小米干饭怎么做才好吃
怎样蒸小米干饭
怎样蒸小米干饭蒸米饭其实并非是有很繁琐的工艺，只是有的人们在制作的时候没有注意到细节，而使得自己煮出来的米饭变得不好吃，另外其实微波炉这种工具也是可以用来蒸米饭，并且蒸出来的米饭味道会更加正宗一些，会让自己蒸出来的米饭吃起来更加的松软，增加食欲，但并不适合人多的家庭使用。
纯小米干饭的做法微波炉蒸米饭微波炉来蒸米饭，一样可以蒸出松软可口的白米饭。
尤其适合单身人士和人口不多的家庭。
蒸米饭方法1、最好选择微波炉专用的蒸饭容器，一般在买微波炉时会配有一个蒸饭煲，用它来做米饭是最合适不过。
2、淘好米后，将米浸泡20分钟左右，可以减少煮饭时间。
做出的米饭软硬适度。
用泡米的水直接煮饭，浸泡时水的比例要放好，一般1：1.5就可以了。
3、将浸泡好米的容器盖上盖，放入微波炉，高火5分钟;然后等待几分钟，目的是让米粒自己充分浸泡;再用中火10分钟。
4、时间到后，不要立即取出饭煲，让它在微波炉里停留10分钟左右。
在这10分钟里，虽然微波炉停止运转，但米饭内部还在摩擦加热，会让米饭更加软烂。
10分钟过后，取出饭煲，打开，松软可口的大米饭就做好了。
[1]5.加茶蒸米饭法。
根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。
将过滤的茶水倒入淘好的大米中，按常规入锅焖制即可。
用茶水蒸米饭，可使饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
6.“斜度”蒸饭法。
三代同堂，阖家欢乐。
可就是蒸饭时不方便，长者想吃软饭，少者爱吃硬饭。
有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭，以为中央的米饭松软可口，其实不然。
如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出来的米饭便软硬兼得，既浸水少的部分米饭略硬，浸水多的部分米饭松软，众口不再难调。
先炒后蒸法。
先用3成热的植物油把米稍微炒一下(油放一点就行)，用小火，不要炒熟了，炒热了就行，然后再放锅里蒸，这样蒸出来的米又香又筋道。
我学会了做饭四年级作文400字
我学会了做饭四年级作文400字2023我学会了做饭四年级作文400字（16篇）我学会了做饭四年级作文400字精选篇1我很久就想帮妈妈做饭了，可是，妈妈怕烫着我，总是说：“等你长大了再说吧。
”今天机会终于来了，妈妈下午有事出去了，到了做晚饭的时候还没回来。
哈哈，今天我可要大显身手了，做一顿我们最爱喝的小米苹果粥。
我得先把材料准备好。
小米，苹果，红糖。
我先把水倒入锅里，然后打开火。
趁着水还没开，把小米淘干净，拿一个苹果洗净切成小块儿，平常看妈妈拿着刀几下就切好了，可刀在我手里就是不听话，好不容易切完了一看，切出的苹果块儿都是奇形怪状的。
这时候水也开了，我把米和苹果块放进锅里开始熬粥。
对了还得把锅盖错开一条缝，要不饭就溢出来了。
这可是我从妈妈做饭的时候观察到的。
大约三十分钟的时间，我打开锅盖，香喷喷的味道迎面扑来，最后把红糖放到锅里搅一搅，现在的味道更香了。
少停一会儿把火关掉。
一顿小米苹果粥就熬好了。
正好妈妈回来了，看见我做的饭，高兴地跷起大拇指夸奖我：“炳辉长大了，能帮妈妈做活了。
”我说：“这一点算什么，以后我还要帮妈妈做更多的家务事。
”我学会了做饭四年级作文400字精选篇2今天我独自在家，中午的时候决定要为自己做顿丰盛的午饭，平时偷偷看爸爸妈妈做饭，正好可以实践一下。
今天我就是我们家的大厨。
米饭蒸锅里后，我开始准备炒菜的食材。
今天要做的是萝卜丝炒肉。
我先把肉泡着，把萝卜洗好切丝，几分钟后把肉取出切成一条一条的`，一切准备就绪，开工了。
回想着爸妈平时做饭的步骤，先把火打开，倒进适当的油，挨个放上花椒、肉丝、萝卜丝、盐、老抽。
翻炒几下，想着不知道啥时候才能熟，先看会电视吧。
过了几分钟，正看着起劲时，爸爸回来了，这时整个屋子里有一股糊味。
我心想这下坏了。
爸爸问：“你咋自己做饭呢？”我说：“俺饿了，不知道恁啥时候回来，恁让俺喝西北风勒？”爸爸笑了，把我炒的饭倒了，对我说：“做饭时候要认真，所有的调味料要用的适当，也要注意火候。
八十种海鲜粥的详细做法
八十种海鲜粥的详细做法0001：猪肝鸡蛋粥【原料】猪肝 50 克，鸡蛋 1 个，粳米 50 克，盐、姜、味精少许。
【制法】猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。
【功效】补肝明目。
【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
【应用】适用于夜盲症、视物不清。
