新茶为什么不能马上喝
饮茶的七大禁忌
饮茶的七大禁忌一：忌饮头道茶因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。
头道茶其实是洗茶的水，应尽快倒出后再冲入开水，这样泡出的茶水才是最健康卫生的茶。
二：忌饮隔夜茶饮茶以现泡现饮为好，茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，而且易发馊变质，喝了易生病。
三：忌饮用劣质或变质茶茶叶不易妥善保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶节约，舍不得丢弃已霉变的茶。
变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。
优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物繁殖而变质，这样的茶也不可再饮用。
四：忌空腹饮茶空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等“茶醉”现象，并影响对蛋白质的吸收，还会引起胃黏膜炎。
若发生“茶醉”，可以口含糖果或喝一些糖水来缓解。
五：忌饭前饭后大量饮茶饭前饭后20分钟左右不宜饮茶，若饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化，而且因为茶中含有草酸，草酸会与食物中的铁质和蛋白质发生反应，影响人体对铁和蛋白质的吸收。
正确喝茶的时间应该放在就餐后1小时为妥。
六：进食油腻后不宜立即喝茶有些人在吃完肉、蛋、海味等油腻的食物之后，习惯于立即饮茶，以便去味，助消化，其实不然，这种习惯并不科学。
因为油腻的食物中一般含有大量的蛋白质，而茶叶中含有大量的鞣酸，鞣酸能与蛋白质结合生成具有收敛性的鞣酸蛋白质。
这种物质能使肠蠕动减慢，从而延长了粪便在肠道内的滞留时间，不但会造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性。
另外，鞣酸还能与食物中的铁、锌等结合成难以溶解的物质，使吃进去的铁质白白浪费掉。
七：茶水服药有禁忌药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。
茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学变化，因而，在服用催眠、镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药，含蛋白质等药物时，因茶多酚与铁剂发生作用而产生沉淀，因而不宜用茶水送药，以防影响药效。
黑茶属于什么茶？
黑茶属于什么茶？黑茶是我国的六大茶类之一，产于湖北、湖南、陕西、四川、云南、安徽等地。
那么大家知道黑茶属于什么茶吗?下面就来看看店铺为你带来的相关介绍吧。
黑茶属于什么茶黑茶，属于后发酵茶，中国六大茶类之一，因其成品茶的外观呈黑色而取名为黑茶。
黑茶是我国特有的茶类，有着非常悠久的生产历史，备受茶友们的青睐和喜欢。
黑茶产地分布黑茶，主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地;分产区非常广泛，在泉城红、雅雀坪、黄沙坪、酉州、江南、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地也有加工生产。
黑茶品质特征黑茶采用较粗老原料制成，是压制紧压茶的主要原料。
其成品茶色泽黑褐光润，有着淡雅的清香;冲泡之后，汤色橙黄明亮，滋味浓厚鲜醇，有显著的养胃护胃之效。
黑茶分类黑茶按地域分布，主要分类为安徽古黟黑茶、湖南黑茶、四川藏茶、云南黑茶、广西六堡茶、湖北老黑茶和陕西黑茶。
黑茶的品种则可分为紧压茶、散装茶和花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖;而散装茶主要有天尖、贡尖、生尖，统称为三尖;花卷茶则有十两、百两和千两等。
黑茶保健功效黑茶属于后发酵茶，经过发酵工序制成，发酵过程中产生了大量的消化酶，对于肠胃功能低下、消化不良等，具有显著的辅助治疗作用。
常饮用黑茶，有助于人体消化，调节脂肪代谢，改善肠道微生物环境，具有养胃、护胃、消腻、减肥、降脂、抗氧化、利尿解毒等等保健功效。
总结：黑茶属于后发酵茶，是中国六大茶类中特有的茶类。
喝茶6大误区1、喜喝新茶新茶是不能用来马上喝的了。
由于新茶存放时间短，含有较多未经氧化的多酚类等物质，它们对人体的肠胃有着刺激作用，易诱发胃病，因而，新茶至少要存放30天以后才能喝。
2、空腹喝茶有些朋友习惯空腹喝茶，这是很不好的了。
空腹喝茶会降低人体的消化功能，引发供血不足，容易导致头晕、心悸等症状。
