鱼翅的真相
专家解析鱼翅营养的真相!
专家解析鱼翅营养的真相！关于《专家解析鱼翅营养的真相！》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鱼翅是由鲨鱼的背鳍、尾鳍等部位去掉皮肉制成的。
吃鱼翅很多人认为是是一种身份的象征，殊不知，花了钱，却上了当。
很多人认为，鱼翅是“顶级补品”，但是，要知道鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，营养价值跟猪蹄、鸡皮、鱼皮差不多。
而且鱼翅里多含有汞、镉等重金属成分，很可能会损害肾脏和中枢神经系统。
物以稀为贵，商家也就在鱼翅身上大做文章，但同时也因为它的稀缺，人造鱼翅就开始滥竽充数、大行其道。
经常做鱼翅的餐饮师傅透入：一包人工合成假鱼翅售价三十元钱，能做出六份鱼翅。
造鱼翅的味道能不能像真鱼翅，关键就看汤调得如何。
他先是加了点儿南瓜蓉，说这是为了调色，然后再混入一些调味料，边调边尝，直到汤料的味道像真的鱼翅羹一样。
最后，再把人造鱼翅放入汤中。
这样，一份鱼翅羹的成本也就在五元钱左右，而卖给消费者的价格竟达一百五六十元，毛利高达三十倍。
在国内市场消费的鱼翅当中，大约四成是靠这种所谓的人造鱼翅来支撑的，早已经形成了一条黑色的利益链。
这些人造鱼翅从合成，到鱼翅精调制，到烧碱明胶双氧水泡制，含有大量损伤人肾脏消化系统和致癌的物质。
判断你喝的是否是真鱼翅，可检测里面应该有硫酸软骨素！所以在这里：为了我们的身体健康，我们不要吃假鱼翅；为了保护人类共同的生态，是不是也应该让真鱼翅逐渐远离我们的餐桌呢？鱼翅高蛋白质过多，增加肾脏负担有人说鱼翅的营养价值很高，尤其是蛋白质高，可是在普通的食物中富含高蛋白质的也不少，先来看一份食物营养成分表里的数据：这个表格看到了鱼翅属于高蛋白低脂肪的食物，可是大家仔细想想，一个人一天需要的蛋白质也就是60-90克，可是这个数量是由多种食物一起来的。
而一个人不可能一天就吃一种食物-金鲨鱼翅2两，那也不顶饱啊！再说，哪有那么多的真的金鲨鱼翅让你吃到呢？就算吃到了，那代价也太高了。
再说了，对于一些严重的肾脏病人，是不适宜吃如此高蛋白的食物的，反而加重肾脏负担。
鱼翅羹？别梦了 大部分是假货!
网友热评
@欧阳雨蒙 123：吃不起 有时候也是一件好事。
@等灯等灯：让你丫的 吃鱼翅！看明白了吧！金钱豹 几乎每人桌上都有鱼翅，真以 为是真鱼翅啊！就算是真鱼 翅，鱼翅是没有任何营养价值 的，各位喜欢吃鱼翅的伪吃货 们！
@Aspell-Cargill：假 鱼 翅 挺好，保护动物，人人有责。
连载
监 狱 尘 事
成翅针”，成分为食用明胶、海藻 酸钠等。此类人造鱼翅被酒店以 每斤几十元价格购买后，转手变 成了餐桌上的鱼翅或佛跳墙等 “高档菜肴”。
真假混合：添加高汤以后，人 工合成鱼翅和真鱼翅不但没有味 觉差异，形状也难以辨识。
价格欺诈：调查浙江 60余家 生产、批发、零售、餐饮的鱼翅售 价后，发现一些酒店标价 500— 1000元/盅 的 鱼 翅 羹 ，其 相 当 量 食材的出厂价只需几十元。
鱼翅背后的残忍 7300万头鲨鱼 每年惨遭捕杀
国际野生救援协会指出，鲨 鱼鳍仅占鲨鱼的 5％，人们为了 获取鱼鳍而不惜将其余的 95％ 扔掉。有些地方会将鲨鱼鳍割 掉 ，将 仍 然 活 着 的 鲨 鱼 抛 入 大 海。被割掉鳍的鲨鱼，在海底会 慢慢地因缺氧而死去。
两年前，英国摄影师埃里克 斯 霍夫德就在日本最大的捕鲨 业中心气仙沼市，拍摄下犹如地 狱般的鲨鱼削鳍工厂，令世人震 惊。
“朱学良应该处理，”谢书记把老花镜取
下来，“可不可以纪律处分，撤职还是重了点
儿。”
பைடு நூலகம்
（二十九）
在郑州一家高档自助餐厅，黄 焖鱼翅是招牌菜，暗访记者应聘后 厨学徒，给专门做燕鲍翅的师傅打
下手。记者调查发现，该餐厅做鱼 翅的原材料，实际是两种价格为每 斤几十元的仿翅。做工中，师傅要 求用水泡这些仿翅，并告诉记者，用 热水泡 10多分钟，如果是冷水要半 个小时即可。这位厨师告诉记者， 一般高档饭馆是真假鱼翅掺着用， 而记者卧底的这家自助餐厅，基本 都是在用仿翅。“不是特别内行的吃 不出来，一般吃出来的就送个菜了 事。”
鱼翅的真相
魚翅湯是氣仙沼市當地的傳統 菜肴，伴隨現代捕魚技術的日趨先 進，無疑成為了鯊魚生存災難的根 源! 一條鯊魚的屍體被拖進鯊魚處 理工廠。
據日本漁業署數據顯示，日本國 內獵鯊取鰭的數目，自上世紀60年 代末以來有減半趨勢，1969年日本 捕捉並上岸的鯊魚總數約6萬5千 噸。
而去年的總數則降低到3萬5千 噸，其中氣仙沼市的捕鯊量佔了全 國約90%，被捕獲的鯊魚是被完整 送上岸，每隻鯊魚的每個部分都會 被處理後製成各種消費品。
陰暗處，饑餓的黑色大烏鴉正 盯著這些血淋淋的食物，9點30 分叉式運貨車鏟起數十噸被截肢 的鯊魚屍體，將它們傾卸至一部 大卡車裡....整個過程已經不足 以用殘忍來形容!
工人們迅速地從屍體上割掉胸 鰭、背鰭和尾鰭，被掏空內臟、割 掉胸鰭、背鰭和尾鰭的鯊魚，僅剩 下一具空空的皮囊....
