食品经营人员健康管理台账
餐(饮)具消毒、从业人员健康管理、食品留样、餐厨垃圾处置台账
Hale Waihona Puke 日期:餐（饮）具消毒从业人员健康管理
使用已消毒餐(饮）具
内容
从业人员数
持健康证数
供应商
使用数
晨检情况
□未见异常□部份人员有发热、腹泻、皮肤伤口等有碍食品安全症状
使用一次性餐(饮）具
晨检异常人员名单及处理
使用集中消毒
餐（饮）具
食品留样
餐饮单位消毒
使用消毒药品
及设施
开始消毒时间
持续
时间
留样
时间
订餐人共同就餐数
留样人
留样菜单（每样不少于100g，不够记载可附页粘贴上一页后面）
化学性消毒
消毒药品品名：
_______________
每次投放消毒品
数量：
______________
物理性消毒
消毒设施名称：
□电热消毒柜
□臭氧消毒柜
□紫外消毒柜
□红外消毒柜
□其它类消毒柜
餐厨垃圾处置
餐厨废弃油脂
数量
潲水
数量
回收人
回收时间
用途
餐饮三书一台账制度
餐饮三书一台账制度一、背景和目的为了规范餐饮行业的经营活动，维护市场秩序，保障消费者的权益，加强市场监管。
本制度旨在规范餐饮企业的管理和经营行为，确保经营活动的公正、透明和合法。
二、适用范围本制度适用于所有涉及餐饮经营活动的企业单位。
三、三书一台账的定义三书一台账是指：食品安全管理制度、经营场所环境卫生管理制度、从业人员健康及职业培训教育证明管理制度和商品与服务销售情况记录台账。
四、食品安全管理制度食品安全管理制度是餐饮企业制定的一套管理规范，以确保从采购、加工、储存、售卖到服务全过程中食品安全的控制。
食品安全管理制度包括了食品从进货到售出全过程的监控、保管、采购、生产、流通、运输、储存等方面，并在规范食品安全运营的同时，确保了食品从进货到售出全过程的安全性。
五、经营场所环境卫生管理制度经营场所环境卫生管理制度是要求餐饮企业从经营场所的物理环境、卫生条件、设施设备、卫生管理、员工进行统一规范管理。
该制度要求餐饮企业从场所保洁、空气质量、垃圾处理、水电设施维护等方面确保卫生条件符合国家规定。
六、从业人员健康及职业培训教育证明管理制度该制度要求餐饮企业从业人员要经过岗前培训和定期复训，持有健康证明并按规定进行职业技能培训。
餐饮企业要及时更新从业人员名单，并保管好每名从业人员的健康证明和职业培训教育证明，定期进行审核，确保从业人员的健康和业务技能。
七、商品与服务销售情况记录台账该制度要求餐饮企业建立完整的商品与服务销售情况记录台账，记录商品进货渠道、数量及时间、出售销售额等信息。
在经营活动中，记录所有的消费者点单信息，并保存一份联单记录，以便对经营状况的监管和审计。
八、总结餐饮三书一台账制度是一套比较完整的管理制度，能够有效维护食品安全、促进餐饮企业的规范化经营。
希望各地市场监管部门加强对餐饮企业的监管力度，确保制度的有效执行，保障消费者的身体健康和权益。
食品安全管理台账
05
产品检验与放行管理
产品检验项目与方法
01
感官检验
通过视觉、嗅觉、味觉等感官手段对产品进行初步评估，如颜色、气味
、口感等。
02
理化检验
运用化学和物理方法对产品的成分、含量、结构等进行检测，如水分、
灰分、pH值、重金属含量等。
03
微生物检验
通过检测产品中的微生物种类和数量，评估产品的卫生质量和安全性，
预防措施
建立原料质量监控机制，定期对原料进行抽检和评估，及时发现潜在问题并采取措施预 防；加强与供应商的沟通和协作，共同提升原料质量水平。
04
生产过程食品安全控制
生产环境卫生要求
厂房选址
远离污染源，地势干燥，通风良好，便于排水 。
车间布局
合理划分生产区、仓储区、办公区等，确保人 流、物流不交叉污染。
提升国家形象和国际竞争力。
食品安全重要性
维护社会稳定和经济发展；
保障公众身体健康和生命安全；
食品安全法律法规体系
国家层面法律法规
《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国 农产品质量安全法》等。
地方层面法律法规
各省、市、自治区制定的与食品安全相关的地方性法 规和政府规章。
国际层面法律法规
国际食品法典委员会（CAC）制定的国际食品法典标 准等。
规范统一
企业应制定统一的台账记录格式和标准，确保信息的规范性和一致性。
定期备份
企业应定期对台账进行备份，以防数据丢失或损坏。
03
原料采购与验收管理
原料采购计划与供应商选择
制定原料采购计划
根据生产需求和库存情况，制定合理的原料采购计划，明 确采购品种、数量、规格和预算等。
餐饮食品安全管理全套制度台账
餐饮服务食品安全操作制度1.食品安全管理1.1设立食品安全管理机构和配备人员1.1.1餐饮服务企业应配备专职或兼职食品安全管理人员，宜设立食品安全管理机构。
1.1.2中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部、网络餐饮服务第三方平台提供者应设立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员。
