酒店服务员员工岗位说明书
酒店岗位工作说明书
酒店岗位工作说明书一、酒店前台接待员1、岗位职责热情、礼貌地迎接每一位到来的客人，及时提供所需的服务和帮助。
为客人办理入住手续，包括收集客人信息、分配房间、收取押金等，并确保手续的准确和快速。
回答客人关于酒店设施、服务、周边环境等的咨询，提供准确和有用的信息。
处理客人的退房手续，包括结算费用、退还押金、开具发票等，并确保客人满意离开。
协助处理客人的投诉和问题，及时向上级汇报并跟进解决。
维护前台区域的整洁和有序，确保工作环境的舒适。
2、任职要求具备良好的沟通和服务意识，能够与不同类型的客人友好交流。
有一定的计算机操作能力，熟悉酒店预订系统和办公软件。
具备良好的团队合作精神，能够与其他部门协调合作。
有较强的应变能力，能够处理突发情况。
形象气质佳，具备一定的外语能力者优先。
3、工作流程上班前做好准备工作，包括整理仪容仪表、检查工作用品等。
接班时与上一班同事进行交接，了解未完成的工作和特殊情况。
客人到来时，微笑迎接并问候，引导客人办理入住或退房手续。
办理入住时，仔细核对客人信息，按照规定流程操作，并向客人介绍酒店的相关规定和服务。
办理退房时，认真结算费用，确保准确无误，询问客人的入住体验。
随时回答客人的咨询和提供帮助，记录客人的需求并及时传达给相关部门。
下班前完成本班次的工作记录和交接工作。
二、酒店客房服务员1、岗位职责负责酒店客房的清洁和整理工作，确保客房的整洁和卫生。
按照规定的标准和程序更换床上用品、清洁卫生间、吸尘等。
检查客房内的设施设备是否完好，如有问题及时报告维修。
为客人补充客房内的用品，如毛巾、洗漱用品等。
按照客人的要求提供相应的服务，如加床、送物等。
协助处理客人在客房内的问题和投诉。
2、任职要求具备良好的卫生习惯和责任心，能够认真完成客房清洁工作。
有较强的体力和耐力，能够适应长时间的工作。
具备一定的沟通能力，能够与客人简单交流。
能够遵守酒店的各项规章制度和工作流程。
3、工作流程上班前领取工作任务和所需的清洁用品。
酒店服务员职务说明书怎么写
酒店服务员职务说明书怎么写标题：酒店服务员职务说明书一、职务概述酒店服务员是负责为顾客提供酒店服务的员工，主要职责包括接待顾客、提供客房服务、协助餐饮服务等。
二、职责描述1. 接待顾客：- 热情服务：对顾客表现出友好热情的态度，主动帮助解决问题。
- 入住登记：准确记录顾客的个人信息，完成入住登记手续。
- 行李搬运：协助顾客将行李送至客房，并提供相关指引。
2. 提供客房服务：- 房间清洁：保持房间整洁，及时更换床上用品、毛巾等。
- 服务需求：根据顾客要求提供额外的服务，如洗衣、叫醒服务等。
- 故障报修：协助顾客解决房间内的设备故障，并及时报修维修。
3. 协助餐饮服务：- 桌面布置：为顾客提供整洁、温馨的用餐环境。
- 点餐服务：向顾客提供菜单，并协助他们点餐。
- 餐具摆放：确保餐具摆放整齐，根据顾客需求更换餐具。
4. 其他职责：- 店内维护：保持酒店各区域的整洁、有序，清理垃圾，维护公共设施的使用。
- 安全保卫：关注顾客的安全需求，及时做好应对紧急情况的准备工作。
- 协助前台：根据需要协助前台处理顾客的咨询、投诉等事项。
三、任职要求1. 素质要求：- 熟悉酒店服务流程及礼仪，具备良好的服务意识和服务技巧。
- 态度友好，具备良好的沟通能力和团队合作精神。
- 能够适应特殊工作环境和弹性工作时间。
2. 技能要求：- 具备一定的英语口语交流能力，可以应对外国顾客的需求。
- 熟悉基本的电脑操作，能够使用酒店管理软件。
- 具备基本的应急处理技巧，能够应对紧急情况。
3. 学历要求：- 拥有中专及以上学历，相关专业优先考虑。
四、工作时间酒店服务员根据班次轮班工作，通常工作时间为早班、中班和晚班，也需要适应调整工作时间的需要。
五、研发和培训计划酒店将为新员工提供一定的培训，包括酒店服务流程、礼仪、安全保卫等方面的培训，并鼓励员工参加有关行业的培训和进修课程，提升职业技能。
六、薪酬福利根据员工的工作表现和工作年限，酒店将提供相应的薪资待遇及福利，包括基本工资、绩效奖金、五险一金等。
酒店客房服务员岗位职责说明书7篇
酒店客房服务员岗位职责说明书7篇酒店客房服务员岗位职责说明书 (1)1、在财务部总监的指导下，负责酒店收银结算查核具体管理工作。
2、督导审计员遵守有关财务规定和结算查核程序，保证酒店的资金安全。
3、合理排班，遇有员工休假，主管必须顶班或对班次进行调整，并做好考勤。
4、积极参加培训，遵守酒店规章制度，完成上级分配的其它工作。
酒店客房服务员岗位职责说明书 (2)1、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。
2、接听电话，答复住客咨询或要求。
3、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。
4、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施(热水、空调、网线、电话等)。
5、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。
严格按卫生防疫部门要求(一冲、二洗、三消毒、四保洁)，对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。
及时补充客人所需的各类物品。
6、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。
7、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。
8、随时做好楼面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共卫生，保持楼层整洁;9、做好设备报修工作。
服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。
维修人员进入客房修理应有服务员在场。
10、做好设施的使用和日常保养。
正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。
