楼面杂工领班岗位职责

楼面领班的岗位职责

楼面领班的岗位职责
职能：协助经理管理好所管辖区域及员工,负责本职工作的完成。

职责:
1、掌握餐厅所有人员的出勤情况和工作表现,并于予以有效的督导,及时与主管沟通，汇报工作。

２、根据当天的工作任务和要求分配人员的工作。

3、检查员工的仪容、仪表,带领并督导服务员做好微笑服务和卫生工作,以及餐前准备工作的分配.
4、检查营业前准备工作是否完善,厅房的布置是否符合当日客人所需，确保给客人提供清洁、高雅的用餐环境。

5、每日餐前会必需重申当日沽清与急推,监督并抽查员工对餐厅内销售物品的认知度并且及时传达上司会议
6、熟悉餐厅风格，熟悉各种酒水及单上不同价位,原料、烹制方法、制作时间及口味,以便满足不同客人的各种需求。

７、负责与客人沟通推销菜肴,必要时亲自为客人服务,虚心接受客人的建议和投诉并及时汇报做好书面记录.
８、督促好下属完成分菜、送菜、对用餐客人服务等工作,并检查下属员工日常操作是否正确,及时教导改正。

9、安排好下属在非用餐时间做好卫生清洁工作.
10、以身做则，并协调处理好下属之间关系，不要假公济私.要对事,
不要对人。

（对同样的事不同的人惩罚要相同)
11、及时向主管汇报餐厅财产、设备损坏情况，确保及时维修,使餐厅
维持最佳营业状态.
12、领班必须熟练点单程序及买单程序，拒绝漏单和跑单现象保证交
到客人手里的帐单完整、正确，并严格执行打折制度,有情况及时上报。

