完整版家畜环境卫生学--绪论
家畜环境卫生学绪论
应激阶段物质代谢变化
• 特点 代谢率升高、分解增加、合成减少.
应激
• 4 应激对家畜的影响
•应激对家畜健康的影响
不同应激因子对家畜抵抗不同病原能力的影响
•应激对家畜生产性能的影响
环境温度对产奶量和乳. • PSE肉：肌肉色泽苍白pale、肉质松软soft、有渗出液
概 念
驯化
长期刺激,可恢复,不可遗传
区
分
适应
长期刺激,不可恢复,可遗传
适应过程的调节
动物通过神经和内分泌系统的调节来适应环境.
神经调节 体液调节 形态结构变化 基因变化
• "气候适应"Adaptation在有关科学讨论中只是偶尔出现,该 词的出处是达尔文的进化论以及自然选择的过程.
• 1992 年,联合国气候变化框架等决定引入两个不同的战略 以应对气候变化:减缓mitigation和气候适应adaptation.
5 环境应激
• 应激Stress • 应激原Stressor • 应激意义Significance of stress • 应激对家畜的影响 Influence of stress on livestock • 应激的预防 Prevention of stress
• 1．应激Stress
•
应激是指机体在各种内外环境因素刺激下所出现的非
规模化养鸡场
规模化养牛场
规模化养羊场
规模化养猪场
规模化养马场
其他动物规模化养殖
一 基本概念
• 1 家畜环境卫生学 • 2 内环境 • 3 外环境 • 4 家畜环境 • 5 环境应激 • 6 热休克蛋白 • 7 应激 • 8 服习 • 9 驯化 • 10 适应
• 1 家畜环境卫生学
家畜环境卫生学 第一章 家畜环境的基本概念
第必一修1章分家子畜与环细胞境的基本第概一念单元 细
胞的分子组成
第二节 环境应激
一、环境应激的概念与影响
2、应激对家畜的影响：
第一阶段为动员阶段或警觉反应，此阶段机体受到应激源刺激后，尚 未获得适应，是机体对应激源作用的早期反应。 根据生理生化变化的不同，该阶段又可分为休克相和反休克相。休克 相表现为体温和血压下降，神经系统抑制，肌肉紧张度降低，进而发 生组织降解，低氯高钾血，胃肠急性溃疡，机体抵抗力低于正常水平。 休克相可以持续几分钟到24h，应激反应进入反休克相，机体防卫反 应加强，血压上升，血钠和血氯增加，血钾减少，分解代谢加强，肾 上皮质肥大，机体总抵抗力提高，甚至高于正常水平。
胞的分子组成
第一节 家畜环境
二、家畜环境因素的分类
2、化学因素 ➢畜舍中的有害气体主要有内源性的和外源性的。 ➢内源性主要为粪尿和尸体等分解产生的氨和硫化氢。 ➢而外源性的主要为工业生产排放之氮氧化物、硫化物、 氟化物等，有时形成酸雨而危害家畜，例如在三氧化硫 （SO3）长期作用下可使禽类卵巢、输卵管等萎缩。这些都 应该在牧场选址中加以避免。
家畜环境卫生学 第一 章 家畜环境的基本概
念
读万卷书，行万里路。 工欲善其事，必先利其器 少说多做，句句都会得到别人的重视；多说少做，句句都会受到
别人的忽视。
第必一修1章分家子畜与环细胞境的基本第概一念单元 细
胞的分子组成
第一节 家畜环境
一、家畜环境的概念
1、家畜环境 是存在于家畜周围的可直接或间接影响家畜的自然与社会 因素之总体。而每一个因素我们又称做环境因素。 ➢直接影响：是指气温、气湿等可直接作用于畜体。 ➢间接影响：土壤中的重金属元素可能通过饲料或饮水而 危害家畜。
《家畜环境卫生与设施》汇总
《家畜环境卫生与设施》讲课人：孝感市畜牧局高级兽医师卢志新（2008年4月22日）第一章绪论所谓“环境”，是相对于某项中心事物而言，是作为该中心事物的对立面而存在的。
对家畜环境而言，“中心事物”是家畜，环境则是家畜生存的环境，或者说是指环绕于家畜居住空间周围的各种客观环境条件的总和。
家畜与环境的关系，主要是通过家畜的生存、生长发育、繁衍后代表现出来的。
一方面，家畜从外界环境中不断获取物质、能量和信息的同时，受到各种环境因素的影响；另一方面，家畜也影响着周围环境，其影响的性质和深度则随着环境条件的不同而发生变化。
事实上，家畜的环境是一种综合性的生态环境，包含着许多性质不同的单一环境因子。
根据环境因子的性质，家畜的环境包括空气环境、水环境、光环境以及其他环境因子。
空气环境因子主要包括空气温度、相对湿度、气流速度、热辐射等热环境因子，空气成分、有害气体、空气微生物、空气中的微粒等空气环境质量因子；水环境因子主要是指水源、水质以及供水、排水和污水处理系统；光环境因子主要为光照及辐射。
家畜环境卫生是指家畜饲养环境的条件，卫生状况是否适合家畜的生长与生活等。
家畜环境与设施是研究家畜养殖的健康和生产性能与环境之间的相互作用关系，并利用工程设施为家畜的养殖生产创造适宜的环境条件，达到高产、优质、高效、安全、持续生产的目的。
畜禽养殖工程设施设备配套的合理与否，直接关系到畜禽养殖工艺与环境条件和畜禽养殖生产的经济效益。
工程设施配套技术是否到位、设备是否成套，不仅影响工程一次投资成本和长期运行费用的高低，而且直接影响畜禽的生产性能。
因此，家畜环境与设施被认为是现代畜禽生产的基础和重要支撑技术。
目前世界畜禽环境领域的研究热点主要集中在以下几个方面：1．动物行为与福利研究畜禽动物福利定义为“满足动物与它的环境相协调一致的精神和生理完全健康的状态的一种要求”，其基本含义就是：善待活着的动物，减少动物死亡的痛苦。