11.每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。
12.负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。
13、工作人员夜间不得私自留宿他人，使用客房，发现者按挂牌价扣罚，并调离岗位。
14、做好交接班工作。
交清钥匙，交清房态，交清交班记录。
15、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。
16.爱惜客栈财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。
酒店岗位工作说明书
酒店岗位工作说明书一、岗位背景随着旅游业的蓬勃发展，酒店行业也迅速兴起。
为提供更好的服务质量和满足客户需求，我们特编写此酒店岗位工作说明书，以明确各个岗位的职责和要求。
二、前厅接待员1.职责：- 热情接待客人，提供高品质的服务；- 协助客人办理入住及离店手续；- 解答客人疑问并提供相关信息；- 安排客人的房间分配和预订；- 协助处理客人的投诉。
2.要求：- 具备较强的沟通和逻辑思维能力；- 良好的组织和应对突发事件的能力；- 熟练掌握前厅接待流程及各类软件操作。
三、客房服务员1.职责：- 负责清洁并整理客房及公共区域；- 提供客房内设施的维护和补给；- 协助客人解决各类问题；- 配合上级完成部门考勤工作。
2.要求：- 较强的耐心和细致观察力；- 具备团队合作精神；- 具备体力，能承受长时间工作及高强度工作。
四、餐饮服务员1.职责：- 负责迎接客人并提供优质餐饮服务；- 接待客人点菜并介绍推荐菜品；- 维护餐厅环境的整洁卫生；- 管理顾客就餐账单；- 协助解决客人问题和投诉。
2.要求：- 具备良好的沟通和团队协作能力；- 具备较强的应变能力，能够灵活处理复杂情况；- 具备相关工作经验优先考虑。
五、保安人员1.职责：- 负责维护酒店的安全和秩序；- 入口处进行安全检查；- 守护酒店重要区域及设施；- 妥善处理突发事件。
2.要求：- 具备较强的安全意识和应对紧急情况能力；- 具备良好的沟通能力；- 具备保安员资格证书。
六、清洁工1.职责：- 负责公共区域的清洁工作；- 保持公共区域的干净整洁；- 协助其他岗位需要的工作。
2.要求：- 具备较强的体力和耐心；- 具备团队合作精神；- 有相关工作经验者优先。
七、总经理1.职责：- 负责整体酒店管理工作；- 出具酒店的总体策略和目标；- 监督各部门的运营情况；- 审核并决定酒店投资和支出。
2.要求：- 具备较强的领导能力和决策能力；- 了解酒店行业和市场发展；- 具备相关酒店管理经验。
酒店服务员岗位职责说明书（精选19篇）
酒店服务员岗位职责说明书（精选19篇）酒店服务员说明书篇11、认真地进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，备用金班班交接，前帐不清后账不接。
2、作好班前准备，认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机、信用卡POS机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。
3、掌握房态和客房情况，积极热情地推销客房，了解当天预定预离客人及会议、宴会通知，确认其付款方式，以保证入住和结帐准确无误4、准确熟练地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，及时，准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。
5、熟练掌握酒店的相关知识，严格遵守各项制度和操作程序。
6、制作、呈报各种报表报告。
7、每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短。
8、每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符，并按不同币种，不同票据分别填写在缴款袋上。
9、备用金不得以白条抵库。
未经批准，不得将营业收入现金借给任何部门和个人。
10、严格按照帐务规定处理各种记帐。
服从上级的安排，认真完成任务。
11、应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同，特别是折扣和挂帐协议。
12、正确处理客人的留言、电传等。
13、每天整理“离店帐未平”客人帐务，对非正常情况进行汇报。
14、做好柜台的清洁工作及终端机的维护保养。
15、电脑密码妥善保管，不许共用。
酒店服务员岗位职责说明书篇21、服从大堂吧领班的工作安排，按照大堂吧服务工作规程和质量要求做好营业前的准备工作，及营业间服务和营业后结束工作。
2、每日填写领料单，补足、配齐耗用的原料、酒水、点心，以及各种用具、器皿等。
3、为客人提供周到的服务，主动介绍和推荐各种酒水、小吃等。
4、按照要求保持环境整洁，确保餐具、布件清洁完好。
5、爱护财产设备和低值易耗品，做好清洁保养工作，定期清点各种酒水、用具器具和物料，做到帐物相符。
6、遇突发事件或醉酒客人应及时向领班或管理人员汇报，妥善做好安全工作。
7、做好空、废瓶罐的回收工作，减少浪费。
酒店服务员职务说明书模板
酒店服务员职务说明书模板酒店服务员职务说明书模板一、职务概述酒店服务员是酒店客房及餐饮部门的重要组成部分，负责提供优质的客户服务，帮助客人满足各种需求，确保客人在酒店的入住体验尽善尽美。
二、主要职责1.欢迎客人：热情友好地迎接客人，引导客人到达指定地点，提供行李寄存服务。
2.办理入住登记：核对客人身份信息、预订信息，办理入住手续，向客人提供有关房间、设施等信息，安排客人入住具体房间。
3.提供客房服务：及时清洁客房，更换床上用品，补充洗漱用品等，确保房间整洁舒适。
4.提供餐饮服务：负责酒店的餐饮服务，包括接待客人、点菜、上菜、清理餐桌、收取费用等。
5.解答客人问题：耐心回答客人提出的各种问题，提供准确、详细的解答或协助客人解决问题。
