7、茶艺师培训之—茶馆服务
茶艺馆服务行为规范
茶艺馆服务行为规范茶艺馆作为一种特殊的场所，提供茶文化体验和服务。
为了保障顾客的权益，维护良好的营业秩序，茶艺馆需要制定服务行为规范。
本文将详细介绍茶艺馆服务行为规范，以确保顾客在茶艺馆的体验中获得满意和舒适的服务。
第一部分：顾客接待1. 热情接待茶艺馆的服务人员应当热情接待顾客，主动上前问候并引导顾客入座。
在接待过程中，服务人员应礼貌用语、亲切微笑，传递友好的服务态度。
2. 认真倾听服务人员在接待顾客时，应认真倾听顾客需求，并给予积极的回应。
对于顾客的问题和疑虑，服务人员应进行耐心解答，并提供专业的建议。
3. 有效沟通为了更好地满足顾客需求，服务人员应使用清晰、准确的语言与顾客沟通，避免使用行业术语或外来语言。
服务人员应尽量让顾客理解茶艺馆的各项服务流程和规则。
第二部分：服务环境1. 清洁整齐茶艺馆的服务环境应保持整洁，包括茶具、桌椅、地面等各个方面。
服务人员应定期清洁茶具，及时清理桌面垃圾，保持整个茶艺馆的良好卫生状况。
2. 舒适氛围茶艺馆应提供舒适的座位和环境，使顾客能够放松身心，享受品茗的乐趣。
服务人员应保持室内温度适宜，音乐轻柔，灯光柔和，营造出宁静和谐的氛围。
3. 安全保障茶艺馆应设置合理的紧急疏散通道，并将安全出口明确标示出来。
服务人员应定期检查茶艺馆的消防设施和安全设备，确保顾客在茶艺馆过程中的安全可靠。
第三部分：茶艺表演1. 专业技能茶艺师在进行茶艺表演时，应具备扎实的茶艺技巧和专业知识。
茶艺师应以专业、严谨的态度，展现出茶艺的美妙和独特之处。
2. 艺术魅力茶艺表演需要具备艺术感染力，茶艺师应通过手势、表情和言语，将茶艺的优雅与魅力展现给顾客，创造出艺术的视觉和听觉享受。
第四部分：待客服务1. 茶品推荐根据顾客的喜好和口味，服务人员应推荐合适的茶品，并提供有关茶品的信息，如产地、特点、饮用方式等。
服务人员应介绍茶品的不同特点，帮助顾客做出选择。
2. 细致服务服务人员应细致关怀，及时为顾客提供所需物品，如纸巾、茶叶、糖等。
茶艺培训方案
茶艺培训方案茶艺培训自古以来就是一门博大精深的技艺，它不仅仅是烹饪饮品的手法，更是一种文化的传承。
随着人们对品质生活的追求不断提升，茶艺培训也变得越来越受到人们的关注。
那么，如何制定一套完善的茶艺培训方案呢？一、培训目标茶艺培训的目标是培养学员掌握茶艺基础知识和技巧，了解茶文化的内涵，通过茶艺的实践让学员感受茶的魅力，提高他们的茶品鉴能力和服务水平。
另外，培训还应注重培养学员的团队合作精神和沟通能力，使他们在社会工作中能够更好地应对各种挑战。
二、培训内容1.茶叶的分类和特点：培训课程应从茶叶的分类开始，介绍主要的茶叶种类和其特点，如绿茶、红茶、普洱茶等，让学员对茶叶的基本知识有所了解。
2.茶具的使用和保养：茶具是茶艺表演中必不可少的道具，学员应该学习如何正确使用和保养茶具，掌握不同茶具的特点和使用技巧。
3.泡茶的技巧：泡茶是茶艺师的基本功，培训中应该重点讲解泡茶的技巧和步骤，包括控制水温、掌握泡茶时间、茶叶的用量等。
4.茶的品鉴和评价：学员需要通过品尝各种不同的茶叶，学习如何辨别茶叶的品质和特点，掌握茶的品鉴和评价的方法。
5.茶艺表演技巧：茶艺表演是茶艺师的一项重要技能，学员应该学会如何运用动作、语言和道具等，展示茶艺的魅力。
三、培训方法1.理论学习：茶艺培训中，理论学习是必不可少的一部分。
可以通过课堂教学、讲座、书籍等途径，向学员传授茶艺的基础知识。
2.实践体验：茶艺是实践性很强的一门技艺，学员需要通过实际操作来提高自己的技巧。
可以组织学员到茶馆、茶庄等地参观、学习，亲身体验茶艺的魅力。
3.导师指导：为了更好地培养学员的茶艺技巧，可以设置导师制度，由有经验的茶艺师担任导师，对学员进行个别指导和辅导。
四、评估标准茶艺培训应该设置科学的评估标准，以确保培训的质量和效果。
评估主要从以下几个方面进行：1.知识掌握程度：考核学员对茶叶分类、茶具使用和泡茶技巧等知识的掌握情况。
2.实际操作能力：要求学员能够独立完成泡茶和茶艺表演的任务，发挥个人的创意和特长。
茶艺知识及服务范文
茶艺知识及服务范文茶艺是一门古老而受人喜爱的艺术，也是中国文化的瑰宝之一、茶艺不仅仅是泡茶，更是一种体验，一种沟通的方式。
茶艺服务则是将茶艺艺术发挥到极致，提供专业、独特的茶艺体验。
在茶艺服务中，不仅要了解茶的品种、性质、冲泡方法等茶叶相关知识，还需要掌握一些茶道礼仪和服务技巧，以提供高质量的服务。
要成为一名优秀的茶艺师，首先需要熟悉各类茶叶，了解其种植地、品种、采摘时间等基本信息。
对于茶叶的分类，可以根据发酵程度、处理方法等进行划分。
