名人酒故事

名人酒故事·张大千（脑科医学专家）
名人酒故事01_天子呼来不上船－张大千.2011.01.27
酒是双刃剑，关键在如何把控。好的来说，酒的刺激麻醉让人与人关系融洽坦诚，促进沟通，密切感情。酒还可以营造诗情画意的家庭氛围，家庭成员间会更息息相关。酒也是药材，有许多作用。科学合理饮用可以收获健康。但是，一定要用科学方法饮酒，才能收到好效果。如果过量，所有好作用就荡然无存，给我们全是坏作用了。怎么喝才能只有好作用呢，这是本讲座要讲的。
这个平台上，用历史上的真人真事为载体，以酒对人的影响而产生的精彩故事为中心，以医生的视角来剖析。我想把历史人物历史故事与医药卫生知识揉起来讲，希望大家了解相应的医药卫生知识与养生保健的方法。先来讲第一个病，是最常见的病。醉。在医学上是一种病，叫急性酒精中毒。一个历史人物是桀骜不驯的李白。
想到李白容易想到天子呼来不上船。他的所作所为千百年来当作性格中的金字招牌。像他一样桀骜不驯的只他一个，被广为传颂。后世许多小说戏剧等都对这些进行精彩的记载和描述。民间流传的情节差别大。有这样说有那样说。再看史书，记载怎么样呢？《新唐书》中记太白醉酒，“召见金銮殿，论当世事，奏颂一篇，帝赐食，亲为调羹，有诏供奉翰林。侍帝，醉，使高力士脱靴，力士素贵，耻之。”这一段记载可靠的就是这个。“天子呼来不上船”是通过杜甫的诗来表达的。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”这两事件中，李白有哪些具体事彰显了他的性格呢？一是让高力士脱靴，一是拒绝玄宗的召见。高力士是宦官，伺候玄宗的人，决定了他围着玄宗的特点，决定了他政治优势是别人不具备的。他对玄宗的思想掌握得清楚。正因此，满朝都对他客气，多敬重他。他自我感觉一定也十分好。李白大醉后，却让他脱靴，高力士得跪下，肯定心里不舒服。至于拒绝玄宗的召见，更是不得了。这是抗旨不遵。李白正是靠着这种高大全的形象铭在我们心中。
后来仔细想想，这事理解不了。这与他的个性聪明劲不合套，他从小就想当政治家。远大志向，要想实行，没皇帝的肯定不行。我想他对此清楚，但是为什么大醉后却什么也不在乎呢？这种恶果厉害，想实现抱负开开玩笑呢。从医生角度来看，结果是李白这几件事不是发自内心，更不是为彰显傲骨来的。李白聪明不会干这种傻事，但是从大脑完全失控下得病的症状。这是病的必然表现，不受主观控制。像羊角风，平时跟好人一样，但是犯病，就可怕了。医学

上四期，有典型的姿势。这个装不了。瞳孔最不能装。这种症状不受大脑控制的。李白在两件事件中表现的正像这个。
李白到底得的是什么病呢？正是今天讲的急性酒精中毒。从医学上讲，一个人短时间摄入大量酒精，引起大脑功能紊乱。像三两酒量喝到了六两上。这时，为什么酒精只损伤大脑，不损伤别的脏器？这与酒精特性有关。酒精对大脑对肝脏亲和力强。破坏力特别强。可是，为什么此时，只出现大脑的症状？而与肝无关呢？道理在大脑与肝脏对酒精反应程度不一。大脑管所有的器官，潜意识里规范着每个人该做什么，这是人正常生存的基础。急性酒精中毒时，最主要表现在大脑。肝脏就不像大脑。先观察一下为什么刺激我。肝脏受刺激时，不表现出来，但是对肝脏来说，后发制人，如果急了，就出现要命的病，像酒精肝，肝癌，都是致命的。大脑不一样，是人的司令部。在人身上表现是一会儿兴奋一会儿抑郁。正常情况下的法律法规，不顾了。正常情况下受束缚的都没有了，放开了，结果是胡来了。这些症状他自己不知道。事后才会明白。变成了下意识行为了。