6.妥善处理客户投诉：接受客人投诉并及时转达给相关部门，积极协助解决问题，确保客人满意度。
7.执行安全制度：负责保护客户和酒店财产的安全，配合酒店安全规定执行各项工作。
8.协助其他部门工作：协助其他部门完成工作任务，如会议宴会、接待等工作。
三、任职要求1.高中及以上学历，有相关工作经验者优先考虑。
2.良好的礼仪与沟通能力，能够提供优质的客户服务。
3.具备良好的工作责任心和团队合作精神，能够承受一定的工作压力。
4.具备基本的计算机操作能力和常用办公软件的使用能力。
5.具备良好的英语口语和书写能力，能够进行简单的英语对话。
6.具备一定的应急处理能力，能够应对突发状况。
7.身体健康，能够适应倒班工作制和长时间站立工作。
四、福利待遇1.薪资：根据个人能力和工作表现，提供具有竞争力的薪资待遇。
2.职业发展：提供良好的晋升机会和培训机会，帮助员工提升个人能力和职业发展。
3.员工福利：享受酒店提供的员工优惠待遇，如餐饮、住宿等。
4.社会保险：为员工缴纳五险一金，确保员工的合法权益。
5.年假和节假日福利：享有带薪年假和法定节假日休假等福利待遇。
以上所述，是酒店服务员的职务说明书模板。
希望通过该模板，能够帮助酒店更好地招聘、选拔适合的服务员，同时也希望服务员能够在酒店工作中充分发挥自己的能力，提供优质的客户服务。
酒店西餐厅服务员岗位说明书
酒店西餐厅服务员岗位说明书一、岗位概述酒店西餐厅服务员是酒店西餐厅的重要岗位之一，负责为顾客提供优质的餐饮服务。
服务员需要具备良好的沟通能力和服务意识，能够熟练掌握餐厅菜单和餐饮流程，为客人提供热情周到的服务，提升客户满意度和餐厅形象。
二、岗位职责1. 热情接待客人，引导客人就坐，并提供菜单。
2. 根据客人需求，介绍菜品特色、推荐餐饮搭配，并解答客人疑问。
3. 接收客人点餐，准确记录并及时传递给厨房。
4. 确保菜品出餐时间和质量，保证菜品滋味和外观符合标准。
5. 提供专业的餐饮建议和服务，根据客人需求进行餐饮推荐。
6. 维护餐厅环境卫生，保持餐桌整洁有序。
7. 及时处理客人投诉和疑问，提供满意的解决方案。
8. 协助餐厅日常运营工作，如备货、清洁等。
9. 遵守餐厅相关规章制度，保证工作场所的安全和卫生。
三、任职要求1. 具备良好的沟通能力和服务意识，能够与客人进行有效的交流和沟通。
2. 熟悉西餐菜单和餐饮流程，了解常见餐饮知识和礼仪。
3. 具备团队合作精神，能够与同事协作，保证餐厅的顺利运营。
4. 具备较强的应变能力和工作抗压能力，能够在高峰时段保持工作效率。
5. 具备良好的时间管理能力，能够合理安排工作时间和任务优先级。
6. 具备一定的英语沟通能力，能够与外国客人进行基本的交流。
7. 具备相关工作经验者优先考虑。
四、薪资福利1. 薪资待遇：根据个人能力和工作表现进行薪资面议。
2. 福利待遇：提供餐补、交通补贴、五险一金等福利待遇。
五、工作时间1. 标准工作时间：根据餐厅运营时间安排，通常为早班、中班、晚班轮班制。
2. 弹性工作时间：根据工作需要，可能需要调整工作时间。
六、职业发展1. 酒店西餐厅服务员是酒店餐饮部门的基础岗位，具备良好的发展空间。
2. 可以通过不断学习和培训，提升自身专业知识和技能，逐步晋升为领班、副经理等职位。
3. 酒店提供良好的职业发展平台和晋升机会，根据个人能力和表现进行晋升评定。
酒店服务员的职务说明书
酒店服务员的职务说明书酒店服务员是酒店的一线服务人员，主要负责为客人提供优质的服务，使客人感到满意和舒适。
以下是酒店服务员的职务说明书：职位名称：酒店服务员职位概述：酒店服务员是酒店的一线服务人员，主要负责提供优质的服务，为客人提供舒适、愉快的住宿体验。
工作内容包括迎接客人、办理入住手续、提供客房服务、协助客人解决问题、保持酒店公共区域的整洁等。
职责和义务：1. 迎接客人：- 热情接待客人，为客人提供友好、高效的服务。
- 帮助客人搬运行李，引导客人到房间。
2. 办理入住手续：- 完成客人的登记手续，准确记录客人的个人信息。
- 介绍酒店的设施、服务以及价格，并向客人提供必要的信息和建议。
3. 提供客房服务：- 按照客人的要求，将行李送至客房。
- 为客人提供清洁的床单、毛巾等用品。
- 维护客房的卫生，并定期整理客房。
4. 协助客人解决问题：- 回答客人关于酒店设施、交通、旅游等问题，并提供相关建议。
- 解决客人的投诉和问题，确保客人的满意度。
5. 保持酒店公共区域的整洁：- 定期清理酒店公共区域，包括大堂、走廊、电梯等。
- 维护酒店设施的卫生和完好。
职位要求：1. 敬业精神：- 对客人的需求需保持高度的敏感度，为客人提供优质的服务。
- 对待工作认真负责，能够尽职尽责。
2. 良好的沟通能力：- 善于与客人进行沟通，了解客人的需求并提供满足其需求的服务。
- 能够与团队成员进行合作，共同解决问题。
3. 服务意识：- 具备良好的服务态度和服务意识，善于热情接待客人。
- 能够在工作中保持礼貌、耐心和友好。
4. 身体素质：- 具备一定的体力，能够承受较大的工作压力。
- 有较好的卫生习惯，保持良好的个人形象。
以上是酒店服务员的职务说明书，主要包括职位概述、职责和义务以及职位要求。
作为一名酒店服务员，应当具备良好的服务意识、沟通能力和敬业精神，为客人提供优质的服务。
同时，需要具备较好的身体素质和卫生习惯，以保持个人形象和工作效率。
编制职务说明书酒店的岗位
编制职务说明书酒店的岗位职务说明书：酒店岗位一、职务名称：酒店服务员二、职务概述：酒店服务员是酒店中负责接待客人、提供优质服务的岗位。
该职务要求员工具备良好的沟通技巧、服务意识和团队合作能力，能够为客人提供周到、细致的服务，保持酒店良好的形象，提高客户满意度。
三、职务职责：1. 为客人提供热情、礼貌、高效的接待服务，了解客人的需求，提供相应的帮助。
2. 安排客房并提供有关住宿、餐饮、娱乐设施等信息，帮助客人解决问题。
3. 负责客房清洁和整理，确保客房干净整洁，维护良好的卫生环境。
4. 维护客房设施和物品的完好，定期检查设施的工作状况，及时报修或更换。
5. 协助客人办理入住和离店手续，确保准确无误，提供满意的服务体验。
6. 及时处理客户投诉和疑问，解决问题，确保客人满意度。