0002：桑椹果粥【原料】桑椹罐头 50 克，糯米 100 克，冰糖适量。
【制法】1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂（加入桑椹果汁）备用；2、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入捣烂的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。
【功效】补肝滋肾，益血明目。
【用法】每日一次，常食。
【应用】适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。
0003：榛子杞子粥【原料】榛子仁 30 克，枸杞子 15 克，粳米 50 克。
【制法】先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。
【功效】养肝益肾，明目丰肌。
【用法】每日 1 剂，早晚空腹服食。
【应用】适用于体虚、视昏等。
0004：杞子粳米粥【原料】粳米 60 克，菟丝子、枸杞子各 20 克，白糖适量。
【制法】1、将粳米、枸杞子洗净备用；2、菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用；3、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。
【功效】补肾益精，养肝明目。
【用法】每日食用 1 次。
【应用】适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花。
0005：猪肝陈米绿豆粥【原料】猪肝、陈大米各 100 克，绿豆 50 克。
【制法】绿豆、大米淘净，加水适量，煮粥，快熟烂时，加入洗净、切碎的鲜猪肝，猪肝熟透即可食用。
不宜加盐。
【功效】益肝明目，消肿。
【用法】可早餐食用。
【应用】适用于视力下降，两眼昏花。
0006：苍术猪肝粥【原料】猪肝 100 克，苍术 9 克，小米 150 克。
【制法】将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水适量，放入沙锅内煮熟即可。
满族的饮食习俗介绍
满族的饮食习俗介绍满族的饮食习俗，是随着满族历史年代、社会生产、经济条件的变化而形成和发展的。
满族先民们长期生活在东北地区的白山黑水之间。
以下是店铺为你精心整理的，希望你喜欢。
满族的饮食特点除了“多畜猪，食其肉”外，捕鱼、狩猎、采集是他们的主要的生产方式，鱼类、兽肉及野生植物、菌类则是他们的食物来源。
猪肉在满族的食物构成中，是和鱼、鹿肉等不相上下的肉食。
吃祭神肉是满族的一项具有原始宗教色彩的食俗。
在民间，新年祭索罗杆(神杆)时，都要做血肠(即后来的白肉血肠);昏夜祭七星时的祭品，后来则演化成七星羊肉。
在满族的祭祀中，多以猪为牺牲，称猪肉为“福肉”、“神肉”，祭祀后众人分食。
满族喜爱粘食，喜食蜂蜜，爱喝糊米茶等等习俗，也是他们在长期从事狩猎、采集、饲养、农种、养蜂等经济生产的影响下，并通过祭祀活动的祭品被习惯地认定下来。
当然，形成这种食俗，还有地理、气候、生活环境的制约因素。
满汉全席是我国最著名的、规模最大的古典筵席。
又称满汉燕翅烧烤全席。
满、汉族合宴名称。
它是我国烹饪技艺发展的一个高峰。
清入关后，随着国家的强大、昌盛，满族统治者在饮食上大大讲究起来。
清朝中叶，由于满、汉官员经常互相宴请而形成。
在康、雍、乾盛世，已有“满席”、“汉席”之分。
席上珍肴有熊掌、飞龙鸟、猴头、蛤土螺、人参、鹿尾、驼峰等，其中猪肉比重较大。
做法多是烧、烤、煮、蒸。
火锅类、涮锅类、砂锅类菜肴占突出地位。
以干鲜果品、蜜饯为主要配料的菜肴，必不可少。
主食以满族饽饽为主。
满族由于生活环境的不同以及与汉族频繁交流，饮食习惯一方面与汉族有相似之处，如吃大米、小米、面食等等。
另一方面仍有自己的特点，如喜吃甜食、过节时吃“艾吉格饽”(即饺子)等。
还保留了饽饽、酸汤子、萨其玛、火锅等有民族特色的食品。
饽饽是满语，是由黏米做成的，有豆面饽饽、苏叶饽饽、黏糕饽饽等。
根据不同的季节制作不同的饽饽，一般春天做豆面饽饽，夏日做苏叶饽饽，秋冬做黏糕饽饽。
那一刻,我长大了做饭作文五年级（通用45篇）
那一刻,我长大了做饭作文五年级那一刻,我长大了做饭作文五年级（通用45篇）在学习、工作、生活中，大家都写过作文吧，作文可分为小学作文、中学作文、大学作文（论文）。
相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧，下面是小编精心整理的那一刻,我长大了做饭作文五年级，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
