七年级生物下册《食物的消化》知识点总结冀教版
冀教版七年级生物下册笔记
第一章合理膳食平衡营养1、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。
其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，提供能量最多的是脂肪；贮能的是脂肪；主要的能源物质是糖类。
构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。
无机盐是调节人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质，蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
2、糖的主要来源是谷类和薯类，蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类，脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。
植物性食物不含维生素A，但含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，动物性食物含维生素A。
3、缺乏症缺维生素A 缺维生素C 缺维生素B1 缺维生素B2 缺维生素D和钙夜盲症坏血病脚气病口角炎、皮炎佝偻病人消化系统包括消化道、消化腺两部分。
消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。
最大的消化腺是肝脏。
不含消化酶的消化液是胆汁，作用是把食物的大块脂肪变成微小颗粒，从而增加了脂肪颗粒的接触面积，有利于脂肪的消化。
肠液和胰液消化液含最多种类酶。
消化管的功能是：容纳、磨碎、搅拌和运输食物。
5消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。
6、需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠。
经消化后能被吸收的物质有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。
淀粉遇碘会变蓝。
不用消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生素。
淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖，在小肠内最终分解为葡萄糖。
蛋白质在胃内初步分解，在小肠内最终分解为氨基酸。
脂肪在小肠内先通过胆汁的乳化作用，最终消化为甘油和脂肪酸。
7、消化和吸收的主要器官是小肠，小肠适于消化、吸收的结构特点：1）消化道中最长一段，环行皱襞、小肠绒毛可增大消化和吸收的面积2）绒毛壁、毛细血管壁只由一层上皮细胞构成、有利于营养物质的吸收3）含消化液肠液、胰液、胆汁，可消化糖类、蛋白质、脂肪。
冀少版七年级生物下册第2节2食物在胃肠内的消化
消化腺的组成 唾液腺
肝脏
胃腺 胰腺 肠腺
消化系统：包括消化道和消化腺两部分。
2
食物在胃肠内的消化
胃壁 黏膜
位置：左上 腹部，呈囊状。
胃是消化道中最膨大部分，有暂时贮存食 物和初步消化蛋白质的作用。
胃腺分泌胃液（胃酸）： 胃酸 蛋白酶
使蛋白质初步分解。
随着胃的蠕动，食糜下行，分批进入小肠。
肝脏 分泌胆汁淀粉 Nhomakorabea口腔蛋白质
胃
脂肪
小肠
消化产物 葡萄糖
氨基酸
甘油、脂肪酸
需要的消 唾液、肠 胃液、肠液、 肠液、胰
化液 液、胰液 胰液
液、胆汁
• 大肠没有消化功能，是形 成粪便的场所。
比较消化腺分泌的消化液
消化腺 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺
肠腺
消化液 唾液 胃液 胆汁 胰液
肠液
消化酶 唾液淀粉酶
流入何处 口腔
胃蛋白酶
第二节 食物的消化
二 .食物在胃肠内的消化
学习目标
1.能说出人体消化系统的组成。 2.能够说出淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程。
新课导入
口腔 初步消化作用
淀粉被分解成麦芽糖， 麦芽糖还需进一步分解。