1.1.3其他特定餐饮服务提供者应配备专职食品安全管理人员，宜设立食品安全管理机构。
1.1.4食品安全管理人员应按规定参加食品安全培训。
1.2食品安全管理基本内容1.2.1餐饮服务企业应建立健全食品安全管理制度，明确各岗位的食品安全责任，强化过程管理。
1.2.2根据《餐饮服务预防食物中毒注意事项》（见附录G）和经营实际，确定高风险的食品品种和加工制作环节，实施食品安全风险重点防控。
特定餐饮服务提供者应制定加工操作规程，其他餐饮服务提供者宜制定加工操作规程。
1.2.3制订从业人员健康检查、食品安全培训考核及食品安全自查等计划。
1.2.4落实各项食品安全管理制度、加工操作规程。
1.2.5定期开展从业人员健康检查、食品安全培训考核及食品安全自查，及时消除食品安全隐患。
1.2.6依法处置不合格食品、食品添加剂、食品相关产品。
1.2.7依法报告、处置食品安全事故。
1.2.8建立健全食品安全管理档案。
1.2.9配合市场监督管理部门开展监督检查。
1.2.10食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全标准规定的其他要求。
1.3食品安全管理制度1.3.1餐饮服务企业应建立从业人员健康管理制度、食品安全自查制度、食品进货查验记录制度、原料控制要求、过程控制要求、食品安全事故处置方案等。
1.3.2宜根据自身业态、经营项目、供餐对象、供餐数量等，建立如下食品安全管理制度：a）食品安全管理人员制度；b）从业人员培训考核制度；c）场所及设施设备（如卫生间、空调及通风设施、制冰机等）定期清洗消毒、维护、校验制度；d）食品添加剂使用制度；e）餐厨废弃物处置制度；f）有害生物防制制度。
食品安全工作台帐
食品安全工作台帐
1. 背景
- 食品安全是一个重要的社会问题，关系到公众的健康和生活品质。
- 为了加强食品安全监管和管理，制定并保持一份食品安全工作台帐是必要的。
2. 目的
- 此文件的目的是记录和跟踪在食品安全工作中所做的各项措施和行动。
- 通过建立食品安全工作台帐，可以及时记录和检查食品安全工作的执行情况，保障食品安全。
3. 内容
食品安全工作台帐应包括以下内容：
1. 食品安全法律法规的遵从情况记录。
2. 食品安全相关培训的记录。
3. 食品安全检查和监测的结果记录。
4. 食品安全投诉和案件处理的记录。
5. 食品安全事故和突发事件的记录和应对情况。
4. 填写要求
- 每次记录都应包括日期、操作人员和相关情况的描述。
- 所有记录应按照时间顺序排列，并且应及时更新和归档。
5. 监督和评估
- 定期审核和评估食品安全工作台帐的完整性和准确性。
- 需要及时更正和补充可能存在的错误或遗漏的记录。
6. 结论
食品安全工作台帐是保障食品安全的有效管理工具。
通过建立并维护一份详实、准确的台帐，可以提高食品安全管理的效率和执行力，为公众提供更安全的食品保障。
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食品台账登记制度范本(通用8篇)
食品台账登记制度范本（通用8篇）食品台账登记制度1为加强霞岭村幼儿园食品卫生管理，落实食品原料的溯源规则，保障食品卫生安全水平，保障全体幼儿及教职工身体健康，特制定本制度。
一、指定专职人员负责食品索证及台账记录工作。
二、进行采购索证和进货验收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；③食品添加剂（如亚硝酸盐、酵母、色素等）；④卫生行政部门规定必须索证的其他产品。
三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。
四、从固定供应商采购食品时，索取并留存供货商的资质证明，与供货商签订保证食品卫生质量的合同。
五、采购食用农产品时，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。
六、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
七、采购的食品在食品入库或使用前要核验所购食品与购物凭证，符合后经验收人员签字认可后入库或使用，对验收不合格的食品注明处理方式。
八、妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改，不伪造，其保存期限不少于食品使用完毕后6个月。
九、严格执行成品48小时留样及登记工作。
食品台账登记制度2一、食品购销台账上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全，并保存一年以上备查。
二、有专人负责管理，做好台账记录。