那一刻,我长大了做饭作文五年级篇1其实我早就看到过我的母亲做饭，自己却没有做过一次饭。
之前我想做的时候母亲却不同意，说我太小了，怕烫着或切到手，可是我现在已经11岁了，应该要学会做饭了。
上个星期四的晚上我的肚子有点饥饿，有些想吃夜宵了。
我告诉了母亲，我自己去下面吃可以吗？母亲竟然答应了我。
我看了看食材发现还有两包泡面，我觉得泡面不健康，我就只用泡面中的面饼，我一想到面饼就打算做拌面，再加一个鸡蛋。
我先起锅点火，然后在锅中加入了白开水，然后在锅中放入了两个面饼，我等了许久发现锅中的水冒泡了，我就要把火关掉，把锅中的面捞了出来，拿个盘子装起来。
再我把锅中的水倒掉，然后洗好锅，先放一点油，等油热了，再把鸡蛋打开放入锅中煎熟，关火之后先把蛋盛出来。
然后我再把面放了回去，再开火，放点酱油放进了面中。
然后翻炒，把之前的煎好的鸡蛋放进去，然后继续翻炒最后一份香喷喷的鸡蛋拌面就做好了。
我把面端到了桌子上，准备让母亲和我一起品尝，母亲用筷子将夹起面的那一刻。
我忽然觉得，现在是我长大了的时候，母亲己经老了，我正在给母亲做面吃似的。
母亲尝了一口赞不绝口的说，好吃好吃，就是有一点点烧焦了的感觉，在那时我又高兴又惊讶，因为我觉得我又没加盐，怎么可能会好吃呢？就这样，我每次做完饭都是自己做给母亲吃。
我越做越觉得做饭十分繁琐，在这时，我懂得了母亲给我们做饭十分辛苦。
我就应该快点长大，以后可以给母亲还有一家人做饭吃。
每次我在睡觉时，我做精能梦到，母亲和一家人说我做好吃时的笑容。
也就是在流泪的那一刻，我觉得自己长大了！那一刻,我长大了做饭作文五年级篇2厨房里传来了“叮叮咚咚”的声音，噢，原来是妈妈在炒菜。
怎样蒸小米干饭
怎样蒸小米干饭关于《怎样蒸小米干饭》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
蒸米饭实际上并不是是有很繁杂的加工工艺，仅仅有的大家在制做的情况下沒有注意到关键点，而促使自身煮出去的白米饭越来越不好吃，此外实际上微波炉加热这类专用工具也是能够用于蒸米饭，而且蒸出去的白米饭味儿会更为纯正一些，会让自身蒸出去的白米饭吃起來更为的绵软，提升胃口，但并不宜人比较多的家中应用。
纯小米干饭的做法微波炉加热蒸米饭微波炉加热来蒸米饭，一样能够蒸出绵软爽口的大米饭。
特别是在合适单身男女人员和人口数量很少的家中。
蒸米饭方式1、最好是挑选微波炉加热专用型的蒸米饭器皿，一般在买微波炉加热时候装有一个蒸饭煲，用它来做米饭是最好但是。
2、淘好米后，将米侵泡20分钟上下，能够降低做饭時间。
作出的白米饭硬软适当。
用泡米的水立即做饭，侵泡水要的占比要摆好，一般1：1.5就可以了。
3、将侵泡好米的器皿盖上盖，放进微波炉加热，高火5分鐘;随后等候十多分钟，目地是让小米粒自身充足侵泡;再用低火10分钟。
4、時间到后，不必马上取下饭煲，让它在微波炉加热里滞留10分钟上下。
在这里10分钟里，尽管微波炉加热终止运行，但白米饭內部仍在磨擦加温，会让白米饭更为酥烂。
10分钟之后，取下饭煲，开启，绵软爽口的米饭就搞好了。
[1]5.加茶蒸米饭法。
依据米的是多少取0.5-1克荼叶，用500-1000ml开小水泡5分鐘，随后滤掉荼叶渣。
将过虑的茶叶茶倒进淘好的稻米中，按基本下锅焖制就可以。
用茶叶茶蒸米饭，可让饭色、香、味、营养成分出众，并有去腻、洁口、化食和出示维他命的益处。
6.“倾斜度”蒸米饭法。
三代同堂，合家欢乐。
可便是蒸米饭时不方便，年长者想软饭男，少时喜欢硬饭。
一些孝敬的小孩在装饭时通常给老人装电饭煲中央的饭，认为中央的白米饭绵软爽口，其实不是。
假如在蒸米饭前有心将下锅的小米粒堆出倾斜度，使厚端浸泡少，薄端浸泡多，那麼蒸出去的白米饭便硬软兼顾，既浸泡少的一部分白米饭略硬，浸泡多的一部分白米饭绵软，众口已不难调。
小米干饭的正宗做法
小米干饭的正宗做法
小米干饭是一道好吃又容易做的家餐，传统在广东广州有着悠久的历史。
传说最早源自于古代，当时将小米浸泡在水中曝晒，让小米干粗硬之后，再煮的就是小米干饭。
因为是传统的家常菜，其做法也变化数不尽，以小米干饭的正宗做法讲，主要是配料要求苛刻，所用的小米必须是金龙鱼的舅家米，因为其型硬耐煮，熬煮的时候米粒不易破碎。
除了配料外，其次就是火候和时间了，火候不能太快，要有耐心熬煮；准备好小米之后，先将其倒入比较大的锅子中，再加入一些干蒸汽，以蒸汽的形式进行煮熟，如此就可以在短时间内煮出米饭粒粒分明的小米干饭。
小米干饭的正宗做法，在口感惊人的同时，还尽显着其独特的文化气息。
其味道浓郁美味，素凉清香，入口绵软饱满，自有其独特的鲜美口感，是备受喜爱的家乡小吃之一，让人眼前一亮。