那么麦芽糖、蛋白质、脂肪是在哪里被分解的呢？
1
消化系统的组成
口腔 咽 食道
胃
消化道的组成
小肠 大肠 肛门
A.蔬菜
B.饭
C.瘦肉
D.油煎蛋
3.蛋白质消化的最终产物是（ D ）
A.尿素
B.葡萄糖
C.脂肪酸
D.氨基酸
胃
不含消化酶
小肠
含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶
小肠
含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶
冀教版七年级生物下册复习知识点总结
冀教版七年级生物下册复习知识点总结1、营养物质和消化系统人体需要六大营养物质，包括糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素。
其中，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体主要的供能物质，包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等；脂肪则是重要的能量储备物质。
水是细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。
无机盐和维生素则在人体的代谢和生理活动中发挥重要作用。
人体的消化系统由消化道和消化腺组成。
消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠（十二指肠）、大肠和肛门。
消化腺则包括唾液腺（分泌唾液淀粉酶）、肝脏（分泌胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒）、胃腺（分泌胃蛋白酶）以及胰腺和肠腺（分泌含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）。
消化是将食物中的营养物质分解和转化为人体可以吸收利用的形式，以满足身体的需求。
消化的方式包括物理消化和化学消化。
2、营养物质在消化道中的消化过程各种营养物质在消化道中的消化过程不同。
淀粉的消化发生在口腔和小肠中，通过唾液淀粉酶的作用，淀粉被分解成麦芽糖和葡萄糖。
蛋白质的消化则发生在胃和小肠中，通过胃液、胰液和肠液中的蛋白酶作用，蛋白质被分解成氨基酸。
脂肪的消化发生在小肠中，通过胆汁和肠液中的酶的作用，脂肪被分解成脂肪微粒、甘油和脂肪酸。
这些消化产物最终被小肠吸收，成为人体所需的营养物质。
3、小肠的结构和功能小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。
它是消化道中最长的一段，内表面具有皱襞和小肠绒毛，增加了消化和吸收的面积。
小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁和管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质。
小肠内还含有各种消化液，包括胆汁、胃液、胰液和肠液等，可以分解食物中的各种营养物质。
因此，小肠是消化道中最重要的器官之一。
4、血液和血管血液由血浆和血细胞组成。
血浆是主要由水分组成的透明液体，可以运载血细胞、营养物质和废物。
血细胞包括红细胞、白细胞和血小板。
红细胞是运输氧和一部分二氧化碳的主要细胞，白细胞则具有吞噬病菌和防御功能，可以对人体进行保护。
冀教版七年级下册第一章第二节《食物的消化》教案3(重点资料).doc
第二节食物的消化
二食物在胃肠内的消化
教材分析
食物在胃肠内的消化是《食物的消化》一节的核心知识，且课本中提到很多学生以前没有接触到的名词，如：氨基酸、甘油、脂肪酸。
所以新的信息量较大，是学生理解掌握有一定难度，可利用一些形象直观的教学手段帮助学生理解，如多媒体课件。
学生分析
很多学生在日常生活中认为胃是消化食物的主要场所，通过本节的教学要纠正学生的错误观念，明白小肠是消化食物的主要场所的原因。
设计理念
运用探究性教学方式，通过实验、学生自学、讨论等手段，是学生很好的掌握此部分知识
教学目标
知识目标
1．描述淀粉蛋白质的消化过程。
2．说明小肠是主要的消化场所的原因。
能力目标
1．培养学生的识图能力，并从图中读取所需信息，并加以总结。