三、及时处理已过期或接近保质期的食品。
四、食品生产加工企业抓好食品原料，食品添加剂进货和成品供应台账；食品批发零售企业抓好各类食品进货、验收；餐饮业抓好粮、油、肉、蛋、水产品、蔬菜、调味品等容易发生污染的食品验收。
五、食品零售业，餐饮业服务单位应固定供货单位并定期到食品生产加工企业或供货单位考察，了解其卫生状况。
食品台账登记制度31、从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
学校食品安全管理台账
学校食品安全管理台账一、组织管理类食堂管理领导小组、膳食委员会、食品安全事故应急预案（必须要有，学校每学期开展不少于1次食品安全应急演练，有预案、有过程、有照片）、与上级主管部门签订的食堂管理责任状、食品安全与营养健康管理规定、食品安全员任用证明（本校在编教职工）、将食品安全工作纳入学校年度重点工作任务（全年工作计划中有对校园食品安全工作的部署，打印好，标记出相关内容）二、制度类供货商或承包经营企业准入、评价和退出机制（有制度，有不定期检查、评价的记录，有结论并适用）进货查验记录制度（2人及以上，且至少一名校方人员）行政领导陪餐制度、加工操作间卫生管理制度、食堂餐具炊具清洁消毒制度、库房管理制度、食堂食品留样制度食堂财务管理制度食堂管理五常法日管控周排查月调度工作制度食品安全自查制度从业人员健康管理制度制止餐饮浪费的管理制度三、过程性记录类从业人员考核、培训记录；岗前检查记录；食品原料进货信息及查验记录；对变质、超过保质期等食品进行无害化处理的记录、餐厨废弃物处置记录；食品留样记录；贮存、配送包（厢）的定期消毒制度；场所和设备设施维护记录；定期除虫灭害记录；日管控、周排查、月调度工作记录（对发现的问题闭环处置，即发现问题，还应有整改、完善措施）；日常检查记录。
配送单位的定期检验检测结果。
三、其他信息公示材料完备且在有效期。
畅通食品安全投诉渠道，听取师生家长对食堂食品安全问题的意见、建议（公布投诉电话、二维码，定期组织家委会、师生代表对食堂工作提出意见等等）。
学校每学期开展不少于1次以上科普宣传教育，并有完整记录（黑板报、橱窗、讲座、班会等形式）建立食品安全长效机制（管理网络+岗位责任制+巡查+考核+培训+经费保障机制等，可打印后装订成册）校长(园长)定期组织召开会议研究和部署食品安全工作（每季度，会议纪要）。
食品从业人员的健康与培训管理
从业人员健康管理制度和培训管理制度1.食品经营从业人员每年必须准时进行健康检查，新参与工作和临时参与工作的从业人员必须先进行健康检查，获得健康合格证明后方可上岗，不得先上岗后体检。
2.患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品日勺工作。
餐饮服务经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
3.食品经营服务提供者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行平常监督管理，及时组织健康年检及新上岗人员健康检查，组织每日人员晨检，督促以上“五病”人员调离。
4.从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位规定，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。
经营餐饮食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整洁置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩°不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随地乱放。
5.严格按规范洗手。
工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用措施对日勺操作。
6.工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物Q不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。
7.食品经营服务提供者应当根据《食品安全法》的有关规定组织职工参.食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、原则和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。
加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和有关食品安全管理知识的培训。
8.从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可直接从事餐饮服务工作。