常见的茶类有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等。
茶叶的质量与采摘时间、制作工艺、保存条件等有关，师傅需要了解这些细节并与客人沟通，以提供合适的茶叶选择。
对于茶叶的冲泡方法，常见的有活水冲泡法、盖碗冲泡法、砂锅煮法等。
茶艺师需要根据茶叶的种类和客人的需求选择合适的冲泡方法。
此外，调整水温和冲泡时间也是一门技巧。
一般来说，绿茶需要较低的水温、较短的冲泡时间，而红茶和黑茶需要较高的水温、较长的冲泡时间。
茶道礼仪是茶艺师的基本素养之一、在服务客人时，茶艺师需要注意仪态端庄、言谈得体，并且熟悉各种茶道器具的使用方法。
茶道礼仪强调尊重和平衡，茶艺师需要善于瞩望客人的需求，并根据不同场合和人物的身份调整自己的服务方式。
在茶艺服务中，交流技巧也是非常重要的。
茶艺师需要耐心倾听客人的需求和疑问，并且清晰准确地回答。
茶艺师还可以通过与客人分享自己的茶艺经验，引导客人更好地欣赏茶的美，了解茶的文化价值。
茶艺服务除了提供茶叶的品尝体验，还可以通过举办茶艺表演、茶文化讲座等形式丰富服务内容。
茶艺表演可以展示茶艺师的技艺和风采，同时也是一种文化交流的方式。
茶文化讲座则可以向客人介绍茶的历史、种类、功效等知识，提高客人对茶文化的认识和兴趣。
茶艺服务的目的是提供愉悦的茶艺体验，让客人在繁忙的生活中找到内心的宁静和平衡。
通过专业、独特的茶艺服务，茶艺师可以传递茶文化的精髓，让更多的人了解和喜爱茶。
茶艺师高级培训计划和大纲
茶艺师高级培训计划和大纲一、说明1．该培训计划主要根据茶艺师高级职业标准制订。
它是贯彻茶艺师能力导向的主要体现，也是培训内容的设置原则。
2．该培训计划在遵照国家茶艺师（五级）职业标准的同时，加入部分具有本地特色的知识、技能内容。
二、培训目标通过本职业（五级）的培训，使学员在专业知识上，能基本了解茶叶的基础知识和中国茶文化的基础知识；能基本进行茶叶的选择与保管；在掌握茶艺基本知识的基础上，能科学地泡茶和品茶，并掌握茶馆的基本服务技能。
三、模块设置与培训要求该职业等级主要设置以下模块：模块1 、模块名称：茶叶基础知识通过本模块学习，使学员了解茶叶的起源与历史；了解我国茶叶产地分布情况及其在我国国民经济中的地位；了解中国茶对世界茶叶生产发展所起的作用。
模块2 、模块名称：中国茶文化基础知识通过本模块学习，使学员了解中国茶文化的形成与发展；初步认识中国茶文化的内涵、特点以及茶与文学、艺术的关系。
模块3、模块名称：茶叶选择与保管知识通过本模块学习，使学员了解名优茶的品质特征和一般审评方法；掌握春、夏、秋茶及新茶、陈茶、劣质茶、假茶的鉴别知识和技能；了解茶叶贮藏、保管知识和技能。
模块4 、模块名称：茶艺知识通过本模块的学习，使学员了解茶艺的基本含义和特征以及茶技、茶道的关系，以便准确地把握茶艺的各种表现形式。
模块5、模块名称：泡茶与品茶通过本模块的学习，使学员掌握茶的科学冲泡方法和品饮方法，以达到茶在色、香、味等方面最完美的体现。
模块6、模块名称：茶艺表演通过本模块的学习，使学员基本了解茶艺构成的基本要素；较好地运用多种艺术手段，科学而艺术地泡好茶，并给人以美的享受。
模块7、模块名称：茶馆服务通过本模块的学习，使学员掌握茶馆的服务技能；了解茶馆的接待礼仪并进行规范的服务。
原创干货：茶艺会所服务程序及操作规范
原创干货：茶艺会所服务程序及操作规范茶艺会所服务及操作规范服务程序大纲1、迎宾领位2、值台员恭迎客人3、协助客人入座4、茶前服务（湿巾、撤台面摆饰）5、介绍消费状况6、点单（介绍茶品及收费标准）7、入单取茶8、茶艺师沏茶或茶艺表演9、整理台面（回收湿巾等）10、值台员现场实物推销茶点11、茶中服务（续水等台面服务）12、再次找机会推销13、买单服务14、送客（提醒并携带随身物品）15、检查是否有客遗留物品16、恢复清扫工作图片东和茶艺馆一、迎宾服务（一）迎宾领位服务1 恭候嘉宾（1）客人未到达时，迎宾员站立大门两侧，挺胸收腹、双眼平视前方，面带微笑，头正肩平双手虎口相交，掌心向内右手握左手置于小腹处。
（2）客人到达时，迎宾员鞠躬问好（以髋关节为轴点，身体前倾度30度），目光相接时问好：“先生（女士）早上（中午/下午/晚上）好，欢迎光临”。
“XX女士节日快乐”、“XX先生您好，今天是喜欢单间还是散座？”等等。
2 引领客人（1）当明白客人的消费意向时，引领客人入厅，打出“请的手势（这边请），以肘关节为支点，手臂自然抬起45度，拇指弯曲，紧贴四指，其余四指伸直。
在引领客人时眼睛随时注视客人，走在客人的右前方1.5米左右，在引领过程中，可边走边询问客人的消费意向，了解信息，以便提供给茶艺员。
（2）当迎宾员将客人带到客人喜欢的位置时，协助值台员安顿客人入座。
