粉蒸肉蒸多长时间
南瓜粉蒸肉蒸多长时间
南瓜粉蒸肉蒸多长时间文章目录*一、南瓜粉蒸肉蒸多长时间*二、南瓜粉蒸肉的制作技巧*三、南瓜粉蒸肉的食疗作用南瓜粉蒸肉蒸多长时间1、南瓜粉蒸肉蒸多长时间南瓜蒸肉是由南瓜和猪肉为主要食材做成的一道美味菜品,具有咸鲜味,味道鲜美、口感润滑。
粉蒸肉要蒸多久。
关于南瓜粉蒸肉蒸的时间,一般是大火蒸开,中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右,再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。
一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点,所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时,再入锅里蒸。
但是具体的时间跟做法也有很大的关系。
2、南瓜粉蒸肉做法一主料:五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根辅料:酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙做法:五花肉洗净、去皮,切厚片,先将所有调味料加2大匙清水调匀,再将五花肉放入腌半小时。
南瓜洗净、去皮,并将瓜瓤刮净后切厚片,铺在蒸碗内垫底。
将蒸肉粉拌入五花肉中,均匀裹上一层后,铺在南瓜上,入锅以大火蒸半小时。
葱切末,撒在蒸好取出的粉蒸肉上,并淋入一大匙熟油,使葱花起香即可。
3、南瓜粉蒸肉做法二材料:南瓜1个(重约1000克),猪五花肉400克,绍酒1茶匙,酱油1汤匙,甜面酱10克,炒米粉70克,鸡粉、白糖、葱姜末各适量。
方法:先将南瓜洗净削去外皮,用小刀在瓜蒂处开一个小盖子,挖出瓜瓤。
五花肉洗净,切成大厚片,放在碗内,加入绍酒、酱油、甜面酱、白糖、鸡粉、葱姜末拌匀,再放入炒米粉拌匀,装入南瓜中,盖上盖子,上旺火蒸2小时取出,盛入汤盆内即可。
4、南瓜粉蒸肉做法三原料:南瓜1个,五花猪肉400克,黄酒、酱油、红糖、老汤、葱、姜、花椒粉、食用油、味精适量。
做法:将南瓜表面切成一个方形切口,将里面的瓤挖干净,待用。
将五花肉洗干净,切成薄片,葱、姜切成末,待用。
把黄酒、花椒粉、葱姜末、酱油、红糖、老汤、食用油、味精一起调好放入南瓜内,再将洗干净的五花肉放入南瓜内,将南瓜放在盘上,上笼蒸熟即可。
电高压锅粉蒸肉的方法
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电高压锅粉蒸肉的方法
粉蒸肉是非常瘦大家欢迎的一道菜，很多的朋友们都非常的喜欢吃，它的主要食材就是五花肉和米粉了在加入适量的调料，就可以做成美味的粉蒸肉了，味道非常的不错。
但是，有很多人问用电高压锅可以做粉蒸肉吗？当然是可以了，快来看看电高压锅粉蒸肉的方法吧！
第一步，将买回来的五花肉切成一厘米的厚片，堆在碗中，用盐和胡椒粉还加上一个八角腌制20分钟。
第二步，把超市里买回的粉和调料加清水调匀，之后将腌制好的肉片倒入，拌匀。
可以适当加一些生粉，让肉更嫩些。
第三步，将肉片放置30分钟，让其入味。
第四步，在电压力锅中放入蒸隔，加入冷水。
把腌制好的肉连同碗一起放入蒸隔(一定不要是塑料碗)。
定时30分钟。
第五步，大功告成。
红红的粉蒸肉上洒上翠绿的葱
把肉切成条，和均佐料和米粉，然后用碗装好，往碗里面放点点水，把蒸菜的支架放到电压力锅里，放一些水，（水量低于支架1/3处就行），然后把装好肉的碗放到支架上，盖好电压力锅盖，电压力锅设置到肉的档位，跳闸后一碗香喷喷的蒸肉就做好了。
其实，电压力锅做粉蒸肉也是非常的不错哦！做出来的也是相当的美味，而且，我们知道了电高压锅粉蒸肉的方法之后，就能够在家里吃上美味的粉蒸肉了，再也不用为了吃美味的粉蒸肉而去饭店了，而且，我们自己做的会更加的放心哦！。
粉蒸肉要蒸多久才熟
粉蒸肉要蒸多久才熟
粉蒸肉一般在蒸锅上蒸气后蒸40分钟以上才熟。
粉蒸肉并不仅仅是把肉蒸熟，还要把里面的肉蒸烂，把蒸肉粉以及调味料的味道都蒸入到肉中。
粉蒸肉多以五花肉为原料，蒸的时间久才可以把肥肉的油脂蒸出来，吃起来才美味不肥腻。
粉蒸肉要蒸多久才熟
普通蒸锅蒸粉蒸肉在水烧开后整40-60分钟可蒸熟，冷水下锅，蒸煮总时间为40分钟是原因不够的，如果是高压锅蒸肉在高压锅上汽之后蒸半小时就足够把肉蒸熟。