这些症状是一点一滴地出来的。医学上根据这些程序轻重及阶段性特点来分三个阶段：一是兴奋期，二是麻痹期，三是睡眠期。每个时期有不同特点，兴奋期时不会出大格。放肆了，可是进入麻痹期内心的束缚感就完全放开了。变成了天老二了，不服任何人了。表现出来的东西从医学上根本不听调控了。说话都乱了套，不受大脑调控。李白让高力士脱靴就正是进入了麻痹期了。像酒后驾车，进入麻痹期了，大脑完全不受控制了。醒酒后才知道后悔。李白在这两个事件中放肆，连皇帝都不买账，发病原理也一样处于麻痹期。兴奋过了，累了，就进了睡眠期，自我调整了，睡眠与正常睡眠也不一样。急性酒精中毒不分场合不分地点倒头就睡。像李白在金銮殿上就睡了。实际上他自己不知道。这个睡眠期掌握不好就出问题。像有些人躺到马路上就睡了。看似不大的病，实际很大，危险性也是极可怕的。另外，李白的这种表现，是歪打正着。有故事说河中鳄鱼饿了，几个小伙子正看对岸槐树上挂着的红荷包，一财主发布消息，敢于跳进河里游到对岸摘下就嫁女儿给他。这些人一个个准备跳，看到鳄鱼都不敢了。却有一人跳了，拼命游，鳄鱼高兴了。他奋力游了过去。怒吼谁踢我的？这与李白故事有异曲同工之妙。
名人酒故事02_会须一饮三百杯－张大千.2011.01.28
李白以豪饮著称于世，饮酒成了他重要生命内容之一。后人认为这是促成他诗歌成就的因素之一。
李白喝酒

上，到底有哪些特点呢？归纳一下，我查了许多资料。分析一下，有如下几特点：一是酒量大。平常生活中人们喝上半斤八两都很大了。李白一次喝多少呢？“会须一饮三百杯”，好像胡说，可能吗？但是静下来看，这数字不会太不靠谱。他常与朋友一起喝，没人更正，所以基本属实，当时我不相信，我为此考证一下，酒具大小。但结果证明当时酒具都大，那时，酒精浓度低。米酒黄酒，像今天的啤酒。就可以理解了。三百杯，大约六千毫升，去掉夸张，还得五千毫升左右。就是水也够呛。李白酒量大，不值得怀疑。二是酒瘾大。与酒量不一样。李白酒瘾更大。百年三万六千日，一日须倾三百杯。酒瘾一上来，对他的影响破坏力就可想而知。李白英俊，风流倜傥，但是酒瘾上来了，整个变态了。损伤大。第三个是逢饮必醉。看见酒就一杯复一杯，不醉不罢休。三百六十日，日日醉如泥。给老婆写信时说的。四是酒龄长。有诗：756年写的“青莲居士谪仙人，酒肆藏名三十春。湖州司马何须问，今粟如来是后身。”762年死的，从诗中可以推算出来，六十二年寿命中至少喝过三十五六年。医学上来说，这是酒精依赖症。酒成了他的生命中心。
酒精依赖症是他的第二个病。也是长期喝酒的人容易发生的病。酒精依赖症，人对酒精产生了依赖。难割舍了。李白一天不喝不行。主要表现是两点：一是心理依赖，二是躯体依赖。心理依赖是内心仿佛出现幽灵，不断地向喝酒人发出指令，让他喝酒。有人有毅力，不喝，其实难。得治疗，多方配合才能拉回来，不是想的简单。这种冲动这种发自内心的饮酒冲动让你拒绝不了。所以靠毅力修养解决不了。人的大脑出现了实质性损伤。像肝脏肾脏心脏病都会出现实质性损伤，靠毅力心态解决不了。要系统地治疗。不是病人自己能解决的。躯体依赖呢？身体也出现许多症状，像脾气。像手脚振颤。
人体有正常生理现象。大家每天都在喝酒，三十毫升左右。这是生理现象，一个人天天喝酒，因为人体有一个酒精加工厂。先天来的，功能专业，不谈。这是高质量的。不要投资。人体包括大脑脏腑，对酒精并不反感，但是不能超量。不能超过人体的分解代谢能力。得想办法降下来。在这范围内相安无事。你大脑，分析到人体内的情况，上策从根上解决，命令嘴上不再摄入。这在长期饮酒中嘴不听你的使唤了。中策来了，三十六计走为上计，躲得起，大脑走了，也用不了。因为大脑现在和五脏六腑四肢形成统一的整体。下策是和平共处吧，化敌为友，和平共处，建立在失败者的基础上，大脑以损伤利益为代价换