从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保留、加工、供餐服务等工作的人员。
9.建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核成果等有关信息记录归档，并明细每人培训记录，以备查验。
食品经营从业人员健康制度
食品销售环节食品安全管理制度1、从业人员健康管理制度一、从事接触直接入口食品工作的食品从业人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
不得超限使用健康证明。
健康证明应随身携带，以备检查。
二、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
三、当食品从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
四、食品从业人员必须具有良好的卫生习惯，做到个人仪表整洁。
上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并经常换洗，保持清洁。
在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟。
私人物品必须存放在指定的区域或更衣室，不可放置在食品加工、销售工作区。
五、食品经营者应当建立食品从业人员健康档案、加强个人健康状况日常监督管理。
2、从业人员培训管理制度一、根据本单位实际情况，制定切实可行的食品安全教育和培训计划。
二、食品安全管理人员具体负责食品安全教育和培训计划的实施。
三、食品安全教育和培训应针对每个食品操作岗位分别进行，容应包括食品安全法律、法规、规、标准和食品安全知识、各岗位操作规程等。
四、定期组织食品从业人员开展食品安全知识集中学习培训，做到有学习培训记录、食品从业人员有学习记录本，并建立好学习培训档案。
五、按时按要求组织食品安全管理人员，积极参加各级食品药品监督管理部门组织的食品安全知识培训。
六、有条件时选送食品安全管理人员参加食品检测、检验知识学习培训，培养专职或兼职食品安全检测、检验人员。
3、食品安全管理员制度一、根据本单位经营规模和经营围配备专兼职食品安全员（师）。
二、食品安全员（师）应当具备食品药品监督管理部门规定的条件，参加专门培训并考核合格，取得相应培训考核合格证书。
三、食品安全管理员（师）负责参与制度本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，监督落实食品经营过程的安全控制制度，组织落实本单位食品安全自查和不合格食品召回处置制度，组织从业人员开展食品安全培训及健康管理，建立健全食品安全管理档案，履行食品安全事故报告义务，配合食品药品监督管理部门的监督检查。
食品监督管理局台账范本
食品监督管理局台账范本食品监督管理局台账范本「篇一」一、食品进货台帐制度主要内容：明确进货查验记录制度具体负责人、管理人员及查验人员;进货查验的具体内容包括食品供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照并保留相关证明的复印件备查。
查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件并复印备查)为了提高食品安全水平也可以采取先进技术手段，记录法律、法规要求的记录事项。
经营预包装食品应查验食品标签名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;贮存条件等内容并按照食品标签标示的警示内容、警示标志、警示说明或者注意事项等内容;二、食品质量承诺制度主要内容：(一)坚决贯彻执行《食品安全法》，承担经营者的责任和义务，维护消费者的合法权益，做到诚实守信，依法经营。
(二)认真执行国家有关的质量、计量、食品安全等方面的规定，把好售前、售中、售后三个环节，为消费者提供安全、符合国家标准的食品。
(三)严把食品市场准入关和食品进货渠道，按要求建立进货查验、购销台帐、食品退市等食品安全管理制度，杜绝假冒伪劣食品、不合格食品进入本店，杜绝以次充好、缺斤少两，杜绝价格欺诈，不发布虚假广告、虚假信息欺骗误导消费者。
(四)保证销售食品的质量，不销售《食品安全法》中规定的禁止销售的食品及失效、变质的食品。
(五) 保证销售的食品有产品质量检验合格证明，有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址、生产日期和保质期。
(六)不伪造食品产地，不伪造或者冒用他人的厂名、厂址。
(七)不销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺诈消费者。
