超市毛利管理与提升

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如何提升毛利率

如何提升毛利率如何提升毛利率随着超市的不断发展，现在超市的竞争不仅仅只是销售绝对值上的竞争，各大超市更关心的如何降低成本及如何提升毛利率从而达到提高整体盈利的水平，超市所追求的根本目标是利润，销售再好，毛利率低一样是没有利润的，提升毛利率的方法有很多种，但哪些是我们现在目前所应该用到的就要根据各门店的实际情况而定了。

现在我们经常用到的提升毛利率的手段有以下几种：一、加强对负毛利的控制这一点适合于竞争性相对较小的门店，例如邵阳店，溆浦店等。

这些门店在当地都是最大的卖场，外部的竞争相对较小，适当地用一二个负毛利来带动整体客流量是可行的，但没有必要一味地用负毛利商品来砸销售，过多的负毛利只会影响卖场的整体毛利率和利润，有限的提升销售但使毛利率过低是得不偿失的。

对于竞争性较大的门店也不提倡一味追求用负毛利商品来提升销售，只能是根据实际情况做少许真正有影响力的负毛利商品，没有杀伤力的商品坚决不做（做了负毛利引不起消费者的眼球，不如不做的好）。

二、提升二、三线品牌的基本毛利率这一点适合大多数门店。

现在超市间的竞争在于商品，而真正竞争的商品只集中在少数30商品，在制定价格时，对于那些二线及三线品牌的商品，它们透明度不高，竞争性不强的商品没必要定价太低，这些商品往往是购买频率小，需求人不多的商品，但真正要的也不会清楚真正的市场价是多少，这样的商品我们应该充分地赚取毛利率。

三、促销期间零毛利、低毛利商品的控制促销是最容易损失毛利率的，但不做促销也是不可能的，如何在促销时把住毛利率的口子是很重要的。

采购人员在促销前就要明确本次促销的目的，谈判时就要根据促销主题确定好商品，对于食品来说，建议促销期毛利率不要低于10-15%（油及一些国际性品牌商品除外），非食品建议不低于15-20%，甚至可以更高。

低毛利率的促销品要多查看同期及上期的销售数据，要确认有没有必要做低价，但如果真的发现很惊爆，就不要舍不得毛利，应该将价格放到一个能引起消费者眼球的地步，这样的促销才能既保证销售又保证利润。

超市毛利控制

毛利控制一、毛利种类：1、销售毛利2、其它业务毛利：如：进货奖励、赞助金二、毛利的计算公式：（售—进）/售*100%三、毛利控制要点：1、售价策略：了解周边顾客的消费习惯及生活水平，采取灵活的定售方法2、商品管理：进价管理，商品选择，商品陈列，商品销售进价管理：1、先了解供应商商品成本，后压缩供应商的利润取得较低进价2、了解商品成本价及厂商所加毛利，批发商所加毛利，后按实际情况决定进货对象，并压缩供货毛利，取得低价3、进行管理：利用快讯，促销技卖卖活动自行调整售价，进价保持不变（为特卖、进价）提升毛利。

4、商品管理——商品陈列——商品选择：确定主力商品、次要商品、附属商品等商品群之间的比例提升毛利的措施——1、快速、全面地销售商品、降低损耗2、提交搭赠、进货奖励、赞助金3、延长付款周期4、盘点正确5、提高毛利商品的业绩占比6、保持合理的库存，搬运费、仓储费、人工费、损耗7、提升周转、进价等（库存回补）（1、保留库存不退货2、再进一批货）8、不要乱退货9、制定生鲜商品合理生产量10、提升库存扣补（折扣）11、降低营运费用12、调整商品陈列13、协商较低进价结论：减少库存、降低损耗、快速销售、减少费用、合理生产、灵活陈列、低价进货、降低成本、搭赠奖励、付款优越目标管理1、基层(固定目标、标准化管理)——店长（改善目标、模式化管理）——事业部（革新目标、创新化管理）2、定量目标和定性目标1、定量目标：完成标准能够用数量表示如：业绩、来客数、成本、面积、周期2、定性目标：完成标准不能用数量表示如：目标管理的深入，卖场整改、CI规划等结论：明确目标、有效计划、逐级分析、自我控制生鲜损耗1、进货损耗2、搬运3、堆放4、库存5、偷窃6、制作（过多）代销方式——是指不从厂商进货，卖场只陈列展示品，顾客购买时先付款，然后厂商将货物送到顾客的指定地点。

