老年慢性病的饮食调养

老年慢性病的饮食调养

我们每个人的一生都会经历从幼年到老年的阶段，我们身体的各脏腑功能也会随着我们年龄的变化由旺盛到衰弱，从而导致相关慢性病的出现，这些慢性病严重影响着老年人的生活质量，增加了老年人的经济负担。慢性病短期治愈不容易，长期住院部现实，这就需要我们老年人要学会自我调养，才能提高我们的生活质量。慢性病的调养有很多的方法，今天我们重点讨论有关饮食方面的调养方法。

一、慢性病的饮食调养原则

1、养护脾胃，食物以化

慢性病无论是口服药物还是饮食调养，前提都是要先养好脾胃。

胃主受纳，脾主运化。

吃什么？怎么吃？

补脾食物：薏米糯米大小米，山药莲子枣鲫鱼。

糯米吃法：粥糊为佳，糕饼难化。

《本经逢原》：“糯米，益气补脾肺，但磨粉作稀糜，庶不黏滞。若作糕饼，性难运化，病人莫食。”

山药青黄豆浆：山药2寸，青豆半量杯，黄豆半量杯，糯米半量杯。山药收涩，便秘去之。

脾胃虚弱：二米山药莲子粥。

肝胃不和：二米萝卜陈皮粥。

2、食物多样，五谷杂粮

3、饮食清淡，少油盐糖

随着年龄的增长脾胃功能也渐虚弱，食入过多的油盐糖会使脾胃的消化吸收受阻，油脂难化，停留体内。

高盐——高血压

高糖——糖尿病

高油——动脉硬化

4、细嚼慢咽，少食为上

晚餐更要少吃，24小时中晚上脾胃功能较弱，上午9～11点脾胃功能最旺。

5、食粥饮茶，果蔬要杂

二、高血压病的饮食调养

（一）高血压的饮食原则

1、低盐

2-5克∕人∕日（约一小匙）

比方腌咸菜：盐入菜内，菜水外渗，盐入人体，水湿停留，血管肿胀，管腔变窄，阻力增加，血压升高。

2、高钾

钾可排纳，利水消肿，血压下降。

芹菜豆类玉米须（青），香蕉苹果与柑橘。

3、补钙

黄豆核桃杏仁奶，鱼虾红枣和紫菜。

4、限酒

男性：白酒<1两/日，葡萄酒<4两/日，黄酒半斤/日，啤酒<1瓶

/日，果酒<4两/日。

女性：白酒<半两/日，葡萄酒<2两/日，黄酒3两/日，啤酒<半瓶/日，果酒<2两/日。

（二）降压食物

牛奶豆类胡萝卜，海带木耳和香菇，

番茄芹菜冬瓜葱，山楂苹果菊花醋。

（三）降压食谱

1、素炒芹菜

2、香菇番茄炒鸡蛋

3、洋葱拌木耳

4、醋泡花生米

5、薏米苦荞红豆粥：红小豆半量杯，苦荞半量杯，薏米半量杯，大米半量杯。

适合高血压伴肥胖者。

6、芹菜黑芝麻豆粥：芹菜适量，黑芝麻半量杯，黄豆或黑豆半量杯，大米三分之二量杯。黑芝麻：炒熟碾碎。

适合高血压伴便秘者

7、虾仁冬瓜汤：补钙又利尿。

8、鲫鱼豆腐汤：每星期吃一次。

9、黄芪黑豆汤：高血压伴下肢浮肿。

10、决明子茶（高血压伴便秘者），山楂茶（高血压伴高血脂者），青玉米须茶（高血压伴浮肿者），菊花枸杞茶（高血压伴眼睛干涩者），

苦荞茶。

三、高脂血症的饮食调养

（一）高血脂的饮食原则

1、饮食有节，晚餐少些

2、主食谷类，粗细搭配

大米面粉+玉米面

大米面粉+莜面

大米面粉+燕麦

3、副食果蔬，鱼肉豆类

干豆：30g∕人∕日（半量杯）

豆腐干：1两∕人∕日

豆腐：2两——3两∕人∕日

4、食用素油，奶饮脱脂

用油量半两∕人∕日

5、戒烟限酒，饮茶饮水

茶色素可降低胆固醇。

茶饮绿茶，水饮泉水。

6、胆固醇过高者

少食蛋黄与肥肉，动物内脏及皮脑（鸡皮、鸭皮）。

7、甘油三酯过高者

少吃甜食与奶油，精制食品巧克力。

（二）降脂食物

玉米莜面及燕麦，鱼肉鸡蛋脱脂奶，大豆香菇黑木耳，

大蒜洋葱和海带，茄子黄瓜与紫菜，山楂苹果红苋菜，

草莓柠檬猕猴桃，核桃芝麻杏仁好。

鸡蛋：卵磷脂能把胆固醇和脂肪化成极细颗粒从血管中排出。

豆浆：含有丰富的膳食纤维，不含胆固醇，同时还含许多有保健成分，如大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖。

绿豆芽：能排泄胆固醇（发芽后产生大量的维生素c。）

洋葱：能升高好胆固醇（高密度脂蛋白）。

苹果：又叫降脂果。吸收多余的胆固醇苹果中含有丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。

芝麻：含有丰富的亚油酸和卵磷脂，可降低血液中的胆固醇，芝麻素能抑制胆固醇的吸收与合成，改善血脂过高的状况。

（三）降脂食谱

1、素炒西葫芦香菇豆腐

2、素炒芹菜

3、洋葱拌木耳

4、香菇油菜

5、香菇烧丝瓜

6、蒜泥茄子

7、燕麦黄豆大米粥

高血脂伴肥胖者

8、薏仁山药大米粥

9、西红柿黄瓜紫菜汤

10、虾仁白菜汤

11、赤小豆鲤鱼汤

12、山楂菊花茶

13、乌龙茶、绿茶、绞股蓝茶、普洱茶，苦荞茶。

脾胃好的喝普洱生茶，脾胃弱的喝普洱熟茶。

14、自制杏仁露

四、便秘的饮食调养

（一）便秘的危害

1、便秘是脑梗心梗的“导火索”

便秘——猝死（1号事件）

患有高血压、心脏病、脑动脉硬化等心脑血管疾病的老人，在大便的时候如果过度用力或突然用力，会使血压升高，诱发心绞痛、心肌梗死、脑出血、甚至猝死。相声大师马季就是猝死在厕所里。

2、便秘是结肠癌的因素之一

粪便中有多种致癌物，长期便秘的人，粪便在肠内停留过久，毒素被肠壁反吸收。

（二）中老年人便秘的特点

1、老年便秘以虚秘为多

人到老年脏腑功能虚弱，脾胃运化失常，大肠传导无力，而形成便秘。