中国餐饮业网络营销发展现状与对策分析

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中国5A级景区餐饮业发展现状、存在问题及解决办法的分析

2014年4月下半月刊旅游管理研究首先，餐饮业（catering ）的概念是：通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。

从这一概念中，我们可以很容易的发现餐饮业的几大显著特征：即时加工性、商业销售性、劳动服务性、有偿性。

而这些特性在国内的旅游区内体现的尤为明显。

我国是一个自然资源以及人文资源都极其丰富的国家，因腹地和海水浴场组成，是中国北方最理想的海滨旅游度假圣地。

相比于老虎滩极地海洋公园、极地馆，金石滩风景区的餐饮服务更为丰富。

浓郁的海鲜风味。

金石锚地餐厅、国际会议中心、春妮饭店，时令的当地海鲜自家捕捞美味可口，真正感受纯正海鲜特色。

金石滩中部有一座田园食府，其景色秀美，是一座田园风光绿色生态植物园式的餐厅，主要以农家风味菜肴为特点，给外出旅游者一种家的感觉。

最多可同时容纳中国5A级景区餐饮业发展现状、存在问题及解决办法的分析李晓雯俗话说“民以食为天”，中国作为一个人口大国，“吃”在老百姓的心中占有重要地位。

如何吃得好、吃得健康、吃得有品位，这就关系到了一个我们都熟悉的名词——餐饮业。

本文则将重点的分析国内景区餐饮业的发展状况（重点针对5A 级景区），并且深刻的剖析其中存在的问题，最后将根据出现的问题给出解决的办法。

2014年4月下半月刊旅游管理研究我国的5A级景区众多，截止2012年2月8日全国共有130家5A级景区。

然而在这众多的130家旅游景区中，餐饮内容形式却雷同。

将所有餐饮企业的餐饮产品总结起来，大概也不过几种。

餐饮内容形式单一，模仿现象严重。

景区当地的餐饮企业并没有结合当地的自然人文特色开发创新，难以形成品牌效应。

一味的效仿他人，造成不同旅游区之间餐饮产业的恶性循环，阻碍了景区餐饮业的发展，同时也制约了旅游景区其自身的发展。

旅游景区、旅游景区中的餐饮业二者相辅相成，相互作用，相互制约。

虽然景区中的餐饮业只是旅游景区的一小部分，但其影响力巨大。

餐饮业市场分析

餐饮业市场分析在中国，民以食为天，餐饮业既是古老的传统产业，又是投资的朝阳产业。

改革开放后，餐饮市场快速发展,连续18 年保持两位数的高速增长。

餐饮业吸纳大量人口就业，提升人文品味和旅游环境，带动相关产业发展，刺激消费和经济增长。

政府部门出台支持政策，促进餐饮行业健康发展.餐饮业初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化、从传统产业向现代产业转型的发展新格局，为投资提供了良好的商机。

一. 餐饮行业市场发展现状总体看来,餐饮市场发展、运行基本平稳，连续18 年保持两位数的高速增长，餐饮业继续成长壮大.2008 年，餐饮业零售额达到.15404 亿元（以下数据均不含港澳台地区），同比增长24。

7%，比上年增幅高出 5.3 个百分点,比社会消费品零售额增幅高3。

1 个百分点，占社会消费品零售总额的14.2％，人均消费1158.5 元，餐饮消费拉动社会消费品零售总额增长3.4 个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15。

8％。

二．中国餐饮业的发展趋势1、个性化消费日趋明显,特色餐饮更趋突出市场消费从以价格选择为主向价格、品位、氛围、服务和品牌文化等综合方向撞扁，注重选择的理性化消费特点增强。

为满足个性化需要，企业经营的特色与水平不断提高.个性化和特色化成为广大消费者和企业经营共同追求的时尚。

2、连锁经营开速发展，企业发展多元化趋势增强以连锁经营为代表的现代餐饮业加速替代传统餐饮业手工随意性生产、单店作坊式经营、人为经验型管理，向产业化、连锁化、集团化和现代化的方向迈进。

全国餐饮业百强企业中有79家采取连锁经营形式.餐饮业所有制结构已发生了根本性的变化，在行业规模企业发展中，投资主体多元化、经营模式多样化和企业规模化、集团化趋势日益明显，实力逐步增强.3、品牌文化竞争和质量型经营的局面初步形成中国餐饮业的发展，由品种价格竞争向品牌文化竞争的局面已经打开，由数量型经营向质量型经营的转变开始形成。

我国餐饮业的现状、问题及对策分析精品

我国餐饮业的现状、问题及对策分析随着社会生产的发展和人民生活水平的提高，我国餐饮业出现了空前繁荣的局面，同时也面临着更加激烈的市场竞争。

在这种状况下，如何抓住市场机遇，提升经营与管理水平，在激烈的竞争中谋求快速健康的发展，是每个餐饮企业普遍关注和思考的问题。

为此，本文从我国餐饮业的经营现状出发，探讨了其在发展中存在的问题，并在此基础上提出了相应的对策。

一、我国餐饮业的经营现状餐饮业作为我国第三产业的一个传统支柱产业，在改革开放后的二十多年中得到了快速发展，已呈现百花齐放、百家争鸣的局面。

从品种上讲，我国八大菜系，国内外风味小吃应有尽有；从业态上讲，既有中高级的酒店、宾馆，也有大量的酒吧、小餐厅、咖啡馆、茶社等休闲主题餐厅；从规模上讲，既有大型饮食集团，也有中小型餐饮企业和个体工商户。

我国餐饮业所具有的内在发展潜力及前景，无疑已成为一个不争的事实。

从目前来看，我国餐饮业表现出以下几个方面的经营特点；1、经营大众化。

近些年来，我国餐饮业坚持大众化的方向，开拓餐饮消费市场，取得了明显成效。

面向大众消费的快餐、大众宴席、风味小吃、早点夜宵、家常菜肴市场持续红火，餐饮食品、半成品、外卖、休闲等餐饮增势强劲，中心厨房、配送中心、连锁网络崭露头角，较好地满足了广大消费着的需要，有力地推动了行业地兴旺发达。

2、消费多样化。

随着社会经济地发展，全国城乡居民收入不断提高，人们的消费习惯也在不断地发生着变化。

普通居民已经改变了自己买菜做饭的习惯，越来越多地选择餐饮成品、半成品和外出聚餐，以解除在家庭厨房的劳作之苦，增加休闲娱乐和自我充实学习的时间。

据调查，节假日餐饮消费较平日高出一倍左右。

餐饮企业借助节假日的有利时机，开展丰富多彩的促销活动，有力地拉动了市场需求。

3、投资多元化。

餐饮业技术含量相对较低、投资周期短、资金回收快，导致新资金不断进入餐饮业，甚至一些其它行业的财团也涉足其中，从而为餐饮业的发展注入了新的活力。

中国连锁餐饮行业分析

目
录
中国餐饮业发展历程餐饮行业经营发展现状行业格局消费者分析餐饮消费趋势分析竞争分析行业政策分析中餐行业面临的主要机会中餐行业面临的主要威胁
前言
中国历来有“名以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进目前，连锁餐饮企业群体已经成为中国餐饮业最具活力的部分，在 2009年中国餐饮百强企业中，就有89家采用连锁经营方式，营业额占百名企业营业额的92.7%。在各地餐饮市场上，扮演举足轻重角色的基本上都是连锁餐饮企业。
餐饮行业发展现状
我国餐饮零售额增速远高于同期GDP增速人均餐饮支出保持两位数增长增速我国餐饮零售额增速远高于同期
截至目前，我国餐饮业基本形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化和行业发展产业化的局面，市场化程度较高。2009年我国餐饮消费持续快速增长，全年累计实现零售额17,998 亿元，同比增长16.8%，占社会消费品零售总额比重为 14.4%，餐饮行业实现连续19 年保持两位数高速增长。30 年来，中国餐饮业零售额从1978 年的54.8 亿元到2009 年的17,998 亿元，零售额增长327 倍，人均餐饮消费额也从1978 年的5.69 元到2007 年的1200 元，增长了209 倍