3、喝头遍茶第一道茶是一定要倒掉的了，一是因为保证茶叶的味道纯正，而是因为茶叶在加工中有农药等污染物，所以，第一道茶就一定要将它抛弃掉。
品尝西湖龙井新茶六点提醒
品尝西湖龙井新茶六点提醒来源：御牌西湖龙井春季正是新茶(西湖龙井)上市的季节。
品茶不仅是一种生活习惯、一种文化，而且有利于养生保健。
然而，喝茶也有讲究，既要适合自身的体质，也要避免一些饮茶误区。
一、新茶不可急着喝：刚采摘下来不到一个月的茶叶，由于未经较长时间放置，其中的多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化，可能导致饮后肠胃不适、腹泻腹胀等不良反应。
此外，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，容易使神经系统兴奋，引起四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“醉茶”现象。
二、饭后别马上喝茶：这是因为大量的水进入正在消化食物的胃中，会冲淡消化液，从而影响食物的消化吸收。
茶叶中含有大量的单宁酸，饭后立即喝茶，会使胃中未来得及消化的蛋白质和单宁酸结合成一种不易消化的凝固物质，影响蛋白质吸收。
此外，茶叶还会妨碍机体对铁元素的吸收。
三、勿喝烫茶：一般来说，饮茶宜淡不宜浓。
用沸水冲泡，可使茶叶中的有效成分迅速地浸出。
某些嫩度很高的绿茶，如龙井茶，可用80℃到85℃的开水冲泡，从而使茶水香气纯正，滋味甘醇。
人的食管壁很娇嫩，只能耐受50℃到60℃的食物。
喝太烫的茶很容易把口腔、咽喉部和食管的上皮细胞烫伤，经常反复地烫伤容易引起上皮细胞突变，成为癌变隐患。
四、不喝浓茶喝浓茶对人体健康有4大危害害，应注意避免。
1、营养吸收不正常浓茶中所含鞣酸也多，鞣酸可以和食物中的蛋白质、维生素B1、铁离子结合，使这些营养素不能正常地被吸收，易造成人体营养素缺乏并产生相应的症状，如贫血、便秘等。
2、胃部不适浓茶中咖啡因、茶碱浓度过高，使中枢神经系统的兴奋性增高，进而可引起胃蠕动加快，胃壁细胞分泌亢进，胃酸增加，对胃粘膜刺激加强，易导致胃溃疡。
3、心脏跳动过快茶叶中含有2~5%咖啡因，浓茶中则更高。
一杯浓茶中约含有100毫克左右的咖啡因，过量的咖啡因可导致神经过度兴奋，引起失眠；同时还可以引起心跳过快，对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。
2019年铁观音的功效与禁忌
2019年铁观音的功效与禁忌篇一：喝铁观音茶禁忌喝铁观音茶禁忌铁观音的禁忌一忌:喜喝新茶新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更加不能喝。
这是因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，容易导致发生胃病。
铁观音的禁忌二忌:饭后喝茶很多人都爱在饭后喝上一杯茶，以此来加强消化食物，达到减肥的效果。
但是饭后喝茶正确的方法是餐后一小时再喝茶。
这是因为茶叶中含有大量鞣酸，可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的物质，长期这样喝茶，造成的后果是人的身体缺铁，甚至会诱发贫血症。
铁观音的禁忌三忌:喝头遍茶：有些人对于喝头遍茶并没有过多地关注。
这可能是因为这些人还不知道，茶叶在生产、包装、运输、存放过程中，很容易受到霉菌的污染。
另外，农药会在粗糙的茶叶表面有残留。
因此，将头遍茶弃掉，有利于去掉大部分农药和霉菌等有毒有害的物质，以防对身体健康造成不利。
铁观音的禁忌四忌:空腹饮茶。
我们知道，空腹不能喝酒，其实喝茶也是一样。
简单地说，空腹饮茶会稀释胃液，降低消化功能，容易引起胃炎。
加上空腹状态时吸收率高，致使茶叶中某些不良成分被大量吸收，引起头晕、心慌、手脚无力、腹中饥饿、心神恍惚等症状，这就是所谓的“醉茶”，对健康有害。
铁观音的禁五忌:用茶水吃药茶叶中包括数量多鞣质，可分解成鞣酸，与很多药物接合而萌生沉淀，阻拦吸收，影响药效。
所以，俗语说：“茶叶水分解药”。
铁观音的禁忌六忌:饮隔夜茶因隔夜茶时间过久，维他命已失去，并且茶里的氨基酸，糖类等会变成球菌，霉菌蕃息的养分篇二：铁观音功效与作用铁观音功效与作用铁观音茶叶中含有几十种营养成分，如茶多酚、氨基酸、维生素、叶绿素、胡萝卜素，还有钾、硒、锌等元素，斱是人体正常的生长发育所必需的，它在生活中具有与众不同的24个养生功效，是大自然赐于人类最好的健康饮品。
下面我们一起来盘点以下铁观音茶叶与众不同的养生功效。
铁观音功效与作用1.0泡过铁观音茶叶晾干聚集起来，用袋装好，是很好的枕头芯子，睡起来柔硬清香，又去头火。
为什么新制的熟茶不能马上喝？
为什么新制的熟茶不能马上喝？普洱熟茶茶性温和，是极其养生保健的茶品，多喝普洱茶对身体大有益处。
但是相信茶友们都应该有听说过新制的普洱熟茶不能马上喝，要放一段时间。