2．室内空气质量研究3．畜禽场粪污处理与利用技术4．畜禽运输过程的环境问题5．畜禽生产中的工艺定型及配套设备6．畜舍设计及通风系统近二十多年来，我国家畜环境与设施的研究与应用取得了一定进展，为推动我国畜禽设施养殖业的发展起到了积极的推动作用。
《家畜环境卫生学》绪论复习
VS
详细描述
现场调查与观测法是家畜环境卫生学中常 用的一种研究方法，它通过观察家畜在自 然环境中的行为和表现，收集有关环境因 素对家畜生产性能和健康状况影响的数据 。这种方法能够直接获取家畜与环境之间 的互动关系，为深入研究提供第一手资料 。
实验法
总结词
通过控制实验条件，模拟或改变某些环境因素，以研究它们对家畜生产性能和健康状况 的影响。
THANKS
谢谢
02
CHAPTER
家畜环境与健康
家畜环境对家畜健康的影响的温度和湿度可能影响家畜的体温调 节、物质代谢和免疫功能，导致疾病的发生。
空气质量
污浊的空气可能含有有害气体、微生物和悬浮颗 粒，对家畜呼吸系统、皮肤和眼睛造成刺激和损 伤。
光照和通风
适宜的光照和通风有助于家畜的视觉发育、生物 钟调节和空气流通，从而维护家畜健康。
详细描述
数学模拟与预测法是家畜环境卫生学中一种 较为先进的研究方法。通过建立数学模型， 利用计算机技术模拟家畜在不同环境条件下 的生理反应和生产性能，可以预测家畜在不 同环境下的表现。这种方法有助于深入了解 家畜对环境的适应性及其生产潜力，为优化 家畜生产提供理论支持。
05
CHAPTER
家畜环境卫生学的前景与展 望
家畜环境卫生学与其他学科的交叉研究
家畜环境卫生学与生物学、生态学、气象学、土壤科学等学科有着密切的联系。例如，生物学和生态学的研究成果可以帮助 我们理解家畜对环境的适应性和对环境变化的反应；气象学和土壤科学的研究成果则可以帮助我们预测和调控环境条件，为 家畜提供适宜的生活和生产环境。
交叉学科的研究有助于推动家畜环境卫生学的理论和实践发展，提高家畜的健康状况和生产性能，促进畜牧业的可持续发展 。
家畜环境卫生学-绪论
• 二是家畜的环境控制，阐述畜牧场设置、
布局规划、畜舍设计及畜牧场和畜舍环境 管理的技术与方法，为家畜创造适宜的环 境条件； ——学科发展的归宿
• 三是畜牧场环境保护，研究如何消除外界
环境对畜牧场的污染及畜牧场对外界环境 的污染，防治畜产公害。 ——畜牧业持续稳定发展1.畜牧业生产的废弃物（粪尿与污水）处理及 利用。 2.改善家畜环境的措施及环境应激的预防。 3.环境与家畜疾病之间的关系。
4.动物环境毒理学研究。
七、家畜环境卫生学的研究方法
• 1、调查研究法
• 2、试验研究法 • 3、监测法
三、家畜环境卫生学的发展史
• 我国殷墟文物之甲骨文记载了有关家畜与
畜舍、水、草之间关系的卫生学内容
近代
• 斯科罗霍金科的《农畜卫生学》 1950
• • • • • •
人工气候室（animal climatic chamber）
《家畜生物气象学的进展》（1976，Johnson）
《家畜的环境原理》（1978,M.L.Esmay）
《家畜健康与畜舍》1979.D.Sainsbury)
《人和家畜对环境的适应》（1979,L.E.Mount）
《家畜环境管理》(1983,S.E.Curtis)等著作。
我国
• 1978年 《家畜环境卫生学》昆明会议
• 中国畜牧兽医学会家畜环境卫生学分会于87年8月
正式成立。
• 15年来，已先后举行了8届全国性学术研讨会，编
－40％取决于环境条件。
3.疾病的产生与环境变化有关 家畜疾病的发生、发展和消亡的过程，均 与一定的外界环境条件有关。
家畜环境卫生学-第一章家畜环境的
如家畜吸入O2，排出CO2； 从环境中得到营养物 质。
b. 家畜不断接受外界环境的刺激，增强体质、提高 生产力。 如适度的温度变化能促进产蛋鸡的抗寒和耐热能 力，提高产蛋率。
2、有害的方面： 在有害因素的刺激下，当生理调节机能与有害因素
影响环境与机体平衡的因素： 环境因素：环境因素的特性、变化强度、作用于机体 的持续时间等。 机体状态：种类、品种、个体特征(年龄、性别、健康 状况、生理条件等)。 环境因素与机体的接触方式：家畜破伤风疾病的产生。
第二节 环境应激
一、应激和机体的反应
（一）环境应激 1、概念 环境应激是指家畜对干扰或防碍机体正常机能的内外
的刺激保持平衡，机体产生保护反应而不出现病理状 态；当机体反应能力低下或外界刺激的性质、数量和 强度超过机体的适应能力时，机体呈现病理状态、甚 至死亡。
如 适度太阳照射：消毒空气，提高机体抵抗力，促 进新陈代谢；强烈太阳辐射：皮肤烧伤、中暑等。 研究外界环境因素的目的：
“趋利避害”,保证家畜健康生产。
理化环境 空气、土壤、
自然环境
水的理化特性。
外界环境
生物环境 动物、植物、
家
微生物
畜
社会环境 政策法规、宗教信仰、饲
环
养管理、选育利用、设
境
备条件、技术条件等
内部环境 体液的 温度、PH值、化学成分、离子
浓度、渗透压等
体内的微生物、寄生虫等
2. 家畜环境因素分类 (1) 物理因素: 主要指温热因素（气温、气 湿、气流、
气压、太阳辐射等）、光因素、音因素等。 (2) 化学因素:主要指空气、水和土壤的化学组成。 (3)生物因素 :有益微生物、有害微生物、寄生虫、昆
家畜环境卫生学
第九章动物的行为与环境
行为剥夺
行为需要
维持行为
动物福利
（1）动物福利最基本内容？
（2）举例说明为何要注重动物福利?
