学校食堂食品安全专项整治工作方案.doc
学校食堂食品安全专项整治工作方案
学校食堂食品安全专项整治工作方案一、背景及意义近年来，食品安全问题频繁曝光，引起了全社会的高度关注。
学校食堂作为学生日常饮食的主要场所，其食品安全问题关系到学生的身体健康和生命安全，关系到学校的稳定和发展。
为进一步加强学校食堂食品安全工作，保障广大师生的饮食安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据国家及地方食品安全法律法规和政策要求，结合我校实际情况，制定本专项整治工作方案。
二、工作目标1. 提高学校食堂食品安全管理水平，确保食品安全事故零发生。
2. 增强学校食堂从业人员的食品安全意识和法律意识，提高食品安全知识和操作技能。
3. 提升学校食堂硬件设施设备水平，满足食品安全要求。
4. 建立健全学校食堂食品安全监管制度，形成长效监管机制。
三、主要任务1. 开展学校食堂食品安全隐患排查。
对学校食堂进行全面检查，排查潜在的食品安全隐患，发现问题及时整改。
2. 加强学校食堂从业人员培训。
组织食堂从业人员参加食品安全培训，提高其食品安全意识和法律意识，确保他们掌握食品安全知识和操作技能。
3. 提升学校食堂硬件设施设备。
根据食品安全要求，对食堂硬件设施进行升级改造，确保食堂设备设施满足食品安全需求。
4. 建立健全学校食堂食品安全管理制度。
制定和完善学校食堂食品安全管理制度，明确食堂食品安全管理职责，建立健全食品安全监管体系。
5. 加强学校食堂食品安全监管。
加大监管力度，加强对学校食堂的日常监管，确保食品安全。
6. 加大食品安全宣传教育力度。
通过各种形式开展食品安全宣传教育活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。
四、工作措施1. 成立学校食堂食品安全专项整治工作领导小组，明确各成员职责，加强对专项整治工作的领导。
2. 制定详细的专项整治工作方案，明确工作步骤、时间节点和具体措施。
3. 落实食品安全责任制，建立健全食品安全责任追究制度。
4. 加大食品安全投入，确保食堂硬件设施设备升级改造顺利进行。
5. 定期组织食堂从业人员进行食品安全培训，提高其业务水平。
学校食堂管理专项整治工作方案(精选篇)
学校食堂管理专项整治工作方案(精选篇)为加强学校食堂管理，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本工作方案。
一、工作目标通过专项整治，规范学校食堂管理，提高食堂服务质量，确保师生饮食安全，创建和谐校园。
二、工作原则1. 坚持问题导向，突出重点，全面排查整治食堂安全隐患。
2. 坚持依法行政，强化责任，严肃查处违法行为。
3. 坚持改革创新，完善制度，建立健全长效管理机制。
4. 坚持广泛参与，加强宣传，提高师生食品安全意识。
三、工作任务1. 食堂卫生整治：对食堂内外环境进行全面清理，确保食堂内外环境卫生整洁；对食堂设施设备进行维护保养，确保设备正常运行；对食堂工作人员进行培训，提高工作人员的卫生意识和操作技能。
2. 食品采购管理：建立健全食品采购制度，确保食品来源可追溯；加强对食品采购环节的监管，杜绝不合格食品进入校园；加强对食品供应商的资质审查，确保供应商具备合法经营资格。
3. 食品储存管理：建立健全食品储存制度，确保食品储存条件符合要求；加强对食品储存环节的监管，防止食品变质、过期；定期对食品储存情况进行检查，确保食品储存安全。
食品加工过程符合卫生要求；加强对食品加工环节的监管，防止食品交叉污染；定期对食品加工人员进行培训，提高食品加工人员的业务水平。
5. 食品供应管理：建立健全食品供应制度，确保食品供应及时、充足；加强对食品供应环节的监管，防止食品供应中断；定期对食品供应情况进行检查，确保食品供应质量。
6. 食品质量检测：建立健全食品质量检测制度，确保食品质量符合国家标准；加强对食品质量检测环节的监管，防止不合格食品流入校园；定期对食品质量检测情况进行通报，提高食品质量安全意识。
7. 食堂价格管理：建立健全食堂价格管理制度，确保食堂价格合理、稳定；加强对食堂价格环节的监管，防止食堂价格异常波动；定期对食堂价格情况进行检查，确保食堂价格公平公正。
