一般土豆心黑了能不能吃
土豆烂了一点点还能吃吗 土豆发芽能不能吃
土豆烂了一点点还能吃吗土豆发芽能不能吃
很多人爱吃土豆，土豆真的是一种很常见又受欢迎的食物。
做法也是很多的。
但是买回来的土豆烂了一点点还能吃吗？一起来看看吧！
一、土豆烂了一点还能吃吗
不建议吃了。
土豆烂掉的地方是不能吃的，土豆坏掉的部分会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。
质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。
二、土豆发芽能不能吃
不建议吃。
新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3-0.5%，人
食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。
所以当食用发芽的土豆之后，就可能因为食用龙葵碱而中毒。
三、吃土豆的注意事项
1、忌连皮吃
土豆皮含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。
这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将土豆带皮煮熟后再剥皮，也可
能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。
而发生中毒后，应迅即去医院诊治。
2、忌吃久放的土豆
久放的土豆有龙葵素，如果经常食用龙葵素含量较高的土豆，会引起中毒。
同时产妇也不宜多吃土豆，吃多会胀气。
3、忌吃冷冻的土豆
土豆宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的土豆不能食用。
土豆氧化了变黑怎么处理 土豆氧化变黑了还能吃吗
土豆氧化了变黑怎么处理土豆氧化变黑了还能吃吗土豆是我们生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，适量食用对人体的健康具有好处，那么土豆氧化了变黑怎么处理？土豆氧化变黑还能吃吗？一、土豆氧化了变黑怎么处理土豆氧化变黑主要是因为土豆中含有大量的淀粉，而淀粉容易与空气中的二氧化碳发生反应，从而容易导致土豆变黑，很多人说土豆氧化变黑之后会导致人体中毒，但其实这属于一种正常的现象，并不会对人体的健康造成伤害。
土豆氧化变黑之后只需要把表面的黑色物质切掉，然后用清水将其侵泡就可以了，要是是土豆丝氧化变黑了，不想要的话可以将其扔掉。
二、土豆氧化变黑了还能吃吗可以吃的。
土豆氧化变黑属于一种常见的现象，并不会对人体的健康造成伤害，不需要太过于担心，只需要，但土豆氧化变黑之后会变的很粘锅，食用之后的口感不是很好，所以日常生活中要是将土豆切好之后，那么建议实际食用，不要防止很长的时间。
三、怎样防止土豆变黑侵泡水里生活中要是将土豆切好了，但是不能及时将其吃完，那么建议将土豆侵泡在水里，因为土豆之所以会氧化变黑，主要是因为接触到了空气，那么这时候只要土豆没有接触到空气就可以了。
包上保鲜膜要防止土豆氧化变黑，还可以将切好的土豆丝用保鲜膜包起来，知道要炒的时候，再将保鲜膜拿掉，这样也可以有效的帮助预防土豆氧化变黑，保鲜膜包土豆丝，既可以避免其与空气接触，还可以帮助保留其营养成分不流失。
四、土豆有什么食用禁忌1、首先要记住发芽的土豆是不可以吃的，食用之后容易导致人体出现中毒的现象，不利于人体的健康。
2、还有就是虽然切好的土豆泡在水中防止变黑，但是不要泡在水中太长时间，因为切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、生活中的土豆泥、炸薯条等快餐，在加工过程中被氧化，破坏了大量维生素C，使营养成分大大降低，其中含有大量的脂肪，食用过量食用导致人体发胖，所以要控制食用量，不宜食用过多。
生地瓜长芽了还能吃吗 什么样的地瓜不能吃
生地瓜长芽了还能吃吗什么样的地瓜不能吃
之前网购了两箱新鲜地瓜，打算平时放到米饭里面，增加粗粮的摄入量，但一下子买多了，没来记得及吃完，就发现地瓜有长芽的现象，不知道这样的地瓜还能不能吃呢？地瓜长芽会产生有毒成分吗？
一、生地瓜长芽了还能吃吗
轻微长芽的情况下还能吃。
生地瓜就是平时吃的新鲜红薯，一般发芽后只是营养成分和口感会有所降低，但不会像土豆一样产生龙葵素等有毒物质，是可以放心食用的，但如果发芽较为严重，有芽叶或芽点很多的情况下，就不要吃了，这样的红薯不甜还丝多，而且也没啥营养，不如重新买份新鲜的吃更好。
二、生地瓜长芽了还有黑点酒味的能吃吗
不能吃。
虽然生地瓜长芽了能吃，但若是发现其不仅长芽还伴有黑色斑点、带有酒味的，说明地瓜有黑斑病了，这样的地瓜后期还会发霉，其中还含有甘薯酮、甘薯醇、甘薯宁等有毒物质，食用可造成食物中毒等危害。
三、生地瓜长芽了带有苦味能吃吗
不能吃。
地瓜带有苦味是因为存放不当，导致其受到黑斑病菌的侵袭，发生的霉变现象，这样的地瓜中还含有有毒物质，如食用剂量过多，可
在人吃后的几个小时内出现胃部不适、恶心、呕吐、腹痛腹泻，严重的可发生高热、头痛、气喘、呕血、神志不清、抽搐昏迷等症状，甚至死亡。
四、什么样的地瓜不能吃
1、地瓜表皮会呈现褐色、有黑色斑点或干瘪多凹、软烂发霉，薯心变硬、发苦的不能吃。
2、拿废油漆桶烤制的地瓜可能含有对人体有害的致癌物，也不能吃。
备注
除了上述说的带有异常现象的地瓜不能吃以外，新鲜的地瓜也不宜多吃，因为地瓜中含有较高的淀粉和糖分，食用过多可导致人腹胀、腹痛、呃逆、放屁、反胃、吐酸水等不适现象。
吃黑土豆会发胖吗
吃黑土豆会发胖吗
说起土豆,这个可是日常生活中老百姓最常见的一个蔬菜了.不管是在南方还是北方,土豆都是热门饭桌上的常客.而用土豆
做出来的菜都是很多种的.基本上煎炒烹炸都有它的身影.而且
土豆的营养丰富,多吃土豆对身体也好.不过土豆的品种可不止
是一种的,有一种黑黑的土豆它是土豆的一个品种.