（3）动物福利学与动物行为学之间关系如何？
另外
复习牧场实验课的相关知识。
如：牛、鸡舍的结构，包括奶牛与蛋鸡的饮水器的名称，各实验的主要内容、步骤注意事项等。
8、其他气象因素（临界温度是在无风、无太阳辐射、湿度适宜条件下测定的风、太阳辐射、湿度等都影响临界温度和等热区。）
（2）热环境是影响动物生产和健康的基本途径是什么？
（3）动物产热的主要形式有哪些？
（4）影响动物产热的因素有哪些？
（5）影响动物散热的因素有哪些？
（6）大气和畜舍空气温度的变化规律是什么？
（8）畜舍外围护结构有何卫生学要求？
（9）何谓通风换气？冬季通风换气的目的何在？应注意哪些问题？
（10）为什么应特别重视畜舍的防热处理？可采取哪些措施？
（11）可采取哪些有效措施对畜舍进行防寒保暖和防暑降温？
（12）评价畜舍采光有哪些标准？意义如何？
（13）纵向通风有哪些优点？
（14）畜舍进行通风换气量计算时，一般可根据哪些指标？（二氧化碳、水、热量）
（21）等热区和临界温度的主要影响因素。
（22）机体散热主要有哪些方式？
（23）家畜机体的热平衡公式：M－He±HR±Hc±Hv±F＝0的理解。
（24）大气对流层、平流层、中间层、电离层各有什么特点？
第三章光环境与噪声
噪声
日射病
长日照动物
短日照动物
太阳高度角
（1）各波长光线的生物学效应有哪些?
（2）可见光的生物学作用与哪些因素有关？
家畜环境卫生完整版
动科072班《家畜环境卫生学》复习参考1.家畜环境：是存在于家畜周围的可直接或间接影响家畜的自然与社会因素之总体。
2.影响家畜环境因素：物理因素、化学因素、生物因素、社会因素。
3.小气候：是由于地表性质不同，或人类和生物的活动所造成的小范围内的特殊气候。
4.太阳辐射是造成温热环境变化的根本原因。
5.体热的来源：1）基础代谢产热2）热增耗3）肌肉活动产热4）生产产热5）外源热。
6.体热的散发途径：1）辐射散热2）传导散热3）对流散热4）蒸发散热（皮肤蒸发、呼吸道蒸发）5）加热饲料和饮水。
7.决定蒸发散热量多少的因素是：空气湿度；胡额定非蒸发散热量多少的因素是：空气温度。
8.等热区（TN）：指恒温动物依靠物理和行为调节即可维持体温正常的环境温度范围9.温度应激的危害有哪些？1）体温上升2）呼吸循环系统急促3）消化系统（消化不良）4）繁殖机能下降5）泌尿、神经系统（运动失调、泌尿系统出现问题）。
10.露点：空气中水汽含量不变,且气压一定时,因气温下降,使空气达到饱和,这时的温度称为露点温度。
11.相对湿度：指空气中的实际水汽压与当时饱和水汽压之比。
12.绝对湿度：指单位体积空气中所含水汽的质量，用g/m3表示之。
绝对湿度直接表示空气中水汽的绝对含量。
13.防寒指标:冬季低限热阻防暑指标:夏季低限热阻.14.畜舍降温的四种形式:蒸发降温,冷风设备,地能利用装置,机械制冷。
15.根据二氧化碳,水汽,热能计算畜舍通风量。
16.负压通风形式: 两侧排风, 屋顶排风,横向负压通风,纵向负压通风。
17.畜产公害:畜牧生产过程中,产生多种有害气体,在畜产品中由于某些元素的积累和富集,药物的残留,可对人类健康和生命产生一定的危害,称为畜产公害。
18.生物富集:生物体从周围环境中蓄积污染物质,使这些污染物在生物体的含量超过其在环境中的含量,称为生物富集。
19.环境污染:有害物质的排放,超过环境的自净能力所允许的量。
20.负压通风(排气式通风或排风)是指通过风机抽出舍内空气,造成舍内空气气压小于舍外,舍外空气通过进气口或进气管流入舍内。
家畜环境卫生学目录(3)
第一章绪论第一节家畜环境卫生学概念一、家畜与环境二、家畜环境卫生学概念第二节家畜环境卫生学发展简史一、家畜环境卫生学在国外的发展二、家畜环境卫生学在国内的发展第三节家畜环境卫生学的主要内容及相关学科一、家畜环境卫生学的主要内容二、家畜环境卫生学的性质及与其它学科的关系第四节学习与研究家畜环境卫生学的意义一、家畜环境卫生学面临的主要任务二、学习与研究家畜环境卫生学的意义第五节家畜环境卫生学的研究方法提要参考文献思考题第二章环境因子对家畜作用的一般规律第一节家畜的环境一、家畜环境的概念二、环境的分类第二节环境因子作用的一般规律一、环境因子的限制作用二、环境因子的综合作用三、环境因子与生物之间的相互作用四、环境因子的不可代替性和可调节性提要参考文献思考题第三章适应、应激与生物节律第一节适应一、适应的概念二、适应的种类三、适应的表现四、适应过程的调节五、提高家畜适应力的主要措施第二节应激一、应激的概念和性质二、适应与应激的异同三、应激原四、应激反应的基本过程和机制五、应激对动物生产的影响六、应激的监测及应激的预防第三节动物的生物节律一、生物节律的概念二、动物生物节律的表现三、生物节律的调控机制提要参考文献思考题第四章热环境第一节热环境与动物热调节一、动物体温二、产热三、散热四、畜体热平衡及体热调节五、等热区和临界温度第二节环境温度对家畜生理机能和生产性能的影响一、热辐射与空气温度二、高温对动物的影响三、低温对动物的影响第三节空气湿度对动物的影响一、空气湿度的概念二、空气湿度对家畜热调节的影响三、空气湿度对家畜生产力的影响四、空气湿度对动物健康的影响五、畜舍的防潮措施第四节气流对动物的影响一、气流的概念二、气流对畜体热调节的影响三、气流对家畜生产力和健康的影响四、畜牧生产中的气流控制第五节空气热环境的综合评定