互联网时代下对餐饮外卖行业发展前景分析

互联网时代下对餐饮外卖行业发展前景分析随着现代科技技术的发展，人们对生活的餐饮的质量要求也有所提升。

互联网餐饮下的外卖在这段时间内发展迅速，受到了民众的喜爱。

外卖因为方便快捷，成为了现代年轻人点餐的首选。

外卖市场也因此迎来了巨大的发展空间，餐饮行业因此利润大幅度的增长。

本文通过对互联网时代下餐饮外卖行业的发展做出相应的调查，根据案例的分析，提出互联网下的发展前景分析。

标签：互联网时代；餐饮外卖；行业发展；前景分析引言：现代的外卖餐饮主要以互联网下的一些APP为发展平台，餐饮外卖往往品类周全、可供选择的商家众多，点餐送餐十分方便便捷。

我们分析了一些餐饮平台的发展现状，做出了相应的数据分析。

一、国内互联网下餐饮外卖的发展现状餐饮外卖的风靡最先是在国外的发达地区出现的，国内众多商家发现了这个商机并抓住了市场的需求，将外卖餐饮引入中国。

就目前的市场调研证明，我国将近有31%的市场被饿了么平台垄断，可以说是国内的外卖行业领军企业。

饿了么平台的运营模式以O2O为主，并且在最近做出了营销模式上的改变，推出将商场、超市、各大卖场的物品配送到用户家中。

这一举措给饿了么平台提供了更大的发展空间，利润也在高速增长当中。

近些年，外卖企业的发展可谓是飞速。

（一）消费群体上的优势“饿了么”的成功值得借鉴，在市场开拓的初期，它就明确的对消费群体有着精准的定位。

大學生对于外卖餐饮的需求不容忽视，并且大学生对网络保持着高度的好奇心以及愿意尝试使用新的事物心理。

当经过一段时间的市场开拓发展，大学生毕业之后也会优先考虑最初使用的软件平台。

（二）便利的系统支持以及服务的规范化“饿了么”平台一直驻扎在支付宝、淘宝、高德这类用户极多的软件平台中。

用户在使用以上的软件时，处于便利，免去下APP的繁琐以及对该平台的一定信任选择使用“饿了么”进行点餐。

互联网与餐饮行业的对接十分紧密，让用户有很好的消费体验，使用起来便捷迅速。

另外，在这么久的时间发展内，众多的外卖平台也开始意识到服务品质的重要性，逐渐开始规范外卖配送的一系列行为，对外卖人员加强管理。

餐饮业电子商务文献综述

关于餐饮业电子商务的文献综述餐饮业电子商务，就我国目前的发展现状而言还存在一定的问题，，同时也兼具一些挑战及机遇。

对于这些原因，我们应该对这些问题进行研究，并采取一些对策来解决这些问题，使我国的餐饮业能带来更好的经济效益，以期更好的促进餐饮业在电子商务这方面更好的发展。

在餐饮业电子商务这方面，有很多专家学者已经做了很全面的，总结出来以下的成果：一.当前我国在餐饮这方面存在的一些特征：（1）以大众消费为主，市场格局贴近百姓生活。

（2）现代经营方式和先进营销理念为传统餐饮业带来强大生命力。

（3）餐饮品种兼容并蓄，餐饮市场百花齐放。

（4）市场竞争激烈，要求餐饮业将多样化和个性化结合起来。

二.餐饮业存在的一些问题：近几年来,我国的餐饮业正在经历着深刻的变革,特别是随着我国餐饮业的对外开放,与国外餐饮技术的不断交流与合作,使得我国的餐饮业发展有了质的突破,但是我们应该看到,我国的餐饮业尚处于初期成长阶段,有待进一步规范和改善..值得指出的是:我国餐饮业目前还面临的一个主要问题是高素质人才的紧缺. 餐饮市场的竞争，不外乎资金投入、经营理念、环境设施、菜品风味、营销策略、服务水准和价格定位等几个方面，而这一切又集中体现在人才（含经营管理型人才与技术型人才）的数量和质量，但是通过调查研究，我们发现有诸多问题在阻碍着餐饮人才的发展。

如:1、人员结构的偏差2、餐饮从业人员的整体素质偏低3、显示了较为严重的接班人危机其次,餐饮行业发餐饮业中还存在着两个历史遗留问题。

首先是经营者对消费者的了解几乎是零。

所以经营者只是凭感觉猜测消费者需要什么，而消费者对吃的变化是非常快的。

另外，消费者非常被动，只能在餐馆做什么的基础上去选择自己所吃的东西。

其次就是餐馆与餐馆之间消息非常闭塞，餐馆经营者之间关于信息，管理经验，厨师、服务员招聘，以及餐馆买卖的沟通非常少。

基于这种情况，荀培浩认为中国餐饮业发展电子商务非常必要，政府部门非常希望有一个全行业的电子商务平台能够对各种资源进行整合。

中国连锁餐饮市场竞争策略及前景发展趋势预测报告

中国连锁餐饮市场竞争策略及前景发展趋势预测报告2021-2020年中国连锁餐饮市场竞争策略及前景进展趋势推测报告什么是行业研究报告行业研究是通过深入研究某一行业进展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身进展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。

企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导治理者对行业进展全局的判定和把握。

一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。

行业研究报告的构成一样来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：行业研究的目的及要紧任务行业研究是进行资源整合的前提和基础。

对企业而言，进展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。

行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和进展趋势决定了企业的成长空间；企业的进展永久必须遵循行业的经营特点和规律。

