围，实现对该标准的动态管理。

按照《食品安全法》的要求和卫生部标准清理计划，为做好本标准与其他食品安全国家标准的有效衔接、方便生产单位使用和消费者理解，亟需借鉴国际和发达国家食品营养强化的管理经验，结合我国居民的最新营养状况和食品营养强化的实际情况对本标准进行修订和完善。

gb14880食品营养强化剂

《GB14880食品营养强化剂》是我国营养强化剂的国家标准，它规定了食品营养强化剂的种类、用量和质量标准。

下面，我将介绍GB14880规定的食品营养强化剂以及其应用。

一、GB14880规定的食品营养强化剂根据GB14880，食品营养强化剂可分为以下几类：1. 维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、硫胺素、烟酸、泛酸、生物素、胆固醇、氨基酸、脂肪酸等。

2. 矿物质：钙、镁、铁、磷、锌、锰、钾、硒、铜、碘、硫等。

3. 微量元素：锶、钼、铬、钴、汞、铍等。

4. 其他：氯化膽鹼、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、膳食纤维、氨基苯甲酸钠、胆碱、内酰胺、可溶性膳食纤维等。

二、GB14880规定的食品营养强化剂的用量和质量标准1. 用量标准：GB14880规定，食品营养强化剂的用量应符合《食品营养强化剂使用量限量标准》的要求。

2. 质量标准：GB14880规定，食品营养强化剂的质量应符合《食品营养强化剂质量标准》的要求。

三、应用GB14880规定的食品营养强化剂在食品加工中应用广泛，其应用范围很广，如：1. 加工熟食：使用营养强化剂可以在食品加工过程中增加食品的营养价值，如在食品中加入维生素以及多种矿物质，可以增强食品的营养价值。

2. 加工乳制品：乳制品中添加一定量的维生素及矿物质，可以提高乳制品的营养价值。

3. 加工婴儿食品：婴儿食品中添加营养强化剂可以满足婴儿的营养需求，如添加维生素A、维生素D、维生素K等可以有助于婴儿的视力发育。

4. 加工低脂食品：低脂食品中添加营养强化剂，可以补充人体所需的营养成分，如添加钙、铁、磷等可以补充人体所需的微量元素。

以上就是GB14880规定的食品营养强化剂及其应用的介绍，食品营养强化剂在食品加工中有着非常重要的作用，它可以提高食品的营养价值，保证食品的安全性和质量，但同时也要注意，添加的营养强化剂的用量和质量都要满足GB14880的要求。

