怎样做丸子汤好吃
素丸子汤简单做法
素丸子汤简单做法
素丸子汤是一道简单而美味的素食汤品，以下是制作步骤：
步骤1：准备材料
- 素丸子：可使用素肉、蔬菜等制作成丸子状；
- 清汤：可以使用素高汤或者蔬菜清汤；
- 蔬菜：可根据个人口味选择喜欢的蔬菜，如胡萝卜、豆芽、菠菜等；
- 葱姜蒜：切碎备用；
- 酱油、盐、胡椒粉：根据个人口味适量调味。
步骤2：制作素丸子
1. 将素肉或蔬菜剁碎成细末；
2. 将葱姜蒜碎加入素肉或蔬菜末中；
3. 加入适量的调味料（酱油、盐、胡椒粉）搅拌均匀；
4. 用手将混合好的料揉搓成丸子状。
步骤3：烹饪
1. 将清汤煮沸，加入切好的蔬菜；
2. 等蔬菜煮熟后，将素丸子放入清汤中；
3. 煮至素丸子浮起并煮熟，即可加入适量的盐和胡椒粉调味，煮沸片刻即可。
步骤4：装盘
将制作好的素丸子汤倒入碗中，可以根据个人喜好添加些许葱花或香菜点缀。
温馨提示：素丸子可以提前制作好，放在冰箱中保存，需要的时候再加入煮汤中。
希望你能尽情享受这一道美味的素食汤品！。
老太原丸子汤做法是什么？
老太原丸子汤做法是什么？太原丸子汤先是做丸子，用五花牛肉（猪肉也可）做成；汤，最好需用鲜鸡骨架小火慢慢熬制而成；可以配一些油炸豆腐；配以葱姜蒜胡椒粉等佐料；入碗时洒点绿油油的香菜。
乳白色的汤，金黄的丸子，鲜绿的芫荽，仅此一想象，食欲已然被勾起。
原料牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。
5公斤，香叶半片，干辣椒1个。
胡椒粉、味精各适量。
制作过程1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。
3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。
4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。
先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。
和南肖墙的口味一样丸子汤是太原的一大特色小吃，那么美味好吃的丸子汤是怎么做的呢？接下来小编就来给大家介绍一下吧~所需材料：猪肉、生抽、生粉、料酒、胡萝卜、小青菜、油、食盐、麻油。
制作方法：1.肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉，料酒。
胡萝卜切细，用筷子顺时针搅拌。
2.将肉馅搅拌成肉泥备用。
3.炒锅内烧开热水，要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。
4.小青菜洗净切断。
5.加一勺油放锅内，烧开，加小青菜。
6.锅内加一勺生抽，少量食盐烧开，加少量麻油就可以了。
以上~丸子汤是太原的一大风味美食，丸子汤的汤可是很讲究的，要把牛肉的牛骨头一起熬制很久才能出来如此美味的高汤。
如何做丸子汤
如何做丸子汤
关于《如何做丸子汤》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
肉丸汤是很普遍的，这种汤遭受很多人钟爱，并且肉丸汤在喝的情况下，对身体健康也是沒有一切危害，但是在对那样汤挑选的情况下，也是要留意要如今对它开展掌握，那样在喝的情况下，在对人体各层面上，才不容易有一切的危害，那如何做丸子汤呢，它的制做也是非常简单的。
很多人对怎样做丸子汤做法并并不是很清晰，要想可以非常
好的制做这种汤，需要在做法上开展了解，那样制做的情况下，才会了解该怎样肉丸汤，让这种汤制做越来越不那麼繁杂。
如何做丸子汤：
冬瓜丸子汤
原材料
原材料：瘦饺子馅(猪或羊)、东瓜、粉絲、香莱
调料：葱、姜
调味品：生抽(生抽酱油、酱油)、盐、芝麻油、白胡椒粉、木薯淀粉
作法
1. 东瓜清洗削皮和籽切割成一寸厚的片;粉絲凉水略微泡一下，泡软就可以;
2. 葱切碎，和少量米酒、盐、生抽和白胡椒粉一起放进饺子馅里边沿着一个方位拌和上劲头;
3. 饺子馅绞匀后添加少量食用调和油和木薯淀粉，再拌和一会儿，放到一旁预留;
4. 火锅中放少半锅凉水，放进两块姜，添加少量生抽(调汤的色调);
5. 在水烧开以前放进东瓜片和粉絲，转文火，接着用少汤勺把饺子馅舀成一个一个的猪肉丸放进锅中，尽可能弄得圆一些;
6. 待肉丸子都放进之后，转火灾将汤煮沸，去掉白沫子，汤中放适当盐调料，略微煮一会儿等各种各样原材料都完善就OK 了;
7. 撒上香莱碎，淋少量芝麻油，进行。