2．通过实验培养学生动手能力和分析问题的能力。
情感目标
1．养成良好的饮食习惯。
2．通过酶的发现过程的学习，激发学生从小爱科学、学科学、用科学的求知欲望，从小树立勇于攀登、勇于拚搏的精神。
课时安排
1课时。
教学准备
多酶片、鸡蛋、研钵、烧杯、试管等；人体消化系统挂图；胃的解剖图；食物在胃肠中消化过程的多媒体课件（蛋白质在胃里的初步消化flash 动画，淀粉、蛋白质、脂肪在小肠中被彻底消化的flash动画）教学过程
复习提问：食物在口腔
我们都有这样的经验：
午的学习和活动，晚上又饿
肠中发生了什么变化呢？
由此大家想一想我们平
学生自学并回答（肝脏分泌胆下可通过“试试看”亲自动
小时，所以要一日三餐
学生阅读自学教师在学生回答的基础。
七年级生物下册知识点总结冀教版
第一章 平衡营养 合理膳食能提供能量的：蛋白质、糖类、脂肪 一、营养物质不能提供能量的：水、无机盐、维生素二、六种营养物质的功能1、 蛋白质：是构成细胞的基本物质。
2、糖类：是人体的主要能源，也是构成细胞的主要成分。
3、脂肪：人体贮存能源的物质。
4、维生素：对维持人体正常生命活动十分重要。
5、水：是细胞的主要成分。
人体的各种生理活动都离不开水。
6、无机盐：组成人体的重要成分。
铁是构成血红蛋白的一种成分。
维生素和无机盐种类 食品来源 缺乏症 维生素A 动物肝脏、瘦肉、胡萝卜等 夜盲症维生素B 1 瘦肉、米糠、麦麸等 脚气病 维生素C 新鲜的蔬菜和水果 坏血病维生素D 动物肝脏、牛奶、鸡蛋 儿童：佝偻病；成人：骨质软化疏松 铁 瘦肉贫血钙虾皮、鱼、牛奶儿童：佝偻病；成人：骨质软化疏松四、五、1、2、消化器官的结构和功能口腔是消化的起始部位。
小肠是消化、吸收的主要器官（小肠长，内壁有环形皱襞和小肠绒毛；小肠内有多种消化液。
小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁薄，适于吸收营养物质）。
消化和吸收食物的消化 营养物质口腔是消化的起始部位 大肠是形成粪便的场所 胃的主要功能是暂时贮存食物小肠是主要的消化、吸收器官 消化物理性消化 化学性消化 吸收的概念不同器官的吸收能力不同 消化系统 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺3、蛋白质、糖类和脂肪的化学性消化过程 物质 消化部位消化酶消化终产物 淀粉 口腔、小肠 唾液淀粉酶、胰肠淀粉酶等 淀粉→麦芽糖→葡萄糖 蛋白质 胃、小肠胃、胰蛋白酶、肠肽酶 蛋白质→氨基酸脂肪小肠胰、肠脂肪酶脂肪→脂肪微粒→甘油 +脂肪酸 4、消化道不同部位的吸收功能表消化道 吸收功能 口腔、食道基本没有吸收功能 胃 吸收少量水、无机盐和酒精小肠 吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大部分水、无机盐和维生素大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素第二章 爱护心脏 确保运输正常值范围 红细胞（RBC ） 男 ×1012~×1012个/L 女 ×1012~×1012个/L 血红蛋白（Hb ） 男 120~160g/L 女110~150g/L 白细胞（WBC ） 4×109~10×109个/L 血小板（PLT ）100×109~300×109个/L3、贫血：血液中血细胞数目过少，或红细胞中血红蛋白含量过少都叫贫血。
冀少儿版七年级生物下册2.1.2 食物的消化—食物在口腔中的消化 课程教学设计
第一章合理饮食平衡营养
第二节食物的消化
一食物在口腔中的消化
一、教材分析：
《食物在口腔中的消化》选自冀教版七年级下册第一章第二节。
本节内容共包括两大部分，即《食物在口腔中的消化》和《食物在胃肠内的消化》。
是在学生学习了《食物含有多种营养成分》的基础上引出的。
教学目标
知识目标：
1.通过学习能够说出消化的定义。
2.知道消化的两种方式，并能对不同的消化进行判断。
3.概述食物在口腔中的消化过程（唾液、牙齿、舌的作用）。
4.能够写出淀粉在唾液淀粉酶作用下的反应公式。
技能目标
1.通过“探究唾液在馒头消化中的作用”，提高探究实验设计和操作能力，学会通过观察实验现象得出结论，提升科学实验素养。
2.通过“模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用”实验，提升观察、对比分析能力。