想要蒸肉口感更好，味道更香，蒸煮的时间就要稍微长一些。
蒸肉时，先开大火，把水煮开后转中火，蒸20分钟之后再转小火蒸40-60分钟，小火慢慢整才能把肉香和米香蒸出来。
蒸肉时可以加一些莲藕、红薯或者南瓜，这是偏甜类型的吃法，也可以加入小米椒、辣椒酱等做成偏辣口味。
蒸肉前一次性把水加满，不要等到中途水少干后又加水，这样会是菜的营养成分流失，味道变差，所以不要频繁掀盖。
肉片的大小也有讲究，肉片尽量切薄一些，如果是肉块，那就切小一些，这样能够减少蒸肉的时间。
粉蒸肉的做法
粉蒸肉的做法
粉蒸肉是一道非常经典的中式菜肴，具有口感鲜嫩多汁，香气四溢的特点。
下面是粉蒸肉的常见做法：
材料：
1. 猪肉脯：500克
2. 香菇：适量
3. 干贝：适量
4. 粉皮：适量
5. 姜蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 糖：适量
11. 鸡精：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉脯切成薄片，香菇、干贝泡发后切片备用。
2. 将粉皮用温水泡发，然后沥干备用。
3. 姜蒜剁碎备用。
4. 取一个大碗，将猪肉脯放入碗中，加入适量料酒、酱油、盐、白胡椒粉、糖、鸡精和姜蒜拌匀腌制20分钟。
5. 将腌制好的猪肉脯放入蒸锅中，上屉蒸15分钟。
6. 在蒸的过程中，取一个小锅，热锅加入适量料酒、酱油、盐、白胡椒粉和糖煮开，然后加入蒸锅中蒸煮5分钟。
7. 锅中留一些底油，加入适量清水和盐煮沸，再放入泡发好的香菇、干贝和粉皮焯水，焯水的时间不要太长，然后捞出沥干备用。
8. 取出蒸好的猪肉脯，将蒸肉汁均匀地浇在上面，再摆上焯煮好的香菇、干贝和粉皮。
9. 锅中热油，将热油均匀地浇在猪肉脯上。
10. 最后，将蒸好的粉蒸肉装盘即可。
小提示：
1. 猪肉脯选用瘦肉，切片尽量薄一些，这样煮熟更加容易入味。
2. 在腌制猪肉脯的时候，可以加入自己喜欢的调料，提升口感和风味。
3. 香菇、干贝和粉皮可以根据个人口味进行搭配调整和添加其他配料。
希望以上的粉蒸肉的做法对您有所帮助，祝您做菜愉快！。
米粉肉怎么蒸好吃又简单
米粉肉怎么蒸好吃又简单
【粉蒸肉】
需要准备的食材：五花肉、生抽、蚝油、生抽、红薯、大蒜、细葱、农家米粉、食用盐
具体做法步骤如下：
1.准备两斤五花肉。
先用刀片把猪皮上的毛刮下来，然后切成稍厚的片。
2.将肉块全部切好后，放入一个大碗中，然后在碗中加入两勺酱油和蚝油，再加入适量的生抽，然后戴上一次性手套，将五花肉和调料充分抓拌均匀。
最后在碗口敷一层保鲜膜，旁边腌制二十分钟左右。
3.准备配菜。
将两个小红薯洗净，去皮，切成厚片。
然后剥几瓣蒜，洗干净备用。
最后用两根葱切葱花。
4.五花肉片腌制好后，撕开保鲜膜加入几瓣大蒜，然后加入四大勺农家米粉，最后加入适量食用盐，再用手抓拌均匀。
5.抓匀后，在碗中加入适量的水，使其湿润呈蜡状。
6.重新准备一个大碗，把裹着米粉的肉片整齐的放在碗里，记得把肉塞紧。
7.所有肉打包压平后，在肉上放红薯片和蒜。
8.准备一个高压锅，锅里加入适量的水，盖上锅盖，蒸四十分钟左右。
9.时间到了，把大碗肉拿出来，盖上盘子，倒过来，撒上葱花，我们的蒸粉条就做好了。
【爱心小贴士】
1.做蒸肉的时候，最好选择瘦肉多的五花肉。
这样的肉做出来的蒸肉味道更好，不会油腻。
2.红薯也可以换成南瓜、糯米、芋头或者土豆。
可以根据自己的喜好选择。
3.没有高压锅的朋友也可以用普通的蒸锅蒸，不过这样会稍微长一点，最少可能需要一个小时左右。
4.这种蒸肉米粉超市有卖，可以自己买。
粉蒸肉蒸多长时间烂
粉蒸肉蒸多长时间烂文章目录*一、粉蒸肉蒸多长时间烂1. 粉蒸肉蒸多长时间烂2. 荷叶粉蒸肉的做法3. 粉蒸肉的来历*二、粉蒸肉具有哪些营养价值*三、哪些猪肉不适合做粉蒸肉粉蒸肉蒸多长时间烂1、粉蒸肉蒸多长时间烂如果是用普通的锅做粉蒸肉,需要大约一小时左右;如果是用高压锅,则用40分钟就可以了。
如果是用煤气炉做粉蒸肉的话,建议一般是大火蒸开,中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右,再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。
