白酒企业化验室对化验员的基本要求SICOLAB

白酒企业化验室对化验员的基本要求SICOLAB

化验室工作涉及到化学分析、仪器、仪表、设备、计算机等诸多技术，是一项业务性很强的工作，化验员必须具有较高的业务素质。最近几年，各种高精度仪器的应用和国家对食品安全、食品质量的高度重视，也对化验人员的专业技术水平提出了更高的要求。

1 任职资格和业务素质

化验人员一般可从中等专业学校以上文化程度，具有化学、检验类相关知识，在车间级化验岗位工作一年以上的青年学生中选择，并经过化验员职业技能技术培训、考核合格取得初级以上资格。从事化验工作的人员应有较强的责任心，爱岗敬业，认真严谨细致，坚持实事求是的科学态度，坚持客观公正的评价标准，严守职业道德。

2 应具备的基础知识和操作技能

每个化验员应掌握的分析知识与技能主要有两方面：一方面，掌握分析测定方法涉及的分析化学基本原理、化学检测测试结果的表达方式、白酒生产工艺知识、仪器分析方法涉及的无机化学、有机化学等有关的测定方法原理、分析数据的处理方法、计算机应用知识、统计

分析、质量管理基础知识。另一方面，应能熟练掌握完成分析所必须的各种实验操作技能；分析样品的取样和制备方法；除去干扰组分的分离方法；分析仪器的正确使用和基本操作；对分析仪器设备的维护、保养、校正的基本方法；计算机操作技能等。

3 具备一定的科研能力

在白酒生产新技术、新工艺、新设备应用研究中，原辅材料的选择、各种指标的执行情况，都会影响到产品的产量和质量，化验人员参与整个过程，最容易发现问题，进而提出合理的解决方案。另外，为适应市场需求，白酒生产企业都在不断的进行新产品的开发研制。开发新产品的主要工作是固态法白酒的微量成分及其量比关系的确定和产品理化指标的确定，这些都是通过化验人员的分析完成的，这就需要化验人员具有一定的科研能力，参与开发试验研究，为新产品在大生产中应用提供试验数据。

4 化验人员的主要工作职责

化验员应明确本企业的产品执行标准、内控标准、企业标准，独立完成化验分析工作；在工作中做到三及时、四准确（取样及时、检样及时、出具检验结果及时和取样准确、试剂配制准确、分析过程准确、计算结果准确），按要求认真填写化验分析原始记录和检验报告单；严格按规程使用维护保养各种分析仪器；负责本岗位药品的安全使用及管理，保持化验室的清洁卫生。

5 化验人员的学习和提高

化验人员要在工作中加强自身的学

习，积极参加企业组织的各种工艺、分析、质量等专业培训活动，争取机会参加分析仪器生产厂家举办的分析仪器技术讲座、培训学习，到更高水平的同行业厂家学习，要在学习和实践中不断完善、丰富自己的专业知识，提高自己的技术技能，把自己打造成具有综合素质的专业人才，为本企业产品质量的提高，为全社会的食品质量安全做出应有的贡献。