一、有效温度二、温湿度指标三、风冷却指标四、湿卡他冷却力五、主要气象因素对家畜的影响提要参考文献思考题第五章海拔高度、气压、光照和噪声对家畜的影响第一节海拔高度与气压一、海拔高度的概念二、海拔高度对环境的影响三、海拔高度和气压对家畜的影响第二节光照一、光的概念二、光源三、光的一般作用四、光的生物学效应第三节噪声一、噪声的概念二、噪声的测试三、畜牧场内噪声的来源四、噪声对人畜的危害五、畜牧场噪声的控制提要参考文献思考题第六章空气中的有害物质与空气离子第一节大气有害物质对人畜的影响一、大气的结构与组成二、大气污染第二节畜舍中有害气体及其对家畜的影响一、畜舍中有害气体的产生二、畜舍中主要有害气体对动物的危害三、减少畜舍中有害气体的措施第三节畜舍和畜牧场空气中的微粒一、畜舍和畜牧场空气中微粒的种类二、畜舍内微粒的来源三、微粒对动物生产与健康的影响四、消除或减少畜舍空气微粒的措施第四节畜舍空气中的微生物一、畜舍空气微生物种类及危害二、空气中微生物的传播途径三、减少畜牧场空气中微生物的措施第五节空气离子一、空气离子的产生二、空气离子对生态环境的影响三、空气离子对人与动物生命活动的影响四、影响大气离子浓度的因素提要参考文献思考题第七章土壤环境与动物生产第一节土壤的物理性状及其对畜牧生产的影响一、土壤的物理组成二、土壤的物理性状与动物生产第二节土壤的化学特性及其对畜牧生产的影响一、土壤的化学组成及性状二、土壤中化学成分对家畜的影响第三节土壤的生物学特性及其对畜牧生产的影响一、土壤的生物组成二、微生物污染土壤对家畜的危害三、土壤的卫生学评价四、土壤污染的特性提要参考文献思考题第八章水环境与动物生产第一节水对动物生产的影响一、水的生理作用二、水在动物体内的分布三、动物体内水的来源和去路四、水对动物生产的影响五、畜牧场的用水量第二节水体污染对动物生产的影响一、水体的概念二、水体污染三、水体污染及其危害四、水体自净作用第三节水源一、各种水源的卫生特点二、水源的选择及其卫生防护第四节饮用水源的卫生学要求与评价一、饮用水水源的卫生特性二、生活饮用水和渔业用水卫生标准第五节水的净化与消毒一、饮用水的净化二、水的消毒三、水的特殊处理提要参考文献思考题第九章动物环境与营养第一节热环境对营养物质代谢的影响一、热环境对动物采食量的影响二、热环境对饲料消化率和代谢率的影响三、热环境对饲料能量利用率的影响四、热环境对蛋白质及其它物质代谢的影响第二节饲料营养物质对周围环境的影响一、动物饲料利用与畜牧场环境污染二、使用生物活性物质、日粮氨基酸平衡与粪尿氮排出量三、植酸酶的使用与粪尿磷的排放量四、日粮重金属的添加及其从粪尿中的排放五、动植物优良品种与动物粪尿中氮、磷的排出量六、先进饲养管理技术与粪尿营养物质的排放第三节动物环境与饲料产品安全一、饲料产品安全问题的产生二、环境污染与饲料产品安全三、饲料产品安全与动物生产提要参考文献思考题第十章畜牧场生产工艺与场地规划和布局第一节畜牧场及其分类一、畜牧场的概念二、畜牧场的类型第二节建筑材料的基本特性一、建筑材料的热工特性二、建筑材料的空气特性三、建筑材料的水分特性四、几种常用建筑材料的评价第三节畜牧场生产工艺设计一、畜牧场生产工艺设计的概念二、现代畜牧生产工艺特点三、畜牧场工艺设计的基本原则四、畜牧场工艺设计内容五、畜牧场工艺设计方法第四节畜牧场场址选择一、地形、地势二、土壤三、水源四、社会联系第五节畜牧场场区规划和建筑物布局一、畜牧场的分区规划二、运动场和放牧地的设置三、场内道路的规划及供水管线的配置四、建筑物布局第六节畜牧场防疫和环境绿化设计一、畜牧场的防疫措施二、畜牧场的环境绿化提要参考文献思考题第十一章畜舍设计及畜舍环境控制与管理第一节畜舍设计的概念及原则一、畜舍设计的概念二、畜舍设计的原则第二节畜舍类型及小气候特点一、封闭式畜舍二、半开放式畜舍三、开放式畜舍四、各种家畜对畜舍小气候的要求第三节畜舍结构和作用一、基础、地基二、墙和柱三、屋顶和天棚四、门、窗及其它细部五、地面第四节畜舍的防暑与降温一、畜舍的隔热设计二、降温设备选型三、建筑防暑与绿化四、畜舍与畜体降温措施第五节畜舍保温防寒一、畜舍防寒保暖设计二、供暖设备选型三、防寒保暖的管理措施第六节畜舍光照的控制一、自然光照二、人工照明三、人工光照的管理措施第七节畜舍通风换气一、通风设计二、通风换气设备选型三、管理措施第八节畜禽饮水设备及污水粪尿的排出一、畜禽饮水设备二、畜舍的排水与清粪三、管理措施第九节垫料的使用一、垫料使用的卫生学意义二、垫料的种类三、垫料的使用方法四、垫草用量第十节畜禽饲养密度及饲养方式一、家畜饲养密度的卫生学意义二、影响家畜饲养密度的因素三、饲养方式提要参考文献思考题第十二章畜牧场环境保护第一节畜牧场的环境污染一、环境污染的概念二、畜牧场环境污染产生的原因三、畜牧场污染物质第二节畜禽粪便的污染、危害及其资源化处理一、畜禽粪便的特性二、粪便对水体和土壤的污染三、畜禽粪便的处理四、畜禽粪便的利用第三节畜牧场废水对环境的污染、危害及其净化处理一、畜牧场废水污染物及其危害二、畜牧场废水处理与利用技术三、畜牧场废水处理与利用工艺第四节畜牧场空气污染、危害及其控制一、畜牧场废弃物污染空气的主要形式二、影响畜牧场空气有害物质扩散的因素三、畜牧场空气恶臭的危害四、减少畜牧场恶臭气体的措施第五节畜牧场环境污染的综合防治一、环境污染综合防治的产生二、环境污染综合防治的概念及特点三、环境污染综合防治的意义四、环境污染综合防治的程序五、环境污染综合防治的方法提要参考文献思考题第十三章畜牧场环境管理、监测与评价第一节绿化环境一、绿化环境的卫生学意义二、畜牧场绿化带的设置第二节环境消毒一、畜牧场常见的消毒二、消毒的类型三、畜牧场环境消毒方法第三节灭鼠灭虫一、防治鼠害二、防治虫害第四节尸体处理一、处理尸体常用的方法二、常见动物尸体的处理第五节预防疾病的卫生管理措施一、建立完善的防疫机构和制度二、做好各项卫生管理工作三、加强卫生防疫工作第六节畜牧场环境监测内容与评价方法一、畜牧场环境监测的目的和任务二、畜牧场环境监测的基本内容和方法三、畜牧场环境质量评价的技术与方法提要参考文献。