总而言之，小米干饭的正宗做法不仅营养，而且口感也更为出众，也因此大受欢迎。
无论是作为家庭小吃，还是为了招待更重大的宴席，正宗的小米干饭都是不可或缺的绝佳之选。
我学会了煮饭(共10篇)
我学会了煮饭我学会了煮饭（一）一天，妈妈打电话回家说要晚点回来，家里只有我一人。
“平时，妈妈常常为我煮饭，今天我要亲自为妈妈做一顿饭”我心想，于是我把妈妈常用的《家常菜谱》拿出来，学着大人们的样子做饭；我先把四杯米放在小盆里，再往小盆里灌水，几颗米粒调皮地浮了起来，我用手搅拌了一下，米粒沉了下去，我再倒掉水，几颗米粒泄了出来，我急忙将米粒拦住，再灌水，最后我用手指一量，哈哈，恰好合适，我把滔好的米和水倒进电饭煲里，插上电源，按下电饭煲上的开关，“滴滴”一声，电饭煲上“煮饭”指示灯亮了，经过约半小时后，电饭煲上“煮饭”指示灯熄灭，“保温”指示灯却亮了，大约十分钟后，香喷喷的米饭出炉了，看到我蒸好的米饭，别提我心里有多高兴！一会儿，妈妈回来了，见我蒸好了米饭，妈妈异外惊喜，一个劲地夸我，“儿子，你真棒！学会煮饭了”，听完妈妈的夸奖，欢乐流遍了我全身，我对妈妈说：“妈妈，以后我常常煮饭给你吃。
”从这次学煮饭，我明白了一个道理：“一个人只要肯去学，无论学什么东西都是很简单的事情。
”四川米易一小三年级：胡大洋我学会了煮饭（二）今天天气晴朗，妈妈说晚上不会来了，我听了妈妈的话，想：妈妈不回来了，那我可怎么办呀，对了，要不我自己做饭吧。
想着，我便去厨房准备看看有什么菜可以炒，咦，不是吧，只有一把挂面和西红柿，唉，只好做我最不喜欢吃的西红柿挂面了。
我先把西红柿洗干净，然后就刷锅，干了一会，就觉得累了，要不先休息会吧……休息完了，又开始做了，刷完锅，也洗完西红柿，那当然就开始煮了，我先在锅里倒一盆水，等他开上来，过了一会，水开了，我接着把西红柿切好，把它放进盆里，最后放进挂面，就等着熟了。
过了一阵，饭熟了，我可以享受我的劳动成果了，呵呵，做的还不错，尝尝味道，哦，我忘放进盐了，我有把锅放在煤气炉上，快速放进了两勺盐，大功告成，我终于可以好好地吃了，很好吃，比以前妈妈做的都好吃。
晚上，妈妈回来了，幸好我还没睡觉，妈妈问我：“你吃的什么呀？”我回答：“我自己做的西红柿挂面。
诸城民俗大观
诸城民俗大观生活习俗篇吃、穿、住是人们生活中的三大要素，因此，过去人们把“食有粮、住有房、春夏秋冬有衣裳”视为一种对温饱生活的追求。
可以说，吃、穿、住的习俗，就能集中体现普通百姓的生活习俗，而生活习俗又是当地民俗的重要组成部分。
诸城的生活习俗与中国北方地区的生活习俗有许多共同之处，但也有自己的风格和特点，表现出特有的生活情调和文化内涵。
饮食古语说，“民以食为天”，可见饮食在人们生活中的重要地位。
饮食民俗大致表现在日常生活饮食和礼仪饮食两个方面。
前者是为了满足人们的生活需求，主要包括饮食结构和一天的餐饮次数、时间；后者则是为了满足人们社会礼仪的需要，包括节令食品、礼仪往来食品和祭祀礼仪上的供品等。
饮食民俗有很大的稳定性，有些食俗传承下来后很难改变，如生活食制中的一日三餐，礼仪食俗中的正月十五吃元宵、五月端午吃粽子、中秋节吃月饼等，一直沿袭至今。
在饮食风俗中，还有一些习俗体现了尊老爱幼的优良传统。
如诸城人在新粮登场和瓜果上市时，要请上辈老人先吃，叫“尝鲜”；吃饭时老人“坐上首”，好菜“开头筷”，若小孩先动筷子，大人会斥责为不懂规矩。
这些已成为当地“孝俗”中的重要组成部分。
饮食结构与食制境内食俗属于我国北方类型，人们的食粮以玉米、小麦、地瓜为主，杂以谷子、高梁、豆类（黄豆、绿豆、豌豆、红豆）、黍子等五谷杂粮。
副食以蔬菜为主，肉类、蛋类过去是寻常人家办喜事和节日、待客的珍品。
城市和农村都通行一日三餐，早饭称“早晨饭”，午饭称“晌饭”，晚饭称“后晌饭”。
旧时农村在冬闲时则一日两餐，称“吃两顿饭”。
过去，农村早晨饭一般为小米稀饭或高梁面、玉米面稀饭，配以玉米饼子、地瓜、地瓜干。
高梁面、玉米面稀饭统称“粘粥”，也叫“糊涂”。
晌饭是粗粮制作的煎饼、窝头或饼子。
后晌饭是用地瓜或地瓜干煮的粥，称“地瓜饭”、“地瓜干子饭”。
这种饮食安排叫“两稀一干”。
如今农村饮食变化很大，大米白面成为寻常人家的家常便饭，鱼肉习以为常，高梁、玉米、地瓜已很少食用，农闲时的“两顿饭”也已改为三餐，然而早上喝稀饭的习惯无论城市还是农村都没有改变。
舌尖上的乡愁的散文(通用9篇)
舌尖上的乡愁的散文（通用9篇）篇1：舌尖上的乡愁的散文舌尖上的乡愁的散文故乡很远，远得岁月沧桑，千里迢迢。
故乡很近，近得魂牵梦绕，才下眉头，却上心头。
乡愁是妈妈用枯黄的柴草点燃的一缕炊烟；是爸爸用废旧的日历卷在旱烟中的那口辛辣；是穷人的孩子早当家的那份早熟和心酸！童年的记忆中，我用稚嫩的脊背，背着哭哭啼啼的弟弟，在夕阳的余辉下，等待晚归的爸妈快快回家。
