大蒜涨价的原因分析

调查：今年大蒜价格暴涨神话难再现

2010-03-22 10:23:41来源: 网易财经跟贴8 条手机看股票

2009年5月金乡大蒜批发价格走势图

网易财经3月22日讯2010年3月19日中午，一辆满载38吨大蒜的蓝色货车开进北京新发地蔬菜批发市场。3个小时后，这车来自山东的大蒜以每斤3.8元的批发价卖掉约五分之一。负责过磅、收钱的师傅对网易财经表示，蒜卖的最火时，整车蒜曾经仅用一个小时卖光。

2009年的大蒜市场，可以用疯狂形容。大蒜批发价从去年年初的一两毛一斤，涨至4元。有媒体报道称，是游资的炒作导致了价格的飞涨。对于这种说法，有专家认为，蒜价的上涨，主因是种植面积的减少和市场需求增加之间的供需矛盾，涨价是市场的自我调节。换言之，不是游资炒高了蒜价，而是游资在09年初发现了蒜价的上涨潜力。套用股票的术语，是游资选中了一只低价潜力股。游资更为高明之处是，他们在大蒜收获之初进入，以极低的筹码获得大蒜，而部分传统的经销商因反应太慢，只能在高位接盘，收购量也不及往年。

09年游资炒大蒜的成功，是因为他们看准了供需失衡下即将出现的价格暴涨。1个月之后，今年的大蒜又将收获，大蒜价格将何去何从？游资们是否又将出手？

09年4月末：蒜薹价格高吸引大量游资收购大蒜

2007年和2008年，大蒜的价格一路下跌，价格最低时，每斤仅几分钱。价格的低迷，打击了蒜农的种植积极性,种植面积锐减。据统计，2008年全国各地共计收获大蒜1010万亩，2009年则降至555.5万亩。种植面积几乎萎缩一半。

种植面积减少的效果很快显现出来。09年4月末，蒜薹先上市，因供应量少，价格较高。精明的游资很快从中嗅出商机：一棵蒜只产一根蒜薹和一个蒜头，蒜薹供不应求，即将上市的蒜头也必然货源紧缺。

于是，半个月后，蒜头刚一收获，各路游资便开始抢购大蒜。中国大蒜网一名主管王浩说，湿蒜的收购价一开始就被炒到五六毛一斤，2009年5月15日至同年6月15日短短一个月的时间，大蒜的批发价格就涨至两元一斤。“当时大蒜真是一天一个价，有时候一天的时间就涨价两三毛”。

09年5月至6月：游资先于正规军抢购

一个月的黄金收购期中，在蒜都山东金乡，主要有3路资金先后进入。王浩说，大蒜收获之初，收购价仅五六毛时，第一波收购资金进入，主要是当地和周边地区的大蒜经纪人、有闲散资金的饭馆老板和当地的社会闲散资金。有看好大蒜行情的当地人，甚至发动亲戚朋友拿钱来收购大蒜。几天时间，蒜价炒至1元左右，第二波资金开始进入。这一波资金主要是来自外地的游资，收购者来自江苏、山西、重庆等地。第二波资金比第一波资金更为庞大，收购者往往囤积数百万元的大蒜。蒜价很快被炒至1.3元以上。

2010年3月19日，常年在北京新发地批发市场经销大蒜的一名老板向网易财经描述当时的情形，当时人们一看蒜薹价格高，就疯了一样抢大蒜，他在菏泽地区的几个大蒜产地设了十几个收购点，各个收购点都卯足了劲收蒜，大蒜价格也是一天一涨，生怕大蒜被别人抢购走。当时把所有的关系都动用了，找钱、收蒜。另外一名经销商老王说，当时虽然收购很火爆，但毕竟收购价格比较高，大家就是在赌博，看准去年大蒜少，需求旺。

看到大蒜价格一路上涨，此时第三波资金进入。而第三波资金才是往年大蒜市场真正的主力军，如金乡县从事大蒜深加工和出口业务的宏昌集团、山羊集团，外贸局等。这些往年的主力军动手时，蒜价已经在一个相对高位，因大蒜价格涨得太快、太凶猛，这些主力军出于风险考虑，收购量也未完全放开。中国大蒜网的王浩举例说，有的企业按往年的进度本应已入库500吨，但因担心有风险，只收购了300吨，等到后期发觉形势不对再大量收购大蒜时，价格已经被炒到很高的位置，一度被炒高至2.1元一斤。实际上，因为各方游资凶猛和迅速的抢购，这些老牌大蒜经销企业已经踏空，多数企业没有按时间表完成收购计划，而不得高价收购大蒜，完成收购目标。