厂商凭顾客的签收单向超市清款。

周业绩毛利检讨1、根据月业绩毛利之目标来制定每周的目标2、本周的实际目标与原制定目标的差距3、把本周的业绩毛利与上周毛利进行对比与分析4、找出影响本周业绩的主要根源5、采取有效的对策来提升业绩及毛利盘点——易变质商品、冻品优先安排人员盘点损耗分析——1、依周盘的结果来分析毛利和损耗率2、依据损耗率的高低做分析3、从进货的验收单来分析损耗率4、从商品排面的陈列和仓库的存放来分析5、从制作产品数量和销售来分析制订周计划1、针对上周的工作做检讨2、做好每周商品的位置安排3、计划好更换排面的时间与人力4、安排好市调的人力与时间5、做好库存、滞销品的处理对策6、计划好盘点人力与盘点时间（生鲜）新品追踪1、对新品订货及到货及上排面的追踪2、新品销售状况作评估3、对销售不佳的新品作排面调整4、对超过三个月仍然滞销的新品建议撤柜处理资产管理1、对工具、用具等设备出现异常及时安排修理2、定期对设备进行检查（数量、运行状况）每月工作一、月促销计划（TG、端架等）1、根据商品部制定的店内商品促销表作评估2、根据商品销售量和TG、端架、堆头位置提出建议3、依确定的店内商品促销表的时间和商品，作好订货、催货，计划更换排面的时间和人力，安排好促销位置及相关的工作准备。

提升超市门店销售业绩的措施

提升超市门店销售业绩的措施提升超市门店销售业绩的措施2013年经济环境不景气，零售市场也非常低迷，作为一个经营面积仅800 ㎡、开业已近6年的生活超市，我们也面临着巨大的销售增长和利润增长压力，一方面去年同期销售及EBIT 基数已经很高；另一方面周边消费者收入水平受企业效益不好而大幅缩水，在这样的环境下我们该如何突破自我、超越自我？用客观因素当借口，还是挖掘主观潜力？我的答案是：与其喊破嗓子，不如甩开膀子，用实际行动来克服困难、挖掘潜力。

一、抓好商品货源组织。

合理的订货是保证商品货源的前提，我店商品订货都是由店长亲自把关，领班、员工以催单和到货反馈为主，现在公司库配、直流商品订单满足率都有了保障，惟有当地“代配”货源需要高度关注，因我店距离沛县县城远，订货少了供应商会不送或延迟送货，这就给销售带来了负面影响，我们解决此问题的办法不是简单地靠沟通协调，而是想办法提高厂商“代配”商品的销售，一方面淘汰了部分滞销或品质不好的商品，一方面突出重点品种的陈列，销售明显增加后订货量也就加大了，供应商不仅愿意及时送货，还能提供一些促销资源帮助门店提升销售。

二、抓好档期特价执行。

对每档期的促销商品，我店会根据当地消费特点、商品畅销程度、陈列方式、季节或节日等因素合理提报特价商品的订货数量，通常情况下档期换档工作都是由店长亲自组织开展的，包括按照公司要求执行陈列、做好标签识等，所有工作完成后还要对照公司对于促销执行的相关要求进行逐一检查，准备工作的充分与否直接影响到开档后的商品销售，开档后我们还定期跟踪特价商品销售并及时进行补货或陈列调整，以实现特价商品销售最大化，并避免库存积压。

三、抓好商品换季调整。

做好商品换季调整工作，我们认为重点是抓好选品、订货和陈列，公司在换季及特殊节日来临前都会提供经营商品清单，我们会参照去年同期销售并结合消费趋势变化合理制定本年度的商品换季计划，根据预估销量合理下单订货，根据不同商品属性确定陈列位置并跟厂家争取合适的陈列道具，此外还要注重氛围营造，让顾客明显感受到节日来临或季节变化。

超市提升毛利率的9个方法

超市提升毛利率的9个方法1、扩大销售法通过销售的提升一方面可以提高商场的市场渗透率,另一方面通过销售的提升可以带来毛利的增加。

具体措施:一．通过结构调整、快讯促销等措施达成的过POS系统销售额。

二．通过采购合同谈判过程中，签定销售额保底达到销售的提升。

2、提高扣率法增加扣率主要是二方面,一方面自营供应商进货折扣,另一方面联营(含租赁)供应商销售扣点。

具体措施:一．提高合同扣率：新签/续签合同过程中，通过采购的谈判在原合作基础上增加扣率。

二．提高实际销售扣率：对于重大促销活动，采购要敢于同供应商谈判争取临时扣点的增加；同时减少对于联营商品进行促销活动时的降扣点行为。

3.提高合同保底法这主要用于联营/租赁供应商合同签定时考虑，通过合同保底的签定，一方面可以给供应商造成一种销售压力，通过这种压力找出销售促进措施来完成合同保底目标。

具体措施：一．签定销售额保底法二．签定毛利额保底法三．贡献度排名末位处罚制度以上三种方法均可有效提高毛利额，但三种措施的共同难点都是：需要采购人员有良好的职业操守、对于数据良好的分析能力及对于销售市场的良好把控。