7. 配合服务主管、领班进行日常工作安排，执行工作计划。
8. 遵守酒店规章制度，保持良好的工作纪律和仪容仪表。
四、任职要求：1. 中专及以上学历，酒店管理等相关专业优先考虑。
2. 具备一定的服务行业工作经验，了解服务流程和常规操作。
3. 具备良好的沟通能力，能够与客人进行有效的沟通和交流。
4. 具备团队合作精神，能够积极与团队成员合作，共同完成工作任务。
5. 具备较强的工作责任心和服务意识，能够保持积极的工作态度。
6. 具备良好的卫生习惯，具备一定的清洁工作经验优先。
五、工作时间和待遇：1. 工作时间：根据酒店需求，需要轮班工作，包括早班、中班、晚班等。
2. 待遇：根据个人能力和岗位贡献，提供相应的薪资、福利和培训支持。
六、职业发展：1. 酒店服务员是酒店行业中的基础岗位，可以通过不断学习和工作经验积累逐步晋升为服务主管、领班、礼宾部经理等职位。
2. 酒店行业提供广阔的发展空间和职业晋升机会，有志于从事酒店行业的人士将有机会在专业知识、管理能力和人际交往等方面取得长足的发展。
以上为酒店服务员职务说明书，作为酒店的一员，服务员是保持酒店良好形象和提供优质服务的重要角色，希望员工能够按照职责要求履行工作，并积极发展自身职业能力。
酒店服务员岗位说明书（精选18篇）
酒店服务员岗位说明书（精选18篇）酒店服务员岗位说明书篇1【管理层级关系】直接上级:楼层领班【】对楼层领班负责,从事客房清洁和服务方面的日常事务,提供给客人高水准服务。
【工作内容】早班:1、按程序清扫客房,确保符合标准。
2、按标准,补充各种客用品和巾类。
3、根据客人的实际消费补充各种饮品。
4、填写有关表。
5、保持区域公共卫生的清洁。
6、正确处理客人遗留的物品,为客人提供洗衣服务。
7、做好安全防火工作,确保工作区域内的客人及财产的安全。
8、满足客人各种合理的需求,做好走客房的查房工作。
9、保持各种服务工作处于良好状态。
10、负责检查房间内各种设备是否工作正常。
11、按顺序清理房间:先做VIP房、请即打扫、退房、长住房、续住房、空房。
12、下午2:00后,如仍挂着"请勿打扰"牌的房间,一定要通知领班。
13、宾客信息反馈,及时向上级汇报。
14、做好钟点房的清洁工作。
15、做好工具的清洁保养。
16、及时派入当日的报纸。
17、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏与客人打招呼。
18、整理工作间、布草间、准备工作车,并对当日布草进行盘点与登记。
19、每天在下班前要完成指定的工作,特别房间保养工作。
20、完成楼层领班分派的其它任务。
中班:1、为所有预抵和住客的房间提供服务,并把当日报纸派入房间。
2、为客人提供免费擦皮鞋服务。
3、清扫离店的房间,晚九点前清扫好的房间吸尘,九点后清扫房间交早班吸尘。
4、保持工作间及楼面的清洁,并将所有垃圾倒掉,每周大清吸尘器。
5、客人有需维修的应该及时报修,并跟踪维修。
6、清洗好当天房间取出的杯具、放入消毒柜消毒,准备明天的使用。
7、按照公共区域计划保养要求,清洁公共区域。
8、做好消防安全检查。
9、有VIP客人需要站立服务。
10、遇到突发事件,可疑人员要及时向上级反映。
11、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏同客人打招呼。
12、完成上司安排的其它工作。
13、检查空房,关闭房间空调。
酒店岗位工作说明书
酒店岗位工作说明书一、岗位职责1. 前台接待员：负责酒店前台接待工作，如登记客人信息、协助客人办理入住/退房手续、解答客人疑问等。
需熟练掌握前台软件操作、口语表达能力强、工作细心耐心。
2. 客房服务员：主要负责保持客房干净整洁、及时为客人提供所需物品、协助客人解决问题。
须注意隐私保护、工作细致、乐于助人。
3. 餐厅服务员：负责餐厅内的点餐服务、餐具清洁、餐厅环境卫生等工作。
须熟悉餐厅内各种菜品及口味、关注客人用餐情况、态度友好热情。
4. 安保人员：确保酒店安全及客人财产安全，如在夜间监控酒店内外活动、巡查各个区域、处理突发情况。
需做好安全培训，应对突发事件，沉稳应对。
二、工作要求1. 工作态度要诚信、热情、乐观、有礼貌，对客人表现出优良的服务意识。
2. 工作沟通要求：能够及时有效地与客户沟通，并维护客户合法权益。
3. 工作质量要求：妥善处理客户各种要求和投诉，不得影响客户使用正常享受。
4. 工作纪律要求：服从酒店管理制度、规章制度，不得违反制度、规章。
三、工作要素1. 语言技能和表达能力，在客户服务时需不断提升自己的沟通和表达能力。
2. 服务感知和态度，快乐服务客户，服务需要表现出积极向上的态度和工作热情。
3. 专业素质和业务技能，对各岗位的职责和酒店经营有全面的了解和了解。
4. 独立思考和逻辑能力。
四、工作中的技巧1. 做好口头表达和书面沟通，以便更好地与客户进行沟通。
2. 处理客户投诉，以积极态度去处理和协调客户投诉，提高客户满意度。
3. 准确适时地回答客户的问题和疑问，有效和客户沟通转化成酒店的服务。
4. 发掘客户的需求和培养客户的信任感，从而拉近与客户的距离，也提高了酒店的服务品质。
以上为酒店各岗位工作说明书的主要内容，我们希望各位员工能够深入理解并落实在自己的工作中，使酒店能够赢得更多客户信任和支持，提升服务品质和市场竞争力。
岗位说明书-客房服务员
岗位说明书-客房服务员
岗位职责：
1. 负责客房的清洁工作，包括打扫客房、更换床上用品、清洁浴室和卫生间等
工作；
2. 维护客房设施和设备的正常运行，如灯具、空调、电视等；
3. 提供客房内的各种服务，如送餐、送水、提供额外的床上用品等；
4. 协助客人解决客房内的问题和需求，如修理损坏的设备、提供额外的服务等；
5. 遵守酒店的各项规章制度，确保客房服务工作的高效、高质量完成。
任职要求：
1. 具有一定的客房服务经验，熟悉客房清洁和服务流程；
2. 具备团队合作精神，能够协助同事共同完成客房服务工作；
3. 具备一定的沟通能力和服务意识，能够主动解决客人的问题和需求；
4. 有较强的工作责任心和执行力，能够按时按质完成客房服务工作；