那这是什么原因呢？下面跟小编一起来了解下吧！为什么新制的熟茶不能马上喝？主要原因还是未转化！熟茶是需要后期转化的。
尽管熟茶使用渥堆发酵使茶叶提前转化，但是其仍有很大的转化空间。
渥堆发酵只是粗制一番，新制的熟茶内含物还未完全转化，香气尚待提升以及蕴化出其他气味，堆味、杂味也需散去，燥火味要减轻，滋味需达到醇厚等等，这都需要时间去酝酿，这都给人以极大的想象空间。
熟茶渥堆发酵的实质就是酶和微生物的氧化还原作用。
发酵过程中渥堆的普洱茶温度一般处在50℃~65℃之间，普洱茶毛茶在这样的温度条件下，其中的酶和微生物交替作用，对茶叶中内含物质进行一系列的分解、转化、合成反应，渥堆发酵时间依据发酵程度由低到高增加而增加，传统渥堆发酵时间一成熟大约10天、十成熟大约70天左右。
微生物和酶的氧化反应会持续的放出热量，渥堆发酵又避免了热量的大幅流失，在这种热量持续累积叠加下的温度必然会升高；并且茶叶作为微生物和酶氧化反应的反应物和热量的最直接的承载体，这时的熟茶性质自然不可避免的会偏于燥热。
同时发酵程度越高，反应越彻底，其新制熟茶茶性越趋于燥热，这也是为何高发酵的熟茶，其燥热感消散的比较慢的原因所在。
新制熟茶品饮时有燥热感是必然的，这是正常的渥堆发酵工艺下难以避免的，就如堆味一样与熟茶相伴相生。
渥堆完成之后一年以内的普洱熟茶，因渥堆过程带来的“火气”较重，茶性较为燥热，口感亦带有明显的杂味或者渥堆味，因而在初期品饮时容易出现燥热感，或上火症状。
所以对于才做出来的普洱熟茶最好是先存放一段时间，再开始品饮，这样既可以避免新熟茶才制作好而茶性燥热，造成品饮时会有燥感。
并且可以散去渥堆发酵时产生的渥堆味道。
燥热感和渥堆味散去，茶汤醇厚，茶性温和。
喝茶应尽可能避免饮用当年的新生茶，以免受新茶寒性。
喝岩茶上火如何处置？不饮新茶、科学饮茶
喝岩茶上火如何处置？不饮新茶、科学饮茶经过了焙火的岩茶，色香味醇，拥有独到的焦糖香。
适量饮用岩茶是不会上火的，但如果过量饮用就会出现上火的情况！那喝岩茶上火如何处置呢？喝岩茶上火如何处置？1、不饮新作的岩茶新鲜出炉的岩茶，经过了焙火的岩茶，色香味醇，拥有独到的焦糖香。
适量饮用岩茶是不会上火的，但如果过量饮用就会出现上火的情况！那喝岩茶上火如何处置呢？喝岩茶上火如何处置？1、不饮新作的岩茶新鲜出炉的岩茶，因为它是刚刚焙完火的，茶叶会沾上火的热性。
如新鲜出炉的炸鸡、烧烤，吃完之后，即使体质平和也会使体内火气上升，出现上火的情况。
如要喝新茶，要等到褪火以后茶性温和了再品。
褪火，不仅仅是让岩茶香气回升、还原，内质醇化，提升口感，还可以让原本附着在表面的火气褪去，使茶性变得平和。
2、科学饮用岩茶褪火等待的时间与制作工艺有关，焙火越轻，相对不易上火，放置三个月左右即可饮用；焙火越足，越容易上火，需要放置到年底或第二年再喝，这时火气才褪干净。
如果本身属于易上火体质，那就要严格控制喝岩茶的份量，不可过分贪杯，浅尝辄止。
体质平和，也要知道“岩茶虽好，可不能贪杯”。
因为过犹不及。
而且要尽量避免喝没有褪火的岩茶，可知火气不断在体内累积，当达到一个临界点后火气爆发，自然出现上火的情况。
上火吃什么好？脾虚肝乘——多吃健脾益气食物上火症状：身倦乏力、食少腹胀、两胁胀痛、大便稀溏等。
病因多是由于脾气虚弱，肝气太盛，影响脾的运行功能所致。
降火食物：饮食上应多吃一些有健脾益气功效的食物，如扁豆、高粱米、薏米、荞麦、栗子、莲子、芡实、山药、大枣、胡萝卜、包心菜、南瓜、柑橘、橙子等食物，以健脾理气为主。
存新茶喝老茶的句子
存新茶喝老茶的句子存新茶喝老茶是一句常见的谚语，意为喝老茶能够增添人的体内元气，使人更加精神饱满。
下面列举了十个以存新茶喝老茶为题的句子，以表达这个意思。
1. 存新茶喝老茶是中国古老的养生传统，认为老茶经过时间的沉淀更有助于身体的健康。
2. 存新茶喝老茶的观念源于中国古代，人们认为老茶经过时间的积累，其茶叶中的养分更加丰富。
3. 存新茶喝老茶的养生方法，是通过让茶叶在空气中自然陈放，使其内部的化学物质发生变化，进而提高茶叶的品质。
4. 存新茶喝老茶的养生理论认为，老茶中的茶碱、茶多酚等多种有益物质会随着时间的推移逐渐增加，对人体健康有着积极的作用。
5. 存新茶喝老茶的理念也被广泛应用于茶叶存放和品饮的过程中，人们在购买新茶后会将其储存一段时间，以便让茶叶中的有益物质逐渐增加。
6. 存新茶喝老茶是茶文化中的一种传统观念，认为新茶的口感较为苦涩，而经过时间存放的老茶则更加醇厚香甜。
7. 存新茶喝老茶的方法并不复杂，只需要将新茶放置在通风干燥的地方，等待一段时间后即可品味到老茶的独特风味。
8. 存新茶喝老茶是一种尊重时间的态度，人们相信时间的积累能够让事物更加宝贵，茶叶也不例外。
9. 存新茶喝老茶的文化内涵也体现了人们对于岁月的敬畏与珍惜，人们通过品味老茶，感受时间的流转与变化。
10. 存新茶喝老茶的习俗在中国茶文化中根深蒂固，人们不仅把茶叶视为一种饮品，更是一种生活的态度和哲学的追求。
