食品生产环节重点工作总结

食品生产环节重点工作总结为加强食为认真贯彻落实食品生产重点工作部署，全面开展综合治理，科学防范重点食品重点食品安全风险，进一步提升食品安全监管水平，守住食品安全底线，以“四个最严”的要求，依据食品生产环节重点工作任务要求，我局对辖区内的16家食品生产企业按照《省食品生产企业食品安全自查工作规范的通知》要求，和风险分级检查的规定，进行年全覆盖多层次监管。现将本年度作出小结如下：（一）组织企业自查

督促辖区内生产单位按照按照《省食品生产企业食品安全自查工作规范的通知》、《市食品生产加工企业现场检查量化分级表》和《市食品生产小作坊现场检查量化分级表》的要求开展自查，自查中发现的问题必须及时整改到位。肉制品、豆制品、糕点小作坊要求全面使用随货同行单。

（二）开展现场监督检查

对生产加工企业的现场检查依据《食品生产加工企业现场检查量化分级表》、《市食品生产小作坊现场检查量化分级表》并结合日常监督检查进行，重点检查了以下几个方面：

1、原辅材料索证索票情况：检查原辅料的进货查验记录和供应商资质。重点抽查肉制品原料肉检验检疫合格证明。

2、生产控制情况：查看相关投料记录、温湿度控制记录等，重点检查肉制品、饮料制品等食品添加剂的使用，生产过程是否存在掺杂使假的行为，检查其投料情况是否如实记录，生产过程是否符合规

范等。

3、出厂自检情况：抽查产品的出厂检验报告。查看是否按照发证检验要求进行全项目检验，原始记录保存完好。

4、标签标识情况：查看产品标签标识，是否符合相关法律法规及标准的规定。

5、贮存运输情况：查看仓库、运输设备是否满足保证质量安全的需要。

（三）落实整改，严格执法

目前，我区已对辖区内16家食品生产企业和14家食品加工小作坊进行了监督检查，共出动执法人员80人次，车辆18次。

对检查发现的存在食品安全问题的单位，督促其限期整改，采取措施，消除安全隐患，同时采取回头看的形式，对提交整改报告的企业进行复查。对违法违规的企业，由稽查队及时介入跟进，严格执法，对不整改或整改不到位的，采取约谈和处罚相结合的方式，严格按照法律法规要求处理。

内容仅供参考