情感态度价值观
通过小组合作，培养学生的合作精神。
养成正确的饮食和生活习惯（细嚼慢咽、不吃水泡饭、爱护牙齿），用科学知识指导健康的生活。
教学重点：概述食物在口腔的消化过程。
教学难点：探究唾液在馒头消化中的作用。
二、教法学法
自主学习、合作探究、归纳总结、巩固提升。
三、教学过程
课前准备：
1.学生分组实验：
每组：试管架、小试管2（标注唾液和清水）、棉签、100ml小烧杯、温度传感器、250ml 烧杯（盛50度热水）、稀碘液、淀粉糊
教师备：40度温水水瓶
2.教师演示实验
恒温水浴锅、大烧杯、大试管（标注1号和2号）、试管架、纸杯（盛放唾液）、稀碘液、0.8cm见方馒头块两个。
食物的消化-冀少儿版七年级生物下册教案
食物的消化-冀少儿版七年级生物下册教案一、知识点概述食物的消化是指人体将进食的食物经过物理（机械）和化学的作用，把食物分解成小分子并吸收进血液中，以供人体的各个组织和器官使用的一种生命现象。
人类的消化系统主要由口腔、食管、胃、小肠和大肠组成。
本节课将重点讲解食物消化的过程及其在人体内部所起的作用。
希望同学们通过今天的讲解，能够对人体消化过程有更深刻的了解。
二、知识点讲解1. 食物的消化过程食物的消化过程通常分为机械消化和化学消化两个阶段。
•机械消化：指的是口腔和胃内对食物的物理（机械）破碎作用。
口腔内有牙齿和舌头，牙齿可以将食物磨碎，舌头则能够将食物混合均匀。
当食物被咽下后，它会经过食道到达胃里。
胃内具有强大的蠕动力，会将食物进一步混合和破碎。
•化学消化：指的是在消化器官中分泌的消化液对食物的化学反应。
这些消化液包括口腔里的唾液，胃液和胰液。
它们可以将食物分解成更小的分子，例如糖类、脂肪和蛋白质。
这些分子能够被肠道壁吸收，通过血液运输到各个器官进行利用。
2. 消化器官的作用•口腔：口腔是开始食物消化的第一个器官。
进食的时候，唾液腺会分泌唾液，唾液中含有消化酶和一些化学物质，其中最重要的是溶解淀粉酶。
这种酶能够将淀粉分解成单糖，是糖类消化的重要酶。
•胃：胃是一个类圆形的器官，它位于人体的中央，位于食道和小肠之间。
胃的主要功能是消化蛋白质。
胃内有强烈的酸性环境，胃液能够分解蛋白质的肽键，最终将其分解成小分子的肽和氨基酸。
•小肠：小肠是众所周知的主要吸收器官之一。
它有三个部分，即十二指肠、空肠和回肠。
小肠内有许多细小的突起物，称为肥大降泌唾液上皮，这些上皮细胞可以分泌大量的胆汁和胰液。
胆汁能够溶解脂质，而胰液则可以分解糖类、脂肪和蛋白质。
•大肠：大肠是用来吸收水分和电解质的最后一个消化器官。
这个器官内存有许多菌落，它们能够分解一些未被消化的食物残渣，产生少量的气体。
3. 可能出现的问题•消化不良：如果出现胃胀、腹痛和恶心等症状，很可能是因为消化不佳所致。
冀教版七年级生物下册第1章 第2节 食物的消化-食物在口腔中的消化 (共20张PPT)
4.下列属于化学性消化的是（ C ）
A.牙齿咀嚼磨碎食物
B.舌搅拌食物混合唾液
C.唾液使淀粉分解成麦芽糖 D.胃、肠蠕动混合消化液
5.唾液消化淀粉的最适温度是（ B ） A.30℃ B.37℃ C.42℃ D.温度越高越好
6.吃饭要细嚼慢咽的主要原因是（ D ）
A.可品味食物
B.可将淀粉彻底分解
C.防止食物误入气管 D.减轻胃肠负担
探究竟二：牙齿和舌头 在食物消化中的作用
12
馒头块 +唾液
馒头渣+唾液
分
别
1 2 10分钟后
滴 加
12 碘
液
37 ℃水浴
2 滴
试管
加入物质
温度 实验现象
解释原因
1 馒头块+ 2ml唾液 37℃ 深蓝色 少量淀粉被消化分解
2 馒头渣+ 2ml唾液 37℃ 浅蓝色或 大量或全部淀粉被 无蓝色 消化分解
舌的 搅拌 ，使食物与消化液混合。
消化方式
物理消化： 消化道的机械作用， 食物本质不变。
化学消化：消化酶的分解作用， 食物本质变了。
唾液淀粉酶
如：淀粉
麦芽糖
பைடு நூலகம்
酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为
生物大催分化剂子。物质（糖类、蛋白质、脂肪）
大分子物质
小分子物质
酶
消化酶的作用示意图
对照原则 单一变量原则
得出结论
表达与交流
提出问题：唾液在馒头的消化过程中 起什么作用?
