大蒜涨价的原因分析
蒜你狠的原因经济知识
蒜你狠的原因经济知识
“蒜你狠”是指蒜价上涨，其原因可以从经济学角度进行分析：
蒜价上涨的原因之一是市场供求关系的变化。
当市场低迷持续较长时间时，农户对市场信心不足，导致存量持续减少，市场供求关系得到改善，从而推动蒜价上涨。
蒜价上涨的另一个原因是投机行为的影响。
一些投资者将易于存储和运输的蒜作为投资标的，大范围大量囤积，导致市场供应紧张，价格迅速上涨。
这种被操纵的赚钱效应，虽然短期内对种植户有利，但从长远来看，它损害了多数人的利益。
综上所述，蒜价上涨的原因涉及市场供求关系和投机行为等方面。
为了稳定市场价格，需要加强市场监管，打击投机行为，同时促进信息透明度，帮助农户更好地了解市场行情。
大蒜大幅涨价的背后
大蒜 价 格 缘 何 波 动
去 年 以来 大 蒜 价 格 的上 涨 带 有 明
蒜农蒜商所坚信 的那样 ， 是供求关系作
用下的价值回归？ 笔者就大蒜价格波动
情况作了一些分析 ， 认为大蒜价格的上
涨 主 要是 供 需严 重 失衡 所 致 ， 价格 的大 幅 上涨 对农 民增 收 帮助 不大 ， 针对 农 产
尤其 是 ４月份 以来 ， 大蒜 价 格 居高 不 下 素影响大蒜生育期延迟 ， 大蒜价格高位 图 １ ， ）日前有下滑趋势。 又成 了各 大媒体 争 相报 导 的对 象 。 大蒜 继续 回升 ； 目前 随着新 蒜 的逐步 上市 ， 产 何 以如 此 “ 狂 ” 供 求 说 、 作 说 各 种 区如 河南 、 疯 ， 炒 山东 和我省价 格 均有所 下滑 。 论 调 四起 。 大蒜 的高 价 果真 如部 分媒 体 报 道所 言 ， 炒 作 的 “ 作 ” 抑或 是 如 是 杰 ？
河南等价格基本上保持同 ２ ０ 年历史低价的补偿因素，也有供 ０８ ２ ０ 年 由于国家宏观调控政策和出１ ０６ ： 主产地山东 、 ３ 为清楚直观 了解去年以来大蒜价 求关 系失 衡 而 上 涨 幅 度 过 大 的不 正 常 量的增加 ， 大蒜价格一路走高 ；０ ７年 步 的。 ２０ 据 种 种 以我 省邳 州 市冷 库 大 蒜 现 象 。 调查 ， 植 大蒜 的化 肥 、 子等 由于面积增加和出 口配额减少使大蒜 格 的波动 趋 势 ，
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涨 价 的 背 后
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近 两年 ， 其貌 不 扬 的大 蒜成 为公 众 续 大幅 下跌 ，达 到 了历 史 最低 点 ； ０ ９ 了解价格变化情况。 ２ ０ 据邳州大蒜信息 网
影响价格变动的因素及采取的措施
影响价格变动的因素及采取的措施1.某校高一同学在学习《经济生活》时，成立了课外兴趣小组，在市场和菜农中进行了2009年大蒜价格变动的调查与研究，搜集到了以下信息：（1）2008年大蒜种植面积减少，大蒜产量急剧下降，直接导致了2009年的大蒜价格的上涨。
（2）民众普遍认为大蒜能够杀菌、提高身体免疫力，甚至能够避免感染甲流，这对大蒜价格的上扬起到了推波助澜的作用。
（3）大蒜价格上涨，经销商们获得暴利，不少外行人也眼热起来，纷纷加入大蒜交易的行列，同时也出现了部分经销商大量囤积大蒜的现象。
（4）看到2009年大蒜价格喜人，很多蒜农已经在大量扩大大蒜的种植面积。
如果你是该小组成员，你会对以上搜集到的信息进行怎样的经济学道理分析。
（12分）（1）供给影响价格。
2008年由于大蒜种植面积的减少，使大蒜产量急剧下降，供给不足，出现供不应求的现象，使大蒜的价格上涨。
（3分）（2）消费心理影响需求，需求影响价格。
民众认为大蒜能够杀菌、提高身体免疫力，甚至能够避免感染甲流，这种心理提高了对大蒜的需求量，出现供不应求的现象，使大蒜的价格上涨。
（3分）（3）市场调节具有自发性、盲目性。
大蒜价格上涨，有利可图，许多人加入大蒜交易的行列，部分经销商大量囤积大蒜，导致市场秩序混乱，使大蒜的价格上涨。
（3分）（4）价值规律在发挥作用，价格变动调节生产规模。
由于看到大蒜价格高，很多蒜农已经在大量扩大大蒜的种植面积，这是价格变动对生产的调节作用。
（3分）2．（22分）保持物价总体水平稳定。
一直受到我国政府的高度重视。
阅读材料，回答下列问题。
材料一能源资源要素成本长期被低估，而资源环境对我国经济增长的约束在强化。
半年前，中国国内的通胀压力不大，为能源资源价格改革提供了一个较为宽松的环境。
国务院下发《关于进一步加大工作力度，确保实现“十一五”节能减排目标的通知》，要求深化能源价格改革，调整天然气价格。
各地政府都在准备上调天然气等能源价格，北京等多省市还举行了城市民用管道天然气输配价格调整听证会，天然气涨价可谓箭在弦上。
谁让大蒜如此“疯狂”
金 乡 县位 于 山东省 西 南 部 ， 算 法 并 不 科 学 ， 不 能 简 单 地 拿 经 历 了哪些 环节 ？ 价发 生 了怎 “ 蒜
年 产大 蒜 ７ ０万 吨左 右 ，出 口量 最 高 的和 最 低 的 比 ， 它们 都 是 极 样 的变 化 ？ 占全 国 的 ７ ％ 以上 ， 誉 为“ ０ 被 中 端 价 格 。 ”
当时约 定 ， 包 地 ”期 间 ， “ 张
实 地调 查 ，揭 开 蒜 价 “ 涨 ” 成本 ， 暴 内 程海 新 家 每 亩蒜 地 能 收入 海 军 。 当时预 付 １０ ０ ０元 ， 年 收 今
蒜农“ 年不 赔 了 ” 今
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得 知 外地 蒜 价 暴 涨 到 ｌ Ｏ元 德龙 负 责大 蒜 的种 植 、管 理 ， 蒜
金 乡县 南 店 子 大 蒜 现 货 交
国大蒜 之 乡 ” 。
杨 桂 华 说 ， 判 断 蒜 价 的 波 易 有 限 公 司 经 理 杨 桂 华 向本 刊
西 关 大街 与 缗城 路交 叉 口， 动 ， 该 以 其 “ 理 价 格 ” 参 记 者介 绍 ， 先 是蒜 贩 从 蒜农 手 应 合 为 首 是金 乡县 城 最容 易 堵 车 的地 段 。 照 。 当蒜 价 从极低 点 向“ 合理 点 ” 中收购 大 蒜 ，然 后 卖给 储 存 商 ，