对于游资先于正规军抢购大蒜，有业内人士认为，可能有人提前获知或者判断出09年大蒜的外贸量会比08年猛增。对于以出口为主的中国大蒜来说，产量的减少和出口需求的猛增，必将带来价格的上涨。

09年6月至9月：大蒜供应量不足各路资金坐观蒜价上涨

09年8月中旬，收购基本结束，新收购的大蒜入库封存。而随着甲流的肆虐、大蒜能防甲流的传言和出口的增长，大蒜批发价格一路上扬。09年8月至9月间，大蒜批发价又上涨1元多，每斤涨至3.3元左右。这段时间蒜价上涨的一个重要因素是，09年新收获的大蒜刚刚入库封存，而08年库存的陈蒜在8月份时也基本全部出完，市场正处于陈蒜和新蒜的交接期。

因看好大蒜行情，游资惜售新蒜，而从事大蒜深加工业务的主力军则主要以出口为主。据媒体报道，09年6月份，济南市场上出现陈蒜价格高过新蒜现象，新蒜不但供应量小，蒜头也普遍较小。

对于蒜价上涨的原因，新发地市场统计部主任刘通认为，09年市场大蒜的总产量太少，09年大蒜的产量比08年跌了近一半，而出口量却翻了一倍多，国内市场的大蒜未出现断货的情形，但市场会自我调节，以价格的上涨，抑制需求。新发地的大蒜经销商老王说，他们常年从金乡等地进蒜再运到北京市场上卖，金乡的批发价格高，他们在北京的批发价格就高，每斤蒜他们只有几分钱的利润。而金乡的批发价格则是囤蒜的老板们根据总库存量制定，一般说来，库存的大蒜能够在第二年的新蒜下来前销完就可以。

09年10月至春节：多数游资清仓离场

09年“十一”过后，大蒜价格再度出现一波上涨行情，批发价格从3.3元涨至4元。中国大蒜网来自全国100多个监测点的数据显示，09年10月和11月，蒜价一直处于上涨状态，出货者主要以游资为主，而主力军出货量则比较少。

09年12月份至今年春节，大蒜价格虽然居高不下，但因春节前大蒜市场需求旺盛，价格维持高位震荡，未出现明显下跌。统计数据显示，在这一期间，全国的库存大蒜月均出货20万吨，批发价格在3.7元至4元间震荡。而春节后的另一项数据显示，绝大多数游资在春节前就已经清仓离场，目前手中尚有库存大蒜的多是传统的大蒜经销商。

业内人士分析称，从现在的价位看，游资离场的时间和选择出货的时机都是最好的。4块钱一斤的批发价是至今为止出现的最高价，而一旦高过这一价位，市场将难以承受。而选择在春节前清仓，也避开了年后销量下滑和与新蒜的竞争。

2010年3月19日，新发地批发市场上已经出现了云南今年刚刚收获的新蒜。经销商任东营说，品质较高的独头蒜卖到5.5元至5.8元一斤，货走的特别慢，现在新发地市场上走的最快的仍是山东过来的陈蒜，价格在3.8元一斤。当天中午，来自山东的一辆大货车满载

38吨大蒜开进新发地市场，3个小时后，这车蒜便卖出约五分之一。这名伙计向网易财经证实，现在金乡等地囤蒜主要是常年做大蒜生意的经销商，外地的游资春节前就出完货了。

展望今年蒜市：收购价较高游资炒作空间不大

春节过后，特别是元宵节之后，大蒜的市场需求减少，蒜价一度下跌至3.5元一斤，但很快又恢复到3.8元一斤的高位。据统计，3月1日至3月15日半个月的时间里，全国出库大蒜仅6.8万吨，按此行情推算，月出库量不足14万吨，与前年月均出货20万吨相比，市场需求萎缩30%。但另一方面，全国大蒜的库存总量也已不多，仅余30万吨。

业内人士分析称，库存总量太少，是大蒜能够维持高价位的原因，存货的商人并不急于甩货。库存的大蒜在新蒜入市前，基本符合市场需求，价格不太可能出现大的波动。

再过一个多月，山东等地的新蒜即将收获，游资是否会再度出手？

新发地市场统计部主任刘通表示，“我认为，08年大蒜的产量是最合适的，08年比去年的产量高出40%左右，今年的产量预计只增长20%，所以今年的蒜价依旧不会太低。估计批发价格会降至3元一斤”。