《家畜环境卫生学》绪论
目录
CONTENTS
• 绪论 • 家畜环境卫生学的基本概念 • 家畜环境卫生学的应用 • 家畜环境卫生学的研究方法 • 家畜环境卫生学的未来发展
01
CHAPTER
绪论
课程简介
01
课程Байду номын сангаас标
本课程旨在培养学生掌握家畜环境卫生学的基本理论和实践技能，了解
家畜环境卫生对动物健康和生产性能的影响，为从事畜牧业生产和研究
学科形成
随着畜牧业的发展和科学技术的进步，家畜环境卫生学逐渐形成一门独立的学科。20世 纪初，欧洲和北美等地的学者开始系统地研究家畜环境卫生学，并逐渐形成了完整的理论 体系。
现代发展
随着全球环境问题和可持续发展的重视，家畜环境卫生学的研究和应用得到了更广泛的关 注。现代的家畜环境卫生学不仅关注动物健康和生产性能，还注重环境保护和资源利用， 为全球畜牧业的发展提供了重要的理论和技术支持。
可持续发展注重在满足当代人需求的同时，不损害未来几代人满足需求的能力。在家畜环境 卫生学中，可持续发展要求我们不仅要考虑家畜的健康和生产效率，还要考虑环境的保护和 资源的可持续利用。
新型家畜环境卫生材料的研发
随着科技的不断进步，新型家畜环境卫生材料的研发成为可能。这些新型材料可以 更好地适应家畜的需求，提高家畜的舒适度和健康状况。
03
大数据技术可以整合各种来源的数据，包括环境监测数据、饲养管理数据、疾 病发生数据等，通过数据挖掘和分析，发现数据之间的关联和规律，为家畜环 境卫生管理提供科学依据。
生态养殖和可持续发展
随着人们对环境保护意识的提高，生态养殖和可持续发展成为家畜环境卫生学的重要发展方 向。
生态养殖强调资源的循环利用和环境的保护，通过合理的饲养管理，降低家畜对环境的负面 影响，提高资源的利用效率。
家畜环境卫生学-绪言.
《家畜环境卫生学》
第一部分
绪 言 主讲教师：白 林
家畜环境卫生学－绪言
教材及参考资料 教材：东北农学院主编《家畜环境卫生学》第 三版 参考书： 1、上海农学院姚端旦主编《家畜环境卫生学》； 2、北京农业工程大学 崔引安等主编的《农业 生物环境工程》； 3、同济大学 张岫云主编《农业建筑学》； 4、黄昌澍 主编《家畜气候学》等。 5、相关网络资源较多。 实验课： 教三楼
本课属专业基础课，一方面解决家 畜与其环境之间相互作用的一般规律方 面的问题，另一方面是要解决生产中的 环境管理和环境控制的问题。
家畜环境卫生学－绪言
研究家畜环境的重要性体现在
（一）家畜有机体和其生存的环境是高度统一的整体； 家畜机体和其外部环境的统一协调对保持其健康和 生产力具有重要意义。一方面，家畜有机体是从环境整
家畜环境卫生学－绪言
学习目的和要求： 1、认识学习本课的重要性和必要性；
2、了解家畜及其环境的相互关系；
3、明确本课研究的基本问题和基本内容。
家畜环境卫生学－绪言
一、概念：
家畜环境卫生学是研究环境因
素对家畜健康和生产力产生影响和
作用的一般规律，从而制订保护、
利用和改善环境的措施的学科。
家畜环境卫生学－绪言
化）。
家畜环境卫生学－绪言 第一章 空气环境卫生 内容： 大气圈概述 一、太阳辐射 二、气温 三、气湿
四、气流
五、气压 六、空气污染
家畜环境卫生学－绪言
第二章 饮水卫生
内容：
一、水体污染与自净 二、饮水卫生要求与评价 三、水源 四、饮水净化与消毒
家畜环境卫生学－绪言
第三章 牧场设计 第四章 畜舍环境控制 一、畜舍类型 二、畜舍各部结构与卫生要求、建筑材料的卫生评价 三、畜舍的防寒与防暑；通风换气；采光照明；排水防潮 四、畜牧场废弃物的处理与利用
家畜环境卫生学
n 大量事实说明，家畜的遗传潜能，优良的生产性能的发挥取决于 环境条件，也可以说环境是制约畜牧生产的主要因素。
On the evening of July 24, 2021
Courseware template
三. 环境是畜牧业发展的制约因素
遗传育种
动物营养
动物环境
兽医学
On the evening of July 24, 2021
Courseware template
四. 家畜环境卫生学的研究方 法
n 国内外家畜环境卫生方面的主要研究手段有理论和应用两方面。
n 1. 建立人工气候室，模拟现场气象因素以现代科学手段通过对 家畜生理生化指标、神经－内分泌－免疫系统的相应指标以及分 子生物学水平的基因表达谱等深入研究，探讨家畜热平衡以及应 激规律，全面了解环境因素对家畜健康
养管理制度的理论依据。为可持续发展畜牧业提供理论依据。标准化管 理势在必行。养殖企业的标准化ISO9000、GMP、HACCP。认证范围 是全程从土地到餐桌，从畜牧场环境评估开始到畜牧场规划设计、畜舍 设施、畜禽品种、生产工艺的实施、饲养管理过程、饲料加工、环境管 理过程、兽医防疫体系及兽药使用规程、养殖场废弃物管理、产品加工、 运输、营销过程、信息化管理等。