以上便是对如何做丸子汤详解，在制做这种汤的情况下，彻底全是能够依照以上方式开展，并且在食物挑选上，也不可以随便的开展，那样非常容易毁坏它的微量元素，促使在喝肉丸汤的情况下，不容易做到原先的作用，这一也是要留意的。
粉丝丸子汤的做法是什么
粉丝丸子汤的做法是什么
粉丝是我们家里餐桌上的常客，每天烧一锅粉丝汤，又好吃又温暖，有些朋友还会经常换着花样各种搭配。
今天来做一道很简单的粉丝丸子汤，粉丝是红薯粉丝，丸子是买的超市速冻火锅丸子，这道菜简单快捷美味，真是极好！下面让我们一起学习下粉丝丸子汤的做法步骤吧！
原料
主料：猪肉馅，冬瓜，粉丝
辅料：鸡蛋
调料：盐，鸡精，葱，姜，料酒，香油，水
制作方法
烹饪步骤：
1、将冬瓜去皮洗净，切成厚度不要超过1CM的片，粉丝
用温水泡软，放一边备用
2、把肉馅用筷子搅开，然后将鸡蛋、盐、料酒和姜末拌入肉馅中开始搅拌。
记住搅拌肉馅不二法门是：顺着一个方向用力搅拌，直至上劲
3、将冬瓜入锅中加适量水，加热
4、接着开始做丸子，把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子，放进锅里，这时注意下丸子的时候水不能滚开，温热最好，用中火煮10分钟
5、冬瓜也差不多熟了的时候，把粉丝放进去煮一分钟，再加入鸡精，撒上葱花和香菜末，最后淋上香油就可以出锅了
制作提示
1、做肉馅的肉不要用太瘦的，否则口感发柴不好吃。
下丸子的时候如果水是开的，丸子很容易一下就散了，所以要注意控制水温。
2、用电饭煲煮这个汤是非常明智的选择，不仅丸子不易
碎，冬瓜的色泽和口感也能保持的很好。
看完以上的粉丝丸子汤的做法步骤是不是很心动的想尝试下呢？那就赶紧动手学习下吧，为家人添上这道暖暖的粉丝丸子汤，做法简单又美味，而且适宜任何人，赶紧学习下，为家里老人小孩做上一道吧，保证让他们食指大动。
东瓜丸子汤怎么做好吃又简单东瓜能和虾仁在一起炒吗
虾丸冬瓜汤
食材：猪肉300g、虾仁400g、胡椒粉适量、蚝油适量、麻油适量、蛋清1个、淀粉适量、盐适量、鸡精少许。
汤需要食材：冬瓜、盐适量、胡椒粉适量。
做法：猪肉洗净切丁，虾去壳虾线洗净。
将猪肉虾仁剁成末，加入适量鸡精、麻油、1个蛋清、适量盐、蚝油搅拌均匀。
依次捏成大小差不多的丸子。
注意：冬瓜又勺子挖成和丸子差不多大小就行，或者切片也可以，看自己喜欢来。
锅中放适量水煮沸，转小火轻轻放入丸子煮至丸子变色。
接着倒入冬瓜，转大火煮沸，加适量盐、少许的胡椒粉，转中火盖上盖子，煮至冬瓜断生熟透，大约煮15分钟左右就行。
如果有葱花撒一点就行了。
水汆丸子汤的做法
水汆丸子汤的做法水鱼丸子汤在做的时候需要准备一些蔬菜，因为丸子汤里加上蔬菜才会更加好吃，如果不加蔬菜会影响到整体口感，在做的时候需要加小白菜或其他的青菜，因为丸子是用于和任何蔬菜搭配，丸子的好处是比较通用，而且吃起来也是很方便。
汆丸子小白菜简介汤清，味鲜，菜绿，丸子嫩。
材料主料：猪肉(肥瘦)150克，小白菜200克，辅料：鸡蛋50克，调料：花椒2克，盐3克，黄酒5克，味精1克，大葱5克做法1.将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅;2.小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用;3.锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
小诀窍食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
水晶冬瓜汆鱼丸材料新鲜桂鱼，绿皮冬瓜，枸杞，盐，味精，金华火腿，蛋清，鲜姜，清汤做法1.原料：新鲜桂鱼(鲈鱼、草鱼、黑鱼、牙鲆鱼、胖头鱼....均可)绿皮冬瓜、金华火腿、蛋清、鲜姜、枸杞。
调料：盐、味精(生粉和猪肥膘肉等原料健康人群可以加)、清汤。
2.把新鲜的鱼宰杀后从尾部下刀紧贴脊骨剔下两边的肉。
3.再把剔下的肉中的肋骨片下来。
4.从鱼头身结合的分水处侧线的皮下找到腥线，小心的抽出。
5.鱼肉去皮后抹刀切成厚片浸泡于清水中，滤除残留的血液，这样汆出的鱼丸颜色洁白、没有腥味。
把冬瓜去皮、枸杞用清水浸泡、金华火腿切成小菱形片、鲜姜砸成蓉用清水浸泡取汁。
6.用小勺逐一挖出冬瓜球。
7.用家用厨房多功能搅拌机分几次逐渐把鱼肉打碎，(分次打碎可以避免温度过高把鱼肉打熟)中间加姜汁水(与净鱼肉的比例是1/3--1/2，没有把握的情况下可以少加些水)。
8.鱼蓉基本打好后加入蛋清再搅打均匀。
如果对初次做鱼丸没有把握可以加一调匙水生粉。
冬瓜丸子汤的家常做法怎样做好吃
冬瓜丸子汤的家常做法怎样做好吃