来与酒的和平共处，这就是酒精依赖症。大脑也因此损伤了。大脑时间一长与酒精也变成了哥们，适应了它的危害。把不常态变成了常态。本不希望有酒精，长时间就变成依赖了。
曾有一个音乐家作曲家，他看别的病，生活上一个习惯，一般人睡觉越静越好，他却不行，没噪音不行。晚上得听着音乐睡。一关音乐就醒。这属于与酒精依赖症一样的反常态了。一个道理。酒精依赖症病人怎么解决呢？喝下去半斤，不舒服马上消失了。喝酒就能及时解决酒精依赖症。这个办法是治的办法吗？这是饮鸩止渴，以生命为代价的。医院当然不能用这个办法。医院得用科学规范的办法来治根。把人从酒的阴影中拉回来。脑的损伤越来越大呀。
关于这个病的指导思想，酒精依赖症的治疗原则是，预防为主，防治结合。强调预防，否则治疗为空。这在全过程中，具体环节上内容不一样。但是指导思想是一致的，在《黄帝内经》上就有科学的描述。这是两千年前就有的，今天仍有现实意义的。“上工不治已病治未病，不治已乱而治未乱，夫病已成而后药之，乱已成而后治之，辟犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎？”这里谈的是预防。好大夫就是上工，不是治疗手段多，而是有一套方法让人不得病。再好的药不如不生病。这是中医的指导思想。从这个角度看，我们自豪，这是宝贵的遗产。
作为急性酒精中毒与酒精依赖症从发病原因上有什么共性的东西？这两个病从轻重上有什么差异？这两个病从病理发展环节上有什么相互联系？共性都是脑袋出事了。程度上，有质的差异，前者是大脑紊乱，后者是大脑的实质损伤。一个是量变，一个是质变。内部发展变化上，酒精依赖应该是多次急性酒精中毒的基础上。从医学角度来讲，酒龄五年以上，超过九两的百分百出现慢性酒精中毒。即使没醉，突然出现不喝有点难受，这就是出瘾了。这是酒精依赖症的先兆了。血液里的酒精超标了，得清理了。再不清理会出事了。
酒精浓度超过正常指标，对身体对大脑对肝脏的危害比血糖血脂高更大。另一个人与李白同时期，长处是书法。这是谁呢？听下集。
名人酒故事03_张旭三杯草圣传－张大千.2011.01.29
上次讲到了与李白同时的旷世奇才，张旭书法开启了书法史上的先河，当时唐文宗封为三绝之一。当时冠以狂草大师的美誉。张旭狂草在那个时代受欢迎到一字难求的地步。同时代的人要想得到了个完整的书法作品难。有人为得到书法想尽了办法，史载，他刚刚做常熟的县令，没几天，对环境不熟，一个老人来访，打官司，张旭看完后乐了，发现这个老人打官司的理

由小，张旭看完后，说，值得吗？老人表态，同意，不过有请求，你能不能把想法与观点写下来。张旭就写了，把这个交给了老人，老人笑着走了。张旭也爽了。不几天又来告了。看完诉状，张旭急了，不舒服了。与前一张一样，还是小事，张旭说了，这样的小事再三找我，不是客观上影响了工作吗？老人听他急了，说了，想得到墨宝，没想到你急了。可以想到，为得到书法，什么点子都想得到。据说真迹在当时就马上可以变现。史载，有邻居，家道中落了，穷得吃不上饭。想到张旭，希望他资助自己。没几天回信了，写两层内容，一是同情，二是告诉他拿这封信卖，给了指导价，不要低于一百金。邻居觉得是忽悠他。说明在当时是大钱，但他老婆不急，拿着去卖试试，集市上去，出乎意料的是很快被人买走了，高价买走了。邻居一听，了不得。信如此值钱，要是完整书法作品呢。可见当时受欢迎的程度与价值。