当安顿完以后，迎宾员面对主宾微鞠躬：“先生/女士，请等一下，茶艺员马上为您点单（服务），祝您品茶愉快”！讲完后退一步，方可转身离开。
（二）服务客人就座1协助客人就座（1）客人到达台位时，茶艺员微笑同客人打招呼，安排女士、长者或主宾面对正门的位置就座。
（2）助客拉椅，请客人站于座椅前，客人落座，向前轻推座椅，此时膝盖可辅助用力使客人完全落座在椅子上。
（3）如不便拉椅（靠墙椅或沙发），则在可能的情况下扶住桌边示意客人进入落座。
如客人带有小孩、老人，则先照顾小孩、老人就座。
茶艺培训知识点
茶艺培训的知识点主要包括以下几个方面：
1. 茶叶基础知识：学习茶艺首先要了解茶叶的基本知识，包括茶叶的分类、制作工艺、品质特点以及茶叶的鉴别、保管等。
2. 茶艺技巧：这是茶艺的核心部分，包括茶艺表演的程序、动作要领、讲解的内容，以及茶叶色、香、味、形的欣赏等。
3. 茶艺礼仪：服务过程中的礼仪和礼节也是茶艺培训的重要内容，包括仪容体态、接待等方面的规范。
4. 茶艺规范：茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。
作为客人，要以茶人的精神与品质去要求自己，投入地去品赏茶。
作为服务者，也要符合待客之道。
5. 悟道：这是茶艺培训的更高层次，涉及到对茶文化的理解和体验，以及对茶道精神的领悟和实践。
以上是茶艺培训的一些主要知识点，通过系统的学习和实践，可以掌握茶艺的基本知识和技能，深入了解茶文化，提高自身的品茶修养。
茶馆茶艺师培训计划
茶馆茶艺师培训计划一、培训目的茶艺师是茶馆中的重要角色，负责为顾客提供高质量的茶水和茶艺表演。
茶艺师培训旨在提高茶艺师的专业技能和服务水平，使其能够成为茶文化的传播者和推广者，同时提升茶馆的整体服务质量，增强竞争力和品牌形象。
本培训计划旨在通过系统的理论学习和实践操作，培养优秀的茶艺师。
二、培训内容1.茶文化的历史和发展培训内容：茶文化的概念、历史渊源、茶道、茶礼、茶具、茶艺表演等内容。
培训目的：让茶艺师了解茶文化的基本知识，为其提供茶艺服务的理论基础。
2.茶艺基本技能培训培训内容：茶叶的泡制、茶水的温度控制、茶具的使用方法等技能操作。
培训目的：培养茶艺师的基本操作技能，保证茶水的质量和口感。
3.茶艺表演技巧培训培训内容：茶艺表演的程序、动作、音乐、服饰等方面的技巧。
培训目的：提升茶艺师的专业表演水平，增强顾客的视听享受。
4.服务礼仪和沟通技巧培训培训内容：服务态度、言行举止、顾客沟通技巧等内容。
培训目的：培养茶艺师良好的服务态度和沟通能力，提升顾客满意度。
5.茶叶品鉴培训培训内容：茶叶的种类、产地、特点、品质鉴别等知识。
培训目的：让茶艺师能够准确地描述和推荐各种茶叶，增强销售能力。
6.营养健康知识培训培训内容：茶叶的营养价值、养生保健知识等内容。
培训目的：传播茶叶的健康价值，提升顾客对茶饮的认识和需求。
三、培训方式1.理论课程通过课堂讲授、案例分析、讨论交流等形式，讲解茶文化知识、茶艺技能、服务礼仪等内容。
2.实践操作安排专业茶艺师进行现场指导和示范操作，让学员亲自动手操作，熟练掌握茶艺技能。
3.现场实习在茶馆实际工作环境中开展实习活动，参与茶艺表演、服务顾客、推销茶叶等工作。
四、培训师资为了保障培训质量，培训师资力量应当雄厚，包括茶文化专家、著名茶艺师、营养健康专家等。
五、培训效果评估通过考试、实操表演、顾客满意度调查等方式，全面评估学员的学习成果和服务水平，为学员提供培训合格证书。
六、培训计划执行1.确定培训时间和地点根据茶馆的实际情况确定培训计划的时间安排和培训场所。
茶艺师培训之—茶馆服务
• 茶艺师在茶事活动中要做到“三轻”：说 话轻、操作轻、走路轻。
• 茶艺表演基本要求 •礼 •雅 •柔 •美 •静
• 茶艺师的人格魅力 • 微笑 • 语言 • 交流 • 功夫
• 一、鞠躬礼： 真礼、行礼、草礼 • 二、伸手礼 • 三、注目礼和点头礼 • 四、寓意礼
• 1、必须遵守职业道德，具备良好的服务意识
• 2、良好的身体素质和心理素质
• 3、业务能力要求：茶馆服务人员不仅为顾客选 好茶、泡好茶，还要向大众宣传饮茶讲科学、品 茶讲艺术的理念。因此作为茶艺师应了解各类茶 的制作过程，了解中国一些主要的名茶产地及特 征，并掌握各类茶叶的冲泡要求。同时还要了解 各地各族的饮茶习俗。
• 风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神 世界和生活习惯的综合外在表现，是社交活动中 的无声语言。
• 一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。 可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心 情。表演者行茶动作应谦和、流畅、准确、优美。