冬瓜是一种很常见的蔬菜,是瓜类的一种,家常菜中,冬瓜也有很多种的做法,那怎么做冬瓜好吃呢,常吃冬瓜有哪些好处呢,它的营养价值是什么呢。
下面给各位介绍的是冬瓜丸子汤的做法,来看看吧。
冬瓜丸子汤的做法
冬瓜、胡萝卜1根、芦笋一根、丸子适量、虾仁适量。
姜少许、食盐2克、料酒5毫升、白胡椒粉2克、大喜大牛肉粉5克。
冬瓜丸子汤的做法
1.准备材料,虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制片刻。
胡萝卜切片,芦笋切段,冬瓜削皮,冬瓜部分挖球球,部分切冬瓜丁。
如果嫌这样切冬瓜麻烦,可以将冬瓜切片。
2.炒锅烧热油,爆香姜蓉后,放入虾仁和肉丸,待虾仁转色将肉丸和虾仁盛在容器里。
3.利用炒锅里的余油,翻炒冬瓜。
4.加入1500ML清水,盖上盖子煮,煮15分钟。
5.加入大喜大牛肉粉。
6.再加入丸子、胡萝卜片和芦笋段,将丸子煮熟。
7.最后放入虾仁,将虾仁煮熟,可以根据口味放盐调味即可。
烹饪技巧1、冬瓜部分挖了冬瓜球球,一部分切成冬瓜丁丁,两种切法是为了让我家女儿看着透明的冬瓜球球感觉有趣,而冬瓜丁丁煮烂感觉冬瓜茸,有种浓稠的感觉。
如果嫌这样切冬瓜麻烦,可以将冬瓜切片。
2、放了大喜大牛肉粉,能让汤水鲜甜,如果没有可以放鸡汤或者高汤。
冬瓜丸子汤怎么做 美味经典瓜丸子汤的做法步骤(图)
冬瓜丸子汤怎么做美味经典瓜丸子汤的做法步骤（图）冬瓜去皮去籽后切成5毫米厚的冬瓜片，香菜切段，香葱切末，一半生姜切成姜片，另一半生姜切成姜末。
做法步骤：1、剁好的肉馅放在一只干净的大碗里，加料酒、盐、酱油和白胡椒粉顺时针搅拌均匀。
2、接下来把葱姜末放入肉馅中继续搅拌均匀，再放入鸡蛋清快速搅拌至肉馅上劲儿(所有的搅拌动作都必须朝着同一个方向，切记)。
3、锅里添加适量清水并放入生姜片，大火烧热，再把肉馅捏成丸子形状放在锅里。
4、等肉馅全部变成丸子下锅后，用勺子把丸子煮出的浮沫撇除干净，倒入冬瓜片煮3分钟左右。
5、等肉丸子全部浮上来以后，加盐、白胡椒粉和香油搅动几下，关火盛碗，再撒上香菜段即可开吃。
温馨提示：1、不喜欢吃冬瓜的可以换成白萝卜，这样做出的萝卜丸子汤同样好吃，而且与冬瓜丸子汤的食疗功效基本相似。
2、把猪肉丸子换成素丸子或鱼丸也非常不错。
3、肉馅的调味料可随个人喜好更换，但白胡椒粉是必不可少的调味料(不能多放)，这个必须有。
4、肉馅一定要搅打至上劲才能捏成丸子下锅，否则易散开。
让肉馅上劲的方法除了使劲搅打外，还可以将肉馅放在砧板上不停地摔打。
5、冬瓜片可先放，也可后放，可久煮，也可只煮几分钟，这个完全可以随个人的喜好而定。
6、丸子下锅里保持锅里的汤微沸就行了，沸腾太厉害了容易把丸子冲散，温度太低了容易让丸了粘连，煮出的丸子口感也不好。
7、肉丸子煮制的时候一定要掌握好，煮的太久会影响丸子的口感。
8、在肉馅里面只能加入蛋清，绝对不要加入全蛋，因为蛋黄会影响肉丸子的口感。
另外，我们还可以在肉馅中加入适量淀粉，这样能让肉馅更容易上劲，做出的肉丸子更不容易散开。
生命不等于是呼吸，生命是活动。
炸好的肉丸子怎么做汤
炸好的肉丸子怎么做汤肉丸子是我们生活中很常见的一种食物，做法也很简单，主要是猪肉和一些调料绞成肉馅制作而成的，制作好的肉丸可以冷藏起来，想什么时候吃就什么时候吃，特别方便，不管是红烧还是做汤、搭配炒菜，都是不错的选择。
那么炸好的肉丸子怎么做汤呢?介绍几种：1、红烧丸子烹调类别：炸菜系：上海菜食材类别：猪肉味道：酱香色香味：颜色酱红，外焦里嫩主料：猪肥瘦肉300克辅料：青椒50克、盐4克、酱油、10克、料酒5克、味精3克、白糖5克醋2克、葱5克姜5克、油250、克淀粉5克、鸡蛋1个制作：1)将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块，葱、姜切成末;2)将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用;3)将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出;4)炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。
肉馅多搅水(目的是让丸子Q一点，不硬)然后放入调料(盐，花椒，姜末葱末，还可以随自己喜欢放点胡萝卜末什么的)，先把丸子在清水中氽好，捞出。
然后起油锅爆香姜丝葱末，下丸子翻炒。
放入调味料：料酒，盐，生抽，糖，炒一会儿。
再点入老抽调色。
最后勾欠汁出锅2.四喜丸子菜色金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。