多年来一直研究大蒜市场的王浩认为，去年很多常年做大蒜生意的客户，因收购价格过高，介入较晚，没有收到足够的大蒜，今年为避免再度被游资抢走市场，有厂家和客户已提前布局，以每亩3000元的价格承包下了蒜农的大蒜。按此价格折算下来，每斤蒜价约2.5元。王浩分析称，已经很高的收购价对于游资来说，低吸高抛的空间受到挤压，炒作空间已经非常有限，可以肯定的是，今年的蒜价已经不可能再像09年一样，翻上几十倍。

新发地的蒜商们则普遍认为，存大蒜就像赌博，08年时，很多存蒜的都赔惨了，有人甚至将大蒜扔在冷藏库不要了，因为大蒜的总价连冷藏费都折换不会来，而09年存大蒜的人却没有一个赔钱的。

目前，新发地的蒜商们也均了解到，金乡等地已经有人提前跟蒜农们预定了大蒜，亩价格从2500元至3500元不等。对于今年的蒜市，经销商老王认为，大蒜的出口量对大蒜市场的影响非常大，出口量大，国内的价格自然也将上涨。对于游资是否能进入，老王说，炒蒜就像赌博，无所谓是否是游资，愿赌服输，即使游资不囤蒜，也是别的资金囤蒜，他只关心自己的蒜能不能卖上好价钱。

2009年大蒜蕴藏着巨大风险

123.168.142.* 1楼其主要原因是：

一，有些人只看到了面积小，产量低的一面，没看到面积减的是种蒜没经验的新区的面积，而主产区的面积减少不到百分之十，没想到这些新区对大蒜的种植到切根凉晒都达不到出口级，只能走市场或是做蒜干蒜油，而前两年大蒜一角钱一斤时，加工的蒜干蒜油库存还不少，少了这些蒜也影响不了大局，所以，减产减不了主产区的优质蒜，再说，新蒜上市时，去年的老蒜还有近50万吨，目前还有近20万吨，这样今年减60万吨也不低于去年的总量。

二，有些人假传大蒜能治甲型流感，这已被防疫部门证实纯属谣言，如果能治，世界上就不用愁这种疑难症了，治甲流感的药物目前还没有一个国家研究出，权威人士指出，大蒜能治甲流感无科学依据。

三，有人说今年大蒜价格一高得留出百分之十做蒜种，实际上今年蒜一贵多数群众在蒜不干时就抢着切根该卖的卖掉了，只是本户想扩种一些就多留一些，不切根，单留着蒜种的几乎没有。

四，一些留着去年陈蒜的知名蒜商，他们宣传大蒜价格大涨的目的是把价格炒高后把一角钱收的低价蒜卖高价。因这些人储蒜经验丰富，不少人迷信他们，这些人的宣传就就起到了重要作用，从而致使大蒜价格超过了实际价格，这种价格不会坚挺，将会一出即逝。

五，今年信贷政策宽，能贷款的人多，新增了一些存蒜户；前两年没赔钱，今年这些人想着抢着存点碰碰运气；前两年存蒜赔了钱的也变本加厉凑钱收购，这些人一起行动，形成了“抢购风”

六，小贩子近2年没赚钱，农民也受到损失，老手也想赚大钱，所以都从自己的利益出发，都在大喊，今年的蒜怎么怎么少，今年的蒜会多么多么的贵，还有的说，“今年不收蒜，真是大笨蛋”，就这样今年的抢收风很快掀了起来。

今年存蒜风险依然很大，千万不要被抢购风刮倒！

大家想一想目前的大蒜价格存到库里再去掉库内风耗，出库时卖2.5元一斤也赚不了钱，风险太大！

原因有：

1. 主产区面积减少的不多，加上去年陈蒜，总产量依然很大！

2. 世界经济危机的冲击，严重影响农产品出口。

3. 出口农产食品安全检查严格，对农药化肥残留标准要求提高。

4. 最重要的一点，存有陈蒜的大蒜商在新蒜刚下来时就组织大批人员收购了一批低价蒜，他们这些人等到价炒高后高价卖出，他们把新蒜卖到现在收购价格时，每吨就能赚千多元，他们一带头卖，一些新手就会存不住气跟着卖，将很快形成“抢售风”，导致价格快速下滑，致使存到库里的蒜也不会卖到现在收购价

5. 中牟，杞县，邳州等地的蒜，多数被外地蒜商拉走存足，市场一般用不到金乡附近的蒜，这些优质蒜只靠出口公司外销。只要大蒜一入库，价格就由出口公司左右，他们一统一思想，价格就会大掉，到那时再想卖高价就难了。