下圖為被處理後的鯊魚屍體被 堆疊在一起!在工人們處理鯊魚的 時候，仍不斷有新捕撈的鯊魚源源 不斷的運進工廠。
工人們用黃色的塑膠籃子 裝著被割下的魚鰭
工人們用利刃熟練而迅速地從 鯊魚的屍體上割掉胸鰭、背鰭和尾 鰭，據自然資源保護管理論者表示， 氣仙沼市這種肆虐行為已經嚴重地 危害到全球鯊魚的數量及平衡！
鯊魚需要數十年的時間才能成 年，而以這種空前的速度將它們拖 出海洋，無疑剝奪了鯊魚繁殖的機 會，從而將它們慢慢推向滅絕的深 淵。 全球海洋生態系統能承受如此 大量的獵鯊行為，所造成的後果至 今仍是個備具爭議的話題。
這篇探秘美味魚翅背後的真相 文章裡的屠殺地點 正是這次日本大地震海嘯中 慘遭大火滅市的氣仙沼市 氣仙沼市位於日本宮城縣東北端 太平洋沿岸三陸海岸的一個市 以盛產魚翅而聞名 在這次大地震中，因受海嘯襲擊 漁船用油槽被捲倒引發大火 燃燒物隨浪潮漂流，全市陷入火海...
2013年4月时事热点：假鱼翅
2013年4月时事热点：假鱼翅●热点概述近日，央视在多档节目中揭露鱼翅种种造假的真相：明胶、海藻酸钠加色素，或者直接用粉丝制成仿鱼翅、“鱼翅精”调出浓香鱼翅汤、双氧水漂白翻新出陈旧鱼翅、烧碱膨大鱼翅“体重”等。
业内人士更是直指，国内市场消费的鱼翅中大约四成都是靠人造鱼翅来支撑。
央视记者先后在浙江、北京、广东、福建等地调查暗访，各地的人造鱼翅只是品牌包装和价钱略有差异，一般都是三无产品。
一份人造鱼翅羹成本仅5元钱左右，而卖给消费者的价格一百五六十块，毛利高达30倍。
餐饮人士称，人工合成鱼翅是很普遍的现象，“应该是每家酒店都这样”，很多号称提供高端自助餐的餐馆也在售卖假鱼翅。
在加工售卖的各个环节，原料合成、产品包装、集中供应、流通转运，早已形成了一条黑色的利益链。
浙江省消保委公布，随机抽查10余家酒店价格不菲的鱼翅产品，DNA检测均无鲨鱼成分。
●相关评论@《假鱼翅风行十年竟没人管》：假货之所以横行，无非一个“利”字。
物以稀为贵，鱼翅，因为来源稀少，产量决定了价格高昂和利润丰厚。
在一个金钱至上、道德无底线的社会，这样的商品就更会吸引唯利是图的奸商，导致这个庞大产业链上下心照不宣地编织了一个长达10年之久的谎言。
@《假鱼翅救不了真鲨鱼》：假鱼翅背后的问题，不仅在于市场秩序的整饬与监管，更在于那些痴缠纠结的“舌尖上的嗜好”。
口感也好、营养也罢，都无法佐证其不可替代性。
但鱼翅或者熊胆之所以成为一种独特的“文化”，背后的心态与环境不能逆转，受伤的就绝不止那些鲨鱼而已。
@《假鱼翅背后的腐败和陋习更该清算》：鱼翅或假，陋习却真。
在建设生态文明的今天，吃鱼翅成为中国社会肉中之刺、脸上之污。
没有买卖，就没有杀戮。
在全社会倡导以消费鱼翅为耻、拒食鱼翅为荣的风尚，已成为人与自然和谐相处的应有之义。
●模拟题近日，央视多档节目曝光了鱼翅造假问题，使用粉丝、明胶等原材料制作的一份人造鱼翅羹成本仅5元钱左右，却可卖出成百上千元的天价。
“假鱼翅“后有”真问题”
“假鱼翅“后有”真问题”作者：暂无来源：《中国食品》 2013年第5期本刊记者张莉2009年春节晚会赵本山的小品《不差钱》中有一段点菜对白：毕福剑：鱼翅更不要点。
赵本山：有也别吃了，我吃鱼刺有一次卡住了，最后到医院用镊子拿出来了。
这段对白是小品的笑点之一，说明赵本山扮演的人物不仅没有吃过鱼翅，也不知道鱼翅为何物，竟把鱼翅当鱼刺了。
2013年春节刚过，鱼翅再一次引人关注，但不是因为赵本山的小品，而是央视曝光的人造鱼翅。
鱼翅造假触目惊心：82个样本79个为人造2013年1月8日，央视新闻频道播出了记者卧底暗访假鱼翅真相，曝光北京不少饭店所售鱼翅实为明胶、海藻酸钠加色素制作的假鱼翅，毫无营养。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅检验了北京一家著名饭店售卖的木瓜鱼翅，查出其中三氯丙酮超标。
这种鱼翅是用“鱼翅精”调成的，这种“鱼翅精”调料在109℃的高温下用浓盐酸进行水解，过量的浓盐酸在此过程当中会和植物蛋白里没有清除干净的脂肪生成三氯丙酮，三氯丙酮对肾脏、肝脏尤其是生殖系统有毒性。
浙江消费者权益保护委员会随机抽查10余家酒店的鱼翅产品，DNA检测均无鲨鱼成分，也就是说这些价格不菲的鱼翅全是假货。
调查人员发现，市场上普遍销售一种叫“素鱼翅”（人工合成鱼翅）的产品，该产品用塑料袋包装，里面是金黄色干“粉丝”，只需几十元一斤。
在外包装上，该“鱼翅”名为“合成翅针”，成分为食用明胶、海藻酸钠等。
此类合成鱼翅被酒店以几十元价格购买后，转手变成了餐桌上的“高档菜肴”。
记者算了一笔账：一包人工合成假鱼翅售价30元，能做出6份鱼翅。
这样，一份鱼翅羹的成本也就在5元钱左右，而卖给消费者的价格竟达150元，毛利高达30倍。
继央视《新闻1十1》节目曝光了北京、杭州、广州等地餐馆大量销售假鱼翅的内幕之后，近日此问题还在持续发酵。
据各家媒体披露：2013年1月13日，浙江省工商局召开了鱼翅市场整顿的情况通报会，会上公布了各家餐馆送检的82个鱼翅样本的检测情况，竟有79个样本为假鱼翅，餐桌上“最昂贵”的鱼翅造假率居然接近97％。
真鱼翅金属超标假鱼翅明胶合成 真假鱼翅巧分辨
真鱼翅金属超标假鱼翅明胶合成真假鱼翅巧分辨编者按：前一段时间假鱼翅闹得沸沸扬扬的，近日又有真鱼翅重金属含量超标的消息传出，你想知道这件事情的详细信息吗?你知道该如何辨别真假鱼翅吗?那就马上跟着小编去看看吧!鱼翅问题一波未平一波又起。
继爆出酒店使用仿鱼翅加“鱼翅精”冒充真鱼翅欺骗消费者之后，昨日央视《每周质量报告》再爆鱼翅行业乱象。
据央视报道，市场上的鱼翅不少都是三无产品，甚至是没有执照的地下黑作坊生产出来的。
检测发现，鱼翅的重金属超标严重，而且在生产过程中还使用了双氧水等进行浸泡。
双氧水浸泡后鱼翅更亮白央视记者对北京、浙江、广东等地的水产品市场展开了调查，发现鱼翅价格相差非常大，贵的要卖到上千元一斤，便宜的却只要几百块钱一斤，甚至更低。