• 二、风度美（举止、仪态美、神韵美）
• ㈠ 仪态美： 礼仪周全、举止端庄
1、叩手礼 2、凤凰三点头 3、双手逆时针内旋 4、壶嘴不对客人 5、不同民族的忌讳
• 女性：双手虎口交叉(右手在左手上)，置于胸前。
• 男性：双脚呈外八字微分开，身体挺直，头上顶 下颌微收，眼平视，双肩放松，双手交叉(左手在 右手上)，置于小腹部
（二） 神韵美： 神情和风韵的综合反映 • 茶艺的神韵美：巧笑倩兮、美目盼兮。
仪表美是——静态美 • 媚——动态——神定气朗 • 冲泡动作要轻灵、连绵、圆合。 （三）语言艺术（达意、舒适） • “话有三说、巧说为妙”
达意：语言准确、吐字清晰、用词得当、不可含糊其辞、 不夸大其辞。
茶艺馆的服务流程
茶艺馆的服务流程1.客人走入茶艺馆，被迎接并引领至座位。
The guests are welcomed and led to their seats as they enter the tea art gallery.2.服务员递上茶艺馆的菜单，并询问客人的喜好。
The waiter hands the menu of the tea art gallery and asks for the guests' preferences.3.客人点选喜欢的茶品或点心。
The guests choose their favorite tea or snacks.4.服务员记录客人点单的内容。
The waiter takes note of the guests' orders.5.厨师开始准备客人的点单。
The chef starts to prepare the orders.6.服务员为客人沏茶或端上点心。
The waiter serves the guests tea or brings out the snacks.7.客人品尝茶点，享受茶艺馆的氛围。
The guests taste the tea and snacks, enjoying the atmosphere of the tea art gallery.8.如有需要，客人可以向服务员要求加茶或加点心。
If needed, the guests can ask the waiter for more tea or snacks.9.服务员耐心地满足客人的要求。
The waiter patiently fulfills the guests' requests.10.茶艺师或店主可以在客人喜欢的茶艺上进行表演或讲解。
The tea artist or owner can perform or explain the teaart to the guests.11.在客人享用完茶点后，服务员会询问是否还有其他需要。
茶艺师岗位技能培训计划
茶艺师岗位技能培训计划一、培训背景茶艺师在茶文化传承和茶馆经营中发挥着重要的作用，具有丰富的茶艺知识和一定的沟通能力，能够为客人提供专业的茶艺服务。
针对茶艺师的工作需求和市场需求，公司决定进行茶艺师岗位技能培训，提升员工的专业素养，提高服务质量，增强企业竞争力。
二、培训目标1. 提升员工的茶艺技能，掌握茶艺的基本流程和技巧；2. 增强员工的服务意识，提高对客人的服务质量；3. 增加员工的茶艺知识储备，使其能够深入理解茶文化；4. 增强员工的团队合作意识，打造和谐的工作氛围。
三、培训对象茶艺师及相关岗位的员工。
四、培训内容1. 茶艺基础知识- 茶叶的种类和特点- 茶具的种类和用途- 茶艺基本流程和技巧2. 茶文化知识- 中国茶文化的历史和传承- 茶道礼仪和茶文化的传统习俗3. 服务技能- 礼貌用语和服务礼仪- 服务态度和服务技巧- 客户需求的分析和应对方法4. 团队合作- 沟通和协作技巧- 团队建设和团队合作意识培养五、培训形式1. 理论教学采用课堂教学和讲解的方式，介绍茶艺的基本知识和技巧。
2. 实操训练通过实际操作练习，让员工掌握茶艺的基本流程和技巧。
3. 观摩学习组织员工到有经验的茶艺师工作现场观摩学习，提高学习效果。
4. 互动交流通过互动交流的方式，加强员工之间的学习氛围，提高学习积极性和效果。
六、培训计划1. 培训前准备- 制定培训计划和教材- 确定培训时间和地点- 安排培训教师和辅导员2. 开展培训- 理论教学：时间安排为3天，每天8小时第一天：茶艺基础知识第二天：茶文化知识第三天：服务技能和团队合作- 实操训练：时间安排为3天，每天8小时第一天：茶具使用和泡茶技巧练习第二天：茶艺表演和茶道礼仪练习第三天：服务态度和客户需求分析练习- 观摩学习：组织员工到不同的茶馆工作现场观摩学习，时间安排为2天，每天8小时- 互动交流：安排一天时间进行员工之间的互动交流活动3. 培训后跟进- 对员工进行考核，评定培训效果- 对培训成绩好的员工进行奖励和激励- 对培训成绩一般的员工进行强化培训和辅导- 对培训成绩欠佳的员工进行二次培训或调整工作岗位七、培训效果评估通过考核和评价员工的学习成绩和工作表现，对培训效果进行评估。