2、荷叶粉蒸肉的做法荷叶粉蒸肉是用猪五花肉、大米粉,调入各种作料外裹鲜荷叶蒸制而成,肉酥味浓,米粉香糯,油而不腻,风味别致,是老幼皆喜的一道美食。
将肉洗净切成方块,中间直切一刀,表皮相连,鲜荷叶用热水烫软备用,葱、姜洗净切丝。
将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内,拌匀腌30分钟,再加炒米粉拌匀,用鲜荷叶逐块包起,上笼用大火蒸2小时左右即可。
3、粉蒸肉的来历它始于清末,相传其名与“西湖十景”之一的“曲院风荷”有关。
“曲院风荷”在苏堤北端,此处荷花甚多,每到炎夏季节,微风拂面,阵阵花香,清凉解暑,令游人流连忘返。
“粉蒸肉”是当时杭州菜馆厨师,为适应夏令游客赏景品味的需要,用“曲院风荷”的鲜荷叶,将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适胃口。
粉蒸肉具有哪些营养价值猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。
四川粉蒸肉正宗做法
四川粉蒸肉正宗做法粉蒸肉是一道有着悠久的历史的名菜，粉蒸肉香味浓郁，糯而清香，酥而爽口，米粉油润，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜,下面教你几道正宗粉蒸肉。
一、四川粉蒸肉主料：五花肉500克五香蒸肉米粉250克郫县豆瓣3汤匙酱油1汤匙盐适量辅料：黄酒1汤匙腐乳汁1汤匙醪糟(米酒)1汤匙大葱1段生姜1大块调料：大蒜5粒葱花少许花椒面2茶匙花生油1汤匙生菜油1汤匙盐适量制作工艺：1、将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心2、郫县豆瓣剁细，大葱切细，生姜大蒜切成末3、将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片4、锅里放花生油，油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火5、大容器装肉，加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁6、放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣7、将调料充分拌匀后加入菜油抹在表面，腌制1小时，中途翻动两次8、放泡好的蒸肉粉滗干水，与肉充分拌匀9、土豆去皮切成丁，用适量盐拌匀10、蒸笼底下铺好菜叶，放一层土豆丁11、上面铺上拌好的肉，入开水锅中加盖蒸30分钟12、吃时在上面撒点葱花，即成二、蒸肉粉制作主料：大米100克糯米100克配料：八角1枚花椒20多粒制作工艺：1、大米糯米混合，洗净后晾干水分(这一步保证了米的清洁，更重要是冲洗再晾干后米粒会变得极易碾碎，没有料理机也可用擀面杖轻松制粉)2、八角拜城小块，晾干的米和八角、花椒一起入锅用小火翻炒，炒时米可能易碎，不用管3、炒至米粒微黄，香料的香味十分浓郁后关火晾凉4、先挑出八角在石舂里舂碎，再加入米粒和花椒，一起舂成粗粉状即成三、做粉蒸肉的诀窍1、粉蒸肉要蒸多久关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。
一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时，再入锅里蒸。
2、粉蒸肉怎么做才不干a、用的肉偏瘦人都注重身材，现在都喜欢吃瘦肉，欠油水,尤其下面垫菜的,会吸油，现在很少吃肥肉，因为肥肉吃着会发胖，肉要用肥三瘦七的，偏瘦的肉用米粉裹，就会很干，这时候可以适当加点油或者水，或者蒸到快熟的时候要洒笼，就是洒点水再继续蒸，就可以米粉肉看起来更润滑，更酥软!b、蒸煮的时间不够长不管你的米粉如何，如果你蒸煮的时间不够长，让米粉吸透水膨胀,然后再蒸,就不会干了，时间要蒸的越长越好.至少要四十五分钟以上c、换一种锅不要用蒸锅，最佳方式用高压锅。
粉蒸肉要蒸多久才熟 粉蒸肉用大火还是小火
粉蒸肉要蒸多久才熟粉蒸肉用大火还是小火
粉蒸肉味道咸香软糯，但是蒸的时候一定要注意时间和火候，那么粉蒸肉要蒸多久才熟呢？
一、粉蒸肉要蒸多久才熟
粉蒸肉在开锅之后至少要蒸40分钟以上。