行业研究的要紧任务：说明行业本身所处的进展时期及其在国民经济中的地位分析阻碍行业的各种因素以及判定对行业阻碍的力度推测并引导行业的以后进展趋势判定行业投资价值揭示行业投资风险为投资者提供依据2021-2020年中国连锁餐饮市场竞争策略及前景进展趋势推测报告【出版日期】2021年【交付方式】Email电子版/特快专递【价格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元【订购】400-700-9383(免长话费*************：************【报告链接】:// abaogao /b/canyin/P28941TG2U.html报告名目第一章餐饮连锁相关概述26第一节连锁经营的概述26一、连锁经营的概念26二、连锁经营的分类26三、连锁经营的本质27四、连锁经营的特点30第二节餐饮业相关概述30一、餐饮业定义与分类30二、餐饮业的差不多特点31三、餐饮业的生命周期33四、餐饮业要素密集性34第三节连锁餐饮的概述38一、连锁餐饮产生背景38二、连锁餐饮历史起源38三、连锁餐饮进展历程38第二章2021年中国餐饮连锁产业链分析40第一节餐饮连锁产业链分析40一、连锁餐饮产业链的概述40二、餐饮产业链各环节职责40三、餐饮产业关联驱动方式41第二节餐饮连锁原料市场分析42 一、中国农产品生产情形42 〔一〕中国谷物生产情形42 〔二〕中国小麦生产情形43 〔三〕中国玉米生产情形43 〔四〕中国豆类生产情形44 〔五〕中国蔬菜生产情形44 〔六〕中国油料生产情形44二、中国畜产品生产情形45 〔一〕中国猪肉产量分析45 〔二〕中国牛肉产量分析46 〔三〕中国羊肉产量分析46 〔四〕鲜冷藏肉产量分析46 〔五〕中国禽蛋产量分析47 〔六〕中国奶类生产分析47三、中国水产品生产情形48 〔一〕水产品总产量情形48 〔二〕中国鱼类产量分析48 〔三〕中国虾蟹产量分析49四、餐饮业辅料生产情形50 〔一〕酱油产量情形分析50 〔二〕精制食用油的产量50第三节中央厨房进展分析51 一、中央厨房的概述51〔一〕中央厨房的定义51〔二〕中央厨房的特点53〔三〕中央厨房的分类54二、中央厨房进展及趋势56〔一〕中央厨房产业链及OEM 56〔二〕团餐业中央厨房最新理念56〔三〕团餐业中央厨房进展趋势60第四节连锁餐饮消费者调查分析62一、餐饮消费者类型分析62〔一〕便利型消费者62〔二〕求廉型消费者62〔三〕享受型消费者63〔四〕求新型消费者63〔五〕健康型消费者63〔六〕信誉型消费者63二、消费者餐饮消费差不多情形64〔一〕餐饮消费者受访差不多情形64〔二〕消费者最近一次就餐场所65〔三〕消费者餐饮消费频率调查65〔四〕消费者餐厅选择关注因素66三、消费者餐饮消费中意度情形66〔一〕餐饮消费整体中意程度调查66〔二〕消费者对餐饮食品安全评判67〔三〕餐饮消费者投诉与维权调查67〔四〕餐饮消费中消费者投诉热点68第三章2021年中国餐饮连锁市场环境分析69 第一节宏观经济环境分析69一、2021年中国GDP增长情形分析69二、2021年工业经济进展形势分析70三、2021年社会固定资产投资分析72四、2021年全社会消费品零售总额73五、2021年城乡居民收入增长分析73六、2021年居民消费价格变化分析74 第二节餐饮连锁产业政策环境75一、中国餐饮行业治理体制分析75二、连锁经营行业相关政策分析75三、餐饮企业连锁经营治理规范78四、餐饮食品安全相关政策综述78五、国家开展餐饮食品安全整顿79第三节餐饮连锁社会环境分析80一、人口规模与结构分析80二、居民收入与消费分析82三、中国旅行业进展综述82四、居民要紧食品消费情形84五、居民人均餐饮消费支出86第四节连锁餐饮文化环境分析86一、中国饮食文化与历史分析86二、历代餐具看中国饮食文化87三、中国各地区饮食文化分析89 〔一〕东北饮食文化89〔二〕京津饮食文化91〔三〕中北饮食文化92〔四〕西北饮食文化95〔五〕东南饮食文化96〔六〕西南饮食文化97〔七〕中原饮食文化98〔八〕山东饮食文化101〔九〕岭南饮食文化103〔十〕黄河流域饮食文化105〔十一〕长江流域饮食文化107第四章2021年中国餐饮业进展态势分析118 第一节餐饮行业进展现状118一、中国餐饮行业进展历程118二、国内餐饮行业进展现状119三、中国餐饮市场总体特点121四、2021年餐饮零售总额分析123五、中国餐饮市场增长的缘故123第二节餐饮行业总体进展状况125一、中国餐饮业总体规模分析125二、中国餐饮业资产负债统计126三、中国餐饮业经营效益分析127四、中国餐饮业市场结构分析127五、中国各地餐饮业市场规模129第三节中国餐饮业态进展分析135一、快餐业市场进展分析135〔一〕国内快餐业进展时期135〔二〕国内快餐业运营状况139〔三〕快餐业企业运营特点141〔四〕快餐业进展制约因素143〔五〕国内快餐业进展问题143〔六〕中国快餐业进展计策145〔七〕以后快餐业进展战略146〔八〕以后快餐业进展趋势149〔九〕以后快餐业进展展望151二、中式快餐市场进展分析154〔一〕国内中式快餐进展概述154〔二〕中式快餐进展态势分析158〔三〕中式快餐的优劣势分析159 〔四〕中式快餐的可行性分析161 〔五〕中式快餐的标准化模式162 〔六〕中式快餐营销策略分析166 〔七〕中式快餐进展问题分析170 〔八〕中式快餐业的进展计策172 〔九〕中式快餐进展前景展望175 三、西餐业市场进展分析176 〔一〕国外各类特色西餐分析176 〔二〕国内西餐市场差不多情形178 〔三〕西餐市场形成分布状况180 〔四〕西餐业现时期进展特点183 〔五〕西餐市场进展趋势分析184 〔六〕西餐市场经营趋势分析185 四、酒〔饭〕店餐饮业分析187 〔一〕酒店餐饮的优劣势187 〔二〕酒店餐饮经营要素188 〔三〕饭店业餐饮进展状况190 〔四〕酒店餐饮业人才情形191 〔五〕酒店餐饮业可连续进展195 〔六〕酒店餐饮业大众化经营199 〔七〕酒店餐饮市场营销分析202 〔八〕酒店餐饮进展趋势分析207 五、面食餐饮市场进展分析209 〔一〕世界面食发轫于中国209 〔二〕中国面食的进展现状211 〔三〕面食进展存在的问题215 〔四〕面食行业进展的措施216 六、其他新型餐饮业态分析219〔一〕主题餐饮进展分析219〔二〕外卖餐饮进展分析220〔三〕流淌餐厅进展分析220〔四〕休闲餐饮进展分析223〔五〕商场餐饮进展分析225〔六〕航空餐饮进展分析226〔七〕团购餐饮进展分析231第四节餐饮百强企业经营分析232一、中国餐饮百强企业情形分析232二、餐饮百强企业营业总额分析235三、国内餐饮百强企业规模扩大236四、餐饮百强企业经营业态分析236五、餐饮百强企业业绩综合表现237第五节餐饮市场进展策略及建议243一、中国餐饮市场存在的问题243二、中国餐饮行业机遇和挑战244三、餐饮行业进展计策及建议245第五章2021年中国餐饮连锁行业进展分析251 第一节餐饮连锁进展现状分析251一、餐饮业与连锁经营适配性251二、连锁餐饮进展的优势分析252三、连锁餐饮进展现状及特点253第二节连锁餐饮进展规模分析254一、国内连锁餐饮总体规模254二、连锁餐饮门店总数分析255三、连锁餐饮营业面积情形255四、连锁餐饮餐位数量分析256五、连锁餐饮营业总额分析256第三节各业态连锁餐饮进展分析257 一、正餐连锁经营状况分析257 〔一〕国内正餐连锁总体规模257 〔二〕正餐连锁门店总数分析257 〔三〕正餐连锁营业面积情形257 〔四〕正餐连锁餐位数量分析258 〔五〕正餐连锁营业总额分析258 二、快餐连锁经营状况分析259 〔一〕国内快餐连锁总体规模259 〔二〕快餐连锁门店总数分析259 〔三〕快餐连锁营业面积情形259 〔四〕快餐连锁餐位数量分析260 〔五〕快餐连锁营业总额分析260 〔六〕中式快餐连锁进展计策260 三、咖啡连锁进展状况分析262 〔一〕国内咖啡连锁总体规模262 〔二〕咖啡连锁经营状况分析263 〔三〕咖啡连锁营业总额分析263 