久 前 金 乡蒜 商 朱熹 刚 的“ 抓 ” 被 ， 多 斤 ， 照 当 天“ 蒜 两 块 钱 一 在绿 色 的 田野 里 愈显 壮观 。 按 鲜
更 令大 蒜 涨价 问题 再添 谜疑 。 季 到 来 之 际 ， 者 赶 赴“中 国大 记 斤 ” 行 情 ， 家 的 大 蒜 每 亩 能 的 她 不 过 ， 德龙 看 起 来却 并 不 张 开心 。张德 龙 告诉 记者 ，０ ９年 ２０ ２１ ０ ０年 ５月 底 ，在 新 的蒜 卖 ３ ０ ６ ０多元 。
对“蒜你狠”等现象的经济分析
“蒜你狠”、“豆你玩”的现象背后现象观察：自“甲流风暴”之后，大蒜价格一直稳居高位，甚至在今年5月份突飞猛涨超过猪肉，近日成都市场上，黑豆价格离奇攀升，一度也超过肉价。
可见，以往作为“平民百姓”的大蒜和黑豆一夜间成为了“暴发户”。
一、为什么会出现“蒜你狠”、“豆你玩”？众所周知，“蒜你狠”、“豆你玩”是对大蒜和黑豆高价的戏称，而他们处于高价的经济学原因又有哪些呢？1、谁动了“市场需求”这块奶酪？影响需求的因素很多，最重要的是：消费者偏好、消费者收入、相关物品价格、消费者预期、潜在顾客数量等。
对于基本生活食品来说，影响其需求最明显的因素就是消费者偏好，而这种偏好可以随广告，宣传等变化而变化。
近期湖南台热播的《百科全说》养生节目中某些所谓“专家”的说法便是推动人们疯狂抢购黑豆的源泉。
由于是专家，人们相信其“黑豆泡醋吃可以治百病”的言论，从而喜欢上了这种物品，然后花费加多的收入投入其中，其需求自然增加。
四川经济一季度GDP增17.7%，居民收入罕见快速增长。
这就意味着消费者可供花费的收入增多，能够消费得起大蒜、黑豆的人明显增多。
对于大蒜、黑豆这种正常品来说，消费者收入的增加会导致需求曲线向右移动，需求增加。
当人们听了养生专家对大蒜、黑豆神秘功效的解读后，众人跃跃欲试，都想去购买，这时，有“觉悟”的人便会意识到这“材米油盐”，这“五谷杂粮”定会涨价，而这种消费者预期便会进一步影响到人们对这些物品的需求，从而又一次推动了需求的增加。
也许有的人在初看节目时还比较有鉴别力，还不至于冲动去购买，而这样一群人就是经济学上所说的潜在顾客，而湖南卫视完全可以利用其号召力来调动人们的需求，而这些人自然就加入到了这个市场中，这样，当潜在顾客数量很多时，不管在任何价格水平，市场需求都会上升，需求曲线都将向右移动。
2、天不时地不利人不和今年年初，我们国家的西南地区遭遇了百年不遇的特大旱灾，北方地区又遭遇了冰雪灾害，受此影响，五谷杂粮都出现了不同程度的减产，停产情况，大蒜、豆类也受其影响，供给的减少从而抬高了物价。
2009-2010年我国大蒜价格上涨原因探究
2009-2010年我国大蒜价格上涨原因探究作者：胡天雨来源：《消费导刊》2011年第07期引言2009年5月至2010年10月，大蒜价格出现了剧烈的上涨，其幅度之大、速度之快，堪称现代大蒜市场形成十几年来所未有，也引发了人民群众和社会舆论，乃至政府部门的高度关注。
一时间，社会上充满了各种猜测和假说，试图解释大蒜行情激烈而反常的高企，包括产量下降造成供不应求、甲流引发海外市场过量需求、游资炒作推高交易成本、生产成本拉动等。
本文基于对大蒜主产区之一的山东成武县大田集镇大蒜产业的实地调查和对大量相关数据的搜集整理，旨在通过逐一分析现有的各种假说，还原蒜价超常规上涨的本真，给出本文关于蒜价上涨的基本判断，进而结合大蒜自身特点和宏观经济形势探讨蒜价上涨的深层次原因，同时为我国转型时期流动性过剩背景下的农产品异常上涨提供备注性的参考。
一、对基本事实的梳理和假说的分析统计数据显示，2004年以来大蒜价格最低点为2008年5月30日的1.31元／公斤；最高点为2010年10月8日的12.24元／公斤，即7年间大蒜最高点价格是最低点价格的9.34倍。
但如果拿本轮大蒜行情的最高点12.24元／公斤和上一轮行情的最高点6.12元／公斤比较，可发现涨幅恰为100％。
由此本文首先认为，大蒜价格并没有一些舆论所称的“蒜价上涨十几倍、几十倍”那样疯狂，但也要看到，大蒜价格确实存在着超常上涨的情况，值得深入探究其原因。
下面，本文将对四种最为流行的假说逐一分析，得到对分析蒜价上涨真正原因有用的信息。
(一)产量锐减是大蒜价格变动的基本面要剖析大蒜价格2009年和2010年大幅上涨的原因，离不开对供给面的分析，尤其对是产量、种植面积和单产变化的分析。
总体而言，2009、2010两年大蒜总产量偏低，大蒜市场供求关系紧张，是导致蒜价上涨的基础原因。
2005至2006、2006至2007两个产季大蒜的价格都在较高价位上运行，广大蒜农的种蒜效益得到极大的提高，刺激了农民种蒜的积极性。
2024年大蒜市场分析现状
2024年大蒜市场分析现状引言大蒜是一种常见的蔬菜，具有较高的营养价值和药用价值，在许多国家和地区都有广泛的种植和消费。
本文将对当前大蒜市场的现状进行分析，包括市场规模、供需关系、价格波动等方面，旨在为大蒜产业提供参考和借鉴。
市场规模目前，全球大蒜市场规模庞大，种植面积和产量逐年增长。
以中国为例，中国是世界上最大的大蒜生产国家，大蒜产业占据了中国农业的重要地位。
据统计数据显示，截至今年，中国大蒜的种植面积已经超过X万公顷，产量超过X万吨，占据了全球大蒜产量的X%。
供需关系大蒜市场的供需关系紧密，存储量和出口量是影响市场供应的关键因素。
根据市场调研数据，大蒜的消费需求呈现稳定增长的趋势，尤其是在一些亚洲国家，如中国、印度等地，大蒜被广泛应用于日常烹饪和药用领域。
因此，大蒜的需求量不断增加，供应商需要维持稳定的供应以满足市场需求。
价格波动大蒜市场价格波动较为频繁，受供需变化和天气因素影响较大。
一般来说，大蒜的价格波动主要受到产量、市场需求和出口等因素的影响。
当市场供应过剩时，大蒜价格往往下跌，而供应不足则会导致价格上涨。
同时，天气灾害如洪水、干旱等也会对大蒜的产量和价格产生重要影响。
市场竞争大蒜市场竞争激烈，主要来自国内外的大蒜生产商。