(八) 主动向消费者提供销售凭证，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务。
(九)本制度采用在店内显著位置张贴等承诺方式向社会公示，便于社会监督。
三、从业人员健康检查制度主要内容：食品经营从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营，其检查项目等事项应当符合所在省、自治区、直辖市的规定。
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处 置等保证食品安全的规章制度以及检查表
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度一、食品安全自查制度1、在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式的内容防止因过失，将不同品种的食品相混淆、杜绝二次污染。
便于及时清理过期食品、防止将过期食品上市销售。
2、采购食品时，向制售者索取并核对生产者的食品生产许可证和食品检验合格证明等材料，留从复印件备查。
查验食品标签内容是否清晰、完整、制售者必须如实提供。
定期对购进的食品进行检验或送验。
3、配备相应设备和工具，对购进的食品进行检验。
4、不经销未取得卫生许可证的生产者生产的食品。
5、对购进的食品，应按照采购食品的保存条件的要求进行储存，防止二次污染。
二、从业人员健康管理制度1、食品经营人员取得健康证明后才能上岗。
每年进行健康检查，健康证明过期的，立即停止食品经营活动，待重新进行健康体检后，再继续上岗。
杜绝先上岗后检查身体的事情发生。
2、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和《食品生产经营从业人员卫生管理制度》相应的卫生要求。
3、在岗员工工作时，不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动、不准穿工作服上厕所，或远离工作场所。
4、建立从业人员卫生档案，发现“五病”人员立即调离岗位，病对从业人员健康状况进行日常登记。
5、注意个人卫生。
衣着应外观整洁、做到指甲常剪、头发常理、经常洗澡，保持个人卫生。
6、员工的私人物品：包括：衣物、药品、化妆品、饰品及其他物品,不得存放在经营区内，不得在岗期间处理个人卫生。
三、进货查验记录制度1、建立饰品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
2、属包装食品的，要对包装食品标识进行查验核对，查验的内容包括：（1）中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；（2）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量、及其标准方式；（3）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；（4）限期使用商品的生产日期，安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；（5）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。
食品安全相关台帐记录表
餐厨废弃物台账登记表
（20 年 月 日--20 年 月 日）
单位：
餐厨废弃物台账登记表
单位：
废弃物种类 处置时间 数量 收购单位 用途 联系人 电话 地址 收货人
注：附上收购单位的营业执照或个人的身份证复印件及协议书。
以上各种来源的采购，均须索取留存有效购物凭证（发票、收据、进货清单、信誉卡等）；证明资料为复印件者，宜有供应者盖章 或签字确认。 三、进货验收 1.按照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第 14 条规定，不得有餐饮服务提供者禁止采购、使用和经营的食品。采购时应进行感观
检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，以及外观不洁、 破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。 2.预包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第 42 条、47、48 和 66 条的规定。 3.在食品入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符。 四、台账记录 1.应按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 2．实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格的证明文件等，建立食品进货查 验记录，企业各门店应当建立总部统一配送单据台账。门店自行采购的产品，应当遵照以上规定进行查验索证索票制度。 3．应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存采购记录及相关资料。记录、票据的保存期限不得少于 2 年。