〔四〕咖啡连锁零售规模分析264 〔五〕咖啡连锁市场竞争格局264 〔六〕咖啡连锁巨头争战升级265 〔七〕咖啡连锁企业进展策略267 四、茶馆连锁经营状况分析269 〔一〕国内茶馆连锁总体规模269 〔二〕茶馆连锁门店总数分析269 〔三〕茶馆连锁营业面积情形270 〔四〕茶馆连锁餐位数量分析270 〔五〕茶馆连锁营业总额分析271 五、火锅连锁进展状况分析271〔一〕火锅经营呈多元化模式271〔二〕国内火锅行业进展现状273〔三〕火锅连锁经营进展现状274〔四〕火锅连锁选址要诀分析274〔五〕火锅连锁进展趋势分析275〔六〕火锅连锁进展计策建议276第四节各类型连锁餐饮企业分析278一、内资连锁餐饮企业经营分析278二、民营连锁餐饮企业经营分析279三、外资连锁餐饮企业经营分析279四、港澳台连锁餐饮的经营分析280第五节连锁餐饮进展策略分析280一、连锁餐饮存在的问题分析280二、连锁餐饮进展方向与重点282三、连锁餐饮进展的计策建议285第六章2021年中国连锁餐饮市场竞争分析290 第一节国外连锁餐饮企业在华竞争状况290 一、麦当劳290〔一〕企业差不多情形介绍290〔三〕麦当劳的中国策略290〔四〕麦当劳的经营策略291〔五〕麦当劳的营销方式293二、肯德基295〔一〕企业差不多情形介绍295〔三〕肯德基在中国进展295〔四〕肯德基的成功体会296〔五〕肯德基的中国策略299〔六〕肯德基的选址策略303三、星巴克306〔一〕企业差不多情形介绍306〔二〕企业经营状况分析307〔三〕星巴克换标识打算307〔四〕星巴克在中国布局307四、棒?约翰308〔一〕企业差不多情形介绍308〔二〕企业经营状况分析308〔三〕棒?约翰外卖业务309〔四〕棒?约翰在华进展310〔五〕棒?约翰成功要领310五、吉野家311〔一〕吉野家进展简介311〔二〕吉野家中国策略311〔三〕吉野家经营策略312六、欢乐蜂315〔一〕企业差不多情形介绍315〔二〕欢乐蜂中国建基地315〔三〕欢乐蜂的中国策略315七、汉堡王316第二节连锁餐饮市场竞争态势分析317一、国内连锁餐饮市场竞争状况317二、连锁餐饮市场竞争要素分析317三、外资加速渗透连锁餐饮市场318四、国内连锁餐饮市场并购分析319第三节连锁餐饮企业竞争策略分析319一、连锁餐饮企业的核心竞争力319二、提升连锁餐饮战略决策能力320三、提高连锁餐饮技术开发能力321四、提升连锁餐饮市场营销能力322第七章中国重点地区餐饮连锁行业进展分析324 第一节北京餐饮连锁进展分析324一、北京市餐饮业总体进展情形324二、北京市餐饮行业集中度分析325三、北京连锁餐饮进展规模分析326四、北京连锁餐饮要紧企业情形327五、北京连锁餐饮农餐对接情形329第二节河北连锁餐饮进展分析329一、河北省餐饮业进展环境分析329二、河北餐饮连锁门店经营状况330三、河北正餐连锁经营状况分析330四、河北快餐连锁经营状况分析331五、河北省餐饮业进展态势分析331第三节上海餐饮连锁进展分析332一、上海餐饮业经营情形分析332二、上海餐饮整体运行情形分析335三、上海连锁餐饮进展规模分析335四、上海餐饮市场进展阻碍因素336五、上海市餐饮业进展动态分析337第四节广东餐饮连锁进展分析338一、广东省餐饮业总体进展概述338二、广东省餐饮产业的服务密度343三、广东省餐饮业业态进展分析344四、广东连锁餐饮进展规模分析345五、广东连锁餐饮企业进展情形346第五节江苏连锁餐饮进展分析348一、江苏省餐饮业零售总额分析348三、江苏省餐饮业业态进展分析355四、江苏连锁餐饮进展规模分析356五、江苏连锁餐饮企业进展情形357 第六节浙江连锁餐饮进展分析359一、浙江省餐饮业进展环境分析359二、浙江餐饮连锁门店经营状况360三、浙江正餐连锁经营状况分析360四、浙江快餐连锁经营状况分析361五、浙江省餐饮业进展态势分析361 第七节山东连锁餐饮进展分析362一、山东省餐饮业总体进展水平362二、山东典型都市餐饮进展研究362三、山东省餐饮业业态进展分析368四、山东连锁餐饮进展规模分析369五、山东连锁餐饮要紧企业情形369 第八节安徽连锁餐饮进展分析371一、安徽省餐饮业进展环境分析371二、安徽餐饮连锁门店经营状况372三、安徽正餐连锁经营状况分析372四、安徽快餐连锁经营状况分析373五、安徽省餐饮业进展态势分析373 第九节江西连锁餐饮进展分析374一、江西省餐饮业进展环境分析374二、江西餐饮连锁门店经营状况374三、江西正餐连锁经营状况分析375四、江西快餐连锁经营状况分析375五、江西省餐饮业进展态势分析376 第十节福建连锁餐饮进展分析377二、福建餐饮连锁门店经营状况377三、福建正餐连锁经营状况分析377四、福建快餐连锁经营状况分析378五、福建省餐饮业进展态势分析378 第十一节河南连锁餐饮进展分析379一、河南省餐饮业进展环境分析379二、河南餐饮连锁门店经营状况379三、河南正餐连锁经营状况分析380四、河南快餐连锁经营状况分析380五、河南省餐饮业进展态势分析381 第十二节湖北连锁餐饮进展分析383一、湖北省餐饮业进展环境分析383二、湖北餐饮连锁门店经营状况383三、湖北正餐连锁经营状况分析383四、湖北快餐连锁经营状况分析384五、湖北省餐饮业进展态势分析384 第十三节湖南连锁餐饮进展分析385一、湖南省餐饮业进展环境分析385二、湖南餐饮连锁门店经营状况385三、湖南正餐连锁经营状况分析386四、湖南快餐连锁经营状况分析386五、湖南省餐饮业进展态势分析386 第十四节四川连锁餐饮进展分析387一、四川省餐饮业进展环境分析387二、四川餐饮连锁门店经营状况388三、四川正餐连锁经营状况分析388四、四川快餐连锁经营状况分析389五、四川省餐饮业进展态势分析389第十五节重庆连锁餐饮进展分析390一、重庆市餐饮行业进展历程390二、重庆餐饮进展现状与特色391三、重庆市餐饮业业态进展分析395四、重庆连锁餐饮进展规模分析397五、重庆连锁餐饮要紧企业情形398第八章中国连锁餐饮重点企业竞争力分析401 第一节快餐连锁企业分析401一、天津顶新国际集团〔德克士〕401 〔一〕企业进展差不多情形401〔二〕企业经营进展历程401〔三〕企业门店分布情形402〔四〕企业食品开店情形403〔五〕企业食品进展展望404二、乡村基国际快餐连锁404〔一〕企业进展差不多情形404〔二〕企业进展历史沿革404〔三〕企业经营经济状况405〔四〕企业经营进展策略406〔五〕企业最新进展动态407三、真功夫餐饮治理407〔一〕企业进展差不多情形407〔二〕企业经营进展历程408〔三〕企业标准化运营体系409〔四〕企业经营进展特点409〔五〕企业以后进展展望410四、北京合兴餐饮治理410〔一〕企业进展差不多情形410〔二〕企业组织业务结构411 〔三〕企业要紧餐饮品牌412 〔四〕企业餐饮经营网络414 〔五〕企业餐饮进展动态416 五、狗不理集团股份416 〔一〕企业进展差不多情形416 〔二〕企业经营进展历程417 〔三〕企业经营网点情形418 〔四〕企业经营进展态势419 六、大娘水饺餐饮集团股份419 〔一〕企业进展差不多情形419 〔二〕企业经营进展历程420 〔三〕企业要紧产品情形421 〔四〕企业销售网络分布422 〔五〕企业创新策略分析423 七、河北千喜鹤饮食股份425 〔一〕企业进展差不多情形425 〔二〕企业经营进展历程426 〔三〕企业经营进展优势427 〔四〕企业最新进展动态428 八、中快餐饮集团429〔一〕企业进展差不多情形429 〔二〕企业经营进展历程429 〔三〕企业服务客户介绍430 〔四〕企业销售网络分布430 九、上海世好餐饮治理431 〔一〕企业进展差不多情形431 〔二〕企业经营进展历程431 〔三〕企业销售网络分布431〔四〕企业餐饮治理创新432十、深圳市嘉旺餐饮连锁433〔一〕企业进展差不多情形433 〔二〕企业经营进展历程433〔三〕企业要紧餐饮品牌434〔四〕企业销售网络分布435〔五〕企业产品质量体系435十一、深圳面点王饮食连锁436 