茶楼服务员培训
成都茶楼行业职业经理人团队培训资料——茶楼服务员培训技能茶馆服务员培训资料一.服务仪态●不要卖弄或过分殷勤.但要自然不做作;●和蔼可亲.保持微笑;●每位员工都应随时保持良好的情绪和最佳精神状态,工作出于情愿而不是被动,在工作中表现出对顾客的耐心.细心.关心.周到,对本职工作认真负责;二.称呼礼节●员工应努力记住客人的相貌和姓名,并随时在服务中称呼其姓氏●随时保持与客人平视,以示亲切.尊重.诚恳●工作操作必须讲究时效,决不浪费客人的每一分宝贵时间●收银处是容易引起客人等待的岗位,要特别注意决不能让客人等待而不耐烦九、服务的程序化对每一项服务，不管客人的要求有多大差异，它都有内在的逻辑关系，前后都有一定的顺序连接。
服务的程序化就是按照各项服务的内在逻辑关系，把每一项服务的每一个步骤的相互衔接，每一个步骤的具体细节及要求，详细地规定出来，并依此对服务人员进行训练，形成相应的服务模式。
每一项服务工作，无论是直接服务或间接服务，如果都按规定的程序进行，服务质量就能得到基本的保证。
茶楼的服务程序主要包括：①迎宾的服务程序。
②点茶的程序。
③台面服务的程序，茶艺表演的程序。
④单据传递程序；⑤送宾的程序。
⑥特殊事件的处理程序，如顾客投诉、突发事件的处理等。
十、服务的标准化意。
十一、服务的技巧化服务的技巧化是指培养和增强服务人员的服务技巧，利用服务技巧来吸引和满足顾客，充分发挥技巧在服务中的作用。
茶艺服务归根结底是靠自身的、其他行业难以替代的服务技巧生存和发展的。
要表现出高超的技艺，就要求茶艺服务人员要具有丰富的茶叶、茶艺、茶文化知识和社会知识，娴熟的茶艺技能，长期的服务经验，一定的处理人际关系的能力等。
茶楼可以通过培训、交流、内部考核、竞赛活动等提高员工的服务技能和技巧。
十二、服务的关系化茶艺服务与其他服务的明显不同，表现在它具有明显的亲和性的特点，这是由于茶叶的特性及茶文化的本质所决定的。
相对来讲，在服务过程中，顾客与茶艺服务人员之间的交流较多，也较为深人。
茶艺师培训教程
茶艺师培训教程一、引言茶艺是一门古老而精致的艺术，它不仅代表了中国传统文化的一部分，也是一种交流和享受的方式。
作为一名茶艺师，掌握茶艺的技巧和知识是必不可少的。
本文将为您介绍茶艺师培训的教程，帮助您在茶艺领域更加出色。
二、茶的分类及选购茶的分类有很多种，如绿茶、红茶、白茶、乌龙茶等。
在茶艺师的培训中，首先需要了解各种茶的特点和适宜的选购方式。
例如，绿茶适合新手练习，红茶适合与食物搭配，白茶适宜慢慢品味，乌龙茶则有独特的香气和口感。
选购茶叶时，要注意茶叶的外观、香气、口感和产地等因素。
三、茶具的认识和使用茶具是茶艺师必备的工具，了解茶具的种类、用途和使用方法非常重要。
常见的茶具有茶壶、茶杯、茶盘、茶匙、茶盒等。
不同种类的茶具有不同的特点和用途，茶壶是冲泡茶叶的主要工具，茶杯则用于品尝茶汤。
茶艺师要熟练掌握茶具的使用技巧，以保证冲泡出的茶汤口感和香气的完美展现。
四、茶艺的基本技巧茶艺师需要掌握一些基本的茶艺技巧，以展示茶汤的美感和艺术性。
首先是茶叶的冲泡技巧，包括水温、冲泡时间、茶叶的用量等。
其次是茶汤的倒注技巧，要注意倒注的高度和速度，以避免茶叶的过滤和茶汤的溢出。
此外，茶艺师还要学会品评茶汤的色泽、香气、滋味和回甘等特点。
五、茶文化的学习茶艺师不仅要掌握茶的冲泡技巧，还要了解茶的文化背景和历史渊源。
茶文化是茶艺的重要组成部分，包括茶道、茶禅一味、茶诗、茶曲等。
通过学习茶文化，茶艺师可以更好地理解茶的精髓和内涵，进一步提升自己的茶艺水平。
六、茶艺师的礼仪和服务茶艺师的礼仪和服务态度同样重要。
茶艺师要具备良好的仪表和形象，对待客人要热情周到。
茶艺师要善于与客人交流，了解他们的需求和喜好，为他们提供个性化的茶艺服务。
茶艺师要注重细节，如茶水的温度、茶杯的摆放等，以给客人留下良好的印象。
七、茶艺师的实践和练习茶艺师的培训不仅仅是理论学习，更需要实践和练习。
茶艺师要不断地冲泡茶叶，不断地品尝茶汤，不断地调整自己的冲泡技巧。
茶艺课程----茶艺师基本流程
通过迎宾、送客、茶馆饮茶服务、独立茶室服务、会议饮茶服务、餐厅饮茶服务等服务流程的训练和实际操作，使员工养成良好的操作习惯了解茶艺师应具备的职业道德，熟悉消费者的消费心理，提升员工对客服服务水平，提高员工的综合职业素质1、知识链接茶客登门，要主动、热情地接待。