国内大蒜生产商之间的竞争主要体现在价格和品质上，不同产地的大蒜有着不同的特点和味道，根据消费者需求的差异，价格和品质都会产生影响。
此外，国外的大蒜进口对国内市场也有一定的竞争压力。
发展趋势未来大蒜市场的发展趋势将取决于多个因素，包括市场需求变化、种植技术进步等。
随着人们对健康食品的追求，大蒜作为一种具有多种功效的蔬菜，在市场上将继续保持较高的需求量。
同时，随着种植技术的创新和发展，大蒜产量有望进一步提高，从而满足市场的需求。
结论大蒜市场在全球范围内具有巨大的发展潜力，市场规模庞大，并且供需关系紧密。
然而，市场上存在着激烈的竞争和价格波动的风险，大蒜生产商需要关注市场需求变化和种植技术的进步，以保持竞争力和稳定的市场表现。
大蒜市场需求及应对措施
大蒜市场供需现状及应对措施大蒜作为小宗农产品,种植门槛低、市场容量小，极易诱发跟风和投机等行为，近年来大蒜价格频繁出现剧烈波动，对蒜农、库存商、消费者均产生不利影响。
我国山东、江苏、河南等省的自然生态条件有利于大蒜生长，是我国大蒜主产区。
大蒜是劳动密集型产品,我国劳动力资源丰富,具有比较成本优势,价格上具竞争优势.但是我国大蒜在国内外市场缺乏核心竞争力。
我县大蒜收获期集中在5月中下旬,白蒜相对红蒜价格、品相更好，受到更多蒜农欢迎；蒜种主要来自河北，2017年年初蒜种价格5元/斤,造成2017年生产成本增加;目前我县大蒜收购价格约合1。
1元/斤，多为订单销售，河南0.7元/斤，造成各地价格差异的主要原因是品种、品相以及产区集中种植面积;我县仓储能力在30万吨左右，仅田集就有冷库约360个，每库容量500吨左右;2016年总产量达42万吨，出口量4—5万吨；2017年种植面积35万亩（农业局统计数字)，均产1000公斤/亩，汶上、南鲁、伯乐、天宫等新蒜区产量略高于1000公斤/亩,低于去年的全国单产统计均值；亩均成本（不含土地承包费用）约合4500元，机械化程度较低；2017年全县大蒜投保面积19。
8万亩,占种植面积的56。
6％。
一、全国大蒜主产区面积及产量近年来，全国大蒜种植面积基本稳定在1170万亩。
2015/16年度种植面积估计为1173万亩，与上年度相比持平略减。
2016年大蒜单产约为1450公斤/亩，同比减10。
3%，总产量估计为1701万吨，同比降约一成.2016/17年度大蒜播种面积保守预计约增长10%，将达到1280万亩，其中山东大蒜种植面积为360万亩、河南200万亩、江苏150万亩、四川56万亩、云南50万亩。
2017年大蒜的直接成本（涵盖蒜种、剥蒜、整地、栽种、地膜、浇水、化肥、农药、收获、晾晒等全过程）约为每公斤4元.二、大蒜价格变动原因分析引起蒜价波动的主要原因包括以下几方面: 一是我国大蒜种植规模小，产供销信息不畅，蒜农及经营者对市场变化的预测能力差、防御能力差，蒜价飙升时盲目扩种，导致供需失衡；二是大蒜的品性特殊，过了休眠期，通常8—9 月份必须入库冷藏，否则会发芽变质; 三是我国大蒜产业链短，规模化的大型第三方仓储企业匮乏，仓储成本高,加工和仓储能力有限；四是大蒜不是必需食品，仅作为调味品；五是由于游资和信息炒作，蒜农及经营者面对市场变化时协同应付能力差，蒜价动荡又会带动蒜农盲目追涨杀跌。
大蒜价格暴涨的背后
大蒜价格暴涨的背后提要2010年初以来，大蒜价格持续上涨，而且涨幅惊人，这一现象引起了社会各界的广泛关注。
蒜价暴涨给农民带来了较好的收益，但这种收益是短暂性的，并不能长久地持续下去。
本文对于如何避免价格大幅波动给农民带来的巨大风险提出可行性建议。
关键词：大蒜价格暴涨；炒作；供不应求；产业化经营2010年初以来，大蒜价格持续上涨，由2009年初的每斤一角多上涨到每斤五六元甚至六七元。
大蒜价格暴涨引起社会各界的广泛关注。
首先是媒体的宣传，声称大蒜价格上涨百倍，著名经济学家郎咸平教授在做节目的时候也将价格上涨归因为“炒作”，近期发改委出台政策，严厉打击炒作农副产品的行为，甚至要“炒作者”负刑事责任。
一直不温不火的大蒜，突然成了各类资金竞相炒作的对象，这是谁都没有想到的。
如果把大蒜价格上涨归因炒作的话，为什么2004年不炒，2005年不炒，而偏偏选在了2010年？一、充裕的流动性资金2008年金融危机全面爆发，我国为了应对金融危机，保持经济平稳较快发展，宏观调控采取了适度宽松的货币政策。
2009年我国银行贷款投放了9万多亿元，2010年银行贷款总额为7万多亿元，其中第一季度银行贷款为2.6万亿元。
在资金流动性充裕的情况下，投机资本很容易抓住一些突发事件、极端气候进行炒作。
为什么2009年没有出现类似问题，而在2010年却出现了呢？因为当时房价节节攀升，股市表现也很好，大量资金被房地产、股市等资本市场吸收。
2010年以来，国家出台一系列政策遏制房价过快上涨，股市也在下行。
在这种情况下，大量资金退出股市和楼市之后，就开始选择新的目标。
除了大蒜之外，分析一下价格明显上涨的品种，都是较小的农副产品品种。
这些产品都是季节性生产、常年消费，供应量、需求量都不是特别大，便于储存，游资更容易炒作。
炒作后，通过媒体的放大效应，使得社会消费心理预期变化，导致目前看见的结果，价格异常波动，社会反应强烈。
二、产量下滑供给减少大蒜价格暴涨的另外一个很重要的原因是供求关系的不对称。
2022年8月大蒜价格涨价趋势分析
2022年8月大蒜价格涨价趋势分析大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的四周，茎基部盘状，生有多数须根。
每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。
有浓烈的蒜辣气，味辛辣。
有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。
地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。
大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。