吃过粉蒸肉的都知道，粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉蒸肉并不是蒸熟了就行，而是要将里面的肉蒸烂，这样口感就不会肥腻，而且非常的酥烂可口，一般用普通的蒸锅需要蒸40分钟以上才能将肉蒸烂，如果条件允许，最好蒸1-1.5小时。
二、粉蒸肉用大火还是小火
蒸粉蒸肉一般最开始要用大火蒸，把锅内的水烧开，这样能够节省时间；然后再开中火蒸15分钟左右，让热力充分的渗入到粉蒸肉中；最后开小火，蒸40分钟到1个小时，将五花肉慢慢蒸的酥烂，让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出来更加的咸香。
三、粉蒸肉蒸40分钟没熟是什么原因
1.蒸的时间不够
如果蒸粉蒸肉是冷水上锅蒸的，葱头到尾只蒸了40分钟，那么蒸的时间是不够的，蒸出来的肉还比较肥腻，表面的米粉吃起来也比较的干，不糯。
这种情况建议继续下锅蒸半小时以上。
2.肉切得太厚
如果蒸粉蒸肉的肉切得比较厚，蒸了40分钟也会有肉没有熟烂
的情况。
建议下次肉切小块一些，这次就只能继续下锅蒸久一些了。
3.火候不够
如果蒸粉蒸肉的火候不够，从头到尾都是小火，蒸40分钟也可能会没熟。
四、粉蒸肉蒸多久高压锅
高压锅是通过一个封闭的环境，通过增加高压锅内部的气压，令锅内部沸点升高，使的锅内的食物更容易蒸熟、煮熟，因此一般在高压锅上汽之后蒸半小时左右就能够将粉蒸肉蒸的烂熟了。
米粉肉要蒸多长时间才能熟
米粉肉要蒸多长时间才能熟
四十分钟至一个半小时。
1、粉蒸肉不是蒸熟就行。
粉蒸肉这道菜讲究的是软烂入味，而不只是蒸熟就行，本身肉片切的较厚，蒸熟需要20分钟，但蒸熟的口感是又硬又弹的，吃着不软烂也不入味，所以至少要开锅蒸满40分钟再食用才好；
2、粉蒸肉需软烂，才入味。
粉蒸肉本身前面虽然腌制了一次，但是如果蒸的时间不够长，粉蒸肉口感还是较硬，那么调料并不能做到完全入味肉中，只在表面，必须将其彻底蒸至软烂，调料才能完整入味且渗出到大米粉上，这样的粉蒸肉吃着才香浓解馋，建议蒸满90分钟为佳。
蒸粉蒸肉一定要热水下锅蒸，不能用冷水。
理由如下：
1、冷水蒸肉口感易发粘。
冷水蒸粉蒸肉，到开锅过程太长，水汽会大部分进入到粉蒸肉内，导致粉蒸肉脱粉互相粘连严重，吃着没口感；
2、冷水蒸肉味道变淡无味。
因为冷水蒸粉蒸肉时会带入更多的蒸气入碗内，并且在加热的过程中粉蒸肉因为受热太慢，已经腌制在表面的调料也会伴随水蒸气慢慢流到碗底，导致粉蒸肉味道变淡，蒸出来食之无味。
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法
小时候经常吃妈妈做的粉蒸肉，感觉非常美味。
肉吃到嘴里肥而不腻，软软糯糯，入口即化，米粉也吸足了肉的鲜香，吃完后让人回味无穷！
食材
主料：
大米
五花肉
油适量
盐适量
干花椒叶适量
香叶适量
八角适量
桂皮适量
胡椒粒适量
辣椒适量
姜粉适量
料酒适量
葱适量
步骤
1.先把五花肉洗净备用
2.切稍厚点的肉片
加料酒葱姜粉腌制
3.大米、加少许盐，清水浸泡1小时浸泡待用
4.干锅不加油，将米炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出待用
5.再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时
6.把米夹杂在肉片之间
7.把拌好的肉放入耐高温的容器内，放入蒸锅里，中大火把水烧开，上汽后蒸55分钟
8.蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖
小贴士：1.炒米用中火炒，听信用小火炒的朋友，请预备充足的耐心
2.炒米的时候，每隔1分钟左右翻动一次，太频繁的翻动没有必要，每次翻动后请将香料尽可能的埋在米粒里，虽然麻烦一点，但是这样米粉更香
3.米粒一定要摊开晾凉以后再加工，这样米粉不易回潮
4.请在晾凉米粒的时候细心的将香料拣出来，我不知道
那些将米粒和香料一起粉碎的童鞋在食用米粉的时候怎幺能咽下去，咬一口桂皮、八角、花椒碎粒的口感恐怕不那幺愉快吧
5.香料要尽量粉碎，至少也要达到100目的细度吧
6.米粉要有些粗度，不要打的太细。
土豆粉蒸肉要蒸多久