原料：猪肉馅400克，肉丁100克，虾仁、笋丁、海参丁各30克，清油750克(实耗约100克)，酱油25克，面酱20克，料酒15克，盐3克，味精5克，葱米、姜米各2克，香油5克，鸡蛋液150克，面粉50克，葱段、姜片、大料各3克，汤500克。
制作：(1)肉馅及肉丁、虾仁、笋丁、海参丁同放一起，加入酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱米、香油拌匀，做成大丸子。
鸡蛋液加面粉和成糊。
白萝卜丸子汤的做法【健康养生食谱】
白萝卜丸子汤的做法
文章导读
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。
如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。
而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。
当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好白萝卜丸子汤。
1.肉洗干净，葱、姜切沫备用。
2.肉切成沫。
3.白萝卜去皮切块。
4.开始拌肉馅，放适量盐、鸡精、生抽，葱、姜拌均匀。
5.锅中添适量水，水的多少根据自己喜好，喜欢多喝汤的可以多添些，然后把切好的萝卜块也放入锅内，开火。
6.待水开后就可以下肉丸子了，丸子自己用筷子挖一小块一小块的放锅里。
7.丸子下好后把水面的白沫用勺盛出，放适量盐和鸡精，。
8.出锅盛到汤碗里，撒点葱花在上面。
其实做菜也没有那么难的，只要用心按照步骤去做，你一定会做出和饭店一样美味的食物哦，快来动手做一下白萝卜丸子汤。
丸子配什么菜好吃
丸子配什么菜好吃
丸子是一种在人们的日常生活中比较常见的食物，也是很多人都喜欢吃的一种食物。
丸子的做法有很多种，比如说白萝卜丸子豆腐汤，就是一种比较常见的丸子的做法。
当然，想要将这种汤做的好吃，是需要掌握一定的方法的。
下面，就为大家介绍一下白萝卜丸子汤的做法以及烹饪技巧！
一、可以做白萝卜豆腐丸子汤
具体做法和用料：白萝卜半根、肉馅150克、豆腐1块、姜末3克、葱花1小把、盐3克、草果粉50克。
二、白萝卜豆腐丸子汤的具体做法：
1、准备好材料：白萝卜洗净去皮，肥瘦肉自己剁成细馅儿，豆腐一小块，姜末少许。
2、豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉，混合好味道，开始用手捏。
3、要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然捏圆子的时候容易散。
4、白萝卜切细丝，特别喜欢这样子细细的丝。
5、切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水（用矿泉水最好），用手把豆腐圆子一个个均匀的挤好放在萝卜丝表面，开小火。
记住，一定是凉水直接煮萝卜。
6、待豆腐圆子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油，就可以出锅了。
三、烹饪技巧
1、打底的白萝卜一定要凉水煮，汤里面不放一点盐，这样才清甜。
当然，若觉得味道太清淡，煮好后加点盐调味也可以的，适口就好。
2、豆腐一定要捏得很细，这样圆子才不会散。
如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。
3、肉馅一定要自己买肉回来剁，而且用没有经过冷冻的鲜肉最好，这样容易上劲儿，丸子不散，新鲜的肉会没有那么多浮沫。
4.根据众厨友的反馈，打底用白菜味道也不错。
【每天一道菜】：清汤丸子的7种家常做法，清淡爽口不油腻
【每天一道菜】：清汤丸子的7种家常做法，清淡爽口不油腻01番茄丸子汤主料：猪肉馅200克、西红柿4个辅料：红薯淀粉1汤匙、食盐1茶匙、姜1块、植物油1汤匙、水适量。