大蒜的价格比鸡蛋都贵?几年前“马大嫂”们记忆犹新的“蒜你狠”又要卷土重来?记者8月24日从上海农产品中心批发市场获悉，这家批发市场大蒜的批发中间价达到7.50元/公斤，最高价达到8.00元/公斤。
在菜市场，一般大蒜的零售价约每500克5元至6元不等，要比1个月前每500克贵了1元。
“一斤大蒜的价格比一斤鸡蛋都贵了。
”正在万有全菜场买菜的张阿婆说道。
近两年，大蒜价格起起伏伏常有，但这么大幅度的上涨还是少见的，从2022年5月份开头，大蒜价格就一路高涨，几乎隔几天就会上涨几毛钱，而且到现在还是呈现涨价趋势。
农业部的统计数据也显示，最近三个月来，北京、上海、南京、兰州等地的大蒜批发和零售价格普遍消失上涨，上海市场的大蒜更是在半个月内涨价15%。
大蒜行业市场调查分析报告显示，对于本轮大蒜价格的上涨，业内人士指出，目前零售市场上的大蒜多是来自山东、河南等地。
去年大蒜价格较低，今年山东、河南两个主产区都缩减了大蒜种植面积，产量明显下滑，造成价格上涨。
与此同时，蒜农普遍看涨今年鲜蒜价格，加之一年一度冷库收货存储在即，蒜农不急着出售也是价格上涨的主要缘由。
本市批发市场相关负责人认为，这次大蒜价格上涨主要是产地因素，人为巨量囤货操控市场的行为尚未发觉。
不过，随着北方气候开头变冷，以及学校开学季到来，蒜价可能还会“飞”一段时间。
但对上海市民而言，大蒜只是个配菜，应当不会对日常生活带来太大影响。
浅析农产品价格疯涨的原因、影响及解决措施
浅析小宗农产品价格疯涨的原因、影响、及解决措施【摘要】：近期来，我国小宗农产品价格出现了全国范围的大幅上涨。
这种大幅涨价如果不能得到有效控制，农民以及消费者乃至我国的宏观经济都将深受其害。
因此，必须逐步完善农产品流通体系，加强市场监管力度，构建稳定农产品价格上涨的长效机制和价格波动预警机制与措施，控制价格上涨。
【关键词】：农产品疯涨预期解决措施【正文】一、小宗农产品价格现状今年我国部分小宗农产品价格涨势凶猛。
绿豆价格在严打之下仍旧反弹，“豆你玩”、“蒜你狠”、“姜你军”、“糖高宗”成为今年的网络流行语。
这些戏虐夹杂着老百姓深深的无奈。
在去年冬季和今年春季的农产品物价疯涨中，绿豆、大蒜、玉米屡创天价，不断挑战老百姓的惊讶底线。
据齐鲁证券调研报告显示，在期货市场上，郑州白糖主力合约上涨至5763元/吨；大连1号大豆主力合约涨至4301元/吨；大豆豆油期货主力合约收于9222元/吨，较上周上涨1.8%，较上个月上涨10.2%；大连粗大豆油现货价格由9月21日的7850元/吨涨至10月22日的8850元/吨，涨幅达13%。
然而，最让人惊讶的是郑州期货交易所的棉花价格已经达到23932元/吨，环比上月上涨40%，同比去年翻了一番，同时创下国内10多年来，国际棉价15年来最高记录。
小宗农产品到底涨成了什么样？拿糖来说，在云南的糖产区，一日几价。
11月4日，500克袋装冰片糖零售价7块，第二天就涨到了8块。
云南糖价可谓是逐月上涨，8月才4000块一吨，9月就5000一吨，10月6000，11月将近8000，短短几个月就实现了翻番。
另外，据农业部“全国农产品批发市场信息网”监测，2010年10月15日--22日，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为每公斤2.5元,环比下降0.7%，同比上升46.3%。
与上周比，10种蔬菜价格上涨，9种蔬菜价格下降，其中菠菜降幅超过10%。
菜花价格比去年同期高出70%。
“蒜你狠”背后的农产品价格波动探析
我们就不得不思考 导致 大 蒜市 场供 应 品质 下 降 ， 美 国专家把大蒜列 为九大消 毒 离价值太多 ， 本 优质大蒜供应量减少 。 蔬菜之首 。 虽然政府和专家官方 是否出现了链条上的失调 。 次 ２ ．自然灾 害的影 响使大蒜 出面做出了科学 的解 释 ： 大蒜预 事件可 以明显发现 ， 大蒜的供应
不足 。
现象 。
盾。
加，就连那些曾在 ２０ 年抵制 ０８
也纷纷 从中国进 口大蒜。 ２０ 年很多 国家大蒜储备 ０９
２ 供应链失调恶化供需矛 中国大蒜 的国家 ， 日本 、 国 ． 如 韩 供求失衡 ， 是农产品链条脱
从正 常的经济规律可 以看
主要因为 ２ ０ 、０ ８ ０７２０ 两年 出，价格上涨是 由于供小于求 ， 落 的重要 方面以及突 出表现 。 在 不足 ， 价格 上涨会导致市 场供应量 的 大蒜价格疯狂飙升的背后 ， 反映 受到了中国廉价大蒜的冲击， 使 增加 。 然而 由于市场机制本身不 出的是大蒜供应链 相关环 节上 得本 国的大蒜农 户更改 了种植 完善 ， 价格上涨会导致供应商产 存在着失调的问题 。媒体披露 ， 计划 ， 一些种大蒜的外 国人也纷
农商囤积大蒜 、 然灾害 ， 自 进而某些国家部门制 定了相应地维稳策略 ， 未免太过于唐突 。分析事
件及思考解决策略需要从它 的根源性 问题 开始
着手 。
年年末更是疯狂 ， 在上海， 大蒜批发价已达每 公斤 ９ 元左右， 是上年同期的 ２ 多倍； ０ 而有的 市场零售价达 到每公 斤 １ 元左右 ，已经接 近 ２
格处于上涨态势 。
差。媒体报道， 山东省济宁市“ 蒜都” ——金乡 县 的大蒜 搬运工凭借 囤积 大蒜而成 为百 万富
中国大蒜行情分析
2012年6月大蒜市场行情走势分析预测自金乡新蒜上市以来，市场价格呈现稳步上涨态势，5月15日当天市场均价为1.1元/斤，随后以每天约0.1元/斤的价格稳步上涨， 5月30日鲜蒜价格达每斤3.3-3.8元左右，涨幅达245%。
造成蒜价上涨的主要原因，一是气候因素造成大蒜减产25%。
在去年大蒜种植季节，雨水过大、土地肥料流失下渗，影响了大蒜幼苗的生长，加之今年春季低温天气较长，春末大蒜膨胀期持续高温等，造成今年大蒜平均亩产量较去年减少约600-800斤，减产25%左右。
二是收购资金充足推动了价格上涨。
目前，金乡主要金融机构农行和农信社日均投放大蒜收购贷款1.2亿元，较去年增加6000万元。
充足的大蒜收购资金，既推动了大蒜价格持续上涨，也为下一步大量收购大蒜提供了资金保障。
三是种植面积下降也是导致蒜价暴涨的重要因素。