5. 具备一定的身体素质和耐力，能够适应长时间站立和较重的体力劳动。
以上岗位说明书仅供参考，具体岗位要求和职责以实际岗位需求为准。
酒店服务员岗位说明书
酒店服务员岗位说明书一、岗位概述酒店服务员是酒店行业中直接面对客人、提供服务的一线工作人员。
他们的工作涵盖了客人在酒店入住期间的各个方面，包括接待、住宿安排、餐饮服务、客房清洁等，是确保客人拥有舒适、愉快入住体验的关键人物。
二、岗位职责1、宾客接待以热情、友好的态度迎接每一位到店的客人，及时提供帮助和引导。
协助客人办理入住手续，包括验证身份信息、收取押金、分配房间等。
回答客人关于酒店设施、服务、周边环境等方面的咨询，提供准确、详细的信息。
2、客房服务按照标准流程和要求，为客人整理和清洁客房，包括更换床上用品、打扫地面、擦拭家具等。
补充客房内的生活用品，如毛巾、洗漱用品、茶叶等。
及时处理客人提出的客房服务需求，如维修设施、更换物品等。
3、餐饮服务在餐厅为客人安排座位，递送餐单和餐具。
准确记录客人的点菜信息，并及时传达至厨房。
为客人上菜、倒酒、提供饮料等，确保服务周到、及时。
协助客人解决在用餐过程中遇到的问题。
4、会议与活动服务根据客人的需求，协助布置会议场地和活动现场。
为会议和活动提供相关的设备和用品，如投影仪、麦克风、纸笔等。
在会议和活动期间，提供必要的服务和支持，确保顺利进行。
5、行李服务帮助客人搬运行李，确保行李安全、准确地送达客人房间或指定地点。
为离店客人办理行李寄存和提取手续。
6、投诉处理耐心倾听客人的投诉和意见，保持冷静和礼貌。
及时采取措施解决问题，尽量满足客人的合理需求。
将无法当场解决的问题上报上级主管，并跟进处理结果，及时反馈给客人。
7、安全与卫生遵守酒店的安全和卫生制度，确保客人和自身的安全。
发现安全隐患和卫生问题及时报告并处理。
8、其他工作完成上级领导交办的其他临时任务。
积极参与酒店组织的培训和活动，提高自身服务技能和素质。
三、岗位要求1、教育背景一般要求具有高中或同等学历。
2、工作经验有相关服务行业工作经验者优先。
3、技能要求具备良好的沟通和表达能力，能够与不同背景的客人进行有效的交流。
酒店岗位工作说明书
酒店岗位工作说明书一、引言酒店行业作为旅游业的重要组成部分，为人们提供了住宿、餐饮和娱乐等服务，因此，在酒店中需要有各种各样的工作岗位来保证酒店的正常运营。
本文将就酒店常见的几个工作岗位进行说明，包括前台接待员、服务员和客房服务员三个岗位。
二、前台接待员岗位1. 工作内容和职责前台接待员是酒店的门面，他们需负责迎接和照顾所有进入酒店的客人。
其主要职责包括：- 注册和登记客人的个人信息及入住时间；- 为客人提供有关酒店内部以及周边地区的信息；- 接听电话并处理来电；- 协助客人解决遇到的问题；- 收银以及处理客人的退房手续；- 具备应对突发事件和紧急情况的能力。
2. 技能要求前台接待员需要具备以下技能：- 出色的沟通和人际关系能力，能够与客人友好和礼貌地进行互动；- 良好的时间管理能力，能够同时处理多个任务，并保持高效工作状态；- 精通多国语言，尤其是英语；- 熟悉计算机操作和酒店管理系统的使用。
三、服务员岗位1. 工作内容和职责服务员是酒店餐饮部门的关键岗位，他们需负责为客人提供餐饮服务。
其主要职责包括：- 热情接待客人，引导客人入座；- 提供菜单并解答客人的问题；- 接收和处理客人的点菜并将其转交给厨师；- 确保客人的餐点按时送达，并正确摆放在餐桌上；- 清理并维护餐区的整洁和卫生；- 协助处理客人的投诉和问题。
2. 技能要求服务员需要具备以下技能：- 良好的礼貌和服务意识，能够为客人提供满意的服务体验；- 具备耐心和应变能力，能够处理客人的特殊要求和投诉；- 协调和团队合作能力，能够与厨师和其他服务员保持良好的合作关系；- 熟悉餐饮行业的基本礼仪和服务流程。
四、客房服务员岗位1. 工作内容和职责客房服务员是直接为客人提供住宿服务的岗位，他们需负责确保客人的住宿环境安全、整洁和舒适。
其主要职责包括：- 清理和整理客房，包括更换床上用品和卫生间用品等；- 补充客房所需物品，如毛巾、洗漱用品等；- 检查并维修客房设施的损坏，并协助客人解决相关问题；- 处理客人的客房要求和特殊需求；- 维护客房走廊和公共区域的清洁和整洁。
酒店客务部前台服务员岗位说明书
熟练操作常用 office 软件，熟练操 件
作 WORD、EXCEL 软件 英语：熟练掌握星级酒店英语
英语：熟练掌握常用的酒店英语
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意识。 服务意识。
财务：熟悉各种国内、国外的信用卡，借 财务：熟悉各种国内、国外的信用卡，
记卡的使用，熟练掌握 POS 机的操作， 借记卡的使用，熟练掌握 POS
基本掌握人民币、外币的真伪辨别， 机的操作，基本掌握人民币、外
熟练操作手工做帐、计算机做帐―― 币的真伪辨别，
用友软件 电脑：熟练操作多种酒店管理系统,
职责 1、每天进行前台区域卫生清理
2、熟练掌握酒店管理软件的应用
3、每天检查前台登记、入住，房态表、交
接班记录情况
4、为客人办理入住、延房、换房及退房等
手续，做好客人验证手续和开房登记。
1、完成所有前台
1、完成所有前
5、根据抵离抵住房间状况，仔细核对，保
接待及收银工作； 台接待及收银工作；
持最准确的房态。
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酒店服务员、员工岗位说明书文档2篇
酒店服务员、员工岗位说明书文档2篇Job description document of hotel attendants and emplo yees酒店服务员、员工岗位说明书文档2篇小泰温馨提示：岗位说明书是表明企业期望员工做些什么、规定员工应该做些什么、应该怎么做和在什么样的情况下履行职责的总汇，并与企业的实际发展状况保持同步更新。