节能——畜舍设计如跨度合理 减排——提高饲料转化效率、平衡日粮、饲料添加剂 废弃物资源循环——食物链加环、资源化废弃物 生态养殖业——农牧结合、农林结合
On the evening of July 24, 2021
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现代化畜禽养殖业追求最佳生产状态
第一章家畜环境卫生学资料
周期蝉揭示生物与气候变化间关系
/zongheng/2013-03-19/2603236.shtml
生物适应气候变化:昆虫随着气温下降而生长变 缓, 周期蝉通过适应寒冷期和温暖期等地球的气候变 化，进化成生长周期为17年和13年两种类型 。
气候适应法则
应激在现代畜牧业中的应用
在畜牧生产和兽医临床实践中常巧妙利用适度应激所 获得的适应，来提高家畜的适应性、生产力和治疗某些疾 病。如：蛋鸡中的强制换羽。
应激的机制
反应机制十分复杂，机体作为一个有机整体，通 过N-内分泌系统几乎动员所有器官和组织来对付应激原 的刺激，中枢N系统即大脑皮层起整合作用，起执行作 用的有： • • • • • 1. 交感-肾上腺髓质系统（首先起作用） 2. 下丘脑-垂体-肾上腺皮质轴（反应较慢，持续时间长） 3. 下丘脑-垂体-甲状腺轴 4. 下丘脑-垂体-性腺轴（繁殖机能下降，导致不育） 5. 神经-内分泌-免疫系统
研究表明公鸡打鸣与太阳升起无关
生物节律的应用
•
在畜牧生产中具有重要意义，它可利用对外 界环境因素的控制来影响家畜原有的节律，以满 足生产的需要。 • 例如，在蛋鸡生产中已广泛应用人工光照来 提高产蛋量。 • 又如低纬地区采用人工光照制度使毛皮动物 生产出优质毛皮。
第二节 家畜应激
• 刺激（stimulus）：指能引起细胞兴奋的内外环境因素的 变化。【强度、时间和强度的变化率】 • 应激（stress）：家畜对于干扰或妨碍机体正常机能的内 外环境刺激产生的生理和行为上非特异性反应的过程。 • 对一般的刺激，机体仅用特异性反应就可以适应；对 应激原的作用仅用特异性反应将不能获得适应，还必须动 员非特异性反应（应激），如果应激成功，则动物就能适 应该应激原的作用，从而扩大了机体适应范围。 • 可见，应激对维持体内稳态，保障动物生命是必需的， 对自身有利的生理反应，是一种特殊的、合理的适应性反 应（防御反应）。
畜禽环境卫生绪论
农业高等院校借鉴前苏联的教学模式，在畜牧、 兽医专业开设了《家畜卫生学》。
18
1964年汤逸人和杨诗兴在《畜牧学进展》中分别
发表了“家畜生态学”、“家畜气候生理学的进
展”以及“家畜用人工气候室”三篇论文，对本
学科的发展起到一定的推动作用。
20世纪80年代以来，畜牧生产集约化程度的提高
此外，家畜遗传潜力的发挥，也依赖于为其所提
供的适宜环境。
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七、家畜环境卫生学的研究方法Βιβλιοθήκη 试验法调查法 监测法
方法
25
八, 目前国内外家畜环境卫生研究的热点 问题
1.畜牧业生产的废弃物 （ 粪尿与污水 ） 处理及利 用 。
2.改善家畜环境的措施及环境应激的预防 。
3.环境与家畜疾病之间的关系 。
4.动物环境毒理学研究 。
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六、本课程面临的任务和研究的意义
加深理论研究，又要与生产相结合，从 而为生产服务。
1.面临的任务
畜牧业快速发展，环境问题成了制约畜 牧业持续稳定高效发展的重要因素。
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2.研究的意义
⑴为家畜的环境控制和改善提供理论依据
⑵为畜牧场设计提供技术和方法
⑶为家畜环境保护提供有效的途径
⑷为规模化、集约化畜牧生产提供技术保障 ⑸为动物疾病的预防提供有效的方法 ⑹为绿色畜产品生产提供技术支持 ⑺有利于更好地发挥其他生产技术的效力
45.4 68.0 90.7 113.4 136.4 158.7
0.58 0.54 0.50 0.46 0.43
3
表三： 环境温度对更赛母牛发情周期及发 情持续期的影响
环境温度 （ ℃ ） 发情周期 （ 天 ） 发情持续期 （ 小时 ）
家畜环境卫生学--绪论
我国
50年代《农畜卫生学》为畜牧兽医专业基础课 1978年 更名为《家畜环境卫生学》 1980年代初举办四届师资培训 1985年和87年，学科再建 1987年环境卫生学研究会会正式成立。《家畜生态》杂志 称为本学科推广阵地。相继出版了高校、大专、中专的相 关教材。 1993年，召开第四届全国家畜环境学术研讨会，出版论文 集《现代化畜牧生产环境和环境管理》 2004（苏州）、2006（哈尔滨）、2008（南昌）、2010（ 通辽）相继召开研讨会
对环 境的 影响
变化 相互 规律 作用
对畜 禽的 影响
3、研究目的和意义
目的
生产方面
环境方面
提供条件，保持健康、 预防疾病，高产高效。
控制畜产公害 保护生存环境
许振英先生曾说过 “畜牧生产成败的关键是 投入/产出比，取决于遗传因素和环境条件。”