4、调整销售结构法增加毛利率高的商品经营比重，减少毛利率低的商品的比重。

调整销售结构法的前提是管理人员需要对商品的销售数据、毛利数据进行分析。

5、末位淘汰法末位淘汰法的主要目的是优胜劣汰，加快商品的周转，商品有了销售才能产生应有的利润。

可从二个方面着手进行:一. 销售末位淘汰法,我们可以理解为商品的销售贡献度分析，主要是营运实施。

二、毛利末位淘汰法，采购可以根据单品（不一定是按分类进行）考核期内的销售数量*（期间实际毛利率+实际进货折扣或联营扣点）得出期间毛利额，进行排序得出商品的毛利贡献度，对末位5%进行淘汰。

以上二种方法都要注意分析商品的具体特性，比如有的商品是高敏感性商品，其毛利可能会很低，采购在分析时要在销售与毛利之间作出权衡。

6、营销正柜和新品法：注重新品导入和正柜商品的销售，尽可能减少毛利率低的促销品的销售，减少特价品的销售。

超市毛利提升的十个方法！

超市⽑利提升的⼗个⽅法！卖场经营品项⽑利占⽐⽣鲜是卖场不可忽视的⼀部分，⽣鲜经营的好坏直接影响卖场的⽣意⾛向，同时⽣鲜也是卖场利润最薄弱的⼀环，因此⽣鲜的⽑利占⽐多少直接关系到卖场的整体利润；卖场⽣鲜⽑利率：6%-8%⾷品是卖场销售重头戏，直接和卖场销售额挂钩，卖场⾷品⽑利率：13%⾮⾷品是提⾼卖场利润点的关键，也是增加卖场利润的重要⼀环，卖场⾮⾷品⽑利率：21%在经营过程中我们要以这个⽬标为参照（结合⽬前本门店的实际），要努⼒达成⽽且必须达成这个⽬标！！⼀、扩⼤销售，提⾼⽑利我们在卖场所做的⼀切⼯作都是以销售为主，没有销售就没有业绩，很明显的可以算出⼀本帐，卖场⼀天销售多少直接影响到我们的⽑利，⼀天销售⼆万和五万⽑利完全是两个概念，⼤家可以算⼀下这笔账如何提⾼销售，这就是我们⼤家要思考的问题？⼆、控制损耗，提升⽑利1.损耗对于每个卖场都⽆时⽆刻的存在，开门到关门只要有⼈和物的流动就会出现这样和那样的损耗2.损耗的控制对于卖场的员⼯和管理⼈员⽽⾔都要引起重视，我觉得最主要的就是每个⼈都要有主⼈翁意识3.卖场损耗的多少直接影响到每个部门的⽑利，特别是⽣鲜蔬菜和⽔果三、负⽑利、零⽑利商品的控制什么时候会产⽣负⽑利、零⽑利商品？1.换季洗货2.做特价促销3.滞销商品处理4.电脑操作数据出现失误怎么控制？？1.控制进货量，关注敏感商品的销售情况2.提⾼商品周转率3.进⾏多元化促销，时常改变促销形式4.卖场管理⼈员要时常关注商品销售数据，对于出现负⽑利的商品要查找原因促销形式：买赠、捆绑、现场刮奖…减少降价促销四、新品进场价格的控制1.⾃采商品价格的控制，价格带的确⽴，商品采集上货之前价格的制定要严格按照公司制定的价格带，⽑利率去制定每个商品的价格2.代销商品业务部门要严格把关，新品进场之前调查商品的价格底限，了解同⾏商品的价格，在卖价严格控制的情况下进价尽量的拉低，以此来提升卖场的⽑利五、提升⼆、三线品牌的基本⽑利率20/80理论！！我们卖场是20%的产品做80%的销售，因此在价格上顾客关注度⾼的、卖场有竞争⼒的就是这20%的产品，所以在价格上⾯给顾客的感觉就是我们这些产品⼀定要低价，就是要物超所值，性价⽐绝对要⾼那么另外的80%的产品呢？？我们可以在顾客的盲点区适当提⾼它们的价格，这绝对是可⾏的！这是我们最容易达到的⽽且很快就可以见到效果的提升卖场整体⽑利的⽅法六、促销期间严把商品价格和数量关特价促销期间快讯商品的价格⼀定要及时的跟进，特别是负⽑利商品，快讯期结束要及时的恢复价格，因为特价商品的让利⼀般都是供应商提供特价期间及时掌握商品的库存状态，绝对不能出现负库存特价结束时对于快消品和敏感商品我们可以根据门店的平时销售情况及时向供应商订货，扩⼤进价与卖价之间的差异，提升⽑利特价商品堆头/N架陈列原则!七、卖场特价商品的控制特价商品时间上的控制-不管销售好坏，不管销售的时间长短，我们对特价商品不闻不问，那就是浪费公司资源，浪费公司的运营成本特价商品选取品项上的控制-在选取上我们要慎重，如果⽆效果的达不到⼀定销量的我们坚决不做，销售和平时⼀样为什么要做特价？反⽽影响卖场⽑利商品⽆销售就是对卖场资源的严重浪费⼋、与竞争门店进⾏差异化经营现在对于和同类门店的竞争，我们都是⼤打价格战，最终结果是直接导致门店的利润下降，如何避开这种恶性的竞争呢，我想我们都⽆法避免，只有在我们⽇常操作的时候，尽量的错开与同类门店的竞争品项差异化经营并不是说我们就不能和同类门店卖同样的产品了，差异化经营包括我们的竞争产品，竞争时间……还有我们的服务九、不能盲⽬跟进竞争门店的价格每次我们市调，只要看到竞争门店商品的价格⽐我们低，我们从不考虑也不分析原因就直接把门店商品的价格调低了，可为什么有时候价格下降了却没有达到我们预期的效果呢？其实我们要去分析消费者的⼼理状态，在消费者⼼⾥其实他们对于我们的商品并不是什么价格都能记住的，他能把握的也只是某个品牌的某个品类的某个单品⽽已，所以市调回来的价格就要我们的店长去分析和把握了⼗、卖场所有员⼯的努⼒我们每天的服务，我们每天的微笑，我们每天的⼯作，我们每天的习惯，我们每天的态度…这些都将提⾼卖场的销售，提⾼我们的⽑利我们是双⼿迎客还是反⼿拒客都取决于我们的员⼯，您的不经意的⼀句话可能做成⼀单⽣意，所以我们的努⼒才是最关键，我们所有的员⼯才是卖场发展和赚取利润最宝贵的资源。

