茶皂素的提取及应用

茶皂素的提取及应用

摘要：本研究利用醇水溶液法，从茶籽中提取茶皂素，通过实验发现，与其它提

取茶皂素的方法相比而言，本方法具有工艺简单，成本较低，所得产品颜色浅，

含量及得率较高等优点，能完全适用于工厂生产操作。

关键词：茶皂素；提取；应用；醇水溶液法

Abstract: By the method mellow watery solution law, this research distilled the tea spooning from the tea seed. Through the experiment, it was discovered that this method with much merit: the craft simply, the cost lower, the product obtained light-colored, content and rate much higher. It was completely suitable for the plant production operation.

Key words: Tea Spooning, Withdraws, Using, Mellow watery solution law

茶皂素(Tea Spooning)，又称茶皂甙,是山茶科、山茶属植物中含有的一类天然糖甙化合物,它是由配基(C30H50O6)、糖体和有机酸的基本结构构成的一种五环三萜类皂素。在茶籽、茶叶、茶树茎及根系中均有分布, 尤以茶籽中含量最多。茶籽中含茶皂素12%-15%，无味、无色、微粒状结晶体，天然的茶皂素是无色的微细柱状晶体, 具有吸湿性, 味苦辛辣, 同时具有刺激鼻粘膜的特性[1,2]。对甲基红明显呈酸性。茶皂素能溶于水、水甲醇、水乙醇、正丁醇、冰醋酸、醋酰和吡啶中, 但不溶于乙醚、氯仿、丙酮、苯、石油醚等。提纯后的茶皂素是一种无色微细状晶体，分子量1023,分子式C57H90O26，元素分析值C=59.93%,H=7.09%，水溶液呈茶褐色,为不溶物。Ph为5.0-6.5，表面张力为47-51N，熔点223-224℃，味苦辛，易溶于含水甲醇、含水乙醇、正丁醇及冰醋酸、醋酐和吡啶中。

1931年,日本学者青山新次郎首次提取出了茶皂素，但当时没有得到纯结晶体[3]。1952年日本东京大学的石镐守山和上田阳才分离出茶皂素的纯结晶体[4]。60余年来,国内外学者对茶皂素的性质、用途、提取工艺、应用进行了大量有益的工作[5,6]。我国对茶皂素的研究起步较晚，始于50年代末，到80年代才有较大的进展。目前，生产工艺日趋成熟，茶皂素也得到了一定的应用。

我国茶资源十分丰富，茶籽榨油后的茶油枯(茶籽)一般当废物烧掉，实为可惜。茶油枯中含大量的茶皂素、茶油和蛋白质等。而茶皂素分子中由亲水性的糖体和疏水性的配位基团构成, 因此具有乳化、分散、润湿、去污、发泡等多种表面活性性质，是一种天然非离子型表面活性剂[7,8]。茶皂素被广泛应用于日用化学工业作洗涤剂；纤维板工业的石蜡乳

化；啤酒工业的发泡剂和稳泡剂；农药工业的乳化剂、杀菌剂和杀虫剂；建材工业的混凝土加气；公路沥青的乳化剂；医药工业原料和矿山的浮选剂等。副产品茶油是高级食用油，蛋白质则可作饲料[ 9,10,11]。所以开展对茶油枯中茶皂素的提取及其综合利用的研究，不仅具有十分重要的意义，而且还将带来可观的经济效益和社会效益。

1 材料与方法

1.1实验材料

原料: 粉碎茶籽

试剂: 苯、95%乙醇、阳离子型聚丙烯酰胺、氨、活性炭、水

仪器: 1000ml烧瓶、玻璃棒、浸提装置、恒温干燥箱、真空浓缩装置

1.2 工艺流程

氨调节 95%乙醇

茶籽→粉碎水浸提二次过滤过滤过滤

PH=10

滤渣滤渣(作饲料) 滤渣(作饲料) 阳离子型

浓缩絮凝过滤脱色干燥产品

聚丙烯酰胺

滤渣(作饲料)

1.3 实验步骤

1.3.1 原料准备

选取无霉变的油茶籽，先用清水洗干净，然后用粉碎机将油茶籽粉碎至1-3mm左右的小颗粒。为了保证产品质量，原料必须干净。

1.3.2 浸提

称取已粉碎的干燥的油茶籽240g，置于1000ml烧瓶中，加水600ml，加热至80℃，搅拌1.5h，过滤得滤液和滤渣，在滤渣中再加300ml水，同前面一样在80℃下搅拌1.5h，过滤，得滤液和滤渣。滤渣回收可以用来作为饲料。合并两次滤液约800ml。

1.3.3除杂

在上述滤液中加氨调节为10，使浸提液的蛋白质、树脂、有机酸、色素等杂质形成沉淀，多率除去，滤渣可以用作饲料，收取滤液。

在滤液中加入95%的乙醇400ml，比例(体积比)为10:0.5，搅拌均匀，静置2h，过滤，得滤液和滤渣。滤渣中含有蛋白质、树脂等，可以回收利用。

1.3.4 浓缩

将上述滤液浓缩回收乙醇，为提高产品质量，可以采用真空浓缩。

1.3.5 絮凝

待浓缩后的滤液冷却后，加入阳离子型聚丙烯酰胺絮凝剂，搅拌均匀，静置2h，得粘稠状液体。

1.3.6 脱色

将所得的粘稠状液体过滤，滤液用活性炭(分批少量加入)脱色至白色或淡黄色，得脱色液。

1.3.7 干燥

将脱色液中水分蒸干经红外灯烘箱烘干后，则得白色或淡黄色无定形皂素晶体。

2试验结果与分析

2.1浸提液的选择

在茶籽浸提过程中所用的浸提液不同，得到的茶皂素的含量和得率亦不同。

表1 不同的浸提液茶皂素含量和得率的测定

茶籽水 95%乙醇茶皂素

第一次浸提第二次浸提第一次浸提第二次浸提颜色含量% 得率%

240g 600ml 300ml 黄褐色69.3 7.8

240g 600ml 300ml 淡黄色86.2 11.0

240g 600ml 300ml 400ml 淡黄色84.7 10.7