食品生产加工企业台帐

原辅材料验证验收记录

单位名称：

日期：

原辅材料验证验收记录

归档序号

原辅料名称

及规格型号

原辅料

生产日

期

购货

日期

生产企业名称

生

产

许

可

证

卫

生

许

可

证

营

业

执

照

检

验

报

告

送检

结论

感官检验

实收

数量

入库

可储

期限

验收人

不合格处理意见

合

格

不

合

格

色

泽

味

杂

质

其

它

退

货

换

货

销

毁

其

它

2、各类证书应为有效的，检验报告应为同批次的企业出厂检验报告或质量技术监督部门授权的法定检验机构的近期检验报告；

3、“感官检验”一栏，合格则在相应项目内打“√”，不合格则打“×”；

4、验证验收为不合格，则在不合格处理意见相应栏中打“√”。

原辅料领用、使用记录

单位名称：

日期：

原辅料领用、使用记录

序号产品名称生产日期

年月日

原辅料总投料（公斤）

应产

率%

实际产出

量（公斤）

配料后

半成品

感官检

验

记录人原辅料（公斤）原辅料（公斤）原辅料（公斤）

领用

时间

名称数量

领用

时间

名称数量

领用

时间

名称数量

食品添加剂领用、使用记录

单位名称：

日期：

食品添加剂领用、使用记录

序号产品名称生产日期

年月日

食品添加剂投料

记录人食品添加剂（g）食品添加剂（g）食品添加剂（g）领用

时间

名称数量

领用

时间

名称数量

领用

时间

名称数量

生产过程关键控制点记录

单位名称：

日期：

生产过程关键控制点记录

日期年月日自然班组领班人

记录情况

备注记录点记录结果记录时间记录点记录结果记录时间记录点记录结果记录时间记录人

2、记录时间根据具体产品定；

3、控制点应写出具体工艺工序。

产品生产记录及保管台帐

单位名称：

日期：

产品生产记录及保管台帐

序号产品名称规格生产日期产量生产班组及

领班人员

上期库存数本期库存数

循环使用包

装物回收量

备注

产品销售台帐

单位名称：

日期：

产品销售台帐

客户编号发货日期

小计小计小计

经手人品名发货量

本期累计库

存量

品名发货量

本期累计库

存量

品名发货量

本期累计库

存量

出厂检验报告

单位名称：

日期：

出厂检验报告

报告编号：试样编号：

产品名称型号规格

生产日期生产量

抽样日期样品数量

检验日期

检验依据

序号项目计量单位标准要求检验结果1

2

3

4

5

6

7

8

9

检验结论经检验：

该样品所检项目符号标准要求，出厂项目合格。

检验员：年月日

检验部门意见该批产品检验合格，准许出厂。

负责人签字：年月日

不合格产品及纠正措施

处理单

单位名称：

日期：

不合格产品及纠正措施处理单

不合格品事实陈述：（含色、香、味、型状、规格、配料比例当否、工艺操作当否、超计量误差±、原料质量、设备故障原因等。）

记录人：日期：

不合格产品数量：

不合格原因分析：

分析人; 日期：年月日

提出纠正意见：□按相关制度规定处理。□按专题研究处理。□按损失金额比例处理。

部门负责人：日期：年月日

纠正措施预计完成时间：年月日

采取的纠正措施及说明：□返工□召回退货□变价处理□报废主管人：日期：年月日

产品检验台账

单位名称：

日期：

产品检验台账

颜色气

味

味

道

状

态

含

量

包

装

合格不合格

注：1、检验项目应写出具体名称，检验合格则在相应项目一栏打“√”，不合格则打“×”；

2、如该批次产品有质监部门出具的检验报告，则在相应一栏内用“√”标记。

计量器具、生产设备台账

单位名称：

日期：

记录器具、生产设备台账