今年金乡大蒜种植面积约为68万亩，金乡及周边种植面积共为200万亩，较去年分别减少6%和4%。
据5月31日在金乡县兴隆乡召开的全国大蒜信息会议上分析，全国2012年大蒜产量小于2010年大蒜产量，因为由于2009年大蒜价格上涨，正值秋季大蒜种植时期，迫使2010年大蒜面积增加，2011年秋季大蒜种植期间正值大蒜价格偏低，迫使2012年大蒜面积减少，加上2012年大蒜产量减产，据中国大蒜信息协会统计，2012年大蒜产量比2010年减少10%。
有媒体报道称，由于山东金乡等大蒜产地减产，去年暴跌的蒜价在今年出现回升，山东金乡蒜价两周内疯涨1倍。
据全国农产品批发市场价格信息网最新数据显示，近一周，山东金乡大蒜市场批发价从最低每公斤6.8元涨至8.7元，涨幅逾三成。
近一周，成都大蒜零售价涨幅超25%，由每公斤12元涨至15元。
据全国农产品批发市场价格信息网最新数据显示，本周成都聚和批发市场大蒜的批发均价为每公斤5元。
另外，本周全国大蒜批发均价为每公斤4.14元，同比上涨4.2%。
减产是涨价主因近两年，大蒜价格如过山车暴涨暴跌。
2016年我国大蒜价格暴涨原因分析
2016年我国大蒜价格暴涨原因分析1、“蒜你狠”卷土重来，价格翻倍2016年春节过后，一路飙升的菜价让市场大呼意外。
对于今年开春以来的菜价高涨，主要原因是天气反常，温度低、光照短，影响大棚菜生长，南方蔬菜减产，以及冬储蔬菜受冻、库存减少等原因。
2015年11-12月，北方产区40余天的低温寡照，影响北方蔬菜的生长；2016年1月中下旬，南方产区大范围的强降温、强降雨（雪），影响了南菜的供应，秧苗受损比较严重，部分品种的蔬菜有提前退市的趋势。
而后续产地蔬菜还不能形成批量上市条件，蔬菜供应的衔接出现断茬现象。
蔬菜价格长期处于高位，大蒜又火上浇油。
2016年1月份开始，大蒜价格开始上涨，到了3月、4月份，平均批发价格已经突破了10元/公斤，同比2015年5月翻了一倍。
市场零售价格达到18元/公斤左右，部分地区突破20元/公斤。
此情此景，不由得让人想起2010年“蒜你狠”曾经的传奇。
2、产量减少，游资趁机炒作大蒜主产区包括山东、江苏、河南、云南等地。
2015年年底，山东、江苏蒜苗遭大面积冻伤，产量锐减。
加上2013-2014年大蒜价格低迷，打击农民种植信心，大蒜种植面积已经低于600万亩。
其次，在许多大蒜的主要产地，由于天气原因，大蒜大量减产。
如山东泰安地区10万亩大蒜苗冻伤，部分地方死苗严重，死苗率达到了50%以上。
同时，2015年一些农户因为近几年大蒜价格低，减少了种植面积，导致库存不足，上市量减少。
研究中心统计显示，2015年全国收获大蒜550万亩，同比下降13%，比2010年680万亩还要少19.1%。
全国总产量660万吨，同比下降5%，仅比2010年多出30万吨。
由此可见，同2010年相似，种植面积下降、供应量不足仍然是本轮大蒜价格暴涨的根本原因。
大蒜作为一种调味品，属于小宗农产品，产量相对较少，产地集中，每年的大蒜产量上下浮动空间大，而需求弹性不足，这种特殊的供求关系也让大蒜吸引不少社会游资进行炒作，对价格走势推波助澜。
大蒜疯狂的背后
隔 了不 到 两 年 时 间 ， 今 年 的 肉价 一 度
又回 落到２ ０ 年 的起 点 。 ０７
涨跌 轮 回之 间 ， 受损 失 最 惨 重 的 就
是 农 民 。特 定 因 素 使 大 蒜 脱 胎 换 骨 、 身价 倍 增 ， 面 对 “ 蒜 热 ” ， 捉 民 朋 大
友 的 头 脑 不 能 发 热 ，应 该 自觉 增 强 风
● 本 刊 评 论
２ ０ 年 暴 涨 的 大蒜 ， 让 人 想 起 了 ０９
有 消 息透 露 ，大蒜 和 辣椒 价 格 上 涨 如此 高与 甲流因素以及人 为炒作有关。 起 初 ， 还 只 是 一 些 药 品 打 打 甲流 的 噱 头 ， 到 现 在 ， 就 有 些 泛 滥 成 灾 了：有 卖饮料 的说 自己产的饮料 能防 甲 流 ， 开 饭 店 的 说 自 己做 的 菜 能 防 甲 流 。现 在 ，大蒜和 辣椒 也承担 起 了自 己都 不 清 楚 的 任 务 ：还 是 防 甲流 。 当政府各 级部门把精 力都放在预 防 甲流 、 反 击 甲 流 时 ，越 来 越 多 的 商 家 竞 把 “ 流 预 防 当成 了唐 僧 肉” ，谁 甲 都 想吃一 块 ，想方 设 法打 擦 边球 ，做 发 甲流 财 的 财 富 梦 。
险 意 识 。 如 果 背 离 市 场 、 盲 目跟 风 ，
于是 ，各 种 商 品 净 化 器 、 空调 、 卖 灯 具 的 … … 都 纷 纷 吆 喝 ， 大 发 甲 流 财 ， 让 广 大 老 百姓 在 不 知 不 觉 中成 了
提款机 。
供求 关 系造成价 格波 动是 经济规
２ ０ 年 暴 涨 的 猪 肉 。 当年 飞 涨 的 肉 ０７
益者是 中间商 以及拥有 冷 库或 基地 的
大蒜疯狂涨价的背后
物价 局有 关人 员 的陪 同下 ．国家发 委价 检 司
有关 人 员深 人到 一些 冷库 和大 蒜交 易 市场 进 行 了解 。他们 看 到 中牟 县 的冷 库大 多数 是 空
的 ， 有 高 价 收 购 囤 积 大 蒜 行 为 ， 没 有 发 现 没 也
元 一 ２ ０元 之 间 。 该 协 会 出 台这 份 文 件 时 ， ２ 正
淮 法 治
０ ０
是 大蒜涨 价 的时候 。按 照经验 ， 收获之 前 大 在 蒜 价格 已经开 始上扬 ，那 么今 年 大蒜 的价 格
一
大蒜收 购价格 由 ２ｏ ｏ ６年 前 的 每 斤 １８ ． 元， ２元 ，陡 降 到 ２ ０ ０ ７年 的 每斤 ０３元 、０ ８ ． ２ ０ 年春节 的 ０１元 。２０ ． ０ ９年 春节前 后 ， ５月 下 由 旬 的每斤 １ ． ， 涨到 ４元 左右 。最 多时 每 ５元 猛 斤涨 到 ５元多 。每 吨突 破万 元 ，创 下历 史 记
因为蒜 价暴 涨 ，一 家冷 库 和经销 商 还发
生 了纠 纷 。
２０ ｏ ８年 ８月 ，两位 货 主在 该县 大孟镇 一 冷 库 内存放 了 ５ ０吨 大蒜 。２ ０ ０ ０ ９年 ３月合 同