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本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：酒店服务员、员工岗位说明书文档2、篇章2：餐饮服务员岗位职责说明书文档篇章1:酒店服务员、员工岗位说明书文档部门：运营部班组：厅面岗位名称：厅面服务员班次：正常班工作时间：9:20—14:00/16:20—21:30工作职责：1.提供中餐餐桌服务；2.负责相关区域卫生；3.完成上级交办的其它任务。
工作内容：4.点酒水、加菜、退菜；7.处理客人的投诉；12.用信用卡结帐；13.送客及处理客遗物品；14.班后收档及交接班；工作程序与标准执行岗位：厅面服务员督导岗位：厅面主管工作项目名称：班前准备工作程序标准核查媒介注意事项1．清洁指定区域卫生（1）餐前半小时，检查工作区域的卫生是否达标：a.各类服务用具、杯具洁净，无污渍、无杂物；b.桌布洁净美观，无破损；c.工作台、桌椅地面干净；（2）检查完毕，填写《餐前餐后检查表》。
（1）餐前餐后检查表（1）清洁餐具必须用报废口布；（2）清洁公共区域卫生必须用指定抹布。
2．餐前应备（1）按照各区域的应备卡备足各类餐具、布草、易耗品等；3．检查设备设施（1）检查各区域的设备设施是否运转正常；（2）设备设施出现质量问题，必须马上报修，10分钟内将《报修单》送至厅面领班。
（1）报修单4．摆台（1）将分工区域内的餐台按照S.O.C标准规范摆好。
酒店客房服务员岗位职责说明书
酒店客房服务员岗位职责说明书：一、基本信息岗位名称：酒店客房服务员岗位类别：服务类岗位等级：非管理层所属部门：客房部汇报对象：客房部经理二、岗位目标1. 提供优质的房间清洁和客房服务，确保客人入住期间的舒适和满意度。
2. 保持客房的整洁和卫生，为客人提供良好的居住环境。
3. 通过有效的沟通和合作，与其他部门和同事进行良好的协调，提高整体客户服务水平。
4. 遵守公司的相关规章制度和操作流程，确保工作的安全和高效。
三、岗位职责1. 客房清洁工作：1.1. 定期清扫和整理客房内的家具、地板、墙壁、地毯等，保持整洁和卫生。
1.2. 更换床上用品和浴室用品，做好客房的布置和准备工作。
1.3. 清理并补充客房内的生活用品和设施，确保客人的基本需求得到满足。
1.4. 检查并维护客房内的设备设施的正常运行，如电视、电话、空调等。
1.5. 清洁并维护客房内的卫生间和浴室设施，保持干净和卫生。
1.6. 及时报告客房内的损坏或故障，并协助维修人员进行维修工作。
2. 客房服务工作：2.1. 根据客人的需求和要求，提供贴心的客房服务，如送餐、洗衣等。
2.2. 随时解答客人的问题和解决客人的需求，确保客人的满意度。
2.3. 检查客房内的设施和生活用品，及时补充和安排维修。
2.4. 预订和安排客人的行程和活动，提供必要的帮助和支持。
3. 与其他部门和同事的协调合作：3.1. 与前台、餐厅、行李房等部门的同事密切合作，确保客人的需求得到及时解决。
3.2. 及时与其他部门的同事进行沟通和协调，保持工作的顺利进行。
3.3. 向客房部经理汇报工作情况和问题，及时解决和改进。
四、任职资格和能力要求1. 具备良好的身体素质和健康状态，能够适应长时间的站立和体力劳动。
2. 具备良好的服务意识和服务技巧，能够提供高水平的客户服务。
3. 具备良好的沟通和合作能力，能够与其他部门和同事进行良好的协调。
4. 具备基本的英语听说能力，能够与外国客人进行简单的交流。
服务员岗位说明书
服务员岗位说明书一、岗位概述服务员是餐饮、酒店、零售等服务行业中直接与顾客接触，为顾客提供服务的一线工作人员。
他们的工作质量和态度直接影响着顾客的满意度和企业的形象。
二、岗位职责1、顾客接待（1）以热情、友好、专业的态度迎接顾客，微笑服务，使用礼貌用语。
（2）及时为顾客安排座位，根据顾客人数和需求合理引导。
2、点单服务（1）熟悉菜单内容，包括菜品、饮品的名称、成分、价格和特色。
（2）耐心倾听顾客的需求，为顾客提供准确的点单建议和推荐。
（3）准确记录顾客的点单信息，确保无误。
3、上菜服务（1）按照规定的流程和标准，及时、准确地为顾客上菜。
（2）确保菜品的摆放美观、整洁，餐具配备齐全。
4、顾客服务（1）在服务过程中，时刻关注顾客的需求，及时响应顾客的呼叫。
（2）为顾客提供必要的帮助，如解答疑问、提供额外的餐具等。
（3）处理顾客的投诉和不满，以诚恳的态度解决问题，确保顾客满意离开。
5、餐桌清理（1）顾客用餐结束后，及时清理餐桌，包括收拾餐具、清理食物残渣等。
（2）重新布置餐桌，为下一批顾客做好准备。
6、环境维护（1）保持服务区域的整洁和卫生，包括地面、桌面、柜台等。
（2）协助维护公共区域的卫生，如走廊、卫生间等。
7、物品管理（1）负责保管和盘点自己使用的服务用品，如餐具、托盘等。
（2）确保服务用品的充足和完好，及时补充或报修损坏的物品。
8、现金和票据处理（1）熟练掌握收款系统，准确为顾客结账，处理现金、银行卡、会员卡等支付方式。
（2）开具发票和收据，确保票据的准确和完整。
9、团队协作（1）与同事密切配合，完成各项服务工作，确保服务的高效和顺畅。
（2）参加团队培训和活动，分享经验，提高团队整体服务水平。
三、岗位要求1、教育背景一般要求具有初中及以上学历。
2、工作经验（1）有相关服务行业工作经验者优先。
（2）无经验者但具备较强的学习能力和服务意识也可。
3、技能要求（1）良好的沟通和表达能力，能够与不同类型的顾客进行有效的交流。
酒店员工岗位职责（5篇）
酒店员工岗位职责1、负责酒店前厅、客房、餐饮、工程等部门工作的安排、检查、督导及运营保障工作，对总经理负责。
2、协助总经理确立宾馆的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善宾馆的长远规划及年度经营计划。
3、根据年度经营、管理计划分解，督促所负责部门，形成部门工作任务。
4、审核宾馆的各项人事、行政制度和重要岗位的人事聘用，提出任免中级管理人员的建议。
协助公司对各部门主要管理人员进行考核、评估。
5、检查分管部门落实岗位责任制情况，发现问题并及时解决。
6、不断改善员工工作条件，抓好企业文化和精神文明建设。