2024年小学食堂食品安全专项整治工作方案
2024年小学食堂食品安全专项整治工作方案如下：
一、加强食品采购管理，严格控制供应商准入标准，建立完善的食品采购台账，定期核查供应商证照和产品质量抽检报告，确保进货食材合格。
二、加强食品储存管理，建立食品储存台账，按照储存要求分类存放食材，定期清理检查储藏设施，杜绝过期食材投入使用。
三、加强食品加工操作规范，制定食品加工操作规程，严格执行规程，保证加工人员健康状况符合要求，做好加工工具设备的清洁消毒工作。
四、加强餐饮服务管理，规范食品加工工艺和操作流程，确保食品加工全程卫生无污染，设立监督检查岗位，加强对餐厅卫生情况的监督检查。
五、加强食品安全宣传教育，定期开展食品安全培训和教育活动，提高师生对食品安全的认识和重视程度，强化师生自我保护意识。
六、加强应急处置措施，建立食品安全事件应急预案，明确责任部门和处置程序，做好食品安全事件的及时报告、处理和沟通工作。
七、加强监督检查和考核评估，建立完善的食品安全监督检查机制，定期开展食品安全隐患排查和整改工作，对食品安全工作开展全面评估和考核。
以上就是2024年小学食堂食品安全专项整治工作方案，旨在确保小学师生食品安全，共同营造安全健康的用餐环境。
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学校食堂食品安全专项整治工作方案范文(精选篇)
学校食堂食品安全专项整治工作方案范文(精选篇)为加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生的饮食安全和身体健康，根据国家食品药品监督管理总局、教育部《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的指导意见》和上级有关文件精神，结合我校实际情况，特制定本工作方案。
一、工作目标通过专项整治，进一步规范学校食堂食品安全管理，落实学校食堂食品安全主体责任，提高学校食堂食品安全水平，确保师生饮食安全和身体健康。
二、组织领导成立学校食堂食品安全专项整治工作领导小组，由校长任组长，分管食品安全的副校长任副组长，相关处室负责人、食堂负责人为成员。
领导小组负责组织、协调、指导和监督学校食堂食品安全专项整治工作。
三、工作重点1. 食堂资质审查。
检查学校食堂是否取得《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》，是否在有效期内，是否按照许可证规定的范围经营。
2. 食堂环境卫生。
检查食堂内外环境卫生是否整洁，是否有防蝇、防鼠、防尘设施，食堂从业人员是否持有有效健康证明。
3. 食品采购与储存。
检查食品采购是否符合规定，是否有进货查验记录，食品储存是否在适宜的环境中，是否有过期食品。
4. 食品加工与制作。
检查食品加工过程是否符合规定，是否使用非法添加物质，食品制作是否符合卫生要求。
5. 餐饮具清洗与消毒。
检查餐饮具清洗与消毒是否符合规定，是否有清洗消毒记录。
6. 食品安全事故应急预案。
检查学校是否制定了食品安全事故应急预案，是否定期进行演练。
四、工作措施1. 加强宣传培训。
通过多种形式加强学校食堂食品安全法律法规和知识的宣传培训，提高学校食堂从业人员的安全意识和操作水平。
2. 开展自查自纠。
学校食堂要组织开展食品安全自查自纠，发现问题及时整改。
3. 加强监督检查。
学校食品安全监管部门要加强对学校食堂的监督检查，发现问题及时整改，对违法行为依法予以查处。
4. 建立食品安全信息公示制度。
学校食堂要定期公示食品安全信息，接受师生和社会监督。
5. 建立健全食品安全责任制。
小学食堂食品安全专项整治工作方案
小学食堂食品安全专项整治工作方案一、引言本工作方案旨在加强小学食堂食品安全管理，确保食品安全，保障师生健康，提高小学食堂食品安全水平。
二、工作目标1. 完善小学食堂食品安全管理制度，确保食品安全责任到位。
2. 加强食品供应商管理，保证食品质量安全。
3. 设立食品安全督导组，加强监督检查。
4. 提高师生食品安全意识，促进食品安全文化建设。
三、工作措施1. 制定小学食堂食品安全管理制度，明确责任分工和管理流程。
2. 加强食品供应商资质审核，建立食品供应商名录，确保合格供应。