12、收餐后检查区域内各项工作，并做好当日工作笔记及重要客人特殊要求档案。

(一)卢双:员工考勤、排班、工作安排
(二)陶红:物品领用(各类易耗品)、仪容仪表
(三)亮娇:厅房卫生,家私盘点、照明、电器，破损登记。

楼面领班岗位职责_岗位职责_

楼面领班岗位职责
1. 以身作则、团结组员、起模范带头作用。

2. 服从主管部长的管理及安排，及时发现并解决问题，妥当管理客人投诉，如不能解决，应及时逐级上报。

3. 直接参与并合理安排清洁卫生工作，认真检查班前班后卫生及电器设备情况。

4. 了解每天的定位情况，合理安排客人入座，及小组成员的工作岗位和具体分工。

5. 班前检查本组成员的仪容仪表及工作用具配备是否齐全。

6. 组员若有违反公司规定者，及时向上级汇报，不包庇、不隐瞒，否则轻者扣分，重者停职、开除。

7. 合理安排休息，并上报主管。

8. 每月按时上交及计划，迟交者按公司有关规定扣分，无故不交者作降职处理。

9. 每天负责区域的设备、电器、家具的损坏情况上报有关部门，并督促其在所限工作日内维修处理完毕，并验收。

10.妥善处理工作中组员与组员之间出现的矛盾。

11.认真计算自己小组当天的营业额，做到准确无误，不得泄露。

酒店楼面领班岗位职责

酒店楼面领班岗位职责酒店楼面领班是酒店楼层管理的主要负责人，职责涉及到协调、监督、培训和指导酒店楼层员工的工作，确保顾客满意度和高效的运营。

下面是酒店楼面领班的岗位职责的详细说明：1. 协调工作安排：酒店楼面领班负责协调和安排酒店楼层的工作，包括客房清扫、床单更换、备品补充等，确保工作效率和质量。

他们需要根据客房入住和退房情况，制定合理的工作计划，并合理安排员工上班时间和轮班。

2. 督导员工工作：酒店楼面领班需要定期巡查楼层的工作情况，监督员工的工作效率和质量。

他们需要确保客房的整洁、卫生和设施的正常运作，及时处理客人的投诉和问题，确保顾客的满意度。

3. 培训和指导员工：酒店楼面领班需要对新员工进行培训，传授工作技巧和专业知识。

他们还需要定期组织员工培训和考核，提高员工的工作水平和服务质量。

他们还需要给员工提供及时的指导和反馈，帮助他们解决工作中的问题和困难。

4. 协助客人需求：酒店楼面领班需要及时响应和处理客人的需求和投诉，确保客人的满意度。

他们需要与前台和其他部门的员工密切合作，协调处理客人的问题，并提供解决方案和补偿措施。

5. 预算管理：酒店楼面领班需要参与制定楼层部门的预算和费用控制，确保在预算范围内有效运营。

他们需要监督和控制成本，合理利用资源，提高工作效率和质量。

6. 安全管理：酒店楼面领班需要确保楼层的安全和秩序。

他们需要检查安全设施和消防设备的运作情况，定期组织员工的安全培训和演练，提高员工的应急处理能力。

7. 报表和统计：酒店楼面领班需要定期填写和提交工作报表和统计数据，包括客房使用率、员工绩效等。

他们需要分析和评估数据，指导改进工作方法和流程。

8. 团队管理：酒店楼面领班需要管理酒店楼层团队，包括员工的招聘、离职、绩效考核等。

他们需要建立和维护良好的团队合作氛围，提高员工的士气和工作积极性。

9. 紧急处理：酒店楼面领班需要处理紧急情况，如客人的突发需求、设施故障等。

他们需要保持冷静并迅速反应，与相关部门合作解决问题，确保顾客的满意度和安全。

茶楼楼面领班岗位职责

茶楼楼面领班岗位职责岗位背景茶楼作为一种传统的餐饮场所，一直以来都扮演着重要的角色。

而茶楼楼面领班作为茶楼的核心职位之一，具有重要的职责和使命。

本文将详细介绍茶楼楼面领班的岗位职责。

岗位职责茶楼楼面领班作为茶楼的管理者之一，负责各项楼面运营工作。

以下是茶楼楼面领班的具体岗位职责：1. 人员管理：负责茶楼楼面的员工招聘、培训、考核和考勤管理，确保团队的整体素质和工作效率。

2. 工作安排：根据茶楼的运营情况，合理安排员工的工作岗位和班次，确保茶楼的正常运营。

3. 客户服务：负责茶楼楼面的客户服务工作，包括接待顾客、引导就座、介绍菜品、解答疑问等，提供优质的服务，确保顾客满意度。

4. 销售管理：负责茶楼楼面销售目标的设定和达成，制定销售策略，引导员工进行销售，提升茶楼的营业额。

5. 产品推广：负责茶楼楼面新产品的推广工作，包括组织品尝活动、制作宣传资料、进行口碑营销等，提升茶楼的知名度和影响力。

6. 环境卫生：负责茶楼楼面的环境卫生管理，包括桌椅摆放、卫生清扫等，确保茶楼的整洁和卫生。

7. 投诉处理：负责茶楼楼面的客户投诉处理工作，及时解决顾客的问题，保护茶楼的声誉。

8. 成本控制：负责茶楼楼面的成本控制工作，包括食材的采购、库存的管理等，提高茶楼的经济效益。

岗位要求茶楼楼面领班是一个要求有丰富经验和较高管理能力的职位，以下是茶楼楼面领班的基本要求：1. 专业知识：具备茶楼餐饮的专业知识，了解茶楼的运营流程和标准，熟悉餐饮服务的相关法律法规。

2. 管理能力：具备良好的团队管理能力，能够合理安排员工的工作，协调团队的合作关系，提高团队的整体表现。

3. 沟通能力：具备良好的沟通能力和协调能力，能够与员工、顾客、上级等各个利益相关方进行良好的沟通和协调。

4. 应变能力：具备应对突发情况的能力，能够处理客户投诉、紧急情况等，保持冷静和应对灵活。

5. 工作态度：具备敬业和进取的工作态度，能够以身作则，为员工树立榜样，积极推动团队的发展。

楼面领班的职位职责

楼面领班的职位职责楼面领班第一要服之前厅领导的领导，协助前厅领导完成相关工作，其职位职责包括四个方面，一是检查、催促效劳员的工作，二是完成自己分内的工作，三是为客人提供效劳，四是负责店内安保工作。

（1）按效劳规程检查效劳员的仪表仪态，凡达不到标准和标准要求的不能上岗，监督效劳员的具体效劳规程操作，发觉问题及时纠正，保证效劳工作符合要求，幸免显现过失。

（2）明确前厅领导分管给自己的工作，领导本班效劳员做好开餐前的预备，打扫卫生、布置餐台，着重检查用品和物品是不是齐全、清洁和无破损，检查桌椅摆放是不是标准，餐具、菜单、酒具是不是卫生，消毒餐具是不是有破损，发觉问题及时纠正解决。

（3）开餐后注意观看客人的用餐情形，随时知足客人的各类用餐需求，遇有重要客人和效劳员人手不够时，要亲自效劳；督导效劳员推荐当日特推菜品、面点、饮料、酒水，要保证效劳员能专业、详细、生动介绍菜单、酒水及饮料。

（4）注意观看店内一切动向，遇有外来人，要马上迎客问询，如是找客人的，要马上引领去见客人，如是推销、应聘或询问、订餐等事宜，要马上通知领导，不能擅自处置；要注意生人进店或客人之间盗窃事件的发生。

餐厅值台效劳员职位职责相关于酒店其他工作人员来讲，效劳员可谓是酒店的灵魂人物，除肩负效劳顾客的重任外，还要完成销售任务，因此一名优秀的效劳人员必需同时具有餐饮行业的效劳技术、丰硕的产品知识和良好的销售技术，其要紧职责如下：（1）遵守公司各项规章，熟悉酒店效劳流程。

（2）服从领班治理和支配，做好开餐前预备工作。

（3）严格执行工作程序、效劳流程和卫生要求，不断提高效劳质量。

（4）遵循主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善效劳态度。

（5）员工之间分工不分家，团结协作，相互帮忙，保证能又快又好的完成接待任务。

（6）熟悉各类器皿、开酒瓶工具、加热菜品燃点的正确利用方式。

（7）了解备品寄存位置，熟悉餐巾、口布的折叠方式及摆台要求（8）熟悉效劳技术及餐饮用具摆放及利用方式。

餐厅楼面领班岗位职责(共5篇)

餐厅楼面领班岗位职责〔共5篇〕第1篇：餐厅楼面领班岗位职责餐厅楼面领班岗位职责1、协助餐厅主管做好日常管理工作，认真执行各种制度和工作标准，按时、按质、按量完成上级分配工作任务;2、带着、催促员工做好接待工作，发挥带头作用，搞好现场培训;3、第一时间处理客人投诉或立即报告楼面主管，及时搜集客人对菜品和效劳的信息并反应到楼面主管。