绝在哪儿呢？一是作品绝，二是作品的表现手段更绝。作品本身创造了一种新的字形，叫狂草。这种狂草外观形态潇洒，特有的神韵对人视觉冲击力极大。这是一次文字改革，还能过本人的功底把创立的狂草神韵充分地表现出来了。真迹不多，但从这些可以看出确实棒。表面随意，但是内行眼里每笔划都有出处，有传承。像古书评价为，百出而求其源流无一点画不该规矩者。这个创新在继承基础上的创新。集百家之长，推陈出新的结果。正因此，一问世，好评如潮。像颜真卿两次辞官，去跟张旭一点点学起。如云烟，这是杜甫的评价。书法之绝，可以充分看得出来。表现手法更是，书法形式用头发写，以发代书。这难。他却成功了。写出来的东西如龙似凤，如行云流水。这种绝到了领军的地位。
张旭与酒有什么联系呢？没酒就没有这种狂草。就引不出这种病。以发代书前提必须喝酒。酒是重要前提。史书有记载，《国事补》中说，“饮酒辄草书”，总用头发来写。李白喝三百杯，才出现冲动。张旭呢？恰恰相反，只要极少量的酒就会发病，三杯。有史载，“张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。”（杜甫）张旭以发代书有特点：无先兆性；突然性；强烈性；短时性；酣睡性；失忆性。没有先兆，不会提前告示。什么时候出现自己都不知道。喝酒是前提，不是每次都准出现。来无影。出现就突然了。用手写写一冲动，放下笔就以发代书，表演了。过程显得兴奋。体现强烈性。因而也就短时，几分钟十几分钟就结束，一睡就结束了。结束后就忘了。最多也只能记得一点点。这就是这种病的特点。从医学角度分

析这种过程实际是病的发作。这种病叫病理性醉酒。
什么叫病理性醉酒呢？叫突然短时间少量饮酒引发的急性精神症状。一是得先喝酒，二是得有精神症状。酒量要少，精神症状分三类，可以兴奋可以抑制可以失调，精神运动性兴奋的症状，表现为暴力，有攻击性，体现在客观的主观两方面。客观上会毁物伤人，主观会自伤自残。他这属于自残。
为什么这病在犯病时会有暴力倾向呢？这一瞬间，病人脑里出现离奇的幻觉与片断妄想。出现恐怖的画面。用这样的相象来指导自己的实际行动。有时这种病人文质彬彬的，一犯病就不是他了。恶果厉害，为什么呢？不要认为醉酒没什么，对于大多数人来说没什么，但是赶上这个，麻烦了。恶果不可想象。有个印象，得赶紧送医院，留在家里或许是个祸害。怎么诊断？得抓这几个；一是得喝酒，喝得少是第二个特点。这个量因人而异，前提是酒量对大多数人来说是不构成酒精中毒的后果。第三个是没先兆突然等。发病时间来说是短时性，不能长时间犯病。顶多一小时过去了。张旭符合这个特点。再一个是失忆性。杀完人，抓他他都不知道。这不是装，他记不住了。张旭也是这样，一醒完全记不住。
这种急性病理性醉酒与李白的不同，李白是急性酒精中毒的单纯性醉酒，而张旭算病理性的醉酒。
另一个也是如此，表现为脱衣秀。一犯病就脱得一丝不挂。朋友无意看到这样，就劝他，他就说，你懂什么，天地是我的房，我小屋是衣服，我在屋里不要穿，你怎么钻到我裤子里来了？这是症状。这病与张旭的病是一样吗？不一样。同是精神病，但是来自不同病因。刘伶，与其他人有一技之长不同，他找不到突出的专业。他出名就靠喝酒。这本是边缘化的，可是他却出名了，只能从喝酒来看了。酒量大到一次能喝四十斤酒的地步，关键还不醉。他遗憾的是一生没有真正醉过。老婆一听急了。酒花了多少钱，还冤，让两个扔进酒缸里了，第二天一看，被他喝光了。还不醉。这种表现是慢性酒精中毒性精神症状。病理性醉酒一定得少，而这个一定是多，不具备攻击性。
名人酒故事04_但恨饮酒不得足－张大千.2011.01.30
陶渊明五个儿子都是先天痴呆都与饮酒有关吗？
陶渊明作为文学大家，出生于没落的仕宦家庭。从小就赞赏积极入世的儒家精神，也欣赏外祖父的道家思想。一生，41岁为界，之前是儒家精神为主，为实现自己的抱负进取努力，曾做过江州祭酒参军与县令等小官，官不大，但也尽量为百姓办事。他骨子里是地道的文人墨客，看问题的角度是书呆子，与当时官场规则格格不入。好心总办坏