迎宾员主要是迎接客人入门，其工作质量、效果将直接影响到茶艺馆的营运状态。
而送宾礼仪是整体服务过程的最终环节，是保证服务质量善始善终，赢得更多“座上客”的不可忽视的重要环节。
因此，对茶艺人员迎宾、送客礼仪方面的技能训练至关重要。
2、预习思考独立茶室饮茶服务有哪些主要是程序？实训器具茶艺馆、会议室、茶具、茶叶、训练助手实训流程图实训实施工作前的准备：按规定着装，保持服装整洁，无破损，无污迹。
在衣服左上方佩带好工号牌。
女性服务员按要求盘头和化淡妆。
备齐服务所需物资和用具，并保证干净整洁、完好和有效。
接待与服务：1、迎宾：①端庄站立于规定位置、面带微笑，准备迎接客人到来。
②热情主动向来客问好：“先生/女士您好，欢迎光临!请问您们有没有预订？”“请问您们有几位？”“请问您们是喝什么茶？”2、引领客人入座：①征求客人意见，为客人安排好座位或房间，拉椅、用手势请客入座，打开空调并调试好温度。
②待客人坐定后，按照先宾后主或先女士后男士的原则，从客人右侧呈上茶单、推销饮品：“不好意思打扰一下，请问为您来咖啡还是茶水？”“我们咖啡有……，花茶有……，绿茶有……”复述客人所点茶品的名称，待客人确定后礼貌告诉客人：“请稍等，马上就来!”3、上茶服务：①按规范理盘、装盘、托盘和上茶水：按照先宾后主或先女士后男士的原则，沿顺时针方向从客人右侧首先给一标准手势，再摆放杯垫于客人方便端取的位置，杯垫店徽正面朝向客人；然后右手捏住杯底，将杯具轻放于杯垫正中位置，对有杯把的杯具须将杯把朝向客人方便端取的方位；最后再给一标准手势并报出茶品名称和礼貌用语“这是您的茶，请慢用！”②填写饮料通知单：在上茶结束第一时间内及时、认真、准确填写好饮料通知单交收银员盖章后妥善保管，单据必须连号，不得丢失。
茶艺师培训资料
茶艺师培训资料一第一章礼仪与接待茶艺服务人员的礼仪贯通于茶艺馆接待服务的全过程，也贯通于宾客从进入茶艺馆到离开茶艺馆的始终。
在茶艺馆各个环节的服务中，礼仪更要得到具体的落实与体现。
惟独这样，才干最大限度地满足宾客的需求，提供优质服务。
第一节礼仪礼仪是调整和处理人们相互关系的手段。
具体地说，礼仪具有尊重、约束、教育、调节的作用。
礼仪是一个复合词，它是有形的，存在于社会的一切交往活动中，其基本形式受物质水平、历史传统、文化心态、民族习俗等众多因素的影响。
因此，语言、行为表情、服饰是构成礼仪最基本的三大要素。
一、接待礼仪与技巧茶艺馆是宾客进行休闲的场所，宾客在工作之余来此歇息，香茗和悠悠古乐能使他们消除疲劳、振奋精神；茶艺馆也是交际场所，从事商业活动的人往往喜欢在这幽静的环境里洽谈生意，一些公司或者团体有时也特意选择在这样的气氛中座谈等；茶艺馆还是私人聚会的好场所，人们往往乐意到这里来款待亲朋好友；年轻的情侣更热中于在这优雅的环境里约会。
为了烘托茶艺馆温馨的气氛，茶艺服务人员在为宾客提供良好服务时，接待的礼仪与技巧显得尤其重要。
以下是每一位茶艺服务人员在接待宾客时需要注意和掌握的：1．上岗前，要做好仪表、仪容的自我检查，做到仪表整洁、仪容端正。
2．上岗后，要做到精神饱满、面带微笑、思想集中，随时准备接待每一位来宾。
3 ．宾客进入茶艺馆时要笑脸相迎，并致亲切的问候，通过夸姣的语言和可亲的面容使宾客一进门就感到心情舒畅，同时将不同的宾客引领到能使他们满意的坐位上。
4．如果一位宾客再次光暂时又带来了几位新宾客，那末对这些宾客要像对待老朋友一样，应特殊热情地招呼接待。
5．恭敬地向宾客递上清洁的茶单，耐心地等待宾客的吩咐，子细地听清、完整地记牢宾客提出的各项具体要求，必要时向宾客复述一遍，以免浮现差错。
6．留意宾客的细小要求，如“茶叶用量的多少”等问题，一定要尊重宾客的意见，严格按宾客的要求去做。
7．当宾客对饮用什么茶或者选用什么茶食拿不定主意时，可热情礼貌地推荐，使宾客感受到服务周到。
7茶艺师培训之—茶馆服务
7茶艺师培训之—茶馆服务茶艺师培训之茶馆服务茶艺师作为一个专业的职业，不仅需要具备卓越的茶艺技术，还需要具备良好的服务意识和服务技巧。
茶馆作为茶文化的重要载体和传播者，在如今竞争激烈的市场环境下，也要注重提升服务水平，因此茶艺师的服务能力尤为重要。
本文将围绕茶馆服务展开，包括茶馆内外的环境、员工形象、热情周到的服务等方面进行探讨。
首先，在茶馆内外打造舒适的环境是提升茶馆服务质量的基础。
茶馆内的装修风格、色彩搭配、灯光照明等都应以舒适为主导，给人一种宁静、雅致的感觉。
同时要注意茶馆内的音乐选择，适当的音乐不仅可以为顾客提供一种心灵的慰藉，还可以帮助顾客更好地进入放松状态，享受茶文化的独特魅力。
而茶馆外的环境则需要做到干净整洁，保持良好的卫生习惯，使顾客在进入茶馆之前就感受到一种清新、舒适的氛围。