在进一步的调查中记者还发现，除了价格的差异之外，一些鱼翅的颜色也有很大的差别。
经销商告诉记者，颜色有差别，是因为有些鱼翅经过了特殊处理。
浙江工商部门日前对平阳县的一家鱼翅加工窝点进行了突击检查。
执法人员在现场检查过程中发现既有还没来得及浸泡加工的原料鱼翅，也有已经浸泡好的所谓成品，经过对比，执法人员发现，仅从外观上来看，经过了双氧水的浸泡，无论在光泽上还是在颜色上，鱼翅都有了非常明显的变化，更漂亮，更白。
执法人员对这一窝点的鱼翅进行了取样，并送到检测机构检测，结果发现在这些经过浸泡的鱼翅中有双氧水残留。
而国家规定双氧水是不允许用来泡制的，过量食用这种鱼翅产品会对人体造成伤害。
在北京、广东、福建等地的水产品批发市场，记者发现都有被双氧水浸泡过的鱼翅售卖。
调查称有重金属超标百倍浙江工商部门对市场上销售的鱼翅产品进行了检测，在检测过程中发现来自广东等地的部分鱼翅产品的重金属含量比较高。
据浙江公正检验中心主任许荣年介绍，检测主要集中于铅、砷、汞、镉等重金属。
结果显示，被检测的鱼翅中，重金属总含量比普通食品高出一个数量级左右。
部分鱼翅产品中的重金属汞和镉的含量都远远超出正常食品中的含量，有的产品镉含量超过正常食品含量的10倍，汞含量甚至超过100倍。
关于鱼翅的三个谎言，大家不可不知
关于鱼翅的三个谎言，大家不可不知大家好！我是福爸，执业医师。
希望我的文章对您有用。
鱼翅是软骨鱼类的鱼鳍制成，大部分来自于鲨鱼。
自古以来鱼翅就是传统的名贵食材，在古代非名门望族不能吃鱼翅。
现在捕鱼业极为发达，鱼翅的产量也大幅度上升，价格当然也会有所下落，但仍然是非常昂贵的食材。
据说鱼翅非常的滋补养生，甚至还有抗癌作用，在高级酒宴上上一道鱼翅是非常有面子的事。
然而在我眼里鱼翅连鸡蛋猪肉都比不上！我这么说是有根据的。
鱼翅确实是高蛋白食物，即便是用水泡发之后的鱼翅，蛋白质的含量仍然在50%以上。
可惜的是，鱼翅的蛋白质超过九成都是大分子胶原蛋白。
别一听到胶原蛋白，就觉得能美容养颜，大分子胶原蛋白人体是不能直接吸收利用的，必须消化成氨基酸之后才能吸收。
可是消化成氨基酸，胶原蛋白也就不再是胶原蛋白了。
更重要的是胶原蛋白本身是劣质蛋白，缺乏必须氨基酸，而非必需氨基酸比例又太高，所以人体对于鱼翅当中的胶原蛋白的吸收利用率是非常低的。
用鱼翅来补充蛋白质，比鸡蛋猪肉差出几条大街去。
近几年还有商家炒作鱼翅可以抗癌，说什么鲨鱼是世界上唯一不会生癌症的动物，另外在鱼翅当中还发现了一种叫鲨鱼软骨素的物质，有很强的抗癌作用。
事实是鲨鱼也会得癌症，鲨鱼软骨素的抗癌作用也仅体现在实验室，并没有在人体得到验证。
再说了，要想通过吃鱼翅来达到实验时所用的鲨鱼软骨素的浓度，怎么着也得一天吃上几十公斤鱼翅吧！鱼翅当中含有一种物质—重金属，汞、镉、铅等。
在当代工业社会，大部分海洋都已经被重金属污染，重金属自然会进入到海洋生物体内。
而鲨鱼是整个海洋生物链最顶端的生物，也就自然成为了重金属的浓聚器。
有调查发现，市面上绝大部分的鱼翅铅含量汞含量都超标。
由于华人圈子对鱼翅的需求，每年有数千万条鲨鱼被无情的杀戮，严重破坏了海洋的生态平衡。
我曾经写过一篇文章，说到如果有人送我海参，那我也会吃，但是绝对不会自己去买海参吃，因为性价比不高。
但是对于鱼翅，即便是别人送给我，我也不会吃！一是鱼翅营养价值太低，第二是鱼翅含有重金属，第三，没有买卖，就没有杀戮，我拒绝吃鱼翅，作为我对地球环保微薄的贡献。
人造鱼翅真相：烧碱明胶双氧水泡制
个不停 ，楼 顶天台上晒满 了待加 工的鱼翅 ，不过颜 色有 的深有 的浅 。被问及放 了几年 的鱼翅 旧货是否可 以用药
才显得排场 ；另一些 人则误 以为 鱼翅 是高级营养品 。殊 不知 ，靠摆 阔撑 面子 ，这是一种病态心 ，与现代文 明
水泡下重新 熬汤时 ，经销商称 ，他们 不拿药水漂 白的话
老 板 家 的 楼 上 就 是 加 工 车 间 ，房 间 里 十 几 名 妇 女 正 在 忙
文 明消费 从拒 绝鱼 翅开始
为什么假鱼翅会卖 得这 么火 呢？说到底 ，尢非需求 太庞 大 ，暴利 太诱人 。支撑很 多人 鱼翅 消费 的两条 腿 ，
一
个 是 虚 荣 ，一 个 是 无 知 。一 些 人觉 得 ：吃 饭 一 掷 于金
代 表 鱼 翅 ，这 些 产 品存 在 很 大 的 问题 ，其 叶 １ 捉到 Ｊ ， 北 京
氯丙醇是一种对 机体 的肾脏肝脏尤 其是生殖系统有毒性
的物 质
的海鲜 市场 ，据 记者从丰台Ｔ商分局 了解 到 ，存看 到央 视 的报道后 ，Ｔ 商驻市场人 员立 即对市 场 Ｉ ： 销售鱼翅 产
烧 碱 泡制 明胶粘 合
经 有 车 了 票 不 少 粪 这 样 篙 的 馨 合 成 冻 翅 针 ， 尉 Ｉ Ｊ 弄 媚
给各个汤盆 里舀汤 ，然后从桶里捞 出合 翅 ，往每盆汤 里添加 。厨师称桶 里鱼 翅全 是假 在渐汀省 江省 的慈溪市有 一冢象华 一家豪华酒 惦 店， ，其
鱼 蕊 中 萋
货很难保证 ，因为味道很臭很难保鲜 ，且容 易坏掉 。 据业 内人士爆料 ，黑作坊一般都用 大Ｔ业双氧水 和
格格不入 ；至于鱼翅 的营养价值 ，充其量 只相当 丁鸡蛋 ，
更不用 说假鱼翅 了。凶此 ，畸彤 的 消费观如果 不改 变 ， 假鱼翅就会总有市 场 ，真鱼翅吃得越 多 ，遭殃的鲨 ｍ就 越多 ；假 鱼翅 吃得 越多 ，造假犯罪者 赚得 就越 多。反 过
央视曝光假鱼翅，假的为何这么火等6则
央视曝光假鱼翅，假的为何这么火等6则作者：暂无来源：《农家科技·城乡统筹》 2013年第1期央视曝光假鱼翅，假的为何这么火为什么假鱼翅会卖得这么火呢?说到底，无非需求太庞大，暴利太诱人。
支撑很多人鱼翅消费的两条腿，一个是虚荣，一个是无知。
一些人觉得：吃饭一掷千金才显得排场;另一些人则误以为鱼翅是高级营养品。