3 食品营养强化剂使用卫生标准种类品种使用范围每公斤使用量备注氨基酸L-盐酸赖氨酸加工面包、饼干、面条的面粉1-2g1.谷类及其制品也可按量添加2.如用L-赖氨酸天门冬氨酸盐,须经折算饮液0.3-0.8g牛磺酸乳制品、婴幼儿食品及谷类制品0.3-0.5g饮液、乳饮料0.1-0.5g维生素类维生素A(视黄醇或醋酸视黄酯或棕榈酸视黄醇)芝麻油、色拉油、人造奶油4000-8000μg1.维生素A添加量均以视黄醇当量计算2.1μg视黄醇当量=1μg视黄醇=3.33I.U维生素A3.如用β -胡萝卜素强化可折成维生素A来表示4.1μgβ -胡萝卜素=0.167μg视黄醇婴幼儿食品、乳制品3000-9000μg乳及乳饮料600-1000μg维生素 DD2(麦角钙化醇)或D3(胆钙化醇)乳及乳饮料人造奶油乳制品婴幼儿食品10—40μg125一156μg63一125μg50一100μglμg维生素D＝40I.U维生素D维生素E(d-α生育酚)芝麻油、人造奶油、色拉油、乳制品100一180mg1．以d-α生育酚2．如用dl-α生育酚、d-α醋酸生育酚或d1-α醋酸生育酚强化须经折算3.1mg维生素E=1I.U维生素E婴幼儿食品乳饮料40-70mg10-20mg维生素B1(盐本硫胺素)谷类及其制品饮液、乳饮料婴幼儿食品3-5mg1-2mg4-8mg1.如固体饮料,则需按稀释倍数增加使用量2.如用硝酸硫胺素强化,须经折算维生素B2(核黄素)谷类及其制品饮液、乳饮料婴幼儿食品食盐3-5mg1-2mg4-8mg100-150mg1.如固体饮料,则需按稀释倍数增加使用量2.如用核黄素衍生物强化,须经折算维生素C(L-抗坏血酸)果泥饮液及乳饮料50-100mg120-240mg1.如用维生素C磷酸酯镁、抗坏血酸钠盐、水果罐头夹心硬糖婴幼儿食品200-400mg2000-6000mg300-500mg抗坏血酸钾盐、抗坏血酸-6-棕榈酸盐强化，须经折算2.如固体,饮料则需按稀释倍数增加使用量高铁谷类及其制品(每天限食这类食品50g)800-1000mg烟酸或烟酰胺谷类及其制品婴幼儿食品饮液及乳饮料40-50mg30-40mg10-40mg维生素B6(盐酸吡哆醇或5`-磷酸吡哆醇) 婴幼儿食品饮液3-4mg1-2mg维生素B12(氰钴胺或羟钴胺) 婴幼儿食品饮液10-30μg2-6μg维生素K(植物甲萘醌)婴幼儿食品420-750μg胆碱婴幼儿食品饮液380-790mg50-100mg肌醇婴幼儿食品饮液210-250mg25-30mg叶酸婴幼儿食品孕妇、乳母专用食品380-700μg2000-4000μg泛酸婴幼儿食品饮液15-28mg2-4mg生物素婴幼儿食品饮液0.10-0.40mg0.02-0.08mg矿物质类铁:硫酸亚铁谷类及其制品120-240mg1.以元素铁计强化量:谷类及其制品24-48mg/kg饮料10-20mg/kg夹心糖600-1200mg2.各种铁盐中铁元素含量:硫酸亚铁(含7个结晶水)20%乳酸亚铁(含3个结晶水)19.39%柠檬酸铁(含5个结晶水)16.67%富马酸亚铁32.9%葡萄糖酸亚铁12% 饮料50-100mg乳制品、婴幼儿食品300-500mg高铁谷类及其制品（每日限食这类食品50g）860-960mg食盐、夹心糖4800-6000mg葡萄糖酸亚铁谷类及其制品饮料200-400mg80-160mg乳制品、婴幼儿食品400-800mg高铁谷类及其制品（每日限食这类食品50g）1400-1600mg食盐、夹心糖4800-6000mg柠檬酸铁谷类及其制品150-290mg饮料60-120mg 柠檬酸铁铵16% 3.铁源也可采用猪血中提取的血红素铁,强化时以元素铁计 4.