〔一〕企业进展差不多情形436 〔二〕企业食物产品特色437〔三〕企业经营进展优势437〔四〕企业经营创新模式438十二、马兰拉面快餐连锁439〔一〕企业进展差不多情形439 〔二〕企业经营情形分析439〔三〕企业销售网点分布440〔四〕企业经营品牌战略440十三、广州市绿茵阁餐饮连锁441 〔一〕企业进展差不多情形441 〔二〕企业经营进展历程441〔三〕企业销售网络分布442〔四〕企业进展策略分析443十四、北京市金汉斯餐饮连锁治理444 〔一〕企业进展差不多情形444 〔二〕企业经营进展历程445〔三〕企业销售网络分布446〔四〕企业经营进展优势446十五、常州市丽华快餐447〔一〕企业进展差不多情形447〔二〕企业经营进展历程448 〔三〕企业品质治理体系448 〔四〕企业合作伙伴情形449 〔五〕企业经营进展优势451第二节正餐连锁企业分析452 一、唐宫〔中国〕控股452 〔一〕企业进展差不多情形452 〔二〕企业经营情形分析453 〔三〕企业经济指标分析454 〔四〕企业盈利能力分析455 〔五〕企业偿债能力分析455 〔六〕企业运营能力分析455 二、小南国〔集团〕456〔一〕企业进展差不多情形456 〔二〕企业经营情形分析456 〔三〕企业经济指标分析457 〔四〕企业盈利能力分析458 〔五〕企业偿债能力分析458 〔六〕企业运营能力分析459 〔七〕企业成本费用分析459 三、俏江南股份460〔一〕企业进展差不多情形460 〔二〕企业经营进展历程461 〔三〕企业销售网络分布461 〔四〕企业经营进展态势462 〔五〕企业进展策略分析462 四、中国全聚德〔集团〕股份464 〔一〕企业进展差不多情形464 〔二〕企业经营情形分析465〔三〕企业经济指标分析466 〔四〕企业盈利能力分析467 〔五〕企业偿债能力分析467 〔六〕企业运营能力分析468 〔七〕企业成本费用分析468 五、味千〔中国〕控股469 〔一〕企业进展差不多情形469 〔二〕企业经营情形分析470 〔三〕企业经济指标分析472 〔四〕企业盈利能力分析472 〔五〕企业偿债能力分析473 〔六〕企业运营能力分析473 六、净雅食品股份473〔一〕企业差不多情形介绍473 〔二〕公司组织架构分析474 〔三〕企业进展历程概要474 〔四〕企业经营理念分析475 〔五〕企业服务优势分析476 七、浙江向阳渔港集团股份477 〔一〕企业进展差不多情形477 〔二〕企业经营进展历程477 〔三〕企业品质治理体系478 〔四〕集团旗下要紧品牌478 〔五〕公司进展战略展望480 第三节酒楼连锁企业分析481 一、北京湘鄂情股份481 〔一〕企业进展差不多情形481 〔二〕企业经营情形分析482 〔三〕企业经济指标分析483〔四〕企业盈利能力分析484 〔五〕企业偿债能力分析484 〔六〕企业运营能力分析485 〔七〕企业成本费用分析485二、华天酒店集团股份486〔一〕企业进展差不多情形486 〔二〕企业经营情形分析486 〔三〕企业经济指标分析488 〔四〕企业盈利能力分析489 〔五〕企业偿债能力分析489 〔六〕企业运营能力分析490 〔七〕企业成本费用分析490三、上海锦江国际酒店股份进展491 〔一〕企业进展差不多情形491 〔二〕企业经营情形分析491 〔三〕企业经济指标分析492 〔四〕企业盈利能力分析493 〔五〕企业偿债能力分析493 〔六〕企业运营能力分析494 〔七〕企业成本费用分析494四、广州酒家集团股份495〔一〕企业进展差不多情形495 〔二〕企业经营进展历程496 〔三〕企业组织业务结构496 〔四〕企业要紧产品情形497 〔五〕企业进展策略分析498五、绍兴市咸亨酒店498〔一〕企业进展差不多情形498 〔二〕企业经营进展历程499〔三〕企业品牌进展优势500〔四〕企业最新进展动态500六、上海杏花楼〔集团〕股份500 〔一〕企业进展差不多情形500 〔二〕企业经营进展历程501〔三〕企业要紧餐饮品牌502〔四〕企业经营进展优势504〔五〕企业经营进展战略505第四节火锅连锁企业分析505一、内蒙古小肥羊餐饮连锁505 〔一〕企业进展差不多情形505 〔二〕企业经营情形分析506〔三〕企业经济指标分析507〔四〕企业盈利能力分析508〔五〕企业偿债能力分析508〔六〕企业运营能力分析509〔七〕企业成本费用分析509二、内蒙古小尾羊餐饮连锁股份510 〔一〕企业进展差不多情形510 〔二〕企业经营进展历程511〔三〕企业组织业务结构512〔四〕企业要紧产品情形512〔五〕企业最新进展动态513三、内蒙古草原牧歌餐饮连锁股份513 〔一〕企业进展差不多情形513 〔二〕企业经营进展历程514〔三〕企业组织业务结构515〔四〕企业要紧餐饮品牌515〔五〕企业销售网络分布516四、重庆市毛哥食品开发517 〔一〕企业进展差不多情形517 〔二〕企业组织业务结构518 〔三〕企业产品加工基地518 〔四〕企业要紧产品情形519 五、重庆德庄实业〔集团〕519 〔一〕企业进展差不多情形519 〔二〕企业经营进展历程520 〔三〕企业组织业务结构521 〔四〕企业食品生产基地523 〔五〕企业要紧产品情形523 〔六〕企业销售网络分布524 六、成都谭鱼头投资股份524 〔一〕企业进展差不多情形524 〔二〕企业经营进展历程525 〔三〕企业组织业务结构525 〔四〕企业要紧产品情形527 〔五〕企业进展战略分析527 七、四川海底捞餐饮股份528 〔一〕企业进展差不多情形528 〔二〕企业经营进展历程528 〔三〕企业销售网络分布529 〔四〕企业经营进展规划529 八、呷哺呷哺餐饮治理530 〔一〕企业进展差不多情形530 〔二〕企业经营进展历程531 〔三〕企业门店分布情形531 〔四〕企业进展战略分析531 第五节咖啡连锁企业分析532一、苏州迪欧餐饮治理532〔一〕企业进展差不多情形532〔二〕企业组织架构分析533〔三〕迪欧咖啡进展历程534〔四〕企业经营状况分析535〔五〕迪欧咖啡进展策略535二、上海上岛咖啡食品537〔一〕企业进展差不多情形537〔二〕上岛咖啡在华进展537〔三〕上岛咖啡销售网络538〔四〕上岛咖啡进展战略538三、浙江两岸咖啡食品539〔一〕企业进展差不多情形539〔二〕两岸咖啡进展历程539〔三〕两岸咖啡门店分布540〔四〕两岸咖啡进展展望540四、台湾名典实业540〔一〕名典咖啡进展简介540〔二〕名典咖啡进展历程541〔三〕名典咖啡要紧特点542〔四〕名典咖啡品牌进展542五、珠海麦田咖啡餐饮治理544〔一〕麦田咖啡进展简介544〔二〕麦田咖啡进展历程544〔三〕麦田咖啡要紧产品545第九章中国连锁餐饮企业经营策略分析546 第一节餐饮企业连锁路径战略分析546 一、小型餐饮企业连锁路径选择546二、中等餐饮企业连锁路径分析546三、大型餐饮企业特许加盟连锁547第二节连锁餐饮企业品牌战略分析548一、连锁餐饮企业品牌战略意义548二、餐饮连锁企业品牌治理措施549三、餐饮连锁企业品牌爱护策略551四、连锁餐饮企业品牌战略计策553第三节连锁餐饮企业信息化策略555一、餐饮信息化治理内容与作用555二、餐饮连锁企业信息化的现状557三、餐饮连锁信息化问题与挑战557四、餐饮连锁业信息化策略分析558第四节餐饮连锁企业国际化策略559第十章2021-2020年中国连锁餐饮市场前景分析561 第一节2021-2020年餐饮业市场前景推测分析561一、以后餐饮企业营销趋势分析561二、餐饮市场需求变化趋势分析563三、以后餐饮业的进展格局分析565四、以后中国餐饮市场进展趋势566第二节2021-2020年连锁餐饮进展前景推测分析569一、以后餐饮连锁进展方向分析569二、连锁餐饮的进展目标和重点572三、以后连锁餐饮进展前景展望572第二节2021-2020年连锁餐饮市场前景推测分析573一、国内餐饮市场前景推测分析573二、连锁餐饮市场前景推测分析574三、连锁餐饮细分市场前景分析575〔一〕咖啡连锁市场前景分析575。