3. 成立食品安全督导组，定期开展食品安全检查，发现问题及时整改。
4. 开展食品安全知识宣传教育活动，提升师生对食品安全的重视和意识。
四、工作重点1. 加强小学食堂食品安全管理制度的建设和落实，确保规范操作。
2. 完善食品供应商管理体系，确保来源可追溯，质量有保障。
3. 定期开展食品安全督导检查，发现问题及时整改，防范食品安全风险。
4. 组织开展食品安全宣传教育活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。
五、工作成效评估1. 定期对小学食堂食品安全管理情况进行评估，查找问题并及时整改。
2. 对食品供应商资质和质量进行定期考核，确保食品安全可控。
3. 监督食品安全督导组工作开展情况，保证检查工作的严谨性和有效性。
4. 进行师生食品安全知识调查，评估宣传教育效果，提升食品安全文化水平。
六、总结本工作方案旨在全面加强小学食堂食品安全管理工作，确保食品安全，保障师生健康，提高小学食堂食品安全水平。
各级领导和相关部门要高度重视，统筹协调，切实加强监督，确保工作落实到位，维护师生的安全和健康。
学校食堂食品安全专项整治工作方案(通用篇)
学校食堂食品安全专项整治工作方案(通用篇)一、工作目标为了加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生饮食安全，预防食品安全事故发生，结合我校实际情况，制定本方案。
二、整治内容1.食堂环境卫生整治：确保食堂内外环境整洁，无蝇虫鼠害，设施设备齐全、完好，操作间布局合理，原料存放有序，餐饮具清洗消毒规范。
2.食品安全制度建设：完善食品安全管理制度，明确食品安全责任，严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的操作规程。
3.食品原料采购管理：确保食品原料来源可靠，建立食品原料进货台账，禁止采购和使用无合法来源或不符合食品安全标准的食品原料。
4.食品储存管理：食品储存场所应通风、干燥、避光、防尘、防蝇、防鼠、防虫，食品分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染。
5.食品加工管理：严格按照食品加工操作规程进行，确保食品烧熟煮透，食品添加剂使用规范，禁止使用非食品原料和滥用食品添加剂。
6.餐饮具清洗消毒管理：餐饮具应进行彻底清洗消毒，使用符合国家标准的消毒剂，确保餐饮具卫生安全。
7.食品销售管理：食品销售应做到明码标价，禁止出售变质、过期、有害食品，确保食品销售环节的食品安全。
8.从业人员管理：从业人员应持有效健康证明上岗，定期进行健康检查，掌握食品安全知识，提高食品安全意识。
9.食品质量追溯管理：建立健全食品质量追溯体系，确保食品来源可追溯，质量可控制。
10.食品安全事故应急处理：制定食品安全事故应急预案，明确事故报告、应急处理、事故调查等环节的工作流程，提高应对食品安全事故的能力。
三、整治措施1.加强组织领导：成立学校食堂食品安全专项整治工作领导小组，明确责任分工，确保整治工作落到实处。
2.开展自查自纠：学校食堂要认真开展食品安全自查自纠，对存在的问题及时整改，确保食品安全。
3.加强监督检查：学校要定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改，对整改不到位或存在严重问题的食堂，要严肃处理。
4.加强宣传教育：通过多种形式开展食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识，营造良好的食品安全氛围。
学校食堂食品安全检查工作计划范文(5篇)
学校食堂食品安全检查工作计划范文一、工作目标学校始终坚持服务师生为宗旨，以优质的服务和卫生可口的佳肴为工作己任，不以盈利为目的，以科学测算、合理的安排作为提高师生伙食质量的途径，切实做好后勤保障，让全体师生以饱满的激情和充沛的精力投入到学习生活工作中。
二、认真做好开学前食堂准备工作1、按教育局要求提前做好员工培训。
2、检查食堂状况，做好开学准备。
3、确定食品原料供应商。
4、做好食堂炊具餐具及其她各部位卫生工作。
