初中综合实践活动 -活动设计—劳技 主题4《百变寿司》第2课时【教案】

（五）
拓展延伸，应用技巧
1、总结学生的作品。
2、今天我们学会了寿司的制作方法了，希望大家在以后的生活中可以去继续创新，并做给家人品尝。
三、【活动反思】
《百变寿司》这节课具有很强的生活实用性和创新性，深受学生喜爱。寿司的制作方法并不复杂，但由于学生绝大多数没有制作经历，所以在教学过程中也有一些需要格外注意的事项：第一，食品卫生安全问题，考虑到这一点，在制作之前先让学生洗干净手。第二，工具使用安全问题，这节课要用到刀具，所以刀的正确使用方法必须给学生提到。第三，制作过程中的难点，如何卷寿司需要重点介绍。
2、教师演示制作寿司（可现场展示，也可采用微视频等方式）
学生认真学习。
（二）
寿司制作
初体验
1、学生分小组去尝试制作寿司，教师巡回指导，强调卫生及用刀安全。
2、各小组展示自己的作品，介绍自己在制作过程中出现的问题及解决方案。
1、学生迅速的穿好围裙，带上手套和口罩，根据前面老师的提示，在欢快的音乐背景下开始动手摸索实践，小组长要充分发挥自己的领导作用，根据成员的动手能力去明确分工。
问题解决
鼓励学生贴近生活，在生活中遇到实际问题时不要一味依靠父母，能想办法解决。
创意物化
鼓励学生充分发挥自己的想象力和创造力，去尝试制作精美的寿司拼盘；发展创新意识和审美能力，提高创意实现能力和动手能力。
教学
重难点
重点：通过练习，让学生掌握寿司的制作方法并有所创新。
难点：寿司的包卷力度及如何更好地成型。
中年级综合实践活动课时资源·设计制作领域
百变寿司第2课时【教案】
一、【教材分技能
通过本节课的学习，让学生了解制作寿司的方法，并能运用所学制作寿司。
价值体认
学生通过参与寿司的制作，体验劳动的艰辛，懂得珍惜劳动成果，培养勤俭节约的美德。
责任担当
通过学习，希望学生能从点滴做起，积极主动的参与到家务劳动中去，帮助家人承担一部分家务劳动，增强家庭责任感。
百变寿司—创意单
组别
成
员
设计方案
名称
涵义
图案
3、学生展开制作。
学生根据比拼要求小组成员之间互相讨论、认真构思，小组长根据构思去选食材，其他成员分工去完成创作。
（四）
作品展示，
汇报交流
1、各小组派代表展示自己的作品并作介绍，教师给予简单评价。
2、由学生投票选出最优秀的作品。
每小组派成员展示自己的作品，并解释其寓意。其他学生仔细认真的欣赏，并报以热烈的掌声以示祝贺。
另外设计这样一节制作课，不单单是想让学生学会如何制作寿司，还想让学生体验一下做家务，许多学生在家里都是衣来伸手，饭来张口，通过制作，不仅能提升学生的动手能力和学习能力，还有助于培养学生的自信心和责任感。希望他们能从中学会感恩，能正常应对自己的生活，能体验体验到幸福感。
四、【板书设计】
寿司制作初体验
百变寿司
教学
准备
多媒体课件；实物投影仪；制作寿司的材料及工具:米饭、寿司卷帘、海苔、刀、盘子、菜板、一次性手套、口罩、围裙等。
教学
方法
学生通过合作交流、实践演练等学习方法展开学习，教师采用发现法、讲授法相结合的教学方法。
2、【教学流程】
教学环节
过程与组织
教师活动
学生活动
（一）
演示制作，
情境导入
1、教师引导学生回顾制作寿司的材料及工具。
百变寿司大比拼
同学之间相互帮助，共同完成制作。
2、学生展示自己初体验的作品，提出自己在操作时出现的问题，如：（1）卷的时候卷不紧怎么办？（要充分借助竹卷帘的力量去卷，卷的时候要用力）；（2）切的时候不好切怎么办？（可以将刀去沾水）。
（三）
“百变寿司”大比拼
1、用图片加配音的形式展示百变寿司。
2、教师给出比拼的主题（自定）和比拼规则，小组根据要求完成百变寿司的创意单,并根据创意单有计划地挑选食材。