朦朦胧胧的傍晚，爸妈拖着疲惫的身影归来，妈妈胳膊上挎着装满野菜的竹篮，爸爸挽着参差不齐的裤腿儿，肩上扛着一捆儿喂牛的青草。
弟弟马上破涕为笑，从我的背上溜下来，飞奔进妈妈的怀抱。
满脸疲惫的妈妈在那一刻笑得像一朵风干的百合。
踉跄着把弟弟抱在怀里，我小小年纪已经懂得了心疼爸妈。
默默地走过去，接过妈妈的竹篮和爸爸的镰刀，夕阳下，一家人踩着长长的影子一起回家。
那时候，幼小的我还不太懂得生活的艰辛和困难，只知道不管等多晚，见到爸妈的那一刻，就是最大的幸福和心安。
回到家，爸爸叼着自卷的.旱烟，领着弟弟去喂牛。
温顺的大黄牛一边大口地咀嚼着青草，一边悠闲地甩着尾巴，弟弟在牛背上开心地笑。
妈妈开始生火做饭，我提着野菜去喂鸭子。
回来的时候，站在灶台边看妈妈淘米，煮饭，洗菜，择菜，不一会儿就做好了一顿简单的晚饭，金黄色的小米干饭和白菜炖豆腐。
看得多了也记住了基本流程，就有了一种想跃跃欲试的想法。
想给晚归的爸妈做顿饭吃，给她们一个大大的惊喜，并用这种方式告诉她们，我已经长大了。
记得那年我八岁，犹豫了很久，我把这个想法跟五岁的弟弟说了。
那天的弟弟变得格外乖巧，不哭不闹，还帮我择起了韭菜。
我自认为早已把妈妈做饭的步骤烂记于心，所以胸有成竹，满心欢喜地忙碌着。
但是，厨房里有两袋金黄色的小米，一袋颜色鲜艳米粒儿略大一点点儿，一袋颜色陈旧米粒儿略小一点点儿。
我就忘了妈妈到底用哪袋米做饭了，纠结了半天，决定用颜色鲜艳米粒儿大的米。
铁锅里的水和米都是严格按照妈妈平日的标准放的。
但是那天的米饭很奇怪，水都快烧干了米怎么煮都不烂，于是，我就加水再煮，还是不烂，继续加水继续煮……越煮心里越着急，怕妈妈回家骂我，急得满头大汗。
蔚县谷子
蔚县谷子（蔚州小米）蔚县是河北省谷子生产大县，2002年被河北省农业厅命名为“河北谷子之乡”。
2000年前每年种植20万亩以上，1951年播种面积高达68万亩。
近几年每年播种17-18万亩。
正常年景旱地一般亩产200kg 左右，洪水浇地最高亩产623kg。
生产上推广的主要品种繁多。
主栽品种有：桃花米（九根齐）、冀张谷5号、承农2号、沁州黄、晋谷21、东方亮、大毛龙、小红苗、压塌车、牛鞭谷等，这些都属于属于种植多年的优质农家品种。
桃花米，是我国四大名米之一，已有千余年的栽培历史。
春秋时称代国，明朝时属大同府蔚州卫，据山西《太原志》记载，蔚县是谷子的故乡，古代用它奉献皇帝，被称作“贡米”。
近几年引进推广了张杂谷3号、张杂谷5号、张杂谷6号、张杂谷10号等杂交品种和地膜覆盖机播免间苗技术，生产技术跃上一个新台阶，亩可增产150-200kg。
蔚州小米是特殊的土壤、水质、气侯，结合优良的品种，以先进的种植生产技术并经传统工艺加工而成。
颗粒圆润饱满，色泽金黄，外观油亮；蒸煮香气浓郁，口感柔软光滑，粘甜可口；支链淀粉含量高（≥85.0%），胶稠度高（≥80mm）。
据中国农科院鉴定，桃花米含蛋白质13.1%，赖氨酸0.25%，粗脂肪4.27%，维生素A1、B1、B2丰富。
与普通小米比，维生素B2、叶酸含量高、钾钠比也高。
解放后，毛主席曾经说过，燕云十六州，蔚州是一个大州，是个米粮川，过去养过许多革命老干部和群众。
因此蔚县有“米粮川”之称。
据史籍记载，清朝康熙年间皇帝因病不进饮食，久治不愈，虽经调治精养，山珍海味也不能使康熙皇帝增加食欲。
时任刑部尚书的蔚州人魏氏将蔚州产的小米进献给皇帝，康熙皇帝食用后，食欲渐增，病愈后将蔚州小米作为宫廷御膳，众臣妃交口称赞。
关于蔚州小米还有好多故事。
相传，清乾隆年间直隶总督方观承来蔚县巡政，地方官员为讨好上司，准备了精美的肴馔招待，并请总督亲自点席。
孰料，方观承却在食谱上写了“不吃膏粱与珍馐，要吃蔚县小米粥”。
80种砂锅粥集合版
80种砂锅粥集合版0001：猪肝鸡蛋粥【原料】猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。
【制法】猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。
【功效】补肝明目。
【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
【应用】适用于夜盲症、视物不清。
0002：桑椹果粥【原料】桑椹罐头50克，糯米100克，冰糖适量。
【制法】1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂（加入桑椹果汁）备用；2、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入捣烂的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。
【功效】补肝滋肾，益血明目。