三、具体实施途径和方法1、我校食堂实行标准化、科学化、制度化管理，建立健全各种规章制度和责任追究制度，做到有章可寻，按章办事。
人员分工明确，责任落实，通力协作，全局为重，认真履行各自的岗位职责，防止一切不安全因素出现的可能，切实保障食品卫生安全。
2、为提高从业人员的业务素质，我校采用拓宽从业人员外出参观学习培训机会、学校定期例会培训以及虹口乡卫生院和都江堰市卫监人员工作指导等途径来实现这一目标。
3、加强对从业人员的工作态度、工作能力和工作质量的监管，认真做好考评考核工作，注重过程考核，并与劳动效益挂钩。
特别是加强食品加工过程的管理力度，注重食品的进货、储运、存放、加工、分售等环节的考评考核。
杜绝非食堂工作人员进入操作间。
4、进一步加强对食堂餐具用具的清洗、消毒，加强食品留样试尝和水质的检测力度。
每日三餐前半小时完成消毒和试尝留样，并及时做好记载。
消毒时间每次不少于半个小时。
认真做好清洁卫生工作。
认真做好食堂工作人员晨检工作。
5、定点采购，建立索证制度，建立并完善入库出库台账，加强物资管理，确保食品原料安全。
6、精心策划、科学安排，保证师生膳食质量，为师生提供优质服务和可口的佳肴，为师生提供像家一样温馨氛围。
7、着装要求：进入工作间必须按要求更衣和着装，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并经常洗手。
8、双周五中午1：30为食堂例会时间，主要组织总结近段工作，布置下一阶段任务。
组织学习有关的法律法规、安全知识、营养学知识等。
学校食堂食品安全专项整治工作方案
学校食堂食品安全专项整治工作方案一、食品卫生管理学校食堂的食品卫生管理是保障食品安全的重要环节。
为了确保食品卫生，需要采取以下措施：建立完善的食品卫生管理制度，明确各岗位的卫生责任，确保食品加工过程中的卫生安全。
严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生标准，确保食品不受污染。
定期对食品加工场所进行清洁和消毒，保持环境整洁卫生。
加强对食品储存和运输环节的管理，防止食品在储存和运输过程中发生变质和污染。
二、食品质量检查食品质量检查是确保食品安全的重要手段。
为了确保食品质量，需要采取以下措施：对食品原料进行严格的质量检查，确保食品原料的质量符合国家相关标准。
对食品加工过程进行质量监控，确保食品加工过程中的质量和安全。
对食品成品进行质量检查，确保食品成品的质量和安全符合相关要求。
对不合格的食品进行处理，防止不合格食品流入市场。
三、食品从业人员管理食品从业人员的健康状况和卫生意识直接影响食品的安全。
为了确保食品从业人员的健康和卫生，需要采取以下措施：对食品从业人员进行健康检查，确保其健康状况符合国家相关规定。
对食品从业人员进行卫生知识培训，提高其卫生意识和食品安全意识。
定期对食品从业人员进行考核和培训，确保其掌握正确的操作规程和技能。
加强对食品从业人员的日常管理，防止其发生违反食品安全规定的行为。
四、食品设备设施检查食品设备设施的好坏直接关系到食品的安全和质量。
为了确保食品设备设施的正常运行，需要采取以下措施：对食品设备设施进行检查和维护，确保其正常运行和使用安全。
对存在隐患和故障的食品设备设施进行及时维修或更换。
对新购进的食品设备设施进行质量检查和使用评估，确保其符合相关标准和规定。
加强对食品设备设施的管理和保养，防止其发生故障或损坏。
通过以上四个方面的专项整治工作，可以有效提升学校食堂的食品安全水平，保障师生的身体健康。
在整治过程中，需要制定具体的实施方案和操作规程，确保整治工作的有序进行。
同时，还需要加强对学校食堂的日常监管和巡查，及时发现和解决问题，确保学校食堂的食品安全和质量符合相关要求。
学校食堂专项整治工作方案4篇
学校食堂专项整治工作方案4篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校食堂食品安全专项整治实施方案(精选篇)
学校食堂食品安全专项整治实施方案(精选篇)一、背景及意义学校食堂食品安全问题关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校正常的教育教学秩序，关系到社会和谐稳定。
近年来，我国学校食堂食品安全事件时有发生，引起了社会各界的广泛关注。