土豆粉蒸肉要蒸多久文章目录*一、土豆粉蒸肉要蒸多久1. 土豆粉蒸肉要蒸多久2. 粉蒸肉的食用价值3. 粉蒸肉可以配哪些菜*二、粉蒸肉的适宜人群*三、粉蒸肉的不同做法土豆粉蒸肉要蒸多久1、土豆粉蒸肉要蒸多久土豆粉蒸肉一般要煮30分钟左右,食材准备:猪腱子肉(300克),土豆(1个、大的),准备好需用的原料;姜蒜切成米,准备好花椒粒和米粉;土豆去皮后切成小丁,用清水浸泡去其淀粉,腱子肉切成大小适中的片;将切好的肉片放入碗中,再一次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、耗油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒;拌匀后,静置码味约15分钟;腌好的肉中加入米粉;拌匀;加入沥干水分的土豆丁和葵花籽油略拌;加入红油拌匀;装入蒸盘,放入蒸锅中,开大火,上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。
2、粉蒸肉的食用价值猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
3、粉蒸肉可以配哪些菜莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。
富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。
对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
红薯:主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。
南瓜:补中益气,化痰排脓。
粉蒸肉的适宜人群1、肥胖、血脂较高者不宜多食;2、心脏病和肝病患者都应该忌食;3、湿热痰滞内蕴者应谨慎食用;4、高血压,高血脂症、肥胖症、冠心病、动脉硬化和并发脑栓塞和中风者尽量少吃或不吃。
电饭煲蒸粉蒸肉要多久
电饭煲蒸粉蒸肉要多久文章目录*一、电饭煲蒸粉蒸肉要多久*二、粉蒸肉怎么保存时间长*三、孕妇吃粉蒸肉的好处电饭煲蒸粉蒸肉要多久1、电饭煲蒸粉蒸肉要多久粉蒸肉制作起来一点都不麻烦,只需要花费不到一个小时的时间,就可以做成,接下来就为大家介绍一套电饭煲蒸粉蒸肉的做法。
食材:主料五花肉 500g 土豆 500g 米粉 200g ,辅料:油适量盐适量生姜适量大蒜适量葱适量豆瓣酱适量酱油适量花椒适量。
步骤:1.1、把买回来的肉和土豆洗好切好。
1.2、这个就是米粉,专门蒸粉蒸肉用的。
1.3、放入生姜、大蒜、豆辨酱、酱油、花椒、盐、米粉把肉和土豆各调味。
1.4、这个就是调好了的肉和土豆。
1.5、先把土豆放在电饭锅蒸格的下面,垫底。
1.6、把拌好的肉放土豆的上面,就可以放电饭锅里蒸了哈。
电饭锅的下面一定要记得放上水哦。
1.7、蒸大约一小时后,就可以了,自己试一下熟透了就可以了哈。
1.8、最后撒上葱。
2、粉蒸肉是什么菜系2.1、粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一,在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。
以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。
根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
2.2、粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。
它始于清末,相传其名与“西湖十景”之,的“曲院风荷”有关。
“曲院风荷”在苏堤北端,此处荷花甚多,每到炎夏季节,微风拂面,阵阵花香,清凉解暑,令游人流连忘返。
3、粉蒸肉上面的蒸烂了下面的咬不动怎么办3.1、在家在粉蒸肉的时候,有些朋友可能会发现上面的肉已经蒸烂了,而下面的肉去咬不动,其实这主要是没有加垫料造成的。
细心的朋友都会注意到,饭店里的粉蒸肉下边都会垫上菜叶,垫菜叶就是为了防止这种现象了。
3.2、粉蒸肉的肉片腌好以后,在准备摆入蒸盘之前必须要垫上能透气的垫料,比如白菜叶(用白菜帮效果最好)等,这样做的目的就是留出一些空隙,让水蒸汽能通过这些空隙自由地到达每个地方。
粉蒸肉选什么肉好