殊不知，靠摆阔撑面子，这是一种病态心理，与现代文明格格不入;至于鱼翅的营养价值，充其量只相当于鸡蛋，更不用说假鱼翅了。
因此，畸形的消费观如果不改变，假鱼翅就会总有市场。
真鱼翅吃得越多，遭殃的鲨鱼就越多;假鱼翅吃得越多，造假犯罪者赚得就越多。
反过来，如果大家都不吃鱼翅，好处绝不止一个：可以少花冤枉钱，可以断了造假者的财路，更可以放鲨鱼一条生路。
那么，文明消费、文明餐饮，就让我们从拒绝鱼翅开始!（来源：河南日报）“房妹”事件背后秘密知多少继媒体曝出郑州90后“房妹”拥有11套房及其父母均有两套户口后，又有爆料称“房妹”的哥哥翟政宏也有两个户口，并在郑州有14套房产，至此“房妹”一家已爆出拥房29套。
随着情节不断推进，“房妹”事件愈发扑朔迷离，民众则愈发想知道，“房妹”全家还有多少不为人知的秘密？何时才能看到事件的大结局？如果“房妹”一家仅仅是房子多点倒也罢了，毕竟这些年来，靠着炒房发家致富的人并不鲜见，29套房子也并非最多。
只是，“房妹”的父亲翟振锋是房管局原局长，母亲又是房地产老板，权力与商业混搭在一起，稍动点手脚，金钱便滚滚而来。
因此，在29套房子中，有多少是生意投资所得，有多少则是权力交易所得，确实要弄个明白。
同时，让人难以理解的是，“房妹”全家是何方神圣，人人都有两套户籍，成了名符其实的“双面人”。
地球人都知道，户口具有唯一性，要想另外弄一套户籍，就必须通过违法手段造假。
其中内幕如何，该有谁为此担责，公众自然有权知情。
虽然公众和舆论都在关注“房妹事件”，但风暴眼里的政府部门却异常淡定，只宣称相关问题正在调查，却一直没有公布任何结果，难免要遭到公众的诟责。
气仙沼市-鱼翅的真相
• 在工人們處理鯊魚的 時候，仍然不斷有新 捕撈來的鯊魚源源不 斷的運進工廠。魚翅 湯是氣仙沼市當地的 傳統菜肴，在古代它 還是日本一個被遺忘 的小角落。然而伴隨 現代捕魚技術的日趨 先進，這一傳統得以 發展，比如，更堅韌 更長的魚線的出現， 以及船只遠離港口的 時間和距離的增長， 無疑成為了鯊魚生存 災難的根源。
在這里，每周六天，工人們靜靜地穿梭于被鯊魚堆分開的過道， 熟練而迅速地從這些被奪去生命的灰白色尸體上割掉胸鰭、背鰭和尾鰭。
氣仙沼市的漁港位于日本東北部的宮城縣， 也是日本唯一被用于捕鯊的港口。
•在開始取鯊魚的胸鰭、背鰭和尾鰭前，工人總是把鯊 魚尸體排放成整齊的一堆堆。在今年7月初僅僅兩天的 時間里，便有119噸大青鯊(Prionaceglaucaof)、10噸 鼠鯊(Lamnaditropis)以及3噸短鰭尖吻鯖鯊 (Isurusoxyrinchus)被擱在氣仙沼市的碼頭。更別提 那數以噸計的即將滅絕的藍鰭金槍魚 (Thunnusthynnus)。 •網易探索7月20日報道 現在是5點，破曉，在日本最大 島嶼本州島的東北端，75噸死鯊正在被小心翼翼地做 處理，每20隻鯊魚為一堆，井然有序地堆放在“屠場” 當中。 •如果你認為獵鯊取鰭只是中國獨有的問題，請重新考 慮。歡迎來到氣仙沼市——日本的魚翅首府。 •在這里，每周六天，一隊隊人數並不多的日本工人正 靜靜地進行著產業化的獵鯊取鰭工程。
•6點30分，鯊魚堆基本分配完畢，工作開始。第一道工 序——這些可憐的鯊魚先被掏空內髒。它們的心髒， 一個個被穿著色彩明亮的膠靴和背帶褲的男人們熟練 地取出。緊接著，上午7點，鯊魚的尸體被工人們用輸 水管沖洗干淨。到了8點，這些小團隊開始靜靜地穿梭 于被鯊魚堆分開的過道，就像日本汽車工廠里的機械 人一樣，迅速地從這些被奪去生命的灰白色尸體上割 掉胸鰭、背鰭和尾鰭。陰暗處，饑餓的黑色大烏鴉正 盯著這些血淋淋的食物。落刀之處，鯊魚鰭撲通一聲 掉進黃色的小塑膠籃子里，這些籃子很快就會裝滿， 然而稱重，最後送到附近一架卡車上，由一個拿著記 事本的男人負責交易細節。9點30分，這一天的任務全 部結束。叉式運貨車鏟起數十噸被截肢的鯊魚尸體， 然後將它們傾卸至一部大卡車里。整個過程已不足以 用殘忍來形容。
鱼翅是怎么形成的
鱼翅是怎么形成的关于《鱼翅是怎么形成的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鱼是很普遍的海鲜产品，鱼的品种也是十分多的，不一样类型的鱼，所具备的的营养成分也是不一样的，一些鱼是能够用于服用的，可是一些鱼是不可以服用的，常常吃鱼的人都了解，每个鱼基本上全是有鸡骨头的，不一样类型的鱼，鸡骨头也是不一样的，一些鸡骨头比较多，一些鸡骨头较为少，那干鲍鱼是怎么产生的呢？干鲍鱼从古至今被列入海产八珍之一，与鮑鱼、海叁、鱼皮并排，有生产鲍、参、翅、肚疫苗之称，被列入御善珍馐美味，能补肾固精，养血健脾开胃，有防止骨骼脆化，防骨刺等作用。
干鲍鱼是大白鲨和很多软骨淡水鱼背鳍产品产量的概称，关键以翅中的软骨供食，也称鳍筋、鳍针。
可供制做干鲍鱼的有大白鲨、银鲛鱼和鳐鱼的背鳍、胸鳍、臂鳍、尾鳍等。
其色调可分成黄、白、灰、青、黑及混(白黄)等六种，在其中之前三种较好。
因为原产地和生产加工方式的不一样，又有淡、咸水湖之分。
干鲍鱼一般来源于东南亚地区、非洲地区、非州、印尼等，在其中以南美洲的干鲍鱼较为干淡，不错激光切割，故有“金干鲍鱼”之称，因而，价钱较价格昂贵。
大白鲨属软骨淡水鱼，鳍骨形近粉絲，但咬起来比粉絲更脆，口味更强一些。
据营养元素剖析，干鲍鱼(干片)的蛋白质含量达到80%以上，而其主要成分为胶原蛋白粉，这类蛋白能够补充皮肤真皮层的胶原蛋白，进而抵御皮肤衰老，具有美容护肤实际效果。
可是，因为干鲍鱼的蛋白碳水化合物构成单一，因此消化吸收使用率并不高。
干鲍鱼蛋白中欠缺谷氨酸，因而仅有与含谷氨酸高的禽畜类、虾、蟹等食材相搭配，其蛋白才可以更强的被身体消化吸收运用。