4、掌握每天客人进餐情况，布置效劳员准确，周到地进展效劳;5、做好每天卫生工作方案，保障餐厅整洁;6、带着员工做好开餐前的准备工作，检查餐台摆设，定位情况，收餐后检查餐柜内餐具的摆放情况;7、对分管区物品的领用和保管，定期进展检查和清点;8、负责检查分管区的设施、设备，检查厅、门、电开关、空调开关，音响情况，做好平安和节电工作，假设发现损坏要及时报修;9、与其他领班互相协作，做好本职工作;10、完成上级领导安排的其它工作。

川会镇酒楼宣2023年5月第2篇：中餐厅楼面领班岗位职责标准中餐厅楼面领班岗位职责标准(JDCY014)●检查效劳员的仪表仪态，凡达不到标准和标准要求的不能上岗。

监视效劳员的详细操作，发●明确餐厅主管所分配的工作，领导本班效劳员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品●检查桌椅的摆放是否标准，菜单、酒具是否卫生并无破损。

按照领班检查表逐项检查，发现●开餐后注意观察客人用餐情况。

随时满足客人的各种用餐需求。

遇有重要客人和效劳员人手●督导效劳员向客人推荐特别菜点、饮料，主动介绍菜单。

1 / 1第3篇：岗位职责中餐厅楼面领班岗位职责标准中餐厅楼面领班岗位职责标准(JDCY014)●检查效劳员的仪表仪态，凡达不到标准和标准要求的不能上岗。

监视效劳员的详细操作，发现问题及时纠正，保证效劳工作符合酒店星级标准。

●明确餐厅主管所分配的工作，领导本班效劳员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损。

●检查桌椅的摆放是否标准，菜单、酒具是否卫生并无破损。

餐饮楼面岗位职责

一、岗位名称：楼面领班二、岗位级别：部长三、直接上司：楼面主管四、下属对象：服务员五、主要职责：1、按时组织例会，例会上总结头天工作不足，并安排布置当天工作。

必须做好工作日志，每半个月写出工作总结交上级领导。

2、负责检查服务员的仪表仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗，做好工作成绩记录，作为评选每月员工的最佳员工依据。

3、明确上级分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否备齐、清洁、有无破损，要按照领班检查表逐项检查，发现问题及时解决。

4、开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需要。

5 、遇到重要客人或者服务员人手不够时，要亲自服务。

6 、督导服务员向客人推荐特色菜、饮料，并主动推荐菜点。

7 、组织本班服务员搞好大卫生。

8、负责组织本班服务员参加各种培训，不断提高自身和下属的服务水平。

9 、积极完成楼面经理交派的其他任务。

一、岗位名称：服务二、岗位级别：员工三、直接上司：楼面领班四、下属对象：见习服务员五、主要职责：1 、服从上级，做好餐前准备工作。

2、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。

3 、按主动、耐心、热情的要求，不断完善服务工作。

4、服务员应区分看台，明确责任，相互协作，牢记三米不离台，离岗有人顶。

5 、团结协作、礼貌周到的完成接待任务。

6 、手勤、眼勤、脚勤、口勤，及时为顾客提供服务。

7 、上班时要操纵情绪，保持良好的心态。

8、上班要精神集中，不许几个人凑在一起闲谈，不许做与工作无关的事。

9、遇到客人投诉应即将报告上级领导解决，尽量满足客人的合理要求。

10、服务员上菜时应看底单上菜，服务员的底单最好放在客人桌上或者附近备用柜，以备看单之需。

11、服务员加的酒水单，必须一式两联，按标准格式写单，一联交于收银台，并且所加的酒水和菜式服务员必须在底单上注明。

12、买单时，服务员必须带好底单与收银台将单核对一致方可买单，买完单后服务员必须签字，如需折扣，找管理层签字，并注明实收钱数，买单台单的服务员和收银员对买单的正确性负责。