粉蒸肉选什么肉好文章目录*一、粉蒸肉选什么肉好1. 粉蒸肉选什么肉好2. 粉蒸肉要蒸多久3. 粉蒸肉的营养价值*二、粉蒸肉的制作要点*三、粉蒸肉属于什么菜系粉蒸肉选什么肉好1、粉蒸肉选什么肉好粉蒸肉的主要原料是,一般情况下都要选择五花肉,因为五花肉特别的香,另外要准备米粉,根据自己的口味,加上适合自己的调味品,这样做出来的粉蒸肉,既酥香又爽口,吃着香而不腻,是大家非常喜欢吃的一道菜。
2、粉蒸肉要蒸多久正常情况来说,大火蒸开后,再转至中火蒸一刻钟。
再转成小火蒸90分钟就可以了。
由于蒸的时间会比一般的肉类要久一些,因此可以提前在肉里倒入白酒、油、醋和生抽。
再放入白糖、盐、蒸肉粉,腌一小时以上。
再放入锅里蒸。
不过具体的做法还是要根据自己的口味和实际情况来定。
3、粉蒸肉的营养价值 3.1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
3.2、莲藕是许多人的最爱,它是一种很有营养的食物。
莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。
3.3、藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。
粉蒸肉的制作要点1、原料的含水量由于原料的含水量不同,用水量也不同。
表面含水量大的,如茼蒿等,洗净后需控水5分钟左右。
含水量少的,如榆钱等,必须使原料表面带一定量的水,一般略控水即可进行下一步,以既能润湿主料,又不流出汤汁为准。
蒸后应以不发干、不太散、糍糯润口为好。
2、扑粉量扑粉量的多少直接影响成菜的质量。
扑粉多,成菜干硬,又掩盖了原料本身色泽;扑粉过少,没有粉蒸菜的特色,成菜易粘连成团。
扑粉量与原料含水量成正比,即含水量多扑粉多,含水量少扑粉少,制作中要灵活掌握。
一般来说,米粉占主料比例的10%-20%为好,即主料500克加米粉50克-100克。
制作粉蒸菜,籼米最好用,它黏性适度,吸收性和膨胀性都较好。
粉蒸肉压多久
粉蒸肉压多久文章目录*一、粉蒸肉压多久1. 粉蒸肉压多久2. 粉蒸肉营养价值3. 粉蒸肉添什么辅料好*二、粉蒸肉的做法*三、做粉蒸肉的技巧粉蒸肉压多久1、粉蒸肉压多久粉蒸肉一般压40分钟到1小时左右。
猪肉洗净,切成0.3厘米厚的片(厚薄随意),瘦肉归瘦肉片切,肥肉归肥肉片切;把猪肉片用红糖,糟卤,盐,酱油腌30分钟,为方便摆盘,肥肉和瘦肉最好分开腌;把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉,一片片摆进蒸肉的大碗里,把瘦肉放在底部,带肥的肉放在表面层;蒸锅大火烧开水,放进蒸肉大碗,旺火蒸40分钟左右即可。
粉蒸肉未必定要选择五花肉,太油腻。
只要是肥瘦相间的肉都行。
用五花肉来蒸,虽然汁多肉嫩,总嫌肥腻。
其它肥瘦相间的肉,蒸出来的粉蒸肉既不干巴又不油腻,正好。
粉蒸肉里的米粉在拌肉时也不能多放,否则,蒸出的米粉易成团且夹生。
摆盘时瘦肉在下,肥肉在上,蒸出的米粉肉香嫩。
2、粉蒸肉营养价值粉蒸肉用五花肉制成,猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
3、粉蒸肉添什么辅料好莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。
富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
红薯:主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。
南瓜:补中益气,化痰排脓。
粉蒸肉的做法1、粉蒸肉丸:取一容器先将绞肉和调味料(葱.姜.酱油.五香粉.胡椒粉.米酒.)搅拌均匀放置20分钟,捏成小丸子外表沾满蒸肉粉。
电饭锅煮饭蒸肉做法
电饭锅煮饭蒸肉做法我们可以用电饭锅来煲汤，可以用电饭锅来做粥，还可以用电饭锅来炒菜，那么今天小编就来为大家介绍一道富含着肉香气息的粉蒸肉是怎么电饭锅如何做粉蒸肉呢，来了解一下吧!电饭锅煮饭粉蒸肉做法电饭锅如何做粉蒸肉呢方法如下：1.买半斤左右带皮猪五花肉或三线肉,切片，不要太厚，也不要太薄.2.在买一小袋蒸肉粉,将肉砌成薄片,然后用料酒少许,(盐,味精,花椒,酱油,豆瓣,红油辣椒,这些可以根据你自己的口味来定,也就是你吃盐的量来定.)拌匀,腌制5分钟左右.3.如果肉片太干可以加少许水，不要把米粉弄成糊了，只要肉片成功粘上米粉即可。