刚开始人们知道它的时候,并不敢去吃它,主要是因为它黑
黑的样子让人放心不下.不过随着时间的推移,黑土豆也逐渐被
人们接受.大家都知道土豆含有淀粉,那么多吃黑土豆会不会发
胖呢?今天就来跟大家说一下.
根据测定:每百克黑土豆中含蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物16.5克,钙11毫克,铁1.2毫克,磷64毫克,钾342毫克,镁22.9毫克,胡萝卜素0.01毫克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.03毫克,烟酸16毫克,原花青素170毫克.
该品种富含花青素,花青素除对致癌物质有抑制作用外,还
可以增强人体免疫力,延缓衰老,增强体质,增强视力.
多吃黑土豆是不会发胖的,很多人都有一个错误的观念,就
是土豆含有淀粉多,所以吃多了就会发胖,其实这完全是错误的.土豆不仅不会发胖,而且还可以当做减肥的食物来吃.近些来利
用土豆减肥的人也是越来越多的.
在减肥的时候,大家可以用土豆来代替主食,减少主食米饭
的摄入,可以起到很好的减肥效果.
通过以上的了解,大家可以知道其实土豆并不会让人们发胖,那些不敢吃土豆的人可以放心了.不过即使不会发胖,人们也不
要一次吃得太多,这样会让胃造成消化负担.减肥不是一天就可
以成功的事情,还是需要大家一点点支持下去.。
土豆放冰箱变黑还能吃吗？
土豆放冰箱变黑还能吃吗？
土豆就是马铃薯，土豆是我们日常经常吃的一种蔬菜，土豆营养价值高，土豆不但好吃还可以美容养颜，土豆有很多做法，比如炖土豆，土豆丝，土豆泥等，土豆容易消化，很多人会把土豆放冰箱保存，但冰箱里的土豆可能会变黑，土豆放冰箱变黑还能吃吗？接下来我们来看看。
一.土豆放冰箱变黑还能吃吗
能吃，因为根据化学反应来说他只是被氧化了，土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,所以还是能吃的，只是看起来不舒服而
土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
土豆切开后容易氧化变黑，属于常现象，不会造成危害。
人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。
但注意不要泡得太久而致使营养流失。
皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。
二.马铃薯可以抗衰老
土豆含有大量的维生素，还有大量的食用纤维，还含有大量的微量元素，氨基配等，还有蛋白质，如果常吃马铃薯，可以延缓人体的衰老。
三.马铃薯可以减肥
马铃薯中为会给你带来大量的脂肪的，所以说不必担心脂肪过剩，可是吃马铃薯的时候却会让你有一种饱食感，马铃薯是很
不错的瘦身食物。
四.马铃薯有很好的护肤养颜的作用
很多人都知道用马铃薯汁来美容是很不错的，也不会有副作用，美白效果特别的好，还可以减少皱纹的生成，是很不错的美容材料。
五.马铃薯可以调整虚弱体质增强忆力
常吃马铃薯的人身材不会发胖，如果有伤口还有很好的愈伤作用，也利尿，可以预防淤斑、神经痛，对于关节炎有好处，对于冠心病的治疗也有好处，同时马铃薯也可以治眼痛。
黑土豆能吃吗
黑土豆能吃吗关于《黑土豆能吃吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
马铃薯针对我们而言并不生疏，我们常常吃，能够煮着吃、炒着吃、蒸着吃、还能够拌着吃，自然，马铃薯用于煮肉也是十分美味可口的，在其中最具象征性的便是土豆烧牛肉。
我们平时所吃的炸薯条及其薯条等，也是用马铃薯为原材料做成的，因此，在我们的日常生活，马铃薯是无从不有的。
那麼黑土豆是什么呢?黑土豆也是甘薯的一种，色调是灰黑色的，带有丰富多彩的原花青素，在每公斤黑土豆中就带有1700mg 的原花青素。
有些人觉得黑土豆是转基因水稻食品，实际上并不是这样的，黑土豆并并不是转基因水稻食品。