做法：1、猪肉馅中加入1/2茶匙食盐和1汤匙红薯淀粉，再加点清水顺十针方向搅拌上劲2、西红柿去皮后切滚刀3、锅里倒1汤匙植物油，油烧热以后，将西红柿倒进去4、小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙，这样熬出来的汤非常浓郁5、再加入适量清水熬煮10分钟后6、左手挤丸子，右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中7、丸子全部入锅后，用中火煮熟丸子，调入适量盐即可出锅，这道汤不需要加任何鸡粉、味精就很鲜美 02 萝卜丝丸子汤主料：猪肉馅300克、白萝卜600克辅料：植物油适量、食盐2茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1茶匙、生粉少许、胡椒粉少许、料酒1茶匙、小葱1根、白糖1茶匙、鸡汤1份做法：1、锅内放少许食用油，下葱白炸至金黄出香味2、倒入鸡汤（如果家里没有鸡汤，可选用骨头汤或是开水）3、接着把白萝卜丝放入锅内，开火煮4、这个时候，把剁好的猪肉馅放入盆中5、加入适量的盐、糖、生粉、料酒、胡椒粉，充分摔打上劲6、这时锅内的白萝卜丝也煮至透明软烂了，调入适量的盐即可7、把肉末搓成小丸子，放入锅内8、中小火煮熟9、食用前可洒上小葱花增香 03砂锅丸子汤主料：猪肉馅300克、豆腐200克辅料：卷心菜100克、鸡蛋2个、灵芝10克调料：食盐适量、葱适量、姜适量、八角1个、花椒少许、淀粉适量、香菜适量。
做法：1、葱姜末放入肉末内2、放入一勺盐3、加入适量淀粉，增加肉馅的粘性4、放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲5、锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内6、放入一个八角和少许花椒7、大火煮开，改为小火煮15分钟，把紫灵芝中的营养成分煮出来8、将紫灵芝片捞出。
下次煮汤还可循环使用，可以连续用2~3次9、用小勺取一勺肉馅，做肉丸；也可以用虎口挤丸子，挤出的丸子更圆更漂亮一些10、放入锅内，锅中始终要保持是沸腾的状态，开小火，这样下锅的丸子才更易成型11、将丸子依次下入锅内，用勺子撇去表面的浮沫12、丸子都浮出表面后，下入豆腐13、大火煮7~8分钟，丸子就熟透了14、锅中放入适量绿甘蓝，根据自己的喜好可以放入各种青菜15、绿甘蓝变软，放适量盐进行调味，再洒少许香菜，上桌即可食用 04 鲅鱼丸子汤主料：鲅鱼3条、猪肉馅半斤辅料：荠菜1把调料：花生油3勺、食盐1勺、味精1/2勺、葱1段、姜2片、花椒5克、料酒1勺、白胡椒粉1勺、芝麻油2勺、水适量做法：1、鲅鱼三条，洗净剁掉鱼头，去内脏，用刀贴着鱼的脊骨把鱼肉片成两半，然后用清水充分洗净血水2、刀刃逆着鱼肉的方向，轻轻一刮鱼肉就很容易被刮下来了3、鱼肉刮掉后后剩下的鱼皮和鱼骨，不要扔掉，可以炖汤用4、剔除掉鱼肉中的一些小刺，开始剁鱼肉5、加入葱末和姜末，一起剁6、花椒用温水泡成花椒水，多泡一点水，因为鲅鱼肉非常吃水，一点一点加入鱼肉7、加水剁，再加水，直到鱼肉变成细腻的鱼蓉，基本鱼肉就剁好了8、再加入同等量的猪肉馅，可以使肉丸更香9、同样，剁的过程再加入一些花椒水10、一直剁到鱼肉和肉馅完全融合在一起为止11、将剁好的鱼肉蓉放入一个大盆中，加入1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉、3勺花生油、2勺芝麻油、半勺味精12、用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿13、做一大锅水，不要等水开，凉水即开始汆丸子，用手抓一把鱼蓉，略团一下，从虎口处均匀挤出，下锅14、依次将所有的鱼蓉全部挤入15、大火烧开，撇去浮沫16、当鱼丸都浮起来就说明熟了，起锅前丢一把新鲜荠菜进去，烫一下就可以关火了，一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了 05羊肉丸子汤主料：羊肉1碗辅料：鸡蛋1个、冬瓜1块、香菜1小、把枸杞适量调料：食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量做法：1、肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。
肉丸跟什么煮汤好吃
肉丸跟什么煮汤好吃关于《肉丸跟什么煮汤好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
猪肉丸子大伙儿也不生疏，不论是炸着吃還是煮着吃都很下饭菜。
猪肉丸熬汤得话一般是加一些蔬菜水果或者食用菌，由于自身猪肉丸便是归属于荤腥的范围，假如再和其他荤腥混和在一起熬汤就较为的油腻感了。
猪肉丸熬汤得话能够就加一些一般的蔬菜、平菇、西红柿哪些的，味儿既不油腻感都不简单。
第一猪肉丸西红柿汤。
生鸡蛋打撒，生猪肉糜中添加鸡蛋液、葱段木薯淀粉、冷水、盐、味精，翻拌。
用筷子顺一个方位搅拌至肉沫有延展性，肉丸子美味的重要，就取决于拌和的情况下是不是下够了时间-頻率高时间长方位一致力度充裕。
西红柿去皮，切割成一小块，锅中滚油，倒进西红柿块，煸炒至西红柿出汁越来越酥烂，一定要炒成变的酥烂出汁那样料汁才会粘稠好吃。