1.从食品生产单位、批发市场采购的，须查验留存供货商资质证明（许可证、营业执照）和产品检验合格证明（生肉禽类应有检疫 合格证明）；
保健食品台账管理制度范文
保健食品台账管理制度范文一、目的保健食品台账管理制度的目的是规范保健食品的采购、使用和销售行为，确保保健食品的质量安全，防止食品安全事故的发生，保障员工和消费者的健康安全。
二、适用范围本制度适用于所有销售保健食品的企业，包括进口保健食品。
三、基本原则1.合法合规原则：保健食品的采购、使用和销售必须符合国家法律法规的规定，并取得相应的许可证书。
2.质量安全原则：保健食品必须符合国家相关标准和规定，并经过合格的食品检测机构检验合格。
3.信息准确原则：保健食品的台账必须真实、准确、完整地记录相关信息，确保信息的及时性和可追溯性。
四、保健食品的采购管理1.供应商选择：选择经过合格评估的供应商，要求供应商提供相关的许可证书和质量安全证明。
2.采购计划：根据企业的实际需求和销售情况，制定保健食品的采购计划，并报批采购预算。
3.采购程序：采用投标、招标、比价等方式进行采购，严禁与供应商串通作弊。
4.验收标准：保健食品的验收必须按照国家相关标准进行，对于不符合质量要求的保健食品，必须及时退回或报废。
五、保健食品的使用管理1.库存管理：建立并及时更新保健食品的库存台账，做到先进先出原则，避免过期保健食品的使用。
2.使用规范：保健食品的使用必须符合产品的适用范围和说明书的要求，严禁超过推荐剂量和使用期限。
3.药品相互作用：保健食品的使用要考虑与药物的相互作用，避免产生不良反应。
4.禁忌人群：保健食品的使用要根据禁忌人群的禁忌症状，严禁未经专业医师咨询和指导的人员使用。
六、保健食品的销售管理1.销售凭证：保健食品的销售必须出具正规的发票和销售凭证，减少销售纠纷和食品安全风险。
2.销售记录：建立并及时更新销售台账，记录保健食品的销售情况、数量、价格等相关信息。
3.售后服务：对于出现质量问题或客户投诉的保健食品，必须及时处理并进行退货和赔偿。
4.不良品处理：对于过期、破损、变质等不合格的保健食品，必须及时报废或退回供应商。
全员健康管理台账
0205） 干咳
等症
若有 症状 则填 开始 时间
是否 湖北
是否 湖北 返蓉
籍 人员
从何地 返蓉
（指除 了大成 都以外 的都算 。填省
市）
1月8日后的活动轨迹（包括日期 交通工具航班号车次起止地点住 宿方式及疫情相关的其他需要说
明情况）
是否已
告知并
国籍
户籍地址 （省、市）
确保禁 止重点
关注人
员复工
备注
单位盖章：
回蓉返岗复工类别（除最后一项√可多选）
身体状况
在蓉居住地现住 地址（详细到街 道门牌号楼栋房
号）
现居 湖北 等地
区
14天 内有 过病 例接 触史
14天内有过 湖北或其他 本地病例持 续传播地区
的旅居史
14天内 有过与湖 北等地人 员接触史
可正 常复
工
拟回蓉复 工时间
（有
（例2月5 无发
日填为 热、
楼宇名称： 企业机构全称（大型商超备注店名）：
序号
姓名
年龄 性别
联系电话
1 2 全员健康管理台账（需提交电子版至联络员）
（楼宇名称由物业统一并告知入驻企业机 构）
栋号楼层房号：
注：未返蓉的员工也填，在电子版对特别情况的单元格字体标红
填表人签字：
法定代表或负责人签字：
食品安全台账
食品安全台账1. 引言食品安全是保障人民群众身体健康的重要问题，也是国家经济发展的基础。
为了确保食品安全，各个环节的食品从生产到销售都需要进行有效的管控和记录。
食品安全台账是一种记录和监控食品安全的重要工具，通过详细记录食品的生产、存储、运输、销售等信息，可以追溯和发现食品安全问题，及时采取措施解决，保障人民群众的生命安全和健康。
2. 食品安全台账的重要性食品安全台账具有以下几个重要性：2.1 追溯问题食品安全台账可以通过记录每个环节的详细信息，追溯食品的来源和去向。
一旦出现食品安全问题，可以根据台账中的记录，快速定位问题，并采取相应的措施处理，保护公众的健康。
2.2 监控风险通过记录每个环节的食品信息，可以及时发现食品安全的潜在风险，如生产工艺不规范、生产设备损坏、储存条件不当等。
及时监控和解决这些风险，可以预防食品安全问题的发生。
2.3 数据分析通过分析食品安全台账中的数据，可以得出一些有价值的信息，如食品安全问题的高发环节、常见的食品安全问题等。
这些信息对于制定食品安全管理措施和提高食品安全质量具有重要指导意义。