综上所述，可以看出：

存蒜者要慎重，各种费用加一块超出1.5元一斤就有大风险，因为价格已超过了价值。

小贩子抢收的蒜，为防止窝到手里要适时出售，钱赚到手里最准头。蒜农们也不要过于贪高价，价格降下来受损失后悔莫及。

出口公司要多为国内蒜商着想，尽量多赚老外的钱，减少同胞的损失。

我一不存蒜，二不贩蒜，看到在蒜的问题上伤了很多人，同情心的

驱使，使我开始关注研究了大蒜问题，现根据我了解到的实际情况给

广大蒜友提个醒！

另有各类新闻网的分析，以及国家农业部的分析：

5月12日，内地一些超市及菜市场的大蒜疯涨超过100倍，甚至比肉贵、比鸡蛋贵，中国大蒜主产区河南杞县一些大蒜商家用刚刚收获的新蒜做成各种别出心裁的装饰当自己的展厅招牌。中新社发王中举摄

中新网5月14日电据发改委网站消息，国家发展改革委价格司负责人就当前价格形势答记者问时表示，发改委将指导各级价格主管部门，加强对大蒜、绿豆、辣椒等出现异常波动或者可能出现异常波动的商品价格监测预警，及时采取相关措施，抑制个别品种价格的不合理上涨。

发改委价格司负责人指出，从实地调查了解的情况看，这些商品的价格波动，是多方面原因造成的。大蒜价格上涨，主要是前几年价格过低，农民种植收益不高，导致种植面积下降、产量滑坡，前段时间供应偏紧。随着生产的逐步恢复，大蒜价格已开始回落。

发改委价格司负责人介绍，下一步，发改委将指导各级价格主管部门，加强对大蒜、绿豆、辣椒等出现异常波动或者可能出现异常波动的商品价格监测预警，及时采取相关措施，抑制个别品种价格的不合理上涨，依法打击恶意炒作和囤积居奇行为，维护正常的市场价格秩序

农业部解析农产品价格涨原因：价格上涨源于供求

[提要]简要内容：连日来,连续上涨的大蒜和绿豆价格,已经引起越来越多人的关注,有网民

甚至给这些价格飞涨的农产品取了一个个特殊的名字,大蒜涨价叫“蒜你狠”,绿豆、红豆、黑豆涨价被戏称为“豆你玩”。

简要内容：连日来,连续上涨的大蒜和绿豆价格,已经引起越来越多人的关注,有网民甚至给这些价格飞涨的农产品取了一个个特殊的名字,大蒜涨价叫“蒜你狠”,绿豆、红豆、黑豆涨价被戏称为“豆你玩”。除了大蒜和绿豆,今年2月初以来玉米价格也一直维持着稳步上扬的走势。与此同时,去冬今春以来,蔬菜价格也维持了高位运行的态势。

游资炒作不是涨价主要原因

面对大蒜和绿豆涨价引发的忧虑,隋鹏飞表示,大蒜、绿豆,红小豆再怎么涨也不会传导到大宗产品上来,因为它们有本质的区别,大蒜、绿豆、红小豆等个别产品由于产地相对集中、耐储存、市场容量小,较易成为市场炒作对象,但大部分农产品不易被炒作。

隋鹏飞说,对农产品涨价要理性分析,隋鹏飞反对“大蒜、绿豆价格疯涨,会形成强烈的示范效应,带动农产品价格快速上扬,急剧导致我国农产品整体价格失控”的观点。他表示,对于农产品市场,我们有完备的市场调控体系和监管能力,这种担心是多余的。

“游资炒作,不是价格上涨的主要原因。”隋鹏飞表示,蔬菜价格高位运行的主要原因:一是灾害性天气影响。去冬今春干旱等灾害性天气使今年春季大棚蔬菜和露地蔬菜收获档期一般延迟15天左右,加之部分蔬菜受冻致使市场阶段性供应和个别产品结构性供应减少。二是成本上升。主要是水、电、油、气价格上调,加之农村劳动力价格上涨,增加了蔬菜生产、运输和经营成本。三是个别品种生产波动。2009年因价格过低,我国大蒜、生姜等产品生产大幅下滑,价格大幅上涨,抬高了蔬菜价格整体水平。据测算,灾害性天气对去冬今春我国蔬菜价格上涨的贡献为50.8%,劳动力、运输及经营成本增加的贡献为31.7%,城乡居民消费增长的贡献为12.7%,个别产品生产波动等其他因素的贡献为4.8%。