倒进清烧开，转中文火，将饺子馅放进手心握紧成握拳状，随后从手掌里挤压猪肉丸立即放进烧开的西红柿汤里，中文火能够让入锅的猪肉丸不被冲开。
最终，全部的猪肉丸挤好煮开，用盐和味精调料，就可以，喜爱清甜味的，再用点白砂糖调料。
第二青菜肉丸汤。
饺子馅一碗。
加姜蒜末，盐，花椒粉，也有生鸡蛋一只，顺一个方位搅拌，上力青菜一盆，清理干净，它是个体力活，把饺子馅团成一个个圆团，里烧开水，把猪肉丸子下到里边，煮到猪肉丸浮上来的水平，洗完的青菜倒进锅中，汤煮沸，天赋加点盐调料就可以盛出来。
不要加鸡精就很鲜。
第三香菇青菜肉丸汤。
肉沫放到海碗里，磕一个鸡蛋进来，加盐调料，少量葱段，最终倒进生姜水（或生姜沫）。
顺时针方向搅拌上力。
锅子熬水，水滚沸后刚开始下猪肉丸：抓适当的猪肉泥在手里，往返辗压并变成环形。
轻轻地放进开水中，直至猪肉泥所有用完。
轻轻地促进猪肉丸，再次煮2分鐘，所有捞出放到平盘里，勿堆压。
（假如早饭爱吃得话，能够在前一晚进行以上流程，用保鲜袋封好，放电冰箱储存。
）提早将平菇切成片，小白菜清洗。
将平菇放进不久煮猪肉丸的汤里，再次烧开，2分鐘后放进焯好的猪肉丸，转文火煮5分鐘。
15款家常鱼丸汤，肉嫩而不腻，汤汁清爽，好喝又好吃
15款家常鱼丸汤，肉嫩而不腻，汤汁清爽，好喝又好吃一、番茄鱼丸汤食材鱼丸、番茄、香葱、蒜、盐、白糖、鸡精。
做法1、把香葱和蒜切好备用。
2、番茄洗净切片，鱼丸解冻好，洗下。
3、锅内倒少许油，把蒜片煸香。
4、把切好的番茄放入翻炒至出汁。
5、再倒入1碗的开水烧，烧开后把鱼丸放入继续烧。
6、等锅内的水再次烧开后，加入盐，白糖，鸡精调味，撒上香葱即可。
二、青菜鱼丸汤食材青菜100克、鱼丸150克、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、料酒适量。
做法1、青菜洗净，鱼丸解冻。
2、鱼丸冷水下锅，放些姜末，料酒，煮开。
3、待鱼丸浮起，再煮至鱼丸变大，放入青菜，加一点的油，煮开。
4、放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。
三、香菜鱼丸汤食材草鱼、香菜、蘑菇、鸡蛋、精盐、生姜、胡椒粉、淀粉。
做法1、新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。
2、把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。
3、刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。
4、放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。
5、倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。
6、往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。
7、把清洗干净的香菜用刀切成碎末。
8、把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。
9、锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。
10、大火煮开，等鱼丸飘起来，把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。
11、蘑菇择洗干净，备用。
12、另起油锅，放入姜片炒香。
13、倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。
14、根据需要往锅里倒入清水。
15、水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。
16、把鱼丸汤盛到碗里，撒入鸡蛋饼丝即成。
四、萝卜丝鱼丸汤食材鱼丸300克、萝卜150克、豌豆50克、姜2片、葱1根、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
做法1、鱼丸买现成的。
肉丸和什么煮汤好喝
肉丸和什么煮汤好喝文章目录*一、肉丸和什么煮汤好喝*二、肉丸子怎么做有弹性*三、牛肉丸的做法肉丸和什么煮汤好喝1、肉丸和什么煮汤好喝---肉丸白菜汤材料:猪绞肉500克,大白菜叶300克,盐,白胡椒粉,姜10克,生粉1汤匙,鸡蛋1个,葱1根做法:将姜也剁成泥,然后和猪肉混合,加入生粉,鸡蛋,1/2茶匙盐和少许胡椒粉,再加入少许冷水,一起搅拌,搅拌至肉能拔丝,这样的肉丸才会嫩而且有弹性。