其他铁盐如碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、还原铁、电解铁也都可用，强化时以铁元素计乳制品、婴幼儿食品 360-600mg 高铁谷类及其制品（每日限食这类食品50g) 1000-1200mg 食盐、夹心糖 3600-7200mg 富马酸亚铁谷类及其制品饮料70-150mg 30-60mg 乳制品、婴幼儿食品180-300mg 高铁谷类及其制品（每日限食这类食品50g ） 520-580mg 食盐、夹心粮 1800-3600mg 柠檬酸铁胺谷类及其制品饮料160-330mg 70-140mg 乳制品、婴幼儿食品400-800mg 高铁谷类及其制品（每日限食这类食品50g ） 1200-1350mg 食盐、夹心糖4000-8000mg钙：柠檬酸钙谷类及其制品饮液及乳饮料 8-16g 1.8-3.6g 1.以元素钙计强化量: 饮液及乳饮料0.6-0.8g/kg 谷类及其制品1.6-3.2g/kg 婴幼儿食品3.0-6.0g/kg 2.各种钙盐中钙元素含量:葡萄糖酸钙9% 碳酸钙40% 磷酸氢钙(含2结晶水)23%磷酸氢钙(含5结晶水)17.7%柠檬酸钙(含4结晶水)21% 乳酸钙13% 乙酸钙22.2% 3.钙源亦可采用牦牛等符合卫生标准的骨粉、蛋壳粉、活性离子钙等；其他钙盐、如氯葡萄糖酸钙谷类及其制品饮液及乳饮料 18-36g 4.5-9.0g 碳酸钙或生物碳酸钙谷类及其制品饮液及乳饮料婴幼儿食品 4-8g 1-2g 7.5-15g 乳酸钙谷类及其制品饮液及乳饮料婴幼儿食品12-24g 3-6g 23-46g磷酸氢钙谷类及其制品饮液及乳饮料婴幼儿食品10-20g 2.5-5g 19-38g化钙、甘油磷酸钙、氧化钙、硫酸钙等均可用，强化时均以元素钙计锌：硫酸锌乳制品130-250mg 1.以元素锌计强化量:饮液5-10mg/kg谷类及其制品20-40mg/kg乳制品30-60mg/kg婴幼儿食品25-70mg/kg2.各种锌盐中锌元素含量:硫酸锌22.7%葡萄糖酸锌14%乳酸锌(含3结晶水)22.2%3.还可采用氯化锌48%、氧化锌80%、乙酸锌29.8%,强化时均以元素锌计婴幼儿食品113-318mg饮液及乳饮料32.5-44mg谷类及其制品80-160mg食盐800-1000mg葡萄糖酸锌乳制品230-470mg 婴幼儿食品195-545mg 饮液及乳饮料谷类及其制品40-80mg160-320mg 食盐800-1000mg碘:碘化钾食盐30-70mg 1.碘化钾中含碘量为76.4%,以元素碘计,碘酸钾含量为59.63%以元素碘计；食盐强化量20-60mg/kg2.婴幼儿食品强化量为250-680μg/kg婴幼儿食品0.3-0.6mg碘酸钾食盐34-100mg婴幼儿食品0.4-0.7mg硒:亚硒酸钠食盐7-11mg 1.以元素硒计强化量:乳制品、谷类及其制品为140-280μg/kg饮液及乳饮料为50-200μg/kg食盐为3-5mg/kg2.用硒源作为营养强化剂必须在省级部门下指导下使用3.亚硒酸钠中硒含量为45.7%,硒酸钠41.8%饮液及乳饮料110-440mg乳制品、谷类及其制品300-600μg富硒酵母硒化卡拉胶饮液片、粒、胶囊30μg/10mL20μg/片、粒胶囊镁:硫酸镁乳制品婴幼儿食品饮液及乳饮料3000-7000mg2000-5800mg1400-2800mg1.以元素镁计旨化量:乳制品、婴幼儿食品为300-700mg/kg饮液为140-280mg/kg2.各种镁盐中镁元素含量:硫酸镁(含7结晶水)9.9%氯化镁(含6结晶水)12%铜:硫酸铜乳制品婴幼儿食品饮液12-16mg7.5-10mg4-5mg1.以元素铜计强化量:乳制品、婴幼儿食品配方为3-4mg/kg饮液为1-1.25mg/kg2.各种铜盐中铜元素含量:碳酸铜54%,硫酸铜(5结晶水)25.5%,无水硫酸铜39.8%锰:硫酸锰乳制品婴幼儿配方食品饮液0.92-3.70mg1.32-5.26mg0.5-1.0mg1.以元素锰计强化量:乳制品、婴幼儿食品为0.3-1.2mg/kg饮液为0.16-0.32mg/kg2.各种锰盐中锰元素含量:硫酸锰32.5%,氯化锰27.8%,碳酸锰47.8%附录 A食品营养强化剂使用卫生标准实施细则(补充件)A1 本细则用语定义如下：食品强化剂：指为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。