此外，干鲍鱼还带有丰富多彩的无机物原素如钙、磷、铁、锌、硒等原素，这种营养元素对机体具备关键的生理作用，非常是营养元素硒的成分较高(干鱼翅每100克含硒72.46mg)，临床流行病学调研和试验研究表明，硒能够在很多阶段上抑止、阻隔和降低胆固醇的危害功效，因而具备显著的抗癌抗衰老功效。
“假鱼翅”黑幕：粉丝加鱼翅精调成
“假鱼翅”黑幕：粉丝加鱼翅精调成央视曝光“假鱼翅”黑幕：粉丝加鱼翅精调成2013年01月09日 02:57来源：新快报14人参与 3条评论 ■一德路销售的合成鱼翅丝。
■央视报道截图。
央视曝光北京南京餐馆卖假鱼翅,成本三四元却卖上百元 成分为明胶和海藻酸钠，调料“鱼翅精”对人体生殖系统有害分享到： 更多广州海味行业协会负责人感叹：鱼翅业将受“毁灭性打击”■新快报记者阮剑华冯艳丹黄晓嘉昨日上午，央视新闻频道曝光“百变鱼翅”黑幕，记者卧底暗访查明，不少饭店所售鱼翅实为明胶制作的仿翅配以“鱼翅精”调制而成。
这种假鱼翅成本只需三四元，却以上百元价格售出。
专家检验发现，仿翅不仅毫无营养，而且其添加的“鱼翅精”含有毒性物质，会对肾脏、肝脏尤其是生殖系统产生危害。
记者昨日走访广州最大的海产品市场一德路，找到了报道中提及的仿翅，其为一种类似粉丝的“仿生食品”，售价30-50元不等。
至于“鱼翅精”，当地工商部门昨日下午进行了突击检查，暂未发现有售。
广州市海味干果行业协会副会长伍惠汉介绍，仿翅本身有工厂专门生产，确实在市面上销售，但与正规鱼翅关系不大。
受此影响，一德路一带的海货商家对未来信心大受打击。
有数据显示，近年来一德路鱼翅销售锐减八成。
专家分析，此次央视报道很可能对鱼翅行业造成“毁灭性打击”。
■央视曝光餐厅售假鱼翅外行难辨认昨日上午、下午，央视新闻频道两次播出假鱼翅暗访报道。
报道中，央视记者卧底郑州一家高档自助餐厅。
该餐厅的黄焖鱼翅是招牌菜。
卧底记者应聘学徒，给专门做燕鲍翅的师傅打下手。
偷拍画面显示，师傅要求用水浸泡仿翅，如热水需浸泡10多分钟，冷水则要半个小时。
师傅说，一般高档饭馆是真假鱼翅掺着用，而记者卧底的这家自助餐厅，基本都是在用仿翅，价值几十元。
这位师傅还洋洋自得，“不是特别内行的吃不出来，一般客人吃不出来，吃出来的我们就给送个菜了事。
”另一个调查地点是南京的一个婚宴现场，画面显示，在厨房厨师正打开标有合成冻翅针的包装袋，将类似粉条的翅针倒出，放到装好汤的汤盆里。
一刻间全世界静下了 关于鱼翅
一刻间全世界静下了--关于鱼翅！以下几张相片是每位潜水员最不想见到的场面。
新年假期有一班香港潜水员到菲律宾Philippines 潜水时于浅水海面发现有条年幼鲸鲨，它是海洋最大种鱼类，成年可长12米，重二十吨。
但品性惇良，大嘴无牙，专吃浮游生物，绝不袭击人，其后将它救起，竟发现它的鱼鳍全部被割走(等同将它的手手脚脚全部割断)，其后它就慢慢流血离开了海洋。
鱼鳍就是中国人认为最珍贵的鱼翅，但其实鱼翅本身没有味道，全靠高汤的鲜味。
现在全球每年捕杀一亿条鲨鱼，鲨鱼繁殖缓慢。
如果继续大量捕杀下去，只会使鲨鱼绝种，破坏海洋生态链。
而且鲨鱼身处海洋生物链顶层，生平吃了很多其他鱼类，体内积聚不少水银和重金属，故鱼翅含水银，不宜多吃。
消费剌激生产，只要减少市场对鱼翅的需求，就能令渔民少杀鲨鱼，为海洋保育。
This happened on the second day of Chinese New Year, 2010 in the Philippines...from two divers' camera......... found on facebook.......... that's really too sad .......日期:大年初二. 时间:第一潜后SIT时.当时同行之友在浅滩发现它后一心以为只是走失母鲸之小鲸及后发现大部份手脚给人盗走了! 一刻间全世界静下了. 每个人的心情.........突然...它看着我, 它看着每一个人, 好像用最后的记忆把凶手面孔记好.当时真感到自己就是那个凶手.....人啊....万物之灵.......检查后发觉尾部尚有部份未被切除, 相信是有船只经过,凶手才迅速离开现场.....奇怪地每个人并没多说话, 可能大家心情己找不到合适的形容辞....小小生命(5m-6m长)等待着大海把它带走, 可能要待上几天, 上天才伸出怜悯之手.不能等了,我们做了杀鲸凶手....... 让他返回大海也是死路一条看见它(上岸)后, 头部动了几次.....十分钟后再动......十多分钟后再动...... 二十分钟后再动....血水在伤囗慢慢流出, 这景像一世永印在我心中.四十分钟后,它再没游动.... 没有鱼之骨架.. 再没法摆动原本在身上, 将来会在桌上的鱼翅 ....一切回复平静, 可能它尚有一点气息,可能真的解脱还要更长时间, 只是再没气力了.......我们只可等政府人员到场交待事件.真的有需要吃鱼翅吗? 一世它的影像都会印在我脑海.....此次是我第二次亲眼见到鲸鲨，但今次是极度不开心而且心痛，眼前只可见鲸鲨宝宝慢慢的... 慢慢在极度残忍，痛苦中流鲜血等死，自己感受到好羞耻，决定以后不再食鱼翅......请尽一份力，将这信息传开吧!!。
揭开鱼翅背后的真相
龙源期刊网 揭开鱼翅背后的真相作者：乌梦达魏圣曜来源：《饮食与健康·下旬刊》2012年第10期鱼翅是海味八珍之一，价格昂贵。
然而，笔者探访发现，不少酒店鱼翅菜品价格差别巨大，从每斤几十元到数百元不等。
价格乱象背后，一条售卖人工合成鱼翅的黑色利益链逐渐显现，无生产日期、无检测合格标志、无进口标识的“三无”人工鱼翅，被酒店以几十元价格购买后，转手变成数千元的高档食品出售。
业内专家认为，长期以来消费者对鱼翅营养价值的认知也存在误区，即使是真鱼翅，其营养价值也仅相当于“猪蹄”“鸡皮”，不健康的鱼翅消费观当休矣。
20元“素鱼翅”变千元海珍笔者在广州、济南等地以开办酒店为名暗访发现，除了动辄几百元、上千元一斤的真鱼翅，市场上还有另外一种塑料袋包装的“素鱼翅”（人工合成鱼翅），里面是金黄色的干“粉丝”，只需20元就能买上一斤。