烧水,水开后,用勺滚或者手挤肉丸放入煮。
待肉丸漂浮起来时捞出,这样肉丸不会煮太老。
将白菜放入水中煮,加少许盐和胡椒粉调味,白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右就可出锅了,撒上点葱花。
(还可以加点香油)。
2、肉丸和什么煮汤好喝---冬瓜丸子汤原料:猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)。
制作:冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。
肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。
汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。
丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。
3、肉丸和什么煮汤好喝---娃娃菜羊肉丸子汤材料:羊肉泥260克,娃娃菜1棵,蛋清1个。
调料:盐3克,料酒5克,姜5克,大葱15克,生抽10克,香油10克,淀粉10克,清水适量。
做法:娃娃菜洗净,切小块。
葱、姜切末,蛋清取出。
羊肉泥放入大碗中,再加姜,葱末搅拌,边搅边加入清水。
待羊肉上浆起劲,加上鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、生抽、香油向一个方向搅打。
搅成羊肉丸子馅。
锅中加入适量清水,放入娃娃菜,烧到微开,转小火。
用小勺将羊肉馅团枣子大小的丸子,放入锅内。
红烧丸子的汤汁怎么做-
红烧丸子的汤汁怎么做?在日常生活中红烧丸子是属于一道家常比较常见的美食，红烧丸子不仅口感营养美味，而且经常食用可以补充身体所需要的营养成分，还可以补充蛋白质以及多种微量元素，而且做法也十分简单，而红烧丸子关键的部分就是汤汁的调配，美味的汤汁可以使红烧丸子的口感更好。
红烧丸子的汤汁怎么做?红烧肉丸材料;猪肉糜300克，葱2支，生姜2小块，盐0.5小匙，老抽1小匙，蛋1个，淀粉1大匙，调味酱适量，生抽1大匙，香醋1小匙，料酒1大匙，香油1小匙，糖0.5小匙，水2大匙。
做法1、葱洗净切成小葱花，生姜剁成姜米;2、鸡蛋打散加到肉糜中，搅拌均匀;3、将葱花，姜末，盐，老抽，淀粉加入到肉糜中，顺时针方向搅拌均匀;4、锅内放适量油(能煎肉丸子那么多就成)，将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一个个放到锅里煎至熟透金黄，捞出沥油;5、生姜切丝备用，将调味酱里所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀;6、锅内留少许油，比平常炒菜稍少些就成，烧热，下姜丝爆出香味，将炸好的肉丸子全部放下去，翻炒几下，将调好的酱汁倒入锅里，改小火，关上锅盖焖烧几分钟，用淀粉和2大勺水勾芡，转大火，收浓汤汁即可出锅。
红烧茄子肉丸材料材料：猪瘦肉馅300克(我做了八个丸子)，茄子一个(我买到的是那种胖胖的长茄子，中等个头，皮是深紫色的)，葱2颗，姜8大片，新鲜桔皮一小块。
调料：丸子馅调料：盐1.5茶匙，料酒一大匙，糖0.5茶匙，香油一茶匙，淀粉3茶匙，葱一颗切沫，姜4片切沫，新鲜桔皮切沫，三大匙水或高汤。
炖丸子调料：生抽2大匙，老抽一大匙，糖一茶匙，盐0.5茶匙，料酒2茶匙，葱一颗切葱花，姜4片切沫，香油1/4茶匙。
做法(1)将茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。
(2)将去了皮的茄子白肉切小碎丁(红小豆大小)，用了约200克茄子丁。
(3)将茄子丁和猪肉馅用丸子馅调料调匀，用筷子朝一个方向使劲搅，搅至茄子丁与肉及调料完全粘在一起。
正宗牛肉丸子汤的做法_牛肉丸子汤要怎么做好吃
正宗牛肉丸子汤的做法_牛肉丸子汤要怎么做好吃
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。
落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。
美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。
牛肉丸子汤是用牛肉丸和白萝卜烹制而成的家常菜，小编精心收集了牛肉丸子汤的做法，供大家学习实践一下!