作出假设： 唾液在馒头的消化过程中
起
的作用。
设计实验：材料用具：馒头渣、唾液、碘液、 37℃温水、清水、温度计、带刻 度滴管、试管、小纸条、标签、 塑料杯(一个装清水，一个装唾 液)、纸杯(水浴加热) 。
冀教版七年级生物下册重点知识点
七年级（下）重点知识一.消化系统（图P14）--P3-201.六种营养物质：有机物：糖类、蛋白质、脂肪；无机物：水、无机盐、维生素.①糖类：成分-淀粉、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖；作用：主要能源物质.②蛋白质：成分-氨基酸；作用：构成细胞的基本物质，生命活动的物质基础.③脂肪：成分-甘油和脂肪酸；作用：备用能源，提供热量.④水：细胞的主要成分，参与人体的各种生命活动.⑤无机盐：成分-钙、铁、碘、锌等多种元素；作用:含量不多，是人体的重要营养成分.⑥维生素：成分-分为维生素A、B、C、D等多种；作用：维持人体正常的生命活动.2.食物中一般都含有六种营养物质，有的含量多，有的含量少。
①富含糖类：米饭、面包、薯类等②富含蛋白质：肉、奶、蛋等③富含维生素：水果、蔬菜、肝脏等3.维生素缺乏症：①维生素A：夜盲症②维生素B1：脚气病③维生素C：坏血病④维生素D：佝偻病、骨质疏松无机盐缺乏症：①钙：佝偻病、骨质疏松②铁：贫血③碘：地方性甲状腺肿④锌：生长发育不良4.1g营养物质在体内氧化分解所释放的能量，叫该物质的热价。
糖和蛋白质的热价均为17.15kJ，脂肪的热价为38.91 kJ。
等量物质完全分解：脂肪的热价最高。
早、中、晚餐的营养比例：3:4:3 中餐的能量摄入量最高。
5.消化系统由消化道和消化腺组成:①消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；②消化腺：唾液腺、肝脏、胃腺、胰腺、肠腺肝脏是最大的消化腺。
胰腺是最重要的消化腺，小肠是最重要的消化器官。
6.消化：食物由消化道被分解的过程。
食物开始消化的位置：口腔分类：①物理消化：食物由大块变成了小块②化学消化：食物由A变成了B7.具有消化的三个部位：口腔、胃、小肠；（肝脏、胰腺不直接参与消化）①口腔：初步消化淀粉为麦芽糖（唾液腺含唾液淀粉酶）（注:淀粉遇碘变蓝用于探究口腔的消化作用）②胃：初步消化蛋白质为多肽③小肠：消化（淀粉、蛋白质、脂肪）等淀粉→葡萄糖、蛋白质→氨基酸、脂肪→甘油+脂肪酸。
七年级生物下册《食物的消化》知识点总结冀教版
七年级生物下册《食物的消化》知识点总结冀教版知识点1.消化的概念人体摄入的食物必须在消化道内被加工处理分解成小分子物质后才能进入体内，这个过程称为消化。
消化分有两种方式：一是机械消化，二是化学消化，二者通常是同时进行的。
2.唾液的作用唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉。
唾液可清洁和保护口腔，当有害物质进入口腔后。
唾液可起冲洗稀释及中和作用。
其中的溶菌酶可杀灭进入口腔内的微生物。
唾液可使食物细胞粘成团，便于吞咽。
唾液中的淀粉酶对淀粉进行简单分解。
3.唾液的成分及功能胃液为透明，淡黄色的酸性液ph为0.9-1.5。
由胃酸、胃蛋白酶粘液、内因子四部分组成。
胃酸的功能：激活胃蛋白酶源，使之转变成有活性的胃蛋白酶。
维持胃内的酸性环境，为胃内的消化酶提供最合适的PH，并使钙、铁等元素矿质处于游离状态，利于吸收。
杀死随同食物进入胃内的微生物。
造成蛋白质变性，使其更容易被消化酶所分解。
胃蛋白酶可对食物的蛋白质进行简单分解。
粘液的主要成分为糖蛋白，它覆盖在为细胞的表面，形成一个厚约50um的凝胶层，具有润滑作用，使食物易于通过，粘液还保护胃黏膜不受食物中粗糙成分的机械损伤，粘液为中性或偏碱性，可降低HcI胃酸酸度,减弱胃蛋白酶活性,从而防止胃和胃蛋白酶对胃细胞膜的消化作用。