黑土豆营养成分很高，依据测量：每豪克黑土豆中含蛋白2.3克，人体脂肪0.1克，碳水化合物化合物16.5克，钙11mg，铁1.2mg，磷64mg，钾342mg，镁22.9mg，胡罗卜素0.01mg，尼克酸0.1mg，维生素b20.03mg，维生素b316mg，原花青素170mg。
该种类含有原花青素，原花青素除对致癌物有抑制效果外，还能够提高人体免疫力，防衰老，增强抵抗力，提高眼睛视力。
黑土豆并不是转基因水稻食品，也不是哪些航空航天繁育，黑土豆原产地在非洲地区的玻利维亚，那边有三千多个土豆种类，什么样的都是有，黑土豆的資源就产于那边，实际上在土豆传到我国的情况下就会有这一种类，可是因为生产量劣等原因，一直沒有被别人高度重视，就和西红柿一样，因为色调的问题，一直没人敢服用。
之后中国的农业学者见到这一种类，在这里层面干了科学研究，根据国家级别实验室检验，发觉黑金刚土豆含有原花青素，做到了每公斤成分1700mg、而且也有身体所需要的各种各样维他命和矿物，根据检验另外发觉黑土豆含有长命原素硒。
这种全是之前不清楚的。
根据以上的掌握，我们了解黑土豆中带有丰富多彩的原花青素，那麼，原花青素是什么呢?原花青素便是一种抵御氧自由基，它的功效便是可以防止各种各样由氧自由基引起的病症，另外还能够提高人的身体抵抗能力和身体的人体免疫系统，因此，多吃黑土豆有益处。
土豆削皮后能放多久？
土豆削皮后能放多久？关于《土豆削皮后能放多久？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
马铃薯是很多人爱吃的东西，马铃薯四季普遍，土豆营养使用价值高，能够防衰老，有养颜美容有益处，马铃薯的储放很重要，马铃薯做的情况下要去皮，削了皮的马铃薯放一会儿后便会发黑了，很多人担忧黑了的马铃薯不能吃，会可能中毒了，就立即扔了，土豆削皮后可放多长时间？接下去我们看来一下吧。
一.土豆削皮后可放多长时间，土豆削皮后发黑是啥原因？1.马铃薯含有一种称为青花素的物质，削去皮后，立即曝露在空气中会和co2产生化学作用进而发黑。
2.土豆种带有一种有机化学化合物单宁酸，和重金属超标刀、钢丝刷触碰后便会产生反映，造成单宁酸铁或单宁酸盐，进而发黑。
3.将削完皮以后用保鲜袋包起来放入电冰箱中，或自来水侵泡，能够储存1-2天。
4.将削完皮以后的马铃薯，放入水中，再加适量盐，能够合理使马铃薯不会改变黑而且增加土豆保存時间。
5.将土豆削皮后，放入水里，再加少量食醋，能够减少马铃薯中酶的活性，增加储存時间。
二、马铃薯和番茄相冲马铃薯历经大家的消化道之后在肠胃道中造成很多的盐酸。
而番茄会在这类酸碱性的标准下造成沉定，这种沉定由于不溶解水，因此不可以被身体消化吸收，一起服用得话便会影响消化吸收，造成食欲减退或是消化不良，因此以便防止两紧密结合造成的副作用，大伙儿一定要记牢二者不能一起服用。
三、马铃薯和香蕉苹果相冲一般来说，香蕉苹果这类新鲜水果由于能够推动消化道肠蠕动，确保消化道的身心健康，因此通常能够改进皮肤颜色，让人体越来越更为身心健康。
可是当马铃薯与香蕉苹果一起服用，实际效果却不那麼好啦，反倒会由于有关成份的功效，造成脸部非常容易生雀斑，因此追求美丽的女士要特别是在留意哦，不必由于不了解相冲的基本原理而毁了漂亮的容颜。
四、土豆和鸡蛋相冲生鸡蛋中的粘性蛋白质自身是很好的一种物质，那时候假如与马铃薯中的蛋白酶相互影响，便会造成蛋白的溶解，进而让我们身体没法尽快消化吸收蛋白，阻拦了针对营养成分的补充，因此一般来说，我们不必将土豆和鸡蛋一起吃，分离吃反倒更能充分发挥各有的作用。
变黑的土豆片还能吃吗 土豆心里黑了还能吃吗
变黑的土豆片还能吃吗土豆心里黑了还能吃吗土豆片切好后，发现土豆片变黑了，那么变黑的土豆片还能吃吗？而土豆心里黑了又是可以吃的吗？一、变黑的土豆片还能吃吗切开的土豆短时间内变黑还是可以吃的。