二、学科的产生及发展 国外
体平衡 (C.Bernard & B.Cannon 1920s) 应激理论 (H.Selye 1930s ) 人工气候室（animal climatic chamber） 1940s 《生物力能学和生长》 （S.Brody 1945） 《农畜卫生学》（斯科罗霍金科 1950）
主 编 李如治（南京农业大学） 副主编 包 军（东北农业大学）
刘继军（中国农业大学） 编写者 王述柏（莱阳农学院）
赵芙蓉（河南科技大学） 舒邓群（江西农业大学） 夏 东（南京农业大学） 施正香（中国农业大学） 栾冬梅（东北农业大学） 邵庆均（浙江大学） 颜培实（南京农业大学）
第四版（2011年）
主编 副主编
2）性质
家畜环境卫生学是一门以维护动物健康为宗旨，解 释家畜环境的基本规律，传授改善与保护家畜环境的应 用技术，倡导动物福利与节约资源，并以提高畜牧生产 的转化效率为最终目标的学科 。
家畜环境卫生与设施
《家畜环境卫生与设施》讲课人：孝感市畜牧局高级兽医师卢志新（2008年4月22日）第一章绪论所谓“环境”，是相对于某项中心事物而言，是作为该中心事物的对立面而存在的。
对家畜环境而言，“中心事物”是家畜，环境则是家畜生存的环境，或者说是指环绕于家畜居住空间周围的各种客观环境条件的总和。
家畜与环境的关系，主要是通过家畜的生存、生长发育、繁衍后代表现出来的。
一方面，家畜从外界环境中不断获取物质、能量和信息的同时，受到各种环境因素的影响；另一方面，家畜也影响着周围环境，其影响的性质和深度则随着环境条件的不同而发生变化。
事实上，家畜的环境是一种综合性的生态环境，包含着许多性质不同的单一环境因子。
根据环境因子的性质，家畜的环境包括空气环境、水环境、光环境以及其他环境因子。
空气环境因子主要包括空气温度、相对湿度、气流速度、热辐射等热环境因子，空气成分、有害气体、空气微生物、空气中的微粒等空气环境质量因子；水环境因子主要是指水源、水质以及供水、排水和污水处理系统；光环境因子主要为光照及辐射。
家畜环境卫生是指家畜饲养环境的条件，卫生状况是否适合家畜的生长与生活等。
家畜环境与设施是研究家畜养殖的健康和生产性能与环境之间的相互作用关系，并利用工程设施为家畜的养殖生产创造适宜的环境条件，达到高产、优质、高效、安全、持续生产的目的。
畜禽养殖工程设施设备配套的合理与否，直接关系到畜禽养殖工艺与环境条件和畜禽养殖生产的经济效益。
工程设施配套技术是否到位、设备是否成套，不仅影响工程一次投资成本和长期运行费用的高低，而且直接影响畜禽的生产性能。
因此，家畜环境与设施被认为是现代畜禽生产的基础和重要支撑技术。
目前世界畜禽环境领域的研究热点主要集中在以下几个方面：1．动物行为与福利研究畜禽动物福利定义为“满足动物与它的环境相协调一致的精神和生理完全健康的状态的一种要求”，其基本含义就是：善待活着的动物，减少动物死亡的痛苦。
2．室内空气质量研究3．畜禽场粪污处理与利用技术4．畜禽运输过程的环境问题5．畜禽生产中的工艺定型及配套设备6．畜舍设计及通风系统近二十多年来，我国家畜环境与设施的研究与应用取得了一定进展，为推动我国畜禽设施养殖业的发展起到了积极的推动作用。
家畜环境卫生学--绪论
➢ 2004（苏州）、2006（哈尔滨）、2008（南昌）、2010（通
辽）相继召开研讨会
第十页，共29页。
相关出版物
➢ 1986年，张天祥《动物环境物理》 ➢ 1989年，黄昌澎《家畜气候学》 ➢ 1991年，李振钟《家畜环境卫生学附牧场设计》
➢ 1993年，杨金《家畜环境卫生学及牧场设计》
➢ 1997年，戚咸理《家畜环境卫生学》
第十五页，共29页。
➢（二）研究热点：
1.合理规划畜牧场
合理规划畜牧场，完善畜牧场设计工艺以及粪污排放和利 用等问题，保证畜牧场的可持续发展。
2.改善家畜环境的措施及环境应激的预防
根据各地区的气候特点，研究制定符合家畜生物学特点和 生理要求的舍饲环境控制参数以及饲养模式，达到防寒、隔 热、通风换气、饮水、防潮、采光等要求，减少疾病。同时 尽量保证动物的福利要求。
第七页，共29页。
二、学科的产生及发展
国外
➢ 体平衡 (C.Bernard & B.Cannon 1920s)
➢ 应激理论 (H.Selye 1930s ) ➢ 人工气候室（animal climatic chamber） 1940s ➢《生物力能学和生长》 （S.Brody 1945） ➢《农畜卫生学》（斯科罗霍金科 1950）
特
广—综合性的学科
点
基础—动科、动医
第二十七页，共29页。
记住基本概念
基
本
要
弄懂基本原理
求
掌握基本技能
第二十八页，共29页。
思考题
1 家畜环境、家畜环境卫生学。 家畜环境卫生学与专业其它课程之间的关系
2 家畜环境卫生学的有关理论和技术在现代畜牧生产中 的作用
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我国
50年代《农畜卫生学》为畜牧兽医专业基础课 1978年 更名为《家畜环境卫生学》 1980年代初举办四届师资培训 1985年和87年，学科再建 1987年环境卫生学研究会会正式成立。《家畜生态》杂志 称为本学科推广阵地。相继出版了高校、大专、中专的相 关教材。 1993年，召开第四届全国家畜环境学术研讨会，出版论文 集《现代化畜牧生产环境和环境管理》 2004（苏州）、2006（哈尔滨）、2008（南昌）、2010（ 通辽）相继召开研讨会
