GB19298-2014纯净水成品检验报告
GB192982014在广东省2015年~2017年桶装饮用水专项监测中的应用研究
Food and Fermentation &Technology第55卷(第2期)Vol.55,No.2收稿日期:2018-11-02基金项目:广东省科技发展专项(2017B020246069);广东省食品药品监督管理局科技创新项目(2018ZDZ07,2018YDB14)作者简介:周露(1982-),女,博士,高级工程师,研究方向为食品生物安全。
曾晓琮(1987-),男,硕士,工程师,研究方向为食品微生物检验。
*通讯作者GB 19298-2014在广东省2015年~2017年桶装饮用水专项监测中的应用研究周露1*,曾晓琮1*,丁清龙1,郭伟鹏2,3,4,周锦祯4,刘婷婷4(1.广东省食品检验所,广东广州510435;2.省部共建华南应用微生物国家重点实验室,广东广州510070;3.广东省微生物研究所,广东广州510070;4.广东省微生物分析检测中心,广东广州510070)摘要:本文系统分析了GB 19298-2014中标签标识指标、理化指标、微生物指标在2015年~2017年广东省桶装饮用水专项监测的应用研究。
2015年~2017年广东省桶装饮用水专项监测不合格率为17.8%,铜绿假单胞菌不合格项目数占总体不合格项目数的76.1%。
铜绿假单胞菌是影响桶装饮用水食品安全最突出的问题。
GB 19298-2014对桶装饮用水食品安全监管具有重要指导意义。
关键词:GB 19298-2014;应用研究;铜绿假单胞菌中图分类号:TS207.4文献标识码:A文章编号:1674-506X (2019)02-0125-0004Application of GB 19298-2014in Barreled Water Testin Guangdong Province from 2015~2017ZHOU Lu 1*,ZENG Xiao-Cong 1*,DING Qing-Long 1,GUO Wei-Peng 2,3,4,ZHOU Jin-Zhen 4,LIU Ting-ting 4(1.Guangdong Provincial Institute of Food Inspection ,Guangzhou Guangdong 510435,China ;2.State Key Laboratory of Applied Microbiology Southern China ,Guangzhou Guangdong 510070,China ;3.Guangdong Institute of Microbiology ,Guangzhou Guangdong 510070,China ;4.Guangdong Detection Center of Microbiology ,Guangzhou Guangdong 510070,China )Abstract :The application of label index ,physical and chemical index and microorganism index in GB 1928-2014“food safety national standard packaging drinking water ”was systematically analyzed in the special monitor⁃ing of barreled water in Guangdong province from 2015to 2017.The failure rate for barreled water was 17.8%while the number of unqualified projects of Pseudomonas aeruginosa accounted for 76.1%of the total number of unqualified projects.Pseudomonas aeruginosa is the most prominent problem affecting the safety of barreled wa⁃ter.GB 19298-2014has important guiding significance for the safety supervision of barreled water.Key words :GB 19298-2014;application research ;Pseudomonas aeruginosa doi :10.3969/j.issn.1674-506X.2019.02-026自2015年10月1日我国实施“史上最严”的《中华人民共和国食品安全法》以来,食品安全受到政府和广大民众越来越多的关注。
纯净水报告单 - 填写格式
编号: 样品名称:娃哈哈饮用纯净水 批 号: L/桶 2、GB19298-2014 3、国家质检总局2005年第75号令 标 检验结果 <5,无异色 <1 未检出 无异味、无异嗅 标 检验结果 单项结论 单项结论 符合 符合 符合 符合 样品送到日期: 报告送出日期: / / / /