土豆切开后容易氧化变黑，属于正常现象，土豆内含一种叫做青花素的物质，削掉皮后，直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑，土豆种还含有一种有机化合物鞣酸，和重金属刀、钢丝球接触后就会发生反应，产生鞣酸铁或鞣酸盐，从而变黑。
但是这种变化不会对人体造成危害。
所以切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的。
二、土豆心里黑了还能吃吗不建议食用。
当土豆发芽、出现黑斑或腐烂的时候，龙葵素含量倍增，特别是芽眼、皮层内、腐烂处的含量最高。
吃了之后，很容易引致龙葵素中毒，症状有咽喉发痒、烧灼，腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等，严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大等。
三、切开的土豆如何保存好1、用水浸泡切土豆的时候，在菜板旁备一大碗清水，切一点就往碗里放一点，直至把土豆切完。
土豆丝浸泡在水里，会避免与空气中的氧气直接接触，产生表面变黑的现象。
水中虽然也含有氧气，但那是及其少量的，对土豆丝的颜色造成不了影响。
2、保鲜膜包裹用保鲜膜将切好的土豆丝包裹起来，直到炒时再打开，这样也能防止土豆丝氧化变黑。
保鲜膜质地轻薄，能很好的黏贴在土豆丝表面，避免其与空气直接接触，同时，还能确保土豆丝里的营养成分不流失。
四、怎么挑选新鲜土豆1、外皮外表外皮能够保护土豆的营养和口感，所以适合挑选外表光滑没有伤痕，没有坑包，表皮比较干燥的。
2、形态挑选外形饱满，平整的土豆，外形如果是皱皱的，多半是因为保存时间过长，或者是风吹日晒，水分和营养丢失了。
3、颜色千万不要买表面有绿色，黑色，或黑色斑点的，多半里面已经是坏的了，最好要买通体颜色金黄的，其次深黄色的也行。
在超市和商场购买时，主要看下灯光，如果是黄色灯光照射的，可以拿到白光下去看下。
土豆里面变黑色还能吃吗 土豆里面有黑圈的能不能吃
土豆里面变黑色还能吃吗土豆里面有黑圈的能不能吃我们都知道，在吃土豆的时候要注意，发芽的土豆，发霉的土豆吃了都是对人体有害的，那么土豆里面变黑色还能吃吗?一、土豆里面变黑色还能吃吗土豆里面变黑的情况能不能食用还是要看土豆的成熟情况。
成熟的土豆已经变黑的土豆中都含有一定含量的毒素龙葵碱，成熟时期的土豆中龙葵碱的含量并不是太多，所以这种成熟时期的土豆出现里面变黑的情况还是可以食用，因为其中含有的龙葵碱的毒素并不是太多，在食用之后不会对人体健康造成什么不利的影响。
未成熟的土豆未成熟的土豆如果出现变黑的情况的话，再继续食用就会出现一定程度的食物中毒的情况，因为未成熟的土豆中含有的毒素龙葵碱的含量极为的丰富，食用之后就会造成呕吐、腹泻头晕等情况发生。
二、土豆里面有黑圈的能不能吃土豆出现里面有黑圈的情况的话都是因为腐烂，这种土豆虽然在表面来看的话并没有什么变化还是和普通的土豆一样，但是将其切开之后就会发现土豆的里面早已腐烂，这个时候的土豆中都会带有一定的毒素，而且一般这种带有黑圈或者是黑点的土豆的话都是因为土豆中患有一种马铃薯环腐病的情况，这种土豆中的龙葵素的含量会逐渐的增加，食用之后会造成人体出现食物中毒的情况。
三、煮土豆要多少时间用普通的锅去煮土豆，一般来说需要大火煮上三分钟到五分钟就可以了。
如果选择用普通锅去煮四五个中等大小的土豆，那么就需要十五到二十分钟的时间才行，而且在煮的过程中，要先用大火把水烧开，然后再改成小火慢慢煮。
四、煮土豆要注意什么煮土豆的时候要注意，首先土豆是一定要去皮的，同时对于有芽眼的地方一定要挖去，这样才可以避免出现中毒的情况产生。
皮的颜色发青的土豆，发芽的土豆都是不能吃的，这样才可以避免龙葵素中毒的情况产生。
土豆丝切好放在水里过夜可以吃么
土豆丝切好放在水里过夜可以吃么关于《土豆丝切好放在水里过夜可以吃么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