内因子由壁细胞分泌,可以和维生素B12结合成复合体,有促进回肠上皮细胞吸收维生素B12的作用。
4.胰液中的消化酶及其功能胰液为无色、无嗅的弱碱性液体，PH值为7.8-8.4，作用是中和进入十二指肠的胃酸，使肠细胞膜免受强酸的侵蚀，同时也提供了小肠内多种消化酶活动的最适PH值。
主要含有：胰淀粉酶胰脂肪酶类胰蛋白酶类还有核糖核酸酶和脱氧核糖核酸酶。
5.胆汁在食物消耗中的作用胆盐可激活胰脂肪酶，使后者催化脂肪分解的作用加速。
胆汁中的胆盐，胆固醇和卵磷脂等都可作为乳化剂，使脂肪乳化呈细小的微粒，增加了胰脂肪酶的作用面积使其对脂肪的分解作用大大加速。
胆盐与脂肪的分解产物如游离脂肪酸、甘油一脂等结合成水容性复合物，促进脂肪的吸收。
七年级下册冀教版生物知识点总结(word版)[1]
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第一章合理膳食平衡营养胃：吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分的水、无机盐和维生素；第一节食物大肠：吸收少量的水、无机盐和部分维生素。
1、几种物质的性质（注：1、小肠是主要吸收器官，结构上小肠的环形皱襞和小肠绒毛增大了吸收面积；小肠绒毛淀粉遇碘变蓝；含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和质量分数为3%的硫酸铜反应，的毛细血管和毛细淋巴管管壁都只有一层上皮细胞，物质容易通过。
会变成紫色；维生素C能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色。
2、水、无机盐和维生素不经过消化就可以被直接吸收）2、六种营养物质的生理作用2、三种营养物质的利用糖类是人体的主要能源，也是构成细胞的重要成分。
葡萄糖：在细胞；内氧化分解提供能量，多余部分贮存备用；蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。
氨基酸：在细胞内重新被合成蛋白质，作为人体生长发育、组织更新的原料；脂肪是人体贮存能源的物质。
甘油和脂肪酸：到体内合成脂肪。
水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。
第四节食品安全无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。
食品安全问题的分类：维生素对维持人体正常生命活动十分重要。
1．细菌及其毒素污染引起的食品腐败变质问题；（举例：腐烂的食品、苍蝇叮过的食物等）3、了解几种维生素的作用 2. 有毒化学药品及激素等引起的食品污染问题；（举例：工业食盐当成食盐使用、蔬菜残余农药、维生素 A 预防近视缺失引起夜盲症；维生素B1 缺失引起神经炎，严重脚气病；维生素C缺失引瘦肉精、红心蛋、毒水产、激素猪肉等）起坏血病；维生素D可促进钙、磷的吸收，儿童缺失引起佝偻病，成人引起骨质疏松。
3. 新型种品种的安全问题，包括未经实践证明是无害的转基因食品、强化食品和保健食品等。
4、热价：糖和蛋白质相同为17.15 千焦，脂肪热价为38.91 千焦，故相同质量的的脂肪释放的能量比糖和蛋白质要多一些。
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七年级生物下册《食物的消化》知识点总
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七年级生物下册《食物的消化》知识点总结冀教版知识点消化的概念