牛肉丸子汤的制作食材
牛肉丸子汤的做法步骤
1.白萝卜去皮，切条
2.锅里烧开水放入姜条
3.用大庄园的比较好
4.放入十个左右就行
5.烧开后放入萝卜条
6.放水精粉
7.加入蒜，盐，味精，烧开
8.最后放葱花
9.出锅，
牛肉的营养素含量：(每百克)
热量 (125.00千卡) ，蛋白质 (19.90克) ，脂肪 (4.20克) ，碳水化合物 (2.00克) ，胆固醇 (84.00毫克) ，维生素A (7.00微克) ，硫胺素 (0.04毫克) ，核黄素 (0.14毫克) ，尼克酸 (5.60毫克) ，维生素E (0.65毫克) ，钙 (23.00毫克) ，磷 (168.00毫克) ，钾 (216.00毫克) ，钠 (84.20毫克) ，镁 (20.00毫克) ，铁 (3.30毫克) ，锌 (4.73毫克) ，硒 (6.45微克) ，铜 (0.18毫克) ，锰 (0.04毫克)。
羊肉丸子汤好吃又营养的做法
羊肉丸子汤好吃又营养的做法
作为滋补养血最佳食材选择的羊肉，制作成羊肉丸子汤，搭配不同的食材一起食用，不同季节能起到不同的功效。
想要了解更多羊肉丸子汤的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作羊肉丸子汤的食材
羊肉丸子汤好吃又营养的步骤
1.羊肉洗净去掉筋膜
2.把羊肉剁馅
3.羊肉中倒入料酒、酱油、葱姜末、盐，蛋清，搅打上劲
4.冬瓜去皮切片
5.锅中倒水，放入姜片和八角，把水烧开
6.用勺子盛起一些羊肉，整理成丸子的形状
7.把丸子下入沸水中，做好所有的丸子，中间要用勺背推动丸子防止粘在锅底，锅开后撇去浮沫。
8.放入粉丝煮2、3分钟
9.放入冬瓜
10.冬瓜变软后，放入盐和少许胡椒粉
羊肉丸子汤的营养及功效
1、羊肉丸子汤中含有的钙、铁、磷等物质成分，被人体吸收后能起到滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄的作用，尤其适合适合体虚贫血的朋友食用。
2、羊肉丸子汤对心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等症状都有很好的辅助治疗作用。
不少专业医师都建议病后体弱、贫血的朋友在日常生活中要多喝羊肉丸子汤。
3、中医研究发现，秋冬季节食用羊肉丸子汤有驱寒滋补功效，而夏日季节食用羊肉丸子汤可以去湿气、暖胃生津、保护胃肠。
但需要注意的是，体质偏热的人不宜过多食用羊肉以及羊肉汤。
4、中医研究发现，秋冬季节食用羊肉丸子汤有驱寒滋补功效，而夏日季节食用羊肉丸子汤可以去湿气、暖胃生津、保护胃肠。
但需要
注意的是，体质偏热的人不宜过多食用羊肉以及羊肉汤。
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怎样做丸子汤好吃
现在很多人都比较喜欢吃丸子，但是大家却并不知道丸子的正确做法，平时我们吃到的丸子都是外面已经做好的，速冻丸子吃起来虽然方便，可是并没有自己做的更有成就感，自己在做丸子的时候，可以用到的原料有很多种，也可以搭配一些蔬菜，这样才能保证不会吃的很腻。
冬瓜丸子汤
材料
肉馅适量，冬瓜1小块，蛋清1个，盐，料酒，香菜，姜末，姜片，香油
做法
1.冬瓜去皮，切片备用;
2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲;
3.锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧;
4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅。
小诀窍
关于挤丸子：可以抓一把肉馅在手里，从虎口挤出就是一个圆圆的丸子啦，不过，俺是用勺子拨弄的，虽然不太圆可是不用把手弄的油乎乎。
这个肉馅多少随自己喜欢吧，想多吃丸子的就多加，呵呵冬
瓜也不用太多了吧，我这里没算重量，一小块就能切一堆呢。
猪肉丸子汤
简介色泽美观，汤鲜肉糯。
材料
主料：肥瘦猪肉200克，
辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，
调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克
做法
1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;
2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片;
3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;
4.盛入汤碗内，淋上香油即成。
小诀窍
食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
蔬菜丸子汤面
材料
蛋2个面12把杏鲍菇1小盒小白菜1把康宝鲜味炒手鲣鱼风味3平匙绞肉600克玉米适量红萝卜丁适量柴鱼粉少许做法
丸子的材料全部混匀
先起一水锅约4000c.c.的水与调味，加入杏鲍菇煮
水滚后，一边捏丸子，一边下水煮
将面条下锅煮
用一个小锅子，加热后抹上一层油，倒入蛋汁，转圈圈~就可以变成漂亮的蛋皮囉，将蛋皮切丝备用
面煮好后加入小白菜，试试汤的味道，再决定要不要加其他调味料
美味的蔬菜丸子面~上桌~(我煮9人份~所以比较多)。