炒土豆丝切条放到水中留宿是不能吃的，非常容易会造成霉变的状况，并且营养元素也会降低，我们最好将炒土豆丝切完以后，历经几回侵泡清理，在将炒土豆丝用以炒酸辣土豆丝或是土豆丝炒肉等，那样炒出去的炒土豆丝口味较为脆爽，过夜的炒土豆丝的就沒有很好的口味，可能会出現泡烂的状况。
泡在水里没事儿，可以吃，不泡会发黑。
熟马铃薯过夜能吃吗炒的菜一般在过夜以后全是可以吃的，马铃薯也是一样。
马铃薯一般在生的状况下过夜以后会出現变黑的状况，如果是这类状况不是建议吃的，非常容易出現食物中毒的状况，马铃薯是日常生活很普遍的食材，营养成分十分的高，不但对补充人体营养成分有非常大协助，还能够合理的开展美容护肤。
许多追求美丽的人都了解马铃薯有去黑眼袋的作用，将马铃薯切割成小块，放到双眼下面，每日坚持不懈应用能够具有去黑眼圈的作用。
土豆的做法椒盐土豆片1、土豆去皮清洗，切圆片，加水里洗掉表层的木薯淀粉。
2、把朝天椒、麻椒煸出香气，添加一些盐和少量的鸡精倒成椒盐粉。
3、炒菜锅加点油烧开，放进土豆块煎至双面金黄色香酥。
4、把煎好的土豆块放进盘里撒上一些香辣就可以服用。
牛仔骨烧土豆1、凉水加牛仔骨，生姜烧开，捞起来温开水清洗预留。
2、锅中加点油，文火炒生姜片八角葱。
3、放进牛仔骨，爆锅出水份，肉淡黄。
4、放进辣椒干牛肉辣椒酱爆锅匀称后，先后米酒，生抽酱油，酱油，煸炒匀称。
5、兑入温开水吞没食物，大火烧开文火炖40-60分钟。
6、放进马铃薯和红萝卜，加入盐，大火收汁。
7、也有一点料汁的情况下放进辣椒煸炒匀称就可以。
马铃薯的储存方式方式一:将马铃薯成袋放进地下室里,要是溫度和环境湿度适度,能够最少储存3月。
方式二:将马铃薯和苹果或是香蕉皮一起放进小箱子中储存,苹果或香蕉皮传出的丁二烯汽体,能够使马铃薯维持新鮮。
方式三:将马铃薯放进麻包或框里,用秕谷或碎石子埋住,按紧。
切好的土豆丝变黑还能吃吗 切好的土豆丝怎么保存不变色
切好的土豆丝变黑还能吃吗切好的土豆丝怎么保存
不变色
土豆用来切丝炒着吃是非常不错的选择，切好的土豆丝如果不及时烹饪很容易变黑，那么这样的土豆丝变黑还能吃吗?
一、切好的土豆丝变黑还能吃吗
土豆变黑之后还是可以放心食用的，因为一般生活中土豆变黑的情况都是因为土豆在接触空气之后会出现氧化的情况所以出现变黑的情况，但是土豆在变黑之后会出线粘锅的情况，因为土豆中含有的淀粉含量比较高，粘锅的情况也就比其他的食材要严重一点，变黑之后的土豆更是加重，而且变黑之后的土豆的食用口感也不太好，所以平时在食用土豆的时候最好是新鲜的烹制食用。
二、切好的土豆丝怎么保存不变色
切好的土豆丝可以将其置于水中或则是在冰箱中保存，这样都不会变色，置于水中保存的土豆丝的话可以将其含有的淀粉含量减少一部分，能有效的隔绝与空气接触出现氧化的情况，在平时浸泡的时候需要注意换水的问题，将土豆置于冰箱中保存的话最好是将土豆洗净之后切成丝状置于保鲜袋之后隔绝空气之后直接置于冰箱中，这样也是能很好的保存土豆减少变黑的情况。
三、土豆丝怎么才能切好
在切土豆丝的时候是有比较多技巧的，首先在给土豆去皮切片的时候，头几片要慢慢的切下来，等到第5、6片的时候，就可以把一
片土豆片粘在刀上面，这样切起来会更加均匀。
等切到中间位置的时候，因为土豆本身是含有很多汁液的，所以是容易产生粘的情况，我们在继续切的时候，就容易产生沾刀情况，这时候是可以让土豆叠放在一起的，这样在我之后切土豆丝是更方便的。
四、土豆丝怎么泡更脆
用手切的土豆丝，是要远远擦出来的土豆丝口感好的，切好的土豆丝一定要洗去其中的淀粉，也就是在把土豆丝在凉水进行浸泡，这样才可以让土豆丝的口感更加清脆。
在给土豆丝焯水之后，一定要马上过凉水，这样也能让土豆丝口感更脆爽。
山药变紫色是怎么回事 山药变紫色能吃吗
山药变紫色是怎么回事山药变紫色能吃吗山药是非常好吃的蔬菜，一般都是白色。
切开山药发现里面发紫，那么山药发紫还能吃吗？山药为什么会变成紫色？下面一起来看看吧。
一、山药变紫怎么回事山药刮皮后呈紫红色都是正常的，这是因为铁棍山药中含有丰富的元素。