楼层杂工岗位职责（合集5篇）

楼层杂工岗位职责（合集5篇）第一篇：楼层杂工岗位职责1.负责补充楼层的卫生车物品、热开水等。

2.负责清洁楼梯扶手、弹簧门顶及门框，清洁职工电梯厅及楼梯，清洁太平门框、玻璃、爬梯、扶手及地板、走廊墙裙等。

3.对所属楼层走廊、地氆进行清洁吸尘。

4.保证工作间的整齐清洁，特别是公用洗手盆的清洁，垃圾房要保证干净,浴液瓶、阜头回收桶要收拾干净，废品要及时处理。

5.完成当值主管临时安排的工作。

第二篇：客房杂工岗位职责1.热爱卫生清洁工作，工作勤勤恳恳，尽职尽责，坚持卫生工作经常化、标准化、制度化，为保持文明、整洁的酒店而努力工作。

2.严格遵守酒店各项规章制度，按时上下班，不擅离职守、不串岗、不干私事，尽自己最大努力把工作做好。

3.负责卫生清洁工作，保证分管的卫生区域达到有关卫生标准和要求。

4.对负责的卫生区域除按规定进行清洁夕卜,要及时清理杂物，随脏随扫，保持最佳的环境卫生。

5.将垃圾、废物倒在指定地点，清洁完毕后将卫生工具、用品放到指定地点，不得乱堆乱放。

6.爱护卫生工具，正确使用卫生工具设备，并能够进行简单的维修。

7.合理使用卫生清洁用品，努力降低各种清洁用品的消耗。

8.掌握正确的卫生操作方法及程序，防止在清洁中造成环境、食品等的污染。

9.按主管安排,定期进行灭鼠、灭蚊、灭姆工作。

完成领导交办的各项工作，虚心接受有关领导对卫生工作的检查。

第三篇：桑拿部杂工岗位职责1.必须按照规定的作息时间上下班，保证在营业前把工作区卫生搞得干净、整洁，以薪新的面貌迎接宾客的光临。

2.营业前搞好贵宾房、普通房、休息室、走廊、洗手间等的卫生工作。

3.整齐排列休息室的茶几和桌椅，换下的用具、食品必须及时更换，以便给客人一个舒适的休息环境。

4.走廊用过的毛巾应坚持“一用一洗一消毒”，及时把干净的各式毛巾分类整齐叠放在指定的地方。

5.保持消毒车的卫生，物品要严格消毒后方可使用。

6.坚守岗位，不得擅自离岗，更不得串岗，不准打私人电话，违者视情节给予罚款处理。

楼面杂工领班岗位职责

楼面杂工领班岗位职责1.管理楼面杂工团队：楼面杂工领班负责协调和管理团队中的杂工，确保团队人员的分工和工作任务的执行。

他们需要制定工作计划和时间表，分配任务给团队成员，监督和检查工作进度和质量。

2.确保楼面的清洁和卫生：楼面杂工领班需要确保楼面的清洁和卫生得到有效维护。

他们需要制定清洁和卫生计划，确保清洁工作按时完成，并监督团队成员的工作质量。

他们还需要定期巡查楼面，发现和解决卫生问题。

3.确保楼面设施的维护：楼面杂工领班负责确保楼面设施的维护工作得到有效管理。

他们需要定期检查设施的状况，发现和解决问题，并与相关部门协调维修和保养工作。

他们还需要制定设施维护计划，确保设施的正常运行。

4.管理楼面杂工的培训和发展：楼面杂工领班负责管理团队成员的培训和发展工作。

他们需要评估团队成员的能力和培训需求，制定培训计划和课程，并确保培训工作的有效进行。

他们还需要提供团队成员的反馈和指导，帮助他们提升技能和业务水平。

5.协调和沟通：楼面杂工领班需要与其他部门和管理层进行沟通和协调工作。

他们需要与保洁人员、维修工程师和客户进行沟通，了解他们的需求和反馈，并解决问题和提供解决方案。

他们还需要与管理层定期汇报工作进展和团队绩效。

6.领导和激励团队：楼面杂工领班需要具备一定的领导和激励团队的能力。

他们需要带领团队成员，鼓励和激励他们完成工作任务，解决问题和面对挑战。

他们还需要建立和维护良好的团队氛围，促进团队合作和协作。

综上所述，楼面杂工领班是负责协调和管理楼面杂工团队的关键岗位。

他们需要管理团队成员，确保楼面的清洁和维护工作得到有效地执行。

他们还需要管理团队的培训和发展工作，并与其他部门和管理层进行沟通和协调。

通过领导和激励团队，他们确保团队的工作顺利进行，为客户提供优质的服务。

楼面杂工领班岗位职责

楼面杂工领班岗位职责楼面杂工领班是指在楼面杂工工作中担任领导地位的职位。

以下是楼面杂工领班的岗位职责：一、日常工作协调与安排1. 负责制定楼面杂工的日常工作计划和工作安排，并确保计划的顺利执行。

2. 根据工作情况和需求，合理分配人力资源，确保每个岗位的工作效率和质量。

3. 检查楼面杂工的着装、仪容仪表，并确保他们始终保持良好的工作状态。

二、岗位培训与指导1. 进行楼面杂工的岗位培训，包括工作流程、操作技巧、安全知识等，并确保培训的全面性和有效性。

2. 对新员工进行岗前培训，并帮助他们尽快适应工作环境。

3. 通过定期检查和日常指导，提高楼面杂工的工作技能和质量水平。

三、工作现场监督与协调1. 负责工作现场的监督，并确保工作按照标准流程、规范要求进行。

2. 协调解决工作现场的问题和矛盾，确保工作的顺利进行。

3. 监督楼面杂工的工作效果和服务质量，及时进行整改和改进，以提高客户满意度。

四、设备维护与安全管理1. 确保楼面杂工使用的设备和工具处于良好的工作状态。

2. 负责设备的日常维护和保养，并进行检查和记录。

3. 保证楼面杂工的工作环境安全，制定并执行安全操作规程，防止工作中的意外事故发生。