在济南市海鲜大市场，一家鱼翅经销店的销售人员告诉笔者，按不同的部位，一般把鱼翅分为金钩翅、牙拣翅（主翅）、背翅（只翅）三类，其价格会根据鲨鱼品种、鱼鳍部位、形状大小、水分含量、出翅率等因素来确定。
一般饭店大多使用牙拣翅，每500克批发价格约在600元至800元，经过专业烹调、算上人工和调料等成本，一碗货真价实的鱼翅汤成本价大约在60元左右。
“如果用真鱼翅做一碗鱼翅汤，酒楼里每碗价格至少在150元以上，我敢说，卖几十块钱一碗的鱼翅基本都是‘素鱼翅’制作的。
”安能辨“我”是真假“鱼翅本无味，全靠汤来煨”。
广州、济南等地的厨师告诉笔者，让假鱼翅能够以假乱真的关键在于做法和汤汁。
广州市海味干果行业商会副会长杨智强说，由于鱼翅单吃并不好吃，本身还略带腥味，一碗鱼翅汤的“美味”来源主要是它的配料——火腿、老鸡等熬出来的汤汁。
而加上汤汁后，鱼翅原味掩盖在汤汁里，吃起来完全感觉不到真假鱼翅的不同。
笔者调查发现，真鱼翅呈鱼鳍状，而人造鱼翅干品多盘成粉丝状，因此从外形上比较好分辨。
然而，据一些烹饪鱼翅的厨师介绍，这些连鱼肉都没有的“素鱼翅”，却能以假乱真，经过专门烹调后，专业的厨师都很难分辨出来。
鱼翅暗藏的五个「恐怖」真相
鱼翅暗藏的五个「恐怖」真相鱼翅过去是皇室的贵族食物，但现在生活水平的提高，让鱼翅越来越“平民化”。
鱼翅受到如此追捧，在于很多人认为鱼翅营养价值极高，可以防癌。
但这些认知都是错误的，实际上鱼翅吃多了反而对健康有害。
鱼翅在世界各地尤其东南亚一带十分风靡，即使在北京，很多餐馆也都纷纷上马“鱼翅汤”、“鱼翅捞饭”等，而随着生活水平的提高，鱼翅也越来越“平民化”。
于是，为了满足人类的口腹之欲，鲨鱼遭到了大量的捕杀，被做成鱼翅输往世界各地。
然而，在不久前召开的农业部和野生救援协会主办的国际鲨鱼研讨会上，专家透露，鱼翅并没什么特别的营养，加上海洋污染等原因，多吃鱼翅反而对身体有害。
不仅如此，鲨鱼鱼翅还暗藏着五个“恐怖”真相。
鲨鱼鱼翅误区一：鱼翅具有很高的营养价值正解：鱼翅营养等同肉冻，无不可替代营养价值；鱼翅含对身体有害重金属，妇女儿童尤其不能食用。
其实从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值。
鱼翅的主要成分是胶原蛋白，这是一种蛋白质。
蛋白质即使有某种神奇的功效，吃它也不能让它直接进入人体发挥作用，而是会在胃肠中被消化成氨基酸，再被人体吸收。
所以不管吃的是什么蛋白质，结局都一样，都是消化成了组成蛋白质的氨基酸。
组成蛋白质的氨基酸共有20种。
有的蛋白质(例如鸡蛋、牛奶、肉类的蛋白质)含有全部20种氨基酸，叫做完全蛋白质，营养价值较高；而有的蛋白质(例如植物蛋白)则是不完全蛋白质，缺某种氨基酸，营养价值较差。
胶原蛋白缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，因此鱼翅的营养价值并不高。
在对曼谷销售的鲨鱼鱼翅进行的两项随机检测毒性试验表明，鱼翅被汞污染的程度高达70%，含有可被人体吸收的汞比率已超出正常允许含量的42倍。
鲨鱼鱼翅误区二：鱼翅味道非常鲜美正解：“鱼翅本身无味，其味，全是调味品带来的。
”对中国饮食文化有深入研究的东方美食学院院长刘广伟先生说：“鱼翅本身无味，其味，全是调味品带来的。
严格地说，鱼翅不是美味，是厨师把它变成了美味。
揭密切割鲨鱼鱼翅的残忍过程
揭密切割鲨鱼鱼翅的残忍过程【动物世界】揭密切割鲨鱼鱼翅的残忍过程编辑：李瑛鲨鱼是海洋中的顶级捕食者，在生态系统中扮演着重要的角色。
然而在过去的半个世纪中，鲨鱼数量出现锐减，甚至高达三分之一的远洋鲨鱼种类正面临灭绝的威胁。
由于对鱼翅需求的不断增加，每年有数千万只鲨鱼被捕杀，这对鲨鱼种群和海洋生态健康构成了极大的威胁。
为了能让更多的人关注鲨鱼岌岌可危的生存状况，并加入保护鲨鱼的行列，根与芽北京办公室、国际人道协会与北京动物园联合举办“‘美味’背后的代价——保护鲨鱼，拒吃鱼翅”图片展，以帮助公众了解这一残忍交易背后的真实故事。
根与芽北京办公室供图001. 图为黑鳍礁鲨。
黑鳍礁鲨是一种比较害羞的鲨鱼，常常对潜水员感到好奇。
002.图为也门红海港口荷台达的离普通鱼市场位置较远的一个鲨鱼鳍买卖市场。
003 . 在也门红海港口荷台达的一个专门买卖鲨鱼鳍的市场，一名男子正在把一尾大公牛鲨的鱼鳍割下来。
004.在莫桑比克的伯曼尼，一尾鱼鳍被割掉的鲨鱼一动不动的躺在地上。
005. 一名渔民在莫桑比克伯曼尼把鲨鱼鳍割下。
据了解，台湾商人会每月一次沿着莫桑比克海岸驾驶卡车在不同的收集点接受鱼鳍货物。
006.一名男子在莫桑比克伯曼尼的沙滩上拿起了一具鲨鱼尸体。
007. 圆犁头鳐被拖行在莫桑比克伯曼尼的海滩上。
008.切割鲨鱼的鳍是一种十分残忍的行为，尤其国际保护的物种。
在菲律宾，一个妇女看见躺在沙滩上被割了鳍的鲸鲨痛心地哭了出来。
009. 在香港上环区的批发货仓里，男子在对成千上万来自澳洲的鱼翅进行分类。
010.在莫桑比克，一名男子拿起一副粗大的鲨鱼颚。
011.由于鱼翅高额的利润，很多不同种类的鲨鱼都会被割掉鱼鳍。
在菲律宾，渔民将割完鳍的鲸鲨弃置在沙滩上。
012. 围网渔船在西太平洋海域捞起一个对海洋生物有害的人工集鱼装置(FAD)。
013. 印尼拉贾邦安博群岛附近的小船上，鲨鱼鳍在甲板上晒干。
014.在香港上环区，一名男子在鱼翅店里整理将被出售的鱼翅。
鱼翅竟然是这样生产出来的（组图）
鱼翅竟然是这样生产出来的（组图）所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。
当今人们视鱼翅为美味佳肴、滋补佳品，甚至出现了吃“鱼翅热”。
据统计，每年有1亿条鲨鱼因此而遭捕杀。