人体摄入的食物必须在消化道内被加工处理分解成
小分子物质后才能进入体内，这个过程称为消化。
消化分有两种方式：一是机械消化，二是化学消
化，二者通常是同时进行的。
2.唾液的作用
(1)唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉。
(2)唾液可清洁和保护口腔，当有害物质进入口腔后。
唾液可起冲洗稀释及中和作用。
其中的溶菌酶可杀
灭进入口腔内的微生物。
(3)唾液可使食物细胞粘成团，便于吞咽。
(4)唾液中的淀粉酶对淀粉进行简单分解。
唾液的成分及功能
胃液为透明，淡黄色的酸性液ph为0.9-1.5。
由胃酸、胃蛋白酶粘液、内因子四部分组成。
胃酸的功能：
(1)激活胃蛋白酶源，使之转变成有活性的胃蛋白酶。
(2)维持胃内的酸性环境，为胃内的消化酶提供最合
适的PH，并使钙、铁等元素矿质处于游离状态，利于吸收。
(3)杀死随同食物进入胃内的微生物。
(4)造成蛋白质变性，使其更容易被消化酶所分解。
胃蛋白酶可对食物的蛋白质进行简单分解。
粘液的主要成分为糖蛋白，它覆盖在为细胞的表面，形成一个厚约50um的凝胶层，具有润滑作用，使食物易于通过，粘液还保护胃黏膜不受食物中粗糙成分的机械损伤，粘液为中性或偏碱性，可降低HCI胃酸酸度,减弱胃蛋白酶活性,从而防止胃和胃蛋白酶对胃细胞膜的消化作用。
内因子由壁细胞分泌,可以和维生素B12结合成复合体,有促进回肠上皮细胞吸收维生素B12的作用。
胰液中的消化酶及其功能
胰液为无色、无嗅的弱碱性液体，PH值为
7.8-8.4，作用是中和进入十二指肠的胃酸，使肠细胞膜免受强酸的侵蚀，同时也提供了小肠内多种消化酶活动的最适PH值。
主要含有：
(1)胰淀粉酶
(2)胰脂肪酶类
(3)胰蛋白酶类
(4)还有核糖核酸酶和脱氧核糖核酸酶。
胆汁在食物
消耗中的作用
(1)胆盐可激活胰脂肪酶，使后者催化脂肪分解的作用加速。
(2)胆汁中的胆盐，胆固醇和卵磷脂等都可作为乳化剂，使脂肪乳化呈细小的微粒，增加了胰脂肪酶的作用
面积使其对脂肪的分解作用大大加速。
(3)胆盐与脂肪的分解产物如游离脂肪酸、甘油一脂等结合成水容性复合物，促进脂肪的吸收。
(4)通过促进脂肪的吸收间接帮助了脂溶性维生素的吸收。
小肠液中的消化酶
包括：氨基肽酶、a-糊精酶、麦芽糖酶、乳糖酶、
蔗糖酶、磷酸酶，还含有肠致活酶，可激活胰蛋白酶
原。
吸收的概念
吸收是指食物成分在消化道(主要)上皮细胞吸收进
入血液或淋巴从而进入肝脏的过程。
课后练习下列对于右图的叙述中，哪项是错误的()
A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶
B.②能消化蛋白质③分泌的消化液含有多种消化酶
D.④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
2.在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结
果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被
初步消化，那么该部位应是()
A.口腔
B.食道
C.胃
D.小肠人体消化和吸收的主要场所在()
A.口腔
B.胃
C.小肠
D.大肠下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的是()
A.蛋白质
B.淀粉
C.脂肪
D.纤维素淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是
A.淀粉、脂肪、蛋白质
B.淀粉、蛋白质、脂肪脂肪、淀粉、蛋白质 D.蛋白质、淀粉、脂肪答案：A2.C3.C4.B5.B。