7、参与宾馆重大业务问题的决策，重要事项及时、完整和准确地向公司请示和汇报，建立健全请示报告制度;8、协助公司做好公共关系，营造良好、安全的经营环境;9、监督并参与宾馆日常的前台财务管理，采购管理，监督考核资产管理、使用、维护的执行情况，保证其完整性及良性运转;?10、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系，广泛听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。
11、完成总经理交办的其他任务。
酒店员工岗位职责（2）酒店员工是酒店运营中的关键角色之一，承担着各种职责，确保酒店的日常运营顺利进行。
下面是酒店员工常见的岗位职责：1. 前台接待员：- 进行客人的入住和退房登记，检查客人的身份证件和预订信息；- 提供有关酒店设施、服务和活动的信息，回答客人的问题；- 处理客人的投诉和问题，确保客人的满意度；- 接听客人的电话，并提供相关信息和协助；- 办理客人的账单和结算手续。
2. 客房服务员：- 清洁和整理客人的房间，包括更换床单、收拾床铺、打扫卫生间、清洁地板等；- 补充日用品和洗浴用品，如毛巾、拖鞋、洗发水等；- 维护客房设施的正常运作，如更换灯泡、修理水龙头等；- 处理客人的要求和需求，并确保客房卫生和整洁；- 协助客人处理行李、叫出租车等服务。
3. 餐厅服务员：- 接待客人，引导客人就座，并提供菜单；- 推销餐厅的特色菜品和优惠活动；- 接受客人的点菜，并确认菜品的要求；- 将菜品送到客人桌边，确保菜品的质量和口味；- 清理和整理餐桌，确保就餐环境的整洁和舒适；- 处理客人的投诉和问题，确保客人的满意度。
酒店客房服务员岗位职责说明书
酒店客房服务员岗位职责说明书酒店客房服务员岗位职责是什么呢，下面小编为大家搜集的3篇酒店客房服务员岗位职责说明书，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友!酒店客房服务员岗位职责说明书一1.遵守酒店的各项规章制度。
2.按标准要求负责清扫整理客房和楼层相关区域，为客人提供干净安全的客房环境，满足客人的服务需求，负责本区域的安全工作。
3.按标准操作流程和规定使用的清洁工具整理清扫客房，及时补充客人所需的各类物品，及时记录住房、查房、退房时间、客用消耗品、维修情况，每天对清扫车、清洁工具设备的清洁与保养。
4.规范着装、保持良好的仪容仪表，做到三轻：说话轻、动作轻、走路轻。
5.了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。
6.做好设施设备的日常保养，发现设施设备的故障和损坏，按规定程序报修。
正确掌握客房各类电器的使用方法，为客人提供需求。
7.树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。
熟知酒店突发事件应急预案，出现紧急情况按规定要求处理。
8.认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给酒店领导。
积极参加学习和培训，不断提高服务技能，积极提出合理化建议。
9.做好交接班工作，交清房态，交清当班事项，负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留。
10.爱惜酒店财产，力求节约，按质按量的完成交办的各项事宜。
酒店客房服务员岗位职责说明书二1、岗前自查仪容仪表，合格后方可上岗;2、做好工作前的准备工作，检查所使用操作工具是否齐全，工作车上物品是否整齐;3、根据当天的工作分配情况，领取相应的房卡并记4、熟知并正确使用客房各种清洁用具和清洁剂的使用方法;5、清洁工作车、走廊、工作间卫生，使其保持干净整洁;6、及时检查房间的房态，为住客房间客人及时打扫卫生，更换洗漱用品及床单、被罩;7、得到客房中心报退房后，及时检查退房房间的设施设备及客人的消费使用情况，准确的将信息回复给前台，以保障客人离店手续的及时有效办理;8、及时了解自己负责区域内房间的状况，发现房间设施设备损坏或房间物品有损坏，及时告知客房中心，报至工程部进行维修;9、及时清理房间内客人使用的餐具，处理客人需送洗的衣物;10、按照工作流程正确填写工作表，如进出时间、补充的物品及相关事项;11、严格遵守酒店各项规章制度，不做与工作无关的任何事宜。
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酒店服务员员工岗位说明书酒店服务员员工岗位说明书
部门：运营部班组：厅面
岗位名称：厅面服务员
隶属于：厅面领班
班次：正常班工作时间：9：20—14：00/16：20—21：30 工作职责：
1。
提供中餐餐桌服务；
2。
负责相关区域卫生；
3。
完成上级交办的其它任务。
工作内容：
1。
班前准备；
2。
餐厅摆台；
3。
欢迎客人；
4。
点酒水、加菜、退菜；
5。
餐中巡台；
6。
翻台；
7。
处理客人的投诉；
8。
为儿童服务；
9。
结帐；
10。
用现金结帐；
11。
用支票结帐；
12。
用信用卡结帐；
13。
送客及处理客遗物品；
14。
班后收档及交接班；
工作程序与标准
执行岗位：厅面服务员督导岗位：厅面主管工作项目名称：班前准备
工作程序标准核查媒介注意事项
1．清洁指定区域卫生（1）餐前半小时，检查工作区域的卫生是否达标：
a。
各类服务用具、杯具洁净，无污渍、无杂物；
b。
桌布洁净美观，无破损；
c。
工作台、桌椅地面干净；
（2）检查完毕，填写《餐前餐后检查表》。
（1）餐前餐后检查表
（1）清洁餐具必须用报废口布；
（2）清洁公共区域卫生必须用指定抹布。
2．餐前应备（1）按照各区域的应备卡备足各类餐具、布草、易耗品等；
（2）备足开水。
3．检查设备设施（1）检查各区域的设备设施是否运转正常；
（2）设备设施出现质量问题，必须马上报修，10分钟内将《报修单》送至厅面领班。
（1）报修单
4．摆台（1）将分工区域内的餐台按照S。
O。
C标准规范摆好。
5．掌握宾客信息（1）至预订处查看《预订记录本》及《客史档案》；
（2）熟记分工区域已预订宾客信息；
（3）在《预订记录本》底栏签名，（1）预订记录本
6．掌握菜品信息（1）至菜牌处查看当餐的《菜品估清表》；
（2）熟记当餐的估清菜品、厨师特别推荐菜品、活海鲜类等；
（1）菜品估清表