其次，茶艺师的形象也是茶馆服务的重要组成部分。
茶艺师作为茶馆的亲善形象代表，须要注重仪容仪表的规范。
服装要整洁，干净利落，发型要整齐，不要有杂乱的个人形象。
此外，茶艺师要保持良好的心态和微笑，面对顾客的时候要保持礼貌和谦虚的态度。
只有茶艺师给人以亲切的感觉，才能够营造出良好的氛围，使顾客感到舒适和愉快。
再次，热情周到的服务是茶馆服务的关键。
茶艺师应主动与顾客沟通，询问顾客的需求，了解他们对茶的偏好，根据顾客的要求推荐最适合的茶品。
当顾客在品茶过程中遇到问题时，茶艺师要及时解答，给予针对性的建议和指导，以满足顾客的需求。
茶艺师还可以借鉴咖啡馆的服务模式，为顾客提供茶馆专属的会员服务，例如推出专属会员卡、提供免费茶样尝试等等，以增加顾客的忠诚度和归属感。
最后，茶馆还可以通过丰富的活动和互动提升服务质量。
茶艺师可以根据不同节气和假期推出特色活动，如端午节粽子品茶、中秋节赏月品茶等，并邀请专业人士进行讲座和示范，增加顾客对茶文化的了解和认知。
此外，茶馆也可以开展茶文化体验活动，如茶艺表演、品味比赛等，让顾客亲身参与茶文化的传承和发展。
茶艺服务礼仪
茶艺服务礼仪
2、伸手礼 伸手礼是在茶事心向 上，左手或右手自然向左或向右前伸。伸 手礼时在请客人帮助传递茶杯或其它物品 时采用的礼节，一般应同时讲“请”或者 “谢谢”
茶艺服务礼仪
3、注目礼和点头礼 含义：注目礼即茶艺人员的眼睛庄重
而专注地看着对方； 含义：点头礼即点头致意。这两个礼
茶艺服务礼仪
三、送宾三件事 1、为顾客提物品：为顾客提物品并先走
至门口开门，再将物品交给顾客。 2、统一告别语：“欢迎再次光临，请慢
走”。在靠近门口的店员要为顾客开门并 30°鞠躬面带微笑的说：“欢迎再次光临 ，请慢走”。
3、门口目送顾客离开：站在门口或 停车点目送顾客离开。
茶艺服务礼仪
礼貌敬语
• 使用礼貌敬语是茶艺师职业道德修养的重 要标准。 其基本要求是：语言亲切、音量适中 、音调简洁清晰，充分体现主动、热情、 礼貌、周到、谦虚的态度。根据不同的对 象恰当运用服务敬语，对内使用普通话， 对外宾使用日常用语。做到客到有请，客 问必答，客走道别
茶艺服务礼仪
具体要求
• 1、宾客登门时注定打招呼，使用招呼语， “你好，欢迎光临”
• 双指叩击表示我和我先生（太太）谢谢你 • 三指叩击表示我们全家人都谢谢你
茶艺服务礼仪
其他礼节与忌讳
• 如民间习俗斟茶只斟七分满，谓之“酒满 敬客，茶满欺人”；当茶杯排成圆形时， 讲究逆时针巡壶斟茶，表示欢迎客人，而 忌讳顺时针方向斟茶。因而应养成逆时针 回转斟茶的习惯。
• 在广东，客人用盖碗品茶时，如果不是客 人自己揭开杯盖要求续水，茶艺人员不可 主动为客人揭盖添水，否则视为不礼貌。
要太浓，也不要喷味道强烈的香水，否则 茶香易被破坏，破坏了品茶时的感觉。
《茶馆服务与管理》课程标准
《茶馆服务与管理》课程标准一、课程说明二、课程定位本课程是茶艺与茶叶营销专业核心课程。
通过本课程的理论学习、在校内的实训学习，和南昌知名茶馆的轮岗实训，培养学生掌握茶馆服务的工作流程和规范，掌握茶馆营业管理的内容和基本要领，掌握茶馆经营的手段和方法，了解国内知名茶馆的成功案例。
同时培养学生的管理能力，沟通能力和解决实际问题的能力及创新创意思维。
三、设计思路本课程注重实践，为培养学生的职业能力和素养，掌握茶馆服务流程和规范，掌握茶馆营业管理和经营策略，培养学生的管理能力，沟通能力和创新能力，采取多次多形式的实训实践学习，与行业、企业密切合作，具有职业性、实践性和开放性。
四、课程培养目标通过本课程的学习，主要使学生了解我国茶馆业的发展历史、茶馆运营策略、茶馆室内设计及品牌形象打造、茶馆经营与管理、茶馆人员培训及茶馆财力物力资源管理、茶馆服务管理等方面的知识。
能对全国各地特色茶馆进行初步分析，使学生在了解茶馆服务规范及特色经营的基础上，培养茶馆经营管理意识。
1．专业能力培养学生具有设计中小型茶馆的能力；具有茶馆服务及经营管理的能力；具有茶馆人员培训和工作检查的能力。
2．方法能力培养学生自主学习的能力；结合茶馆实训培养学生具有分析实际情况的能力；通过分组实训培养学生合作学习的能力。
3．社会能力培养学生与人沟通与处世交往的能力；分析问题解决问题的能力；创新思维、将企业融入社会，树立企业品牌的能力。
五、课程内容、要求及教学设计在教学过程中，重点加强学生实际操作能力培养，采用项目教学、案例教学、角色扮演教学方法，以工作任务引领提高学生学习兴趣，激发学生学习动机。
结合校茶馆实训采用小组合作学习、体验式学习方法，培养学生团队协作能力、创新能力，调动学生学习的积极性、主动性，变灌输式教学改为启发式教学，真正融“学训”为一体。