五、团队建设与协作1. 建立和谐的团队氛围，促进团队成员之间的相互理解和协作。

2.指导团队成员树立正确的工作态度和价值观，提高工作积极性和效率。

3. 管理好团队人员的关系，解决团队内部的矛盾和纠纷。

六、岗位考核与绩效评估1. 根据楼面杂工的工作情况和工作目标，评估其工作绩效，对表现出色的员工予以表扬和奖励，对工作不达标的员工进行纠正和培训。

2. 建立健全的绩效考核制度，定期组织评估，提供有针对性的反馈和建议，以促进员工的个人发展和整体工作效能的提升。

结语：楼面杂工领班在工作中起到了重要的协调和管理作用，他们需要具备良好的沟通能力、组织协调能力和团队管理能力，以确保楼面杂工工作的高效完成。

通过合理分配人力资源、严格管理工作现场、培养团队协作精神等，楼面杂工领班可以提高整个工作团队的工作质量和效率，为客户提供更好的服务体验。

餐饮酒楼楼面领班岗位说明书

餐饮酒楼楼面领班岗位说明书餐饮酒楼楼面领班岗位说明书一、岗位概述餐饮酒楼楼面领班是酒楼或餐厅中的中层管理人员，负责协调和管理楼面服务的相关工作。

楼面领班承担着监督员工工作、维护酒楼形象、协调客户需求以及处理投诉等重要职责。

楼面领班需要具备出色的沟通能力、团队管理能力、问题解决能力和工作效率。

二、职责描述1. 协调楼面服务工作：负责协调安排服务员的工作，确保安排合理、有序进行，保障顾客的用餐体验；2. 监督员工工作：监督和指导服务员的服务流程和服务质量，包括接待客人、点菜、上菜等环节，确保员工按照规定的服务标准提供高质量的服务；3. 维护酒楼形象：确保酒楼的整洁、有序，并负责客户投诉的处理工作，及时解决客户的问题，维护酒楼的良好形象；4. 接待重要客户：若有重要客户，负责亲自接待，并提供专业的服务；5. 培训新员工：带领新员工熟悉酒楼规章制度、服务流程等，进行适当的培训，帮助员工提升服务能力；6. 与其他部门协调工作：与厨房、前台等部门保持良好的沟通合作，确保整体服务流程的畅通。

三、任职要求1. 教育背景：中专及以上学历，餐饮相关专业优先考虑；2. 从业经验：具有一定的服务管理经验，了解餐饮服务行业的工作特点；3. 业务能力：具备良好的沟通能力、服务技巧和问题解决能力，能够熟练运用常用办公软件；4. 管理能力：具备团队管理能力，能够有效协调员工工作，保证服务质量；5. 抗压能力：能够适应工作环境的快节奏，能够处理压力下的工作情况；6. 热爱餐饮行业：对餐饮行业有热情，具备良好的职业素质和服务意识；7. 语言能力：具备良好的普通话口语表达能力，具备一定的英语口语的表达能力者优先。

四、工作时间及待遇1. 工作时间：根据酒楼的营业时间，可能需要在晚间、周末以及节假日工作；2. 薪资待遇：根据个人的背景和能力给予相应的薪资待遇，还可以享受相关福利和奖金。

五、发展前景作为餐饮酒楼中的中层管理人员，楼面领班在日常工作中可以不断积累管理经验和服务技巧，进一步提升自己的职业能力。

2024年楼层领班的岗位职责

2、和中班领班，文员交接好班。
3、督促和监督服务员检查房态。
4、督促服务员做好来访登记和客人流动情况记录。
5、督促服务员接待好入住客人。
6、每一个小时巡楼层一次。
7、监督服务员巡楼情况。
8、帮客人解决一定的实际问题。
9、 6：00点钟做三份准确房态表。
10、6：00点钟在办公室写好交班，并和服务员对好交班。
负责评核本部门员工浮动工资；对下属员工评比工作提出具体意见。
9. 加强现场管理能力，对属下员工业务、操作培训，不断提高员工的素质、业务水准和操作技能。
10. 负责本区域员工的政治思想工作，掌握好员工的思想动态，及时帮助员工解决困难，建立良好的人际关系和工作气氛。
11. 按标准查房，对管辖区域卫生工作的安排负完全责任。
2024年楼层领班的岗位职责
楼层领班的岗位职责1
1、负责所辖员工的工作安排与调配，督导客房服务员及清洁杂工的工作。
2、巡视管辖区，检查清洁卫生及对客房服务的质量。
3、检查房间的维修保养事宜，安排客房的大清洁计划。
4、检査各类物品的储存及消耗量。
5、随时留意客人动态，处理一般性的住客投诉，有重大事故时须向部门经理报告。
3、制定酒店设施保养保洁计划（包括木制品、大理石、钛金制品、地毯等的保养保洁），合理调配所属员工，编制排班表。制定培训计划，培训新员工，正确使用化学洗涤剂和清洁设备。
4、经常对所属员工进行店纪店规教育，检查他们的礼貌、仪表、劳动态度及工作效率，评估员工，奖惩员工。
5、制定必要的工作程序，向上级申报公共区域所需的设备、清洁剂和服务项目。负责领用保管清洁用品，降低成本，提高效率。
3、 3：40——4：30PM督促、检查服务员完成的公共卫生质量和清洗杯具的质量。

五星级领班职责

五星级楼面领班岗位职责一：领班主要职责：对上司，其他领班，员工，客人，公众，自己等负责。

建立协作团队：建立优秀的服务队伍；让员工遵守共同协作原则。

业务工作：即基层管理的主要内容二：领班的能力要求计划能力：制定、执行、评价组织能力：对上级、对班组员工领导能力：教育员工，自我表现，领导方式，注意事项控制能力：确定标准；确定允许偏差幅度；帮助员工改进；改变工作方式；预防为主；重点控制成本；首先处理最严重的问题和障碍。