超市提升毛利的措施

价格定位
根据超市定位和目标顾客群体，制定合理的价格策略，确保价格具有竞争力且能够获得足够的利
润。
价格促销
定期进行价格促销活动，如满减、折扣、赠品等，吸引顾客购买并增加销售额。
价格监控
对竞争对手的价格进行监控和分析，及时调整价格策略以保持竞争优势。
促销活动设计
促销主题
设计具有吸引力的促销主题，如节日促销、新品上市等，吸引顾
客户反馈机制
建立客户反馈机制，及时了解客户对产品和服务的意见和建议，不断改进和优化。
新市场拓展
市场调研
进行市场调研，了解目标市场的需求和竞争情况，为拓展新市场提供决策依据。
拓展渠道
通过线上和线下渠道拓展新市场，如电商平台、社交媒体、线下门店等。
合作与联盟
与相关企业或机构建立合作关系或联盟，共同开发新市场，提高市场份额。
财务分析
定期进行财务分析，找出盈利点和亏损点，为决策提供数据支持。
流程优化和效率提升
流程优化
简化工作流程，减少不必要的工作环节，提高工作效率。
效率提升
通过引入先进的信息化管理系统，提高数据处理和分析能力，提升工作效率和准确性。
06
总结与展望
提升毛利的成果总结
1 2
销售额增长
通过优化商品组合和营销策略，超市的销售额得到了显著提升。
客关注和购买。
促销形式
采用多种促销形式，如限时抢购、组合优惠、会员专享等，增加
顾客购买的欲望和数量。
促销宣传
通过广告、海报、微信推送等方式进行促销宣传，提高顾客的知
晓度和参与度。
03
供应链管理改进
供应商合作优化
供应商选择

超市商品毛利率提升方案

超市商品毛利率提升方案由于各店毛利额的下降比业绩的下降更大，体现在在数据方面就是毛利率不断的下降。

等于供应商的支持变少而我们公司单方面降低毛利去拉客流，损失了公司本应获得的利润。

现为完成公司年度毛利额目标，提高商品销售的毛利率，特制定各分类的商品毛利率提升方案。

一、商品正常售价毛利率标准。

1、商品的正常售价毛利率在标准毛利率基础上浮动，因品牌线不同而浮动。

2、各中分类标准毛利率见附件，公司年度整体毛利率标准为12%。

2、现在卖场正在销售的低于标准毛利率的商品，需逐步进行调整，主要有以下方式：1）、供应商有涨价要求的，供应商涨价后商品的毛利率按新标准执行(一线品牌商品浮动5%左右)。