（一）课程整体设计（二）课程学习单元内容与要求六、课程考核与评价本课程以过程考核和项目考核为主，重点在于考核学生的对知识点的掌握及实际使用能力，同时还以学生的学习态度、个人任务完成情况以及课外的实训活动相结合，全面考核学生的实践操作能力。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
二、风度美（举止、仪态美、神韵美） ㈠ 仪态美： 礼仪周全、举止端庄 1.基本姿势： 真礼、行礼、草礼 ① 站姿： 脚尖开度45——60度 ② 行姿： 两脚距离 女士23ｃｍ 男士28ｃｍ 后退步 ： 后退两三步再转身 侧行步： 在客人左侧前后 ③ 坐姿： 舌尖抵上颚，右手在左手上 ④ 跪姿： 男士的盘腿坐 ⑤ 蹲姿
• • • •
一、鞠躬礼： 真礼、行礼、草礼 二、伸手礼 三、注目礼和点头礼 四、寓意礼
1、叩手礼 2、凤凰三点头 3、双手逆时针内旋 4、壶嘴不对客人 5、不同民族的忌讳
• 2、茶馆服务的特征 • 茶馆服务的最基本特征在于它的无形性。 • 茶客在购买服务之前无法感知服务甚至在 使用服务之后，对其利益和效果还很难区 分和察觉。不同地区、不同茶馆、不同服 务人员提供的服务不可能完全相同，即使 是一位服务人员所提供的服务也不可能始 终如一
• 二、茶馆人员的素质要求
• 1、必须遵守职业道德，具备良好的服务意识
• 2、良好的身体素质和心理素质
• 3、业务能力要求：茶馆服务人员不仅为顾客选 好茶、泡好茶，还要向大众宣传饮茶讲科学、品 茶讲艺术的理念。因此作为茶艺师应了解各类茶 的制作过程，了解中国一些主要的名茶产地及特 征，并掌握各类茶叶的冲泡要求。同时还要了解 各地各族的饮茶习俗。
• 风度美（举止、仪态美、神韵美） • 风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神 世界和生活习惯的综合外在表现，是社交活动中 的无声语言。 • 一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。 可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的馆服务
• 一、茶馆服务的概念和特征
• 二、茶馆服务人员素质要求
• 三、茶馆人员的仪容仪表
• 四、茶馆服务的接待礼仪
• 五、茶馆服务人员接待工作
• 一、茶馆服务的概念和特征 • 1、茶馆服务概念
• 茶馆服务是指为满足茶客的需要，茶馆和茶客接触 的活动和茶馆所提供的设施及产品所产生的结果。 良好的服务质量能满足茶客需要的属性。这种属性 主要表现为茶客一种心理感受，而茶客心理感受是 通过他们的视觉听觉味觉嗅觉而形成的。茶馆服务 质量不仅包括服务人员的彬彬有礼、热情周到的规 范服务，而且还包括提供的设施与设备质量、茶品 质量、服务员的操作技艺和工作效率等内容
• 风度美（举止、仪态美、神韵美）
• 风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神 世界和生活习惯的综合外在表现，是社交活动中 的无声语言。 • 一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。 可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心 情。表演者行茶动作应谦和、流畅、准确、优美。
• • • • • • • • • •
• 站姿：应该双脚并拢，身体挺直，头上顶下颌微 收，眼平视，双肩放松。 • 女性：双手虎口交叉(右手在左手上)，置于胸前。 • 男性：双脚呈外八字微分开，身体挺直，头上顶 下颌微收，眼平视，双肩放松，双手交叉(左手在 右手上)，置于小腹部
（二） 神韵美： 神情和风韵的综合反映 • 茶艺的神韵美：巧笑倩兮、美目盼兮。 仪表美是——静态美 • 媚——动态——神定气朗 • 冲泡动作要轻灵、连绵、圆合。 （三）语言艺术（达意、舒适） • “话有三说、巧说为妙” 达意：语言准确、吐字清晰、用词得当、不可含糊其辞、 不夸大其辞。 • 舒适：声音柔和悦耳、吐字媚娓动听、抑扬顿挫、风格诙 谐幽默、表情真诚、表达流畅自然。 • 口头语辅以身体语言，如、手势、眼神、面部表情的配合 让人感到真情切意。
• 三、茶馆服务的接待礼仪
• 茶艺表演时要注意两件事： • 一是将各项动作组合的韵律感表现出来； 二是将泡茶的动作融进与客人的交流中。 • 茶艺师在茶事活动中要做到“三轻”：说 话轻、操作轻、走路轻。
• 茶艺表演基本要求 • 礼 • 雅 • 柔 • 美 • 静
• • • • •
茶艺师的人格魅力 微笑 语言 交流 功夫