三：领班的行为标准对人的基准服务原则教育培养人关心爱护人全力辅佐上司使自己下属成为高素质的员工让员工认识高效率能够带来高回报让每位下属认识到企业是学习的场所对人要慈祥、诚恳，对工作要严肃认真公私分明以工作为中心去设计人生关心帮助每位部下通过下属进行工作在各种关系当中表现出诚实和关心尽力多为宾客服务将顾客对我们服务的满意度作为我们经营的主要动力尊重当地的风俗习惯有意识地挑战每一项工作程序以使其趋向完美满足宾客是员工的首要任务四：领班的工作细节遵循管理五大原则：命令的一元化、目标管理、分工合作、直接管理、授予权限等原则实施走动管理最有效让员工劳心又劳力正确对待员工抱怨对下层心存感谢之心批评要有艺术应避免七大管理错误鼓励服务员主动工作帮助服务员学会用脑工作保护服务员的积极性五：正确对待员工抱怨绝对不要在公众场合讨论员工的抱怨让服务员放松全神贯注倾听抱怨站在员工立场上着想，表示你理解他的问题要想员工解释你准备采取的解决问题的方法让员工明白，如果他不满意处理的方法，可以有机会再“上诉”决定追踪考核日期六：批评要有艺术成功批评的标准：下属行为的改变是朝着我们想要的方向进行；能保证被批评者的自尊；与下属的关系仍完整无损。

不当的批评方式：沉默不语；道歉式的反应；借机讽刺；不近人情的要求；人身攻击。

正确使用批评：选择恰当时机；选择正确的陈述方式；学会保留批评；批评时遵循“热火炉”关则七：七大管理错误领班丧失自主性不遵循标准化和惯例完成工作满足于墨守成规的工作方法自己无法完成的工作也不再安排下属做不知道管理者应做哪些工作不下放权限，不传达工作任务认为在给予的权限之内，就不用汇报了1．在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

酒店餐饮业-楼面杂工岗位职责

●正确对待下属，给予他们公平评价，及时纠正不符合工作要求的表现。
●处理班内日常工作，例如服务工作和休息安排等。
●向上司汇报班内人员的思想和工作情况，及时反映顾客的投诉，汇报上级，在职能范围内能解决的马上解决。
●经常组织服务员学习业务知识，以及岗位训练，不断提高服务素质。
●以身作则、戒骄戒躁、秉公办事、团结同事。
●随时满足客人的各种用餐需求，遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。
文件名
楼面杂工领班岗位职责
电子文件编码
CYFW015
页码
1-1
●领班应具备服务员的工作经验，并且业务知识操作技术都比一般的服务员强。
●营业前检查服务员的出勤情况、仪容、仪表及准备工作。
●营业时检查服务员执行工作程序、服务程序、卫生要求以及执行经理随时下达的工作任务。
●营业结束时，检查服务员收台工作是否符合要求，并登记好

酒店餐饮部-楼面杂工岗位职责

附赠酒店管理的八大要点酒店管理无小事，酒店管理的任一个方面都可能至关重要，酒店管理的每一个细节都可能关乎成败。

归纳起来，酒店管理离不开以下八件事：酒店质量管理酒店取得成功的关键是什么?是能持续提供符合客户要求，能得到客户满意和信赖的高质量产品和服务。

质量管理是酒店管理最基本的要素，最基本思路就是通过酒店店运行中的每一个过程进行调查、分析，从而确定质量管理的总体状况。

酒店能源管理加强能源管理是酒店规划建设以及运营阶段的一个永恒的话题。

作为酒店的管理人员应该注重酒店的建筑节能，设备节能，人员节能，合理处理好能源的分配和使用。

总之，能源管理的目标是使酒店在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。

酒店客户管理酒店通过提供产品和服务实现经营效益。

客户作为产品和服务的接受者，对于酒店至关重要。

拥有客户的酒店才拥有生存和发展的基础，而拥有稳定客户的酒店才具有进行市场竞争的宝贵资源。

客户管理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。

技术研发管理酒店是劳动密集型产业，技术门槛很低，如果其他行业具有实力的企业看重这块市场并投入竞争的话，短期内很快能研发出在技术、质量和成本方面超过基准经营水平的酒店，很快成为强有力的竞争对手，新酒店的成长速度往往是惊人的。