1、紫色是铁棍山药的标志，一般山药身上没有紫色，是锈迹，没有任何问题的，不削皮可以看见，削了皮有一层淡淡的紫色，是正常的。
2、紫色一般是在内侧，剥去表皮就可以看到.这种紫色一般在冬季才有,天气变热之后就少见了。
3、削皮后产生的紫色，褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。
山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
二、山药发紫还能吃吗正常变紫能吃部分山药的表皮带有一层紫色，这与种植的土壤以及品种有关，尤其以铁棍山药最为常见，去皮之后了里面的山药肉还带有一层淡淡的紫色，这中紫色的山药可放心食用；山药中含有酚类、分类氧化酶，而空气中含有氧气，在山药去皮之后会发生反应，生成的醌类会呈现出褐色或黑色，轻度氧化也有呈淡紫色的，也可食用。
不正常变紫不能吃山药和红薯、土豆一样能长时间的储存，但需要注意山药的水分流失，若是存放太久，山药中水分大量了流失，或部分开始腐败，就会出现山药心变紫的现象，这种山药中带有一定的毒素，不适合食用。
三、山药的功效与作用1、健脾益胃山药是一味平补脾胃的药食两用之品含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，不论脾阳亏或胃阴虚皆可食用，临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用，但凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症皆可服之。
3、益肺止咳山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴、治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，为糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
土豆里面发黑还能吃吗 土豆发黑有毒吗
土豆里面发黑还能吃吗土豆发黑有毒吗
在日常生活中，很多人特别喜欢吃土豆。
土豆味道可口，营养丰富。
不过有时候土豆出现褐色或者有黑点，这样的土豆能吃吗？下面一起来看看吧。
一、土豆里面有黑点能吃吗
一般土豆放久了里面会出现黑圈、黑点、黑斑等东西，这其实是马铃薯环腐病。
从外表看土豆很正常，可是里面接近腐烂。
这种土豆水分较大，很硬，同时伴随着怪味，建议丢弃。
二、土豆里面发黑有毒吗
土豆里面发黑会产生毒素。
一般新鲜土豆都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质，但是微乎其微，不会引起中毒。
但是未成熟的土豆和出现黑圈、黑斑的土豆，含有的龙葵碱成倍增加，食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等中毒症状。
三、土豆变软了还能吃吗
营养医师介绍土豆变软了不要再吃了。
因为变质引起的土豆变软，建议最好是不要食用，防止引起胃肠道不适，导致食物中毒。
四、土豆可以放冰箱吗
土豆喜欢冷一点的环境，储藏的温度越高，其中产生的毒素就越高。
在炎热的夏秋季节，土豆买来以后一定要及时放在冰箱里。
冬春季节天比较凉的时候，也不要放在有暖气的室内，最好放在冷的阳台。
同时，最好用黑色或不透明的袋子包起来，不要让它见光，免得
土豆们蠢蠢欲动地准备发芽，提高毒素的含量。
这种毒素在水里溶解得不是很多，所以用自来水浸泡效果不好。
土豆变黑了还能吃吗？
土豆变黑了还能吃吗？
很多朋友把土豆切条后没吃完，发现土豆变黑了，扔掉觉得可惜，但是又不知道有没有变质，还能不能食用。
其实大家可以消除自己的顾虑，我们可以肯定的是切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的。
下面小编就为大家解释一下土豆会变黑的原理。