【用法】每日一次，常食。
【应用】适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。
0003：榛子杞子粥【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
【制法】先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。
【功效】养肝益肾，明目丰肌。
【用法】每日1剂，早晚空腹服食。
【应用】适用于体虚、视昏等。
0004：杞子粳米粥【原料】粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，白糖适量。
【制法】1、将粳米、枸杞子洗净备用；2、菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用；3、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。
【功效】补肾益精，养肝明目。
【用法】每日食用1次。
【应用】适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花。
0005：猪肝陈米绿豆粥【原料】猪肝、陈大米各100克，绿豆50克。
【制法】绿豆、大米淘净，加水适量，煮粥，快熟烂时，加入洗净、切碎的鲜猪肝，猪肝熟透即可食用。
不宜加盐。
【功效】益肝明目，消肿。
【用法】可早餐食用。
【应用】适用于视力下降，两眼昏花。
0006：苍术猪肝粥【原料】猪肝100克，苍术9克，小米150克。
【制法】将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水适量，放入沙锅内煮熟即可。
【功效】养肝明目。
【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。
怎样蒸小米干饭
怎样蒸小米干饭
食材明细
主料
小米适量
二十分钟耗时
简单难度
小米饭的做法步骤
1天气变热，怕小米生虫，煮粥消耗少，今天蒸些小米饭。
2小米淘洗一下。
3锅里适量水烧开。
4下入小米。
5用锅铲不停翻动，防止糊底。
6大约煮四分钟。
用手捻一下，外面一捻就烂里面还有硬芯儿，大概6成熟即可。
7用漏勺儿把小米捞出来控一下水。
煮小米的汤不要丢，那是小米的精华，俗称小米油，营养丰富，特别好喝。
8放入蒸屉上，蒸10分钟即可。
9蒸好的小米饭打开盖让水蒸气蒸发一下，用筷子抄一下，更松散。
舌尖上的高平(一)
舌尖上的高平（一）因为将美食作为信仰，吃货的人生充满了动力。
作为一个资深吃货，我的闹钟是这样子的：我的朋友圈是这样的：咱承认，咱是那种一有的吃的就忘了之前说的减肥什么的；吃完了，站在称上的时候，才会念叨，恩，该减肥了；喊着减肥口号被人拍砖的时候，心里还很气，可是我控制不住寄几啊！！！开心的时候，吃好吃的庆祝一下;难过的时候，吃好吃的安慰一下;无聊的时候，吃好吃的消遣一下;愤怒的时候，吃好吃的发泄一下。
见啥吃啥！一个不剩！管他好吃赖吃，能吃就行！统统进肚，片甲不留！总之，一句话：要么吃，要么死！！！真正的吃货敢于直面粗壮的大腿，敢于挑战隆起的小腹。
爱吃东西的人，多数不是什么坏人。
他们拼命追求美食，没有时间去害人。
大笑姑婆兼馋嘴，是完美的结合，这种女子多多益善。
人这辈子有两样东西是别人抢不走的，一是吃进肚里的食物，另一个是藏在心里的梦想。
所以做一个有梦想的吃货，你就是无敌的。
吃货的思路是什么？好吃你就多吃点，不好吃多少也要吃点。
接下来我给大家介绍一下，我是为什么会成为一枚吃货，从而走上减肥这条不归路，反思反思。
吃货之路，任重道远。
衣带渐紧终不悔，吃完记得擦擦嘴。
高平人大都爱吃肉丸，赶庙会或者到街上逛的时候，更能体现出来。
高平人喝肉丸意在喝汤，主要是那一碗汤实在好喝，说谁的肉丸好吃，其实就主要是他那一锅汤调制的好，这也就是高平人只说“喝肉丸”，而不说“吃肉丸”的主要原因吧。
调制好汤其实没有什么诀窍，主要得放够东西，除了必要的调味品，关键的是那一块漂在汤里的肥肉，和一块辣油，肥肉一般都是猪肚上的下糟肉，有的主家舍不得放，或不会调制辣油，那肉丸肯定吸引不了人。
后来，喝肉丸不仅仅是喝肉丸了，常常要配里圪抓，里圪抓也是高平的一道小吃，说的白一点就是馅饼，好像并不是高平特有的东西，并不稀罕，但和肉丸配到一起吃，也算是很不错的搭档，里圪抓关键在馅子，高平的一般是用茴子白粉条加一星星儿肉做成的馅子，其中粉条是绝对的主角，占到六七成左右。
杂粮种类
杂粮种类杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。