工作项目名称：餐厅摆台
工作程序标准核查媒介注意事项
1．铺桌布（1）选择尺寸合适、洁净、无破洞的桌布；
（2）站在餐桌一侧将台布抖开铺在桌面上。
（1）要求桌布下垂四角必须长度统一、整齐美观。
（2）注意避免抖动台布时打扰客人；
（3）避免用手抹平桌面部分桌布，让客人觉得不卫生。
2．摆放转芯垫板及转盘（1）检查转芯是否转动灵活、转盘及垫板是否洁净；
（2）将转芯、垫板放于餐桌正中；
（3）在垫板正中位置摆放转芯，并在转芯上铺上装饰桌布；
（4）在转芯上摆放转盘，使转芯处于转盘正中位置。
（1）直径1。
8米或超过1。
8米的桌布需摆放转盘。
3．摆放餐具（1）骨碟：距桌面约一指，骨碟的标志上下方向要一致。
（2）汤碗：距骨碟左上方45度角，约一指的距离
（3）小勺：勺柄一律向左，摆完后呈圆形。
（4）筷架：摆放在酒杯与骨碟中间（右侧，摆放筷子后与骨碟距离一指）
（5）筷子：距骨碟一指的距离，筷尾距桌面一指的距离。
（6）茶杯：扣于骨碟上方，标志上下方要一致。
（7）酒杯：位于骨碟的正前方，约一指的距离。
（8）牙签壶、共摆1壶牙签，主人位左侧1个。
（9）烟缸：顺时针主人位右侧开始隔一餐位摆放一个（一次摆5个）。
（10）粥牌：放置转盘中心。
4．摆放椅子（1）保证椅子稳固且干净；
（2）将椅子正对着餐位摆放，椅子前沿与桌布下垂部分相接，且椅面与桌布下垂部分成直角。
（3）椅子成三三两两摆放，来客人后椅子之间距离基本相等互对号位。
5．整体布局（1）餐厅整体的桌椅、餐具、花饰应整洁、美观。
工作项目名称：欢迎客人
工作程序标准核查媒介注意事项
1。
站位（1）开餐前十分钟站位迎宾；
（2）站位时注意头正肩平，挺胸收腹，目光自然平视，不得倚物，右手压左手交叉放于小腹部；
（3）男员工两脚后跟分开呈V形，女员工脚后跟并拢呈V形，双腿自然并拢。
（1）如果预计客人提前到达，则需在客人预计抵达前10分钟站位迎宾。
2。
迎接客人（1）客到时礼貌鞠躬问候，鞠躬时应：右手压左手交叉放于小腹，上身前倾15—30度，头、颈、上身保持一条直线，目光平视客人，热情友好；
（2）协助迎宾员为客人安排座位，拉椅让座，挂衣盖巾；
（3）根据客人人数调整餐椅和桌面餐具；
（4）如有儿童用餐需马上提供baby椅及儿童方便餐具；
（5）上香巾：从客人右侧为客人上香巾，放于客人右手边；
（6）上茶：询问客人欲用何种茶水，三分钟内上茶，上茶由主宾开始，从客人右侧上茶，顺时针服务，茶水斟至八分满，不能溅出。
（1）上茶时注意使用礼貌
用语。
如：“对不起打扰一下”、“请用茶”等。
工作项目名称：点酒水
工作程序标准核查媒介注意事项
1。
点酒水（1）熟知酒水知识，善于观察客人的消费心理，合理地推荐酒水；
（2）点酒水时应站在主人右侧身后一步左右，询问主人，耐心而亲切；
（3）对女士及儿童应主动询问是否需要软饮料或果汁。
（1）向客人推荐酒水的时候，不能一味的推荐高档酒水，以免让客人反感。
2。
加菜酒水退菜（1）当客人需要加菜时，服务员要先在客人桌上的绿单上写上菜品名称；然后到吧台填写加菜单，注明下菜时间、桌号、年月日、工牌号，并划线封单。
交由酒水吧员签字；后将二三联递到划菜口。
若需加酒水，直接到吧台填写酒水单，后待酒水吧员签字后将第三联拿到客人桌上，用订书机将酒水单订到客人桌上的’绿单上。
（2）当客人需要退菜时，服务员要在底单上将客人要退的菜名后边写上“退”字然后到吧台填写退单。
注意退菜原则：如因店方原因客人退菜时，必须经过客人的同意；如客人需要退菜时，必须有分单员到厨房询问是否已加工，经过厨房值班经理的同意。
（1）善于发现客人的消费心理，有针对性的推销菜品：客人喜欢讲排场，讲究高消费的，应侧重介绍高档菜品；客人喜欢经济实惠的，则应提供相应菜品，不能一味高价，令客人反感。
工作项目名称：餐中巡台
工作程序标准核查媒介注意事项
1．撤换烟缸（1）巡台时应使用托盘，托盘时用左手五指及掌根部位托主托盘的重心位置，上臂与下臂弯曲成90度角，肘部与托盘靠近身体，行走时右臂摆动自如，头正身直、目视前方、面带微笑，轻松自然；
（2）烟缸内烟头达两个时应立即更换，烟缸内不得多于三个烟头；
（3）先用一只干净的烟缸盖在用过的烟缸上，然后将两个烟缸一起撤下，避免烟灰飞出；
（4）另将干净的烟缸放于桌上。
（1）注意礼貌用语的使用，如：“对不起打扰了”、“请”字当头等。
2．添加酒水（1）杯中酒水少于1/3时应主动为客添加；
（2）添加酒水时应将酒瓶的商标朝向客人；
（3）添加酒水时酒瓶距离杯口2cm，沿杯内壁缓缓加入；
（4）倒完酒时应将酒瓶瓶身旋转一下，使瓶口的酒液均匀的分布在瓶口，不至于滴落在餐桌上或客人身上。
3．及时撤换骨碟（1）骨碟内残渣较多时应马上为客人更换；
（2）若桌面有空餐盘，应同时撤下；
（3）拿取餐碟时，应用拇指的掌根部位和其余四指托起餐碟，避免将手指伸入
碟内，令客人产生反感。
（4）若桌面有残渣应及时清洁。
4．拉椅服务（1）客人起身离座、入座时要上前拉椅协助；
（2）拉椅时应用双手扶住椅背，用膝盖顶住椅背将椅子挪出，不能在地上拖动。
（1）拉椅时应用双手扶住椅背，用膝盖顶住椅背将椅子挪出，不能在地上拖动。
5．特殊服务（1）如客人席间不慎将酒水或汤汁撒在桌上或身上，应马上帮客人清理，取一条口布将弄湿的桌布盖上；
（2）如客人衣服被弄脏，应马上取干净的纸巾为客人擦拭，并询问客人是否需将脏衣物送洗衣房；
（3）如客人的筷子、餐具等掉在地上，应马上为客人更换；
（4）为用左手用餐的客人服务。
a。
当服务员观察到客人用左手用餐的习惯后，应马上调整餐位的摆台位置，将筷子、筷架、香巾等移到客人的左侧；
b。
服务员可用右手托托盘、从客人的左侧服务；
（5）对儿童、生病的客人、有急事的客人，应分别按照其正确服务程序与标准来服务；
（6）按照正确的程序与方法处理客人的投诉与不满。
（1）男员工应避免为女客人擦衣服，以免误会；
（2）餐中巡台时应善于发现客人提出的或潜在的需求，把握每一个服务机会，最大程度的给予满足。
工作项目名称：翻台
工作程序标准核查媒介注意事项
（1）收撤脏口布、毛巾等，将椅子归位；
（2）收撤玻璃器皿等易碎物品；
（3）收撤各种餐具及桌面垃圾；
（4）将大桌面上的转盘及转圈收起。