2）、如果有商品的售价有异常而重新调整的，按新标准毛利率调价。

3）、新品的毛利率标准：按新中分类标准毛利率执行(一线品牌商品浮动5%左右)。

4）、正常箱码的价格为单支价格*箱装数*97%3、商品的正常售价由总部调整，门店不能做商品正常售价的调整，只能做促销调价。

二、商品促销售价毛利率标准1、DM海报商品的售价由业务采购部根据活动要求进行确定。

2、店内促销商品：1）、促销商品的毛利率原则上不得低于正常毛利率的一半。

2）、由于各类别的商品都有一二三线品牌的区分，为维护公司的价格形象，一线品牌商品的促销毛利率可以在标准毛利率一半的基础上浮动2%。

3、关于促销商品的库存补差，原则上都要做，因为补差后给公司后续的商品正常销售带来较高毛利。

为避免出现负毛利，不进行补差的商品，促销售价需高于正常的进货价格。

4、商品外包装上有标示建议零售价的商品原则上不收货。

（由于商品标示的建议零售价毛利率低于公司标准毛利率。

因此，此类商品要业务采购部提前发OA告知门店，门店方可收货。

）5、原则上杜绝一切负毛利销售的产生。

超市利润管理制度

超市利润管理制度
一、引言
随着市场竞争的日益激烈，超市行业也面临着巨大的挑战。在这种情况下，力。因此，建立一套完善的超市利润管理制度显得尤为重要。本文将探讨超市利润管理制度的相关内容，包括利润分析、成本控制、价格管理、库存管理等方面，希望能够为超市行业的管理者提供一些参考和启示。
四、价格管理
1.定价策略
超市的定价策略直接关系到销售收入和利润水平。在定价时，超市需要考虑市场需求、竞争状况、成本情况等因素，合理确定商品价格，实现销售的最大化和利润的最大化。
2.促销策略
促销是提高销售额、增加利润的重要手段。超市可以通过赠送优惠券、打折促销、组合销售等方式来吸引顾客，增加销售额。但同时也要注意把握好促销的力度和范围，防止对利润造成过大影响。
3.利润分析方法
利润分析是利润管理的重要内容之一。超市可以通过对各项产品的销售情况、成本情况以及其他收入情况进行详细的分析，找出利润的增长点和问题所在。通过利润分析，超市可以及时调整经营策略，保持业务的盈利能力。
三、成本控制
1.成本分类
超市的成本主要包括直接成本和间接成本两部分。直接成本是指与商品销售直接相关的成本，包括采购成本、仓储成本等；间接成本则是指与企业经营活动间接相关的成本，如人力成本、水电费等。
七、总结
超市利润管理制度是保障超市盈利能力、提高竞争力的重要保障。通过建立健全的利润管理制度，超市可以更好地掌握经营状况，提高管理效率，实现利润最大化。希望本文对超市行业的管理者有所启发，促进超市行业的健康发展和可持续经营。
2.库存周转率
库存周转率是评价超市库存管理效率的重要指标。高库存周转率意味着超市能够快速清理库存、减少滞销现象，减少库存积压成本，提高资金的周转速度。
3.库存盘点

超市业绩提升方案

超市业绩提升方案第1篇超市业绩提升方案一、背景分析随着市场竞争的加剧，消费者需求的多样化，超市行业面临着前所未有的挑战。

为了提升超市业绩，增加市场份额，本方案将结合超市现有状况，提出一系列合法合规的改进措施。

二、目标设定1. 提高销售额，实现年度销售增长率达到XX%；2. 提升顾客满意度，确保顾客满意度达到XX%；3. 优化商品结构，提高商品周转率；4. 降低成本，提高盈利能力。

三、策略与措施1. 市场调研与定位（1）开展市场调研，了解竞争对手的优劣势、消费者需求及消费习惯；（2）根据市场调研结果，明确超市的市场定位，如品质生活超市、便捷社区超市等；（3）结合市场定位，调整商品结构，满足目标消费者的需求。

2. 优化商品结构（1）引入高品质、高毛利的商品，提高商品竞争力；（2）淘汰滞销、低毛利商品，提高商品周转率；（3）定期进行商品陈列调整，突出重点商品，提高销售额。

3. 提升顾客满意度（1）加强员工培训，提高员工服务意识和服务水平；（2）优化购物环境，确保卫生、整洁、舒适的购物氛围；（3）开展顾客满意度调查，及时了解顾客需求，改进服务质量。

4. 促销活动策划（1）定期策划主题促销活动，吸引消费者关注；（2）结合节假日、季节性商品，推出针对性促销活动；（3）利用大数据分析，制定精准的优惠券发放策略。

5. 降低成本（1）优化供应链，降低采购成本；（2）提高库存管理效率，减少库存积压；（3）加强能耗管理，降低能耗成本。

四、实施与评估1. 制定详细的实施方案，明确责任人、时间表、预算等；2. 逐级落实方案，确保各项措施得到有效执行；3. 定期对方案实施效果进行评估，及时调整优化；4. 对实施过程中出现的问题，及时解决并总结经验教训。

五、风险与应对1. 市场竞争加剧：密切关注市场动态，适时调整策略；2. 消费者需求变化：持续进行市场调研，及时调整商品结构；3. 政策法规变动：合规经营，确保方案合法合规；4. 人才流失：加强员工培训，提高员工满意度。

超市毛利提升方案怎么写

超市毛利提升方案怎么写1. 背景介绍超市作为零售业的重要一环，毛利提升是超市经营中的关键目标之一。

毛利率是超市经营中的重要指标，它衡量了销售商品所获利润的百分比。

然而，随着市场竞争的日益激烈和消费者需求的变化，超市需要不断寻求创新和改进，以提高毛利率并保持竞争力。

2. 毛利提升方案的基本原则在制定超市毛利提升方案时，需要遵循一些基本原则，以确保方案能够有效实施和获得良好的效果：•市场定位：了解目标市场的特点和消费者需求，确定超市的差异化竞争策略。