在我国，鱼翅也一向受到人们的欢迎，被认为是名贵食品的鱼翅。
人们不知道鱼翅中可能会含有有毒的水银，吃鱼翅滋补可能会导致男性不育。
随着经济发展水平的提高，现如今，鱼翅已不再是少数人特享，不过根据有关调查报告，鱼翅被水银污染的程度高达百分之七十，而且食用鱼翅正使全球鲨鱼种群遭遇绝灭之灾。
获取鲨鱼鳍的方式更是残忍血腥。
图为日本的一家鱼工厂被发现堆放了上千只的废弃的鲨鱼尸体.这些鲨鱼只被取了鳍，然后就被扔在一边。
据称，该工厂地面鲜血横流，臭气熏天。
当地人取鲨鱼鳍只是为了做鱼翅汤。
媒体摄影师拍下了这让人震惊的图片，并表示：“这里就像地狱一样，你无法想象他们这么做只是为了一碗碗鱼翅汤。
”海洋中的鲨鱼数量正在减少，但是为了满足一些人对鱼翅汤的渴望，这种残忍的杀戮仍在继续。
该工厂的厂长不仅没有反省自己的行为，反而向游人炫耀堆积如山的鲨鱼尸体。
据悉，目前海洋中双髻鲨的数量已经下降了98%，但每年仍有大约7300万只鲨鱼被捕捞取鳍，做成鱼翅汤，然后被遗弃。
图为厄瓜多尔曼塔市海滩上，一条被捕获的鲨鱼正在被测量长度。
厄瓜多尔曼塔市的海滩每天早上都一如既往地热闹，渔民把从海里捕获的一条条鲨鱼从渔船上卸到岸边，然后割下鲨鱼鳍，当场出售给采购贩子。
鲨鱼鳍，即是人类餐桌上大受欢迎的鱼翅。
鱼翅贩子把这些生鱼鳍运到曼塔的加工厂里晾干后，再出口到世界各地，它们最后都将变成餐桌上的一道道美食。
鳍被割下后，鲨鱼的尸体堆在一起准备出售。
有海洋霸主之称的鲨鱼从未想到鱼鳍会给自己带来灭顶之灾。
近年来，世界食品市场对鱼翅的需求不断增长，鱼翅的零售价格在亚洲国家高达每公斤700美元（约合5500元人民币），而鲨鱼肉也以其廉价受到非洲、印度等市场的欢迎，使得有意捕捞鲨鱼的行为增加。
揭秘假鱼翅市场潜规则
揭秘假鱼翅市场潜规则据山东广播电视台生活频道《生活帮》栏目报道，今天咱们说一下合成鱼翅。
你说吃什么东西能让一个城市每天花上一亿啊。
别说，还真有，那就是鱼翅。
这里所说的鱼翅还不是真的鱼翅，那是合成鱼翅。
有业内人士说，在餐饮业里面，用这种合成的鱼翅去充当真鱼翅，已经是一种半公开的秘密。
目前，有很多号称提供高端自助餐的餐馆在收买假鱼翅，因为前来就餐的客人有不少是既爱面子，又极少有机会吃鱼翅的年轻人，他们的鉴别能力差。
根据一位餐厅经理的说法，我们算了一笔账，一包人工合成假鱼翅的售价是30块钱，能够做出6份鱼翅，这样一份用这种人造鱼翅做成鱼池羹的成本也就在五块钱左右，而卖给消费者的价格竟高达一百五、六十块，利润高达三十倍。
而用人工合成的所谓的翅针来做鱼翅的话，也是一个很普遍的现象，业内人士透露，几乎每家酒店都会这样。
用人造鱼翅制作所谓海皇鱼翅羹，到底是怎样加工出来的呢？怎样才能做到以假乱真呢？在一家饭店里，我们目睹了用人造鱼翅制作鱼翅羹的过程。
这位厨师说，人造鱼翅不是真鱼翅泡发的时间不能长，泡的时间一长就发软，那就不像鱼翅了。
海鲜市场是否还有“合成鱼翅”在饭店上鱼翅时，常会有人调侃说“上粉丝了”，这合成的鱼翅和真鱼翅看起来很正的很难区分。
在济南的海鲜市场里，这种三无假鱼翅基本都是半公开的销售，我们也希望也关部门能够好好的查查他们。
记者在济南建设路的海鲜市场看到，每家店铺里的鱼翅琳琅满目摆放在货架上。
当记者询问到有没有便宜些的鱼翅时，店主纷纷摇头。
记者随后走访了海鲜市场所有出售鱼翅的店铺，店铺的工作人员都表示，现在已经不卖那些合成鱼翅了，店主毫不避讳的说，很多酒店里的鱼翅都是用的合成。
而在几个月前，记者就曾经在这个市场上买到过合成的便宜鱼翅。
包装上写着高级鱼翅的字样，颜色呈金黄色和粉丝差不多，店主说，这种便宜的鱼翅并不是真的鱼翅而是人工合成的，在他们业内叫“素鱼翅”。
有些店主直言不讳的说，这种所谓的合成鱼翅，其实就是加了明胶的粉丝。
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• 2009年，日本的 捕鲨业中心气仙 沼市总共捕杀了 约31500吨的鲨 鱼，而产自这里 的鲨鱼鳍有一半 被销往中国香港 和上海等地。 香港摄影师Alex Hofford只身潜 入气仙沼市，拍 下鱼翅背后肮脏 的真相。
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鱼翅的真相
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清晨5点，破晓，在日本最大岛屿本州岛东北端的气仙沼市，75吨死鲨正在被小心翼翼地做处理， 每20只鲨鱼为一堆，井然有序地堆放在“屠场”当中。 气仙沼市的渔港位于日本东北部的宫城县，也是日本唯一被用于捕鲨的港口。
鱼翅的真相
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6点30分，鲨鱼堆基本分配完毕，工作开始。第一道工序——这些可怜的鲨鱼先被掏空内脏。它们 的心脏，一个个被穿着色彩明亮的胶靴和背带裤的男人们熟练地取出。
鱼翅的真相
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气仙沼市不乏旅客：一部分人是被宫城县崎岖的海岸线所吸引，前来享受这种美好的徒步旅行，而 另一部分则是海鲜迷，前来寻找令他们味觉为之一震的绝对新鲜的异国海味。其中那些早起的人们 将不可避免地前往码头，在那里，他们将看到气仙沼清晨最血腥的景观——目睹当地特有的产业化 猎鲨取鳍现场秀。 图为日本游客们饶有兴致地参观鲨鱼处理工厂。
鱼翅的真相
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工人们用利刀，熟练而迅速地从鲨鱼的尸体上割掉胸鳍、背鳍和尾鳍。 鲨鱼需要数十年的时间才能成年，而以这种空前的速度将它们拖出海洋无疑剥夺了鲨鱼繁殖的机 会，从而将它们慢慢推向灭绝的深渊。