事。把顶头上司都得罪了。他们就整陶渊明。甚至想把人置于死地。他也意识到自己不是当官的料，他决定辞官。决裂官场，回乡当农民。他一生有两个嗜好，一是以诗咏志一是喝酒。前者是他喜欢把所见所闻所感用诗记下来。一生写了许多诗，留下许多精神财富。喝酒不是我们一般意义上的喝酒。他是酗酒，不分场合不分地点，有条件就喝。诗词中对这个特点描述平淡。不像李白。陶渊明却不在诗中描述这些。典型的只有四句，“平生不止酒，止酒情无喜，暮止不安寝，晨止不能起。”史料上，记载过一些经历，能看出他与酒的特殊感情。一是，他刚刚做彭泽令时，发生一事，体现酒的位置。当时政府对县令俸禄，分两部分，一是钱，一是土地允许耕种。当时亩产低，天天能吃饱都不容易。当时政府让县令无偿提供一部分土地来解决吃喝。有三百多亩良田，这了不得了。全家没后顾之忧。这是公田，只有使用权，陶渊明没见过，高兴，第一念头是解决了喝酒问题。想把它种粳，作为酒加工厂。太太急了。
但恨饮酒不得足，是他真实的心理写照。这种对酒的感情给他带来了恶果。甚至因此辞职，一次与幕僚研究工作，他穿着便服，很随便，一边还喝着酒。这在今天正常，可是这时来了一个人，看到后，指着陶渊明斥责，成何体统？这人是刘云，是寻阳的督邮，是上级单位的。这个官不是大，但是权力大，职责是考察县令政绩，巡视并上报有关单位。县太爷都怕的人。这次来没有通知，袭击说明有矛盾。这人与陶渊明没矛盾，只是受人之托来找茬的。是郡丞，对陶渊明不满。何隆直接跟陶渊明也没矛盾，是他哥哥的问题，彭泽的首户何泰常少交税，以往县令不太管，而陶渊明就从他开刀。陶渊明意识到了严重，就辞职回家。官场的躲了，但是经济上的问题来了。生活问题来了。这时，有朋友颜延之当了太守了，路过时，拜访陶渊明，给了两万钱。陶渊明却拿去喝酒了。对这事，我个人觉得很不舒服，责任心没有。
这种喝酒肯定损伤身体。主要体现在生殖上。导致精子的生成，导致五个儿子先天性痴呆。这种情况从神经科来说一是先天性脑积水，一是先天性颅裂，等情况。脑积水最常见，多到挤扁了脑组织。头大，但不正常。也有小头症，脑袋小，骨缝过早骨化。定型，脑壳定型脑组织就不定型，脑压高，不聪明了。有骨缝裂开了。脑都不灵了。也有脑细胞出现退化性改变。照样不灵光。陶渊明的五个儿子到底是不是这些中的哪一种呢？根据症状描述，“虽有五男儿，总不好纸笔，阿舒已二八，懒惰故无匹，阿宣行志学，而不爱

文艺。雍端年十三，不识六与七，通子垂九龄，但觅梨与栗。天运苟如此，且进杯中物。”对症状描述准确。像写出了病历一样。都好玩，舒生活不能自理。一个比一个傻。这么聪明的陶渊明生了五个傻儿子！没有形态学描述，说明没这种情况，这样分析这五个属于第五种情况，脑实质出现痴呆症。陶渊明并不知道这种惨与他有关。他还在怪儿子。老了他才悟出来了。很后悔。
我想起一个歇后语，脑袋进水了。实际正相反，脑袋工作要大量的水，没水干不了活。含水到百分之七八十。小孩更多。为什么呢？所有功能离不开水。思维意识情感智慧都归大脑。所有功能的协调与它也有关。这种信息活动复杂。复杂到现实社会任何一台高档的计算机功能都望尘莫及。生物物理学上，都是大脑细胞的生物电的活动，要重要的介质就是水。没水就没生物电活动。人脑永远不可能过度。越用越灵光，不可能过度。但是头昏为什么呢？缺氧是原因，最根本的是缺水。所以，年轻人要多喝水。我建议大家养脑要多喝水。定时喝水。建议喝六次，早晨起来就喝，二是一上班打开电脑喝，三是上午下班，四是下午上班，五是下午下班，六是睡觉前。再就是闭目养神，切断眼睛传递来的信息。一次闭十五分钟，一天闭三次。肯定养好了脑。养生主要讲的是养脑。