为了确保学校食堂食品安全，保障广大师生的饮食安全，根据国家有关法律法规和政策要求，结合学校实际情况，特制定本实施方案。
二、整治目标1. 建立健全学校食堂食品安全责任制和责任追究制度，明确各级领导和部门的责任。
2. 完善学校食堂食品安全管理制度，严格执行食品安全法律法规和标准，提高学校食堂食品安全管理水平。
3. 加强学校食堂食品安全监管，确保学校食堂食品来源合法、质量合格、卫生安全。
4. 提高学校食堂从业人员食品安全意识，规范操作行为，杜绝食品安全事故的发生。
5. 建立学校食堂食品安全信息公示制度，加强社会监督，提高学校食堂食品安全透明度。
三、整治内容1. 食品安全管理制度建设：完善学校食堂食品安全管理制度，包括采购、储存、加工、销售、留样、消毒等环节，确保制度落实到位。
2. 食品来源监管：加强对学校食堂食品采购的监管，确保食品来源合法、质量合格、卫生安全。
严禁采购无合法来源、质量不合格、卫生不达标的食品。
3. 食品储存和加工监管：规范学校食堂食品储存和加工行为，确保食品在储存和加工过程中不受污染。
4. 食品销售监管：加强对学校食堂食品销售环节的监管，确保食品在销售过程中保持卫生、安全。
5. 食品留样监管：建立健全学校食堂食品留样制度，确保食品留样规范、齐全。
6. 从业人员管理：加强学校食堂从业人员食品安全培训，提高从业人员食品安全意识和操作水平。
7. 食品安全事故应急处理：建立健全学校食堂食品安全事故应急处理机制，确保事故发生时能及时、有效应对。
四、整治措施1. 加强组织领导，成立学校食堂食品安全专项整治领导小组，明确各级领导和部门的责任。
2. 开展学校食堂食品安全大检查，对存在安全隐患的学校食堂进行整改，确保整改到位。
学校食堂食品安全专项整治工作方案10篇,学校食堂食品安全专项整治工作方案范文
学校食堂食品安全专项整治工作方案10篇,学校食堂食品安全专项整治工作方案范文学校食堂食品安全专项整治工作方案10篇,学校食堂食品安全专项整治工作方案范文规范要求：学校教职工包括食堂从业人员在食堂就餐应当据实交纳伙食费，不得以其它方式抵冲，其交纳标准不得学校教职工及到校检查人员陪餐必须按规定支付餐费，不得从学生餐费中开支。
学校公务活动接待用餐严格按照相关管理规定执行，费用不得列入学生用餐成本。
（四）食堂大宗食材招标不规范或涉嫌利益输送等问题规范要求：采取自营方式供餐的全市公办学校，应在20xx 年底前，以肉蛋奶、米面油等食品原料为重点实行大宗食品公开招标、集中定点采购。
采取托管方式供餐的公办学校，应将托管企业的大宗食品招投标方案纳入“三重一大”事项进行集体审核，并对招标过程进行全程监管、对招标结果监督执行。
提倡民办学校实行食堂大宗食品公开招标、集中定点采购。
学校不得在招标中为他人谋利、搞利益输送或以权谋私，不得虚假招标、串通招标、暗箱操作。
（五）学校食堂学期末结余资金未据实清退给学生问题规范要求：学校自营食堂实行保本零利润，委托经营的食堂年利润率不得超过5%。
学校应按月进行食堂收支核算，做到收支基本平衡。
食堂收支盈余部分及预收伙食费结余部分每学期末结算后必须据实清退给学生。
二、整治对象及重点本次专项整治的对象为全市中小学校（包括小学、初中、普通高中，含民办学校），结合我市前段专项整治工作情况，应以其中的企业托管学校食堂和未经第三方审计机构进行财务专项审计的学校食堂为重点。
三、部门职责分工（一）教育部门负责牵头专项整治工作。
各区教育局应成立学校后勤管理部门综合协调，以相关财务人员为主，体卫艺部门参与的工作专班，负责研究制定专项整治实施方案，加强督查指导，压紧压实学校责任，建立健全中小学校食堂管理制度，完善中小学校食堂管理长效机制等。
市教育局专项整治工作专班设在市勤工俭学管理处。
（二）财政部门负责统筹落实学校食堂建设及设备购置经费保障并加强绩效评价结果运用，按照相关要求规范食堂账户管理。
学校食堂食品安全专项整治工作方案3篇
学校食堂食品安全专项整治工作方案3篇School canteen food safety special rectification program汇报人：JinTai College学校食堂食品安全专项整治工作方案3篇前言：策划书是对某个未来的活动或者事件进行策划，是目标规划的文字书及实现目标的指路灯。