到 期 ， 时 大 蒜 的 市 场 价 在 每 吨 ２ ０元 至 ３ ０ 当 ０ ０
这份 编号 为“ ０ ０年 Ｏ ２１ ２号 ” 的文件 中说 ， 目前 因大蒜冷 藏保鲜 费用上 升 。 了维护 会员 为 单位 的合法利 益 ， 结合 我县 实际 和借 鉴外 地冷 藏 经验 。 经协 会会 长 和副 会长 研究 决定 ， 后 今 要严格 执行 以下标 准 ： 吨大蒜 冷藏价格 统一 每 调整 为 ２ ０元一３ ０元 ： ６ ２ 如有 私 自降价 者 ， 除取
大蒜价涨四倍
高位 ， 在饲 料 、 而 化肥 、 费等 价 运
格上 涨 的 同时 ， 农产 品价 格 涨 据 新 华 社 全 国 农 副 产 品 和 月 中 旬后 山 东 、 北 、 京 等地 河 北 农 资 价格 行 情 系统 监 测 ， ４月 的新蒜 也将 陆续上 市 。 他预测 ， ”
份， 北京 、 津 、 北 、 东 、 天 河 山 广 新 蒜上 市后 ，价格 能有 所 回落 ，
一
对 农 民来说未 尝不 是件好 事 炒 作 的传 言 尚难辨 真伪 ， 但 中 国人 民大 学 农 业 与 农 村 发 展
学 院副 院长 郑风 田分 析 ， 连续 数 东 、 西 等二十 多 个省 区市 的 大 但 受产量 限制 降幅不 会很大 。 广 月 的西 南大 旱 ， 的确 为我 国 的食 蒜价 格上 涨 明显 ， 月底 较 月初 的 根 据 新 发 地 的 测 算 ，０８ ２ ０ 糖 、 椒 、 叶等 农 产 品被炒 作 辣 茶 涨幅均 在 ２至 ４成之 间 。 年 的新蒜 产量 比较 合 理 ， 而今 年 创 造 了“ 天然 ” 的条件 。 记者 了解到 ， ５月 ４ 日 新 的 产 量 虽 然 比去 年 增 加 了 １％ ５ “ 年 我 国辣 椒 总 产量 ３ ０ 去 ９ 发 地 市 场 的 新 蒜 平 均报 价 在 每 ２ ％ 但 和 前 年 比 ， 旧 少 了 ２ ０， 依 万 吨 ，如果 按 每公斤 ４ ０元 的价 斤 ３元左 右 。 这 一价 格约 为 去 成 以上 ， 因此仍 存在供 应缺 口。 格 收购 ，根 据 资金杠 杆效 应 ， 炒 年新蒜 刚上市 时 的 ３倍 以上 ， 是 去年 ， 大蒜和 辣 椒 的疯狂 涨 家 们 只 需 １０亿 元 就 可 以 掌控 ５ 去 年 ５月 同 期 价 格 的 ． 以 价 曾 引发 关 于 游 资炒 作 农 产 品 ５倍 中 国的辣椒价 格 。” 上 。’ 发地 市场 统 计部 负 责人 的热 议 。近 日， 资“ 蒜 ” 惭 游 炒 的消 他 提醒 ， 需要积 极 防范 农产 刘 通 表 示 ， 了新蒜 涨 价 ， 径 息再度 传来 。 除 直 品概念 炒作 ， 其 要重 点监控 打 尤 六 厘 米 左 右 的 干蒜 价 格 在 ４月 刘 通 认为 ， 不排 除有游 资炒 着“ 农 ” 三 幌子 进 行 投 资 的 国际 初 曾高达每 斤 ６元 。 作 的可 能 ， 市场 上 也 的确 存 在 囤 资 金 。此 外 ， 策调 控部 门应 该 决 在刘 通看 来 ， 涨价 的 主要 原 货 的现 象 ， 但眼 下看 来 囤货 数量 全 面掌控 行业 信 息 ， 布权 威信 发 因是 缺货 。 因为天 冷 ， 年 的新 并 不 多 ， 椒 、 蒜 等 农 产 品涨 “ 今 辣 大 息， 并对可 能 因旱 灾而 大幅 减产 蒜上 市 比往年 晚 了半个 月。 河南 价 的主 要 因素 还 在于 供给 不足 。 的农产 品进行 专项储 备 。 地 区 的新 蒜 ３日刚 开 始 上 市 ， 比如 ２ ０ ，辣 椒批 发价 仅 为 ５ ０ ８年
别拿“甲流”说事儿——大蒜涨价原因探析
等 因素 对价格 造成 的 巨大影 响，就应尽 快建 立 的交易 制度 ，可 以考 虑通过 电子 交易等 方式 提 易的透 明度 。通 过一 个 网络 交 易平 台 ，让注 册 可 以像 买卖股 票那样 买卖 大蒜 ，从 而取 代 以往 价格依 靠 Ｄ头商 定的议价模式 。应该借鉴 国际釜
逐 步 将 上 市 农 产 品 期 货 品 种 的 机 制 由 审 批 制 过
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ核 准 制 ，只 要 是对 国民经 济 运 行 “ 害 ” 的 无 就应该 允许其上市 ，从 “ 事前监 管”向 “ 事后
过渡。
产 品信息极 不对 称 ，农 业经济 领域 缺乏 良好 的市场 信 息传导机 制 ，农 民基 本无 法根据市 场需 求及 时调
同时 ，加大 国有粮 食仓储 库在 调节 农产 品价格 波动 方面 的作用 ，对于 那些价 格暴 涨并超 过合理 限度 的 农产 品 ，利 用国有 粮食仓 储库 巨大 的仓储 能力 调整 农产 品市 场供 求数量 ，稳 定农 产 品价格 。在需 要时
平抑市场价格也是 非常必要 的。 （ ） 一步完善交 易制度 二 进
商业前沿 Ｉ Ｕ
农 民是 农产 品的生产 者 ，他们 受国 家计划指 导。政
府在 中间一 买一卖 ，似乎 很简单 ，其 实不然 ，这种 安排导 致生产 与销 售环节 脱节 ，产生 “ 二元 ”体 制 障碍。这就 导致 农产 品价格 上涨 的时候 ，利 润被 同 时上涨 的生产 资料 的成本抵 消掉 大部分 而在价 格下 跌 的 时候 ，成 本下降 却赶 不上收 入下 降的步 伐 ，最
市又短 期难 以获得暴 利 ，游资 的本质 是逐 利 ，农产 品价 格极 低 ，低价 收 购 囤积赚 高 价 变得 非 常容 易。 另外 大的经销 商蓄 意抢 购 囤货 ，待 价高后慢慢放 货 ， 造成市场 产品短缺 、价格 攀升。
“蒜你狠”经济分析——完整版a之欧阳学创编