主要有：高粱、谷子、荞麦（甜菜、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆杂粮食品（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。
其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
营养价值现在的人普遍存在食谱搭配不当的现象，杂粮食品的营养价值被大家认同。
口感杂粮食品只要改变口感不好，不益消化的缺点，会成为大家餐桌上的家常便饭。
常见的杂粮绿豆绿豆营养丰富，其籽粒中含有蛋白质22％～26％，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3.0倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。
其中球蛋白53.5%，清蛋白15.3%，谷蛋白13.7%绿豆，醇融蛋白1.0%。
在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量在0.24％～2.0％，是禾谷类的2~5倍。
绿豆籽粒中含淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉29%、支链淀粉71％。
绿豆中纤维含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1％～2%，水产和畜禽类则不含纤维素。
燕麦燕麦的营养价值较高，籽粒蛋白质含量高于其它谷类作物，栽培燕麦品种的蛋白质含量一般为13％～22％。
蛋白质的氨基酸含量均衡，组成比较全面，不随蛋白质含量而发生明显变化燕麦。
这种优质蛋白质对提高人体营养，增进智力与骨骼发育有良好的作用。
近年来，燕麦加工业发展很快，许多加工制品如燕麦片、燕麦专用茶的上市销售，成为人民生活中草药早餐、快餐，以及产妇、婴幼儿的上好补品。
高粱高粱籽粒含有丰富的营养成分。
据分析，籽粒中干物质占总量的85.6%～89.2%，其中淀粉含量65.9％～77.4％，蛋白质含量8.26% ～14.45％，粗脂肪2.39％～5.47％。
每100克高粱高粱米释放的热量为360千焦耳，仅次于玉米（362千焦耳），高于其它禾谷类作物。
高粱用做食物历史久远，东北地区习惯将高粱籽粒碾磨去皮加工成高粱米食用，一般做成高粱米干饭或稀粥，或与豆类混合做成高粱米豆干饭或豆粥。
小米干饭的做法
小米干饭的做法
小米干饭是一道以小米作为主要原料的美食，制作简单又营养美味。
下面我来介绍一下小米干饭的制作方法。
首先，将适量的小米淘洗干净，然后将小米放入锅中，加入适量的清水，浸泡30分钟左右，以便让小米充分吸收水分。
接下来，将锅放在炉灶上，大火烧开水后，转小火慢慢煮熟小米。
煮的过程中，不要离开，经常搅拌小米，以免煮糊。
当小米变软糯，外壳变得有点脆，水分基本被吸收时，加入适量的盐进行调味，并继续搅拌均匀，让盐均匀散开。
随后，加入适量的植物油，继续搅拌，使小米干饭更加松软。
最后，将煮熟的小米干饭盛入碗中，可以根据个人口味添加一些香菜、花生碎等作为装饰，并且可以搭配一些小菜或者汤品一同享用。
小米干饭制作完成。
这道美味的小米干饭不仅口感糯糯的，还富含丰富的营养物质，是一道健康又美味的家常菜。
产后补血补气之小米粥
产后补血补气之小米粥产后补血补气之小米粥材料：适量小米及其他配料。
做法：1、准备好小米。
2、用水淘好米，加入适量的水，比正常做干饭多0.5倍就可以。
3、煮好加入自己喜欢的调配料，便可食用。
功效：产后呈现贫血的情况通常人挑选的办法是食补,可是并不必定要大鱼大肉才能弥补,一碗幽香迷人的小米就是产后补血的首选食物。
产妇分娩后喝小米粥，不仅可以补养身体，还可以促进乳汁分泌。
产后补血补气之当归补血汤材料：当归15克、黄芪10克、红枣15克、鹌鹑蛋4颗、冰糖20克。
做法：1、把材料准备好，红枣洗干净去核。
2、黄芪、当归用清水泡浸5分钟后用清水冲洗干净。
3、鹌鹑蛋加水煮熟，剥去外壳。
4、把鹌鹑蛋除外的所有材料倒进锅中，加入适量清水。
5、大火煮后转中小火，煮10分钟后加入鹌鹑蛋，再继续煮10分钟，熄火，焖10分钟。
6、装碗开吃。
每个星期喝一次。
生理期后再连续喝上三天，血色红润。
功效：1、当归，是一种多年生草本植物，药用其根，它味甘而重，能补血、行血，由于它对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗效果。
2、黄芪，补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。
3、红枣能健脾益胃，补气益血。