编写者
颜培实 李如治（南京农业大学） 包 军（黑龙江八一农垦大学） 刘继军（中国农业大学） 孔庆友（河南农业大学） 林 海（山东农业大学） 刘凤华（北京农学院） 娄玉杰（吉林农业大学） 栾冬梅（东北农业大学） 齐德生（华中农业大学） 邵庆均（浙江大学） 施正香（中国农业大学） 史彬林（内蒙古农业大学） 舒邓群（江西农业大学） 王利华 王述柏（莱阳农学院） 杨 琳（华南农业大学） 赵芙蓉（河南科技大学）
三、内容及研究热点
第一章 家畜环境与适应
家
第二章 温热环境
（ 一
畜 与 环
上 篇
境
第三章 光照和噪声 第四章 空气环境 第五章 水和土壤环境
）
第六章 环境与行为
内
家
容
畜 环下 境篇
第七章 畜牧场规划 第八章 畜舍环境的改善和控制
管
第九章 畜牧场的环境保护
理
（二）研究热点：
1.合理规划畜牧场
合理规划畜牧场，完善畜牧场设计工艺以及粪污排 放和利用等问题，保证畜牧场的可持续发展。
绪论
绪论
一 学科的定义与定位 二 学科的产生和发展 三 内容及教学安排 四 课程特点及学习要求
一、学科定义与定位
1.家畜环境卫生学
1）定义： 研究外界环境因素对 家畜健康 和生产性 能影响的基本规律，并依据这些规律 制定、利用、 保护和改造环境技术措施的一门学科。
研究外界环境因素对家畜和生产影响基本规律 制定利用、保护、改善、控制环境的措施 家畜健康，提高生产力
食蛋 啄羽、啄趾及啄肛
栓系和限位饲养的行为学问题
卷舌；舔异物；熊痞
4.畜牧业生产的废弃物处理及利用
研究方法
概括地讲有 宏观调查研究和 微观的试验研究法两大类。
四、课程的特点和基本要求
新—为新兴学科
课
程 特
广—综合性的学科
点
基础—动科、动医
记住基本概念
基
本
要
弄懂基本原理
求
掌握基本技能
思考题
2பைடு நூலகம்性质
家畜环境卫生学是一门以维护 动物健康 为宗旨，解 释家畜环境 的基本规律，传授 改善与保护家畜环境 的应 用技术，倡导 动物福利与节约资源 ，并以提高畜牧生产 的转化效率 为最终目标的学科 。
2. 研究对象
家畜及影响其健康和生产力的 外界环境。
畜禽及影响其健康和 生产力的外界环境
畜禽方面
《家畜生物气象学的进展》（ 1976 ，Johnson） 《家畜的环境原理》（ 1978,M.L.Esmay ） 《家畜健康与畜舍》（ 1979.D.Sainsbury) 《人和家畜对环境的适应》（ 1979,L.E.Mount ） 《家畜环境管理》 (1983,S.E.Curtis) 等著作。 “国际家畜环境学会讨论会” 1974 、1982 、 1988
2.改善家畜环境的措施及环境应激的预防
根据各地区的气候特点，研究制定符合家畜生物学 特点和生理要求的舍饲环境控制参数以及饲养模式， 达到防寒、隔热、通风换气、饮水、防潮、采光等要 求，减少疾病。同时尽量保证动物的福利要求。
3.动物福利问题
笼、圈养行为问题
做窝行为 舒适行为 沙浴、啄物及挠痒
咬尾、咬耳、咬蹄；嗜血症：食 仔无食咀嚼；肛门按摩和食粪癖 咬栏；犬座；吮吸、相互吮吸
相关出版物
1986年，张天祥《动物环境物理》 1989年，黄昌澎《家畜气候学》 1991年，李振钟《家畜环境卫生学附牧场设计》 1993年，杨金《家畜环境卫生学及牧场设计》 1997年，戚咸理《家畜环境卫生学》 1989年，王新谋《家畜环境卫生学》《家畜粪便学》 2004年，刘凤华《家畜环境卫生学》 2004年，安立龙《家畜环境卫生学》
教材的沿革
第一版、第二版 主 编 王庆镐（东北农学院） 副主编 黄昌澍（南京农业大学）
于炎湖（华中农业大学） 编写者 温书斋（北京农学院）
李震钟（西北农业大学） 郎震美（北京农业大学） 涂世棕（吉林农业大学） 姬国栋（内蒙古农牧学院） 余振华（山东农业大学）
编审者（第三版） （2003年）
审稿者 温书斋（北京农学院）谢明文（沈阳农业大学）
主 编 李如治（南京农业大学） 副主编 包 军（东北农业大学）
刘继军（中国农业大学） 编写者 王述柏（莱阳农学院）
赵芙蓉（河南科技大学） 舒邓群（江西农业大学） 夏 东（南京农业大学） 施正香（中国农业大学） 栾冬梅（东北农业大学） 邵庆均（浙江大学） 颜培实（南京农业大学）
第四版（2011年）
主编 副主编
? 体平衡 (C.Bernard & B.Cannon 1920s) ? 应激理论 (H.Selye 1930s ) ? 人工气候室 （animal climatic chamber ） 1940s ?《生物力能学和生长 》 （S.Brody 1945 ） ?《农畜卫生学》（斯科罗霍金科 1950）
外界环境方面
所需 环境 条件
对环 境的 影响
变化 相互 规律 作用
对畜 禽的 影响
3、研究目的和意义
目的
生产方面
环境方面
提供条件，保持健康、 预防疾病，高产高效。
控制畜产公害 保护生存环境
许振英先生曾说过 “畜牧生产成败的关键是 投入/产出比，取决于遗传因素和环境条件。”
二、学科的产生及发展 国外
1 家畜环境、家畜环境卫生学。 家畜环境卫生学与专业其它课程之间的关系
2 家畜环境卫生学的有关理论和技术在现代畜牧生产中 的作用 3 你认为学习这门课程的意义在于哪里？