大蒜价格暴涨现象的经济学分析队伍名称：淘金者选择案例：物价上涨广东外语外贸大学国际经济贸易学院2010年11月目录1. 引言12.“蒜你狠”现象的原因分析22.1大蒜的特点22.2大蒜的需求基础42.2.1 消费性需求42.2.2 大蒜的投机性需求52.2.3 大蒜的出口性需求72.3大蒜的供给基础72.4 大蒜投机者的价格联盟82.5制度法规因素93．控制大蒜价格必要性分析103.1大蒜价格的变动走向103.2 效率损失与社会福利减少114. 浅谈政府防止物价暴涨对策124.1 完善物价方面的法律法规144.2 加强政府的引导作用134.2.1针对农民的引导134.2.2针对投机者的引导144.2.3针对进出口的引导144.3 完善期货市场155. 结论166. 参考文献17大蒜价格暴涨现象的经济学分析摘要：大蒜价格在短短时间内疯涨，“蒜贱伤农”、“消费者恐慌”、“市场失灵”，种种问题纷至沓来。
为了及时遏制大蒜价格非正常的涨势，我们必须追本溯源，并做出合理分析，最后提出政府防止物价暴涨的对策。
在本文中，我们主要从大蒜市场的供求基础切入，展开对大蒜的投机者价格联盟分析，大致把握大蒜涨价的缘由；另外从效率和社会福利角度对大蒜涨价的影响进行剖析，得出控制大蒜价格必要性；最后对遏制物价上涨提出对策。
关键词：大蒜涨价供给基础需求基础价格联盟效率社会福利1. 引言近两年来，大蒜的价格起伏不定一直成为社会上风口浪尖的热点话题。
据报道，从2009年春节之后开始，大蒜价格一路飙升直至天价。
去年年底，在经过地方政府适时引导蒜农扩大种植面积，以及对囤积炒作大蒜价格的经销商进行及时打击后，大蒜价格一度平稳。
然而今年7月份以来，大蒜价格又开始逐步升温、持续攀高，甚至有超过去年12月最高点的态势。
“疯狂大蒜”、“蒜你狠”等闻所未闻的新名词应运而生，映射出大蒜涨价给人们生活带来的不便和恐慌。
大蒜为小宗农产品的代表之一，具有食用和药用价值。
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调查：今年大蒜价格暴涨神话难再现2010-03-22 10:23:41来源: 网易财经跟贴8 条手机看股票新发地的蒜商们则普遍认为，存大蒜就像赌博，08年时，很多存蒜的都赔惨了，有人甚至将大蒜扔在冷藏库不要了，因为大蒜的总价连冷藏费都折换不会来，而09年存大蒜的人却没有一个赔钱的。
2009年5月金乡大蒜批发价格走势图网易财经3月22日讯2010年3月19日中午，一辆满载38吨大蒜的蓝色货车开进北京新发地蔬菜批发市场。
3个小时后，这车来自山东的大蒜以每斤3.8元的批发价卖掉约五分之一。
负责过磅、收钱的师傅对网易财经表示，蒜卖的最火时，整车蒜曾经仅用一个小时卖光。
2009年的大蒜市场，可以用疯狂形容。
大蒜批发价从去年年初的一两毛一斤，涨至4元。
有媒体报道称，是游资的炒作导致了价格的飞涨。
对于这种说法，有专家认为，蒜价的上涨，主因是种植面积的减少和市场需求增加之间的供需矛盾，涨价是市场的自我调节。
换言之，不是游资炒高了蒜价，而是游资在09年初发现了蒜价的上涨潜力。
套用股票的术语，是游资选中了一只低价潜力股。
游资更为高明之处是，他们在大蒜收获之初进入，以极低的筹码获得大蒜，而部分传统的经销商因反应太慢，只能在高位接盘，收购量也不及往年。
09年游资炒大蒜的成功，是因为他们看准了供需失衡下即将出现的价格暴涨。
1个月之后，今年的大蒜又将收获，大蒜价格将何去何从？游资们是否又将出手？09年4月末：蒜薹价格高吸引大量游资收购大蒜2007年和2008年，大蒜的价格一路下跌，价格最低时，每斤仅几分钱。
价格的低迷，打击了蒜农的种植积极性,种植面积锐减。
据统计，2008年全国各地共计收获大蒜1010万亩，2009年则降至555.5万亩。
种植面积几乎萎缩一半。
种植面积减少的效果很快显现出来。
09年4月末，蒜薹先上市，因供应量少，价格较高。
精明的游资很快从中嗅出商机：一棵蒜只产一根蒜薹和一个蒜头，蒜薹供不应求，即将上市的蒜头也必然货源紧缺。
于是，半个月后，蒜头刚一收获，各路游资便开始抢购大蒜。
中国大蒜网一名主管王浩说，湿蒜的收购价一开始就被炒到五六毛一斤，2009年5月15日至同年6月15日短短一个月的时间，大蒜的批发价格就涨至两元一斤。
“当时大蒜真是一天一个价，有时候一天的时间就涨价两三毛”。
09年5月至6月：游资先于正规军抢购一个月的黄金收购期中，在蒜都山东金乡，主要有3路资金先后进入。
王浩说，大蒜收获之初，收购价仅五六毛时，第一波收购资金进入，主要是当地和周边地区的大蒜经纪人、有闲散资金的饭馆老板和当地的社会闲散资金。
有看好大蒜行情的当地人，甚至发动亲戚朋友拿钱来收购大蒜。
几天时间，蒜价炒至1元左右，第二波资金开始进入。
这一波资金主要是来自外地的游资，收购者来自江苏、山西、重庆等地。
第二波资金比第一波资金更为庞大，收购者往往囤积数百万元的大蒜。
蒜价很快被炒至1.3元以上。
2010年3月19日，常年在北京新发地批发市场经销大蒜的一名老板向网易财经描述当时的情形，当时人们一看蒜薹价格高，就疯了一样抢大蒜，他在菏泽地区的几个大蒜产地设了十几个收购点，各个收购点都卯足了劲收蒜，大蒜价格也是一天一涨，生怕大蒜被别人抢购走。
当时把所有的关系都动用了，找钱、收蒜。
另外一名经销商老王说，当时虽然收购很火爆，但毕竟收购价格比较高，大家就是在赌博，看准去年大蒜少，需求旺。
看到大蒜价格一路上涨，此时第三波资金进入。
而第三波资金才是往年大蒜市场真正的主力军，如金乡县从事大蒜深加工和出口业务的宏昌集团、山羊集团，外贸局等。
这些往年的主力军动手时，蒜价已经在一个相对高位，因大蒜价格涨得太快、太凶猛，这些主力军出于风险考虑，收购量也未完全放开。
中国大蒜网的王浩举例说，有的企业按往年的进度本应已入库500吨，但因担心有风险，只收购了300吨，等到后期发觉形势不对再大量收购大蒜时，价格已经被炒到很高的位置，一度被炒高至2.1元一斤。
实际上，因为各方游资凶猛和迅速的抢购，这些老牌大蒜经销企业已经踏空，多数企业没有按时间表完成收购计划，而不得高价收购大蒜，完成收购目标。
对于游资先于正规军抢购大蒜，有业内人士认为，可能有人提前获知或者判断出09年大蒜的外贸量会比08年猛增。
对于以出口为主的中国大蒜来说，产量的减少和出口需求的猛增，必将带来价格的上涨。
09年6月至9月：大蒜供应量不足各路资金坐观蒜价上涨09年8月中旬，收购基本结束，新收购的大蒜入库封存。
而随着甲流的肆虐、大蒜能防甲流的传言和出口的增长，大蒜批发价格一路上扬。