•产品组合：根据市场需求合理安排产品的种类、品牌和价格，提供多样化的选购机会。

•供应链管理：与供应商建立密切的合作关系，优化采购和物流流程，控制库存成本。

•促销活动：制定有针对性的促销策略，提高产品销售量和客户忠诚度。

•成本控制：通过降低运营成本和提高效率，减少浪费并优化资源配置。

•客户体验：关注客户的购物体验，提供良好的服务和舒适的购物环境。

3. 毛利提升方案的具体措施3.1 市场定位和产品组合在制定毛利提升方案时，首先需要对目标市场进行深入分析，并确定超市的定位。

针对不同的消费群体，可以通过以下方式提升毛利率：•专业化定位：针对特定领域或消费者需求，提供专业的产品和服务，满足消费者的个性化需求。

•差异化竞争：选择优质的供应商和独特的产品，从而在市场中找到自己的竞争优势。

•分类管理：根据产品的特点和销售情况，合理划分品类，优化产品组合。

•引入新品：关注市场的新趋势和消费者的新需求，及时引入新品以吸引客户。

3.2 供应链管理和库存控制供应链管理是超市毛利提升的重要环节之一。

通过以下措施可以实现供应链的优化：•供应商合作：与供应商建立长期稳定的合作关系，确保供应链畅通。

•采购优化：合理规划采购计划，避免过多或过少的库存，控制库存成本。

•物流效率：优化物流流程，提高货物配送的速度和效率，降低运输成本和损耗。

•供应商谈判：与供应商进行积极的谈判，争取更好的采购价格和条件。

超市毛利率优化与控制

《超市毛利率优化与控制》
2023-10-31
目录
• 毛利率优化与控制概述 • 商品定价策略与技巧 • 促销活动策划与实施 • 供应链管理与成本控制 • 销售数据分析与优化 • 员工培训与激励计划
01
毛利率优化与控制概述
定义与重要性
定义
超市的毛利率是指销售收入与销售成本的差额，即毛利润。毛利率优化与控制是指通过合理规划和控制商品采购、销售、库存等环节，提高销售收入和降低销售成本，从而实现利润最大化。
数据分析与优化
通过对销售数据进行分析和挖掘，了解消费者的购买行为和喜好，以便更好地调整商品结构和定价策略。同时，通过对毛利率数据的分析和监控，及时发现和解决毛利率异常的情况，并采取相应的措施进行优化和控制。
02
商品定价策略与技巧
成本加成定价法
总结词
成本加成定价法是一种以成本为基础的定价方法，通过在成本上加上一定的利润来制定价格。
员工激励计划设计
目标激励
根据员工的业绩表现，设定不同的目标等级，达到目标等级后给予相应的奖励。
奖金激励
根据员工的业绩表现，给予不同级别的奖金，激励员工努力工作。
职业发展激励
为员工提供晋升机会和职业发展规划，激励员工积极进取。
荣誉激励
对工作表现优秀的员工给予荣誉称号和奖励，激励员工继续保持优秀表现。
重要性
随着市场竞争的加剧，超市需要不断提高自身的盈利能力，以保持持续稳定的发展。通过毛利率优化与控制，超市可以降低经营成本，提高盈利能力，增强市场竞争力。
目标：
01
02
03
提高销售额
通过合理的商品选择和定价策略，提高销售额，从而增加销售收入。

如何提高门店的毛利率

如何提高门店的毛利率1、增加门店每天的销售额（包括特价商品的销售额），是提高门店销售毛利额的根本办法。

2、增加门店每天的来客数，必然提高门店销售毛利额。

3、扩大综合毛利率较高的大品类商品占门店销售额的比重，可明显提高门店销售毛利额。

4、提高综合毛利率较高的某些中品类商品占其所属大品类销售的比重，可提高门店销售毛利额。

5、提高单品毛利率较高的商品占其所属中品类销售的比重，可提高门店销售毛利额。

二、实际操作建议1、认真审核门店的商品结构，选择合适的商品配置。

（1）通过查询销售,根据门店目前各大品类商品（甚至包括大品类中的中品类）的销售占比，检查其商品展示面积(占地平面面积与货架平面面积)占比，除生鲜和散货的面积占比要大于其销售占比比例外，其它品类的布局面积占比总体上要与其销售占比相一致。

发现有明显不相致的，要认真分析是否需要调整门店陈列布局。

同时要思考门店现有的商品品类，是否有某一类别在当地市场上占有明显优势，能否再扩大门店的布局面积以加强这一优势，提高该类别的销售额。

（2）根据公司现有的商品配置大全，细心地挑选门店销售的具体品种。

门店要逐个小品类来选择其所辖单品数量，查询商品ABC销售分析后,对小类中原有单品数量较多而销量却较差的要删除部分品种数；对原有商品较少而销售较好的小类，则要增加一些单品数量，尽量使畅销的品类品种多一点，滞销的品类其品种相应地减少。