总结：存新茶喝老茶是中国茶文化中的一种传统观念，人们相信老茶经过时间的沉淀更加有益于身体健康。
这一观念体现了人们对于岁月的敬畏和珍惜，同时也让人们品味到茶叶中的独特风味。
无论是从养生角度还是从文化传承的角度，存新茶喝老茶都是一种有意义的做法。
喝信阳毛尖茶的好处及禁忌
喝信阳毛尖茶的好处及禁忌喝信阳毛尖茶对于我们的身体健康是有很多的好处，但是也有几点禁忌事项是需要人们知道的。
下面一起来看看信阳毛尖茶有哪些好处及禁忌吧，希望对你有帮助!喝信阳毛尖的十大好处1、抗氧化功效：我个人觉得如果说喝信阳毛尖最大的好处，应该还是属于这个抗氧化功效。
那什么是抗氧化呢?其实这个解释起来，还不是那么好解释，但是我可以简单给大家说下，这个概念，生活中很多人都听说这个食物抗氧化效果特别好，某个化妆品具有抗氧化营养。
简单的来说就是抗氧化越强，人体衰老的越慢。
有人曾经做过一个实验，得到的一组数据：红茶、绿茶、普洱茶可以预防骨质疏松，并使大鼠血清中雌二醇含量分别比对照增加76%，53%和46%。
数据解释太麻烦，简而言之就是：绿茶是最好的抗氧化、抗辐射和养肤活化剂;红茶是最好的美丽营养素;黑茶则是最好的清洁剂。
我个人觉得喝信阳毛尖抗氧化功能是对人体最有效，而且是最重要的作用，因为大家都希望自己永远年轻，漂亮。
所以我就说的相对多一些，以下9点，我就简单的总结概述，让大家当常识了解一下。
2、助消化，减肥这个功效也很重要，因为大家都很爱美，不喜欢那么胖，更重要的是胖了也不健康。
信阳毛尖为什么有助消化，减肥的功效呢?由于信阳毛尖中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱，这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用。
3、软化血管每天喝信阳毛尖绿茶可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低，从而降低血脂，软化血管。
信阳毛尖茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛4、具有抗癌防癌作用这个抗癌防癌，我个人总认为是商家操作出来的，但是有人能拿出科学的论证，所以具体有多大作用，我个人也不太确定，从我个人来讲，我不太相信喝茶能抗癌防癌的，如果有作用的话，应该是很微弱的吧下面这段就是科学论证的一套说词，我个人看不太懂。
为什么第一泡茶都不喝？
为什么第一泡茶都不喝？
即使是不经常喝茶的朋友们应该也对泡茶有印象，一般第一泡茶都是不喝的，冲一下茶就倒掉了。
那为什么第一泡茶都不喝呢？是因为比较脏吗？下面跟小编一起来了解下吧！
为什么第一泡茶都不喝？主要是有以下几个原因：
1、洗茶
很多第一泡茶不喝的原因是因为，第一泡茶是为了洗茶，目的是洗去茶表面的灰层和脏东西。
因为茶叶在采摘、制作的过程中虽然都比较讲究卫生，但是难免会有很多残留的物质，所以，会有洗茶这一道工序。
2、习惯性
还有的则是因为习惯性。
第一泡茶都不喝的这一习惯与功夫茶道有关。
功夫茶茶道的泡法在广东、福建、台湾等南方地区比较多，喝功夫茶一般选乌龙茶。
这些茶是需要炒制的。
古时候工业技术没这么强，炒茶都是在一个铜鼎里用手炒，甚至还有人是用脚踩的。
所以，为了卫生起见，人们在泡茶时习惯性地洗洗茶，把第一泡茶倒掉不喝，久而久之，这一习惯成了功夫茶道的一道工序。
而且这也体现对客人的尊敬。
3、醒茶
还有一个原因就是为了“醒茶”。
快进快出的第一泡是醒茶中的“温润泡”。
很多老茶，比如：老白茶、老普洱、老岩茶、老黑茶等，它们都需要这样的一个醒茶环节。
因为茶叶在存放过程中会进行转化，第一泡可以洗掉转化完的“尘味”“普味”，接下来的几泡才能让它们的滋味真正的展现出来。
但是也不是所有的茶第一泡都不喝的。
比如绿茶、新白茶、黄茶这些茶的第一泡就很高香，很清新，一般都是会喝的。
以上就是小编的相关分享，希望对大家有帮助。
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绿茶泡第一次能喝吗 绿茶可以泡几次
绿茶泡第一次能喝吗绿茶可以泡几次绿茶是一种常见的茶叶，一般用热水冲服以后饮用，不知道绿茶可以泡几次呢？一次可以泡多久呢？一、绿茶泡第一次能喝吗不建议喝。
绿茶泡的第一次茶汤一般是不建议喝的，这样做主要有两个方面的原因。
第一就是要洗去杂质，因为绿茶在加工和栽培的过程中容易受到农药等有害物的污染，表面总会残留一些杂质，所以不建议喝头遍茶。
另一方面的原因就是建议第一次先醒一下茶，这样可以诱发绿茶的茶香和茶味，使得后续泡出来的茶味道更浓郁。
二、绿茶可以泡几次建议泡2-4次。
不同品质的绿茶有不同的冲泡次数，这和茶树的年龄、茶叶的老嫩、茶叶的完整程度等都有关系，一般建议泡2-4次。