1
符合
平均值≥标示量
2 3
≤10 5.0~7.0 微 生 物 指 标 检验结果 <1 <1 <1 <1 <1 0 0 0 0 0
符合 符合
pH值
序号
检验项目
标准要求
单项结论
Байду номын сангаас
1
大肠菌群 (CFU/mL)
n=5,c=0,m=0
c=0
符合
2
铜绿假单胞菌 (CFU/250mL)
n=5,c=0,m=0
c=0
符合
检验结论
合
格
备
注
包装符合要求
批准人:
复核人:
检验人:
样品规格:
检验依据:1、GB17323-1998
感 官 指 序号 1 2 3 4 检验项目 色度(度) 浑浊度(NTU) 状态 滋味、气味 标准要求 ≤5,不得呈现其他异色 ≤1 不得有异物 无异味、无异嗅 理 化 指 序号 检验项目 净含量 (mL)
电导率(25±1℃) (μS/cm)
标准要求
19L 负偏差≤190ml
GB 19298-2014 包装饮用水
• 含有较多的气体成分,主要有氧气、氮气、二 氧化碳、甲烷、硫化氢等。
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四 天然矿泉水的评价
(一)、基本研究:要进 行地质勘探,开展矿泉形成 和贮存条件的研究,矿泉水 资源及动态研究,矿泉水物 理-化学特征及运动条件研究, 医疗特性的研究,在此基础 上着手饮用矿泉水的开发。
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二 天然矿泉水的分类
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• a)含气天然矿泉水; • b)充气天然矿泉水; • c)无气天然矿泉水; • d)脱气天然矿泉水。
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三 天然矿泉水的特征
• 一般矿泉水温度比较高,因此也叫温泉、汤泉、 暖泉等。也有少数温度不高的,称为冷泉,如 含有较多碳酸的碳酸泉或含有放射件的氡泉。
与碳酸饮料类似
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(二) 工艺要点
6. 灌装
灌装是指将杀菌后的矿泉水装入已灭菌的包 装容器的过程。目前在生产中均采用自动灌 装机在无菌车间进行。
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第三节 饮用纯净水
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三 纯净水加工工艺
以符合3.1原料要求的水为生产用源 水,采用蒸馏法、电渗析法、离子交 换法、反渗透法或其他适当的水净化 工艺,加工制成的包装饮用水。
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饮用天然矿泉水(drinking natural mineral water)
采用从地下自然涌出的泉水或经钻井采集 的、未受污染的地下泉水且未经过公共供 水系统的水源制成的制品
纯净水检验报告
GB 4789.3-2016检验报告Inspection report产品名称:产品规格:检验单位:检验类别:公司成品检验报告单报告编号:感官指标理化指标微生物指标检验员: 校验员: 审核:年月日- 1 -样品名称: 样品规格:样品状态: 检验环境:室温℃湿度 %检验日期: 商标: 咣一气检验项目: 色度检验类别: 自检检验依据:GB 1929-2014《食品安全国家标准包装饮用水》一、原理百灵达光度计采用光电检测原理对水样的色度进行测量。
测量之前需要对水样进行过滤预处理,去除水样中的悬浮物质,水样色度的测量结果以铂、钴色度Pt/CO表示。
二、仪器百灵达波长自动选择型光度计三、操作步骤1.选择项目编号或项目名称。
2.将去离子水加入试管至10ml刻度线,放入光度计测量室中执行空白设定。
3.用GF/B滤纸过滤待测水样,另取一支试管,加入过滤后的水样至10ml刻度线。
4.将上述试管重新放入测量室中,读取测量值。
5.将测量结果计色度,以mg/hpt为单位显示。
检验员:校验员:审核:年月日- 2 -样品名称: 样品编号:样品状态: 样品规格:检验环境:室温℃,湿度% 商标: 咣一气检验项目: 浊度检验类别: 自检检验依据:GB 19298-2014<<食品安全国家标准包装饮用水>>一、原理百灵达光度计采用光电检测原理对水样浊度进行测量,百灵达浊度量测法与福尔马胼标准浊度溶液进行对比校准,该单位等同于浊度单位NTU。
二、仪器百灵达波长自动选择型光度计三、操作步骤1.选择项目编号或项目名称。
2.将待测水样用GF/B滤纸过滤后,加入试管至10ml刻度线,并将试管放入测量室中执行空白设定。
3.另取一支试管,加入待测水样至10ml刻度线,该试管放入测量室中。
4.读取测量值,测量结果以NTU为单位表示。