（3）特别要注意毛利搭配，各小品类中毛利率较高的品种至少要占20%至30％。

2、对毛利率较高的商品相对突出、优化其陈列展示。

（1）对非食品品类商品，要设法提高其对进店顾客视觉的"入眼率",在陈列布局上要下足功夫。

（2）对公司已明文通知的首推商品陈列、买断商品、战略合作商品要按相关具体要求执行落实，毫不含糊。

（3）对其它未涉及到首推陈列等特殊陈列要求的商品品类，门店要有意识地安排毛利较高商品的展示优先位置和顺序。

如门店花车陈列，可安排非食品花车群在主通道优先位置，根据门店实际条件考虑能否安排非食品货架在主通道两侧。

超市生鲜如何制定合理毛利率实现销量与毛利的最大化

要长期保持生鲜区在同行业中的竞争优势，首先就要长期保持其生鲜商品的价格优势，恶性竞争和长期的不正当竞争除外。

在保证其生鲜采购的高水平经营能力和各分店营运管理人员具备很强的营运水平的基础上，生鲜商品的合理定价及生鲜各部门的合理毛利率就显得十分重要了。

蔬菜蔬菜部门应包括(各家超市可能分类不同)蔬菜、干杂土特产、大米等。

因为蔬菜是顾客基本需求的商品，价格一定要低，但在有自采优势的保障下，营运毛利应该保持在15%为合理。

要注意一点，蔬菜商品去掉损耗后最高加价率不应超过50%。

很多生鲜营运人员常常把某些销售量不大的菜加上几倍的价格，这是不对的，不能自以为聪明，这会严重影响顾客对一家店的良好印象。

比如，新鲜的朝天椒，采购价平均为3元一斤，很多生鲜管理人员会卖8元、10元一斤，更有人卖18元，20元一斤，顾客会感到很伤心。

不买吧，还很想吃;要买吧，肯定有被宰的感觉。

反过来，竞争对手的店卖那样的价格，而你长期只卖4元到5元一斤左右的价格。

这既保证了你的毛利，顾客购买时也很开心，会觉得很实惠，而你的店指天椒的销量也会增长几倍。

各店销售量大了，采购进货则更有优势。

干杂土特产毛利可以高一点，但不能太高，以25%至30%为好。

加价率同样不能高过50%，这是原则。

做到了这一点，这类商品的销售潜力是很大的，大家有兴趣可以试一下，销售量同样可以增长几倍。

比如香料的八角，进货价应为5元到6元一斤，定价为8元一斤就很合理了，绝不能以为不是敏感商品就可以卖12元、15元，甚至卖30元一斤。

因为你以为不是敏感商品，但顾客对所购买的商品的价格永远是敏感的，所以永远不要自作聪明。

大米的合理毛利应为10%，不能高过10%的水平。

水果水果的毛利率也应控制在15%左右，不能过高。

水果的经营重点应为品质的管理，定价和加价率应遵循和蔬菜一样的原则。

肉类水产水产和肉类的经营应更多地做到品种丰富和对质量的控制，除了恶性竞争外，价格一般不会有很大差别。

超市提升毛利的措施

02
商品组合优化
高毛利商品与低毛利商品的组合
总结词
通过合理搭配高毛利商品和低毛利商品，可以平衡超市的整体毛利水平，提高整体盈利能力。
详细描述
在商品组合中，高毛利商品通常指的是具有较高利润空间的商品，而低毛利商品则是利润空间较低的商品。通过合理搭配这两类商品，超市可以实现整体毛利的提升。在选择高毛利商品时，应考虑市场需求、品牌影响力以及商品的差异化优势；在选择低毛利商
会员积分换购
超市可以为会员提供更多的积分换购商品选择，提高会员的满意度。
04
供应链管理
采购成本控制
集中采购
通过集中采购，提高采购规模，降低采购成本。
定期市场调查
了解市场价格动态，及时调整采购策略。
供应商谈判
与供应商进行有效的谈判，争取更优惠的价格和条款。
库存管理优化
实时库存监控
通过实时库存管理系统，及时掌握库存情况，避免缺货或积压。
按照商品类别进行合理分区，方便顾客快速找到所需商品。
陈列方式创新
采用多种陈列方式，如悬挂、堆放、展示柜等，吸引顾客注意力。
商品更新与淘汰
定期更新商品，淘汰滞销品，保持商品的新鲜度和吸引力。
购物环境改善
1 2
卫生清洁
保持超市内部环境整洁，定期清理货架、地面、卫生间等区域。
照明设施
提供充足的照明，营造明亮、舒适的购物环境。
顾客行为分析
顾客购物行为观察
01
观察并记录顾客在超市内的购物行为，包括浏览路线、停留时
间、购买决策等。
顾客购物习惯分析
02
通过分析顾陈列和个性化推荐提供依据。
顾客满意度调查
03
定期进行顾客满意度调查，了解顾客对超市的商品、服务、价