绿茶不是发酵茶，因而质地比较细腻，所以不适合用沸水煮，也不建议冲泡的次数过多，以80摄氏度左右温度的开水泡2-4次就差不多了。
一般来说，绿茶的精华在第二泡和第三泡上，经过四五泡之后，味道就有些寡淡了。
三、绿茶可以泡多久建议一次泡1-2分钟。
一般来说，绿茶的冲泡时间并没有严格的时间规定，建议一次浸泡1-2分钟就差不多了。
因为绿茶的茶多酚、咖啡碱析出较快，所以并不建议久泡。
绿茶质地细嫩，比较适合现泡现饮，如果温度过高或浸泡时间过长的话，绿茶里面的茶多酚等营养物质将遭到破坏，其芳香气味也会消失，通常一次浸泡1-2分钟就可以饮用了。
四、绿茶泡久了还能喝吗建议在24小时内饮用完。
绿茶并不建议浸泡的时间过久，最好现泡现饮，如果实在喝不完，那么冲泡的时间也不建议超过24小时。
因为绿茶叶浸泡的时间过长的话，尤其在水温还比较高的情况下，容易褪去绿色而变成黄色。
这种变色现象是茶多酚在茶叶中氧化成黄红色和红棕色的产物，所以浸泡过久的绿茶营养价值会得到降低，口感和色泽也不如刚泡的绿茶，并不建议饮用。
新茶与陈茶的区别与功效
新茶与陈茶的区别与功效俗语说，新茶是茶，旧茶是草。
这种说法在不知不觉中透露了人们对于茶的“喜新厌旧”。
新茶与陈茶是相比较而言的，所谓新茶是指用当年采摘的茶树鲜叶加工而成的茶叶;上一年或更早以前采制加工的茶叶即使保存良好，也统称为陈茶。
春茶，新茶中的佳品当年的茶叶根据采摘炒制的时间又可以细分为春茶、夏茶和秋茶。
5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上旬采制的为夏茶，7月以后采制的就算秋茶了。
春茶成长期间一般没有病虫危害，不需要使用农药，茶叶不仅污染少，而且滋味鲜爽，香气浓郁，保健作用也更加明显;夏茶中花青素、咖啡碱和茶多酚的含量比较高，口感苦涩;而秋茶的滋味过薄，香气浅淡，叶色发黄。
因此，春茶是一年中品质最好的茶，通常所说的新茶也主要指春茶;为求鲜嫩，更为考究的新茶要在清明或雨水两个节气前采摘，这样的新茶叫做明前茶、雨前茶。
新茶的色香味浓，都给人以新鲜的感觉。
新茶看起来色泽油亮、清新悦目，泡出的茶水清淡鲜透，口感爽洁，香气浓郁。
更重要的是，新茶对于茶叶各种营养成分的保留程度是最高的，这是因为茶叶在存放过程中，营养物质会发生氧化。
陈茶，也能醇厚贴心通常来讲，隔年的陈茶色泽枯黄、香气低沉、滋味平淡，泡出的茶水偏红偏浓，会让人觉得香陈味晦。
但并非所有陈茶都一无是处，有的茶叶品种适当贮存一段时间，品质反而会得到提高，这些茶和酒一样，只要保存得当就会越藏越香。
比如名茶西湖龙井和洞庭碧螺春，在生石灰缸中贮存一段时间后可以去除生涩的青草味，存后不仅叶片青翠润绿不改，泡出的茶水更是清澈晶莹、鲜醇可口。
另外，不少陈年的红茶与黑茶，只要存放得当，反而变得香气馥郁、韵味深沉。
比起新茶，陈茶的贴心之处在于，氧化作用减少了茶叶中刺激性物质的含量。
所以对于神经衰弱、胃肠功能较差、患有心血管疾病的人以及老年人来说，常喝新茶容易引起心慌、胃痛、腹胀、便秘、腹泻等症状，陈茶反而更适合饮用。
茶叶有保质期吗怎样保存
茶叶有保质期吗怎样保存茶叶自然也是有一定时间的保质期，需要放在阴凉干燥的地方保存，不要让茶叶受潮，一旦受潮就是非常容易变质，而且一般来说茶叶的保质期都是在半年左右，所以在这个期间尽可能还是饮用完，不过晚上的时候最好是不去喝茶，因为茶叶当中物质人们在摄入后会会造成无法入睡，失眠的情况。
新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。
因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。
正确方法是放置半个月以后才可能使用。
平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。
时间和禁忌喝茶的时间最好在饭后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。
另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。
需要注意的是，一定不要饮用隔夜茶。
另外，一般夏季温度较高，茶水不宜超过12小时。
也不能用保温杯泡茶，避免营养成分流失。
黄连素与茶不能同时食用。
服用黄连素前后2小时内应禁止饮茶。
茶水中含有约10%的鞣质，鞣质是生物碱沉淀剂，可与黄连素中的生物碱结合形成难溶性的鞣酸盐沉淀，降低黄连素的药效。
空腹饮茶会稀释胃液，导致消化功能降低，这就会引发心慌、头晕、头痛、乏力等现象。
饮茶与季节中国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。
因此，不同季节喝茶也应做相应调整，一般主张：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。
第一泡茶为什么不能喝？