09年8月至9月间，大蒜批发价又上涨1元多，每斤涨至3.3元左右。
这段时间蒜价上涨的一个重要因素是，09年新收获的大蒜刚刚入库封存，而08年库存的陈蒜在8月份时也基本全部出完，市场正处于陈蒜和新蒜的交接期。
因看好大蒜行情，游资惜售新蒜，而从事大蒜深加工业务的主力军则主要以出口为主。
据媒体报道，09年6月份，济南市场上出现陈蒜价格高过新蒜现象，新蒜不但供应量小，蒜头也普遍较小。
对于蒜价上涨的原因，新发地市场统计部主任刘通认为，09年市场大蒜的总产量太少，09年大蒜的产量比08年跌了近一半，而出口量却翻了一倍多，国内市场的大蒜未出现断货的情形，但市场会自我调节，以价格的上涨，抑制需求。
新发地的大蒜经销商老王说，他们常年从金乡等地进蒜再运到北京市场上卖，金乡的批发价格高，他们在北京的批发价格就高，每斤蒜他们只有几分钱的利润。
而金乡的批发价格则是囤蒜的老板们根据总库存量制定，一般说来，库存的大蒜能够在第二年的新蒜下来前销完就可以。
09年10月至春节：多数游资清仓离场09年“十一”过后，大蒜价格再度出现一波上涨行情，批发价格从3.3元涨至4元。
中国大蒜网来自全国100多个监测点的数据显示，09年10月和11月，蒜价一直处于上涨状态，出货者主要以游资为主，而主力军出货量则比较少。
09年12月份至今年春节，大蒜价格虽然居高不下，但因春节前大蒜市场需求旺盛，价格维持高位震荡，未出现明显下跌。
统计数据显示，在这一期间，全国的库存大蒜月均出货20万吨，批发价格在3.7元至4元间震荡。
而春节后的另一项数据显示，绝大多数游资在春节前就已经清仓离场，目前手中尚有库存大蒜的多是传统的大蒜经销商。
业内人士分析称，从现在的价位看，游资离场的时间和选择出货的时机都是最好的。
4块钱一斤的批发价是至今为止出现的最高价，而一旦高过这一价位，市场将难以承受。
而选择在春节前清仓，也避开了年后销量下滑和与新蒜的竞争。
2010年3月19日，新发地批发市场上已经出现了云南今年刚刚收获的新蒜。
经销商任东营说，品质较高的独头蒜卖到5.5元至5.8元一斤，货走的特别慢，现在新发地市场上走的最快的仍是山东过来的陈蒜，价格在3.8元一斤。
当天中午，来自山东的一辆大货车满载38吨大蒜开进新发地市场，3个小时后，这车蒜便卖出约五分之一。
这名伙计向网易财经证实，现在金乡等地囤蒜主要是常年做大蒜生意的经销商，外地的游资春节前就出完货了。
展望今年蒜市：收购价较高游资炒作空间不大春节过后，特别是元宵节之后，大蒜的市场需求减少，蒜价一度下跌至3.5元一斤，但很快又恢复到3.8元一斤的高位。
据统计，3月1日至3月15日半个月的时间里，全国出库大蒜仅6.8万吨，按此行情推算，月出库量不足14万吨，与前年月均出货20万吨相比，市场需求萎缩30%。
但另一方面，全国大蒜的库存总量也已不多，仅余30万吨。
业内人士分析称，库存总量太少，是大蒜能够维持高价位的原因，存货的商人并不急于甩货。
库存的大蒜在新蒜入市前，基本符合市场需求，价格不太可能出现大的波动。
再过一个多月，山东等地的新蒜即将收获，游资是否会再度出手？新发地市场统计部主任刘通表示，“我认为，08年大蒜的产量是最合适的，08年比去年的产量高出40%左右，今年的产量预计只增长20%，所以今年的蒜价依旧不会太低。
估计批发价格会降至3元一斤”。
多年来一直研究大蒜市场的王浩认为，去年很多常年做大蒜生意的客户，因收购价格过高，介入较晚，没有收到足够的大蒜，今年为避免再度被游资抢走市场，有厂家和客户已提前布局，以每亩3000元的价格承包下了蒜农的大蒜。
按此价格折算下来，每斤蒜价约2.5元。
王浩分析称，已经很高的收购价对于游资来说，低吸高抛的空间受到挤压，炒作空间已经非常有限，可以肯定的是，今年的蒜价已经不可能再像09年一样，翻上几十倍。
新发地的蒜商们则普遍认为，存大蒜就像赌博，08年时，很多存蒜的都赔惨了，有人甚至将大蒜扔在冷藏库不要了，因为大蒜的总价连冷藏费都折换不会来，而09年存大蒜的人却没有一个赔钱的。
目前，新发地的蒜商们也均了解到，金乡等地已经有人提前跟蒜农们预定了大蒜，亩价格从2500元至3500元不等。
对于今年的蒜市，经销商老王认为，大蒜的出口量对大蒜市场的影响非常大，出口量大，国内的价格自然也将上涨。
对于游资是否能进入，老王说，炒蒜就像赌博，无所谓是否是游资，愿赌服输，即使游资不囤蒜，也是别的资金囤蒜，他只关心自己的蒜能不能卖上好价钱。
2009年大蒜蕴藏着巨大风险123.168.142.* 1楼其主要原因是：一，有些人只看到了面积小，产量低的一面，没看到面积减的是种蒜没经验的新区的面积，而主产区的面积减少不到百分之十，没想到这些新区对大蒜的种植到切根凉晒都达不到出口级，只能走市场或是做蒜干蒜油，而前两年大蒜一角钱一斤时，加工的蒜干蒜油库存还不少，少了这些蒜也影响不了大局，所以，减产减不了主产区的优质蒜，再说，新蒜上市时，去年的老蒜还有近50万吨，目前还有近20万吨，这样今年减60万吨也不低于去年的总量。
二，有些人假传大蒜能治甲型流感，这已被防疫部门证实纯属谣言，如果能治，世界上就不用愁这种疑难症了，治甲流感的药物目前还没有一个国家研究出，权威人士指出，大蒜能治甲流感无科学依据。
三，有人说今年大蒜价格一高得留出百分之十做蒜种，实际上今年蒜一贵多数群众在蒜不干时就抢着切根该卖的卖掉了，只是本户想扩种一些就多留一些，不切根，单留着蒜种的几乎没有。
四，一些留着去年陈蒜的知名蒜商，他们宣传大蒜价格大涨的目的是把价格炒高后把一角钱收的低价蒜卖高价。
因这些人储蒜经验丰富，不少人迷信他们，这些人的宣传就就起到了重要作用，从而致使大蒜价格超过了实际价格，这种价格不会坚挺，将会一出即逝。
五，今年信贷政策宽，能贷款的人多，新增了一些存蒜户；前两年没赔钱，今年这些人想着抢着存点碰碰运气；前两年存蒜赔了钱的也变本加厉凑钱收购，这些人一起行动，形成了“抢购风”六，小贩子近2年没赚钱，农民也受到损失，老手也想赚大钱，所以都从自己的利益出发，都在大喊，今年的蒜怎么怎么少，今年的蒜会多么多么的贵，还有的说，“今年不收蒜，真是大笨蛋”，就这样今年的抢收风很快掀了起来。