超市增收增利实施方案模板

超市增收增利实施方案模板一、背景分析。

当前，随着市场竞争的加剧和消费者需求的多样化，超市行业面临着越来越大的挑战。

传统的增收增利模式已经难以满足市场需求，因此，我们需要制定一套更加科学、合理的实施方案，以提高超市的经营效益。

二、目标设定。

1. 增加销售额，通过优化产品结构和提升服务水平，实现销售额的稳步增长。

2. 提高利润率，通过降低成本、提高商品毛利率等手段，提高超市的利润率。

3. 提升顾客满意度，通过提供更加优质的商品和服务，提升顾客的满意度和忠诚度。

三、实施方案。

1. 优化产品结构。

针对超市当前的产品结构，进行调整和优化。

加大畅销产品的进货数量，同时减少滞销产品的采购数量，确保商品的畅销率和周转率。

2. 提升服务水平。

加强员工培训，提高员工的服务意识和专业水平。

建立健全的客户服务体系，及时解决顾客的投诉和问题，提升顾客的满意度。

3. 降低成本。

通过供应链的优化和管理，降低采购成本。

同时，合理控制人力成本和运营成本，提高超市的盈利能力。

4. 提高商品毛利率。

对商品的定价进行合理调整，提高商品的毛利率。

同时，加强对商品质量和供应商信誉的管理，确保商品的质量和安全。

5. 加强促销活动。

开展精准的促销活动，吸引顾客增加购买欲望。

同时，加强对促销活动的监控和评估，确保促销活动的效果。

四、实施步骤。

1. 制定详细的实施计划，明确责任人和时间节点。

2. 加强对员工的培训和指导，确保他们能够积极配合实施方案。

3. 加强对实施效果的监控和评估，及时发现问题并进行调整。

4. 不断优化实施方案，适应市场的变化和顾客需求的变化。

五、风险控制。

1. 市场风险，加强市场调研，及时了解市场变化，降低市场风险。

2. 供应链风险，建立健全的供应链管理体系，确保供应链的稳定性和安全性。

3. 人力风险，加强员工的管理和培训，降低人力风险。

六、预期效果。

通过实施上述方案，预计可以实现超市销售额的稳步增长，利润率的提升，顾客满意度的提高。

超市门店提升毛利13种实用法则说明

超市门店提升毛利13种实用法则说明提高毛利的方法有很多，但不管怎样变化，归结起来不外乎以下13种：1.扩大销售法。

2.提高扣率法。

3.提高“保底”合同法。

4.调整销售结构法：增加高毛利率商品的经营比重，减少低毛利率商品的经营比重。

5.末位淘汰法。

6.营销正柜和新品法：注重新品导入和正柜商品的销售，尽可能减少低毛利率促销品的销售，减少特价品的销售。

7.减少营销活动让利比例法：尽可能让品牌或代理承担让利点数。

8.增加自营法。

9.提高直营比例法。

10.增销自有品牌法。

11.增加其他业务收入法。

12.加快库存周转法。

13.合理商品定价法。

上述方法对不同的经营业态而言，实用性各有不同，比如第6种方法对于超市业态来说不太适用，它主要用在百货业态；第8种则主要用于超市业态，对百货业态不太适用。

所以，大家参照这些提高毛利的方法时，要考虑到自己企业的经营业态。

1、扩大销售法销售的提升，一方面可以提高商场的市场渗透率，另一方面可以增加毛利。

具体措施：（1）通过商品结构调整与加强营销活动，可以提高来客数与客单价从而实现销售的目的。

（2）在采购合同谈判过程中，通过签定“保底”销售额，实现销售的提升。

2、提高扣率法增加扣率主要是来自两方面：一是来自自营，供应商的进货折扣；二是来自联营(含租赁)，供应商的销售扣点。

具体措施：（1）提高合同扣率：新签/续签合同过程中，通过采购的谈判在原合作基础上提高扣率。

（2）实际销售扣率：对于重大促销活动，采购要敢于同供应商谈判，争取临时扣点的增加，同时减少对于联营商品进行促销活动时的降扣点行为。

合理降扣核算公式：原扣点×原日均销售额×天数≤现扣点×预估日均销售额×天数（两个取值时间段要求一致）具体核算时，我们一般先假设一个扣点或预估一个销售额，举例：A商品原扣点为10%，日均销售额（DMS）为100元，快讯活动时间为10天，那么：10%×100×10≤现扣点×预估DMS×10天假定现扣点为5%，计算10%×100×10≤4%×预估日均销售额×10，得出预估日均销售额必须大于250元，那么采购在签定促销降扣协议时预估日均销售额必须大于250元；假定预估日均销售额为500元，计算10%×100×10≤现扣点×500×10，现扣点必须大于2%，那么采购在签定促销降扣协议时扣点必须大于2%。