基于SWOT模型的餐饮业电子商务发展对策

管理和外部运营都没有形成统一的标准，出现问题后也很难追责，最后饮业电子商务的发展带来很大程度Ｅ的威胁。是餐饮行匕在电子商务中缺乏强有力的品牌规慎和推广力度，中国餐饮企业中拥有自己公司网站的很少，在网络营销方面力度还不够，不能像
品牌效应。通过Ｔ模式的分析，我国餐饮行业应当转变发展思路，大型餐饮
商业流通ｌＴＨＥＢＵＳＩＮＥＳＳＥＩＲＥＵＬＲＴＥ
基于ＳＷＯＴ模型的餐饮业电子商务发展对策
谢宗福顺德职业技术学院广东佛山５２８３００
摘要：计算机网络的发展为电子商务带来了发展契机和广阔的空间，我国餐饮业也逐渐由传统定点连锁等方式转向了电子化，同电子商务进行了融合。笔者基于ＳＷ０Ｔ模型，就餐饮业对电子商务的应用和发展趋势进行了相关探讨研究，提出一些针对餐饮业电子商务发展的对策，有利于餐饮业和电子商务紧密结合，取得更高的经济效益。关键词：ＳＷＯＴ模型；餐饮业；电子商务；对策喇最初是由美国教授海因茨韦里克提出的，是ｍ亘过后是我国餐饮业成品的标准难以确定和统一，中餐和西餐的不同在于
企业应当创建能展现本企业形象和服务的网站，中小型企业可以通过挂
二、基于ｓＶＶｏＴ模型的餐饮业电子商务发展对策
靠大型餐饮服务网络来进行产品推广，逐渐树立出消费者认可的品牌。（一）ｓ－ —一Ｓ哪ｔｈ（优势）分析餐饮企业应当推行安全、便捷的支付和订餐模式，网络订餐服务要发挥屯孑商务给餐饮业带来的优势主要是市场方面、成本方面和管理其便捷的优势，如果企业在网络订餐过程中设定过于复杂，且不能给予水平方面。—是电子商务－扩大了餐饮行业的市场。正女晡哎中提到的，顾客相应的优惠条件，那么很容易丧失—部分的客户群。网络支付方式在我国高度市场化的今天，电子商务无疑为餐饮行业打破地域限制，争要保证客户资金的安全。最后要保证日＿】服务的餐饮产品质量，由专职取更多的潜在客户做出了重要贡献。二是电子商务降低了餐饮业的运的配送人员配送，对于外送服务的食品质量安全，要与店面内的水平一营成本，顾客运用网络订餐的方式使就餐范围扩展到客户自己的空间致，同时为客户提供良好的售后服务，设立客户意见反馈的途径，提高餐内，餐饮企业可以节约因租用店面、雇佣大量服务人员的成本，而只需负责运输物流成本。三是提高了企业的管理水平。由于传统店铺式经

2023餐饮市场调查报告范文

2023餐饮市场调查报告范文随着餐饮业向更高水平的发展，如何打造一个好的餐饮品牌已成为餐饮业面临的一个重要课题。

本文是小边为您整理的餐饮市场调查报告模型，仅供参考。

餐饮市场调查报告范文一：一、前言我们餐饮业于20xx年1月4日进行了市场调研和采访。

近年来，我国餐饮业发展迅速。

据有关统计，餐饮业的增长率比其他行业高出十个百分点以上。

可以说，中国正在迎来一顿饭在饮料大发展时期，市场潜力巨大，前景广阔。

但另一方面，餐饮需求复杂多变，其消费品味和消费心理可能随之而来随着社会环境的变化而变化。

餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看到餐饮市场的发展趋势，选择合适的营销方法在激烈的市场竞争中取得成功。

因此，我们可以通过市场调查了解这种情况，并根据调查显示制定相关对策。

不断更新自己的管理理念餐饮从业人员必须明确餐饮服务和管理的目标和要求，这是做好餐饮服务和管理的基础。

餐饮业的战略发展要求餐饮企业有明确的发展方向和前景。

餐饮企业应根据市场反映的现状和客观环境的变化，制定明确的发展目标和前景。

有计划、有组织、有目的地发展自己的企业，确定自己的发展模式，减少企业在发展过程中的错误和错误，保持餐饮企业稳定可持续发展，避免盲目发展、过度发展和无计划发展给企业造成直接经济损失，市场上有许多企业盲目扩张企业不少，所以餐饮企业应做好企业战略规划和经营战略，长期规划与短期经营战略相结合，精心规划餐饮企业未来发展模式，充分利用企业内外资源和国家产业政策，保持餐饮企业的稳定发展和可持续增长。

本项目的调查有利于我们了解餐饮市场的发展和变化。

餐饮业的发展需要客户的支持和青睐，因此咨询是餐饮业发展的方向标。

二、调查概况1、调查目的本次调查的主要目的是帮助我们了解餐饮市场的当前发展，了解其主要发展方向，发现存在的问题和值得学习的地方。

这有助于我们学习更多的知识，了解市场调查的一般过程。

主要是为了完成零售作业。

2、总结调查内容本项目调查主要通过访谈积极了解芜湖高职院校学生的餐饮选择和需求消费，进行分类分析；问卷调查——在就业街、学校、大型超市分发问卷调查表，及时回收、分析、论证、统计相关数据；在线搜索相关信息——汇总生产ppt向学生报告相关工作3、调查时间20xx年1月4日-1月7日4、调查对象各级消费群体（学生、老人、餐馆老板、家庭主妇、工薪阶层）（1）一些学生负责安徽机电职业技术学院的分工与合作部分负责就业街调查，前往大型超市（欧尚）调查，其他学生负责在网上搜索相关信息并进行总结。