如果酒店经营者不能利用暂时形成的技术和经验优势，抓住机遇不断研发出新产品，不断改进产品性能，改进技术研发管理能力，对酒店而言往往是致命的。

服务现场管理一个酒店的服务质量对于酒店的利益多少有着十分大的联系。

客户的满意程度也大多由此决定。

服务质量形成于过程之中，对服务质量的控制，需要加强事先的过程设计，解决好影响过程的人、设施、材料、方法、环境等方面的问题。

以一个好的服务体系去面对客户。

酒店目标管理目标管理是现代企业管理最集中的体现，企业在近期要达到一个什么样的目标，通过制定详细计划来体现管理者的'意志，以及达标进取的目的。

楼面领班岗位指导书

楼面领班岗位指导书0．目的：0．1．规范楼面领班的岗位要求；0．2．提高楼面领班的工作效率和管理要求；0．3．完善公司对楼面领班的岗位考核；1．适用范围：1．1．适用楼面见习领班，楼面领班；1．2．适用楼面领班聘用要求、管理要求、考核要求、解聘要求；2．楼面领班工作范围、工作职责：2．1．楼面领班工作范围；2．1．1．负责所在店对客的各项服务工作；2．1．2．负责对所在店的各项卫生清洁工作；2．1．3．协助楼面主管对所在店内服务员的管理工作；2．2．楼面领班工作职责；2．2．1．完成对客服务程序工作，认真执行各项服务程序，保证营运过程中端、擦、送、收等工作及时有效完成；2．2．2．负责完成当日当班次家私，物料的准备工作及检查工作；2．2．3．监督本班次服务员对客的服务质量，注意员工的礼貌用语、动作规范，以及精神面貌，给予及时指导、纠正，以便提高服务质量；2．2．4．负责新员工服务程序，出品知识的讲解及实际操作；2．2．5．负责每日物料、原料领用工作及记录工作；2．2．6．协助楼面主管负责收取每周物料、原料来货，并清点及摆放、记录；2．2．7．负责带领员工完成当日计划卫生，并负责检查；2．2．8．完成上级布置的其它工作；3．楼面领班工作目标、工作责任、工作权力：3．1．楼面领班工作目标：3．1．1．完成对客使用服务程序合格率达到95％的目标；3．1．2．完成对卫生清洁质量合格率达到95％的目标；3．1．3．全年没有违反公司制度受处罚书面警告（含书面警告）以上0次目标；3．1．4．每季度出勤率达98％的目标；3．1．5．每年评上优秀服务之星有2次的目标；3．1．6．水吧出品考核达90分以上的目标；3．2．楼面领班工作责任：3．2．1．收集、记录楼面与厨部日常配合工作的信息；3．2．2．负责为客人提供优质的服务质量，成为服务标兵的工作要求；3．2．3．带领服务员完成日常的营运工作及卫生工作，保证达到公司标准；3．2．4．帮助客人解决就餐过程中的各类问题，收集客人的建议，必要时将客人的问题和投诉及时反应给主管或经理；3．2．5．每月协助主管做好家私、物料、酒水的盘存工作及报损工作；3．3．楼面领班工作权力：3．3．1．对违犯公司规章制度服务员X元以下的罚款权；3．3．2．安排员工做各项计划卫生的权力；3．3．3．指导检查员工的服务质量和各项计划卫生质量的权力；3．3．4．经理、主管不再岗时，有对服务员岗位的调配权；4．楼面领班与其它岗位的关系：4．1．楼面领班的直接上司是楼面主管；4．2．楼面领班的直接下属是服务员；4．3．楼面领班接受楼面经理、店长及营业部廵查人员的管理；5．楼面领班应具备的任职要求：5．1．基本条件：年龄：18—28岁；身高：女155—165cm；男165—175cm；学历：高中以上；身体状况符合餐饮业卫生要求，外在形象佳。

楼面领班的岗位职责

楼面领班的岗位职责
1、尊守公司各项规章制度，服从上司的安排，按质按量完成上级交办的任务。

2、开餐前检查餐厅、摆台、清洁卫生、餐厅用具，托盘干净卫生，规范摆放，餐具无油渍，无水渍，地面清洁，无垃圾，餐椅凳子整齐，按要求定位，在用椅垫的时候，需蝴蝶结扎于椅面上，托盘、菜谱、酒水单的合理摆放，窗帘按要求扎好，备餐柜物品合理摆放，备用餐柜的清洁，水壶的清洁，下篮框的清洁。