第一泡茶为什么不能喝？喝茶在平时是比较常见的现象，很多人平时都喜欢喝茶，不过喝茶其实也是很讲究的，不同的茶是需要用不同的茶具来喝的，这样才可以将茶叶最好的功效让人体吸收，一般情况下，大家在喝茶的时候，会把第一泡给直接倒掉，对于这一举动，大多数人并不是特别的清楚，那第一泡茶为什么不能喝呢?首先，原因之一是因为茶叶在制作过程中通常有农药残留或者一些脏东西，经过第一泡之后才能喝出茶真正的味道。
也有利于在第一泡的时候让茶球舒展开来，在正是泡茶的时候更加出味。
其次，由于第一泡的时候茶壶温度并未达到理想温度，即使这个时候茶香有了，但是茶汤中还是有水的味道。
最后，洗茶是一方面的原因，更重要的原因是“醒茶”，醒茶这个步骤决定着茶的品质，对后面的冲泡和口感有直接的影响，还有烘托气氛的作用，当然，如果对喝茶不是那么讲究，第一泡不倒掉也没有什么很大的影响，还是能喝的。
传统熟茶制作方式，每次取用青毛茶10吨为一渥堆单位，最大适合量为50吨，潮水(洒水)量视季节、茶菁级数与发酵度而定，通常是茶量的30%~50%左右，茶堆高度在一米左右。
茶堆内部温度最高可达65℃左右，视制作地的温湿度与通风情况来进行翻堆，使茶菁充分均匀发酵。
若堆心温度过高会导致焦心现象，即茶叶完全变黑炭化。
茶菁含水量接近正常时，茶叶霜白现象褪尽，便不再继续发热。
整个渥堆工序视所需发酵度状况，正常状况约四至六周，现代改良技术则在八至十二周的时间。
传统渥堆熟茶较为市场所接收者，多数产自西双版纳州。
其原因除了茶菁质量与技术外，版纳地区气候十分适合渥堆过程菌类生长繁殖。
虽然许多勐海熟茶品茶菁来自临沧地区南部，但发酵制程仍以版纳勐海为主。
而在发酵过程中，版纳地区渥堆味也较不刺鼻，没有酸腐味，这也与当地水质、技术及发酵时参与作用之菌种有关。
一般而言，渥堆技术以一次完成为原则，若发酵度不足、不完全，则易出现酸化之劣变;若因发酵不足，干燥后再进行二次洒水发酵，容易发生汤质薄、味淡带苦，叶底糜烂之现象。
新茶与陈茶的区别
新茶与陈茶的区别茶叶因为保存时间长短的原因，可以分为新茶与陈茶，大多数的茶都是新茶的口感较好，那么大家知道新茶与陈茶的区别是什么吗?今天就给大家介绍新茶与陈茶鉴别方法，告诉大家喝茶的好处有哪些，喜欢喝茶的朋友一起看看吧。
一、新茶与陈茶的区别新茶与陈茶的区别是什么?这是许多茶友都想了解的问题，其实新茶与陈茶是相比较而言的，在习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。
但也有将当年采制加工而成的茶叶，称为新茶;而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好，也统称为陈茶。
在众多不同种类的茶品中，新茶相对于陈茶，当然是新茶最好，“饮茶要新，喝酒要陈”，这是人们长期以来对饮茶生活的总结。
宋代唐庚的《斗茶记》中曾提到：“吾闻茶不问团挎，要之贵新，水不问江井要之贵活。
”新茶的色香味形，都给人以新鲜的感觉，称之为“崭鲜喷香”。
已经隔年了的陈茶，在色泽还有滋味上，总给人一种“香沉味晦”的感觉，这是因为茶叶在存放过程中，在光、热、水、气的作用下，其中的一些酸类、酯类、醇类，以及维生素类物质发生缓慢的氧化或缩合，形成了与茶叶品质无关的其他化合物，而为人们需要的茶叶有效品质成分含量却相对减少，最终使茶叶色香味形向着不利于茶叶品质的方向发展，茶叶产生陈气、陈味和陈色。
但是，并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好。
有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而显得更好些。
例如，一些新采制的名茶，如西湖龙井、旗枪、洞庭碧螺春、莫干黄芽、顾渚紫笋，等等，如果能在生石灰缸中贮放1～2个月，那么，汤色依然清澈晶莹，滋味同样鲜醇可口，叶底青翠润绿不改，而且未经贮放的闻起来略带青草气，经短期贮放的'却有清香纯洁之感。
又如盛产于福建的武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶、湖北的汉砖茶、广西的六堡茶、云南的普洱茶等，只要存放得当，也不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。
这是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两股气味，一股是茶叶缓慢陈化时形成的陈气，二是因少量霉菌产生而形成的毒气，两气相混，和谐相调，结果产生了一种为人们欢迎的新香气。
现炒茶叶禁忌喝
现炒茶叶禁忌喝
现炒茶叶禁忌喝
春天到了，不少商场和超市的门前又会支起锅来，把新运到的茶叶现炒现卖，并且不断吆喝着吸引过往的人群。
用这样新鲜炒制的茶叶沏茶，喝起来感觉不错，但对身体却没有好处。
茶有春、夏、秋茶之分，一般说来，春茶要比夏茶、秋茶好，人们更青睐春茶。