土豆会变黑是因为土豆切完后，与空气的接触面积变大，土豆中的酶与氧气发生反应，成为褐变，使土豆颜色变深。
将土豆丝泡在水里就不变黑了，泡水的另一个好处就是，可以减少土豆中的淀粉，使炒出的土豆更脆更好吃。
土豆削皮后变黑原理：
1.土豆内含一种叫做青花素的物质，削掉皮后，直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑。
2.土豆种含有一种有机化合物鞣酸，和重金属刀、钢丝球接触后就会发生反应，产生鞣酸铁或鞣酸盐，从而变黑。
3.将削完皮之后用保鲜膜包住放进冰箱中，或用水浸泡，可以保存1-2天。
4.将削完皮之后的土豆，放进水里，再加几勺盐，可以有效使土豆不变黑并且延长土豆保存时间。
5.将土豆削皮后，放进水中，再加几滴食用醋，可以降低土豆中酶的活性，延长保存时间。
土豆切开后容易氧化变黑,属于正常现象，因为其表面有大量的淀粉，在空气中会使土豆的颜色变红变黑，但是不会对人体造
成危害，但是这种土豆炒的时候也容易粘锅，且口感不好。
人们经常把切好的土豆片、土豆丝泡在凉水或自来水里，去掉过多的淀粉以便烹调。
现在大家知道土豆变黑不影响食用了吧，但是小编在这里要格外提醒大家，根据营养学家的角度分析，土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。
同时再次提醒大家皮色发青或发芽的土豆是不能吃。
感谢大家的阅读。
土豆中间切开有黑黑的能吃吗
土豆中间切开有黑黑的能吃吗关于《土豆中间切开有黑黑的能吃吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
马铃薯是我们日常生活十分多见的蔬菜水果，由于较为非常容易储存，因此一般在四季基本都能吃到马铃薯。
割开的马铃薯里边是乳白色的或是是有点儿发黄。
但是，一些情况下我们会遇到割开马铃薯里边色调变黑的这类状况，能不能吃当然是最关注的。
那麼，马铃薯正中间割开有黑乎乎的能吃吗?下边我们就看来一下吧。
马铃薯里边变黑了还能吃吗马铃薯里边变黑会造成内毒素。
一般新鮮马铃薯都带有一种称为龙葵碱的有毒物质，可是寥寥无几，不容易造成中毒了。
可是未熟的马铃薯和出現黑圈、黑色斑的马铃薯，带有的龙葵碱成倍增加，服用后会出现腹泻、灼烧、头昏、呕吐等食物中毒症状。
马铃薯里边有黑圈能吃吗马铃薯里边有黑圈不能吃。
一般马铃薯放久了里边会出現黑圈、小黑点、黑色斑等东西，这实际上是土豆环腐病。
从表面看马铃薯很一切正常，但是里边贴近烂掉。
这类马铃薯水份很大，有点硬，另外随着着异味，建议丢掉。
如何选择新鮮马铃薯1：马铃薯应选沒有皮破的，尽可能选圆的，越圆的就越好削。
脱皮的马铃薯又面甜，合适蒸着、炖着吃;外皮光洁的马铃薯较为紧致、脆，合适炒土豆丝。
黄肉的马铃薯较为汤粉，肥肉的较为甜。
过大的马铃薯可能是生长发育落伍的，化学纤维会较为粗。
2：选马铃薯一定应选皮干的，不必有小水泡的，要不然储存时间较短，口味也不太好。
不必有芽的和翠绿色的，那样就差不多了。
凡长出嫩叶的马铃薯已含内毒素，不适合服用。
假如发觉马铃薯表皮变色，就算是很浅的翠绿色都不必服用。
由于土豆变绿是有害黄酮存有的标示，假如服用会中毒了。
肯定不可以买的马铃薯：伪劣马铃薯小而不匀称;有损害或生虫孔眼;马铃薯枯萎变松，出芽或变色;沾有较多的病虫害、残废马铃薯;有烂掉味道马铃薯上不可以有小芽苞，不然对身体危害。
也有便是看色调新鮮不新鮮，不必有灰黑色相近瘀青的一部分，里边大多数是坏的;冻伤或烂掉的马铃薯，肉粉色变为深灰色或呈黑色斑，水份收拢，应当丢掉。
黑土豆是什么
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黑土豆是什么
一般的土豆我们都食用过很多，也明白土豆能够给我们带来的营养物质是十分丰富的，那么黑土豆是一种性质怎样的土豆，相信吃过的人并不多，那么黑土豆就需要我们全面的进行了解后才能够确定，它所富含的各种物质是不是一般土豆可以比拟的，还是比一般土豆还要好?