3、负责物料及餐具的领取，保证正常运行，杜绝营业区域出现破损餐具，合理使用低值易耗品，杜绝浪费。

4、了解当日的急推、洁清及当日预定情况，并做好当天的接待工作。

5、开餐期间，负责监督，跟进，服务人员对客服务工作，并在第一现场，现场督导，对特殊客人及重要客人给予接待，并主动介绍菜式特色。

6、注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，并及时向上级管理人员汇报。

7、每隔一个小时对卫生间的卫生做一次巡查并认真填写检查情况。

8、召开本部门例会，交代当天的注意事项及每日的急推洁清情况合理划分台位。

9、主抓员工的行为纪律，服务态度，跟踪员工上菜情况及餐间服务情况。

10、做好卫生大检查的卫生清洁工作，及日常的卫生清理工作的检查并记录月底统一汇总。

11、负责每日对员工听课说的填写及顾客意见卡的填写跟进监督。

12、做好值班期间的督导工作和电源、排风、电脑、开水器的关闭工作。

13、加强安全管理、杜绝零星事故发生，爱护本部门设备。

14、严格要求自己对工作负责，爱护员工，以理服人，保质保量完成当天任务。

15、与各部门做好沟通配合工作。

餐厅楼面领班岗位职责

餐厅楼面领班岗位职责餐厅楼面领班是餐厅运营中的关键岗位之一。

楼面领班的职责主要包括管理和协调餐厅的前厅运营工作，确保顾客在舒适的环境下用餐，提供优质的餐饮服务。

以下是餐厅楼面领班的具体岗位职责：1. 调度员工：楼面领班需要根据餐厅的就餐需求，合理调派员工工作，确保各个工作岗位有足够的人力，以保障顾客的就餐体验。

同时，楼面领班需关注员工的工作情况，指导员工规范工作流程，提升工作效率。

2. 接待顾客：楼面领班是顾客与餐厅之间的重要纽带。

他们需要积极主动地迎接顾客，解答顾客的咨询，并引导顾客就座。

楼面领班需要与顾客建立良好的沟通关系，关注顾客的需求，确保顾客的满意度。

3. 确保用餐环境整洁：楼面领班需要监督餐厅的清洁工作，确保用餐环境的整洁和卫生。

他们需要监控员工的工作质量，指导员工合理使用清洁工具和清洁用品，及时清理餐桌，保持餐桌餐具的干净整洁。

4. 协调前厅工作：楼面领班需要协调服务员、迎宾员等前厅员工的工作。

他们需要确保员工按照规定的流程和标准提供餐饮服务，包括接待顾客、点菜、送餐等工作。

楼面领班需要关注顾客用餐的进度，合理安排餐桌，确保顾客用餐的流程顺畅。

5. 处理客户投诉：楼面领班需要具备良好的沟通能力和服务意识，能够妥善处理顾客的投诉和意见。

当出现问题时，楼面领班需要及时与顾客沟通，主动提供解决方案，并向餐厅管理层汇报情况，以保证问题能够得到及时解决。

6. 培训新员工：楼面领班需要参与新员工的培训工作。

他们需要向新员工传授餐厅的规章制度、服务流程和标准等知识，指导新员工适应工作环境，提升工作技能。

楼面领班需要对新员工的工作进行定期跟踪和评估，确保新员工能够快速融入团队，为餐厅提供优质的服务。

7. 楼面管理：楼面领班需要对餐厅的楼面进行管理和监督。

他们需要确保各个工作区域有序运作，遵循餐厅的工作流程和标准。

楼面领班需要留意用餐环境的卫生和安全问题，确保顾客和员工的安全。

8. 报表整理：楼面领班需要及时整理和归档各项餐厅运营的报表，比如员工排班表、餐厅营业额统计、顾客投诉记录等。

餐饮部楼面领班岗位职责_岗位职责精品文档

餐饮部楼面领班岗位职责一、岗位职责概述餐饮部楼面领班是餐饮部门的中级管理岗位，负责监督并协调各个楼面服务职员的工作，保证餐厅的服务质量和顾客满意度。

岗位职责包括但不限于安排员工工作、培训新员工、解决客户投诉等。

二、岗位职责详解1.服务协调：–监督服务员在各个楼面区域的分工和协作，确保服务流程的顺畅进行。

–指导员工根据顾客需求提供优质的餐饮服务，确保顾客的满意度。

–跟进顾客餐饮体验，及时处理客户意见、投诉和建议。

2.岗位培训：–协助餐厅经理进行新员工培训，包括礼仪规范、工作流程、服务技巧等。

–进行岗前培训，确保新员工了解各个楼面区域的工作职责和要求。

–定期开展员工培训，提高员工的专业素质和服务水平。

3.岗位安排：–根据客流量和餐厅的运营情况，合理安排员工的工作岗位和班次。

–检查员工的着装和仪容仪表，确保员工符合公司标准形象。

–确保各岗位的人员配备，有效分配工作任务，提高工作效率。

4.营销推广：–根据营销活动的要求，协助餐厅经理开展促销活动，提高餐厅的客流量和知名度。

–提供有关餐厅菜品的介绍和推荐，帮助顾客进行消费决策。

–收集顾客意见和需求，及时向餐厅经理反馈并提出改进建议。

5.安全卫生：–监督员工遵守餐饮部的安全卫生规定，保持餐厅的整洁和卫生。

–定期检查餐饮设备及用品的维护和保养情况，确保正常使用。

–处理突发事件和紧急情况，保证员工和顾客的安全。

三、职位任职要求1.教育背景：大专及以上学历，餐饮相关专业优先。

2.经验要求：具备餐饮行业相关工作经验，有一定管理岗位经验。

3.专业知识：了解餐饮业务流程和服务规范，熟悉菜品知识和营养搭配。

4.技能要求：具备良好的沟通和协调能力，善于团队合作，有一定的领导能力。

5.业务素质：热爱餐饮行业，具备较强的服务意识和服务技巧，能够处理客户投诉和突发事件。

6.岗位要求：具备一定的抗压能力，能够适应工作强度和不定时的工作时间安排。

四、总结餐饮部楼面领班是餐饮管理团队中至关重要的岗位，承担着管理和协调员工工作的重要职责，直接影响到顾客体验和餐厅形象。

楼面领班职责

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楼面领班职责
一、服从经理的领导,配合经理开展各项工作。

二、召开班前会,小结前一天的工作,布置当日工作分工、重点。

三、掌握服务员的出勤情况和平时工作表现,定期向经理汇报。

四、负责检查服务人员的仪容仪表,带领并督促服务员做好各项工作。

五、了解当日客情,详细向服务员布置当班任务。

六、确保按规定布置餐厅和摆台,带领并督导高标准的程序服务。

七、检查用品、调味品等的准备情况。

八、开餐时参加并监督食品和饮料的服务,与厨房协调,确保按时按质上菜。

九、配合经理解决客人投诉。

十、推销菜肴,亲自为重要宾客服务。

十一、及时向有关部门汇报餐厅财产、设备损坏情况,确保及时维修。

十二、检查所有规章制度的执行情况,以身作则,为下属树立良好的形象。

十四、负责培训、考核新员工。

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