茶树经过一个冬天的休养，养分积累充足，茶叶内的营养物质往往是最丰富的。
而且，春天气温相对较低，有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也较浓。
再者，春季气温低，病虫害比较少，一般不需喷施农药，所以春茶基本无农药污染。
因此，不论从茶叶品质还是农药残留量来看，春茶都是最理想的。
新茶是指刚上市的茶叶或当年的茶叶，而时新茶;是指刚摘下不足一月的茶叶。
不过，过度追求茶叶的新鲜也有弊端。
如果茶叶存放时间短，未经氧化的多酚类含量较高，醛类、醇类含量也较多，它们对人体胃肠黏膜有较强的刺激作用，胃肠功能较弱者，尤其是慢性胃炎、溃疡病患者，饮用此种茶后可引起胃痛、腹胀等症状。
新鲜茶叶中还含有活性较强的鞣酸，它可使食物中的蛋白质、铁质凝固，影响消化吸收。
另外，新鲜茶叶中的咖啡碱、茶碱也较多，喝了容易使人神经系统高度兴奋，产生失眠、头昏、
乏力、出汗、尿频等现象。
因此，新茶应放置一段时间，等茶中的多酚类等物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后方可冲泡饮用。
新茶能喝吗
新茶能喝吗
春宜饮花茶，花茶性温，可以散发漫漫冬季积郁于人体之内的寒气，促进人体阳气生发。
花茶香气浓烈，香而不浮，爽而不浊，令人精神振奋，消除春困，提高人体机能效率。
从营养学角度来讲，喝茶需要注意的事情不少，如果饮茶不当一样会影响身体健康。
又快到了春茶上市的时候，人们在品茶时往往追求品新茶，许多人喜欢买新炒的茶叶，其实不然。
所谓新茶就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工后而成的茶叶。
为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶，雨水这个节气前采的茶，被称为雨前茶。
有些消费者以品新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶。
其实，认为茶叶越新鲜就越好的观点是一种误解。
因为新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病患者有不良影响。
另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有很强烈的刺激作用，胃肠功能较差的人特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃脘疼痛、胀满、便秘、口干等症状。
新采的茶叶怎么处理
新采的茶叶怎么处理新采的茶叶虽然有一些青气，但是泡茶喝还是别有一番味道呢。
不过如果自己的肠胃不舒服的话，最好是不要喝新采摘的茶叶，否则是会引起胃肠道疾病的。
平时喝茶的时候最好选择适合自己的茶叶进行泡着喝，有一些茶叶因为品种不一样所以功效也是不一样的。
如果你要做绿茶，最好是马上杀青，不要放到第二天。
杀青的作用是杀死茶叶里细胞的活性，不然在酶的作用下，茶叶会发酵，往红茶的方向走。
其他茶叶在工艺上有可能本身就有一定时间的堆放要求。
新鲜刚采取的茶叶能喝，我们的祖先神农发现茶时就是未加工的茶叶，不过随着茶叶不段的发展我们现代人一般是不喝刚采的茶叶的，茶在刚采下后一般都是立刻进行杀青，摇青、揉捻、烘干等一系列处理，将茶内的矿物质改变，青草味除去使香味更醇。
未加工的茶叶由于没杀青喝时会有一股青草味，入口后回味有股算味，所以喝茶就要喝加工过的茶叶，其味香，甘醇入口柔滑，喝后回味无穷。
没有炒过的茶叶，是茶叶最原自然的状态，只要你对它的青草味没有任何厌恶，不妨泡着喝，嚼食也没关系(当然首选有机茶叶啦)，不会有任何坏处的。
茶叶最古老的故事——神农尝百草，即神农氏误服毒草，日遇茶叶，嚼之即解，神农所嚼食当然也是新鲜的茶叶，没有经过炒过的。
而在茶区新鲜茶叶的茶汁是可以用来给伤口消毒的。
这些都是茶农们多年积累的经验。
最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的，因为所谓新茶是指采摘、制作以后不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。
太新鲜的茶叶对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏，或者有慢性胃溃疡的老年患者，更不适合喝新茶。
新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。
禁喝现炒茶 伤胃_0
禁喝现炒茶伤胃_0禁喝现炒茶伤胃茶要喝新，酒要喝陈。
;眼下，各种新茶纷纷上市，沪上不少旅行社组织的茶乡采茶踏青游;也颇受欢迎。
昨天下午，刚刚参加苏州采茶游回到上海的邱先生以及部分游客先后出现胃部不适，呕吐等症状，被误认为是食物中毒送入医院。