黑土豆顾名思义土豆外层的皮是黑色的。
切开黑土豆之后里面的果肉是深紫色的，但是黑土豆并不是紫薯，不要和紫薯进行混淆。
黑土豆的营养成分我们一起来看看：
黑土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。
果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。
果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。
果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。
黑土豆营养价值
根据测定：每百克黑土豆中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克，原花青素170毫克。
该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。
综合上述总结，黑土豆的食用价值很高，并且黑土豆可以帮助人们改善的各项功能也很多，特别是延缓衰老这一项，一定会成为时下不少爱美女士最新拥护的食材之一。
黑土豆是不是转基因
黑土豆是不是转基因文章目录*一、黑土豆是不是转基因*二、黑土豆怎么做好吃*三、黑土豆的禁忌黑土豆是不是转基因1、黑土豆是不是转基因黑土豆不是转基因食品,也不是什么航天育种。
2、黑土豆的来源黑土豆原产地在南美洲的秘鲁,那里有三千多个马铃薯品种,什么颜色的都有,黑土豆的资源就产自那里,其实在马铃薯传入中国的时候就有这个品种,但是由于产量低等原因,一直没有被人重视,就和番茄一样,由于颜色的问题,一直没有人敢食用。
后来中国的农业学家看到这个品种,在此方面做了研究,通过国家级试验室检测,发现黑金刚土豆富含原花青素,达到了每千克含量 1700毫克、并且还有人体所需要的各种维生素和矿物质,通过检测同时发现黑土豆富含长寿元素硒。
这些都是以前不知道的。
3、黑土豆的功效3.1、黑土豆具有抵抗自由基,预防各种自由基产生的疾病。
3.2、黑土豆能帮助Vc、Ve吸收利用,增强抗氧化能力。
3.3、黑土豆能增强人体免疫系统,增加人体抗力。
3.4、黑土豆有保护血管,增强血管抵抗力,减低毛细血管的脆性,保持血管的通透性,增强毛细血管、静脉、动脉的机能,增进循环系统,降低心血管的疾病发病率。
3.5、黑土豆能改善静脉曲张及水肿;降低糖尿病的发病危险,降低糖尿病的并发症的产生。
3.6、通过血脑屏障,改善退行性老年痴呆。
3.7、保护细胞内基因不被攻击,降低各种癌症的发病率。
3.8、降低LDL胆固醇,避免动脉硬化的产生;抗发炎,对非菌性炎症如关节炎等疾病有防治的作用;增强皮肤的弹性,保护皮肤,促进皮肤的健康。
黑土豆怎么做好吃1、黑土豆泥原料:黑土豆300g,鸡汤适量,鸡粉2g,盐5g,味精1g,姜蒜片5g,小葱花10g,色拉油适量。
制法:将黑土豆洗净去皮切块,蒸粑,放在砧板上,用刀身压成泥。
炒锅上火,下色拉油烧热,放入姜蒜片爆香捞起不用,下黑土豆泥翻炒,边炒边下鸡汤解松后,加鸡粉、盐、味精炒入味后,最后放入小葱花炒匀即可。
2、黑土豆焖饭原料:大米500g,黑土豆200g,猪腿肉100g。
孕妇能吃黑土豆吗？
孕妇能吃黑土豆吗？
其实黑土豆和土豆的形式是差不多的，它们都富含非常高淀粉，蛋白质维生素给我们的身体健康是可以带来很大的营养保健功效，因此在生活当中很多人都非常的喜欢吃黑土豆。
那么对于需要大量补充营养和各种物质的孕妇来说，是否可以放心的吃黑土豆呢，现在我们就一起详细的去了解一下吧!
黑土豆的营养价值非常高，而且富含各种各样的微量元素有效的帮助，我们增强身体的免疫能力，还可以帮助我们延缓衰老对于女性来讲小黑土豆是很有营养价值的，所以说孕妇是可以吃黑土豆的。
黑土豆主要是一种盛产在美洲的食材，传入中国之外对它的营养成分做了鉴定，发现黑土豆含有人体所需要的多种矿物质，富含的元素硒还能起到延长寿命的作用，受到了人们的欢迎。
孕妇能吃黑土豆吗?黑豆营养丰富，含大量蛋白质和维生素、
微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、异黄酮等。
能补肾、益脾、抗衰老等。
孕妇可以食用。
该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。
通过上面的介绍我们就可以了解到到孕妇可以吃黑土豆，而在生活当中孕妇朋友们也需要注意补充其它的营养物质，因为你的饮食情况直接关系到胎儿的一个健康成长问题，所以说希望大家都能够重视这些原则。
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一般土豆心黑了能不能吃
土豆是我们生活当中一种常吃的食物，对人身体有好多的功能，平时我们饮食当中吃到土豆的情况特别多，而且土豆的做法也很多，不过在我们做土豆的时候会发现土豆有黑心的情况，在这种情况下，一般是不吃的，那么土豆心黑了还能吃吗？通过下面的介绍我们来进行一下了解。
皮一削去就发现里面有黑圈、黑斑、黑块，这样的土豆就整个不要食用了。
造成土豆发黑可能是病菌所致，如土豆环腐病等，是一种腐败现象；也可能是发芽产生的毒素。
没发黑的部分也可能含较高的毒素，因此食用里面发黑的土豆有引起食物中毒的危险。
土豆中含有一种叫龙葵碱的物质，又叫做马铃薯毒素，有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。
新鲜土豆中的含量较少，100克中约有10毫克，这个分量不会引致中毒。
而未成熟的土豆中，龙葵素含量是成熟的5-6倍。
当土豆发芽、出现黑斑或腐烂的时候，龙葵素含量倍增，特别是芽眼、皮层内、腐烂处的含量最高。
吃了之后，很容易引致龙葵素中毒，症状有咽喉发痒、烧灼，腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等，严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循环衰竭，最后可发生呼吸中枢麻痹而死亡。
通过上述的介绍，我们知道土豆心黑了不能吃的，因为这种情况下，土豆出现了毒素，吃了后会出现中毒的情况，另外，我
们在平时吃土豆的时候也要吃新鲜的，如果发现土豆有出芽或是变黑的情况，都是不可以吃的。