撰写策划书就是用现有的知识开发想象力，在可以得到的资源的现实中最可能最快的达到目标。
本文档根据不同类型策划书的书写内容要求展开，具有实践指导意义。
便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。
本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：学校食堂食品安全专项整治工作方案2、篇章2：社区食品安全工作总结与计划3、篇章3：食品安全主题班会方案篇章1:学校食堂食品安全专项整治工作方案根据州食药监局和州教育局的统一部署，经县政府同意，决定在全县开展学校食堂食品安全专项整治（以下简称专项整治），现制定如下实施方案：一、整治目标深入开展对学校食堂的集中整顿，强化日常监督管理力度，对持证学校食堂监督覆盖率达100%，对违法违规行为查处率达100%。
严格督促学校食堂认真组织从业人员健康体检与培训、食品添加剂使用与管理、食品留样等食品安全管理制度。
通过整治，切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，使全县学校食堂食品安全监管机制基本建立，相关制度规范逐步完善，监管责任制和责任追究制进一步落实，行业自律意识显著增强，无证经营行为得到有效遏止，食品安全水平得到明显提高。
二、整治范围全县中、小学校，以及托幼食堂三、组织实施为了加强我县学校食堂管理工作，统筹协调学校食堂食品安全管理工作中有关问题，决定成立学校食堂食品安全领导小组。
领导小组成员如下：组长：* 县政府办公室副主任、县法制办主任副组长：* 县食品药品监督管理局副局长* 县卫生和人口计划生育局副局长* 县教育局副局长成员： * 县卫生监督所副所长* 县教育局安全保卫股股长* 县食品药品监督管理局食品科科长领导小组办公室设在县食品药品监督管理局，负责领导小组的日常工作;研究提出加强学校食堂食品管理管理工作的措施和建议。
学校食堂专项整治工作方案范文7篇
学校食堂专项整治工作方案范文7篇活动方案的成功需要充分考虑活动的参与者和观众体验，活动方案的详细性和清晰性对于活动的顺利进行至关重要，网作者今天就为您带来了学校食堂专项整治工作方案内容7篇，相信一定会对你有所帮助。
学校食堂专项整治工作方案内容篇1一、指导思想为切实加强我校食堂及周边食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我校特制定本计划。
二、工作目标通过专项整治，排查隐患、防控风险，进一步加强学校食堂和校园周边餐饮食品安全监管，推动学校食堂食品安全管理制度进一步健全，学生的食品安全意识进一步提高，学校校园及校园周边餐饮服务食品安全状况明显改善，有效防范校园食品安全事件的发生。
三、工作重点1、严格落实食品安全主体责任。
认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。
2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。
3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。
4、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。
5、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、食药等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。
教育课、班会、讲座、板报、广播、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。
增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。
3、突出重点、狠抓落实。
加强食堂检查督导，严查违法行为。
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食堂食品安全专项整治工作方案