检验员: 校验员: 审核:年月日- 3 -样品名称: 样品编号:样品状态: 样品规格:检验环境:室温℃,湿度%商标: 咣一气检验项目: 肉眼可见物检验类别: 自检检验依据:GB 17323-1998<<瓶装饮用纯净水卫生标准>>一、所需仪器250ml烧杯二、原理主要指水中存在的,能以肉眼观察到的颗粒或其它悬浮物质。
食品安全国家标准包装饮用水(GB-19298-2014)
食品安全国家标准包装饮用水根据原卫生部《关于印发2010年食品安全国家标准清理整顿工作方案的通知》(卫办监督发〔2010〕106号),浙江省卫生监督所、中国饮料工业协会、国家饮用水产品质量监督检验中心、舟山市卫生监督所等承担《食品安全国家标准包装饮用水》起草组工作。
起草组分析了国内外包装饮用水相关标准及安全指标要求,在《瓶(桶)装饮用水卫生标准》(GB 19298-2003)及《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》(GB 17324-2003)的基础上,整合修订形成了《食品安全国家标准包装饮用水》(GB 19298-2014)。
该标准由国家卫生计生委于2014年12月24日批准发布,自2015年5月24日起实施,标准中对包装饮用水的标签标识要求(4.1和4.2)自2016年1月1日起实施。
1 关于标准适用范围本标准适用于直接饮用的包装饮用水,即:密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中,可供直接饮用的水,不适用于饮用天然矿泉水。
天然矿泉水将另行修订《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》(GB 8537)。
2关于原料要求包装饮用水的原料有两种主要来源:一是公共供水系统,二是非公共供水系统的水源。
非公共供水系统的水源又可分为地表水和地下水。
3关于“添加食品添加剂用于调节口味”根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),当添加使用硫酸镁、硫酸锌、氯化钙、氯化钾等食品添加剂用于调节口味时,需在产品名称的邻近位置标示“添加食品添加剂用于调节口味”等类似字样。
对仅使用加工助剂(如氮气)的,按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)规定,可不标示加工助剂,也不需标识“添加食品添加剂用于调节口味”等类似字样。
4关于包装饮用水的名称包装饮用水的名称应当真实、科学,不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。
包装饮用水的标签标识应符合《食品安全国家标准预包装食品包装通则》(GB 7718)的规定,应清晰、醒目、持久,使消费者购买时易于辨认和识读。
GB19298-2014纯净水成品检验报告 (2)
成品检验报告
NO:
产品名称:型号规格:生产数量:
生产日期:检验日期:抽样数量:
检验依据:GB19298-2014《食品安全国家标准包装饮用水》报告日期:
感官指标
序号
检验项目
标准要求
检测结果
单项结论
1
色度(度)
≤5
2
浑浊度(NTU)
≤1
3
滋味、气味
无异味、异嗅
4
状态
无正常视力可见外来异物微Βιβλιοθήκη 物指标序号检验项目
标准要求
检验结果
单项结论
1
铜绿假单胞(CFU/250mL)
n=5,c=0,m=0
2
大肠菌群
(CFU/mL)
n=5,c=0,m=0
理化指标
序号
检验项目
标准要求
检验结果
单项结论
1
净含量()
平均值≥标示值
2
电导率
(μS/cm)
≤10
3
PH值
5.0~7.0
检验结论:□合格
□不合格
批准:检验:
GB 19298-2014 包装饮用水
3. 灭 菌
和矿泉水一样可以通过紫外线、臭氧来完 成,也有一些企业通过加热进行杀菌。
第四节 GB 19298-2014
食品安全国家标准 包装饮用水
GB 19298-2014
GB 19298-2014
GB 19298-2014
GB 19298-2014
GB 19298-2014
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饮用天然矿泉水(drinking natural mineral water)
采用从地下自然涌出的泉水或经钻井采集 的、未受污染的地下泉水且未经过公共供 水系统的水源制成的制品
其他天然饮用水(other natural drinking water)
采用未受污染的水井、水库、湖泊或高山 冰川等且未经过公共供水系统的水源制成 的制品
第一节 包装饮用水的定义和分类 第二节 天然矿泉水的加工工艺
第三节 纯净水加工工艺 第四节 GB 19298-2014
第一节 包装饮用水的定义和分类
定义:密封于符合食品安全标准和相关规定的包 装容器中,可供直接饮用的水。
饮用天然矿泉水 饮用天然泉水 其它天然饮用水 饮用纯净水 饮用矿物质水 其它包装用水
饮用纯净水(purified drinking water)
以符合GB5749的水为水源,采用适当加工 方法,去除水中的矿物质等制成的制品。
饮用矿物质水(mineralized drinking water) 以符合GB5749的水为水源,采用适当方法,