餐饮企业网络营销策略探析——以海底捞为例

餐饮企业网络营销策略探析——以海底捞为例学位类型：专业学位论文作者：余碧波学号：***********培养学院：国际经济贸易学院专业名称：国际商务硕士指导教师：王健教授2015年4月The research of catering enterprises’ network marketing strategy ——Case study of Haidilao Hotpot学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。

除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。

对本文所涉及的研究工作做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。

本人完全意识到本声明的法律责任由本人承担。

特此声明学位论文作者签名：年月日学位论文版权使用授权书本人完全了解对外经济贸易大学关于收集、保存、使用学位论文的规定，同意如下各项内容：按照学校要求提交学位论文的印刷本和电子版本；学校有权保存学位论文的印刷本和电子版，并采用影印、缩印、扫描、数字化或其它手段保存论文；学校有权提供目录检索以及提供本学位论文全文或部分的阅览服务；学校有权按照有关规定向国家有关部门或者机构送交论文; 学校可以采用影印、缩印或者其它方式合理使用学位论文，或将学位论文的内容编入相关数据库供检索；保密的学位论文在解密后遵守此规定。

学位论文作者签名：年月日导师签名：年月日摘要随着我国市场经济的持续发展，人民生活水平的不断提高，餐饮业迎来了长足的发展，全国各地各类餐饮企业如雨后春笋般涌现，呈现出多业态、多层次和多样化的行业特征。

虽然十八大以来党中央的大力反腐对高端餐饮业影响较大，使其纷纷降低身段寻求转型，但大众型消费餐饮却依旧蓬勃发展。

餐饮行业整体仍被长期看好，迎来稳步健康的发展新时期。

同时，餐饮企业间的竞争也越来越激烈，各类营销手段层出不穷。

随着信息时代的来临，网络渐渐改变了人们的信息获取方式、人际沟通方式、生活娱乐方式以及购物消费方式，网络营销逐渐成为餐饮业不可缺少的营销模式。

新零售模式下餐饮行业发展现状及升级策略研究

新零售模式下餐饮行业发展现状及升级策略研究作者：董佳航来源：《中国集体经济》2022年第27期摘要：互联网突飞猛进促进传统餐饮企业实现与时俱进的发展。

当前，新零售背景下该如何实现转型升级是业内亟待解决的问题。

效率是企业的核心竞争力，零售则是提高效率强有力的手段。

为提高新零售背景下餐厅运营的效率，文章首先分析当今餐饮行业存在的问题及应对措施。

在此基础上，分析新零售背景下餐饮行业战略转型的发展现状和面临的问题。

最后，总结得到新零售背景下餐饮行业发展的三大趋势，并给出对应的发展策略，为餐饮行业的发展提供可借鉴的思路。

关键词：新零售背景;餐饮行业;战略转型;发展策略一、研究背景及意义近年来，电商迅速崛起对实体店铺的生存与发展带来冲击，许多餐饮零售企业纷纷革新求变，寻求新方法新模式以把握机遇，扩大市场份额，最终实现企业利润的最大化。

同时，国内网络零售交易增长率在一路高升后又显示出下降趋势。

这些新势态不禁引发各行业思考如何在新的经济状况下突破瓶颈并实现进一步发展。

当前，在人们热烈讨论未来电商与实体店谁将成为销售主要渠道时，“新零售”作为一种新型购物业态形式应运而生。

“新零售”一词是2016年马云所提出的，他认为，纯电商时代将成为过去式，集线上、线下双模式、物流为一体的“新零售”将破旧立新迅速发展进入公众视野。

作为一个新词，提出者马云首先对新零售下了定义：新零售的核心理念是企业要从出售产品转变为提供服务，让消费者获得精神满足。

雷军则有另一种见解，他认为线上、线下的打通融合即是“新零售”，换言之，就是用电子商务的经营理念和模式来帮助实体店铺争取客户、创造利润。

此外，孙为民提出的“智慧零售”也与“新零售”也有共通之处。

尽管业界还没有统一定义“新零售”，但是不难从商界重要人物解读中找到相同点。

经梳理发现，“需变革传统供应链”“以消费者为中心”是新零售被广泛接受的两个核心特点。

在互联网的推动下，新零售模式在传统行业的餐饮领域掀起波澜。

餐饮行业的现状分析报告

餐饮行业的现状分析报告餐饮行业的现状分析1.餐饮行业的现状分析随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛，餐饮营业额一直保持着较强的增长势头。

据数据统计，近五年来，我国餐饮业每年都以18%左右的速度增长，是GDP 发展速度的2倍，可以说整个餐饮市场发展态势良好。

当前，我国餐饮行业发展态势明显，主要体现在连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业,逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式、人为经验管理型，快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进；大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体；饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。

因此，开展网上营销对于拓宽传统的经营方式、提高竞争力有很大的意义。

让餐饮业引入电子商务也是势在必行餐饮业的发展态势1、餐饮企业的连锁化、集团化是我国餐饮业发展的主流；2、大众消费成为餐饮消费的主要力量；3、饮食文化成为餐饮竞争的分水岭，品牌成为餐饮企业的核心竞争力；4、科学化、营养化成为餐饮业的重要指向标。

餐饮业属于第三产业，随着—个国家的经济发展、社会进步、现代化程度的不断提高，由此可见，餐饮业的发展潜力巨大，设施设备将不断现代化，经营管理也将日益科学化，专业化。

自从我国实行改革开放政策以来，我国的经济得以迅速发展，餐饮业也随之蓬勃兴旺。

特别是我国成功的加入了世界贸易组织，使我国餐饮业面对营销的国际化竞争，同时又为我国餐饮业的发展创造了前所未有的良好机遇，在这种情况下，我国餐饮业的发展现状呈现了如下特征1．行业规模大，市场前景好。

2002年，我国餐饮业营业额3752亿元，占社会消费品零售总额的11％，人均年消费300元左右，网点300多万家，从业人员1000万人。

目前，我国餐饮消费额正以每年15％以上的速度递增，发展潜力巨大。

2．大众消费为主，市场格局贴近百姓生活。

O2O餐饮外卖的发展现状、问题与对策——基于四川师范大学成龙校区及其周边的实证研究

O2O餐饮外卖的发展现状、问题与对策——基于四川师范大学成龙校区及其周边的实证研究邓钦文【摘要】本文以四川师范大学成龙校区为例,通过访谈和问卷调查,对O2O模式下的餐饮外卖市场的现状以及现有的问题进行了分析,并有针对性地提出建议和对策。

在对店家进行访谈的过程中发现以线下为主的商家和专做O2O外卖的商家在观念和具体行为上都有较大的差异。

目前经营外卖最大的障碍是订餐时间过于集中,人力成本过高。

因此,如何调配点餐时间以及降低配送成本成为问题。

餐食卫生安全、口味的独特性、价格、平台的实用性和便利性、平台处理各类问题的效率、平台的促销力度、配送速度和费用等都成为消费者选择外卖时所考虑的因素。

通过什么样的方式来提高顾客的忠诚度,如何调配和平衡时间成为外卖网站和店家需要解决的重要问题。

【期刊名称】《中国商论》【年(卷),期】2017(000)028【总页数】2页(P17-18)【关键词】O2O餐饮外卖大学生外卖网站【作者】邓钦文【作者单位】四川师范大学经济与管理学院【正文语种】中文【中图分类】F724.6O2O外卖是O2O模式下餐饮外卖的简称，是由消费者、外卖平台、餐饮商家、第三方支付平台共同支付构成。