鱼翅的真相
• • 被割下鱼鳍的鲨鱼尸体上 留下一道扎眼的血口子。 在古时，鲨鱼鱼翅有时会 作为黄金的替代品，被日 本商人用于与中国的交 易，由此足以窥见鱼翅的 价值，也正因如此，不难 理解如今日本对翅片干燥 场所的所在地仍讳莫如 深。 虽然有大量鱼鳍被海运至 中国做晒干处理，但中国 的确切晒干地点事实上是 个更加重大的机密。
鱼翅的真相
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上午7点，鲨鱼的尸体被一些工人们用输水管冲洗干净。另一些工人，开着推车把鲨鱼尸体码放成 干净整齐的一堆堆。
鱼翅的真相
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早上8点，工人们组成小团队，开始静静地穿梭于被鲨鱼堆分开的过道，就像日本汽车工厂里的机 械人一样，迅速地从这些被夺去生命的灰白色尸体上割掉胸鳍、背鳍和尾鳍。
鱼翅的真相
鱼翅的真相
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工人们用黄色的小塑胶篮子装被割下的鱼鳍，这些篮子很快就会装满，然后称重。 经由气仙沼市处理过的鲨鱼鳍，有一半被中国预定，主要是香港和上海。对于那些中国富豪而言， 气仙沼市的鱼翅便是优质或者奢侈的象征，甚至已成为流传于圈内的顶级品牌。
鱼翅的真相
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工人们用利刀，熟练而迅速地从鲨鱼的尸体上割掉胸鳍、背鳍和尾鳍。 据自然资源保护管理论者表示，气仙沼市这种肆虐行为已经严重地危机到了全球鲨鱼的数量及平 衡。
鱼翅的真相
• 工人们用黄色的小塑胶篮子装被割 下的鱼鳍，这些篮子很快就会装 满，然后称重，最后送到附近一架 卡车上，由一个拿着记事本的男人 负责交易细节
鱼翅的真相
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气仙沼市发展出一种“特别菜式”——如果你足够嗜血，可以在当地吃到鲨鱼心脏刺身。当地人称其 为来自异国的“佳肴”。 图为在气仙沼市超市里出售的鲨鱼心脏。而在当地的商场里，放置着各种由鲨鱼制作而成的产品： 罐头鱼翅汤、鲨鱼软骨丸（据说对关节痛非常有效）以及手工鲨鱼皮包包等。
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被掏空内脏、割掉胸鳍、背鳍和尾鳍的鲨鱼仅剩下一具空空的皮囊。图为被处理后的鲨鱼尸体被 Nhomakorabea 叠在一起。
鱼翅的真相
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在工人们处理鲨鱼的时候，仍然不断有新捕捞来的鲨鱼源源不断的运进工厂。 鱼翅汤是气仙沼市当地的传统菜肴，在古代它还是日本一个被遗忘的小角落。然而伴随现代捕鱼技 术的日趋先进，这一传统得以发展，比如，更坚韧更长的鱼线的出现，以及船只远离港口的时间和 距离的增长，无疑成为了鲨鱼生存灾难的根源。
鱼翅的真相
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在这里，每周六天，工人们静静地穿梭于被鲨鱼堆分开的过道，熟练而迅速地从这些被夺去生命的 灰白色尸体上割掉胸鳍、背鳍和尾鳍。
鱼翅的真相
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在开始取鲨鱼的胸鳍、背鳍和尾鳍前，工人总是把鲨鱼尸体排放成整齐的一堆堆。在今年7月初仅 仅两天的时间里，便有119吨大青鲨(Prionaceglaucaof)、10吨鼠鲨(Lamnaditropis)以及3吨短鳍尖 吻鲭鲨(Isurusoxyrinchus)被搁在气仙沼市的码头。更别提那数以吨计的即将灭绝的蓝鳍金枪鱼 (Thunnusthynnus)。
鱼翅的真相
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一条鲨鱼的尸体被托进鲨鱼处理工厂。 据日本渔业署数据显示，日本国内猎鲨取鳍的数目自上世纪60年代末以来有减半趋势1969年，日本 捕捉并上岸的鲨鱼总数约6万5千吨。而去年的总数则降低到3万5千吨，其中气仙沼市的捕鲨量占了 全国约90%。
鱼翅的真相
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一条条鲨鱼的尸体被运进鲨鱼处理工厂，在工作开始前，血淋淋的尸体被整齐的摆放在一起。 在气仙沼市，被捕获的鲨鱼是被完整送上岸的。在那里，每只鲨鱼的每个部分都会被处理过，然后 制成各种消费品。
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鱼翅的真相
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一位工人把被取掉内脏和鱼鳍的鲨鱼尸体拖出工厂。对于那些看过在海上割掉鲨鱼鱼鳍然后又再度 将它们扔回海中的人而言，残忍是他们控诉这种危及鲨鱼存亡行径的论证焦点。
鱼翅的真相
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工人们用黄色的小塑胶篮子装被割下的鱼鳍。 气仙沼市加工的鱼翅有相当大的一部分是供国内消费。和中国一样，鱼翅汤也是日本的婚宴、公司 宴会以及其他特殊场合上极为常见的一道菜式，用以显示举办人的财力。此外，还有大量在气仙沼 市周围进行着鱼翅加工的星罗棋布的小型食品工厂，他们的出品通常供给日本的中国饭店，当然， 这样的饭店也为数不少。其他的则销往酒店，用于新婚摆酒或公司宴会。
鱼翅的真相
鱼翅的真相
注：资料取自网易-发现者