4.电饭煲内加水，烧开.将裹好粉的肉片放入蒸笼，蒸大约45分钟即可(可以用和电饭锅配套的蒸笼，也可以用铁的支架，把大碗放上，最好是铁的，容易传热。
)5.煮熟了，不着急关闭电源，接着焖10分钟就好了。
以上的文章相信大家对于电饭锅如何做粉蒸肉有了一定的了解，平时的时候建议大家最好是选择，吃的时候我们一会儿然后再加入调好的酱汁，这样的话才能够让肉体换得入味。
用料详细说明A后腿肉，肥肉占三分之一的那种，太瘦会柴 350g，B芋头or土豆or红薯，中大个1个or小个2个or南瓜一块。
300g，切滚刀块。
红薯南瓜会偏甜。
芋头最好吃。
C盐2g，生抽10g，老抽5g，料酒10g，五香蒸肉粉30g。
腐乳汁10g或者半块不辣的红腐乳。
先拌匀。
知识拓展粉蒸肉【又名榨(鲊,馇)肉】是广泛流行于中国江西、重庆、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。
以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
粉蒸肉主要材料蒸肉粉属江西的有名，传统石磨蒸肉粉，传统工艺，美味飘香。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。
现在的粉蒸肉已经不单单是五花肉，繁衍出牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、鱼粉蒸、鳝鱼粉蒸、榨辣椒粉蒸等新菜系;并朝营养健康方向发展，创新出加香菇的香菇粉蒸肉、加山药的山药榨辣椒粉蒸等。
粉蒸肉蒸20分钟能熟吗
粉蒸肉蒸20分钟能熟吗
视肉的量而定。
小碗的可能15-20分钟就熟了，量多的话可能需要40分钟以上。
粉蒸肉源自于江西，是流行于中国南方的传统名菜之一。
此菜品吃起来软糯清香，油润却不肥腻。
粉蒸肉的烹煮方式
蒸猪肉的主料是五花肉。
事实上，蒸肉不仅仅是蒸，里面的肉会软烂，吃起来还会酥脆爽口。
蒸肉一般是大火蒸，然后转中火十五分钟，最后小火蒸一个半小时，这样就可以做出一道美味的菜。
蒸制前，蒸肉的米线要加水至稀度适中，也要保证肉不沾米线。
粉蒸肉蒸20分钟能熟吗 2
一般蒸40-60分钟左右即可，如果是冷水上锅、或肉片切得比较厚、或火势比较小则需要适当延长时间。
如果是用高压锅蒸，需要的时间则可以少一些，高压锅烹饪东西比较容易熟，时间太长肉会过烂。
粉蒸肉蒸20分钟能熟吗 2
蒸肉通常由五花肉制成。
虽然猪肉不难做，但是蒸猪肉如果味道好，肥而不腻，还是要做的。
蒸肉的时候应该先用大火煮开再转小火，这样可以保证蒸透，减少煮的时间。
蒸肉是江西省的名菜，其特点是味道浓郁，色泽鲜艳，入口酥脆爽口，肥而不腻，味甜或辣。
脆皮粉蒸肉的做法
脆皮粉蒸肉的做法
原料：香卷皮6个，秘制粉蒸肉300克。
调料：葱10克，色拉油800克。
制作：
将做好的粉蒸肉切成条，葱切成丝，与粉蒸肉一起卷入皮内，用面粉糊封住口。
锅中倒入油烧至五成热时下入粉蒸肉卷，中火浸炸3分钟即可。
秘制蒸肉粉肉
原料：带皮五花肉500克。
调料：京山国宝桥米5千克（其他地区的大米，黏性不大的大米，需加入7比3的糯米同炒），干辣椒30克，腐乳卤15克，南乳酱20克，海天生抽20克，红糖熬的甜面酱20克，鸡粉3克，味粉2克，料酒25克，姜水100克。
制作：
1、桥米、干辣椒、香料粉20克一同入锅，用小火翻炒半小时，至米粒微黄时起锅，磨成芝麻大小的粉末，即成蒸肉米粉。
2、五花肉去皮洗净，切0.5厘米厚的皮，加入腐乳卤、南乳酱、海天生抽、甜面酱、鸡粉、味粉、料酒、姜水25克腌制2个小时，再拌入蒸肉米粉100克，姜水75克腌制1小时、均匀码入不锈钢盒或扣碗里，不用封膜或加盖，蒸3小时。
3、制作粉蒸肉时，最好分两次蒸，每次蒸1小时30分钟，放置半天，在蒸1小时30分钟。
因为隔夜的粉蒸肉更易入味，肥而不腻，口感极佳。
所以最好提前大批量做好，放入保鲜柜保存，以便随取随用。
春卷皮应选用厚一点的，否则不好包裹和浸炸。
4、改良传统川菜粉蒸肉，在腌制粉肉时放入武汉产腐乳卤和南乳酱，使其具有南方粤菜口味。
用金瓜作容器食用时，可顺瓜口切开，方便食用。
粉蒸肉制作教程