3. 食品安全台账的建立和管理3.1 建立建立食品安全台账需要制定相应的管理制度和规范，明确台账的内容、格式和填写要求。
台账应包括以下信息：食品名称、生产日期、生产批次、生产厂家、存储条件、销售商、销售地点等。
3.2 填写与管理食品安全台账的填写应由责任单位或个人进行，填写人必须真实、准确地记录相关信息。
填写过程中应注意保护信息的隐私性，确保数据的安全。
台账应定期进行核查和整理，及时发现问题并采取合理措施解决。
3.3 数据分析与应对通过对台账数据的分析，可以及时发现和解决食品安全问题。
一旦发现问题，应立即上报相关部门，采取相应的应对措施，确保问题的及时解决和食品安全的保障。
4. 食品安全台账的执行与监督4.1 执行各个食品生产、经营单位应严格按照相关规定执行食品安全台账制度，确保台账的真实性和准确性。
公用食品安全管理台账
经营承诺书作为食品经营企业的业主，深知我们所经营食品的质量安全和卫生，直接关系到消费者的身体健康和生命安全。
为了认真贯彻执行《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，维护食品消费安全，切实保障人民群众饮食安全，维护消费者的正当权益，本业主郑重承诺如下：一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责，对本企业经营的食品安全负责。
自觉遵守国家《食品卫生法》、《消费者权益保护法》、《产品质量法》等相关法律、法规，服从食品安全监督管理。
二、按照工商行政管理机关食品安全监督管理的要求，建立健全并执行以下管理制度。
（一）进货检查验收制度。
采取索证索票的方式，审验食品生产者或供货者必须具备的资格条件。
（二）进货台帐制度。
如实记录每种食品进货时间、来源、名称、规格、数量、保质期等内容；从事批发业务的，商品销售发票、凭证要求保存2年以上。
（三）食品质量承诺制度。
采取食品质量先行负责方式，落实食品质量承诺责任。
（四）不合格食品下柜退市制度。
三、严把食品质量关，不销售假冒伪劣、过期变质的食品。
四、做好库存食品的防潮、防霉等工作，保持货架、仓库卫生清洁。
五、使用国家规定的计量器具，以法定计量单位作为结算依据，不短斤缺两，销售时不拒绝消费者对计量器具的复核。
六、不发布食品虚假宣传广告，户外广告自觉报经工商部门审批后发布。
七、积极配合工商行政管理机关依法履行监督检查，建立商品质量联络员制度，规范经营行为，完善售后服务，妥善解决消费投诉和纠纷，共同营造食品安全消费环境。
承诺企业名称：（盖章）承诺企业业主：（法定代表人）二O一四年十月二十九日食品安全管理制度为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，我单位就促进日常食品经营活动的安全、科学管理，制定本制度，本单位全体员工必须遵守本制度。
公用食品安全管理台账【范本模板】
经营承诺书作为食品经营企业的业主,深知我们所经营食品的质量安全和卫生，直接关系到消费者的身体健康和生命安全。
为了认真贯彻执行《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，维护食品消费安全，切实保障人民群众饮食安全，维护消费者的正当权益，本业主郑重承诺如下：一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责，对本企业经营的食品安全负责。
自觉遵守国家《食品卫生法》、《消费者权益保护法》、《产品质量法》等相关法律、法规，服从食品安全监督管理。
二、按照工商行政管理机关食品安全监督管理的要求，建立健全并执行以下管理制度。
(一）进货检查验收制度。
采取索证索票的方式,审验食品生产者或供货者必须具备的资格条件。
(二）进货台帐制度。
如实记录每种食品进货时间、来源、名称、规格、数量、保质期等内容；从事批发业务的,商品销售发票、凭证要求保存2年以上。
（三）食品质量承诺制度。
采取食品质量先行负责方式,落实食品质量承诺责任.(四）不合格食品下柜退市制度。
三、严把食品质量关，不销售假冒伪劣、过期变质的食品。
四、做好库存食品的防潮、防霉等工作，保持货架、仓库卫生清洁。
五、使用国家规定的计量器具，以法定计量单位作为结算依据,不短斤缺两，销售时不拒绝消费者对计量器具的复核。
六、不发布食品虚假宣传广告，户外广告自觉报经工商部门审批后发布.七、积极配合工商行政管理机关依法履行监督检查，建立商品质量联络员制度，规范经营行为，完善售后服务，妥善解决消费投诉和纠纷，共同营造食品安全消费环境。
承诺企业名称：（盖章）承诺企业业主:(法定代表人）O食品安全管理制度为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定,我单位就促进日常食品经营活动的安全、科学管理，制定本制度,本单位全体员工必须遵守本制度。