饿了么APP即是顺应此种模式发展的产物，此后美团外卖等平台也随之形成。

消费者和餐饮商家是O2O外卖中必不可少的两大主体。

高校大学生群体正是运用互联网或者移动设备自主点餐消费的重要群体。

在访谈对象的选取上，选取了两家店家进行访谈，一家快餐店入驻了像美团这样的外卖网站，但同时店家通过微信营销、点单、接单，另外一家饭店只入驻了外卖网站。

在访谈内容上，像如何入驻外卖网站，如何收费等问题，属于敏感话题，店家不方便透露。

通过上网查找资料了解到可通过打电话或者网站注册等方式入驻外卖平台，一般按照成交金额的20%来提成。

店家一谈到，在川师有一定的客流量之后，会通过微信平台做一些促销活动来维系关系，开发新的客户资源，比如分享至朋友圈有红包返现，微信点单可降低配送费费用，鼓励学生微信点单。

工商管理-河北金融学院-O2O企业发展存在的问题和对策——以美团为例-开题

2.1我国餐饮行业O2O模式发展现状
2.2我国餐饮行业O2O模式面临的问题
2.2.1线下餐饮商户服务水平低，信息化程度不高
2.2.2线上互联网企业的努力方向和线下餐饮商户的切实需求脱节
2.2.3诚信系统的缺失
3美团网餐饮团的发展现状
3.1美团餐饮O2O业务市场现状
3.1.1美团团购规模
3.1.2美团餐饮O2O业务运营模式
3.1.3美团餐饮O2O业务营销策略
3.2美团网餐饮团购发展中存在的问题
3.2.1网络营销同质化，消费者体验感差
3.2.2团购网出现诚信危机
3.2.3美团网顾客忠实度低
4完善美团网餐饮团购发展的对策
4.1创新产品及服务策略
4.2网站与商家要明晰责任
4.3结合新媒体进行品牌传播
结语
参考文献
致谢
实验设计：
方法：运用大学四年的知识积累和理论素养，在老师的指导下，将文献资料梳理和理论建构相结合，坚持独立思考、勇于创新的原则，结合当前我国餐饮业O2O模式的分析，采用管理和营销理论进行深入探讨，通过搜集资料、调查、研究分析、提出具体对策。
措施：查阅文献，搜集与筛选资料；撰写读书笔记，周日记；根据所有的材料以及选题的主要研究内容，拟定提纲，提交论文写作初纲、细纲；撰写论文初稿，提交给指导老师批改；经反复修改后，定稿打印；提交毕业论文、工作周记、读书笔记、英文资料原文及译文等有关资料，参加论文答辩。
主要研究内容：
本文立足于餐饮市场中消费者的需求，分析了我国餐饮行业O2O发展现状，存在的问题，并提出了具体的解决对策，希望可以抛砖引玉，对相关领域的研究有所贡献。
本文主要研究内容如下：
1 O2O模式概述
1.1 O2O模式的定义

酒店网络营销存在的问题及对策.doc

酒店网络营销存在的问题及对策在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度变化的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方式来思考或解决今天的问题，不能以过去传统的手法来操作今天的事业。

互联网加快了人与人之间的沟通与了解，信息变得空前重要，谁先一步掌握信息，谁就领先于市场。

互联网就像一个通往世界的窗口，它使这个世界变得更小了，使酒店与客户的沟通显得更自由、更及时、更近距离、更多样式，让酒店网络营销的对象变得无穷。

一．酒店网络营销的意义与现状1、为个性化服务设计作铺垫根据调查显示，21世纪酒店客人消费需求将更加追求个性化，求新与多变。

网上酒店一方面让顾客事先就可以了解自己所订酒店的位置、价格与类型等；另一方面，酒店可以更好地从网上信息平台获取顾客的兴趣与偏好，针对顾客的个性化需求和自身能力重新整合酒店产品，全面提升顾客服务和酒店管理，充分体现酒店与顾客共同设计产品的特色，最大程度的满足顾客的个性化需求。

2、为酒店持续发展及品牌搭平台开展酒店网络营销，就是对未来客源市场的战略考虑，是酒店进行市场竞争、实现酒店可持续性发展和建立酒店品牌意识的需要。

通过网络，客人可以快速方便地得知酒店非常详尽的描述，不仅有酒店的基本信息描述，而且对酒店的交通、房型及价格、餐饮、娱乐、服务设施都有专门的数据库描述。

如此酒店经营设施、客房价格都是透明的。

先进的数据库设计保证了客人可以按照各种条件选择适合自己的酒店。

能使酒店建立诚信经营机制和更高的沟通平台，扩大知名度、开辟新的市场，促进营销。

3、与全球酒店业网络化的距离与全球酒店业相比，网络化是中国酒店业存在的主要差距之一，中国有30%的单体酒店连网站和网页也没有，而没有加入预定网络的单体酒店占全国酒店总数的97%。

以希尔顿酒店集团为例，它的网络服务点已经延伸到机场和火车站。

中国的著名的网上酒店中介年订房量已达200万至300万间，但是它们毕竟是游离于酒店业之外，所以单体酒店的网络化市场已成为各方关注的焦点。

餐饮行业的营销策略研究

洛阳理工学院Luoyang Instiｔutｅ of Sｃｉenｃe and Tecｈnｏlｏgy毕业论文设计餐饮行业的营销策略研究院—系: 经管系专业: 市场营销年级: 三年级学生姓名: 李萍学号：Ｚ1２０９５32２指导老师：马超二○一五年三月摘要随着我国经济近几年的快速发展，人们的物质生活和精神文明生活水平相应的显著的提高，尤其明显的反映在餐饮业上.在消费日益追求多元化、个性化的新形势下,餐饮的重要性也就越发显著。

本文分析了洛阳餐饮业的现状,以黄记煌为例分析了餐饮业的发展趋势、优势劣势、以及营销策略。

此次研究主要采用理论与实际相结合，通过对餐饮业的相关数据整理、分析、研究,强调了我国餐饮业未来的发展趋势。

关键词：餐饮黄记煌营销策略ABＳTRＡCTWiｔｈ tｈe rａpiｄ dｅｖelopｍenｔ of ecoｎｏｍy ｉn ｏur countｒy ｉｎｒｅceｎt years,peoｐlｅ’s ｍatｅrｉal lｉfe aｎd spiritual civｉliｚａtｉon on lｅｖｅl coｒrespoｎdinｇ incｒeaｓe signifｉcaｎtlｙ，eｓpｅcially ｉn ｃａterinｇ induｓtrｙ. In ｃｏnsｕｍerｐursｕiｔof ｄiｖersifiｃａtｉon ａnｄ individuaｔｉoｎ，undeｒ the neｗ foｒm of thｅ importaｎce ｏf catering ｉｓ inｃreaｓingly obvｉous。

Thｉs artｉcｌe ａnalyseｓ the preｓｅnｔsituaｔion of luoyang rｅsｔaurａｎｔ,Hｕangjihuang,fｏｒｅxample anaｌyses tｈe advanｔａgeｓanｄ diｓadvaｎtａgeｓtｈe development tｒend of cａtering ｉndｕsｔrｙ anｄ oｕr marｋetｉｎg strateｇy。