用料五花肉（排骨）600克红薯（土豆）一个蒸肉粉一包腌料料酒二勺薄盐生抽二勺老抽小半勺蚝油半勺白胡椒粉少许鸡精少许郫县豆瓣酱一小勺蒜瓣二瓣绝绝子！甩饭店几条街的粉蒸肉（粉蒸排骨）的做法1. 将五花肉洗净，切成长度为7厘米左右的片状（上图一半五花肉一半排骨，家里有人爱吃肉有人爱吃排骨，所以经常混着做）将肉片或者排骨放入干净容器中，放入：二勺料酒、二勺薄盐生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许白胡椒粉、鸡精，拌匀。
2. 重点来了！锅中放入炒菜差不多的油，烧热后关火，等油温稍有下降时，放入一小勺郫县豆瓣酱，和切碎的蒜末，利用油的余温炒出香味和红油。
注意⚠️豆瓣酱只能放一小勺，这个咸味重，不要放过量了哦！3. 炒香的料汁放凉后倒入容器中，与肉块排骨翻拌均匀，腌制40分钟左右。
4. 在腌好的肉中倒入一包蒸肉米粉，拌匀。
5. 一般米粉吸水性较强，拌匀之后会把肉中的料汁吸干净，如果料汁较多，米粉会呈现湿润状态，就是刚好的。
反之，料汁少，米粉会干燥，需添加适量清水进去，直到米粉变湿润为止。
看上图⚠️！这颜色一看就有食欲吧？料汁全部被米粉吸收之后，我又加了二三勺清水，米粉水润饱满，就行啦！6. 这是我一直用的一款五香味的蒸肉米粉，无论粗细、咸淡、香味，都无可挑剔。
7. 另一次的图，也是肉片与排骨各半的比例，这个色泽真的是无敌⚠️8. 拌好的图。
9. 在碗或者盘底铺上红薯块（或者土豆）注意，无论土豆或红薯都不要切太小块，不然，蒸得太烂不好夹。
10. 红薯上面铺上排骨和肉。
别把肉铺得太平、太紧实，要给蒸汽留有空隙才容易蒸透。
11. 蒸箱蒸90分钟。
用蒸锅的话，大火烧开转中小火，时间同上。
赶时间的活，70分钟也差不多的，也会熟，酥烂方面口感会逊色一些～12. 撒上葱花！（如果份量多的话不建议减少蒸制的时间哦！）13. 色泽诱人⚠️14. 肉片肥而不腻，米粉吸收了肉汁，软糯弹牙；排骨酥烂可口，越嚼越香；红薯粉嘟嘟甜沙沙，解腻又饱腹。
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粉蒸肉蒸多长时间
粉蒸肉大家吃过吗，只听它的名字是不是就感觉很好吃了呢，它是一种在南方很常见的美食了，特别是在湖南，四川，安徽一带是很有名气的了，肥而不腻，又咸又甜的味道是很可口的，吃过粉蒸肉的人都不忘记它的味道，很是回味啊，那么粉蒸肉蒸多长时间呢?
粉蒸肉大家看到它的名字就知道是蒸出来的一道美食了，大家吃过吗，相信在我国的一些南方地区大家应该都是吃过粉蒸肉的，它的味道是特别棒的，肥而不腻啊，下面我们就来了解粉蒸肉蒸多长时间。
关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。
一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时，再入锅里蒸。
但是具体的时间跟做法也有很大的关系，下面介绍一个详细的粉蒸肉的做法供参考：
用料：
五花肉或者后腿肉1斤、蒸肉粉60g、南瓜半斤、梅干菜适量、姜2片、辣椒酱1勺、豆豉酱1勺、豆瓣酱1勺、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粉适量
做法：
1.整块肉，连同姜片放在开水里煮3分钟，取出后直接冲冷水
2.肉切薄片
3.将酱料调味品一起和肉片混合抓匀
4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，过夜最好
5.南瓜切片，铺在盘子底部，梅干菜事先泡发，沥干水分，铺在南瓜上
6.取出冷藏过的肉片，将蒸肉粉撒在肉片上，将其均匀包裹，之后，排铺在南瓜梅干菜做的底上
7.放入蒸锅，大火烧开水后，中小火蒸半小时即可
小贴士：
1，粉蒸肉，多半选择五花肉比较好，可是我跟LG不爱吃肥肉，就选择了肥肉少的比较集中的后腿肉。
2，整块肉煮过后立马过冷水，这样外冷里热比较容易切。
3，垫底的蔬菜，可以根据自己的爱好选择，土豆，芋头都可以，我这次选的南瓜和梅干菜，也算是大姑娘上花轿，头一回啊，不过味道真不错。
粉蒸肉蒸多长时间，做粉蒸肉最关键的就是蒸的时间，一定要把握好了，不能蒸太长时间了，如果时间不够蒸出来的味道也不好，做粉蒸肉的时候大家要掌握好火候，开始的时候要用大火，选择五花肉做粉蒸肉比较好。