检查后却发现，这是因为贪喝过多新茶导致的。
上海市茶叶协会秘书长陈子法提醒，现炒新茶中醛类、醇类物质高，对胃粘膜刺激大，胃不好的茶友应慎喝。
刚炒好的新茶喝了三大杯在普陀区一医院的急诊室里，记者见到正在吊盐水的邱先生，紧挨着的是他夫人。
据了解，他们一行三十人的团里，有不少人出现胃部不适，而他们是其中比较严重的几个，不仅胃痛还伴有呕吐。
邱先生说，两周前他就报名参加了苏州采茶团，到东山碧螺春茶园采茶。
平时就比较喜欢喝茶的他感到格外兴奋。
从采摘茶叶到送入铁锅进行翻炒，花了大约三个小时。
邱先生看到自己的劳动成果后，迫不及待地让当地茶农泡上一杯，特地多放了点茶叶。
团里不少人和他一样，都将自己刚炒好的茶用来冲泡。
邱先生接连喝了三大杯，而且杯杯都非常浓。
在从苏州回来的路上，邱先生就感觉胃里翻江倒海，直想吐。
坐在他身旁的太太也有同样的感觉，忍不住在车上吐了起来。
没想到，有不少团友也出现了类似症状，担心是食物中毒的他们立即赶到附近医院，但结果却让他们大吃一惊，问题竟出在他们自己采摘和翻炒的新茶上。
专家释疑胃不好现炒茶放10天再喝昨天晚上，记者采访了上海市茶叶行业协会秘书长陈子法先生。
胃不好的人，喝现炒的新茶出现不适是正常的。
;陈子法说，由于现炒的新茶没有经过氧化，醛类、醇类等化学物质含量多，对胃、肠粘膜有较强的刺激作用。
有胃病的人一旦喝了这种茶，很容易引发胃痛、胃胀。
陈子法介绍，每年新茶上市，一些茶叶店的老板都会请来专业的炒茶师傅，现炒现卖刚上市的新茶，以此吸引顾客。
这种手法在茶乡很常见，一些游客因为想品尝一下新鲜出炉的新茶，不顾身体状况，结果喝出不适。
; 陈子法建议，现炒的茶买回来后最好放10天，等到充分氧化后再泡着喝，否则对身体可能会有一定影响。
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新茶为什么不能马上喝
不管是什么种类的新茶都是不适合马上喝的，新茶马上喝会造成腹泻等不良反应，而且它的香气和味道并不是最佳的状态。
通常要放半个月左右的时间，新茶才会散发出最佳的香气来。
每种类型的茶叶适合保存的时间是不同的，适合喝新茶的种类通常宜保存一年左右时间。
新茶为什么不能马上喝
1可能引起腹泻、腹胀
这是新茶不能马上喝最主要的原因之一，因为新茶刚加工好，其中含有的多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被充分氧化，此时饮用的话，对胃肠刺激是非常大的，要是喝多了这种新茶，很有可能会诱发肠胃疾病，出现腹泻、腹胀等不适症状。
2味道不佳
喜爱喝茶的人就知道，刚做好的新茶，要是马上冲泡的话，味道并没有放置一段时间的茶好喝，你会发现茶汤味道更加苦涩，入喉之后久久没有回甘之味，不适合品饮。
3香气不醇
很多人认为，东西要趁热吃，趁新鲜喝，但茶叶是相反的，刚加工好的新茶，要是马上冲泡的话，不仅口感不好，而且茶香也不浓厚，香味比较淡，不如放置一段时间的茶叶香气醇厚。
新茶要放多久才好喝
不能太久，一般存放15天后是最好喝的。
根据喜爱喝茶的人
士多年的饮茶经验来看，一般在新茶制作好后，通常放上半个月左右再喝，茶叶中的酚类、醇类物质基本已经氧化的差不多了，这时喝起来不仅不用担心会腹泻、腹胀的问题，而且茶叶的的香气、滋味也更醇厚可口。
备注不同茶类，茶叶能存放的时间各不相同，如绿茶不宜放置超过18个月，但普洱茶、黑茶放置时间可达10—20年。
茶的10大禁忌
1、头遍茶不能喝由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
2、空腹别喝茶空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
3、发烧、溃疡患者别喝茶茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
另外茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡严重的甚至会造成胃穿孔。
4、太烫的茶不能喝茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在水温过热时饮用。
太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。
如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。
5、太浓的茶不能喝浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花，对肠胃也不好，有的人饮用后会产生呕吐感。
6、饭后不易喝茶饭后喝茶。
茶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。
正确的方法是：餐后一小时再喝茶。