有目的的加入一定量的矿物质而制成的制 品。
6. 灌装
灌装是指将杀菌后的矿泉水装入已灭菌的包 装容器的过程。目前在生产中均采用自动灌 装机在无菌车间进行。
第三节 饮用纯净水
三 纯净水加工工艺
GB 19298-2014 《食品安全国家标准 包装饮用水》自编说明
食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.12-2010
食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.15-2014
食品安全国家标准 食品中总砷及无 机砷的测定 GB 5009.11-2014 饮用天然矿泉水检验方法 GB/T 8538-2008/4.41
只测第一法 石墨炉原子吸收光谱法
硫酸锌 氯化钙 氯化钾
0.006
锌
其他
以Zn计2.4mg/L 生活饮用水标准检验方法 金属
稳定剂和凝
0.1
指 标 GB/T 5750.6-2006/1.5
钙
ICP-MS 法
固剂、增稠剂 以Ca计36mg/L
按生产需要适
钾
其他
量使用
适用范围:其他类饮用水,不包括自然来源饮用水(饮用天然矿泉 水)。―
GB 19298-2014 《食品安全国家标准 包装饮用水》
自编补充说明
一、GB 19298-2014/3.4 污染物限量应符合 GB 2762-2012 规定, 详见表 1。
表 1 污染物限量指标
检测项目 限量(mg/L)
检验方法
备注
铅 (以 Pb 计)
镉
总砷 亚硝酸盐 (以NO2-计)
≤0.01 ≤0.005 ≤0.01 ≤0.005
只测第一法 ICP-MS 法 重氮偶合分光光度法
适用范围:所有包装饮用水,但不包括饮用天然矿泉水。
二、GB 19298-2014/3.6 食品添加剂的使用应符合 GB 2760-2014 规定,详见表 2。
表 2 添加剂最大使用量
验方法
备注
硫酸镁
镁
其他
0.05
瓶桶装饮用水合格
瓶(桶)装饮用水监督抽检合格信息
本次抽检的是瓶(桶)装饮用水包括饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水。
抽检依据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762)、《瓶(桶)装饮用水卫生标准》(GB 19298-2003)、《食品安全国家标准 包装饮用水》(GB 19298-2014)等标准及产品明示标准和指标的要求。
抽检项目包括微生物、重金属、污染物、食品添加剂及品质指标等16个指标,共抽检饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水109批次,覆盖9个生产市(州)。
其中:不合格样品数为23批次,样品不合格率为21.1%,检出不合格的检测项目为菌落总数、酵母、溴酸盐、电导率(25±1)℃、霉菌、耗氧量。
抽检产品合格信息见附表。
附表:产品合格信息
产品合格信息
(声明:以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目)。
纯化水质量分析报告
纯化水质量分析报告水是人类生活中不可或缺的重要资源,而纯净水是满足人们日常生活、饮用、工业生产等方面需求的首要条件。
为了确保水质安全,需要对纯净水进行定期的质量分析。
本报告将对纯净水的质量进行分析,并提出相应的改善建议。
一、水质分析结果(一)外观指标纯净水的外观应为无色透明的液体。
在对样品进行观察后,发现样品无明显的颜色和悬浮物,符合纯净水的外观指标。
(二) pH值pH值是衡量水的酸碱性的指标,纯净水的pH值应在6.5-8.5之间。
经过测定,样品的pH值为7.2,符合纯净水的pH值标准。
(三)溶解性物质纯净水中不应含有有害溶解性物质,如重金属离子、有机物等。
对样品进行离子测试,结果显示没有检测到有害溶解性物质。
(四)氯含量氯是常用的消毒剂,但高浓度的氯会影响水的口感。
测量结果显示样品中氯含量为0.3mg/L,低于饮用水卫生标准的规定值(1.0mg/L),符合纯净水的氯含量标准。
(五)微生物指标纯净水中不应含有致病微生物。
对样品进行微生物检测,结果显示样品中未检测到任何致病微生物。
(六)无机盐含量纯净水中无机盐含量应低于一般饮用水的含量。
对样品进行无机盐含量测试,测量结果显示样品中无机盐含量较低。
二、改进建议根据上述分析结果,纯净水的质量较好,但仍可以进行一些改进。
(一)加强消毒过程纯净水的消毒过程应确保无害微生物的完全消除。
建议加强消毒过程,如增加消毒剂的使用量或延长消毒时间,以确保样品中微生物的彻底杀灭。
(二)提升水质稳定性纯净水的pH值应保持稳定,避免过度酸碱或不足酸碱。
可通过适当调整水中酸碱物质的含量,以提升水质的稳定性。
(三)定期监测水质为了确保纯净水的质量,建议定期进行水质监测,并及时采取相应的措施解决存在的问题。
监测可以包括外观、pH值、溶解性物质、氯含量、微生物指标和无机盐含量等方面。
(四)完善设备和操作管理纯净水的质量与设备和操作管理密切相关。
建议完善设备的维护和管理,确保设备的正常运行和净化效果。