4、鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。
含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
产后补血补气之玫瑰红枣补血粥材料黑米、白米、红糖、红枣十颗、药用玫瑰十几朵。
做法：1、将黑米白米按1：1的比例，洗净，加水浸泡一夜。
2、将米倒入电饭锅中，加开水熬煮，一定要一次把水加足。
3、等待粥煮开时，将红枣洗净去核，切成丁，药用玫瑰花苞去蒂，将花瓣分开，备用。
4、粥煮开后，将红枣加入一同熬煮，至米粒涨开，煮至粘稠时，将红糖放入，溶化，起锅前将药用玫瑰花瓣撒入，搅拌均匀就好啦。
功效：1、玫瑰理月经痛经、祛斑防皱、治疗便秘、美容养颜。
2、红枣健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性、红枣是补气养血的圣品。
家乡的小米作文800
家乡的小米南方人爱吃米，北方人爱吃面。
其实北方人在吃的方面，还有一种爱好，爱喝小米稀饭。
早上或晚上，端上一碗黄令令的小米饭，用筷子扎一串红薯或手里拿上一个窝头，吃一口喝一口，喝饭的时候喝出兹兹的响声，那得意，是有点土地爷的神气的。
小米稀饭下很少的米，一大锅水，只下一小把米，要用温火熬很长的时间，上面漂出一层层油花，喝进口里有一种绵绵的香香的感觉。
所谓晚饭稀饭照月亮，说的就是这种小米稀饭。
小米还可做粥，做干饭，做稠饭。
粥下的米要多一些，熬出来就是粥了，所谓“抄抄流，舀舀稠”，说的就是粥。
粥不分层，米粒均匀地分布在粥中，稠稠的，有时插上筷子也不会倒，过去灾荒年粥场散粥，要求就是这样，不然就要砍头的。
小米还可以捞干饭，把米煮进锅里，煮熟了捞出来，稍停一会，就成小米干饭了，配上萝卜英做的酸菜，很好吃的。
我最喜欢吃的是小米稠饭。
焖稠饭时舀点米，加点粉条，切几块红薯一起焖，快好的时候再烘点油，吃起来有很好的口感，现在饭店里还加鸡肉，那更是好吃呀，想起来，现在都要流口水了。
小米是谷子脱皮后的果实，在所有的农作物中，种谷子最是费力。
麦子收割后，如果地里墒情好，就要抓紧播种。
改革开放后，地分到了各家各户，没有几家能养得起牲口的，拉耧播种，就要全家出动了，老的老，小的小，一人一条绳子，分左右两边拉着，中间一个不太高的小孩架耧，一个人在后面摇耧。
自己家里人不够的，就几家合作播种。
这时正是骄阳如火的五月，人们拉不了几步就会大汗淋漓，口里喘着粗气，肩上被绳子拉出深深的槽痕，落满灰尘的脸上淌下汗水，形成了一幅幅鲜活的图象。
有的小孩拉耧也穿着凉鞋，一不小心就会被麦茬扎破，但还要咬牙坚持。
摇耧手在后面，均匀地摆动，人们常说扶耧手要有七只眼，一眼看拉耧的走的是否恰到好处，一眼看垅沟，如果这一耧和另一耧重又不了，称为壑垅，就是欲话说的没垅的事。
一眼看籽眼落籽是不均匀，一眼看压耧，以防出现断垅让家人吃二遍苦，一眼看墒情，以随时调节耧铧入地的深度，一眼看耧镖，一眼看抹棍。
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小米干饭怎么做才好吃
我们每天必吃的主食是大米，大米煮出来的米饭老远就能闻到香喷喷的味道，小米我们可能并不经常用来做饭，不过小米粥是我们经常喝的，小米粥具有养胃的功效，颜色金黄的小米粥看起来也非常的有食欲，其实小米也可以和大米一起做干饭吃，那么小米干饭应该怎么做才好吃？
制作方法
1.放小米的碗里，加入没过小米的水，用一根筷子搅拌几次，倒掉水份。
2.锅内放入适量的清水，大火烧开，放入洗净的小米。
3.南瓜洗净，切成大小均等的南瓜丁，放入锅中。
4.用勺子把锅里的食材搅拌几下。
5.盖好锅盖，先大火煮开，再改用小火焖煮。
6.焖煮期间可以打开锅盖，把食材搅拌几下。
7.盖好锅盖，继续焖煮。
8.等锅里的水分基本煮干，关火。
9.盖好锅盖，利用火的余温继续焖煮一会即可。
烹饪技巧：
1、清洗小米时不要用手搓，在用清水用筷子搅拌几次，小米里含有的杂质会漂在水面，把水倒掉就可以了。
2、制作焖饭，锅里的水要烧开再下入小米，这样小米不宜粘锅底。
3、锅里放水的量，以没过小米表面两个手指关节为宜。
4、食材除了小米外，可以搭配红薯、南瓜、土豆等。
5、食材入锅后，要用勺子把食材搅拌几下，再盖锅盖焖煮，如果不搅拌，食材在焖煮的过程中极易糊锅。
6、焖煮的时候火候的把握是关键：要先大火烧开，转弱小火焖煮。
如果火太大，焖煮过程极易糊锅。
色泽金黄、绵软香甜的小米南瓜焖饭，撒一点小葱来点缀。
文章详细的为我们介绍了小米大米的做法，希望持家的你们可以好好的尝试一下。
对于小米大米这两种食材，我们在生活中制作它的时候，我们是需要根据小米大米的量去加入水，这样才能够保证我们制作出来的小米大米饭不会太多水。