名人酒故事05_酒池肉林亡国恨－张大千.2011.01.31
商是奴隶制王朝，历时六百年。末代君主商纣王是残暴君主，嗜酒如命。酒池肉林。
商纣王在古代帝王中是名气大的人物。几乎家喻户晓。靠的是残暴。最昏庸的形象定格在我们的脑海中。酒精中毒性脑病，是慢性酒精中毒中最严重的一种。大脑出现明显的器质性病变。人的思维意识心态情感心理活动甚至性格都与大脑有关。如果大脑病变人的性格就会扭曲变态。人就容易产生暴虐的心理与做法。从这个角度来看看商纣王的酗酒与亡国间的关系。
商六百年历史中，一共出现十七帝三十一王。从开国的成汤到中兴的盘庚，把商搞得有声有色，疆域达到了北到内蒙西到青海湖南到长江一大片肥沃的土地。伟到帝辛时，更上一层楼。应该再传几代不成问题。可是周武王一次袭击，就灭了商。商一战而亡。纣王也落得自焚的下场。表面上看，这个结果是偶然的，可是从政治经济军事上来分析，这是必然的。决定政权的兴亡是民心。失民心者失天下。这时商纣王民心完全丧失之时。商百姓从内心巴不得他死去的时候。武王看到了这个时机。实质做的是顺民心的事。胜利就是必然的事。前1046年那场战役，在牧野战争，双方具体部署，周武王只有五万，商有

十万。这十万是临时的，正规部队在南方平叛。武王准备了多年才有五万，而这临时就凑合了十万人。如果这十万人能同心同德，牧野战鹿死谁手就难说了。输在民心上。纣王有哪些举动导致商的民心尽失呢？残暴。残暴到什么程度呢？有许多酷刑。嗜杀成性，令人发指。当时商百姓时时刻刻都活在昏天黑地中。
继承王位前，他并没有这种嗜杀成性的表现。刚当皇帝时也奋力拼搏。扩大疆域。把中原文化传到南方。出现暴虐心态是后来的事，他在位三十年。后来逐渐出现的。为什么出现这种心态呢？从医生角度来说酗酒过度是其中重要的因素。酗酒过度使大脑出现器质性病变。如果在平民身上，作用不大。但是出现在帝王身上不受管制，地位导致了他的恶性心态无限膨胀。酗酒是产生暴虐的心理基础了。查了许多资料，他喝酒的具体描述不明确。只能从理论上推测。那时，国家造酒很发达了。史载，贵族把酒量多少作为身份的象征。纣王更是如此了。武王伐纣打到牧野时，纣王和大臣们喝了七天七夜了。这可以看出他的酒量。此外还有酒池肉林，把人工湖装上酒，反映出他对酒的感情。这时加温后才喝酒。商酒具有大量铅，容易中毒。铅中毒就能使大脑中毒。
科学饮酒包括哪些内容呢？让酒对个人家庭社会只起好作用的饮酒方法。有八要素构成：优秀的品质；适宜的酒量；适宜的速度；适宜的温度；适宜的时间；适宜的心态；适宜的酒前酒后；适宜的佐菜。白酒好坏，三个标准，一是低度，四十度以下。二是杂质少。三是口味纯正。主动喝酒与被动喝酒都一定要度数低。杂质少，甲醇要低。这也与价位无关。口味纯正。
适宜的酒量，指不会构成任何伤害的酒量。指多少呢？我们国家05年规定的是男人不要超过30克。07年调整到25克。这依据的是人体对酒精的排解能力。喝酒取决于人体分解酒的能力。这种能力靠什么呢？取决于酶。酶也不一样，有人多有人少。这不是练出来的。基本定型的。
适宜的速度，反对感情深一口闷。不能一下子喝许多酒，肯定有伤害。量要少，速度要慢。小酌慢饮。酶一天工作情况也不一样。晚上五点半到七点半最足，喝酒效果好些。早晨就差些。适宜时间重要。
适宜的温度，有些酒得温，白酒在25到45度间喝。一是可以把香气放出来，二是降低杂质。温酒时，要先温到65度上，再降到喜欢的温度。甲醇这时大量挥发了。
不同的情绪变化也影响酒精分解酶的作用。愁时，不好好干了，容易醉了。
酒前酒后也要注意。不要空腹喝酒，最好是酸奶。减少了对胃壁的刺激。还有芦荟汁。