为切实加强学校食堂食品安全监管工作，保障在校师生的餐饮卫生安全，根据县教育局《通知》要求，在全镇开展学校（含托幼机构）食堂食品安全专项整治工作，特制定此方案。
一、整治目标
坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理的原则，通过深化学校食堂食品安全整治，巩固餐饮服务食品安全整顿工作成果，进一步增强学校食堂食品安全意识，落实食品安全管理责任，防控食物中毒事件发生，促使学校食堂规范化管理，维护广大在校师生的餐饮卫生安全。
二、整治任务
（一）严查学校食堂是否建立食品安全责任制。
认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。
（二）严查是否具有《餐饮服务许可证》。
对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，责令其及时办理。
（三）严查环境卫生是否整洁。
认真核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。
（四）严查从业人员健康证明是否有效。
认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否在有效期；是否建立从业人员健康档案。
（五）严查索证索票制度是否落实。
认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。
重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品、食用盐的进货渠道和索证索票情况。
（六）严查清洗消毒是否到位。
认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。
（七）严查加工管理制度是否落实。
认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染；四季豆、豆浆等是否烧熟煮透，是否存在违规制售冷荤凉菜；凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施，操作人员是否佩戴口罩。
严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。
三、时间安排
本次专项整治从2017年9月至10月，具体时间安排如下：
（一）自查阶段（9月15日前）
要求各校按照整治方案要求进行自查，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理
制度、清洗消毒等七个方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改。
（二）整改阶段（9月30日前）
政务处对学校教师灶、学生灶和两所幼儿园进行检查和指导，监督整改突出问题，落实整改措施。
（三）检查阶段（10月30日前）
对各学校教师灶、学生灶幼儿园食堂整改措施落实情况进行复查，对整治工作进展进行评估，注重实效。
四、工作要求
（一）切实加强组织领导。
各学校和幼儿园，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合，将宣传教育贯穿始终，完善制度贯穿始终，落实责任贯穿始终，检查指导贯穿始终，确保学校食堂食品安全整治扎实推进。
要结合校园安全综合治理要求，积极推动学校和幼儿园加大对食堂食品安全工作的投入，提升各项软硬件水平，坚持标本兼治、着力治本，确保整治取得实效。
（二）深入开展教育培训。
组织学习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及学校食堂食品安全管理制度，不断提高食品安全责任意识和法治意识，督促学校切实承担餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。
（三）认真开展全面排查。
学校制定食品安全事故应急预案，开展应急演练，畅通信息渠道，提高防控水平及应对能力，增强食品安
全意识，及时堵塞管理漏洞，实现学校食堂的规范化管理。
北皋中心校 2017年9月15日
食堂食品安全专项整治工作方案
北
皋
中
心
校
2017年9月15日。